酒鬼花生的做法家常做法,酒鬼花生的做法家庭-生活-

酒鬼花生的做法家常做法,酒鬼花生的做法家庭

牵着乌龟去散步 生活 78 0
在家自制酒鬼花生,又香又脆又下酒,做法简单快速,一分钟学会

酒鬼花生听到这个名字,给人感觉是特别爱喝酒的人,才会吃的一款下酒菜,但是我不爱喝酒,也喜欢吃这款花生米,用来当零食,特别的好。

以前不会做饭的时候,总想着酒鬼花生,做着有多么的难,经过摸索后来才知道,原来做酒鬼花生是这么的简单快速,而且做好后又香又脆,不管是用来当下酒菜,还是当零食,都是一款不错的选择,今天我把详细做法介绍给你,喜欢的朋友在家做点尝尝吧。

食材准备:

花生米一盘,干辣椒,花椒,盐,白糖

做法:

1、准备一盘花生米,这是我自己家种的花生米,颜色比较深,如果是购买的花生米,选择没有发霉的,因为发霉的花生含有黄曲霉素。

?2、把花生米用清水先冲洗一遍,去掉表面的灰尘,把清洗好的花生米放入容器中,倒入80度的热水,水的量没过花生米即可,浸泡花生米20分钟。也可以用凉水浸泡花生米,但是用的时间比较长,两者相比较,用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。

?3、把花生米泡好后,用手搓出去花生米表面的外皮,如图,把去掉外皮的花生米,再控干水分,或直接用厨房纸吸去,多余的水分,(很多人喜欢把去皮的花生米,放在冰箱冷冻之后再做,个人感觉这样有点麻烦)

?4、锅中到少许的油,油的量比平时炒菜多一点就可以了,凉油,凉锅下入花生米,开中小火不停的翻炒,这样能炒出花生米的水分,而且炒出来的花生米受热均匀,更加的酥脆。

5、把花生米炒至稍微变色,捞出放入盘中备用,提前准备好干辣椒,花椒,用剪刀把辣椒剪成细丝,也可以去超市直接买现成的辣椒丝。

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6、花生米捞出后,锅中留少许底油,放入辣椒丝,花椒小火煸出香味,倒入花生米翻炒均匀,再加入一小勺的白糖和两勺的盐再次搅拌均匀即可,盛出装入盘中,放凉后更加酥脆。

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一盘焦香酥脆,做法简单又快速的酒鬼花生开吃啦!是用来做下酒菜或零食的首选美味。

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自制酒鬼花生,口感香辣酥脆,几个关键步骤告诉你,放一个月不坏

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1、酒鬼花生是一种四川省的风味小吃,是一种高营养的食品。由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜





2、 今天老刘就来分享一下“酒鬼花生”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。



3、下面开始介绍所需要的食材:

花生、高度白酒、干辣椒、八角、桂皮、食盐




4、先把去皮的花生米用清水清洗一下,洗个两三遍后沥干水分备用。热锅倒油,冷油放入花生米,开中小火慢炸,把花生米炸香,炸到微微发黄就可以捞出来沥干油放在盘中,尽量给它散开来,不然堆积在一起,当中容易糊掉




5、趁热倒入两瓶盖高度白酒,起到增香的作用。提前准备好的干辣椒段和八角、桂皮,放入水中泡一下,等会炒的时候不会糊掉,然后捞出沥干水分。锅控干后放入辣椒、八角、桂皮,炒香炒干水分



6、再把花生米一起翻炒,炒香后放入三小勺食盐,放糖或者放点孜然粉都可以,翻炒均匀,盛出放入盘中,再给它摊平,晾凉以后吃起来口感更酥脆



7、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分





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不是酒鬼也爱吃的酒鬼花生少油版

还是给老公准备的世界杯小零食,我简直是一个24孝好老婆,一个世界杯他爽了,我累翻了……每天总想变着法儿的给他捣腾点看球小食。当然,吃上火的东西一定要配些清热去火的饮品,我熬了一锅茅根竹蔗马蹄水冷藏起来啦,有兴趣的朋友可以去翻看我的食谱 今天我们不用炸用炒的,成品一样好吃,还减少了油量摄入哦 我用的干花椒和辣椒是妈妈从重庆寄来的,辣椒很辣花椒很麻,大家可以根据自家口味添加就好

By 泣哥儿 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 花生米 500克
  • 干辣椒 10个
  • 花椒 1小把
  • 盐 1.5勺
  • 糖 1勺

做法步骤

1、花生米放入盆里加入热水泡20分钟

2、去掉花生外皮掰成两半,全部做完后沥干水装入保鲜袋冷冻一晚

3、花椒摘去枝

4、干辣椒剪成长条去掉辣椒籽

5、锅里放入油比平时炒菜多一些

6、倒入冷冻好的花生米再开中火

7、一定要不停的翻炒哦 等微微变色后转最小火翻炒

8、翻炒至花生越来越轻盈,颜色微黄后即可关火

9、用筛网把花生沥出,多余的油倒出来

10、把干辣椒和花椒加入锅里 开小火慢慢翻炒至香味飘出

11、倒入花生米翻炒均匀

12、加入盐

13、加入糖调味

14、翻炒均匀马上出锅

15、等凉透就非常脆口啦

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酒鬼花生的做法,两个窍门让花生香辣酥脆,家里有人喝酒的要收藏

酒鬼花生,会喝酒的人绝对都不陌生。“酒鬼”一般都比较嘴馋,酒鬼爱吃的东西味道肯定不差,都是下酒下饭的美味佳肴。不过此“酒鬼”绝非贬义,借此说明这道以花生米制成的小菜有多么美味而已。很多人喝酒时都喜欢来上一盘酒鬼花生,酒鬼花生几乎可以说是下酒的标配了。

酒鬼花生是一道著名的四川风味小吃,以去皮花生米搭配佐料制成,口感酥脆是它更大的特点,味道是麻辣咸中带着微微的甜,风味十足。酒鬼花生不但酥脆香辣,更重要的是即使放上几天也不会返潮,口感是还是一样的酥脆,非常适合浅饮小酌、推杯换盏时用来下酒,也可作为休闲追剧、好友闲坐时的小零食。

今天就跟大家分享酒鬼花生的做法,做法和材料都不复杂,只需要两个技巧和几种简单的调味料,咱在家也能做出酥脆美味的酒鬼花生来,味道丝毫不比买的差。酒鬼花生做好了不易返潮不会变质,一次多做一些可以吃很久,随吃随取,再也不用跑到外卖去买了。

酒鬼花生的自制 ***

【所有材料】

花生,红辣椒,花椒,盐,白糖

【做法】

1、将花生米放在清水里浸泡10-15分钟左右,然后挨个将花生米的红衣搓掉。尽量挑选大小一致的花生米,这样在炸的时候成熟速度一致,不至于小的炸糊了而大的还没炸熟。

泡花生米不要用热水,也不需要泡很久,现在这天气只需要清水浸泡十来分钟,用手轻轻一搓基本上就能搓掉了,不过一大盘花生米全部搓完前后也得半小时左右了。

2、将搓去红衣的花生米装在保鲜袋中,放入冰箱冷冻室中冷冻2个小时以上,将花生米冻透即可。将浸泡过的花生米放入冷冻室冻透之后再炸,花生米在油锅里解冻的过程中缓慢升温,可以将水分充分炸干,花生米会更加酥脆。这是酒鬼花生酥脆的之一个窍门。

3、将红辣椒用清水冲洗一下,擦干水分,用剪刀剪成细丝;另准备花椒适量,备用。

4、锅里倒入适量植物油,不需要太多,刚刚没过花生米的量即可。凉锅凉油,将花生米倒入锅里,开小火,不停搅动花生米,炸至花生米由白色渐渐变成淡黄色,相互之间碰撞声音变得清脆时即可捞出。

凉锅凉油下锅,小火慢炸,是使花生米酥脆的第二个窍门。不过要特别注意的是,千万别等花生米变得金黄、完全熟透后才捞出,因为捞出后花生米自身的余热会使花生米继续受热成熟,到时就炸过变苦了。

5、重新起锅,只放少许底油即可,将花椒放进去小火炒出麻香味儿,然后放入辣椒丝翻炒出香味。

6、将花生米倒进锅里翻炒几下,然后放入适量辣椒粉、花椒粉、盐,少许白糖,翻炒均匀即可出锅。花生米是熟的,所以不需要炒太久,只要把调料翻炒均匀就可以了,防止久了把辣椒炒糊。

自制酒鬼花生香辣酥脆的窍门总结

1、花生米去除红衣后先放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上,将花生米冻透之后再炸,这是使酒鬼花生酥脆的窍门。因为冷冻后的花生米在油锅里解冻的过程中缓慢升温,可以将水分充分炸干,花生米会更加酥脆。

2、花生米冷锅冷油下锅,小火慢炸,是花生米酥脆的第二个窍门。

3、花生米只需要用清水浸泡10来分钟就能轻松搓去红衣了,不需要泡很久,也不需要用热水来泡。网上也有脱皮花生米卖,怕麻烦的可以直接买这种脱皮的来用。

酒鬼花生的做法并不复杂,唯一比较费时间的就是给花生米去除红衣那一步了,平时饭后追剧时泡一点花生米边追剧边给花生米去皮,剥好了就装在保鲜袋里冷冻在冰箱里积攒着,积少成多,哪天想做酒鬼花生时拿出来就可以直接下锅炸了,特别方便。当然,实在怕麻烦的话可以直接从网上买一些去皮花生米来用。

爱喝酒的看这里,教你一道下酒好菜酒鬼花生,又香又脆,值得收藏

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1、酒鬼花生是一种四川省的风味小吃,是一种高营养的食品。



2、 今天老刘就来分享一下“酒鬼花生”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。



3、下面开始介绍所需要的食材:

花生米800克、干辣椒20克、青花椒10克、桂皮5克



4、先把提前一个小时泡好水的花生米剥去外皮,干辣椒剪成细长条。热锅倒入700克大豆油,放入剥好的花生米,用中小火慢慢把花生米榨干水分,炸制酥脆捞出备用


酒鬼花生的做法家常做法,酒鬼花生的做法家庭-第1张图片-


5、另起油锅,放入干辣椒、花椒粒、桂皮爆香,再放入炸好的花生米翻炒片刻,放入两勺盐,翻炒入味美味即成,一盘麻辣香脆的酒鬼花生就做好了



6、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分


我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看


63岁大厨,教您正宗酒鬼花生的配方和做法,保证又香又脆又入味

夏天到了,天气热了,下班回家感觉心累,工作压力大,回家喝点小酒,此时吃上几颗“酒鬼花生”,一口一颗香酥脆,似乎什么烦恼都没有了~或者追剧看电视时嘴巴无聊,吃上几颗“酒鬼花生”,特别入味特别香!从小吃惯辣口味的小朋友,还会把它当成小零食,越嚼越香,直夸特够味!

酒鬼花生,是四川著名的特色小吃,很多人都喜欢,做法很独特,这道菜可以说是我的拿手菜。 *** 的 *** 是从63岁大厨那里讨教来的,自从学会“酒鬼花生”多的 *** *** ,每到夏天家中都会常备“酒鬼花生”,早餐可以佐粥,也可以当成下酒菜、下饭菜,或者当成小零食都好吃,入口嘎嘣脆!

美食就是要分享,今天我又做了“酒鬼花生”,现在就把 *** “酒鬼花生”做法分享给大家,63岁大厨,其从业40余年,毫无保留以地教您“正宗酒鬼花生”的配方和做法,保证每一颗花生都又香又脆又入味!希望大家都能都掌握 *** 早受益,赶紧收藏备用,以后自己在家都能做出香酥麻辣的酒鬼花生,省钱更健康。

【酒鬼花生】

---准备食材---

花生米250克、花生油200毫升、二荆条辣椒粉10克、印度椒辣椒粉10克、白糖2克、盐适2克、子弹头干辣椒丝10克、四川干花椒5克、花椒粉3克

*** 步骤:

1、花生米放入大碗中,锅中烧开水,把滚烫的开水倒入花生米中,浸泡5分钟后沥出水分。(很多人说把花生米凉水浸泡2小时使其膨胀,那样会让花生米吸饱了水分,做出来的花生米不酥脆。)

2、此时花生米处于温热状态,表皮经过开水浸泡瞬间变软膨胀,只需轻轻一撕就可以轻松去掉花生的皮衣。

3、把去掉表皮的花生米放在厨房纸巾或者干爽的厨房用毛巾沾干水分,保持干爽。

4、把干爽的花生米放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻12小时左右,冷冻好的花生米入口竟然有白巧克力的细腻口感,很是神奇。

5、锅中放入花生油,油温3成热左右,放入花生米保持小火炸制,铲刀用画圈的方式不停地翻动,使花生米均匀受热。(家里花生油用完了,我使用的是菜籽油,更好使用花生油来炸制,会更香。)

6、等花生米噼噼啪啪的爆裂声减弱后,花生米被炸制金黄色捞出沥油。

7、锅中留少许底油,油温3成热,放入辣椒丝、干花椒粒炒香。(也可以使用花椒粉)

8、然后放入花生米、辣椒粉、花椒粉,盐、白糖快速炒匀后即可盛出。

9、酒鬼花生做好了,一次性可以多做一些,放凉后放入密封罐或者密封袋中保存,随吃随取,方便省心,入口又香又脆又入味,越嚼越香!不论是当成凉菜、下酒菜或者是小零食都适宜。

【酒鬼花生的 *** 注意事项】

1、给酒鬼花生去皮时注意要用开水浸泡,只需浸泡5分钟即可,这样花生表皮非常容易剥除,而且还避免长时间浸泡,花生如果吸饱水分后续在炸制时就不容易酥脆!

2、剥去花生外衣后的花生米沾干水分后要密封后入冰箱冷冻12小时左右,这样处理过的花生经过炸制后才会更香更酥脆。

3、花生米更好选择大颗饱满的花生米,这样炸制出来会更好看,吃起来也更过瘾。

4、炸制花生米注意全程小火慢炸,切不可心急,只要花生米的爆裂声减少即可捞出,稍加晾凉后花生米就会酥脆。

5、选择两种辣椒粉,二荆条辣椒粉比较香但是辣度不够,印度椒比较辣正好可以综合一下辣椒的香度、辣度,而选择子弹头辣椒丝看重它的色泽红亮,这样做出来的酒鬼花生不仅色泽更好看,口感也会更香。

6、炒料时依然是使用小火,可以激发出香气,还可以保持色泽红亮,花生米也更入味。

63岁大厨,教您“正宗酒鬼花生”的配方和做法,保证又香又脆又入味!只要按照步骤,掌握了 *** 技巧,你也可以在家轻松做出“正宗的酒鬼花生”,酥脆可口,麻辣入味,越嚼越香!喜欢的朋友赶紧把好 *** 收藏、转发备用吧,您的点赞是最暖心的鼓励,笔芯。

大家好,我是雨婷,热爱下厨,乐于分享,每日更新菜谱或食谱,烹饪技巧等,欢迎关注“雨婷私厨”,及时了解更多美食资讯,让我们一起致力于用最简单的食材,做出最美的味道!争取把家常菜做得有滋有味,活色生香。

酒鬼花生自制原来很简单,掌握这些小窍门,花生酥脆可口不糊锅


酒鬼花生更好吃的做法,酥香入味,上桌一盘完全不够

说起花生,有人喜欢炒着吃,有人喜欢煮着吃,还有人喜欢蒸着吃,今天带来的酒鬼花生,香脆好吃,对于喜欢喝酒的人来说,这道小食,无疑是不可缺少的,我们还可以当做零嘴,究竟如何能做好,一起看看我的做法吧。

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酒鬼花生

【 *** 原料】:

生花生米 180克

色拉油 足量

盐 1茶匙

十三香 少许

干辣椒 3个

花椒 适量

肉桂 1小片

白酒 少许

【 *** *** 】:

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1.将花生米加入开水,浸泡至表皮很容易剥去的样子。窍门一:花生去皮,这里要使用开水或者稍微热一点水,花生皮会起皱,这样比较容易去掉。

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2.将花生皮一一剥去,可以用手来回揉搓,这样比较快。

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3.将花椒,桂皮,干辣椒,全部放入水中浸润一下。窍门二:香料泡水不易糊。

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4.锅内加入足量色拉油,加入花生,中小火炸至微黄色。窍门三:冷锅冷油下锅,中小火炸,不糊。

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5.捞出花生控油,可以用厨房纸吸油。

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6.锅内留下少许底油,加入香料炸香。

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7.加入花生,加入十三香,盐,出锅前淋上少许白酒,翻炒均匀即可。窍门四:淋少许白酒,这样花生更酥脆,不易返潮。

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8.大功告成,开吃吧!

【一定要看的小提示】:

1.花生炸的时候,要冷锅冷油,防止炸糊了。

2.十三香也可以不加。

3.喜欢辣的可以多放一些。

4.香料先泡水再炸,这样不容易糊锅。

这就是【酒鬼花生】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!

其实酒鬼花生在家就可以 *** ,掌握3点技巧,就可以香酥麻辣好吃

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道我们四川人比较爱吃的一道下酒零食“酒鬼花生”,是一道特别开胃好吃的零食,大家要是喜欢吃麻辣的的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!

“ 酒鬼花生”是四川著名的特色小吃,很多人都喜欢, *** *** 比较独特,这道菜的做法在民间有很多的 *** 版本, *** *** 各有特点,谈不上谁的 *** 正宗,但是做出来都有一个共同的特点,那就是麻辣酥香,香甜爽口,入口嘎嘣脆。早餐可以佐粥,也可以当成下酒菜、下饭菜,或者当成小零食都好吃。

今天我和大家分享的做法和是家常做法这种做法是跟自己老妈学的,在老家农村,我爸每天都会点小酒,老妈经常来给老爸下酒喝。夏天气热,再加上农活比较多,每顿都做下酒菜确实不是现实,老妈会做一大盘,储存着,可以让老爸吃上很长时间。由于吃起来香香的,所以经常看老妈做,慢慢的我也学会了做法,今天就把它分享给大家,下面介绍具体做法。

——【酒鬼花生】——

【 *** 材料】:花生半斤、花椒1勺、辣椒面1勺、干辣椒5-10个、花椒粒二三十粒、盐1勺、白糖1勺、白酒2勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】:把干花生放大碗中,用清水泡上,能轻松地把皮扒下来就可以,具体时间一般泡1-2个小时比较好,目的主要是可以轻松地把花生的皮去掉。

【步骤二】:表皮经过开水浸泡瞬间变软膨胀,只需轻轻一撕就可以轻松去掉花生的皮衣。然后我们用手搓,慢慢扒也可以,把花生的皮全部剥掉不用,这个过程比较漫长,大家稍微要耐心一点。

【步骤三】:把去掉表皮的花生米放在厨房纸巾或者干爽的厨房用毛巾沾干水分或者用风扇吹一下,主要是把花生米表面水分弄干,然后把花生米放冰箱冷冻12小时左右,经过冰冻的花生米,结构会发生变化,会变得蓬松,炒出来的花生米会更加酥脆,吃起来有巧克力的细腻口感。

【步骤四】:花生米冻好好,取出来用手稍微给它翻动一下,主要是花生米经过泡后,有一定的水分,它们会沾成块,然后给它冷油下锅,油稍微多一点,做好没过花生米,开小火,慢慢给它炸。注意要随时翻动一下,让其受热均匀。

【步骤五】:当油温在慢慢升高的时候,花生米的水分也在慢慢蒸发变干,这个时候油就开始鼓大泡泡了,我们开中火,用勺子不停地搅拌,让花生米均匀受热。

【步骤六】:等花生米噼噼啪啪的爆裂声减弱后,勺子捞出来,晃动能听见花花的响声,基本上就可以了,然后赶紧捞出来把油沥干,放凉口感就很脆了。大家千万不要等花生米炸成金黄色再捞出沥油,等凉了后你会发现花生米颜色很深,已经有糊味了。

【步骤七】:我们把准备好的干辣椒剪成丝,放点水给它清洗一下,把辣椒籽去掉,然后捞出来,这样辣椒润湿后炒的时候就不会糊了。

【步骤八】:锅中留少许底油,开小火,把油温烧至3成热,放入辣椒丝、干花椒粒炒出香。

【步骤九】:然后放入花生米、1勺盐、1勺白糖快速炒匀后,放一勺白酒烹一下,翻炒均匀即可盛出,大家要是喜欢麻辣的可以再放点辣椒粉、花椒粉,炒出来更香。

【产品图】:味道麻辣鲜香,好吃过瘾的酒鬼花生做好了,喜欢的可以试一试哦!

——烹饪小贴士——

酒鬼花生作为我们四川的一种风味小吃,用花椒和辣椒来炒拌使得做好的成品不仅干香酥脆,而且还带着淡淡花椒的香味和辣辣的味道,口感和味道简直好的没话说,酒鬼花生虽说是下酒小菜,但其口感美味,在追剧的时候吃大家可以把它当作零食吃也是非常不错的选择,对于喜欢吃酒鬼花生的朋友来说,非常建议可以自己亲手学着做,用料放心,家人吃着也会更加放心, *** 的 *** 简单,只要注意这几个细节就好。

(1)给酒鬼花生去皮时注意要用凉水浸泡,浸泡1个小时,但是不建议泡的时间太长,泡的时间太长,反而会影响口感。我们泡的目的主要有两个,一是为了好去掉花生的外衣,再就是让花生吸收一定的水分,然后再冻的时候,花生的内部结构由于有水分的原因,就容易发生变化,这种变化可以让花生变得蓬松,炸出来口感就会变得细腻酥脆。所以一般能够让花生吸收一定水分就可以,要是吸收水分太多,花生的密度会变得非常小,反而会影响口感。

(2)花生米去皮后不要直接下锅炸,要将花生米事先放入冰箱中冷冻透,时间要4个小时以上,至于冻的原因上边我们已经讲了,就不重复讲了,大家可以慢慢的去体会。

(3)花生米炸的时候,要冷油下锅,开小火慢慢炸,把花生里边的水分慢慢逼出来,要是大火,油温高的话,花生米会蹦,然后溅油的,同时炸出的花生口感不好。

(4)油开始冒大泡泡,就表示花生的水分基本上逼干,这个时候开中火,就可以把花生炸得酥脆了,一般搅动的时候,会花花的香,用勺子掂的时候,后有脆响的声音,这个时候基本上就可以了,然后迅速捞出沥干油就可以了,大家要注意的是,千万不要炸的金黄在捞出来,如果这个时候才捞出来,等冷了后,你会发现你的花生米有点过火了,吃起来会有糊的味道了。

(5)辣椒丝用水泡一下,可以防止炒糊,大家要是特喜欢麻辣的可以放点辣椒面和花椒面,最后出锅的时候,用白酒烹一下,味道会更香酥脆。

以上内容是我和大家分享的“酒鬼花生米”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

3分钟学会酒鬼花生,做法超简单,香辣酥脆又下酒,比买的还好吃

每到周末休息,老公总会叫上几个同事朋友来家里喝酒,畅聊人生。光喝酒没意思,配上“它”那才叫喝的过瘾,“它”就是我们常见的酒鬼花生了。对于爱喝酒的人来说,自己不会做,从超市买一包就行了,有它送酒痛快又过瘾。自从老公吃过我做的酒鬼花生,再也不从超市买包装的了,问其原因,说我做的比外面买的好吃多了。

不同于其他做法的花生,酒鬼花生有着独特的香辣味道,口感更加的酥脆,但是怎么做的酒鬼花生更加的入味,甚至比外面买的还要好吃呢?今天晴儿就给大家分享酒鬼花生的做法,3分钟学会酒鬼花生,做法超简单,香辣酥脆又下酒,比买的还好吃。

酒鬼花生

【准备材料】花生、干辣椒、香叶、八角、花椒、白糖。

【做法步骤】

1.将花生放入水中浸泡10~15分钟。

2.将干辣椒泡水3~5分钟,然后切成细条,香叶切碎,放入碟中备用。

3.浸泡好的花生表皮变软,轻轻一捏就能把皮剥掉,把全部的花生都去除皮衣。

4.起锅烧油,油3成热即可放入花生米,这样炸的花生米特别酥脆,还不焦不苦。

5.小火将花生炸上3~5分钟,花生米微微发黄即可捞出,沥干多余的油。

6.锅底留油,放入配料炒出香味。

7.将花生倒入,小火翻炒均匀至花生变成金黄,即可出锅。

8.刚出锅的花生撒上白糖和胡椒盐,搅拌均匀即可食用了。

整个过程花费不到20分钟就可做好了,要是去远一点的超市,估计都没回来呢。酒鬼花生冷却后更加的酥脆,嚼上几颗花生喝上一口美酒,与朋友畅聊人生理想,日子过得不亦乐乎。

非常简单的酒鬼花生,你学会了吗?你认为怎么做的花生更好吃?欢迎留言,转发本文和关注晴儿(图片和文章归晴儿小厨版权,请勿盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

老刘教你在家自制酒鬼花生,又香又脆又下酒,简单易学,一看就会

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜


1、酒鬼花生是一种四川省的风味小吃,是一种高营养的食品。



2、 今天老刘就来分享一下“酒鬼花生”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。



3、下面开始介绍所需要的食材:

花生米800克、干辣椒20克、青花椒10克、桂皮5克



4、先把提前一个小时泡好水的花生米剥去外皮,干辣椒剪成细长条。热锅倒入700克大豆油,放入剥好的花生米,用中小火慢慢把花生米榨干水分,炸制酥脆捞出备用



5、另起油锅,放入干辣椒、花椒粒、桂皮爆香,再放入炸好的花生米翻炒片刻,放入两勺盐,翻炒入味美味即成,一盘麻辣香脆的酒鬼花生就做好了



6、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分


我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看


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