青椒牛肉丝是一道经典的家常菜，用新鲜的青椒和嫩滑的牛肉丝搭配，炒出爽嫩又解馋的美味，是一道营养美味的下饭菜。今天我要给你分享的是一种零失败的青椒牛肉丝的教程，只需要3步简单的做法，就可以在家轻松做出这道美味。下面就让我来告诉你详细的步骤和食材挑选吧！
食材挑选
- 牛肉：选择新鲜的牛后腿肉或者牛里脊肉，洗净切成薄片后再切成丝，用盐、料酒、淀粉和少许水拌匀，腌制15分钟。如果买到的是冷冻的牛肉，要提前解冻并清洗干净。
- 青椒：选择新鲜的青椒，洗净切去根部和籽，切成细丝。
- 胡萝卜：选择新鲜的胡萝卜，洗净去皮，切成细丝。
- 生姜：选择新鲜的生姜，削去皮切成细丝或者末。
- 大蒜：选择新鲜的大蒜，剥去皮切成片或者末。
- 花椒：选择新鲜或者干的花椒，略微捣碎。
做法步骤
- 在一个锅中加入适量的油，烧至7成热，放入腌好的牛肉丝，用筷子轻轻搅动，炒至牛肉变白变熟，捞出沥干油分。
- 在同一个锅中留底油加入大蒜片、姜片、花椒，小火爆香。然后加入青椒丝和胡萝卜丝，大火快速翻炒几下。
- 将炒好的牛肉丝回锅，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒等调味料，按照自己的口味调节比例和浓度。用大火快速翻炒均匀，让牛肉和青椒裹上汁水。起锅装盘即可。
小贴士
- 牛肉要顺着纹路切成丝，这样可以保持牛肉的嫩度和弹性，不会炒得太老太干。
- 牛肉要用盐、料酒、淀粉等调料抓匀腌制一会儿，这样可以让牛肉更加入味和嫩滑。
- 炒牛肉要掌握好油温和时间，油温不要太高也不要太低，要让牛肉快速变色变熟，但又不要炸糊或者炸干。炒的时候要用筷子或者漏勺轻轻地翻动，让它们均匀受热，也要避免粘连在一起。
- 青椒和胡萝卜要切成细丝，这样可以和牛肉丝搭配得更好，也可以保持脆嫩的口感。炒青椒和胡萝卜要用大火快速翻炒，不要炒得太久，否则会失去水分和营养。
- 调料的配比要根据自己的口味来调节，可以多尝试几次找到最适合自己的味道。调料要在牛肉和青椒炒匀后才能加入，避免影响食材的颜色和质感。
这种做法只需要几步简单的做法，就可以在家轻松做出爽嫩又解馋的青椒牛肉丝，营养美味的下饭菜
喜炊吃牛肉的你，一定要看过来，这道辣椒炒牛肉，鮮辣滑嫩...辣椒炒牛肉。你们要是想吃辣椒炒牛肉，就像我这样做，做法非常的简单，看一眼就能学会。
先把辣椒拍一下切成小块。牛肉首选的是牛里脊肉，切牛肉的时候一定要顶丝切，不能顺丝切，这样炒出来的牛肉才会嫩不柴，而且不涩哑。
然后放料酒、盐、生抽、蚝油抓拌均匀，腌20分钟。一定要等到牛肉完全吸干水分，起粘稠状了。再加入半个蛋清、一勺淀粉，锁住牛肉的水分。空锅里不放油，倒入辣椒小火把它炒熟盛出。另起锅油热倒入腌好的牛肉，开大火迅速的将它化散炒熟。放姜蒜、辣椒，来点生抽、白糖、鸡精调味，大火翻炒2分钟即可。
辣椒炒牛肉像我这样做嫩滑爽口，特别的下饭。喜欢就赶紧去做起来吧！
香辣美味的牛肉炒青椒，酱香浓郁，好吃又下饭，小白也能做成功香辣美味的牛肉炒青椒，是一道家常菜肴，口感鲜嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。不仅如此， *** 过程简单，即使是厨房小白也能轻松做出美味的成品。下面就让我们一起来学习 *** 这道酱香浓郁的牛肉炒青椒，享受美食的乐趣吧！
<所需食材>
【牛肉】250克，切成薄片或丝
【青椒】2个，切成块或丝
【大蒜】3-4瓣，切碎
【姜】1小块，切碎
【料酒】1汤匙
【生抽】2汤匙
【盐】
【胡椒粉】
【用油】
< *** 步骤>
之一步：
将切好的牛肉放入一个干净的碗中，加入适量的料酒和生抽，轻轻搅拌均匀，让每一块牛肉都能充分吸收酱料的味道。然后，让牛肉在这美味的腌料中静置约10分钟，让其入味。这个过程可以让牛肉更加鲜嫩多汁，让每一口都充满美味的享受。
第二步：
当锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温升高时，轻轻将蒜和姜放入锅中，炒至蒜和姜释放出诱人的香气，油温适宜时，接下来可以进行下一步的烹饪操作。
你可以根据个人口味的偏好，继续加入其他配料和调味料，烹饪出更加美味的香菇五花肉。享受这道美食的同时，也让孩子们大快朵颐，尽情享受美食的魅力。
第三步：
将腌制好的牛肉加入炒香的蒜和姜中，用锅铲迅速煸炒，直到牛肉表面变色，散发出诱人的烧烤香气。这样可以确保牛肉充分受热，保持嫩滑的口感。
第四步：
在煸炒至牛肉变色的同时，加入切成块或丝状的青椒，继续翻炒。通过持续的搅拌翻炒，让青椒块或丝变得软熟。这样可以确保青椒的口感变得更加嫩烂，同时也能使其充分吸收牛肉和调料的香味。炒至青椒变软熟后，可以进行下一步的烹饪或加入其他食材。
第五步：
接着，调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。这样可以增添牛肉和青椒的味道，使其更加美味。
第六步：
在翻炒均匀后，等到食材熟透，关火，即可取出锅。这样做可以确保牛肉和青椒被均匀地烹饪。
这样，一道美味的牛肉炒青椒就 *** 完成了。可以搭配米饭或面条食用。炒制完毕后，香辣的牛肉炒青椒已经准备好了。每一口咬下去，牛肉的鲜嫩和青椒的脆爽交织在一起，香气和味道充分融合，令人回味无穷。
无论是搭配米饭还是面食，都能成为一道美味的下饭菜。不管您是厨艺高手还是新手入门，都可以尝试 *** 这道简单又美味的牛肉炒青椒。快来动手试试吧，享受烹饪的乐趣，让您的家人和朋友都品尝到这道美味佳肴的魅力！
教你做芹菜炒牛肉丝，营养又美味，做法简单，好吃又下饭芹菜炒牛肉丝。
·将牛肉切成薄片后再切成细丝，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、蚝油和少许盐，用手抓匀至发黏，再加入生粉拌匀，最后淋上少许油以锁住水分。将芹菜切成段备用。
·将线椒切成滚刀块备用，再切一些葱、姜和蒜备用。
·热锅凉油，加入牛肉丝快速煸炒至变色后盛出备用。接着放入线椒煸炒至软，然后盛出备用。
·在锅中加入少许油，煸炒葱、姜和蒜，然后加入青椒和芹菜翻炒至熟，再加入盐、鸡精和十三香调味。最后加入牛肉丝快速翻炒，起锅前淋上少许生抽即可。
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剁椒牛肉丝的家常做法，荤素搭配，开胃又解馋，顿顿吃两碗米饭剁椒牛肉丝是一道家常菜，荤素搭配，开胃又解馋，顿顿能吃两碗米饭。剁椒牛肉丝的主要食材是牛肉和剁椒，牛肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，对于增强体质、补血养气、抗疲劳等有很好的作用。
剁椒是一种由辣椒经过发酵、晾晒而制成的调味品，具有辣、酸、香、咸四种味道，可以增加食物的风味和鲜度，也有利于消化和开胃。剁椒牛肉丝的做法也很简单，只需要准备好新鲜的牛肉、剁椒和一些辅料，就可以在十几分钟内做出一道色香味俱全的佳肴。下面就来介绍一下剁椒牛肉丝的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或者牛腩肉，肥瘦适中，切成细丝，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和味精等调味料腌制10分钟左右，使之入味嫩滑。
- 剁椒：选择品牌知名、质量可靠的剁椒，瓶身清洁无损坏，颜色红亮，味道浓郁，无杂质。一瓶剁椒约200克左右，可以根据个人喜好调节用量。
- 辅料：包括姜片、蒜末、葱花等。姜片和蒜末可以去除牛肉的土味和增加香气，葱花可以提升色泽和层次感。
做法步骤
- 将牛肉洗净，用刀切成细丝。加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和味精等调味料。抓匀腌制10分钟左右。
- 将姜切成片，蒜切成末，葱切成花。备用。
- 热锅倒油，油温6成热时，放入牛肉丝快速翻炒至变色散开，盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入剁椒翻炒出香味。
- 再倒入炒好的牛肉丝，加入适量的水（约没过牛肉），盖上锅盖，小火焖10分钟左右，让牛肉充分吸收卤汁的味道。
- 最后开大火收汁，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 剁椒牛肉丝更好用新鲜的牛肉、剁椒和蔬菜 *** ，如果用冷冻的牛肉、剁椒和蔬菜，需要提前解冻并清洗干净。
- 剁椒牛肉丝的调料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以加入一些其他的调料，如蒜末、姜片、花椒等，增加风味。
- 剁椒牛肉丝的炒制时间不要过长，否则会影响牛肉和蔬菜的口感和营养，一般来说，牛肉和蔬菜都断生就可以了。
- 剁椒牛肉丝可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道开胃菜。
牛肉用蚝油、生粉，生抽、白糖腌制半个小时，洋葱青椒切好备用。下油爆香大蒜，腌好的牛肉下锅翻炒3-5分钟备用，下锅炒香七八分熟就可以了，出锅加盐调味即可。
【快炒美味】蒜炒牛肉双“椒”，一口咬下，甜度及爽脆口感青椒和甜椒双色呈现，视觉效果佳，再加上蒜盐提味，更兼具嗅觉效果，一口咬下，可以同时尝到彩椒的甜度及爽脆口感，还有牛肉的咸香多汁，味觉效果也提升了不少，是道让人惊艳的快炒美味！
食材：青椒1/2颗、甜椒1/2颗、牛肉200克、蒜盐适量
1、准备食材，青椒、甜椒去籽切块状，牛肉切丁或小块状，蒜头切细末。
2、热油锅爆香蒜头，倒入青椒甜椒拌炒，炒至清脆略熟，即可先盛盘备用。
3、原锅倒入食用油及牛肉大火快炒，加入蒜盐调味。
4、炒至牛肉八分熟时，倒入刚炒好的青椒甜椒一起拌炒入味，即可盛盘上菜，香喷喷的蒜炒牛肉双“椒”大功告成。
今天复刻一个跟老公经常去吃一个饭馆的青椒炒牛肉，很简单...今天要重制一家小餐馆的青椒炒牛肉，价格只有38元。
·选择这种辣度适中的二荆条青椒，炒起来更易入味。观察牛肉的纹理，将其切成细条，以提升口感。
·将牛肉片切成薄片，再改刀成小块。腌制时加入少量盐、生抽、胡椒粉和一个蛋清，切忌加入淀粉，否则会影响口感。
·先用手将牛肉抓至水分吸收，再加入油拌匀，稍微腌制一下。切一些姜丝和蒜末，再加入一些豆豉，除非你不喜欢，否则可以不加。
·将辣椒从中间对半切开，然后切成小段，这样更容易入味。我使用菜籽油，先将锅烧热，加入牛肉快速滑散，变色后立即盛出。利用底油，先加入姜丝、蒜末和豆豉炒香，再加入青椒，适量加盐调味，快速翻炒均匀，炒出香味和辣味。
·加入牛肉，再加入一些新鲜的调味料，大火快速翻炒30秒，炒出锅气即可出锅，非常下饭。牛肉口感鲜美，不妨一试。
教你做一道超级嫩滑的青椒炒牛肉，还搭配了一道茄子，太好吃了今天我又开始下厨了，做了一道超级嫩滑的青椒炒牛肉，还搭配了一道茄子。
我选择了前腿肉或牛里脊来腌制牛肉，但切记不要加盐。我加入了胡椒、酱油、蚝油和生粉水，并加入了一些食用油，这样可以锁住水分。
将青椒对半切开，再改刀切成滚刀块，同时准备一些胡萝卜。在油热后，先将牛肉划散，一定要等油温降至室温后再进行。热锅冷油，将牛肉炒至变色后盛出备用。
加入蒜末，然后将青椒倒入锅中翻炒至变生，接着倒入淀粉水，再加入牛肉。我喜欢这种湿漉漉的口感，青椒炒牛肉真的很好吃。
加入蒜末，然后将茄子倒入锅中，茄子要先用清水浸泡一会儿，以免变黑。待茄子变软后，加入盐和酱油调味，继续翻炒约两分钟即可出锅。这样做出来的茄子也非常美味，准备享用美食吧。
【美食推荐】麻辣牛肉丝·麻辣牛肉丝：材料包括牛肉、青椒、葱、姜、木耳、红萝卜、笋丝、花椒、辣椒、蒜、酱油、糖、料酒、豆瓣酱、食用油。做法如下：（1）将牛肉切成丝，加入料酒、酱油，糖腌制10分钟；（2）青椒、红萝卜、笋丝切成丝，木耳切成小片，葱姜蒜切末；（3）热锅加油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，加入牛肉丝炒散；（4）加入青椒、红萝卜、木耳、笋丝翻炒，加少许水煮5分钟加盐调味即可。
·牛肉炖汤：材料包括牛肉、葱、姜、料酒、盐、白萝卜、胡萝卜、枸杞、红枣、清水。做法如下：（1）将牛肉切成块，葱姜切片，白萝卜和胡萝卜切成块，枸杞和红枣泡软；（2）将牛肉放入砂锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，转小火炖煮1.5小时；（3）加入白萝卜、胡萝卜、枸杞、红枣，继续炖煮30分钟加盐调味即可。
·牛肉炒饭：材料包括牛肉、青椒、红椒、洋葱、蛋白饭、酱油、盐、食用油。做法如下：（1）将牛肉切成小粒，加入少许酱油和盐腌制10分钟；（2）青椒、红椒、洋葱切成小粒，打散蛋液；（3）热锅加油炒散蛋液捞出备用；（4）加入洋葱炒香，加入牛肉粒炒散，加入青椒、红椒炒熟；（5）加入白饭翻炒均匀，加入酱油和盐调味即可。
