菠菜馅饼更好吃的做法，菠菜馅饼更好吃的做法视频

牵着乌龟去散步百科 2024-11-17 25 0

入夏了，一早一晚来一碗菠菜汤，补铁又清口，汤汁味美

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，一年四季都可以吃，尤其是换季或者春季，自己种的菠菜叶熟了，这个季节吃菠菜，也是不错的选择。超市里菠菜卖的也不贵，很方便。你可以买回去炒着吃或者做汤吃，补充身体所需要的维生素和铁，还可以和其他的蔬菜一起搭配来吃，营养价值很高，大人孩子都很喜欢吃。

印象里吃的最多的就是菠菜炒鸡蛋，一个人都能吃一大盘子，很好吃呢。那时候的菠菜是自己家菜园种的，不打农药，很放心可以吃。而且菠菜的味道很浓很香。

夏天吃饭是一大难题，索性就喝汤吧。今天做个菠菜鸡蛋汤。

食材：

菠菜一把、鸡蛋1-2个、蚝油适量、食盐3g/生抽5g/香油适量、五香粉适量

步骤：

1.首先将菠菜清洗干净，切碎备用，然后呢，我们爆香葱花。

2.接着，将菠菜放入锅中翻炒几分钟，大约8成熟的时候吗，加入调味品搅拌均匀。

3.接着加入水烧开，水烧开以后呢，打入鸡蛋液，开锅之后转小火就可以了。

4.加点食盐，美味的菠菜鸡蛋汤做好了，上面滴几滴香油，盛一碗，喝一口，心里太美了。

其实呢，菠菜还可以做其他美食，像经常吃的菠菜馅饼，很好吃，我们这边的早餐都有卖的，2块钱一个，皮薄馅儿大，里面是菠菜和虾仁或者菠菜加鸡蛋，都很好吃。

菠菜呢，还可以凉拌，也很好吃。

在做鸡蛋汤的时候，爆香一下会好喝，你也可以用另外一个做法，就是先烧开水，加入菠菜，然后呢，加入鸡蛋液和淀粉等，最后加入食盐等，就做好了。

这种做法也可以，很清淡，不喜欢油腻的可以用这种 *** ，这种更简单，直接油都没有了，更适合减肥的人群来喝，很清淡的感觉。

推荐一款儿童吃的菠菜美食：

菠菜泥疙瘩汤，将菠菜打成汁，过滤掉残渣，用打好的菠菜汁搅和面粉，就成了绿色的疙瘩，然后呢，做成小颗粒的疙瘩汤，里面可以加入胡萝卜丁和虾仁等，如果是你家里的孩子很小，你可以将虾仁剁碎，搅和在里面，很好喝。绿绿的菠菜汁和的疙瘩汤，色泽鲜嫩，口感爽滑，看起来更有食欲，原来喝一碗的加上这个喝2碗。

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菠菜和鸡蛋可以做成饼，是一种创新的做法，值得收藏

菠菜乳蛋饼在我们国内的菜谱中估计很少见到，大多数人认为是法国菜的经典之作，但实际上是从德国开始的。“乳蛋饼”这个词来自德语单词kuchen，意思是蛋糕。这种菠菜乳蛋饼的食材成分保持简单而美味，主要的有菠菜，鸡蛋的生奶酪。我们可以选择任何的时间来 *** ，可当早餐，午餐和晚餐。这种新的菜谱味道鲜美，易于 *** ，蛋白质含量高，是一道非常营养的菜谱。

怎么做一个波菜乳蛋饼呢？步骤很简单，先倒放少许的油润滑馅饼盘，将准备好的食材均匀搅伴在一起，然后将所有混合的成分倒入馅饼盘，将烤箱预热至300度，30分钟即可，非常简单。这种中西结合的菜谱，营养搭配均匀，值得与家人一起分享，我们一起行动起来吧！

海味妈妈的做法：菠菜乳蛋饼---Recipe 食谱

用料：鸡蛋、菠菜、生奶酪、洋葱、椰子油、盐、黑胡椒

- step 1 -

先切碎洋葱，倒入锅中，加入适量的椰子油，在平底锅中用中火加热椰子油和洋葱，直到洋葱变软。

- step 2 -

菠菜切碎，焯水后拧干水分，倒入锅中和洋葱搅拌，煮约2分钟蒸发水分后熄火备用。

- step 3 -

接下来，将生奶酪放入碗中，打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，将这些成分混合在一起搅拌。

- step 4 -

现在，将菠菜混合物加入鸡蛋和奶酪混合物中均匀搅拌。

- step 5 -

准备好馅饼盘，倒入少许的椰子油润滑盘底，然后倒入菠菜入鸡蛋奶酪混合物。放入烤箱，调300度，时间为30分钟即可。

温馨提示：

全年都有新鲜的菠菜，购买菠菜时，寻找具有鲜艳深绿色的叶子。避免任何已经枯萎或有湿褐色斑点的叶子。众所周知，菠菜可以很容易地吸细菌，因此在使用之前要将其洗净。尽可能购买有机菠菜也是更好的，因为传统种植的菠菜是农药喷洒最多的蔬菜作物之一。

不建议在将洗干净的菠菜存放在冰箱，因为将叶子泡过水后会变黄得更快。新鲜菠菜被认为只有在购买后几天内使用时才能保持更佳营养，所以要尽快食用。你可以将其存放在塑料储存袋中并尽可能多地挤出空气，从而延长其新鲜度。

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两块钱一捆的菠菜，买回来做馅饼，咬一口面皮宣软，满嘴流汁儿

菠菜应该算是家家户户餐桌上常见的“大众菜”。由于先进的种植技术，很多蔬菜一年四季都能吃，当然也包括咱们刚才提到的菠菜。

相信对于80、90后的朋友来说，对于菠菜最初的印象大多数应该是来自于一部动画片，没错，就是《大力水手》。动画片里的男主角波佩每次都在自己女友奥莉芙陷入危机的关键时刻，吃上一罐菠菜，瞬间变得力大无穷，解救女友于危难时机，帮助女友度过难关。

动画片中的“菠菜大力罐”的功能未免有些夸张，但是，菠菜的确是一种营养丰富的蔬菜。特别是在推陈出新初春时节，万物生发的春天，菠菜也是十分的鲜嫩、甘甜、美味，而且几块钱就能买一大捆，绝对是物美价廉。

菠菜的吃法多种多样，炒菜、做汤、做馅料，热食、凉拌皆可。今天咱们用用菠菜做馅料儿，烙上一锅发面馅饼，咬一口面皮宣软，满嘴流汁儿。

菠菜发面饼

BY 超人i美食

主要食材：

菠菜500g，鸡蛋两个，面粉300g，发酵粉4g

做法：

之一步：面盆中放入300g面粉，4g的发酵粉搅拌均匀，然后少量多次的加入180g的温水，边加入边搅拌至没有干面粉的状态，下手和成偏软光滑的面条，放在温暖的地方发酵四十分钟左右；

第二步：趁着发面的时候，准备500g的菠菜去掉根部，清洗干净（有的菠菜根部有大量的泥土，需要多洗几次）；

第三步：锅中放入适量的清水，水开以后放入菠菜汤10秒左右，捞出过凉水；

第四步：锅中放入少许食用油，打入两个鸡蛋，用筷子快速的搅散，鸡蛋定型以后关火；

第五步：将烫好的菠菜切成小段，然后将鸡蛋倒入，加入少许花椒粉，蚝油和食用盐，搅拌均匀即可；

第六步：面团发酵至两倍大，取出揉搓一下排气，然后分成大小均匀的4等份备用；

第七步：取一个面团用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮，放上调好的菠菜鸡蛋馅料；

第八步：然后像包包子一样的将面团收口，将收口朝下，轻轻按压成薄一些的大饼；

第九步：平底锅加入少许食用油，将锅烧热，将饼坯放入锅中，转成中小火，底部定型以后反面；

第十步：大约翻面三四次，饼的表面轻轻的鼓起，两面都变成金黄酥脆即可出锅。

将烙好的菠菜发面饼一切两半，面皮宣软，里面的馅料儿鲜嫩多汁，甘甜美味。

发面饼易烙熟好消化，而且提前准备的馅料都是熟的，所以面饼不需要烙制很久。如果不喜欢发面口感的朋友，直接烙制普通馅饼即可。

我是爱美食的“超人”，一个90后“佛系”生活爱好者，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多评论，转发，分享，点赞，喜欢的朋友记得关注我哟！

菠菜馅饼的做法

用料

菠菜面粉粉条鸡蛋虾皮盐香油

薄皮菠菜馅饼的做法

菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软

2.将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆

3.虾皮用滤网清洗后放入盆中

4.鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状

5.将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合

6.加入适量盐和香油搅拌均匀

7.面粉适量

8.将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

9.和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

10.案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

11.取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好

12.取适量馅料放入面皮中央

13.捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

14.包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述 *** 做其他馅饼

15.锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

16.做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便

皮薄馅大美味馅儿饼的12种做法，皮脆馅香，做法简单易上手

一、猪肉胡萝卜馅饼

食材

面粉500克、猪肉馅500克、胡萝卜6根、凉水300克、油适量、酱油适量、蚝油30克、盐5克。

做法

1、面粉和凉水同入盆中；馅饼的面团要柔软，所以水量是面粉量的60%左右为宜，提前揉好饧着，越饧越滋润柔软；用凉水、温水、一半热水一半凉水揉面均可；

2、用长帝厨师机将面粉和水混合均匀，慢速揉10分钟成光滑的面团，没有机器用手揉也一样，只是费点力气；揉好的面团放在盆中蒙上保鲜膜饧1小时甚至更长一会儿；

3、利用饧面的时间来处理一下馅料：胡萝卜刮掉外皮，清洗干净；

4、用擦丝器将胡萝卜擦细丝；肥瘦相间的猪肉馅准备好；

5、炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，加酱油、蚝油、盐调色调味，葱花姜末可随口味添加；

6、将胡萝卜倒入锅中翻炒变软就可关火，千万不要炒熟；

7、饧好的面团放在案板上，撒少许面粉搓成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮；

8、取适量馅料放在圆皮中间，将另外一张皮盖在上面，周边用手捏严；想要好看就捏点花边，顺便还能将馅饼的形状做个调整；

9、平底煎锅中倒少许油，加热后将馅饼码放在锅里，表面再用刷子刷一层油；中途翻身两三次，两面金黄即可出锅；肉馅是熟的，胡萝卜丝也易熟，所以盖盖子小火焖烙有5分钟就可出锅。

10、直接吃鲜香微甜，也可蘸食香醋和辣椒油，风味俱佳。

二、发面韭菜鹅蛋馅饼

食材

面粉250克、酵母2克、清水适量、植物油1勺、韭菜1把、鹅蛋1个、蚝油1勺、十三香少许、盐适量、植物油适量。

做法

1、面粉里加酵母，一点点加水，搅拌成浓稠的面团，加1勺植物油。

2、继续搅拌至面团顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。

3、鹅蛋一个，炒熟铲碎，韭菜1把，洗净控水切末。

4、把放凉的鹅蛋碎和韭菜末放到一起。

5、先在韭菜末里加点油拌匀，这样可以防止后面加盐时韭菜出汤。

菠菜馅饼最好吃的做法，菠菜馅饼最好吃的做法视频-第1张图片-

6、加入盐，蚝油，拌匀即可。

7、发好的面，有很多气泡，搅拌排气，案板上多撒面粉，放入排气后的面团。

8、面团非常软，不成型，借助干面粉把面团整成长条，分成小份。

9、面团粘手，要借助干面粉按开，放上馅料，把周边的面往中间拉包裹好。

10、锅里注油烧热，面团收口朝下，放入锅里，快速按薄。

11、表面刷油锁住水分，中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

12、两面都煎至金黄，按压饼皮，可快速回弹就熟透了。

三、白萝卜韭菜小馅饼

食材

春卷皮20张、白萝卜1根、韭菜150克、虾皮适量、鸡蛋2个、五香粉少许、鸡粉少许、食盐适量、食用油适量。

做法

1、白萝卜擦丝加上一勺食盐腌渍十分钟，腌渍出水份后挤干备用。

2、韭菜洗净切碎，在切屑葱花，鸡蛋打散备用。

3、热锅热油，下入打散的蛋液炒熟用手铲拨碎，盛出备用。

4、用剩余的油把虾皮炒透。

5、白萝卜丝、韭菜、炒熟的鸡蛋、虾皮等食材一起放入盆中，加入五香粉、少许鸡粉、少许食盐。

6、拌匀成馅料，取一春卷皮摊开，放入馅料包紧，所有依次包好。

7、平底锅或电饼铛中刷少许底油，码入包好的小馅饼中小火煎制。

8、两面煎至金黄即可（四边也竖起来煎一下更好吃）。

四、菠菜馅饼

食材

面粉500克、菠菜200克、胡萝卜50克、木耳50克、磷虾50克、鸡蛋2个、油1勺、盐2匙、味精0.2匙、香油0.5勺。

做法

1、面粉用开水烫二分之一用筷子把所有面粉搅拌成絮状晾至不烫手少添加适量清水活成面团醒至20分钟。

2、面醒至微软光滑即可。

3、菠菜焯水后放入冷水过凉再沥干水份、泡发好的木耳，胡萝卜去皮、鸡蛋、磷虾备用。

4、锅中倒入适量底油加热倒入蛋液，鸡蛋炒至七分熟铲成小粒。

5、菠菜、胡萝卜、木耳小粒、磷虾、鸡蛋装入容器中。

6、放入调味料盐、味精、油、香油拌匀入味。

7、面团揉好切成小剂子擀成面皮将馅料放在面皮中间。

8、按照包包子的做法包好再用双手轻轻压扁不要用力过猛哦。

9、电饼铛涂一层薄薄的油依次把馅饼摆在锅中上下火加热5分钟。

10、一面煎制成金黄色再翻过来煎另外一面两面都是金黄色即可。

五、茴香猪肉馅饼

食材

面粉250克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。

做法

1、一半的面粉与开水混合，用筷子搅拌一下，另一半面粉与凉水混合搅拌均匀后，将全部面粉揉成面团，这个面团会很软，放盆中醒20分钟。

2、香菇切小丁，茴香切碎，大葱切碎。

3、猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油搅拌均匀，再将茴香倒入猪肉馅中，搅拌均匀后加香油提香，茴香猪肉馅拌好后备用。

4、面板上撒少许的薄粉，将面团分割成12个小面团，并揉圆。

5、小面团擀成薄薄的圆形面片，放入适量的茴香猪肉馅。

6、像包包子那样将收口捏紧，用手掌轻轻按扁，依次包好所有的小面团。

7、锅热后抹少许的食用油，将馅饼放入。

8、底面定型煎黄后，翻面煎另一面，两面来回煎至金黄色，用手指按压小饼，能回弹，另外可以看到饼皮鼓起来时，馅饼成熟，可以装盘啦。

六、红糖豆馅饼

食材

面粉300克、红豆1碗、红糖200克、酵母4克。

做法

1、红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。如果觉得麻烦，也可以买现成的豆馅。

2、红糖加热水搅拌匀，至红糖溶化。待温度下降至不烫手。

3、面粉中加入酵母，用温热的红糖水活面，发酵至2倍大。

4、利用发酵的时间 *** 豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。

5、饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。

6、将剂子擀成皮，包入足量的豆馅。

7、平底锅中放适量的油。将饼坯收口朝上放入按扁。

8、烙至两面金黄，出锅。

七、鸡蛋虾皮韭菜馅饼

食材

柔软面团1块、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮半碗、油适量、盐适量。

做法

1、用中筋面粉和凉水揉一块柔软的面团，水量是面粉量的60%左右，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成没有干粉的团，蒙保鲜膜饧10分钟之后复揉一遍，面团光滑且滋润；再次蒙保鲜膜饧至开始 *** ；

2、韭菜洗净沥干水，切碎备用，鸡蛋打入碗中，虾皮适量；

3、热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，使鸡蛋液凝固并被搅打成小块状，再将虾皮倒入锅中混合均匀，晾凉备用；韭菜和虾皮较吃油，所以油可以多放一些；

4、待鸡蛋虾皮凉了，将韭菜末倒入锅中混合均匀，包馅饼之前再撒盐，防止出汤；另外，虾皮也是有咸味的，所以盐要适当放；如果觉得太柴，可以淋些香油还能增加香味；

5、饧好的面团非常柔软，案板上撒一点面粉，将面团搓成长条，分成小剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，有巴掌大小，擀不圆也没事，一会包的时候可以挽救；

6、取适量韭菜馅放在皮儿上，用包包子的 *** 将皮儿的边缘捏上，然后将中间的面疙瘩给向上捻、揪掉，这样就不会中间有大厚皮了；

7、包好的包子在两个手掌中间轻轻按压，就成了馅饼状了，先放在帘子上，一会儿统一烙；

8、煎盘锅加热，用刷子在煎盘中抹一点油，将馅饼放进煎盘中，用手轻轻按压，使小饼跟煎盘一样大小，如果没有这个锅，用普通的平底煎锅或者电饼铛也是一样能烙熟的；馅饼表面再刷一点油；

9、待底部定型后，可将馅饼翻面烙，中途可翻身几次，盖或者不盖盖子都可以，保持中档火力，直到两边都出现漂亮的烙痕就可以出锅了。

八、红豆沙馅饼

食材

面粉300g、红豆沙250g、糖2匙、酵母4g、食用碱1g、水150g。

做法

1、面粉，放入酵母、糖、碱粉和水搅成絮状。水分次加入。

2、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，扎几个小孔透气，一小时后，面发好了。

3、取出面团，排气， 6切成8个小面剂。

4、准备好的红豆沙，搓成等量的馅团。

5、面剂擀成皮，不用太薄，将馅团放入面皮内，包起来。

6、搓圆按扁，再用擀面杖定型，盖上保鲜膜醒发15分钟。

7、电饼铛刷油加热，放入生面饼。

8、要及时翻面，烙至两面金黄就可以了。

九、红薯豆沙饼

食材

面粉300g、红薯1只、豆沙馅200g、温水适量、油适量。

做法

1、红薯蒸熟去皮捣泥放入面粉中搅拌。

2、放入适量的温水搅拌均匀。

3、揉成光滑面团醒30分钟。

4、醒好面团分6小团，取一面团压扁放上豆沙馅。

5、收口搓圆再按扁，然后放上白芝麻。

6、平底锅涂少许油加热，放上饼煎。

7、煎至两面金黄出锅即可。

十、鲜肉梅干菜馅饼

食材

面粉500克、梅干菜200克、猪肉馅400克、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉少许、食盐适量、葱适量、香油适量。

做法

1、面粉加温水合成柔软的面团松弛一会。

2、梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐。

3、泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱末备用。

4、切好的梅干菜和葱末一起放入肉馅中，加入食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等调料。

5、搅拌均匀成馅料备用。

6、松弛好的面团再次揉匀。分成小剂子。

7、取一份小剂子擀成四边稍薄中间厚的面皮，放上适量梅干菜馅料。

8、像包包子一样包紧不要漏馅，然后封口朝下，用手稍稍压扁。

9、然后用擀面杖轻轻的擀开，擀开后稍微刷些清水，撒上些白芝麻按紧。

10、做好的饼坯放入煎锅或电饼铛小火煎烙。

11、一面上色后.翻另一面！煎至有焦黄饼花熟透即可。

十一、豆腐韭菜发面馅饼

食材

面粉300克、豆腐适量、韭菜适量、香油适量、花生油适量、姜末适量、耗油适量、盐适量、酵母2克。

做法

1、韭菜洗净切好，豆腐切碎，锅内放花生油，放入豆腐炒金黄，外皮酥脆。

2、酵母和面，醒发。

3、韭菜，豆腐，粉条泡好切碎，耗油.姜末.香油.盐，一起放入拌匀备用。

4、醒好的面团，揉面.分成大小均匀的剂子，擀薄一点的皮，像包包子一样。

5、平底锅锅内，刷一点油，包子口朝下，按扁放入锅内。

6、盖锅盖中小火慢慢煎，中间反面，上下翻2次面，煎熟就可以了。

十二、猪肉大葱馅饼

食材

面粉350克、猪肉馅400克、大葱100克、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉适量、鸡粉少许、食盐适量、食用油适量。

做法

1、面粉用加入温水拨成絮状，淋入15克食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2、猪肉馅中加入酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、白胡椒粉、食盐、料酒、食用油搅拌均匀至微微上劲备用。

3、大葱细细的切成末，切好的大葱放入搅拌均匀的肉馅中，在大葱上淋入香油，用时拌匀即可。

4、醒好的面团揉匀，擀成薄厚均匀的大面皮。

5、把拌好的肉馅均匀的抹在面皮上，可以用勺子背稍微压一压，让肉馅更平整。

6、从一头卷起，卷好的面卷，每隔七八厘米用手指压一下，分成小份。在手指压的地方捏几下，然后分开。

7、分好的剂子两边捏紧，用手稍稍压薄，轻轻擀成肉饼生坯。

8、电饼铛烧热，热锅凉油，放入擀好的饼坯煎烙，一面定型，翻煎另一面。

9、两面煎制金黄，肉饼鼓起，用手铲铲起饼身轻盈，小馅饼就做好了，是不是很简单呢！

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

菠菜馅饼健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

面粉用开水烫二分之一用筷子把所有面粉搅拌成絮状晾至不烫手少添加适量清水活成面团醒至20分钟面条醒至微软光滑即可准备原材料菠菜焯水后放入冷水过凉再沥干水份、泡发好的木耳，胡萝卜去皮、鸡蛋、磷虾备用锅中倒入适量底油加热倒入蛋液鸡蛋炒至七分熟铲成小粒菠菜、胡萝卜、木耳小粒、磷虾、鸡蛋装入容器中放入调味料盐、味精、油、香油拌匀入味面团揉好切成小剂子擀成面皮将馅料放在面皮中间按照包包子的做法包好再用双手轻轻压扁不要用力过猛哦电饼铛涂一层薄薄的油依次把馅饼摆在锅中上下火加热5分钟一面煎制成金黄色再翻过来煎另外一面两面都是金黄色即可香浓可口的菠菜馅饼就大功告成啦自己做的就是料足味鲜这道美味方便快捷最主要经济实惠开开心心快快乐乐的过好每一天

秋季，这馅饼是我家的更爱，鲜嫩营养，好吃解馋，儿子一顿吃5个

秋季，这馅饼是我家的更爱，鲜嫩营养，好吃解馋，儿子一顿吃5个。包子、馒头是早餐中最常见的食物，但是吃多了，难免会吃腻了，昨天分享了韭菜馅儿饼的做法，有粉丝朋友留言，早餐吃韭菜，口气重，碰到女同事都不敢开口说话啦，今天分享一个比韭菜还要好吃的馅饼，皮酥馅香，皮薄料足，比包子馒头好吃，吃完口气清爽，也不用担心碰到女同事说话了。我家孩子一口气能吃上五、六个。

入秋后我家常吃这早餐，鲜香味美，外酥里嫩，比馒头包子好吃。今天分享的馅饼主要用到了菠菜和胡萝卜 *** ，这两种食材营养价值都很丰富，秋季这是胡萝卜上市的季节，这个季节的胡萝卜，价格便宜，鲜嫩多汁，富含丰富的氨基酸和各种维生素，菠菜中的含铁量十分丰富，以下我就用这两种食材为大家分享这道早餐饼的好吃做法。

第1步，先来处理食材，准备一根胡萝卜，清洗干净后去皮，再用擦网擦成细丝，装入一个大盆中，加入小半勺食用盐，充分的搅拌均匀，放置一旁腌制15分钟左右，腌出里面的水分，同时使胡萝卜丝变软。一把菠菜清洗干净，锅中烧水，水开后把菠菜放入水中焯水，去除菠菜里的草酸，这样菠菜吃起来才不会有涩味，同时菠菜的营养也更易于身体吸收。大约焯水20秒左右，捞出后迅速放入冷水中冲凉。这样能保证菠菜翠绿的颜色。一把干木耳，放入温水中泡发。碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子滑动炒成鸡蛋碎。倒入碗中放凉备用。

第2步，腌好的胡萝卜，倒出多余的水分，再用水把胡萝卜尽可能的攥干，装入一个大碗中，泡发好的木耳，用刀切成小块儿，和胡萝卜丝儿放在一起。菠菜同样攥干水分切碎后放在一起，提前炒好的鸡蛋碎也一起倒入，加入适量的食用盐，十三香，一小把虾米，些许葱花，淋上麻油，把所有的食材充分的搅拌均匀，馅料就准备好了。

第3步，馅儿饼皮可以自己揉面擀制，想省事的话，也可以直接买饺子皮代替，这样可以节省不少的时间，把三张饺子皮摞在一起，用擀面杖擀得更薄一些，取一张饺子皮包上刚刚做好的馅料，像包包子一样小心慢慢的收口，收口处朝下轻轻按压成小饼，一个生胚就做好了。

第4步，平底锅或电饼铛都可以 *** ，预热后刷一层薄薄的底油，放上我们刚刚做好的饼胚，在饼的表面也要刷上一层薄薄的油，锁住饼皮的水分，这样烙出来的饼更好吃，盖上盖子，烙两分钟左右，两分钟后发一个面，再继续烙两分钟，烙饼讲究3翻6转，也就是翻三次面，绕制过程中慢慢的转动，使其受热均匀。直到两面金黄，馅饼就烙好了。

入秋后我家常吃这早餐，鲜香味美外酥里嫩，比包子馒头好吃。用菠菜和胡萝卜做馅饼，实在是太好吃了。味美鲜香。 *** 过程也不复杂。想要省事的朋友可以直接买饺子皮 *** 。喜欢的朋友可以收藏一下。有空你也试试吧。秋季这馅饼是我家的更爱，鲜嫩营养，好吃解馋，儿子一顿吃5个。

我做的馅饼比肉都香，皮薄又香脆，馅多又软嫩，大人小孩都爱吃！

我做的馅饼比肉都香，皮薄又香脆，馅多又软嫩，大人小孩都爱吃！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧！

用料

鸡蛋3个

菠菜1把

面粉适量

虾皮适量

韭菜一小把

香油适量

盐适量

甜面酱适量

酱蛋虾皮菠菜馅饼的做法

菠菜永热水焯一下，剁碎挤干

面和软一些，放置两小时，让面有好的延展力

锅里放油炒鸡蛋，放少量甜面酱，倒入切碎的菠菜、韭菜里，放香油盐和馅

开始包

可以下锅烙啦

一直到烙熟为止

可以吃喽

比肉的还香

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

素馅馅饼一出锅，趁热蘸着醋食用，是真的好吃，您也来试试吧

听说老北京年货大集特别红火，今天就特意去了一趟。本想着快过年了，准备去购买一些年货的。可到了现场，我们就打消了计划。也就是顺着人流走了几个通道，远远的看看罢了。通道两侧都是卖货的，还有流动的销售人员拿着自己的产品，让大家品尝，你想往前走是走不动的，都挤在一起，根本迈不开步。因为来逛大集的人群，基本都是退休在家的老人们，或是成群结伙的邻居、同事一起逛，更可怕的是许多老人都拉着一个小车，随时停下来，如果你不注意脚底下，就一定会绊倒。

每个摊位都挤满了人，有真心购物的，有一些是为了品尝的，真是没想到，这年货大集这么受京城百姓的欢迎，用人山人海、摩肩擦踵来形容一点也不过分。我们想买的东西基本也没买成，凡是挤的地方根本就不去，最后只买了沙窝萝卜、延庆腐竹、竹编笸箩、山西沁州小米。问了问保安，什么时间段人会少些，得到回复是全天都是人。人们的生活水平真是提高了，难怪这么多人拉着车来购物！民以食为天，在大集上真是充分体会到了。

前两天我家老刘买了一大梱菠菜才3块钱，一直没吃，今天突然想吃馅饼了，我们都不想吃肉，就用三个鸡蛋、一把粉条 *** 了素馅的，嘿，成品做好还真好吃。今天与大家分享素馅的馅饼，这次我使用的 *** 是烫面饼，比死面饼口感更柔软，外皮还薄， *** 起来还节省时间。如果您有兴趣不妨也试试。

<烫面素馅馅饼>

食材：面粉250克、熟油5克、开水适量，馅饼共 *** 了7个(剩下一半的馅料，重新和面，又包了饺子)

馅料：菠菜一捆、红薯粉条一把、鸡蛋3个

调料：葱姜末、自制花椒粉、生抽、蚝油、香油、植物油、盐适量

*** 过程：

1、面粉放到面盆里，用开水迅速将面粉烫熟。过倒开水边用筷子搅动成絮状。 *** 烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，不过记住一点，千万别直接下手去揉哦。等面稍稍晾凉后，在下手揉成面团，因为是烫面，面团会沾手，倒入5克的熟油就不会粘手了。盖上保鲜膜饧发半小时。

2、饧面的时间，来准备馅料。碗中打入三个鸡蛋，放上少许盐，打散。锅烧热后倒入植物油，把蛋液倒入锅中，先关火，在迅速将蛋液用筷子搅拌成小块状。如果是包饺子鸡蛋要再碎一点，包馅饼大点无妨的。

3、择好菠菜，清洗干净，锅中做水，水开后将菠菜焯一下，捞出，过凉水，挤干水分，切碎备用。

4、宽粉洗一下，用焯菠菜的开水煮粉条，煮到8分熟捞出过凉水，切碎备用。

5、鸡蛋碎晾凉后，开始调馅。先把切好的菠菜、宽粉放入锅中；放入所有调料，搅拌均匀待用。

6、饧好的面团拿出来揉一揉，让面团更加光滑细腻，均匀分成7个面剂子，揉成圆形按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆饼状。像包包子那样将馅料包裹在饼皮中间，收口处捏紧，揪掉多余的面头，收口朝下，用手指轻轻按扁，成馅饼饼坯。

7、所有的饼坯 *** 完成后，将平底锅烧热，倒入少许植物油，将馅饼饼坯放入锅中，转小火盖上锅盖，当底部煎至金黄，即可翻面。

8、当两面都变金黄色时即可出锅。因为是烫面，馅料又基本都是熟的，所以这个馅饼是非常好熟的。

9、成品图。烫面馅饼不但节省时间，而且它的口感更柔软，好吃又鲜香。出锅趁热蘸着醋食用，是真的好吃。

10、菠菜素馅饼出锅，趁热蘸着醋食用，是真的好吃，您也来试试吧。

小贴士：

1、烫面时千万别直接下手去揉面，记住要用筷子搅拌，等面絮晾凉后，再下手去揉。

2、菠菜焯水的时候，一定时间掌握好，不能过火哦。焯水的目的使其草酸含量降低。

3、我误将老抽当生抽倒入馅料中，所以馅料有点色深不漂亮了，但不影响食用。

菠菜粗粮馅饼——暑假的奢侈早餐

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“菠菜、玉米面实在与名贵不粘边。如果早上就能吃到这两样“闹”出来的馅饼，算不算一种奢侈呢。

北京，秋意渐起，某人的暑假接近尾声，厨子做饭的积极性也随着暑热的退潮而回升。

前天晚上逛街回来，看到冰箱冷冻室里的肉馅和熟菠菜，有了早上吃发面馅饼的冲动。

肉馅是包饺子剩下的，已拌好调料；菠菜团亦是此前焯好、切好，未及用上冷冻起来的。两样东西室温化上，富强粉和玉米面加酵母整夜发酵，第二天早餐的准备工作就这样一切就绪啦。”