一问到夏天适合吃什么水果，又甜又爽的西瓜是很多人的首选。
西瓜不但可以消暑解渴，还有治病美容等多种功效。正所谓：“夏日吃西瓜，药物不用抓。”
关于西瓜的功效，《本草纲目》中记载，西瓜“性寒，味甘；清热解暑、利小便”。西瓜中含有大量的水分，可清热解暑。
在口渴汗多、心生烦躁时，吃上一块西瓜，马上就能得到改善。
吃过西瓜后，人们会想去上厕所。这是因为西瓜中含有一种名叫“瓜氨酸”的物质，这种物质具有很强的利尿作用。
它还是治疗肾脏病的灵丹妙药，同时对因心脏病、高血压和妊娠造成的水肿也有很好的效果。
除了西瓜瓤之外，西瓜的皮和种子也有大用处。新鲜的西瓜皮可以直接煮水饮用，有利于治疗肾脏病。
而膀胱炎和高血压患者则可以煎煮西瓜种子食用。新鲜的西瓜皮还可以用来护肤，增加皮肤弹性，改善皮肤的光泽。
下面，再为大家推荐一款贴心的西瓜药膳：西瓜粳米红枣粥。
材料：
西瓜皮50克，淡竹叶15克，粳米100克，红枣20克，白糖25克。
做法：
1、将淡竹叶洗净，放入锅中，加水适量煎煮20分钟，将竹叶去掉。
2、把淘净的粳米、切碎的西瓜皮和红枣一同放入锅中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。
功效：
有治疗心胸烦闷、口舌生疮的功效。
吃瓜要注意这些禁忌
西瓜属寒性食物，易伤脾胃，即便是正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。不仅如此，下面几种情况，更要多注意！
01糖尿病患者不宜食用
糖尿病人在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。
02
经期中的女生不宜食用
女生经期中体质比较虚弱，免疫力降低，更好不要吃西瓜这种寒凉之物。
03
序体虚胃寒的人不宜多食
西瓜属寒凉之品，体虚胃寒的人食用过多的话，会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。
04 肾功能不全者不可食用
肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力明显降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
05 感冒初期不能吃
中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗 *** ，并认为在表未解之前若攻之会加重病情。西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
06
打开过久的西瓜不宜食用
夏天气温高，细菌易繁殖，打开时间过久的西瓜，容易产生大量病菌，如果食用就会导致胃肠不适。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜，而且更好当时吃完。
07
冰西瓜要少吃
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的 *** 很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好西瓜的温度和数量。有龋齿和遇冷后即会感到酸痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者，就不宜吃冰西瓜。
08
晚上9点之后不宜食用
晚上9点之后，基本上要准备洗洗睡了，如果大量食用，晚上爱起夜不说，还容易把西瓜含糖量转化为肚子上的脂肪，时间久了，就容易长成小肚腩。
来源｜新华社
太原市中医医院：厨房里的中药材——西瓜西瓜园
宋 范成大
碧蔓凌霜卧软沙，
年来处处食西瓜；
形模濩落淡如水，
未可蒲萄苜蓿夸。
西 瓜
西瓜是来自于葫芦科的植物。李时珍的《本草纲目》里还提到：西瓜皮分有棱的和没棱的；颜色有绿色的、青色的；瓜瓤有白色的、红色的，并认为红瓤的瓜味道比较好。
西瓜归心、胃、膀胱经。具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效。可以治疗暑热烦渴，热盛津伤，小便不利，咽痛。被称为天然＂白虎汤＂。
元代朱丹溪的《丹溪心法》中记载西瓜浆水徐徐饮之可以治疗口疮（口腔溃疡）甚者。
元代忽思慧所撰的描写饮食和营养专著《饮膳证要》中记载西瓜可解酒毒，所以大家每次酒足饭饱之后都会上一盘西瓜。
西瓜霜
西瓜霜，葫芦科植物西瓜的成熟新鲜果实与皮硝经加工制成。
【性状】本品为类白色至黄白色的结晶性粉末。气微、味咸。
【性味与归经】咸，寒。归肺、胃、大肠经。
【功能与主治】清热泻火，消肿止痛。用于咽喉肿痛，喉痹，口疮。
西瓜皮及美食
西瓜皮又称西瓜翠衣。性凉、味甘，含有瓜氨酸，有利尿、解热、生津、止渴及促进人体皮肤新陈代谢，美白滋润肌肤的作用。
1.柠檬汁西瓜皮
①去掉绿色硬皮，西瓜的红瓤可以保留一部分，切成薄片放入盘中。
②放入白糖，挤入半个柠檬的汁。
③拌匀，腌制1小时左右就可以食用了。也可以放入冰箱冷藏一个小时后再吃，也别有一番风味。
2.大蒜末凉拌西瓜皮
①将西瓜皮切成薄片放入盘中，放入切好的大蒜末、干辣椒。
②起锅烧油，将烧好的热油浇在大蒜末、辣椒上，香味溢出。
③再放入少许盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油，拌匀即可。
3.西瓜皮炒鸡蛋
①鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。起锅放油，油热后放入打好的蛋液炒熟，盛出备用。
②再起锅放油，油热后放入葱花爆香，放入切好的西瓜皮翻炒均匀。
③再放入炒好的鸡蛋，根据个人喜好放入少许生抽和蚝油，翻拌均匀，出锅即可。
4.西瓜皮炒肉丝
食材：猪腿肉２００克，西瓜皮２５０克，鸡蛋清１份，油、盐、料酒、味精、湿淀粉、麻油各适量。
做法：①将新鲜西瓜皮削去外皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
②锅洗净置中火上，加精制油烧至六成热时，投入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
③原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开，放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡烧沸淋上麻油出锅既可。
5.绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
6.爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克
调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
*** *** ：①将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
②入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
药西瓜
药西瓜又叫做苦苹果、苦黄瓜，是葫芦科西瓜属植物，一年或两年生，形状如气球，直径3-10cm，颜色一般为黄色、淡黄色、乳白色。外表无毛绒，有竖纹理，瓜蒂有公母之分。空芯，内有海绵状物，及类似南瓜子的种子。种子长度为5-6mm，壳颜色为棕黄色，有光泽，硬度高，壳内果实为白色。
药西瓜在国内一般长在西部戈壁沙漠地区，不仅果实有毒，就连它的藤和根都有毒，如果误食得话，会有腹泻、头痛等症状，严重者可能会有肾衰竭和死亡的危险。
药西瓜具有毒性，但它是可以做杀虫剂的，而且还是一种很好“天然杀虫剂”。在 *** 尔族民间习用药材中，药西瓜是非常重要的一味，是制备杀虫剂的首要选择。另外药西瓜种子还是一味药材，主要适应于由寒气所引起的各种病，缓解疼痛，通气，消肿止痛。主治便秘，瘫痪，开窍，牙疼，胸闷，风湿。
药西瓜和西瓜的区别
1.外观碎花状
药西瓜的表皮为淡绿色的纹路，不像普通西瓜的呈波浪状，而是呈碎花状，仔细一看倒更像是哈密瓜和西瓜的嫁接产物。
2.果肉为白色
西瓜瓤一般都是红色或者黄色，但是药西瓜的瓤却是白色的，且药西瓜切开果肉是白色外，而且会有空心的感觉。
红瓤黄瓤哪种好？
西瓜果肉颜色主要是由‘番茄红素'的含量多少控制，按照从无到有，从少到多的顺序，使西瓜果肉依次呈现白色、浅黄色、黄色、橙色、浅红色、红色、猩红色几种颜色，同时通过选育，市场上还出现了黄红、黄橙等多种颜色混杂的‘冰淇淋'西瓜。
1.不同颜色的西瓜营养价值有什么区别？
西瓜中含有的番茄红素具有抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、减少心血管及预防癌症等多种保健功能。而且，西瓜果肉中的番茄红素因具有特殊构型可被人体直接吸收。按照果肉颜色来区分的话，红心有黄心没有的番茄红素，黄心有红心没有的叶黄素和黄酮素，根据情况，各取所需。
2.哪种颜色的西瓜更好吃、更甜？
西瓜好吃和不好吃，主要依赖口感和糖分两大指标。而果肉硬度影响西瓜是‘沙瓤’还是‘水瓤’，果糖+葡萄糖+蔗糖组成的总糖决定西瓜甜还是不甜。
吃西瓜注意事项
西瓜是一样特别适合在炎炎夏日食用的水果。但需要着重注意的是每次食用需要适量，千万不要过食。
①西瓜性凉，如果贪一时之快，反而会伤了脾胃，助长湿邪，引起腹痛、腹泻。
②西瓜具有利尿的功效，如果尿液排出太多，容易造成津液丢失，反而会造成阴虚上火的症状。这也是为什么一部分人一吃西瓜反而会“上火”口腔溃疡的原因。
③此外虽然冰西瓜吃起来很爽，但是因为西瓜本身就性凉，还是不建议大家食用冰西瓜，尤其是老人和幼儿以及本身就有脾胃病的人群。
来源：太原市中医医院
西瓜宜饭后3小时吃！这些养生吃法你了解吗？炎炎暑日，挥汗如雨之际，如果有一只皮青瓤红的西瓜摆在你的面前……光是想象一下就令人口舌生津、垂涎欲滴！
西瓜不仅是天然的解暑神器，还从里到外都是宝。
今天，就跟着杭州市红十字会医院沈军中药师一起来解锁西瓜的花式养生吃法吧！
草本小课堂·西瓜
西瓜味甘，性寒，甘能生津，寒以祛热，可以清热解暑、除烦止渴、通利小便。适用于暑热烦渴、热盛伤津、小便不利、喉痛咽肿、口舌生疮者。
西瓜的花式吃法一：
苡米西瓜盅
材料：薏苡仁60g，火腿肉50g，西瓜1个，调味品适量。
做法：将西瓜洗净从上端1／3 处切下 ，挖出瓜瓤，而后纳入薏苡仁、火腿及调味品，再将瓜盖盖上，放蒸锅中蒸熟服食。
功效：清热解毒，利湿消肿。
西瓜的花式吃法二：
甘草瓜子
西瓜子仁有降压作用，还能缓解急性膀胱炎的症状；西瓜子壳可用于治吐血、肠风下血。
做法：
1.用一点食用的碱面，加清水把西瓜子先泡半天到一天，捞出冲洗干净。
2.把西瓜子、甘草、盐放在锅里，加满水，搅拌一下让盐溶解，泡2个小时。
3.把锅放在火上，大火煮开以后，转小火煮2个小时以上，一直到水煮干为止。
4.把煮好的西瓜子摊开晾干，看到表面结出盐霜就可以收起来了。
功效：西瓜子配上甘草，对防治慢性咳喘、气管炎等有一定效果。还能润肠通便，可以预防肠道干燥造成的便秘。
西瓜的花式吃法三：
薄菊翠衣清凉饮
原料：薄荷3g，菊花2g，蜂蜜10g，西瓜皮100 g。
做法：
1.薄荷、菊花用纯净水浸泡30分钟，上火煮沸3分钟。
2.西瓜皮洗净，削去外皮，切成小块。
3.将薄荷菊花水、西瓜皮块倒入榨汁机，加入蜂蜜，榨汁后饮用。
功效：补气养阴，清热解暑，清利头目。
适宜人群：烦躁口渴、咽干不适、容易疲劳、气虚自汗等症状者。
不适宜人群：寒湿体质者。
西瓜的花式吃法四：
西瓜霜
功能与主治：清热泻火，消肿止痛。用于咽喉肿痛，喉痹，口疮。
*** *** 1：
选取尚未熟透的西瓜，取皮切成小块，每10斤加皮硝15斤，拌匀，装入黄沙缸内，缸底先铺一层瓜皮做垫，待拌硝的瓜皮装满后，上面再用一层瓜皮铺设，将缸盖好，置通风处。
数天后，黄沙缸的外面，即有白色粉霜不断析出，将霜轻轻扫下，至霜析尽为止。扫下的白霜，拣去沙屑，即成纯净的西瓜霜。
*** *** 2：
选重约6-7斤的西瓜一个，在瓜蒂处切开，挖去部分肉瓤，用皮硝1斤（或更多些）装满瓜内，然后将切下的瓜皮盖上，用竹钉钉牢，悬挂于阴凉通风处，约10天后，瓜皮外面即不断析出白霜，将霜陆续扫下即可。
用法与用量：0.5～1.5g。外用适量，研磨吹敷患处。
注意：
1.制得的西瓜霜，宜存放石灰缸或密闭于瓷瓶中，置阴凉、干燥处，防潮，防热。
2.虚寒患者忌用。
3.制西瓜霜时注意分辨霉斑。
温馨提示：这六类人慎吃西瓜
1.糖尿病人
糖尿病人在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。
2.肾功能不全者
3.感冒初期
4.口腔溃疡病人
5.产妇
产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。
6.体虚胃寒、大便稀溏、消化不良者
吃西瓜应注意“四不宜”
1.不宜在饭前及饭后即吃
建议食用时间为饭前半小时以上或者饭后3小时。
2.不宜吃得太多
3.少吃冰西瓜
4.不宜吃打开时间过长的西瓜
（钱江晚报）
西瓜是凉性还是热性水果，为什么有的人吃了会上火？大家好，今天我们要聊一个大家都爱吃的水果——西瓜。炎炎夏日，来上一口冰凉的西瓜，那感觉真是爽极了！但是，你知道西瓜是凉性还是热性水果吗？为什么有的人吃了会上火呢？让我们一起来探讨一下。
首先，让我们来看看西瓜的属性。根据中医理论，西瓜属于凉性水果。它具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效。在炎热的夏天，适量食用西瓜可以帮助我们消暑解渴，同时还能补充水分和维生素。
但是，为什么有的人吃了西瓜会上火呢？其实，这和个人体质有关。有些人属于易上火体质，食用西瓜等凉性水果后，容易导致体内寒湿淤积，从而引发上火。此外，过量食用西瓜也会引起腹泻、腹痛等不适症状，因此建议大家在食用西瓜时要适量。
总之，西瓜是凉性水果，适量食用有益健康。但是，如果你是易上火体质或者过量食用西瓜，就容易引起上火。因此，在食用西瓜时要注意适量，同时也要根据自己的体质来选择合适的水果。
希望以上内容能帮助大家更好地了解西瓜的属性和食用 *** ，让我们在享受美食的同时，也能保持健康！
西瓜不会告诉你“我很甜”，究竟如何买到好吃的西瓜？提到夏天不可不吃的水果，
非西瓜莫属了。
很多人总觉得买西瓜的时候拍一拍，
声音清脆好听的就是好吃的西瓜，
真的是这样吗？
毕竟西瓜也不会自己告诉你“我很甜”，
那么如何挑到好吃的西瓜呢？
今天来给大家支几招。
西瓜的营养特点
西瓜水分含量高，同时也属于高钾水果。红色的瓜瓤富含抗氧化的番茄红素(约100g含有5mg)，还含有保护心血管的瓜氨酸(约100g含有200mg)，另外所含的瓜氨酸、精氨酸还具有利尿作用。
西瓜因为水分含量高，所以热量在水果中不算特别高的，100克约32大卡，而100克苹果热量约为57大卡，荔枝约为71大卡。
大家认为西瓜很甜，是因为果糖含量较高，果糖低温时甜度会增高，所以冰镇的西瓜更甜。
如何挑到好吃的西瓜？
来，点开图片，一起学习一下挑西瓜的要点～
吃冰西瓜小心腹泻找上门
西瓜很大，一次一个很难吃完，可一旦切开，瓜切口表面上就会沾染细菌，然后细菌从外向里逐渐繁衍进攻。为了防止发生食品安全问题，注意以下几点：
1、西瓜外皮也是被污染的，所以要先把西瓜整体洗干净，再用干净的刀和菜板切开吃。
2、切开一个西瓜之后，先把要马上吃的部分留出来，其余不吃的部分立刻盖上保鲜膜，放在冰箱里。
3、冰箱储藏一定要生熟分开，切开的西瓜要放在上层，或专用来储藏水果的保鲜抽屉中。
4、隔夜的西瓜拿出来之后，先切掉表面一层再吃。如果肠胃对冷 *** 比较敏感，更好稍微在室温下放一会儿，等温度不再冰嘴时再吃。
每天吃多少西瓜合适？
对于孩子来说，水果每日推荐摄入量为：
- 7~12月龄为25~100克
- 13~24月龄为50~150克
- 2~3岁为100~200克
- 4~5岁为150~250克
- 6~10岁为150~200克
- 11~13岁为200~300克
- 14~17岁为300~350克
我们成人每天吃200-350克为宜，同时每天吃水果的种类更好达到三种以上。
自制西瓜饮品推荐
西瓜胡萝卜汁
食材：
西瓜、胡萝卜
*** *** ：
1.胡萝卜清洗干净。
2.胡萝卜切小块放盘中，上锅蒸15分钟（切小可缩短蒸的时间）。
3.西瓜去皮，瓜瓤和蒸熟的胡萝卜一起打汁即可。
营养特点：
西瓜胡萝卜汁是将西瓜和蒸熟的胡萝卜榨汁即可，西瓜含有多种氨基酸、糖分、维生素、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、胡萝卜素、番茄烃等营养成分，瓜氨酸、精氨酸具有利尿作用。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内合成维生素A，对宝宝皮肤、骨骼等各个器官发育都非常重要。
TIP：
胡萝卜蒸熟后营养更好吸收；西瓜榨汁后很容易被氧化，口味发生变化，所以要现榨现喝。
关于果蔬，你还想了解什么？
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作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。
健康养生｜健康吃西瓜的9个必知问题西瓜是大部分人夏天更爱的水果，很多人几乎天天都要享用。但是吃西瓜也会带来不少小问题，比如增肥，比如血糖升高。很多人还会担心，隔夜西瓜可能会滋生细菌，带来食品安全风险。这里就给大家剖析一下，吃西瓜时必知的那些知识。
问题1：当西瓜挨了之一刀，细菌就进入了吗？
是的。切开的之一刀就会引入细菌污染。
我们不可能吃完整的西瓜，必须切开才能食用。完整的西瓜内部几乎是无菌的。但是，一旦用刀把它切开，细菌就进入了西瓜的组织当中。我们不是在无菌室里切的，空气中必然是有细菌存在的。刀没有进行消毒，所以刀上必然带有细菌，菜板也是细菌的来源。
西瓜组织和西瓜汁中都含有营养成分，水分充足，适合细菌快速增殖。所以，一旦西瓜被切开，细菌就会在夏季的温暖环境中快速增殖，给我们带来食品安全风险。切得越碎，污染越大。
当然，我们挖西瓜吃的勺子也一样。在嘴里含过之后，又会把口腔和唾液中的细菌「接种」到西瓜中。所以，没有切开的西瓜可以放很久，一旦打开就不安全了。刀，勺子，菜板，空气...都是污染的来源。
问题2：在常温下，西瓜能放多长时间？
大部分西瓜体积都比较大，一个人一次不太可能吃完。大一点的西瓜三口人都不能一次吃完。所以，吃西瓜难免会分次吃。为了便利消费者，售货人员也往往会把大西瓜切成两半，甚至四分之一去销售。
西瓜是一个适合微生物快速增殖的基质，水分大，酸度低，渗透压也比较小，在夏季的室温下，它只能放2小时以内。
如果你买了一块不知道什么时候切开的瓜，那么更好买回家尽快食用，就不要在室温下存放了。吃的时候更好把最上面一层切掉，因为这一层增殖的微生物是最多的，下面相对比较安全。
如果有人和你一起买瓜，你可以和他商量，两个人合买一个瓜，请售货员当时切开，两人各取一半。这样就能保证你吃的半个瓜是足够新鲜的，没有在室温下久放的，细菌污染比较少的。
问题3：切开后隔夜的西瓜能不能吃？
隔夜西瓜当然可以吃，不过前提是切开后尽快冷藏。
在冰箱里感觉不到日夜变化，所谓「隔夜」的意思是已经放了10个小时以上，微生物有足够的时间去增殖。哪怕是白天，从早上起床时放到晚上睡觉时，虽然不叫「隔夜」，其实也有十几个小时了，比睡一觉还要长。
切开西瓜之后，把马上要吃的一块留在外面，其他部分尽量不要切碎，越完整越好，然后尽快盖上干净的保鲜膜，放入冰箱冷藏。这是因为植物组织内部原本是无菌的，细菌污染都是从切开部分开始向内部深入的。切的块越小，污染程度就会越大。
盖保鲜膜本身不会抑制细菌增殖，只是为了防止冰箱里其他食物和冰箱壁上的微生物交叉污染到西瓜上，也防止冰箱里的各种食物串味到西瓜上。
请记住在冰箱里也要生熟分开，西瓜这种直接入口的食物，一定要尽可能放在冰箱的上层，不要和生鱼生肉生蔬菜混在一起。
那些不知道什么时候切开的瓜，更好就不要再储存很长时间了。因为它们可能已经有了很高的细菌「基数」，即便放入冰箱，低温会延缓细菌增殖的速度，却不能杀死已有的大量细菌，所以是不安全的。特别是抵抗力比较差的老人、幼儿、病人和消化不良人士，要特别小心。
问题4：专属案板和刀具能有效阻碍细菌吗？
可能很多朋友小时候都吃过有蒜味的西瓜，有洋葱味的西瓜，这是因为切西瓜的刀没有洗干净。没有洗干净的刀上会带着原来切过的食物的汁液，细菌繁殖速度会非常快。如果碰巧是繁殖了一些致病菌，就会转移到西瓜上，带来巨大的食品安全风险。所以，坚决不能用切了鱼肉、或者切了生蔬菜的刀来切西瓜。
现在已经不是贫困时期了，家里多买两把刀，多买两块菜板，并不会破产。日常一定要养成生熟分开操作、生熟分开储藏的好习惯。切生鱼生肉用之一块菜板，切完之后务必清洗消毒。切要下锅炒的生蔬菜用第二块菜板。切生吃蔬菜和水果，用第三块菜板。
虽然用切水果的专属菜板和菜刀并不能预防细菌增殖，但可以有效预防其他生食物中的致病菌污染到西瓜上，也能避免串味的问题。问题5：西瓜是低糖水果还是高糖水果？
传说中西瓜是一种低糖水果，糖含量只有6%~7%，但这是基于二三十年前的测定结果，已经不适合于当前的市场状况。由于市场的筛选和农业专家的努力，现在的西瓜糖分越来越高，已经达到8%~13%的水平。
当然，这个含糖量越来越多的趋势，不仅仅局限于西瓜，其他水果也是一样的。葡萄越来越甜，苹果越来越甜，橙子越来越甜，荔枝越来越甜......所以，和其他水果相比，西瓜并不能算是糖分高的水果。
但是，西瓜的问题在于，它是最容易吃多的水果。如果按10%的含糖量来算，1000克西瓜肉就会提供100克的糖。而且，西瓜的饱腹感较低。吃西瓜不妨碍吃三餐。如果三餐之外额外吃100克糖，很难不促进发胖。
所以，减肥的人更好每天只吃200~350克的西瓜肉，最多不要超过1斤。这样，它就被纳入到一日水果的份额当中，不会带来一日热量过高的问题。
问题6：如果用西瓜替代主食，是否就不会发胖了？
由于西瓜中蛋白质含量很低，如果用大量西瓜替代正餐主食，偶尔一次还可以。经常如此，会造成肌肉流失，营养不良，代谢率下降，长期而言体脂率可能上升，反而容易发胖。同时，也会出现身体松软、食欲不振、乏力懒动等问题，不利身材线条，降低生命质量。
由于西瓜含有大量钾，钠含量很低，短期吃西瓜代餐可以促进身体水分排出，经常如此则可能造成缺钠。夏天排汗多，缺钠也会造成身体乏力、头昏等不适。
一般来说，吃鱼肉类较多、肌肉力量强的人对西瓜替代一餐的抵抗力较强，而日常蛋白质摄入偏少、肌肉松软、体力较差的人，不适合用西瓜替代主食，更不能经常替代一餐。
问题7：糖尿病人可以吃西瓜吗？
糖尿病患者可以吃西瓜，但应当少量吃。西瓜的血糖指数（GI）高达72，在水果中属于GI值的更高一档（和它相当的是荔枝，G I值也是72）。这可能是因为西瓜容易出汁，糖分从细胞结构中挤出来之后，极易被吸收利用。不像苹果等水果，糖分存在于细胞结构当中，通过咀嚼慢慢释放出来。
糖尿病患者可以考虑在两餐间或餐前吃少量水果，如每次吃100克左右西瓜，在200克水果摄入的份额中，分两次吃，还是可以的。
问题8：痛风患者可以吃西瓜吗？
痛风患者可以吃西瓜。其中的钾和维生素C都有利于病情。丰富的钾有利于尿酸排出。但是，考虑到西瓜含有果糖，而果糖过多会增加内源性尿酸生成，所以也不适合拿西瓜当饭吃。每天吃一斤半斤的西瓜不会带来过多的果糖。
问题9：吃冰过的西瓜会伤身体吗？
首先要看冰过的西瓜是否含有过多的微生物，或被致病微生物所污染。其次要看吃西瓜的人身体是否健康。
年轻、健康、胃肠功能好的人，吃冰过的西瓜不至于造成严重问题。但容易腹泻的人、消化吸收不良者、肠易激综合征患者不建议吃冰凉的西瓜，避免冷 *** 造成肠道过度运动而腹泻，甚至发生痉挛腹痛。有心脑血管疾病、胆囊疾病的患者也不适合大量吃冰西瓜。
说到这里，要不要吃西瓜，该吃多少西瓜，西瓜怎样储藏，是不是心里就有数了......
立秋过后，建议大家：少吃羊肉和西瓜，多吃4样，滋阴敛阳不上火俗话说：“立秋十日难过活”，说的就是立秋过后，天气干燥又闷热，依旧是煎熬。进入秋季后很多人都开始进补和“贴秋膘”，而羊肉却成为了不少人的选择。
但羊肉属于温补食物，立秋后干燥又易上火，而吃太多的羊肉，不仅会引起“上火”，还会化燥伤阴，对于深受秋燥困扰的人来说，等于是“火上浇油”。
立秋过后，天气仍然酷热，西瓜很多人都爱不释口，清凉解渴又解暑。但立秋后，应当减少西瓜的食用，经过一个夏天，人体消耗很大，我们的脾胃比较虚弱，过多地食用西瓜，会增加我们肠胃负担，伤其脾胃。很多地方有“入秋不吃瓜”的说法。
立秋过后，建议大家：少吃羊肉和西瓜，多吃这4样，养肺润燥，为秋季打好基础。
1.银耳
立秋过后，更大的特点就是“干燥”。在日常中多吃些清热润燥的食物，银耳就很不错，润而不寒、甘而不腻，有滋补生津、润肺养肺的作用。
推荐做法：【冰糖银耳红枣羹】
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块。红枣8粒，反复揉搓洗干净后捞出。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。再准备冰糖20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后冰糖已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，这道滋补养肺的冰糖银耳红枣羹就做好了。
2.山药
立秋过后，天气慢慢转凉，是养肺的“黄金期”，而山药有“神仙之食”的美誉，富含多种营养成分，有补脾、养肺、固肾的作用。
推荐做法：【清炒山药】
1.准备山药两段，削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液后捞出，切成均匀长条放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。
2.准备青红椒各一片，分别切成长条状。切点蒜片、葱片、小米椒段放在一起备用。
3.锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，白醋也能防止山药氧化变黑，把山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出来用清水冲洗备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、蒜、小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入山药，加入食盐1克翻炒几下，勾入少许水淀粉，使食材和调料能更好地融合在一起，汤汁收至粘稠以后翻匀就能出锅了。
5.好了，这道清脆爽口的清炒山药就做好了。
3.莲藕
立秋过后，正是莲藕上市的季节，这时候的莲藕脆嫩爽口，营养价值绝不逊色于鱼肉类，并且有润燥生津、益肺止咳，可以缓解秋天的干燥。
推荐做法：【酸甜藕丁】
1.准备洗净的莲藕一节，把外皮削干净，先切成厚片再切成菱形块，再切点青红椒片、姜片、葱片放在盆中，再放入几粒花椒，几粒干辣椒备用。
2.盆中加入食盐2克，白糖15克，陈醋10克，生抽10克，胡椒粉1克，鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可，做这道菜酸甜要提前调好，这样能够减少炒制时间，充分保留藕丁脆爽的口感。
3.焯水的时候，可以放入一点白醋和植物油，白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失，水烧开以后把莲藕和青红椒倒入锅中，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜等小料一起翻炒，炒出香辣味以后把莲藕和青红椒倒入锅中，调好的碗料再搅拌一下也倒进去，这个时候转成大火，颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓，翻匀后即可出锅装盘。
5.好了，这道酸甜可口的酸甜藕丁就做好了。
4.芋头
立秋后，少不了进补，而芋头就是不错的选择之一，口感软糯又常见。中医认为，芋头有调中益气、解毒消肿、宽肠止渴等功效。
推荐做法：【芋头肉丸】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒，切点姜末、葱花，和肉馅放在一起。再准备一把芹菜叶，清洗干净备用。
2.40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.锅内烧水，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油。
4.好了，这道清香美味的芋头肉丸汤就做好了。
（编辑：夏天）
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