冬天的啤酒,多了一种消灭它的新方式,炖煮出迷人好滋味
啤酒是夏天最畅销的酒水,这看法可能不受北方小伙伴认同。在南方,尤其是沿海城市,夏天下班后,三五好友小聚,海鲜或烧烤,非啤酒作伴不可。
入冬后,啤酒又有新“喝”法。
一口酒,一口肉不变,而是先将啤酒“喂”给肉肉“喝” 。等它“酒足饭饱”之后,通通就是我的啦!
啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,加上啤酒花,经过液态糊化和糖化…才成了酒精饮料。所以它还有“液体面包”之称。
干锅给人的口感,就是干爽鲜香,吃完之后,还可以加入清汤,涮起火锅来,可以说一举两得。
整只鸡斩块或琵琶腿剁块,虽然有所不同,后者肉多,弹性佳,用量好控制。
山药是食药两用的蔬菜。富含维生素C和黏液质,对人体有很好的滋养。所含淀粉酶可帮助消化。
鸡肉加上山药一起烹调,鸡肉不易变柴,即使是较长时间的烹煮,因为烹煮过程中,山药会自动释放淀粉出来,给鸡肉一层薄膜保护。
以往用料酒或白酒烹饪出的干锅,总觉得酒味较重,换成啤酒之后,却有一股清香的啤酒花香。
“一股清流” 给予少许时间之后,鸡肉十分有弹性,闻得到优雅的酒香,却不醉人,是否会有酒驾,没测过。保险起见,更好不要马上开车,比较安全。
山药也被啤酒“催眠” 的服服贴贴,并且吸收了鸡肉的肉香。大块山药虽然略有变小一些些,不碍事,入口即化,软绵香滑。
秒杀了鸡肉与山药之后,继续往火锅肚子加碳,锅子加清香,开始涮起蔬菜来。健康饮食,有荤也要有素来搭配。
啤酒山药鸡干锅
〔材料购买〕
琵琶腿4只(大约600克)、山药一大根(大约300克)、胡萝卜一根、白菜适量、葱姜蒜适量、玉米笋一盒、白芝麻
调味料:酱油2勺、糖一匙、胡椒粉一匙、啤酒一瓶(600克)
〔具体做法〕
步骤1
琵琶腿砍成中等大小,加入面粉,戴上手套(厚一点的,才不会被骨头刺伤)抓一抓,尽量让面粉粘住鸡块,静置3分钟后,冲洗干净,控干水分。
*鸡肉不焯水,直接进行腌制,所以用面粉洗过的鸡肉更干净,无腥臭味。
步骤2
沥干的鸡块,加入酱油、糖、胡椒粉腌制半个小时。
步骤3
山药削皮(有过敏体质者,戴手套操作),切成菱形大块。胡萝卜去皮切块。姜切片、蒜头去皮,葱切段。
步骤4
锅中下少许油,将鸡块下锅煎香。加入葱姜蒜。
步骤5
加入酱油、山药、胡萝卜,充分炒入味之后,加入啤酒。改为中小火,开盖烹煮15分钟。
*腌制与炒皆用同一种酱油,可以更加突显酱香。现代人饮食里要控制盐的摄取量,因此调料添加不多。
步骤6
待鸡肉与山药都入味,就可以加入玉米笋,煮至收汁即可。
白菜放入火锅里,再加入山药鸡,撒上芝麻。吃干锅,可以先不加太多碳,涮锅再下木碳。
每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。猪大肠又叫肥肠，是我们生活中常见的一种内脏食物，营养价值高，内含丰富的蛋白质、胆固醇、钠、磷等营养成分，具有止咳止血、润肠治燥的功效。
很多朋友疑问为什么猪大肠会有异味？因为猪大肠是用来输送和消化食物的地方，换句话说猪大肠就是粪便的生成部位，长时间和粪便接触，猪大肠自然就有异味了。正是因为有这种异味，所以很多朋友都不喜欢吃猪大肠。但是如果清洗的 *** 正确，烹饪的方式正确，端上桌的时候，你肯定会不由自主地想尝一口。
猪大肠的烹饪方式非常多，炸、卤、炒、烩都可以。据说爆炒猪大肠是更好吃的做法，但是清清还是最喜欢吃卤大肠，入味有嚼劲。虽然卤大肠非常好吃，但是在外面卖的价格都不便宜。那今天清清就教大家一个卤大肠的做法，放到啤酒中煮一煮，好吃到放不下筷子。想学习的朋友，我们一起往下看看具体做法吧！
【食材准备】猪大肠、面粉、香葱、生姜、陈醋、老抽、生抽、香叶、八角、干辣椒、桂皮、啤酒
一、清洗猪大肠
今天清清起了个大早，到超市买了一斤新鲜的猪大肠，才花了10块钱，非常的实惠。在做卤大肠之前，我们要先把大肠清洗干净，这一步至关重要，因为猪大肠的气味比较重，如果清洗不干净的话，就会特别难吃，但是清洗干净了，吃起来简直就是人间美味！我们的猪大肠准备好后，再准备一个大碗，然后把大肠装入碗中，加入适量的面粉，面粉有很强的吸附性，可以将大肠中的灰尘杂质吸附出来，同时也可以有效的除臭。接着我们戴上一次性手套，下手把面粉抓拌均匀。然后再加入适量的陈醋，继续抓拌，陈醋也可以很好地帮助我们去除猪大肠的腥臭味。
面粉和陈醋抓拌均匀之后，我们再把猪大肠的外部翻过来，它的外部有一层厚厚的油脂，其实这就是腥臭味的来源，所以我们在处理的时候，尽量把这层膜去除掉。如果是口味比较重的朋友，当然也可以保留一点点。猪大肠处理好之后，我们把它拿到水龙头底下，用流动的清水给它搓洗，一边冲水一边用手搓洗，把水洗到稍微清澈为止，这时我们就可以把大肠重新翻回来了，继续用水冲洗。这时我们的水已经没那么浓稠了，而且大肠的味道也没那么重了，经过这样处理后再清洗一两遍就可以啦。
二、猪大肠焯水
猪大肠清洗干净后，我们还不能进行烹饪，要给它焯一遍水，毕竟这是长期储存粪便的地方，焯水过后猪大肠就不会有那么浓重的腥臭味了。下面我们把猪大肠放入锅中，加入一把春天的香葱（系成一个小结），还有几块提前切好的生姜片，再加入没过猪大肠的清水（记住要冷水下锅哦），把水煮开之后就可以直接把猪大肠捞出来了，然后装入碗中备用。注意！我们在焯水的时候，时间千万不要过长了，否则大肠会缩水，口感就变得干硬不好吃了；还有焯水的时候千万不能放食用盐，不然会把水分析走，大肠的口感就会变老变干。
三、卤大肠的做法
下面我们准备好高压锅，把处理好的猪大肠放入锅中，倒入一瓶不要钱的啤酒，再加入适量的生抽提鲜，适量的老抽上色，然后再加入提前准备好的香叶、八角、干辣椒、桂皮，这些香料可以起到除臭去腥的作用哦，最后我们再加入没过猪大肠的清水。家里有砂锅的朋友也可以使用砂锅，我这里用的是高压锅，高压锅大概要炖煮30分钟的时间。30分钟后，我们就可以打开盖子了，香味扑鼻而来，像这样子卤大肠就做好了。如果想要更入味的话，可以让它在卤水中浸泡一个晚上的时间，第二天拿出来剁一下就可以吃了，超级美味。同样的 *** ，我们也可以用来 *** 红烧肉、红烧排骨等等，也是非常入味好吃哦！
看到这，卤大肠的做法你们都学会了吗？操作简单易上手，自己在家就可以做，喜欢吃猪大肠的朋友，赶紧动手试一试这个做法吧，保证你吃一次就会爱上这个味道。如果你们有不同的见解，欢迎在下方评论区留言分享，我们一起讨论。今天的内容就分享到这了，别忘了给清清点赞+转发哦！关注清清，下一期继续分享更多美食和生活小诀窍。
来源：【昆明日报-掌上春城】
原料：
鸭翅7个、啤酒1瓶、大葱1颗、姜片适量、八角2个、香叶2块、山奈1个、山楂1个、冰糖适量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许。
做法步骤：
1.准备。
2.鸭翅洗净沥干水分。
3.锅中倒入少许油、下入葱姜爆香、中小火。
4.下入蚝油炒均匀。
5.下入鸭翅炒匀。
6.下入冰糖炒化。
7.下入香料炒香。
8.下入碑酒、我到了三分之二的啤酒。
9.生抽。
10.老抽。
11.少许盐、大火烧开转小火慢煮半小时、煮至汤汁收干即可。
来源：美食天下
责编：李林芮
编审：符亚丽
终审：周建军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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过量饮啤酒 男人可变女人俄罗斯泌尿生殖医学专家日前宣布，在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出结论，过量饮用啤酒的男子有可能变性，无论是在生理上还是心理上，都有可能变成女人。
疑问：雌激素有哪些生理功能?
啤酒中含有植物雌激素是众所周知的事实，但很少有人思考它对机体的影响。
研究者说：“植物雌激素(异黄酮)是男人最为重要的雄性激素睾丸甾酮的抑制剂，过量饮用啤酒会抑制睾丸甾酮的作用。” 别让雄激素提前退休!
研究表明，植物雌激素会对男性身体产生不愉快的副作用，如肌肉显著减少，体毛、胡须数量下降或逐渐消失，胸部和臀部增大等，此时男人的体形会按照女性类型发展。
此外还有很多食物中含有植物雌激素：
很多雌性激素替代药物的原料是从马体内提取的，专家认为更好不要用这类药，而用与女性自身分泌的雌性激素结构接近的药物，通过食用五谷杂粮和水果摄取植物性雌激素是很安全的。已发现的植物性雌激素有将近400种，其中，大豆、扁豆、谷类、小麦、黑米、茴香、葵花子、洋葱等食物中含量最丰富。
核桃和松仁
核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，有 *** 雌性激素合成的功能。炒菜时使用葵花籽油更佳，因为葵花籽油中也富含亚麻酸。
大豆
大豆异黄酮具有植物雌激素活性，在结构上类似于体内产生的雌激素，当雌性激素不足时可起到类雌激素效果，而雌性激素过剩时又起到抗激素作用。
红薯
红薯含有类似雌性激素的物质,女性食用后能使皮肤 *** 细腻。富含植物雌性激素的食品,这种天然化合物与人体内的雌性激素有着相似的功效,如豆腐、黑叶蔬菜、豌豆。最近医学研究发现，植物雌激素具有合成雌激素同样的功能。红薯有助缓解女性更年期不适
蜂王浆
含植物雌激素的还有蜂王浆。大豆中主要含有大豆异黄酮，而蜂王浆中主要是含有10-烯癸酸。但蜂王浆的价格高，一般人很难长期食用，而大豆及其制品价廉物美，是任何人都能享受到的。如果您想改善皮肤：可以根据自己的体质熬一些美容养颜的粥喝，更大众的：薏米、红枣、山药、百合粥。
如果腰疼乏力：加点枸杞、腰果、核桃。
植物雌激素主要有两种类型：即异黄酮和木脂素。
异黄酮主要存在于豆类、水果和蔬菜，特别是富含于大豆及豆制品中。
木脂素主要存在于谷类、扁豆、小麦和黑米以及葵花籽、茴香、洋葱等食物中。
多吃上述食品，可以补充体内雌性激素的不足
每晚喝一瓶啤酒，时间久了，身体会怎么样？医生告诉你答案生活中很多人忙碌了一天，晚上回家后往往喝一瓶啤酒来缓解身体的疲劳，尤其在天气热的时候，喝杯冰镇的啤酒会让整个人更有精神。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，假如说我们每晚喝一瓶啤酒，时间久了，身体会发生怎样的变化？喝啤酒时又有哪些注意事项呢？下面我们就一同来了解一下。
01
你了解多少关于啤酒的知识？
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽、酒花水为主要原料，有时加上玉米、高粱等酿造而成，主要含有90%的水，1%—6%的酒精，以及2%—10%的碳水化合物。
啤酒的主要原料：
麦芽：提供给啤酒发酵所需的糖。
啤酒花：作为防腐剂和提供与麦芽平衡的苦味，在美式精酿中还承担迷人的香气。
碳水化合物：麦汁中单糖、双糖和麦芽三糖可被酵母发酵，糊精和可发酵糖的残留量由使用酵母的性质和发酵工艺所决定。
二氧化碳：啤酒中含有饱和溶解的二氧化碳，这些二氧化碳是发酵过程产生的，它有利于啤酒的起泡性，饮用后能赋予人一种舒适的 *** 感觉，即所谓的“杀口”。
酒精：酒精含量是表示啤酒强度的一种 *** ，其含量由原麦汁浓度和啤酒发酵度所决定，酒精是啤酒热价的主要来源，又是增加啤酒粘度和泡沫粘度，使啤酒泡沫具有细致性的必要成分。
02
每晚喝一瓶啤酒，时间久了，身体会怎么样？医生告诉你答案
损伤肝脏健康
肝脏作为代谢排毒的重要器官，人体每次饮用的酒精拥有95%以上，都会流入肝脏中分解和代谢，长期大量酗酒会损伤肝脏健康，也会使肝脏中的酒精越堆越多，诱发酒精肝和肝硬化。
医生每晚坚持饮用一瓶啤酒的人，会影响肝脏自身代谢解毒的功能，增加肝脏的负担和压力，若不及时调理，还会诱发更严重的肝脏疾病。
影响肠胃功能
肠胃作为消化吸收食物的器官，长期大量酗酒也会损伤肠胃健康，人体每次饮用的酒水持续不断地进入肠胃中对加速胃酸的分泌腹时胃壁黏膜。
长期大量酗酒的饮酒者容易患胃炎，胃溃疡和十二指肠溃疡，影响肠道功能，降低身体对营养物质的吸收。
诱发胰腺炎
主要的原因是酒精当中的乙醇，能够直接破坏于胰腺组织，对胰腺产生一些不良的作用，容易诱发胰腺炎，同时喝过多的酒容易造成患者十二指肠奥狄括约肌痉挛。
这样共同开口的胰管，压力就会明显地增高，导致胰腺的腺泡破裂，导致大量的胰酶释放入血。
引起痛风
啤酒中的焦点含量很高，喝很多啤酒容易引起痛风，痛风一旦发作，疼痛难忍，因此，如果你想避免痛风就不应该喝酒。
除了啤酒，你还必须避免使用其他酒精和食物，在日常生活中，我们应该立即调整我们的饮食结构，同时，我们还应该减少高油和海鲜食品原料的摄入。
血管受 ***
酒精对于血管的 *** 也是不容忽视的，尤其对于上了年纪的人，本身血管就特别容易老化病变，如果大量喝酒的话，酒精当中的有害物质会给血管带来极大的损伤。
大量喝酒会使身体内的酒精堆积过多，从而导致血管发生病变，诱发心血管疾病。
03
每天喝多少酒合适？
成年男性每天饮酒最多不超过25克，相当于啤酒750mL，葡萄酒250mL，白酒75g，或38°白酒50g。成年人每天饮酒不超过15毫升，即相当于450毫升啤酒，或者150毫升葡萄酒，或者是38摄氏度白酒50毫升。
酒不能超过3杯，酒更好不要超过4杯，酒不要超过2杯，啤酒不要超过2瓶。啤酒：一天不能超过两瓶(1250毫升)。
所饮啤酒最适宜的温度在12－15℃，此时酒和泡沫都处于更佳状态，饮用时爽口感最为明显。冰镇啤酒应适量饮用，不宜与腌熏食品共餐。
04
小贴士：喝啤酒的注意事项要了解
1、啤酒引入过量，酒精绝对量增加，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。
2、喝啤酒不宜采用荤腥油腻和酸甜苦辣的食品，以富含蛋白质的油炸食品及其他组织松脆的食品最为适宜。
3、喝啤酒更好吃些清淡菜肴及水果，如煮咸花生米、糖拌西红柿、大蒜麻汁拌黄瓜等。
4、超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。
啤酒虽爽，这些注意事项需要记牢哦！
这几天老公天天念叨要吃白切肉，对于不吃猪肉多年的我来说，虽然有点头疼（我不吃的东西，一般都不想碰），但为了满足他的胃，今天去买了半公斤后腿肉。
白切肉做法太简单了，配啤酒和凉菜太香，再配一碗什锦米饭，老公直呼好吃，看他很满足！
下面分享白切肉、凉菜和什锦米饭的做法：
白切肉
【食材和配料】：猪后腿，料酒，白酒，大葱，生姜，白胡椒，盐，清水，味极鲜。
烹饪过程：
1，把买回来的猪后腿肉，放入盆中，放入一把面粉和适量的清水，浸泡五分钟。
2，用手再搓洗，然后清水多洗几遍，放入锅中，加入适量的清水（水量没过猪肉以上），把一根大葱摘去外皮和根须，洗净后切段，切七八片生姜，然后再随便切几刀，一起放入，倒入适量的料酒和白酒，白酒略多些，再倒入适量的白胡椒和少许醋，
3，大火烧开后，撇去浮沫，改中火慢煮，煮至筷子能轻松扎通时，放入两小勺盐，继续煮，煮至猪肉熟烂，即可关火捞出，凉凉。
4，更好晾凉了再切，这样切出来的片薄，而且肉的纹路细腻好看，因我老公已经下班回来了，所以我没有等放凉就切了。
5，小碟子里倒入适量的味极鲜，不用放其它配料了。
这样做出来的白切肉，肥而不腻，再加上味极鲜的提鲜，不吃猪肉很多年的我，一口气也吃了七块。
【烹饪提示】：
1，面粉有吸附作用，用面粉浸泡和搓洗，是为了更好地排出血水和脏物。
2，放白酒和料酒、葱、姜都是为了更好地去腥，加料酒去腥还不够，必须再倒些白酒，因为这种肉不能添加其他香料，这样会掩盖肉的原味，所以去腥是关键。
3，加点醋，可以使肉更容易炖烂。
4，食盐一定要在肉能扎通煮熟时再放，放早了，肉不易煮烂。
凉拌菠菜豆腐皮胡萝卜丝
【食材和配料】：菠菜，豆腐皮，胡萝卜，蒜，大葱，十三香，盐，味极鲜，醋，食用油。
烹饪过程：
1，适量的菠菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，豆腐皮用清水冲洗一下，切丝。
2，适量的葱切碎，两瓣蒜去皮切碎。
3，起锅烧水，水开后放入豆腐皮和胡萝卜焯一下捞入盆中，再放入菠菜段打个滚，捞入豆腐皮盆中。
4，再把葱和蒜一起放在盆中的菜上，再撒适量的盐。
5，起锅烧油，油热后，浇在葱和蒜上，泼出葱蒜香味。
6，再倒入适量的味极鲜和醋拌匀即可。
【烹饪提示】：
胡萝卜丝、豆腐皮丝及菠菜焯水时间一定要短，有几秒钟就可以了。否则胡萝卜丝不脆，营养还容易流失，菠菜会发黄，太烂是不是不好吃？
夏天吃点凉菜，可以解暑增食欲，而且这道菜对瘦身人群来说，也是不错的选择。
什锦米饭
【食材和配料】：大米，蚕豆米，胡萝卜，盐，橄榄油，清水。
*** 过程：
1，适量的大米淘洗干净，把蚕豆米清洗一下，胡萝卜洗净切丁，把蚕豆米和胡萝卜丁一起放入装有大米的锅中，加入少许盐和橄榄油，用勺子搅匀，再加入适量的水。
2，插上电饭锅电源，功能键调至“快煮”，时间到了，就可以食用了。
蚕豆米酥糯，加点橄榄油，煮出来的米饭、蚕豆米及胡萝卜丁互不粘连，非常好吃。
今天的水果有小番茄和李广杏，这个季节的杏子还是有点酸味的。
喜欢我这三种做法的朋友可以试一下！欢迎评论、收藏和转发！谢谢！
冬天喝啤酒，没想到还有这么多种喝法，简直喝嗨了一年四季，每个季节都有自己的风格和与之相呼应的特色美食。啤酒被称为“液体面包”，是世界上销量更大的饮料之一，总有人以为喝啤酒是夏天的专利，是小龙虾、烧烤的更佳搭档。喝啤酒并没有季节之分，冬天照样可以喝得很嗨。
其实冬天喝啤酒也有意想不到的收获，啤酒富含多种氨基酸、维生素、低分子糖和各种酶营养成分，它们很容易被吸收利用，从而让人体产生大量热能，可以为我们的身体筑起抵御风寒的“保温墙”。而且冬天喝啤酒更是别有一番风味，与火锅是绝配，并且能喝出各种新奇的花样。
冬天与亲朋好友围坐在一起吃火锅，那场面一定热闹非凡，不过总觉得少了点什么，如果此刻来几瓶冰啤酒，冰火两重天，让热乎乎的食物在啤酒泡沫里碰撞出热情的火花，再带着暖意消融，这便是另一种快乐的演绎。冬天若不喜欢喝冰的，也可以像黄酒那样温着喝，或者添加其它食物煮着喝。冬天喝啤酒，没想到还有这么多种喝法，简直喝嗨了！
5款适合冬天喝的精酿啤酒
围绕冬天温暖这个主题，不管啤酒是冷饮还是热饮，高酒精度、高色度的啤酒是冬天的更佳选择，这些啤酒使用了大量的麦芽，淀粉和糖分含量高，喝后驱寒温暖，而且还很舒坦。
罗斯福10号（Trappistes Rochefort 10）
罗斯福来自比利时著名的修道士酿酒厂，迄今为止已有427年的酿造历史，根据酒精含量和麦汁浓度的不同，分为罗斯福6号、8号、10号3个系列。其中罗斯福10号是属于重口味啤酒，酒精度为11.3%，麦芽汁浓度为22°P，因为它的酒精含量比一般的啤酒要高，被评为十大烈性啤酒之一。
罗斯福10号是是修道士黑啤酒的代表，口感、香味和色泽泡沫全都无可挑剔，口感丰富富有层次，泡沫细腻持久，酒性很烈，适合慢饮。入口明显感受到焦糖味和巧克力味的厚重，还有淡淡的梅子酸味、芫荽的香气味道，以及适中的苦味，残留的酒花香、麦香和水果香余韵悠长。
粉象啤酒（Delirium）
粉象是来自比利时的经典精酿啤酒，具有350年酿造历史，是酒精度和麦芽度特别高的一款啤酒。由于使用了3种不同的酵母和5种不同的麦芽，并且经过3次发酵的特殊工艺酿造而成，因此入口有强烈的焦糖混合水果的甜味，比一般的比利时三料啤酒更加细腻丝滑。在国内市场主要分为浅粉象、深粉象、樱桃粉象、圣诞粉象4种口味。
浅粉象
浅粉象曾被美国啤酒猎头评选为“当世更好的啤酒”，酒精含量8.5%，原麦汁浓度16.1°P，入口清爽，橘皮的香味特别明显，并伴一丝苦味，但回味后有各种香料跟麦芽混合的香味，有种苦尽甘来的感觉，初饮并没有感觉到很重的酒精味，因此不知不觉“喝高”了，酒友调侃为“失身酒”。
深粉象
深粉象除了原麦汁浓度比浅粉象略高一点，为16.32°P，酒精含量与浅粉象一样为8.5%，与浅粉象相比颜色非常深，苦味和香味更重，入囗一股很浓的焦糖味扑鼻而来，有人偏偏喜欢这种味道。
樱桃粉象
顾名思义，樱桃粉象因口味带有浓郁的樱桃风味，酸酸甜甜而得名。酒精含量8%，原麦汁浓度18.26°P，入口丝滑水果香浓郁，酸度和甜度可以与果汁媲美，如同喝了果汁一样，深受小女生喜爱。
圣诞粉象
这是一款专门为冬天设计的啤酒，酒标的设计则融合了圣诞的元素，粉红小象在雪地里戴上了圣诞帽，因此取名叫圣诞粉象。每年的春季开始酿造，在冬季开始上市。酒精含量10％，原麦汁浓度:19°P，酒体呈栗琥珀色，白色乳脂状的泡沫非常细腻，混合着焦麦芽、水果、香料和酒精的芳香，带来辛辣和略苦的口感。
督威啤酒（Duvel）
督威来自比利时的一种烈性英式黑啤，始于1871年，酒精度8.5%，麦芽汁浓度16.9°P，被啤酒大师Michael Jackson誉为举世5大顶尖啤酒之一。督威是佛兰德语“魔鬼”的意思，因此又称为“魔鬼啤酒”。
督威酒体色泽金黄，泡沫丰富细腻，入口给人丝滑纯净的感觉，有柑橘的果香气息和浓郁的酵母、啤酒花的点缀，醇厚香气与微微苦涩的完美匹配，是一款非常不错值得推荐的比利时入门级精酿啤酒。
西弗莱特伦12啤酒 (Westvleteren12)
西弗莱特伦12是来自比利时最西部的西弗莱特伦小镇上的“圣希克斯”修道院的高酒精度、高原麦汁浓度经典四料啤酒，酒精度10.2%，麦汁浓度:20.0°p，在精酿啤酒常年位居世界排名之一，也被誉为是啤酒界当中的劳斯莱斯！还有人称它为啤酒中的“飞天茅台”，瓶身设计颇具个性，没有任何标志，只能从瓶盖上找到其特点。
酒液呈棕红色，淡黄色的泡沫很厚实，并且持久不散非常细腻，具有浓郁的麦芽香、果香和焦糖香、太妃香多层复合香气，还有蜂蜜及巧克力的甜味，收口时会有酒花的苦，各种味道不失平衡，口感浓厚不 *** 。
智美蓝帽（Chimay Blue）
智美也是比利时修道院啤酒，始于1850年，分为白帽、红帽、蓝帽3个口味，其中智美蓝帽是智美3个口味中酒精度数更高的一款，酒精含量9%，原麦汁浓度为18.9°P。不仅是更受欢迎的修道院啤酒，同时也是典型的比利时风格深色烈性艾尔。
智美蓝帽酒体呈深棕色，比红帽更深，接近黑色。拥有浓厚的泡沫，散发出浓郁的果香和酒精味道，入口就会发现酒体醇厚而强烈，拥有浓厚的水果甜味，随即转化为焦糖近似于咖啡的味道，还有葡萄的酸味，最后感受到苦味的冲击，很特别。
外国人冬天是怎样喝啤酒的？
在国外，许多国家都流行冬天喝啤酒，有的直接冷饮，如日本冬天则推荐饮用6至8度的啤酒。他们认为如果温度过低，则很难起泡，麦汁就会凝固而影响口感；反之如果温度过高，啤酒就会产生过多的泡沫，也并不是一件好事。
而欧美人更流行温着或煮着喝。他们喜欢先把啤酒在锅里煮开，再加入香料、水果、药材，比如桂皮，丁香，橘子，柠檬，香草，蜂蜜等，等啤酒冷却到60度时，再把鸡蛋液与白糖的混合液倒入，然后再稍微加热即可，这种啤酒可以驱寒解乏，还可以养生。 如德国流行的冬季樱桃啤酒是由烈性黑啤酒、纯樱桃汁、接骨木花汁和精制白糖制成，加热到60℃喝，具有养血、促进新陈代谢等作用，对女士有较好白的养颜护肤效果。
在美国、比利时、英国等国都有饮用冬季啤酒的传统。美国和比利时的冬季啤酒一般都被称为圣诞啤酒，美国喜欢使用多种香料，相比之下比利时在香料的使用方面比较谨慎，更讲究酒体微妙变化的风味。英国冬季啤酒香料使用较少，酒精度甚少在6%以上，以颜色较深，酒体饱满，甜美且浓烈为主。
自制果味热啤酒的 ***
食材和配料：啤酒、橙子、红枣、枸杞.冰糖、甜酒、食盐
1、先将橙子用食盐在表皮搓揉1遍，再用清水冲洗干净，将橙子切成薄片；红枣洗干净去核切片。
2、将切好的橙子放入锅内，再加入红枣片、冰糖，倒入啤酒开大火煮开。
3、然后加入枸杞和甜酒再煮片刻，即可关火，趁热喝酸甜醇香爽口，也可以根据自己的喜好添加其他水果和配料。
白酒可以煮热了喝吗？#白酒大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的更大动力！
白酒可以温着喝吗？在川渝地区，人们喜欢将啤酒煮着喝，但白酒却鲜有人用来热饮。其实，白酒也是可以温着喝的，但要注意温度不宜过高，更不能直接煮沸。因为白酒过热会伤肺，而加热过程中，酒中的主要成分乙酸乙酯会挥发，影响口感。一般来说，温度在30-40度左右最为适宜。古人常常用温酒的方式品尝美酒，因为古代的酿酒工艺比较落后，酒中的醛类物质、杂类物质较多，煮酒可以让口感更好。所以，您知道了吗？现代白酒也是可以温着喝的，但温度不能过高。
给我媳妇做过蒜子烧鸡、大盘鸡、手撕鸡，炖鸡汤，也给她做过老鸭萝卜汤、啤酒鸭，唯独想都没有想过，要用啤酒给她烧鸡？
“啤酒烧鸡好吃吗？你确定让我给你做啤酒烧鸡，要不我采用蒜子烧鸡的做法，然后将清水替换成啤酒，你看这个 *** 如何？”
我媳妇想了想，说道：“我就负责点菜，怎么做的好吃，那是你的事情，你别问我，如何做，怎么做你自己去思考，做的不好吃，可是要找你麻烦的哦。”
啤酒鸭的做法，主要还是受食材的影响，鸭子膻味重，通过焯水的 *** 不足以完全去除鸭子的膻味，需要在烧制的时候，用啤酒代替清水来炖煮，这样就能让鸭汤有很浓郁的啤酒味，小麦的香味代替了鸭肉的膻味，鸭肉也就变得更好美味。
而使用啤酒来炖鸡，倒不是说鸡肉有很重的膻味，啤酒同鸡肉一同炖煮，实际上是有软化肉质，提升菜肴鲜味的作用，高温炖煮之后，啤酒中的酒精成分会挥发掉，炖煮好的啤酒鸡酒香四溢，但酒味其实并不浓，反而会让鸡肉更加的嫩滑。
当我说完啤酒鸭和啤酒鸡的一些相关知识之后，我媳妇默不作声的离开了厨房，她完全知道了我的能力，烧个啤酒鸡完全不在话下。
“炖鸡”别只会加水！用啤酒炖，比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味，您会做啤酒鸡吗？大家可以在评论区留言，说说您的看法？
一、啤酒炖鸡的做法？
鸡肉好吃，但不好做，稍不注意，鸡肉容易干柴，口感如同嚼蜡，所以，想要将鸡肉烧的好吃，口感嫩滑，啤酒可以提供一些帮助。
啤酒鸡的做法
需要的食材和调味料：整鸡、洋葱、啤酒、葱姜蒜、食盐、胡椒粉等。
1、鸡块的处理
如今购买整鸡，大多数都是在超市里购买，工作人员帮忙剁成小块之后，回家直接清洗就可以下锅，不过这里有一点要同大家说说，鸡脖子不要保留、鸡头和鸡 *** 也不要保留，鸡脖之所以丢弃，主要原因在于，鸡脖子上的肉少，同时还有可能吃到鸡脖子上的淋巴，为了家人的身体健康，还是丢弃。
2、给鸡块焯水
铁锅中加入足够的清水，大火煮沸后关火，放入我们已经清洗干净的鸡块，在沸水中焯一下，这样做的好处是避免了鸡块肉质变柴，同时也进行了简易的焯水过程，吃起来也会更加安心。
3、烧制啤酒鸡的过程
锅中放入稍微多一些的食用油，微微加热之后，放入葱姜蒜和洋葱爆香，放入干辣椒翻炒一下之后，放入焯过水的鸡块，快速翻炒，然后就可以开始调味，放入生抽、老抽、冰糖再次翻炒均匀后放入整罐的啤酒，大火煮沸之后，转小火炖40分钟。
出锅前放入食盐和胡椒粉调味，大火收汁之后，口感嫩滑的啤酒鸡就做好了，实际上烧制过程还是非常简单的，在烧制的过程，可以依据个人的饮食习惯，搭配一些土豆和胡萝卜。
二、啤酒炖鸡的技巧？
1、啤酒炖鸡的好处
将清水换成啤酒之后，能够给鸡肉去腥的同时，还能软化肉质，增加鸡肉大麦的香味。
2、解决鸡块粘锅的问题
油锅中放葱姜蒜和洋葱，除了增加香味之外，因为有葱姜蒜等食材垫底，我们在炒制鸡肉的时候，也不容易出现粘锅的情况。
3、整鸡的选择
在超市购买整鸡的时候，如果条件允许，可以购买三黄鸡，但不要购买太重的，一斤左右的三黄鸡比较合适，2斤以上的三黄鸡，虽然鸡肉的味道浓郁，但不太容易炖煮软烂。
三、挑选生鸡肉要注意哪些问题？
1、价格便宜的鸡肉谨慎购买
鸡肉的价格还是比较贵的，并不属于十分便宜的肉类食材，我们在选购鸡肉的时候，过于便宜的鸡肉，很有可能买到有问题的鸡肉。
2、购买鸡肉、整鸡，超市的质量还是有保障的
选购鸡肉或者整鸡，去超市购买，鸡肉的质量还是有保障的，至少我个人是这么认为的，大型超市的鸡肉质量有保证，会严格把关。
3、摸一下鸡肉，通过如下表象来分辨鸡肉是否新鲜
鸡肉比较新鲜，通常会有如下特征，鸡肉外层微干、不发黏、不沾手，用手指按压之后会立即恢复原状，同时没有异味。
4、鸡肉也应该有检验检疫证明
在超市购买鸡肉的时候，还是要主动查看有关部门所开具的检验检疫证明，同时，相关商品标识、品名、生产日期、保质期等信息也应齐全。
四、如何挑选土鸡？
大家都想购买到土鸡，因为大家都会认为，土鸡的肉质会更加鲜美，风味独特，营养也会更加的优质，但是，如何辨别土鸡实际上一件不太容易得事情，可能如下几点，大家可以参考。
1、外形上的区别
土鸡体型一般都比较小巧，外观清秀，整个躯体部位，不同于饲料鸡，饲料鸡大且笨拙，最重要的是嘴，土鸡是放养，不用断嘴，所以，大多数土鸡的嘴都比较尖锐而且因为觅食的缘故可能还磨出了光泽。
2、鸡脚上的区别
因为品种的不同，相对来说，饲料鸡的鸡脚要小一些、细一些，没有什么肉而且看上去就知道比较结实，而土鸡是放养状态，鸡脚上的皮肤粗糙，色泽较暗同时还会有老茧。
3、土鸡体内可能会有“黄色的脂肪”
土鸡养殖时间较长，而且是放养，食物相对多样性，在食物充足的前提下，体内会有脂肪贮藏于体内，而饲料鸡养殖时间较短，大多数情况下处于成长期是就上市销售，体内难以贮藏大量脂肪，所以，我们在购买土鸡的时候，体内有大量金黄色脂肪的，可以判断它可能是土鸡。
4、最后就是土鸡与饲料鸡在口感上的差别
无论是土鸡还是饲料鸡，用来炖煮鸡汤，最后炖煮好的鸡汤还是有明显差别的，比如土鸡煲汤，香味浓郁，鸡汤透明清澈，而且鲜味足，基本上是不需要再放味精进行调味的。
而饲料鸡煲的鸡汤，不放味精，基本上是没有香味的，而且饲料鸡的鸡肉口感比较松散。粗糙，没有鲜味，鸡汤也可能较浑浊。
写到最后，还想啰嗦几句，“炖鸡”别只会加水！用啤酒炖，比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味。
鸡肉好吃，但不好做，稍不注意，鸡肉容易干柴，口感如同嚼蜡，所以，想要将鸡肉烧的好吃，口感嫩滑，啤酒可以给提供一些帮助。将清水换成啤酒之后，能够给鸡肉去腥的同时，还能软化肉质，增加鸡肉大麦的香味。
啤酒度数低，但也有害健康，告诉你六条降低危害的喝法我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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啤酒是很多人喜爱的饮品。它进入中国的历史约120年，但现在我国已成为了全球啤酒之一生产大国和消费大国。是耶？非耶？
从医学维护健康的立场看，这不但不是好事情，而且是很糟糕和令人警惕的大问题。道理是什么呢？因为啤酒中的酒精对人体所有器官都有损害。所以，为了健康，就该远离它。
然而，酒这一杯中物伴随人类数千年，它丰富了人的生活，给许多人带来了享受和乐趣。所以，要求所有的人都不饮酒是不可能的，也是不现实的。
本文将告诉你，注意到以下6条，便既可享受到喝啤酒的乐趣，又能降低酒精对健康的危害。
1．不宜同时吃腌、熏食品
腌、熏制食品含苯并芘与有机胺等有害物质，啤酒会促进胃肠对这些物质的吸收。所以，喝啤酒时若常佐吃腌肉、腊肠、烤肉串等食品，就容易发生消化系统病症和癌症。
2．不宜多吃海鲜
很多人喜好喝啤酒时吃海鲜，殊不知过食鱼虾蟹贝时，啤酒会使血中尿酸浓度增加。进而会在泌尿系统形成钙盐沉积，久而久之，就容易发生尿路结石。另外，海鲜食品嘌呤含量高，啤酒有阻碍嘌呤排除的作用，故用海鲜佐饮啤酒便容易引起血尿酸水平增高和痛风急性发作。
3．不宜多吃油腻
有人发现，喝啤酒时若常吃脂肪含量高的食物，啤酒中的酒精会更容易损伤肝细胞，进而导致脂肪肝和肝硬化。所以，喝啤酒时不宜佐食过多的肉类食品与油炸食品。
4．不宜多饮
这是最重要的一条。 有人以为啤酒的酒精度低，便一天喝十余瓶，此量显然是太大了。国内外多数专家的意见是，一天喝啤酒的量不该超过300毫升，而且，不应经常饮。
5．提倡喝啤酒时用豆制品和坚果类食品佐食
如煮豆腐串、烤花生米、煮毛豆等。豆制品和坚果类食品不含胺类等有害物质，且含多种矿物质，是喝啤酒的上佳下酒菜。
6、提倡酒后运动
常喝啤酒的人，易过多摄入热量导致肥胖。这一方面是因为啤酒含热较大，同时还因为多吃了其他食物，于是就会引发腹部肥胖，俗称“啤酒肚”。所以，喝啤酒后，稍作休息，就应依据个人情况，作适量活动，以消耗多余的热量，避免身体发胖。
笔者总结的以上诸点，与各位共享。目的是希望这6条能将啤酒中的酒精对饮者的健康损害降至更低。
这6条的道理很浅显，做到并不难，愿读过此文的你能逐一实践。关键是重视，再重视！
谢谢啦！如蒙您认可，请点赞。
（图片取之 *** ；康覆)
刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，曾任大连市营养餐工委总营养师。获省部级与市级科研奖各三项，出版专著九部。如您对酒有兴趣，请上“今日头条”，看头条号“营养学教授刘政”，有更多相关作品供阅。
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