之前很多小伙伴让我出一期不用烤箱的蒸蛋糕，那么今天就做一款清淡养生的黑米蒸蛋糕吧。做好的蛋糕米香扑鼻，也完全不怕上火，蒸出来的蛋糕口感绵密，比较润口不会感觉干，老人孩子都爱吃。这几年一直流行养生，黑米粉可是宝物，可以预防贫血，黑发补肾防癌，总之多吃好处多多，黑米粉 *** 的蒸蛋糕，美味松软，用来做早餐简直完美�?接下来我就把做法分享出来，喜欢的小伙伴可以收藏哦�?/p>
By 淘桃�?/p>
用料- 黑米�?100g
- 低筋面粉 40g
- 鸡蛋 3�?/li>
- 纯牛�?120g
- 玉米�?30g
1、将3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要保证无水无油�?/p>
2、准备一个空碗，倒入120g纯牛奶和30g玉米油，然后用搅拌棒搅拌均匀�?/p>
3、将100g黑米粉和40g低筋面粉过筛加入第二步的碗中，有些配方是将低筋面粉换成了糯米粉，也是一样可以的，黑米粉同样也可以换成紫米粉，或者其他粗粮都可以�?/p>
4、将过筛好的面粉搅拌均匀�?/p>
5、搅拌均匀以后，加�?颗鸡蛋黄，然后在充分的搅拌均匀�?/p>
6、第六步：我们开始打发蛋白，在蛋白中我们滴入几滴柠檬汁，这样可以让蛋白霜更加的稳固，细砂糖还是按老规矩分三次加入，当蛋白霜出现大气泡的时候加入之一次糖，当蛋白霜变得细腻的时候加入第二次糖，当蛋白霜出现明显的纹路的时候加入第三次糖�?/p>
7、蛋白霜我们需要打发至干性发泡，用蛋抽整理一下蛋白霜，提起蛋抽有稳固的三角撞就说明已经打好了，蛋白霜还要注意不要打过度了哦�?/p>
8、我们先�?/3的蛋白霜加入到第五步的面糊中，翻拌均匀，让蛋白霜和面糊相互熟悉一下�?/p>
9、翻拌均匀以后再倒回到之前的蛋白霜中，充分的翻拌均匀�?/p>
10、将翻拌均匀的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，�?分满即可�?/p>
11、装好的蛋糕糊，我们需要轻轻的震一下，震出里面的大气泡
12、蒸锅里的水烧开，上汽以后上锅蒸40分钟就完成了�?/p>
13、一款黑米蒸蛋糕就完成了，如果以任何疑问可以私信我，或者评论区一起交流哦�?/p>
小贴�?/strong>最后补充一下黑米的营养�?一�?黑米外皮层中含有花青素类色素，所以具有很强的抗衰老作用�?二、黑米保健，对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，还有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复�?三、黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，常食用黑米可黑发润肤，益寿延年�?四、黑米中的铁元素，对缓解和改善贫血有一定的效果，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效�?五、黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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糯米泡一夜，做成蛋糕， *** 简单口感软糯，出乎意料的好�?/strong>这两天一直有朋友在催我多发些新的蛋糕做法，我看了下，距离上一个简易蛋糕做法才一星期呀，这么快就做完了？按以往的频率，豆妈基本上每周都有一道新的蛋糕或者零食分享，以简单好吃为宗旨�?/p>
所以今天，咱们的糯米蛋糕也是如此�?/p>
用米来做蛋糕，之前咱们分享过的紫米糕，就是用紫米（黑米）来做的�?/p>
这次用糯米来做，食材�?样即可，不需要面粉和其他粉类；做法上，糯米糊一键搞定，更加的简单省事儿�?/p>
做出来的糯米糕不仅柔软细腻，还带有糯米特殊的香糯口感，出乎意料的和谐味美！尤其对于喜欢软糯食物的亲来说，一定会百吃不腻�?/p>
糯米蛋糕
【准备食材�?
糯米120g、鸡�?个、白�?5g
玉米�?0g、清�?0g
【操作 *** �?
1、糯米洗净，提前泡一夜�?/p>
2、蛋清蛋黄分离�?/p>
3、将泡好的糯米、三个蛋黄、玉米油、清水一起倒入搅拌机中�?/p>
搅打均匀�?/p>
用普通的搅拌机就可以，也可以用破壁机�?/p>
4、蛋白中分三次加入白糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直立小三角）�?/p>
三次加糖时间:
打发至鱼眼泡时，加入三分之一白糖�?/p>
打发至泡沫细腻时，加入第二次白糖�?/p>
打发至有明显纹路时，加入最后的白糖�?/p>
5、将搅拌好的糯米鸡蛋糊全部倒入蛋白霜中�?/p>
用翻拌切拌的 *** 充分拌均匀，蛋糕糊就做好了�?/p>
6、将蛋糕糊从高处倒入模具中�?/p>
晃平，轻震出气泡�?/p>
7、放入预热好的烤箱，130度，中层，上下火�?5分钟左右，表面发黄即可�?/p>
▲这�?寸模具烤出来的样�?/p>
取出倒扣冷却，以免回缩�?/p>
这个方子�?寸和8寸圆模都可以�?/p>
6寸的会有明显的磨菇顶�?寸的正好，不过，顶部也是会开裂的，属于正常现象哦�?/p>
▲这�?寸圆模烤出来的样�?/p>
切成合适的大小块即可食用�?/p>
糯米蛋糕完成�?/p>
继承戚风蛋糕一贯的特点，非常柔软，孔洞细腻�?/strong>
但与平常蛋糕不同的是，这款蛋糕，柔软中带着糯糯的口感，粘而不断，米香味足，真是出乎意料的好吃啊！我家连着做了3天，依然怀念~
【 *** 小贴士】：
1、这款蛋糕是非常柔软的，带一点儿糯糯的口感，但不会发粘；但是不喜欢软糯食物的亲，不要做哦~
2、糯米一定要提前浸泡，不仅容易打磨细腻，也容易熟透�?/p>
3、因为糯米是生的，所以这款蛋糕的烘焙时间也是比较长一些的；不过蛋糕在烘烤的过程中并不会有明显的香味，所�?0分钟左右后大家应当注意观察哦�?/p>
简单快手，下班回家也能做的榴莲糯米纸杯蛋糕将油、糖、椰汁和鸡蛋混合在一起，用手动打蛋器将材料拌匀。将捣碎的榴莲泥倒进搅拌好的液体中拌匀。再将糯米粉和泡打粉倒进液体材料中拌匀。将蛋糕糊倒进模具中。空气炸锅设�?70度，35分钟，预�?分钟后，将分装好的蛋糕放在转烤架上，盖上盖子，机器恢复运转。烤好后可以用牙签插入蛋糕体中，拔出后无粘状物质，则代表熟了。烤好后取出放凉，用紫薯泥挤上花即可。烘�?�?蛋糕,一人食,一家三�?电器,杯子蛋糕,空气炸锅,二人世界,�?/p>
好吃不胖系列蒸蛋糕不加一滴油的酸奶糯米蒸糕，免烤�?/strong>
今天蒸了一个无油酸奶糯米蛋糕，好吃不上火，柔软细嫩，老人小孩都爱吃，比烤箱烤的还要嫩，低糖无油，强烈推荐给你�?/p>
材料：鸡�?个，糯米�?5克，酸奶90克，细砂�?5克，葡萄�?0克，柠檬�?/p>
过程�?/p>
️鸡蛋分离蛋清蛋黄，酸奶加入蛋黄搅拌均匀，筛入糯米粉搅拌均匀 ️蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到有小尖角，然后取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊混合搅拌均匀 ️然后倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀，倒入6寸模具，表面撒葡萄干 ️盖上保鲜膜，用牙签扎孔，放入开水锅中，小火�?0分钟，取出脱模即�?/p>
软软糯糯，组织细腻的酸奶糯米蒸糕 【想吃什么告诉我，下期来教你做！�?美食日记##美食测评�?#释放你的�? #7月吃什�?
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最近我的朋友圈真的是被粑粑坊给刷屏了，不少圈友都在感叹为了买他们的蛋糕真的是排队两三个小时，不由得让我好奇是啥蛋糕这么大的魅力，让大家愿意花这么长的时间去排队购买�?/p>
一问才知道原来是糯米蛋糕，说到糯米蛋糕，我还真没有吃过，而且我这个城市也没有粑粑坊，只能靠自己想象味道啦！不过我还是挺喜欢吃糯叽叽的糯米类食品的，所以隔着空，我就对糯米蛋糕种草了�?br>
但是没有什么是能难的住我们广大吃货的！！买不到糯米蛋糕，我们还买不到糯米粉吗？自己在家研究复制就好了啊！！这不没过两天，我的朋友圈的画风又变了，全是自己在家做糯米蛋糕的，太牛了！
看的我也马上跟风做起来了。烤的时候就能闻到烤箱里传出来的香味，馋了。一出炉，趁热尝了一个，外皮是酥脆的，里面是柔软又带着糯糯的，真的也太好吃了吧！就连我家小朋友都夸：这个挺好吃的，我再来一个�?/p>
重点是这个做法真的超级简单，超级适合新手，不用去打发蛋白，只要材料准备齐了，把它们放进烤箱一烤，然后就是坐等美味了，有兴趣的小伙伴一定要试试啊！
现在跟着我一起看看需要什么材料吧�?br>一
材料准备:糯米�?50g，牛�?40g，油40g，白�?5g，鸡�?个，泡打�?g
我们先把鸡蛋打入碗中（鸡蛋的大小其实没有特定的，就家里买的普通鸡蛋就好了�?/p>
再把糖也倒入碗中
再加入油�?/p>
开始搅拌它们，一直搅拌混合的比较均匀�?/p>
现在把糯米粉和泡打粉一起过筛筛入蛋液中。粉类过筛的话，会更细腻一点，
再倒入牛奶
继续搅拌，搅拌至无干粉，混合均匀了，就可以�?/p>
把面糊倒入纸杯中。如果你有不粘的模具，也可以直接倒入模具中。我是懒，不想后面洗模具�?/p>
放入预热好的烤箱�?70度，35分钟就可以了�?/p>
糯米蛋糕就好了，裂得和开花馒头一样。趁热吃，外酥里糯。放凉后，也好好吃，软软糯糯�?/p>
就这裂的就是酥酥脆脆的�?/p>
来一个吗�?/p>
里面就是这样软软糯糯的，真的超级的好吃�?/p>
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如果不喜欢这种裂的，烤的时候也可以把温度降一点，这样就不会膨胀的这么厉害了�?/p>
哈哈，其实这样感觉更香的�?/p>
还有一种做糯米蛋糕的 *** ，就是按照戚风的做法，感兴趣的小伙伴也可以试试�?/p>
我这个是对新手很友好的，新手的话，用这个真的不会失败�?/p>
巨好吃❗️网红粑粑坊同款/糯米蛋糕❗️❗️烘焙亲子“食”光 不用低筋面粉也可以做超级好吃的糯米蛋糕❗️外酥里软糯❗️吃一口就上瘾❗️❗️一定要试试它❗️🌈🌈食�?鸡蛋3个牛�?5克玉米油12克糯米粉112克白�?5克🌈🌈做法：�?.牛奶+玉米油搅拌乳化后+糯米粉拌匀�?.加入3个蛋黄。搅拌均匀，蛋黄糊完成�?.白砂糖分3次加入蛋清中，打发到小尖角即可✅4.�?/3蛋清倒入蛋黄糊里拌匀后，全部倒入蛋清中。搅拌均匀�?.面糊倒入纸杯中，8分满即可。✅6.烤箱165℃烤30分钟时间温度根据个人烤箱而定哦。🔥🔥🔥超好吃，一定要试试❗️❗️❗️新良 水磨糯米�?1kg
糯米粉做的蛋糕你吃过吗？不分离蛋清蛋黄，入口即化，好吃又简�?/strong>众所周知，做蛋糕需要专用的低筋粉，因为低筋粉无筋力，做成的蛋糕特别松软，体积膨大�?/p>
其实低筋粉也不是完全不可替代的，用其他筋度低的粉一样可以做出松软美味的蛋糕，今天我就要加入大量的糯米粉做一款南瓜小蛋糕，口感比戚风更绵软哦�?/p>
【材料】：
糯米�?100�?/p>
低筋�?100�?/p>
熟南�?70�?/p>
牛奶 45�?/p>
鸡蛋 6�?/p>
白砂�?70�?/p>
玉米�?50�?/p>
【做法】：
1、将蒸熟的南瓜放进料理机，加入牛奶打成南瓜泥备用�?/p>
2、取一个无水无油的容器，将6个鸡蛋打散进去，不需要分离蛋清和蛋黄�?/p>
3、加入白砂糖，滴入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器高速搅打�?/p>
（加入柠檬汁或者白醋会增加蛋白的稳定性，不那么容易消泡。）
4、打发至有明显纹路，提起打蛋器划�?”字，痕迹不会很快消失即可�?/p>
5、把南瓜泥倒进蛋糊中，再加入玉米油，用切拌的手法从下往上切拌均匀�?/p>
6、混合好的低筋粉和糯米粉过筛，加入到蛋糊中�?/p>
7、依然是用切拌的手法，从下往上翻拌均匀。翻拌均匀后，将面糊装进裱花袋，均匀地倒进小纸杯里�?/p>
（如果打发到位的话，尽管放心地拌，不会很容易消泡的。相对于略微的消泡，均匀还会更重要些，所以新手完全可以大胆地操作。）
8、端起烤盘轻轻地在桌子上摔几下，震出气泡，把烤盘放进预热好的烤箱。设置上、下管温�?30度，烘烤45分钟左右。用牙签 *** 蛋糕中， *** 如果没有附着物就是烤好了�?/p>
小贴�?/p>
每家烤箱脾气不同，可根据实际情况调整�?/p>
分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入玉米油充分搅匀～加入牛奶～加入牛奶搅匀至充分乳化～筛入糯米粉拌匀至无干粉状态～蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小尖角状态～取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中～拌匀后倒入剩余的蛋白中拌匀～倒入杯子中八九分满，放入预热好的烤箱170�?0分钟左右～趁热吃更好吃哦，外皮焦脆，里面糯糯的口感超赞�?/p> 蛋糕新吃法！糯米糍和软蛋糕的“跨界合作”，好吃到转圈圈
原来蛋糕和糯米糍的“跨界合作”也可以这么完美好吃！这道来自顺德的糕点美食——糯米糍蛋糕，做法简单，胜在创意。它是在传统蛋糕的基础上包裹了一层糯米糍，软糯Q弹的外皮、松软香甜的蛋糕体，一口下去，又黏又软，还有椰香充盈满腔，吃多少遍都不会厌倦。糯米糍可以多做一点，再做个香香甜甜的清凉水果大福~
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蛋糕体（28*28方盘�?/strong>
- 舒可曼玉米色拉油 44g
- 舒可曼低筋面�?72g
- 舒可曼烘焙细砂糖 52g
- 鸡蛋 4�?/li>
- 牛奶 80g
- 柠檬�?适量
糯米糍皮
- 舒可曼糯米粉 156g
- 舒可曼玉米淀�?39g
- 舒可曼糖�?65g
- 牛奶 130g
- 椰浆 130g
- 黄油 20g
装饰材料
- 舒可曼椰�?适量
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蛋糕片：采用后蛋法，做出来的蛋糕体口感更加细�?/p>
�?/strong>�?个蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的碗中，备用�?/p>
�?/strong>再取一个干净碗，碗里倒入牛奶和色拉油，搅拌至充分乳化�?/p>
�?/strong>过筛加入低筋面粉，搅拌至没有颗粒感即可�?/p>
�?/strong>加入4个蛋黄，充分搅拌至顺滑状态，这样蛋黄糊就完成了�?/p>
�?/strong>蛋白加入适量柠檬汁，先低速，后转高速打发至出现鱼泡眼，再加入细砂糖，细砂糖分三次加入，蛋白霜打发至湿性发泡，（呈现细腻纹路，拉起有小弯钩回落的状态即可）如果蛋白打发过硬的话，烘烤时蛋糕就会裂开而且吃起来会比较干哦~ �?/strong>先取一部分蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀�?/p>
�?/strong>再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆中，混合翻拌均匀，切记不要用转圈圈的手法，容易消泡。做好的蛋糕糊是会有一定的流动性，如果完全没有流动性，那就是蛋白打发太硬了�?/p>
�?/strong>将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几下，再放入事先预热好的烤箱175度，中层烘烤35分钟，具体时间还需要根据自家烤箱的脾气决定�?/p>
�?/strong>出炉后震盘，将蛋糕卷连油纸一起放到晾架上，撕掉四边晾凉，备用�?/p>
糯米�?/p>
�?/strong>将糯米粉、玉米淀粉、糖霜混合均匀�?/p>
�?/strong>倒入牛奶、椰浆，混合搅拌，呈细腻顺滑无干粉状即可�?/p>
�?/strong>过筛倒入盘子中，上锅�?0分钟左右�?/p>
�?/strong>桌面上铺一张油布，再将出炉后的糯米糍，加入黄油，混合揉匀�?/p>
★将糯米糍切成小块，比较容易混合；刚出炉的糯米糍容易烫手，请小心操作�?/p>
�?/strong>将糯米糍平均分成四份，盖上保鲜膜，备用�?/p>
�?/strong>蛋糕晾凉后，切掉四边，再平均分成4长条�?/p>
�?/strong>取一块糯米糍，用擀面杖擀开。（如下图） �?/strong>放上准备好的蛋糕片，盖上，黏紧，如果感觉太厚了，可以用刀修饰一下，因为侧面太厚会不好看�?/p>
�?/strong>狂撒上椰蓉，前后左右都要粘均匀�?/p>
�?/strong>根据自己的需求，用刀把糯米糍蛋糕切到合适的大小，我一般一条蛋糕会分为6块�?/p>
�?/strong>切完可以把蛋糕片侧面都沾上椰蓉，这样吃的话就不会粘手啦�?/p>
�?�?�?/strong> �?/strong> �?/strong>糯米糍放冰箱会变硬，所以做好后的白雪糯米糍蛋糕只能够常温保存；常温下保存，更好在3天内食用完�?/p>
...END... 白糖�?5g备用，鸡�?只。糯米粉，低粉称好并混合过筛一遍。鸡蛋打散。取另外一盆里面放热水，把有鸡蛋的盆坐在热水里，加入白糖用电动打蛋器打发，状态是提起打蛋器蛋糊滴下不会马上消失即可。筛入粉。将拌铲插入面糊中。铲子斜着提起翻过来。不要转圈，切菜样拌也可以。拌匀即可，看上去粗糙感没事�?寸圆模底部铺油纸。拿出方便些倒入模具中。盖上保鲜膜，因为蒸时有水蒸气，进入就不好吃。锅里加水烧开，隔水蒸�?8�?0分钟。看到水蒸汽了吧。刚刚去除保鲜膜。稍微冷却取出，撕去油纸底部。正面。由于糯米粉不会像烤的蛋糕一样空，比较密实。切开，装盆，又糯又有嚼劲。来个近图。来点水果装饰一下，很有下午茶味道。烘�?蛋糕,小吃,�?下午�?九阳,�?�?/p>
