饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单。
前几天和闺蜜在饭店吃了一个麻辣香锅，3个人花费 108元，贵是贵了点，但是味道确实不错，里面有大虾，土豆，玉米这几种食材搭配在一起烩一锅，麻辣鲜香，特别好吃。尤其是里面的鲜虾，外焦里嫩，香香脆脆的，吃起来特别香，再搭配粉粉糯糯的土豆和咸甜可口的玉米，好吃极了！
对于一个喜欢下厨做饭的吃货来说，每次在外面吃一顿好吃的饭菜，我都会细细品味，回家我也会学着把它“复刻”出来。趁着今天下班早，回家的路上去市场上买来食材，自己在家做了一锅麻辣香锅，这菜一端上桌，香到流口水，孩子老公都爱吃。
很多朋友可能不知道，饭店里的菜，大部分都会过油炸，这样不仅可以节省烹饪时间，而且炒出来的菜又香又好吃，尤其是麻辣香锅这道菜，里面的每一种食材都是要先油炸一遍再来烹饪的，经常吃这种高油高热量的食物，势必对身体健康不利。
为了家人吃得健康有营养，今天我做的这道麻辣香锅没有用油炸，而是先焯水，再煎香，这样做出来的麻辣香锅，大虾外焦里嫩滋味鲜美好吃不长胖，土豆和玉米，一个粉粉糯糯的，一个脆脆甜甜的，既能当菜又能主食，晚餐做一锅麻辣香锅，连米饭都省了，营养又好吃。
饭店108元的麻辣香锅，咱自己在家做，25元全家人吃饱，简直太划算了。做法特别简单，所有的食材先焯个水，再煎一煎，放入调味料，拌匀就可以出锅了，比饭店吃到的麻辣香锅还好吃，喜欢的朋友快来一起学做起来吧！
----【麻辣香锅】----
食材：土豆2个 玉米1根 大虾1小碗 葱 姜 小米椒
1，土豆去皮切成滚刀块，玉米切成长条状。
2，大虾剪掉虾枪和触须，挑出沙线。葱白切粒，葱绿切段，姜切末，小米椒切圈。
3，锅里水烧开，下入玉米和土豆焯水，煮至土豆变成半透明色，把土豆连同玉米一起捞起来沥干水分。
4，倒入大虾焯水3分钟，捞起来沥干水分。
5，不粘锅里放少许油，下入土豆和玉米，中小火煎至土豆和玉米两面焦黄。注意：更好用不粘锅来煎哦，防止土豆粘锅糊锅，影响口感。我用的是前几天入手的《中餐厅》里同款的三禾锅具，今天煎土豆，特意用这款不粘锅煎的，不粘效果杠杠滴，导热也很均匀，马上就要到中秋节了，有了这口锅，煎鱼，牛排，煎饼，煎饺子得心应手，真是太方便了。#中餐厅同款锅具#
6，把玉米，土豆推向锅边，加入大虾煎至表面焦脆，下入姜末，葱白，小米椒炒香。然后调入少许盐，生抽，1勺辣椒油，1勺烧烤料，1勺孜然粉，1勺椒盐粉。
7，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。
8，香喷喷的麻辣香锅就做好了，麻辣鲜香，好吃得停不下嘴。晚餐做一锅，既是主食又是菜，好吃又营养，比炒菜煮饭省事多了，喜欢的朋友赶紧试试吧！#美食测评团#
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#福气年夜菜#简单快手自制麻辣香锅春节宅家不出门，自己在家做香锅，麻辣鲜香，想吃什么自己吃过瘾?
By 陌上花开txwc
用料- 各种火锅丸子 适量
- 土豆 2个
- 玉米 1根
- 菌菇 2把
- 香菇 6朵
- 洋葱 1个
- 芹菜 3根
- 鱿鱼 1条
- 油 2汤匙
- 火锅底料 1块
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 蒜末 1茶匙
- 芝麻 适量
- 香菜 2根
1、准备好所有食材
2、各种蔬菜焯水捞出
3、各种海鲜丸子焯水捞出
4、油热下入蒜末和火锅底料炒香
5、下入洋葱爆炒
6、下入鱿鱼翻炒成熟
7、加入所有食材
8、两勺生抽
9、一勺蚝油
10、一勺白糖
11、翻炒均匀，最后下入芹菜段
12、翻炒均匀
13、撒上香菜芝麻
14、请你吃
15、开动啦
16、无敌过瘾
17、吃到爽
18、干饭人
19、吃起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣香锅更好吃的5种做法，一遍就会准备好所需蔬菜（我准备菜花、芦笋、莴笋、蒜苔）洗净切成小段将所有蔬菜都焯水断生后捞出控净水分准备一盒午餐肉也都切成1厘米左右厚度的长条块儿准备所需佐料（葱花、姜丝、蒜瓣、小米辣和青辣椒圈、干辣椒、花椒和麻椒适量）起火烧油油温四五成热时即依次放入干辣椒和花椒麻椒和其它佐料煸炒出香味（火不宜太大，火大了辣椒和花椒麻椒容易糊）继续放入1大勺郫县豆瓣酱煸炒，至析出红油转大火，倒入所有蔬菜翻炒均匀再倒入午餐肉翻炒均匀放1勺白糖提鲜，再放2克盐倒适量生抽调味儿放入1小勺鸡精继续翻炒均匀待翻炒均匀蔬菜已入味儿后淋入少许香油翻炒均匀即可出锅找个大盆盆来装，上桌，满满一大盆啊，嗯，各种蔬菜汇集其中营养相当全面啊！香辣不油腻，我家这一大盆被消灭的是干干净净呢！
在家做麻辣香锅，辣度自已定，简单易做好吃，母女二人吃一锅今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。
本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人， 做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。
【麻辣香锅】
【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、黑木耳适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；
麻辣香锅的详细做法：
1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。黑木耳提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；
2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；
3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；
4、翻炒均匀后，再将焯过水的黑木耳、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。
装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！
家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。
虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。
豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。
二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。
这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？
这才是麻辣香锅家常实用的做法，40元做一大锅，连吃10天都不腻您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
步入冬季以来，天气也愈加的寒冷，总想吃的热乎的东西来抵御这刺骨的寒冷，除火锅之外，麻辣香锅也是一道非常不错的选择，香锅 *** 简单，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是更加丰富的多样化，而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，就算多吃也不用太过于担心会上火，下面就为大家分享一道，在家自制麻辣香锅的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个，切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒 切成小块，再抓入一把干辣椒备用，小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
麻辣香锅家庭版更好吃的5种做法，一遍就会葱蒜辣椒切成段放在一边备用藕切成丁，菜洗好食材准备好，火腿，五花肉切成片开水煮这些食材，煮到九分熟，捞出来备用起锅烧油，放葱蒜辣椒，火锅料，炒至融化放煮出来的麻辣香锅食材翻炒均匀，味道可根据自己口味加盐，酱油关火放点芝麻即可出锅
这么好吃的料很足夏日麻辣香锅做法，现在知道还不晚By 米露Mole
用料- 海底捞麻辣香锅调料 4分之一
- 明虾 10只
- 鱿鱼 1小个
- 台湾小香肠 随意
- 五花肉 100g
- 白芝麻 1小撮
- 花菜 200g
- 金针菇 300g
- 藕 半节
- 香菜 50g
- 干辣椒 少量
- 大葱 1根
- 蒜头 5瓣
- 花椒 1小撮
- 小鲜椒 3根
- 土豆 1个
- 姜 少量
1、处理所有食材，整道最费时的就是这个洗菜切菜
2、都切段或者片
3、土豆和藕片切完后一定要泡水，如果氧化发黑。提前过油炸土豆条和藕片，定型。花菜提前焯水。
4、里面有2包和干辣椒。用了半包，个人觉得还是有点辣了，下次可以再少放点。
5、准备工作完成后，开始起油锅，丢入蒜头，姜片，花椒，干辣椒，爆香。丢入五花肉，煎香，尽量把油熬出来，盛出来。放入小香肠，8成熟，捞出。放金针菇，和酱。
6、金针菇8成熟，加入虾。加入鲜辣椒，就可以加所有食材。5分钟翻炒上色。加香菜，加盐1勺酱油3勺糖1大勺。翻炒2分钟。撒上熟白芝麻！ 出锅啦！奇香！
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想吃麻辣香锅不用去饭店！手把手教你在家做，麻辣鲜香，超下饭！今天刘嫂来分享一下“麻辣香锅”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
1、所需要食材：小排、土豆、年糕、莲藕、莴笋、胡萝卜、洋葱、大葱、芹菜、蒜苔、自制竹笋牛肉酱、生姜。
2、锅中烧上开水，把小排下锅焯水，倒入料酒。
3、把莴笋外皮削干净，切斜刀。土豆削掉外皮，切条状。莲藕削掉外皮，两头切掉，从中间切开，再切片。胡萝卜、洋葱切斜刀。芹菜、蒜苔切小段。京葱切小圈，生姜切片。
4、把焯好水的小排浮沫撇掉，用小火焖5分钟，然后捞出。
5、锅中再次烧上开水，把年糕、莲藕下锅焯水，快出锅时，放入莴笋胡萝卜，一分钟后，一起捞出所有食材。
6、另起油锅，等油温升至六成热，把土豆下锅炸制金黄，飘起即可捞出控油。再放入焯好水的小排，下锅炸两分钟捞出。
7、另起油锅，把姜片下锅爆香，放入洋葱、京葱、蒜苔、翻炒出香味，再放入炸好的小排，自制竹笋牛肉酱，蚝油，老抽，料酒，翻炒均匀后，放入焯好水的年糕、莲藕、莴笋、胡萝卜翻炒，这时放入两小勺盐，两小勺白糖，再次翻炒到入味上色，放入芹菜，炸好的土豆，炒匀，最后撒上芝麻，这时下饭又入味的麻辣香锅就做好了。
我是刘嫂，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，刘嫂谢谢大家观看。
麻辣香锅一直是大众的喜爱，应该没几个人能抵挡住麻辣的诱惑吧！ 秋冬季节来一份热腾腾的麻辣香锅，辣椒的辣，麻椒的麻，各种调料的香味融合在一起，尽情挑选自己喜欢的肉类、蔬菜，鲜香热辣的一锅，好吃极了。 很多人会觉得麻辣香锅看起来很难做啊，其实 *** 起来非常简单，准备调料和处理各种食材。都准备好以后，真的就没啥要做的了，下锅，炒，就好了！ 好吃的关键不仅厨艺好，更重要的是锅具。 今天推荐大家一款我最喜欢的武の烧铸合金锅，没有涂层还不粘，而且比一般的铸铁锅，珐琅锅要轻很多，超适合女生使用，最关键的就是它保温效果极好，用它做麻辣香锅抱着锅吃太过瘾了，它可是我家厨房最得宠的锅了~
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 火锅底料 一包
- 葱姜蒜 适量
- 洋葱 1/4个
- 配菜
- 大虾 8只
- 玉米，莲藕 适量
- 土豆，黄瓜 适量
- 青笋，香菇 适量
- 鱼豆腐 适量
- 茭瓜，胡萝卜 适量
- 香菜，芝麻 少量
1、准备好食材。
2、大虾洗净开背去掉虾线。
3、配菜清洗干净改刀厚片备用，葱段，姜切片，蒜拍扁。（也可以根据自己的喜好添加你喜欢的食材哦）
4、武の烧铸合金锅中倒入适量清水煮沸，放入配菜焯水。 土豆片煮约3分钟，其余配菜焯水1分钟，玉米我用的是熟的，如果用生的要提前煮熟哦。
5、捞出放入盘中备用。
6、武の烧铸合金锅烧热放入适量油，放入大虾煎熟。
7、放入葱姜蒜爆香。
8、放入火锅底料煸炒至融化。
9、放入所有配菜翻炒均匀。
10、最后放入香菜和芝麻翻炒均匀。
11、一锅丰盛美味的麻辣香锅就做好了。抱着锅吃太香太过瘾了。
12、完成品
13、完成品
14、完成品
15、完成品
小贴士1.麻辣香锅简单美味，自己在家做的卫生健康，喜欢吃什么都可以加进去。 2.进入冬季了最让人困扰的就是吃着吃着菜就冷掉了，今天我用的这款武の烧铸合金锅，它是铸合金材质的不仅导热快，保温效果也特别好，麻辣香锅都快吃完了还是热乎乎的呢。 3.最喜欢的一点就是不需要特意做养护，用钢丝球刷锅也不会损伤锅面，一体成型没有螺丝，没有涂层还不粘，真的太好用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想做好麻辣香锅，技巧都在这里，大厨教你地道的做法，香辣又过瘾大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
麻辣香锅是一道地方美食，由川渝麻辣风味融合而成，以麻辣鲜香为主要特点，多种食材可以随自己喜好任意搭配，上次已经给大家分享了麻辣香锅的一种做法，不知道大家尝试过后觉得怎么样呢？
今天就给大家分享麻辣香锅的另外一种做法，营养更加丰富，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
准备凤爪几个，洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，放入盆中。
鸡翅根几个，洗净后在上面划上两刀，使其更容易入味。
准备火锅丸子适量，放入盆中备用。
河虾几个，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背的第三节处挑开，去除虾线，放入盆中。
准备香菇几朵，从中间切开，再一切四半，放入盘中。
豆腐皮两张，一切四半叠起来，再切成一厘米宽的长条，和火锅丸子放在一起。
洋葱半个切成片，放入盆中，用手抓散备用。
青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成三角块，和洋葱放在一个盆中。
大蒜两粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄片，和蒜片放在一起，再抓入一小把红干椒，一小把麻椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，凉水下入凤爪和鸡翅，等水烧开后，用勺子撇去浮沫，焯水一分钟左右，即可倒出控水。
另起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入凤爪和鸡翅，用勺子推动几下，避免粘连，半分钟以后，倒入河虾，炸至河虾变色，20秒后即可捞出控油。
然后倒入香菇，豆腐皮和火锅丸子，改中火，滑油30秒，即可捞出控油，这样可以炸干配菜表面水分，吃起来口感更脆。
锅内添入少许底油，倒入辅料翻炒，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱3克，搅拌化开，炒出红油，倒入凤爪，鸡翅，河虾，翻炒两下，倒入配菜继续翻炒片刻。
起锅撤火开始调味，加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖2克提鲜，淋入生抽10克调味，料酒5克去腥，开大火快速翻炒几下，倒入青红椒和洋葱。
继续翻炒10秒钟，从锅边淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，再撒上少许白芝麻，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盆中，最后再撒上少许熟芝麻点缀。
好了，这道香辣开胃的麻辣香锅就做好了，做法简单，麻辣鲜香，喜欢吃麻辣香锅的朋友不妨再试试这种做法，所用的食材可以根据自己的口味进行调整。
下面是所用到的食材和调料：
食材：凤爪，鸡翅根，河虾，香菇，豆腐皮，火锅丸子，洋葱，青椒，红椒，大蒜，大葱，红干椒，麻椒，白芝麻
调料：豆瓣酱，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，料酒
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