研究表明，日常吃过多的蛋白质，会增加肾小球灌注压，加重肾脏负担。肾病患者适当减少总蛋白质摄入，有益延缓肾功能恶化速度。
来源：顶级医学杂志NEJM，低蛋白饮食减慢肾病进展，减少间质纤维化▽
营养科医生教肾病患者减少蛋白质的常用做法是：吃低蛋白主食，代替1-2餐的普通主食。
每100g普通主食中的蛋白含量约8g；而每100g低蛋白主食中的蛋白质含量仅0-2g▽
许多肾友在实践低蛋白饮食的过程中，发现血肌酐更稳定了，尿蛋白降了，很欣喜，也有动力一直坚持下去，但问题是...钱包受不了！
通过特殊工艺 *** 的低蛋白大米、低蛋白面粉，价格相对较贵。许多肾友问我们能不能告诉大家有哪些价格亲民的低蛋白主食。
马上安排！
今天，就让肾上线营养师详细介绍一下，藏在我们身边的低蛋白主食们！
01
粉丝、粉条
市面上常见的有绿豆粉丝（绿豆粉条）、红薯粉丝（红薯粉条）、土豆粉丝（土豆粉条）等，主要成分为不同种类的植物淀粉。
由于不是直接用的豌豆、绿豆、红薯等，因此，不仅蛋白质很低，钾、磷含量也很少，各期肾友都很适合。
蛋白质含量：约含0g/100g
市场零售价：约10元/包（200g）
优点：价格优惠，做法多样，既可做菜，又可做主食
缺点：部分人不习惯作为主食吃
吃法：
-做成菜可以做粉丝娃娃菜、蚂蚁上树（肉末粉丝）等；粉条可以做白菜炖粉条等
-主食可以做鸭血粉丝汤、牛肉粉丝汤、麻酱粉丝面、酸汤粉等
附肾上线app社区中肾友酸汤粉的做法：
02
凉皮（凉粉、粉皮、粉鱼）
传统凉皮，是通过将面团放入水中进行一遍又一遍的清洗，用洗出的淀粉水蒸制而成的。现在有些是直接用淀粉兑水后蒸制而成的。凉皮、粉皮、粉鱼也都是类似的做法，本质都是淀粉制品，都是低蛋白食物。
蛋白质含量：约含0-2g/100g
市场零售价：5-15元/份
优点：一份凉皮中有菜有主食，可当做一餐，好吃不贵，夏天的“解暑主食”
缺点：需要注意食品卫生问题。街上小摊小贩卖的凉皮、凉粉可能不卫生，并且其中放的盐也可能不少，不适合肾友，建议肾友更好自己做
吃法：
购买凉粉、凉皮后，加入少许芝麻、花生米，再加入少许盐，葱，姜，蒜汁，香油，醋，如果喜欢吃辣的话，可以再放些小米辣等辣椒。或者动手能力更强的肾友，凉皮也可以自己做
附肾上线app社区中肾友的做法：
03
魔芋类（魔芋结、魔芋面、魔芋粉）
魔芋的主要成分是葡甘聚糖和淀粉，是天然健康食品，低蛋白、低钠低磷低钾，对肾脏无负担。市面上常见的魔芋类产品有魔芋面、魔芋结、魔芋粉、魔芋丝等。
蛋白质含量：约含0g/100g
优点：价格实惠；种类多，有不同形式的产品可以选择；有速食产品，吃起来比较方便；
缺点：部分人不习惯魔芋的口感
注意事项：
由于魔芋的热量较低，建议肾友将其作为菜或者加餐吃，不建议作为全部主食来吃。
不过如果是有减重需求的话，可以将其作为主食吃，可以制造热量差，有助减重。
吃法：
-魔芋面可以做麻酱魔芋面吃
-魔芋结可以煮着吃
-魔芋粉可以饿的时候冲一袋作为加餐吃
04
小麦淀粉（麦淀粉/澄粉）
小麦淀粉是从小麦中提取出的淀粉，去除了小麦粉中含的蛋白质，肾友可以将麦淀粉替代普通面粉 *** 低蛋白面食。
蛋白质含量：约含0g/100g
市场零售价：10-15元/kg
优点：价格实惠，可以替代普通面粉 *** 面食吃
缺点：需自己揉面、 *** ，对肾友做饭能力有一定要求
吃法：
可以 *** 发糕、面条、馒头、饼等面食以及肠粉、虾饺等广式美食。
附肾上线app社区中肾友的做法：
05
藕粉
藕粉是从莲藕中提取出的淀粉，是老少皆宜的低蛋白食物。
蛋白质含量：约含0g/100g
市场零售价：20-40元/400g
优点：价格实惠、方便快捷
缺点：吃法单一
吃法：
温开水冲泡，可作为早餐或者加餐。
注意事项：血糖有问题的肾友要注意挑选无糖藕粉。
06
薯类（红薯、芋头、山药）
红薯、芋头、山药是天然的低蛋白食物，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，非常适合肾友作为低蛋白主食吃。
蛋白质含量：
优点：天然食材、价格实惠、方便好买
注意事项：
CKD4-5期限钾的肾友需要注意钾含量，薯类中的钾含量比其他低蛋白主食来说高不少，这部分肾友可以优先选择红心红薯吃，因为红薯的钾含量相对较低些，想吃其余的薯类，可以水煮过后再吃，水煮可以去除大部分的钾，但是记住只吃薯，不喝汤。
吃法：
每天可吃1-2两薯类作为部分主食吃
以上这些都是生活中常见、好买、价格实惠，可以作为低蛋白主食的食物啦！
PS：发愁怎么才能做的好吃的话，肾友可以下载肾上线App，在社区中与其他肾友一起探讨食物做法。文章中的做法都来自社区小伙伴们，感谢各位烹饪大佬~
跟猪侨学的魔芋面，懒人做法，不过味道还不错我还蛮喜欢的
By 爱吃肉的小厨娘
用料- 魔芋 一袋
- 菠菜 一把
- 鸡蛋 一个
- 水浸金枪鱼 一盒
- 淡奶油 约30克
1、材料
2、鸡蛋洗干净凉水入锅，一定要洗干净。因为一会会用这个水焯菠菜和魔芋。 这个法子又省时间又省水 哈哈 还可以做出溏心蛋
3、菠菜洗净 切段
4、解开魔芋结，控干水。
5、水滚开后，加入魔芋面，煮个5分钟即可捞出备用
6、继续下菠菜焯，焯完水的菠菜要控下水。可以放凉水冲然后用手挤干水分，也可以用夹子多夹几次控水。焯完菠菜后把锅中水倒出，如果担心鸡蛋不熟，可以在锅中泡一会再倒掉。
7、魔芋面，菠菜先放入干净的不沾锅中，翻到几下去除多余水分，加入金枪鱼
8、再倒入淡奶油，我称了50克但大概用了一小半，因为再多倒里面汤就比较多了，我喜欢干一点。
9、加盐调味
10、出锅摆盘撒芝麻。
11、这个鸡蛋刚刚好
小贴士要省事，鸡蛋一定要洗一下。 调料请依据各人口感自行添加。
魔芋的营养功效魔芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
1.减肥
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。
3.降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
4.提高免疫力，防治肿瘤和癌症
芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能 *** 机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
6.保温
古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。
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70%黑苦荞麦面条（压面机 魔芋精粉 谷朊粉）准确称量黑苦荞粉 高筋粉 谷朊粉 混匀备用。准确称量魔芋精粉 水 分别盛放把水倒入魔芋精粉中 快速搅拌均匀 趁魔芋粉未吸水膨胀 倒入粉类中并快速搅拌成图中所示的样子徒手或带一次性手套抄起底部面粉用力攥，粘成较大的块后用力按压成图中的样子（不用怀疑，虽说看起来那么干但还是可以做到的，魔芋精粉吸水后粘度大易粘手，谷朊粉颗粒大用力按压时手会疼）带手套可以增加操作性放置15分钟后基本可以成团了 这样就可以了均匀分成四团取其中一团按压成较厚实的面饼（此为3份主食量）其余3团用盆盖好保湿手摇压面机6档 三遍以后的样子手摇压面机4档 三遍以后的样子二档 三遍后 可以看出来面片变得越来越湿润细腻切割成面条成品 看起来还不错吧装袋放冰箱冷冻保存 不用晾晒也没问题
喜欢吃面的朋友有口福了！面条的多种做法，满足你的“面条胃”北方人对于面食的偏爱，就如同南方人对于米饭的执着一样，每天不吃点就感觉缺了点啥。
小二觉得在各类面食中花样百变的就属面条了，它光做法分起来就有炒面、拌面、汤面三大类。
如果再细细分来更是数不胜数，什么兰州牛肉面、北京炸酱面、武汉热干面、四川担担面、延吉冷面、杭州片儿川、河南烩面、昆山奥灶面、山西刀削面、镇州锅盖面……可谓各有特色，各领 *** 。
在寒意逼人的冬天，没有什么比得上一碗热呼呼的面能治愈了。小二为大家整理一些家常面条菜谱~
冬季吃面，暖胃又暖心
羊肉烩面，面条筋道光滑，羊汤鲜美，冬天来一碗，暖胃又暖心，吃完还想吃，根本停不下来！
没胃口的时候来碗罗宋汤剪刀面，浓稠的汤汁满满包裹着面条，西式与中式的混搭毫无违和感，酸、辣、鲜、甜多重滋味同时活跃在舌尖，让人久久难以忘怀。
海鲜打卤面改良自北京打卤面，每根面条上都包裹着卤汁，入口是海鲜味儿，其次是番茄的酸味，二者交融，味道一绝，手擀面的口感恰到好处，吃完后面干、碗干。
怎么吃面条不发胖？
若想要吃面条不发胖、升糖少，小二推荐意大利面、荞麦面和魔芋面。
你最喜欢的面是哪种呢？或者你的家乡有什么好吃的面呢？
来源： CCTV回家吃饭
关晓彤晒蔬菜魔芋面，引来400多万网友围观，网友：辣椒酱太香了在娱乐圈中，女明星们为了上镜好看，对自己的身材要求得非常高，减肥可以说是大多数明星为之奋斗终生的事业。关晓彤算得上非常自律的女明星之一，作为1米72的长腿女孩，关晓彤的体重一直维持不过百，这与他平时健康的饮食方式有着极大的关系，她经常会在社交平台上晒自己的健身照，还会分享自己的减肥餐。想要不瘦都很困难。
最近，关晓彤在社交平台晒出自己最新的吃播视频，并配文：“直播间午餐时间到，给大家安利蔬菜魔芋面，Q弹Q弹很有饱腹感，拌上酱汁有滋有味，记得好好吃饭哦”！在视频里不仅介绍她的饮食心得，还分享了这道美食的做法，非常接地气，此举吸引了400多万网友的围观，很多网友表示：“把我给看饿了！”“彤宝的吃播真的太下饭了！”
从关晓彤的视频中可以看到，这道减肥餐的主食就是这种魔芋面，魔芋是减肥时候特别推荐的食材，它主要成份葡甘露糖富含食物纤维，优点是热量低，饱腹感强，比蔬菜的热量都低。做出来的魔芋面 *** 弹弹的，跟粉儿很像，配以其他蔬菜水果均衡饮食，就可以在一个摄入量很低的情况下达到减肥的效果。
一筷子的魔芋面配上一点水煮的豆芽和青菜，不仅没有肉，甚至都没有油，在碗里拌了拌就算是一顿饭了。虽然全是低卡食物，但是饱腹感却很强！
说实话，相比于魔芋面，网友对关晓彤的那款辣椒酱似乎更感兴趣，关晓彤介绍这辣椒酱是一种0脂辣椒酱，辣味很足，一瓶都快吃到见底了，现把最后一点都倒进去了。拌匀后，关晓彤吧唧吧唧一顿猛吃！隔着屏幕都觉得香。很多网友都表示：这酱老好吃了，我吃空好几瓶了。
这款辣酱不仅在保留原有味道的前提下，热量比较少，好吃又方便，兼顾低脂低卡低热量，有了这个辣酱，感觉水煮菜也不是那么难吃了，尤其拌沙拉超好吃(黄瓜片，魔芋粉，甘蓝)。
不得不说，晓彤越来越会吃了啊，将美食搭配得既好吃又低卡，咱们跟着晓彤一起吃起来！说不定就可以和她一样瘦了呢。当然减肥的妹纸需要注意，不能急于求成，不仅要管住嘴，还要加上适当的运动，健康的打造完美的身材。
关晓彤分享的这道蔬菜魔芋面你喜欢吗？欢迎大家在评论区留言。
说起家常菜，减脂餐.龙利鱼鲜虾魔芋面不能少魔芋面低卡又饱腹，是减脂期很好的选择哦～ 减脂期也要好好吃饭哦～
By 芡芡的小厨房
用料- 龙利鱼 100g
- 虾 8个
- 番茄 2个
- 魔芋面 260g
- 葱 适量
- 姜蒜 适量
- 小米辣 2个
1、准备以上食材。 1.西红柿切片。 2.龙利鱼切片。 3.姜切丝，蒜拍碎。 4.葱头葱尾分开，葱头切段，葱尾切葱花。 5.小米辣切圈。
2、锅中热油放入葱段、姜蒜炒香。
3、西红柿下锅，加点盐炒出汁水。
4、加入适量清水，放盐和鸡精调味。水开后转小火熬煮三分钟。
5、1.龙利鱼提前用盐、料酒和淀粉腌制一会。 2.全部鱼肉下锅后转大火烧开。
6、西红柿龙利鱼做好后放在一旁备用。
7、1.虾白水绰一下去虾壳备用。 2.西兰花绰水捞出备用。 3.鸡蛋煮熟剥壳对半切开备用。 4.水开后煮魔芋面，再次水开捞出备用。 5.汤底：放入番茄龙利鱼汤汁，依次加入魔芋面，龙利鱼、虾、西红柿、西红柿，再来点葱花和小米辣～
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣虾魔芋面，让你爱上减脂餐#321沙拉日#今儿继续给大家介绍美味又低脂的健康主食：香辣虾魔芋面。俗话说：吃的不好，哪儿有动力减肥。简单又好吃的减脂餐，不仅可以让你轻松瘦下来，还能对生活充满希望。虾仁和魔芋面都是为身体提供必备营养且热量较低的食材，只要配合正确的烹饪 *** 和0脂肪酱料，减肥自然是水到渠成的事。
By 秋食工作室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜虾 10只
- 魔芋面 100克
- 紫甘蓝 50克
- 橄榄油 5克
- 香辣烧汁 30克
1、这些都是食材，提前准备好。 紫甘蓝洗净切丝就好，可以生吃。
2、将魔芋面放入沸水中烫熟，大概30秒左右； 再放入凉开水浸泡降温，保证它不坨清爽。
3、鲜虾洗净以后，去掉虾头，再用剪刀沿着大虾背部剪开，剥去虾皮，保留虾肉即可； 这个步骤可以同时完成开背、去皮和去虾线，非常简单。
4、锅中放入5克橄榄油，微微加油，放入虾仁，中火翻炒变色
5、倒入30克香辣烧汁，快速翻炒入味上色，大概30秒即可； 带一点儿辣味的烧汁能更好的激发虾的鲜美。
6、用魔芋面和紫甘蓝铺底，在把烧好的虾仁连带汤汁浇在面上，搅拌均匀，就完成了。
7、虾仁鲜嫩香辣，富含营养，配上魔芋面和紫甘蓝，整盘美食不过200大卡，非常适合又爱吃又想要减脂的朋友。
小贴士1、关于大虾：建议使用鲜虾自己加工虾仁，味道会更好吃起来也健康安全，步骤中介绍的处理大虾的 *** 非常简单易学，能帮你节省不少时间。 2、关于调味：香辣烧汁既是一款富含香辛料的调味汁，也是0脂肪低卡的烧菜小助手，特别适合习惯吃中餐、减脂不愿意吃沙拉、做饭时间不富裕的朋友，。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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别不信，这道菜光听名字就口水涟涟我是一个酷爱面食的人，每次减肥总会忍不住吃面条，吃完后第二天上称看见体重又废了一天。偶然发现魔芋面后就爱上了，想吃面条时就用魔芋面代替，既低脂又解馋，关键是还很好吃。
By 芡芡的小厨房
用料- 魔芋面 260g
- 虾 20只
- 丝瓜 1条
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 葱 2根
- 胡椒粉 1勺
- 姜 4片
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
1、准备以上食材。 1.丝瓜去皮洗干净，切滚刀状（我是用小刀刀刃瓜去皮瓤）。 2.虾去头、去壳、去虾线。 3.胡萝卜切片，姜切片，葱切葱花。 4.鸡蛋中放一点盐打散。
2、锅内放一点油，下入姜片炒香，在倒入丝瓜炒至变色。
3、加入适量清水烧开，放入盐、鸡精和胡椒粉调味，转小火熬煮三分钟，再倒入胡萝卜片。
4、4.胡萝卜煮至变色后放入魔芋面和虾。
5、5.所有食材煮熟后淋入蛋液，形成蛋花。
6、起锅装盘，撒入葱花。完成啦 ，开动。减肥也要吃的饱饱的。
小贴士1.一袋魔芋面260克，包含了水，其实魔芋面放到碗中只有大半碗。 2.炒丝瓜时一定要少油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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4斤水中，倒入一点它，简单熬一熬，就能出一大锅美食，很有韧劲在火锅店，是不是总能看到魔芋的“身影”? *** 弹弹的，很有韧劲。
其实魔芋的做法很简单，只需要一小碟的魔芋粉，再搭配水煮一煮，就能形成美味的魔芋了。
喜欢吃魔芋的朋友一定要试试哦!
用料：
魔芋粉，食用碱，水。
做法：
锅内倒入4斤清水，开火加热。
再倒入50g魔芋粉，搅拌至粉末全部融化，没有疙瘩。
一边加热，一边用铲子不断地搅动，煮至锅内起大泡、沸腾，继续熬5到10分钟。
碗内加5g食用碱，倒入半碗清水，搅拌均匀。
把调好的碱水倒入魔芋锅内，搅拌均匀，再熬制一到两分钟，关火！不要用它，等它冷却了。
魔芋完全冷却以后，往魔芋锅内倒入一大碗清水。
用刀在魔芋上划几下，把魔芋分成小块。
开火给魔芋加热，中途给魔芋翻个面，煮到锅内的水沸腾后，继续煮上10分钟。(这一步煮制，可以去掉魔芋中的碱味。)
将煮好的魔芋放在清水中保存。在煮红烧肉、烧鸡肉、炒牛肉的时候，都可以搭配一些魔芋，太好吃了。
减肥美食??酸辣魔芋丝面,逆天好吃低脂低卡,减脂期真的也太想吃面条这类碳水化合物啦~不过这次这个食谱在减脂期也可以敞开了、大口吃————魔芋丝面条，配上这个酸辣开胃的灵魂酱汁，真的太神仙啦，饱腹感十足，吃三盘都不会胖，好好吃饭，自律饮食，集美们一起越吃越苗条！
食材准备
魔芋粉一份（两人份）
鸡胸肉一块
黄瓜一根
胡萝卜一根
步骤一
将鸡胸肉解冻下锅，并加入料酒、葱结和姜片
步骤二
鸡胸肉煮熟后，过凉水冷却1分钟后捞出，手动撕成鸡丝条备用
步骤三
在空碗中加入一勺蒸鱼豉油、一勺老抽、两勺生抽、三勺陈醋和两勺辣椒油搅拌均匀，备用
步骤三
将魔芋面开袋倒出水分，将魔芋面放置热水中清洗2-3分钟，沥干备用
步骤四
将鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、柠檬片，挤出半个柠檬汁和半个百香果，放入魔芋丝中（喜欢吃辣的小伙伴可以加入一点小米辣）
步骤五
倒入之前准备好的独家酱汁，用手抓均匀，即可食用啦！！
这样简单快捷的低脂减肥餐——凉拌鸡丝魔芋面，每天都在快快乐乐健康低脂生活，炒鸡的幸福！！眼看就要入夏了，做一碗凉拌鸡丝魔芋面降降温可好呀？
