孜然牙签肉做的对，脆嫩满足又美味

鸡胸肉切块加姜丝奥尔良腌料红薯淀粉用手抓匀后腌制2小时。牙签用开水泡泡。腌好的鸡肉用牙签串起来。锅里加适量油，用筷子放进去小泡泡调中小火就可以下锅炸啦。炸至微黄后捞出。复炸一次再捞出控油出锅撒孜然粉少许白芝麻鲜嫩美味的鸡肉串，好吃到停不下

鸡胸肉这个做法真是太好吃了，色泽诱人外焦里嫩，全家人都喜欢

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

鸡胸肉这个做法真是太好吃了，色泽诱人外焦里嫩，全家人都喜欢

我经常会在冰箱里备上一些鸡胸肉，鸡胸肉好吃，很多人却觉得鸡胸肉上纤维太粗，不好吃，其实只是他们不会做，我家的鸡胸肉有很多种吃法，像今天这样煎着吃最常用，这种做法最节省时间，吃着还好吃，口味可以多变，喜欢什么味道就做什么味道，偶尔我也会做成鸡排或者鸡米花，冬天了，尽量吃得简单些，烹饪的时间越短，用的油越少越健康。

要把鸡胸肉做好吃，您只需要记住几个简单的小窍门，学会了无论怎样做鸡胸肉都会很好吃，我这里鸡胸肉的价格略微有些上涨，但是还好不离谱，趁着年前还没涨价，过年需要经常招待客人的家庭可以提前备上了，一时来不及买菜的话，用一块鸡胸肉可以变出很多不同的菜式，样样都好吃。

【柠香鸡胸肉】

用料：鸡胸肉一块，水果胡萝卜一根，柠檬一个，海盐适量，料酒少许，黑胡椒粉少许，法式黑椒烤肉少许。

步骤：

1，准备一块新鲜的鸡胸肉，市场上买来的鸡胸肉都挺大一块的，买回来仔细洗干净，剔掉多余的油脂。

2，我买的鸡胸肉不是很大，我把它从中间剖开了，如果很大的鸡胸肉也可以剖成三片，要煎着吃，其实厚一点好吃，用几根牙签并拢，在鸡胸肉上多扎上一些细密的小洞洞，方便鸡肉入味。

3，往鸡胸肉里挤几滴柠檬汁，柠檬汁除了能去除鸡肉的腥味，还能起到软化鸡肉的作用，这样做出来的鸡胸肉口感会嫩一些，如果没有柠檬，现在橙子大量上市，挤一点橙汁进来也是一样的。

4，往鸡胸肉里加入少许料酒，适量的海盐，少许黑胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。

5，我家里剩下一点腌肉用的法式黑椒烤肉调料，平时吃着很香，这次我也一起加进来了，如果不会自己掌握配料用量的朋友，我建议大家直接买各种口味的腌料，现在买这些东西很方便，大品牌多，口感配比也都很好，比自己配的还好吃。

6，平底煎锅烧热，抹上一层薄薄的植物油，油温升高以后放入鸡胸肉煎，煎鸡胸肉，更好用专门的棱条牛排锅，如果没有，可以用我这样的厚底平底锅，我用的是马克西姆的，这锅底部厚，不粘，受热均匀，用来煎鸡排煎牛排都很好用，不用担心食物煎焦。

7，煎的过程我准备了一些水果胡萝卜做配菜，这种胡萝卜本身就可以生吃，像我这样切成厚片稍微煎软一下更美味。

8，中途记得给鸡胸肉翻个面，用锅铲按一下鸡胸肉，如果中间不会很软，两面又呈金黄色就熟了。

9，盛出来装盘，趁热食用即可。

小贴士：

鸡胸肉，鱼排，牛排都可以用同样的 *** 来煎，孩子爱吃的鳕鱼，龙利鱼简单煎一煎，随便配点生菜沙拉就很好吃。

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夏天，鸡肉切片一腌一煎，出锅香味扑鼻，鲜嫩多汁一点也不柴

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“香煎鸡肉”的做法。最近这段时间，是儿子的暑假，但儿子从放假之一天开始，就开始做起了外卖小哥，干起了骑手的工作，给自己赚取新学年的学费。儿子说他长大了，首先要锻炼一下身体，体验一下生活，另外想给家人减轻一些经济负担，所以就自己租了摩托车干起了这份工作。

转眼二十多天过去了，儿子现在每天工作量很大，所以营养也要跟上，我几乎每天都给儿子做肉食。前段时间吃大肉，儿子吃的有些腻味。所以这两天我开始给他用鸡肉做美食吃，孩子吃的还不错。夏天，鸡肉切片一腌一煎，出锅香味扑鼻，鲜嫩多汁一点也不柴。

我家经常会在冰箱备上几块鸡脯肉，下班时间紧张懒得买肉时，回家就拿鸡肉出来解冻一下，随便搭配其它食材炒食，既简单又美味，鸡脯肉肉质十分细嫩，蛋白质含量很高，热量却几乎是所有肉类中更低的，很多减肥餐里都推荐的，不论是增肌还是减脂，鸡脯肉都是很好的食材。对于孩子来说更好消化的鸡肉就是鸡脯肉部分。

孩子最近活动大，胃口也特别大，我用一块鸡脯肉，简单煎一煎，入味而且鲜嫩多汁，过过嘴瘾还能补充能量，真是太棒了。夏天，最该吃的不是猪肉而是它，买来切片一腌一煎，比烧烤还好吃！现在孩子每天吃着我给他做的煎鸡肉，不但身体结实了很多，而且工作上也特别出彩，干劲十足。现在我把这道“香煎鸡肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【香煎鸡肉】

食材：鸡脯肉、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉。

做法：

1、从冰箱取出一块鸡脯肉，自然解冻后，将鸡肉清洗干净后，用刀片成薄厚均匀的片。

2、然后用刀背敲打鸡肉片，拍打松点，或者用牙签把鸡肉扎一遍，便于腌制的时候入味。

3、拍好的鸡胸肉里，加入少许料酒，盐，糖，胡椒粉，1勺生抽、1勺老抽，1勺干淀粉混合。

4、混合抓拌均匀，腌30分钟，调味料充分吸收到鸡肉中，如果有奥尔良腌料也可加点。

5、使用电饼铛或者平底不粘锅里加少许油，放入腌好的鸡肉片，煎的时候保持小火。

6、慢慢煎，一面煎好，然后再翻面，煎至两面金黄，熟透后关火，火不要太大，不然会煎焦的。

7、鸡肉这做法，又香又嫩不发柴，简单又好吃，我家孩子最喜欢吃了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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牙签肉的做法，教你最简单的家常做法，外酥里嫩，酥香可口

牙签肉属于家常菜系列，其口感外酥里嫩，味道酥香可口，颜色也特别漂亮，我们在做牙签肉的时候做法上都大同小异，但在口味上却可以千差万别，可以做成自己喜欢的麻、辣、咸、甜等不同风味，在肉的选材上也没有规定，可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等，只要是自己喜欢的都可以创新着来。下面我来分享一个做牙签肉比较传统的 *** 。

牙签肉的做法：

1、把牛肉改刀切成0.4厘米左右的片状，然后加适量的盐、生抽、蚝油、料酒，少量的白糖和小苏打，再打入一个蛋清后搅拌均匀后加适量的淀粉搅拌均匀，然后腌制20分钟。

2、把牙签用开水泡一下，开水泡牙签可以起到杀菌消毒的作用，泡过水的牙签在油炸的时候也不会炸糊。然后用牙签把肉片串起来备用。

3、锅内多下重油，油温8成热下牙签肉，肉下锅后不要急着去翻动，稍微过上10秒再用铲子从锅底推动，把牙签肉炸到有点焦黄就先捞起，把油温升到十成热，再把牙签肉倒进锅内复炸一下，肉下锅后要多翻动，让每块肉都能均匀受热，最多15秒就可以起锅控油。

4、锅内留少许余油，小火，下干辣椒段，辣椒粉，孜然粉，白芝麻盐、生抽炒出香味后把炸过的牙签肉倒进去翻炒均匀即可起锅。

香喷喷的牙签肉太好吃了，学会了就自己做，烧烤店再也赚不到你的钱了。

在家教你做好吃的牙签鸡肉，香辣爽口，嫩滑入味，解馋的居家美食

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。”

在我们的日常生活中，相信很多人对于鸡胸肉应该会非常喜欢。

毕竟它低脂高蛋白，而且价格也非常的实惠，无论是对于老人小孩儿还是健身减肥的爱好者而言，那都是非常不错的肉食补充。

其实相对于日常菜肴来说，用鸡胸肉做出来的美食也不在少数，而对于今天分享的这款牙签鸡胸肉，笔者感觉应该算是鸡胸肉美食之中香辣爽口的存在。

而且对于这款美食的烹饪来说，操作 *** 非常简单，无论你有没有烹饪经验，但凡只要看完整个操作步骤，想要做出理想中的美味并不是什么难事。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：牙签鸡肉。

【准备原料】：鸡胸肉300克，干辣椒段20克，葱姜蒜少许，牙签50根。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，盐，鸡精即可。

之一步：首先我们把准备好的鸡胸肉切成3毫米左右厚度的薄片；姜蒜切末；葱切葱花。

第二步：把准备好的鸡胸肉倒入一个碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，少许的胡椒粉，均匀搅拌，腌制十分钟备用。

第三步：之后按照下面这张图的操作，戴上一次性手套，用牙签把鸡胸肉片穿好备用。

第四步：锅中加入适量油，五成油温倒入葱姜蒜末爆香，翻炒30秒左右，倒入准备好的干辣椒段，炒出香味。

第五步：之后把牙签鸡肉倒入锅中，大火翻炒两分钟后，牙签鸡肉会形成肉周身泛白的状态，随后加入一勺蚝油，半克的盐和鸡精，少许的葱花，再次翻炒一分钟就可以出锅品尝了。

相对于今天这款美味来说，主体的烹饪 *** 应该是非常简单的存在。

但凡你只要把鸡胸肉腌制入味了，即便后面的步骤不放调味料，成品的口感也不会难吃到哪里去。

如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

自从学会鸡肉这个做法，孩子三天两头就馋，每次一大盘吃光光

牙签肉自己在家也能做，外酥里嫩，鲜香又解馋，大人小孩都爱吃

牙签肉是一道新颖的家常菜，肉外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，适合不同人的口味需求，肉也可以选用自己比较喜欢吃的，如羊肉、牛肉、里脊肉、鸡胸脯肉都可以，今天我要用羊肉和鸡胸脯肉做成两种不同口味的，下面我们就来看看做法吧！

食 材：

羊肉、鸡胸脯肉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、白糖、白芝麻、鸡精、生抽、蚝油、料酒、牙签

步 骤：

1、鸡胸脯肉和羊肉都切成大小合适的块，分别放进大碗中。

2、鸡肉中加花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒和少许白糖、鸡精抓拌均匀，腌1小时左右。

羊肉中加花椒粉、孜然粉、盐、生抽、蚝油、料酒和少许白糖、鸡精抓拌均匀，腌1小时左右。

3、将腌制好的羊肉和鸡肉分别用牙签串好。

4、锅中放油，油烧至7成热，先放鸡肉串炸，炸至熟透，外表金黄捞出放吸油纸上吸一下油，再撒上白芝麻和少许辣椒粉拌均匀即可。鸡肉串炸好后同样炸羊肉串，最后再撒上白芝麻和少许孜然粉即可。

好吃的牙签肉就做好了，是不是很简单，边看剧边品尝自己动手炸的牙签肉，是不是很满足。

温馨小贴士：

肉腌制的时间越久越入味哦！

油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。

不会做鸡胸肉？大叔教你牙签鸡胸肉，口感松嫩，简单易学，超好吃

从白切鸡、豉油鸡、葱香鸡，到烧鸡、炖汤鸡……咱们大广东都敲爱吃鸡的，素有“无鸡不成宴”的说法，但是餐桌上却一直有这样的现象 ：鸡胸肉往往躺在一边无人问津，喜欢吃鸡却不爱吃鸡胸肉？鸡胸肉不好吃？难以下咽？太粗糙？这是鸡胸肉做错了啥吗？没有不好吃的鸡肉，只有错误的打开方式，鸡胸肉不好吃，往往只是因为 *** 错了。在很多人的认知里，鸡胸肉难吃，那种多汁的、诱人的鸡胸肉难道真的只存在于美图中吗？

大叔就给大家个机会，体验真的不柴的鸡胸肉！顺便大叔安利更方便的鸡 *** ，用大块鸡胸肉压制成长条，但是吃进嘴里，鲜、香、嫩、滑，多汁的鸡肉混合着蔬菜粒或者燕麦粒，被这大大的反差整到兴奋。大叔想了想之前用过牛肉卷生菜，又烤过鸡翅，突然眼前一亮，就用生菜和鸡胸肉做一道牙签肉。话不多说，今天大叔下厨房教你做牙签鸡胸肉，希望你吃得开心~

鸡胸肉/腌鸡粉/生菜/牙签/橄榄油

1、首先准备点鸡胸肉，用锤子拍拍松后切小片，生菜洗干净，用凉开水或者开水烫洗一下消消毒，用适量的腌鸡粉把鸡胸肉腌制20分钟左右；

2、然后热锅下点橄榄油，如果你没有可以用食用油代替，把腌制好的鸡胸肉两面煎至金黄，拍松了的鸡胸肉很好熟的，大概需要5分钟左右；

3、最后生菜切成小段，用牙签一块鸡胸肉一块生菜串起来码盘，然后撒点番茄酱啊，沙拉酱啊什么的即可上桌开吃啦~

口感松嫩，简单易学的牙签鸡胸肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果你没有腌鸡粉可以用适量的黑胡椒、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、番茄酱、糖来代替；

2、鸡胸肉经过拍松，腌制煎一煎之后口感松嫩，且有丰富的蛋白质，配上脆脆的生菜，再弄点番茄酱在旁边，家人肯定会喜欢。

还有更多美食等你呢~

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牙签肉串想要做得好吃，腌肉是关键，肉嫩鲜香不塞牙， *** 特实用

牙签肉串想要做得好吃，腌肉是关键，肉嫩鲜香不塞牙， *** 特实用

在美食的世界里，牙签肉串无疑是一道令人垂涎欲滴的美味。无论是在夏日的烧烤派对上，还是在寒冷的冬季，一串串金黄色的肉串总是能勾起人们的食欲。然而，要想做出口感嫩滑，鲜香四溢，不会塞牙的牙签肉串，腌肉工序却显得尤为关键。本文将为您介绍一些特实用的腌肉 *** ，帮助您 *** 出美味可口的牙签肉串。

## 选材是成功的之一步

要 *** 出美味的牙签肉串，首先要选择优质的肉类。常见的牙签肉串用料有鸡肉、猪肉、牛肉等，每种肉质都有其独特的口感和风味。在选材时，要选择新鲜、肉质紧实的部位，避免选用过于肥腻的部分，这样可以保证肉质更加鲜美。

## 腌肉是关键，注意细节

腌肉是 *** 牙签肉串的关键步骤，合理的腌制可以让肉质更加嫩滑，味道更加浓郁。以下是一些腌肉的实用 *** ：

### 1. 选择适合的腌制时间

不同的肉类需要不同的腌制时间。一般来说，鸡肉腌制1-2小时，猪肉和牛肉腌制2-4小时效果较好。过长的腌制时间可能会导致肉质过软，影响口感。

### 2. 准备腌制酱料

腌制酱料是影响口感的另一个关键因素。可以根据个人口味调配酱料，一般包括生抽、料酒、姜蒜、孜然粉、辣椒粉等。这些酱料能够提升肉的风味，增加层次感。

### 3. 均匀涂抹腌料

在腌制前，将酱料均匀涂抹在肉上，让每块肉都能充分吸收味道。可以用手搓揉肉块，让酱料更好地渗透进肉质内部。

### 4. 添加一些辅助成分

为了让肉更加嫩滑，可以在腌制时添加一些辅助成分，如淀粉、鸡蛋清等。这些成分能够增加肉质的粘性，使肉更加嫩软。

### 5. 将肉放入密封袋中腌制

腌制时可以将肉放入密封袋中，这样可以让肉与腌料更好地接触，不易受到外界空气的影响。同时，密封袋还能够避免腌料的挥发，保持肉的鲜美味道。

## 烧烤技巧，呈现完美口感

经过精心的腌制，牙签肉串的肉质已经更加嫩滑，接下来的烧烤过程将决定最终的口感和味道。

### 1. 控制火候

烧烤时要注意火候的控制，避免火力过大导致肉表过早焦糊，而内部还未熟透。可以先用中小火将肉烤熟，再用大火翻烤，使肉表呈现金黄色的颜色。

### 2. 不要频繁翻动

烧烤时不要频繁翻动肉串，这样会影响肉的熟透度。可以等一面烤熟后再翻转，确保肉质均匀受热。

### 3. 刷上蜜糖或酱汁

在烤制的最后几分钟，可以将蜜糖或酱汁刷在肉表上，增加一层香甜的味道，也能赋予肉表诱人的色泽。

### 4. 避免过度烤制

牙签肉串烤制时间不宜过长，否则肉质会变得过于干燥。可以通过切开一块肉，观察肉内部的颜色和汁液，判断是否熟透。

## 小贴士：创意搭配

除了传统的肉串 *** *** ，您还可以尝试一些创意搭配，为牙签肉串增添更多的风味。比如，在腌肉时可以加入一些蔬菜、水果等，不仅增加口感的层次感，还能增加营养价值。

总之，要想做出美味可口的牙签肉串

，腌肉工序是关键。合理的腌制时间、适宜的酱料搭配，加上烧烤的技巧，都将影响最终的口感和味道。希望本文介绍的特实用 *** 能够帮助您在家也能 *** 出让人赞不绝口的牙签肉串，让您的美食成为聚会和家庭聚餐的亮点！

把鸡胸肉穿上牙签，下锅一炸，外酥里嫩香入味，吃起来太解馋了

把鸡胸肉穿上牙签，下锅一炸，外酥里嫩香入味，吃起来太解馋了

虽说现在猪肉的价格相比前段时间有所下降，但对于很多普通家庭来说20多元一斤的价格还是不便宜，而鸡胸肉的价格相比猪肉就要便宜得多了，10元一斤，很多人都可以接受。

鸡胸肉不仅价格便宜，营养成分也非常丰富，鸡胸肉中含有的蛋白质含量极高，每100克鸡胸肉中就含有20克左右的蛋白质，而且这些蛋白质很容易被人体所吸收，对人体的健康和生长发育极为有利。

现在人们对于鸡胸肉的热爱程度越来越高，各种鸡胸肉的做法也都层出不穷，宫保鸡丁、凉拌鸡丝、辣子鸡丁，还有健身人士更爱的水煮鸡胸等等，你最喜欢鸡胸肉的哪一种吃法呢？今天小编就来为大家分享一道鸡胸肉最解馋的做法“奥尔良牙签肉”。寡淡无味的鸡胸肉经过奥尔良的腌制，再插上牙签，过油炸至金黄酥脆，简直好吃到吮指。

---【奥尔良牙签肉】---

所需食材：鸡胸肉1000克、奥尔良腌料50克、纯净水100克、葱段少许、姜片少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、把鸡胸肉解冻后清洗干净，去掉筋膜，切成1-1.5厘米左右的小丁备用。鸡胸肉的筋膜一定要去除干净，否则会影响口感的。

2、把切好的鸡胸肉小丁放在盆中，先加入50克左右的纯净水，朝一个方向搅拌，让鸡肉丁把水分完全吸收进去，然后加入50克左右的奥尔良腌料和少许葱段、姜片抓拌均匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时以上。

3、鸡肉丁腌制好以后从冰箱取出，拣出葱段和姜片，打入两颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌，使鸡肉丁表面均匀地裹上一层薄浆。

4、把挂好浆的鸡肉丁全部穿上牙签。

5、锅里坐适量食用油，油温烧至六成热左右，依次下入穿好的鸡肉丁下锅炸，大概炸1分钟左右，把鸡肉丁炸至表面金黄后即捞出控油。

6、锅里油温再次烧制6-7成热，把炸过一遍的鸡肉丁下入锅中进行第二次复炸，复炸的时间在10-20秒左右，把鸡肉丁炸至表皮金黄酥脆后盛出控油。

7、经过复炸的鸡胸肉吃起来口感酥脆，直接装盘上桌即可食用。

以上就是小编为大家分享的奥尔良牙签肉的做法，喜欢吃鸡胸肉的话一定不要错过这个做法哦

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