鲜玉米发糕加入这2食材，蓬松暄软营养又好吃，端上桌就吃光

鲜玉米发糕加入这2食材，蓬松暄软营养又好吃，端上桌就吃光

玉米，作为夏季的代表性农作物之一，总是给我们带来了丰收的喜悦。而鲜玉米更是这个季节中不可或缺的美味。除了可以简单地煮来享用，我们还可以将其 *** 成丰富多彩的美食，其中就包括了美味的鲜玉米发糕。而今天，我要与大家分享一个秘诀，那就是为鲜玉米发糕加入两款特别的食材，让它变得更加蓬松暄软、营养丰富，每次端上桌都会在瞬间被吃光的美味佳肴。

## 鲜玉米的营养与美味

首先，让我们来了解一下鲜玉米的营养价值。鲜玉米是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的黄金食材。它含有丰富的维生素 B1、B5、C 和 E，以及烟酸和叶酸等，对于维持皮肤健康、增强免疫力等方面都有着积极的作用。此外，鲜玉米还含有丰富的抗氧化剂，有助于抵御体内的自由基，减缓细胞老化的过程。

而在美食方面，鲜玉米更是令人垂涎的存在。无论是简单地煮着涂抹上黄油，还是 *** 成玉米浓汤、玉米面包等，都散发着诱人的香气和独特的口感。而鲜玉米发糕，则是将这种美味延伸得更远的一个例子。

## 鲜玉米发糕的 *** 过程

*** 鲜玉米发糕并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就可以做出口感松软、香甜可口的发糕。

### 所需食材：

- 鲜玉米 2 根

- 米粉 200 克

- 鸡蛋 2 个

- 牛奶 100 毫升

- 细砂糖 80 克

- 泡打粉 适量

- 食用油 适量

### *** 步骤：

1. 将鲜玉米去皮，将玉米粒剥下备用。然后将玉米粒用搅拌机打成泥状。

2. 另取一个容器，将米粉和适量的泡打粉混合均匀，备用。

3. 将鸡蛋打入一个碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。

4. 将玉米泥倒入步骤 3 中的鸡蛋糖液中，搅拌均匀。

5. 逐步加入预先混合好的米粉和牛奶，搅拌成均匀的面糊。

6. 将 *** 好的面糊倒入蒸盘中，大火蒸约 20-25 分钟，或至用牙签插入发糕中心，牙签能够干净地取出为止。

7. 蒸好的鲜玉米发糕取出，稍微放凉后，用刷子刷上一层薄薄的食用油，以防止表面干燥。

## 提升口感与营养的秘密食材

然而，今天要与大家分享的不仅仅是基础的鲜玉米发糕 *** *** 。为了让发糕更加蓬松暄软，营养更加丰富，我特别推荐在 *** 过程中加入两款秘密食材：杏仁粉和新鲜蓝莓。

### 杏仁粉

杏仁粉是由杏仁研磨而成的，它富含健康脂肪、蛋白质和纤维，是一种营养价值较高的食材。在 *** 发糕时，加入适量的杏仁粉不仅可以增添坚果的香气，还能增加发糕的绵软口感。同时，杏仁粉还含有丰富的维生素 E、镁、锌等矿物质，有助于维护皮肤健康、促进新陈代谢。

### 新鲜蓝莓

蓝莓被誉为“超级食物”，因其富含抗氧化剂、维生素和纤维而备受推崇。在发糕中加入新鲜蓝莓，不仅可以赋予发糕绚丽的颜色

，还能为其增添丰富的口感和水果的清新气息。蓝莓中的花青素是一种强效的抗氧化剂，有助于减轻炎症、维护心血管健康。

## 结语

总的来说，鲜玉米发糕作为一道美味的甜点或早餐，不仅味道美妙，而且营养丰富。通过加入杏仁粉和新鲜蓝莓这两款特别的食材，不仅可以提升发糕的口感和颜值，还能够为其增添更多的营养价值。无论是家庭聚餐还是下午茶，一道色香味俱佳的鲜玉米发糕定能成为桌上的亮点，被迅速吃光。在享受美食的同时，也让我们更加珍惜这个丰收的季节带来的丰美馈赠。

脱皮玉米粒好消化吗

大家平常吃玉米的时候总是会碰到今天吃进去什么样，明天出去还是什么样的尴尬情况，基本上没有什么消化痕迹，因此玉米和金针菇一样，都有一个洋名叫做"see you tomorrow"。

为什么玉米这么难消化呢，首先因为那个完整的玉米粒根本就没嚼碎，当一次嚼太多玉米粒不能保证每一颗都嚼碎就咽下去了，其次因为玉米皮玉米表皮含有大量的纤维素，因此很难消化，所以那颗完整的玉米粒里面的肉隔着皮也消化不了，完整的玉米粒就这样拉出来了

这样看来把玉米粒的表皮脱掉就会好消化一些呢，但是脱掉皮的玉米粒会不会损害原有的营养价值呢，答案是不会，脱掉皮的玉米粒只是去掉了皮中的物质，比如纤维素、一些B族维生素等等，其它的营养都没有减少，比如，淀粉、蛋白质等等。还是有一定的营养价值。而且脱了皮的玉米果肉香味更容易激发，更加清甜软糯。特别适合老人和小孩等消化不太好的人食用。

喜欢吃玉米但是又怕玉米不好消化的真的太适合吃脱皮玉米粒了，亲耕这款脱皮鲜糯玉米果肉原产地为丹顶鹤的故乡，百鸟天堂——扎龙湿地，这里有广袤无垠的草碳灰黑色土壤，深达2.5米，更加有利于糯玉米的种植生长。一款鲜玉米选择一个好产地是非常重要的。而且拥有着自己的专利技术和生产工艺，生产加工车间。自种自采产销模式，让玉米脱皮，释放出果肉的原香味道，通过氮气锁鲜技术，以保持玉米果肉新鲜的状态，清香软糯的口感和充分的营养价值，因玉米果肉为嫩浆脱粒，高温熟化、冷链去皮，口感润滑，没有果皮而不回生，很易消化吸收，特别适宜宝宝食用。

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玉米的营养价值是什么？

玉米的营养价值。

玉米是一种常见的谷物，营养丰富，对人体有多种益处。以下是玉米的营养价值。

·首先，玉米含有丰富的淀粉质，含量高达70%以上，是一种优质的碳水化合物来源。此外，玉米中还含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减肥和控制血糖。

·其次，玉米中含有丰富的蛋白质，含量仅次于大米和小麦粉。而且，玉米中的蛋白质含有多种人体必需的氨基酸，有助于增强身体免疫力和生长发育。

·最后，玉米中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和钙、铁、锌等。其中，玉米黄素是一种抗氧化物质，有助于保护眼睛健康。

·最后，玉米中含有丰富的植物化学物质，如植物雌激素、多酚类化合物等，有助于预防慢性疾病。

·最后，玉米的热量较低，而且富含膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减肥。

总之，玉米是一种营养丰富、有益健康的食品，应该适量摄入。

然而，玉米中的营养成分含量会因为品种、产地和收获时间等因素而有所不同，因此应该选择优质、新鲜的玉米食用。

生玉米能吃吗？适合生着吃的玉米你见过吗？甜度比苹果还要高

大家好，今天我们要聊聊的是生玉米能不能吃，以及哪些玉米适合生吃。有不少人喜欢生吃玉米，因为口感鲜嫩多汁，而且营养价值也比较高。但是，并不是所有的玉米都适合生吃，我们需要选择一些特定的品种。

首先，让我们来了解一下生玉米的营养价值。生玉米中含有丰富的营养成分，比如膳食纤维、维生素C、类胡萝卜素等。这些成分对人体健康都有很多好处，比如有助于降低胆固醇、促进消化等。所以，适量地生吃玉米是有益健康的。

然而，需要注意的是，生玉米中含有的淀粉是比较少的，而且也没有经过加工处理，所以它的甜度比较低。如果你喜欢甜玉米，可以选择一些特定的品种，比如水果玉米。这种玉米的甜度比普通玉米要高很多，而且口感鲜嫩多汁，非常适合生吃。

那么，哪些玉米适合生吃呢？除了水果玉米之外，还有一些其他品种的玉米也可以生吃，比如甜玉米。这些品种的玉米口感都比较鲜嫩，而且甜度也比较高，非常适合生吃。另外，如果你喜欢口感更加脆爽的玉米，可以选择一些嫩玉米，比如刚刚长出来的玉米。

接下来，让我们来看看生吃玉米的一些好处和注意事项。生吃玉米的好处主要有两个方面，一是可以保留玉米中的营养成分，比如膳食纤维、维生素C等；二是因为没有经过加工处理，所以相对来说比较健康。但是，需要注意的是，生吃玉米也有一些安全隐患，比如可能会感染细菌、寄生虫等。因此，在选择玉米时要注意选择新鲜、无虫害的玉米，并且在清洗时要注意彻底清洗干净。

总之，生玉米可以吃，但是需要注意选择适合的品种以及保证卫生安全。如果你喜欢生吃玉米，可以尝试一些甜度高、口感鲜嫩的品种，比如水果玉米、甜玉米等。

玉米系列食品，，营养又健康！

玉米是一种粗粮味甘甜归胃经及膀胱经。

玉米是一种粗粮，略甘甜归胃经及膀胱经。其中含有较多粗纤维能加快肠道蠕动，对人体健康有诸多好处。可缓解便秘降低胆固醇及明目。

1缓解便秘：玉米中含有丰富的烟酸及维生素b6。

玉米中含有丰富的烟酸及维生素B6，有助粪便排出对缓解便秘大有帮助，对缓解便秘大有帮助，也可改善胃肠道疾病。

2降低胆固醇：玉米中的亚油酸含量在60%以上。可和玉米胚芽中的维生素E起协同作用，降低血液中的胆固醇，对预防冠心病，动脉粥样硬化及高脂血症等疾病都有帮助。

3明目：玉米中含有丰富的黄体素及玉米黄，对眼睛健康有好处，可防止眼睛老化。

玉米线与其他米线的区别？玉米线是黄色的筋性不好，容易断节。很多用户不知道是怎么回事，因为玉米线没有添加任何添加剂，比如明矾食用胶等化学成分，所以弹性和粘连性没有其他米线好。但玉米线系列食品安全，吃得放心无添加任何其它物质，无添加任何其他物质。

营养价值比其他米线高出很多倍，而其他米线是白色的有筋性。

其它米线还是属于大米和其它原料，只是改变了口感和做法而已。为了谋取暴利，减少 *** 成本，也是为了增加米线的弹性和口感。健康随意搭配回味无穷。在其它米线中添加了添加剂，比如明矾食用胶等。

玉米在市场上分为两种，一种是鲜玉米，一种是老玉米。

鲜玉米的水分含量就比较高，有71.3%的都是水分，所以它的能量就比老玉米要低。它的能量每100克只有106大卡，而老玉米就水分含量就非常低了，而老玉米它就水分含量就非常低了，所以它的能量对比鲜玉米来讲，就有它的三倍每100克有336大卡，每100克有336大卡。

那么老玉米和鲜玉米平常该怎么选择呢？

老玉米和鲜玉米平常该怎么选择呢？实际上在出新鲜玉米的时候可以吃些玉米为主，因为鲜玉米的水分含量比较高，能量相对比较低，同时它的口感可能就比较的清脆，而且它的维生素微量元素也是都有的，而且它的维生素微量元素也是都有的。如果是老玉米，建议大家就当做粗粮来吃，因为它的能量就是100克336大卡，这个就接近大米谷类的能量，但是比大米谷类的能量同等的情况下要少一些，同时它有饱腹感比较强又难得消化一些，更难得消化一些。

所以对于控制能量的摄入，稳定体重是比较有好处的。

香糯小玉米这款食品来讲，实际上还有一个很好的作用，就是它有利尿作用的。特别是连玉米须一起炖水喝，它的利尿作用是非常好的。

对于有水肿高血压或者说是有肾病的水肿，其他米线还是属于大米和其他原料，只是改变了口感和做法而已。

而老玉米它就水分含量就非常低了，所以它的能量对比鲜玉米来讲，就有它的能量含量比较高，能量相对比较任同时它的口感可能就比较的清脆。而且它的维生素微量元素也是都有的，三根三根三根三根三根是最有矿物质矿物质。

如果是老玉米，建议大家就当做粗粮来吃，因为它的能量就是100克336大卡，这个就接近大米谷类的能量，但是比大米谷类的能量同等的情况下要少一些。同时它的维生素微量元素也是都有的。同时它有饱腹感比较强又难得消化一些。

所以对于控制能量的摄入，稳定体重是比较有好处的。

香糯小玉米。对于玉米系列食品来讲，实际上还有一个很好的作用就是它有利尿作用的。用食疗的 *** 来减缓身体多种疾病的预防和治疗。

食用玉米系列食品对人体有多种利于健康功效。

食用玉米系列食品用来乐列食品对人种区，对人体有多种利于健康功效。适合家庭的早餐中餐晚餐的主食，也是面馆小吃店地摊小吃凉面、炒面炸酱面牛肉馆羊肉馆火锅店等餐饮行业代替其它食物的健康食品。

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玉米主要生育期及全程营养、植保方案

目 录

1、 玉米简介 1

2、玉米的生长发育周期 1

3、玉米的植物学特性 1

4、玉米对生长环境的要求 2

5、玉米各个生育阶段的主要农事操作 2

6、玉米常见的栽培模式 3

7、玉米生产过程中存在的主要问题 3

8、玉米生产过程中常见的病虫害及防治方案 3

9、玉米全程施肥方案 5

10、产品效果如何看 6

玉米主要生育期及全程营养、植保方案

玉米简介

禾本科玉蜀黍属一年生草本作物植物，C4作物，光合效率高，产量潜力大，一般分为春玉米和夏玉米。

2、玉米的生长发育周期

玉米生育期笼统的可分为三个阶段，即苗期（出苗-拔节，以营养生长为主）、穗期（拔节-抽雄，营养生长和生殖生长并进阶段）和花粒期（抽雄-成熟，以生殖生长为主），细致划分可分为12个时期，分别为出苗期、三叶期、拔节期、小喇叭口期、大喇叭口期、抽雄期、开花期、吐丝期、灌浆期、乳熟期、蜡熟期和成熟期。

1）出苗期：从播种到幼苗出土高约2cm的时间；

2）三叶期：植株第三片叶露出叶心3cm；

3）拔节期：植株雄穗伸长，茎节总长度达2-3cm，叶龄指数30左右，一般从第6片叶片开始进入拔节期；

4）小喇叭口期：雌穗进入伸长期，雄穗进入小花分化期，叶龄指数46左右，长出叶片数8-10片，此时为更佳的控旺时期。

5）大喇叭口期：雌穗进入小花分化期、雄穗进入四分体期，叶龄指数60左右，雄穗主轴中上部小穗长度达0.8cm左右，棒三叶甩开呈喇叭口状，此时，玉米第11片叶展开，此时为追肥的关键时期；

6）抽雄期：植株雄穗尖端露出顶叶3-5cm，一般为16-21片叶；

7）开花期：植株雄穗开始散粉；

8）吐丝期：植株雌穗的花丝从苞叶中伸出2cm左右；

9）灌浆期：植株果穗中部子粒体积基本建成，胚乳呈清浆状，亦称灌浆期

10）乳熟期：果穗中部子粒干重迅速增加并基本建成，胚乳呈乳状后至糊状；

11）蜡熟期：果穗中部子粒干重接近更大值，胚乳呈蜡状，用指甲可以划破。

12）完熟期：植株子粒干硬，子粒基部出现黑色层，乳线消失，并呈现出品种固有的颜色和光泽。

3、玉米的植物学特性

1）根系：须根系作物，分初生根、次生根和气生根；

初生根：种子根，是出苗后2-3周内吸水肥的重要器官；

次生根：又叫地下节根，从玉米的茎基部产生，是玉米的主体根系，是吸水肥的主要器官，还起到固着的作用；

气生根：又叫地上节根，在玉米拔节期，在靠近地表的茎节上，自下而上环生出2-3层或更多的支持根，可以吸收水肥，主要起预防倒伏的作用。

2）叶片：由叶鞘、叶片和叶舌组成，其中棒三叶（果穗叶及上下叶）最长、最宽。叶面积更大、单叶干重最重；

3）花朵：圆锥花序，雌雄同株；雄穗着生于顶端，抽出后2-5天开始开花，可维持7-10天；雌穗属肉穗状花序，由茎杆中部的腋芽发育而成，着生于穗柄顶端。雌穗一般比雄穗抽出稍晚约2-3天，整个花期需要5-7天，花丝在受精后停止伸长，2-3天变枯萎。

4、玉米对生长环境的要求

玉米的生长离不开温、光、水、土、肥。

1）温度：播种期：10-12℃；发芽期：25-35℃；苗期：18-25℃；拔节期：20-25℃；开花期：26-28℃；灌浆期：20-24℃；根系生长：土温20-25℃。

2）光照：短日照、喜光植物，8-12小时下促进生长发育；

3）水分：苗期需水较少。占18-19%；穗期需水较多，占37-38%；花粒期需水最多，占43-44%；其中抽雄、吐丝期需水强度更大。

4）土壤：玉米对土壤的适应性很广，只需要排水性、透气性好的肥沃土壤即可；

5）养分：玉米对氮肥的需求更大，磷钾次之，微量元素偏好锌硼。春玉米氮磷钾吸收比例为2.4:1.1:1，夏玉米1.9:1:1.6；夏玉米与春玉米相比，生育期短，对养分的吸收更加集中。苗期-拔节期，钾多氮其次磷最少；拔节-抽雄期，钾吸收达到峰值，其次是磷，氮最少；抽雄-成熟期，氮需求量更大，其次是磷，钾元素很少。另外，玉米对锌肥需求量也较多，需要从苗期开始适当补充锌肥。

5、玉米各个生育阶段的主要农事操作

1）苗期（出苗-拔节）：此时期玉米怕涝不怕旱，轻度干旱有利于根系下扎；此时期的工作重点是防旱、防板结、助苗出土；查苗、补苗、培育壮苗；中耕、除草、施苗肥、防病虫；

2）穗期（拔节-抽雄）：营养生长与生殖生长并进阶段，此时期主要是促进中上部生长，促进生殖生长，促进穗的分化和发育；主要工作是中耕、施肥、灌溉、防病虫，要做好控旺和大喇叭口期的追肥。

3）花粒期（抽雄-成熟）：营养生长基本停止，以生殖生长为主，主要是促进授粉受精，促进籽粒灌浆；主要工作是做好根外施肥，保证籽粒养分充足，同时做好灌溉和病虫害防治工作。

6、玉米常见的栽培模式

1）设施栽培：拱棚、塑料大棚、日光温室、暖棚等；

2）覆膜栽培：覆黑膜、覆白膜、覆银灰膜；

3）露地栽培：受外界环境影响较大。

7、玉米生产过程中存在的主要问题

主要有三方面问题：土壤问题、病虫害问题和产量、品质问题。

1）土壤问题：板结、酸化、盐渍化、有机质含量低等；

2）病虫害问题：土传病害、叶部病害、病毒病、虫害，也可以分为苗期病害和中后期病害；

3）产量、品质问题：

8、玉米生产过程中常见的病虫害及防治方案

1）常见虫害：蝼蛄、地老虎、二点委夜蛾、草地贪夜蛾、粘虫、玉米螟、蓟马、灰飞虱、红蜘蛛等；

2）苗期病害：播种过深、烂种、高温障害、出苗慢、苗不齐、缺磷、除草剂药害、粗缩病、病毒病、顶腐病等；

3）叶部病害：大小斑病、锈病、圆斑病、纹枯病等；

4）穗部病害：丝黑粉病、瘤黑粉病、穗腐病、秃尖等；

5）根茎部病害：茎基腐病、根腐病、青枯病、倒伏等；

玉米常见病虫害及防治方案

注：此方案仅供参考，建议在发病初期使用，病害一旦发生，需在原有药剂基础上酌情增加用量，并连续、交替使用药剂2-3次。每次药剂需加上芸苔素和普罗迈斯。

9、玉米全程施肥方案

注：该方案仅供参考，具体方案需要根据当地地力条件、作物品种、用肥习惯、目标产量等进行调整。

玉米叶面肥施肥方案

注：此方案仅供参看，具体的杀虫、杀菌剂可以根据实际情况调整。

10、产品效果如何看

苗期使用套餐，查看效果做到“六看六比”，

1）看整体：植株长势健壮，叶色浓绿肥厚，病虫害少，基本无缺苗断垄现象；

2）看土壤：土壤疏松、颗粒状明显、渗水透气性好；

3）看根系：主根粗壮发达，毛细根多；黄根、褐根少，白根多；气生根多；

4）看茎部：茎秆粗壮，有韧性，无病虫害现象；

5）看叶片：叶色浓绿肥厚，有光泽，无病斑，无缺素症状；

6）看病害：植株健壮，叶色正常，病虫害较少或无病虫害。

比芋头便宜，比红薯营养，一养颜、二补钾、三通便，夏天要使劲吃

夏天是一个丰收的季节，各种新鲜蔬果都纷纷上市，其中鲜玉米是夏季不可错过的美味之一。鲜玉米不仅便宜实惠，而且营养价值非常高，被誉为“黄金食品”。十块钱买12穗鲜玉米，蒸、煮都很鲜美。

鲜玉米，含有丰富的维生素和矿物质，营养成分比芋头更为丰富，比红薯更为营养。在炎炎夏日，正是吃鲜玉米的更佳时节，它不仅有美白养颜的功效，还能补充钾和磷元素，润肠通便，对身体非常有益。

一、美白养颜

鲜玉米中富含大量的胡萝卜素、维生素C和E，这些成分都是天然的抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞氧化，延缓皮肤衰老，起到美白养颜的效果。经常食用鲜玉米，不仅能让皮肤变得更加白皙细腻，还有助于预防皱纹和黑斑的产生。

二、补钾补磷

钾是人体内重要的电解质之一，它参与细胞内外的水平衡和电解质平衡，对维持心肌、神经和肌肉的正常功能非常重要。而磷是构成骨骼和牙齿的重要元素，也是体内核酸、 *** 白和磷脂等物质的组成成分。鲜玉米中富含丰富的钾和磷元素，适当食用能够帮助平衡体内的电解质，维持心血管和神经系统的正常功能，对预防高血压和骨质疏松等疾病有一定的辅助作用。

三、润肠通便

鲜玉米中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增加食物在肠道内的体积，促进肠蠕动，增加粪便体积，从而起到润肠通便的作用。夏季很多人容易因为饮食不规律、吃烧烤等导致便秘问题，适量食用鲜玉米可以有效缓解便秘，保持肠道的健康。

推荐食谱一：【鲜玉米渣粥】

准备食材：鲜玉米、清水

做法如下：

1.将鲜玉米剥去外皮，清理掉玉米须后，用擦丝器将玉米粒取下。我准备了两种，一种是水果玉米，一种是白色糯米。

2.锅内加水烧开，水开后，放入玉米渣。用铲子不停搅拌，中火将玉米煮熟，粥变黏稠后，即可关火。可以根据自己的口味，加入冰糖调味。

推荐食谱二：【香煎玉米鸡蛋饼】

准备食材：鲜玉米、鸡蛋、白糖、食用油

做法步骤：

1.将鲜玉米去皮，剥下玉米粒，装入碗中，打入2个鸡蛋，加点白糖，搅拌均匀，调成糊状。

2.平底锅加热后，刷薄薄的一层油，舀入一勺玉米粒糊，小火烙至金黄色后，翻面。烙至两面金黄即可出锅食用。

推荐食谱三：【鲜玉米糊饼】

准备食材：新鲜玉米浆、糯米粉、鸡蛋、酵母粉

步骤做法：

1.将新鲜玉米去皮，取下玉米粒，将玉米粒用搅拌机搅碎成浆，取一个大碗，加入适量糯米粉和鸡蛋、酵母粉，倒入玉米浆搅拌成面糊。

2.取适量面糊，整理成椭圆形，放在玉米皮上，放入蒸锅内，大火蒸至上蒸汽后，继续蒸10分钟，关火焖2分钟，即可食用。

这三道鲜玉米美食不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。在夏季，我们不妨多吃一些鲜玉米，享受美味的同时，也为身体健康添上一份保障。让我们一起在这个夏天，尽情品味鲜玉米的醇香与美味！

对增强体质最有帮助的10大谷物，一文了解！

一日三餐吃什么，怎么吃，是我们每天都要思考的问题。吃得科学合理、营养均衡，有助于提升自身的免疫力、增强体质。哪些食物更优秀？如何搭配才合理？

在中国人的餐桌上，主食是最重要的主角，吃好主食，对健康很重要！我们根据权威专家对常见食物的营养评估，汇集了一份包含10 大好谷物的高质量食物清单。

10大好谷物

谷类食物位于居民膳食宝塔之一层，是最重要的膳食来源，占膳食中更大比重。膳食指南建议每人每日更好摄入 50-150g 的全谷物和杂豆，才能摄取到丰富的维生素、矿物质和粗纤维等营养物质。

但大部分谷物的口感都较为粗糙，所以到底怎么吃谷物才能满足每日多样化的膳食需求呢？

中国营养学会的专家经过遴选和评审，评选出了这份“中国好谷物”榜单，并给出了科学的搭配建议。

全麦粉

与人们经常食用的精白面粉不同，全麦粉保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮，从而保留了小麦的全部营养素。

建议：可用全麦粉及其简单加工产品，如全麦馒头、面包等作为多样化膳食的组成部分，部分替代精制面粉食用。

糙米

与精致白米作对比，糙米中的钙含量是白米的 1.7 倍，含铁量 2.75 倍，烟碱素 3.2 倍，维他命 B1 高 12 倍，维生素 E 高 10 倍，纤维素高 14 倍，特别是有色稻米(如黑米)还保留了抗氧化物质。

建议：糙米口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时，烹煮时提前浸泡或延长煮制时间，也能使其柔软好吃。

燕麦米/片

与其他谷物相比，燕麦属于消化较慢，容易获得饱腹感的谷物，有利于维持健康体重，并且还具有低血糖生成指数、降低患心脏病风险等作用。

建议：挑选燕麦时避免选择含有人工甜味剂，添加合成物质和大量糖的产品。

小米

小米即粟米，维生素 E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，是很多北方家庭中的常备食材。

建议：小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低。可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

玉米

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的 5-10 倍，同时还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。

建议：不要忽视玉米须的营养价值，用鲜玉米的须来煮汤泡水，味甘淡性平，口感好。

高粱米

高粱米有红白之分，前者主要用于酿酒，而白高粱性温味甘涩，多种维生素和矿物质含量都不低，很适合食用。

建议：高粱米黏性较强，适合做成点心吃，但大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

青稞

青藏产青稞的膳食纤维中，β-葡聚糖平均含量约 5.25%，享有“世界上 β-葡聚糖含量更高谷物之一”的美誉，对维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用。

建议：青稞提前浸泡 0.5-2 小时再煮口感更佳，如果希望控糖或管理身材，可以按照青稞：大米=1:1 的比例煮成杂粮饭，消化不良人群适当降低青稞比例即可。

荞麦

荞麦中的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸丰富，与米面等谷物同食，可以实现蛋白质互补。所含的黄酮类芦丁，对于改善血脂和血管功能也有一定益处。

建议：荞麦一次不可使用太多，否则易造成消化不良。少部分人群使用荞麦会出现皮肤瘙痒、头晕等过敏反应，过敏人群一定要谨慎食用。

薏米

薏米是一种优质小杂粮，和大米相比营养价值更高且更丰富，从蛋白质、脂肪、多种维生素到微量元素 B1、B2、C 和钙、磷、铁等样样具备，可作食药两用。

建议：薏米+红豆熬粥是祛湿的好搭配。不过薏米性微寒，在煮汤前薏米更好先炒一炒，更有利于肠胃吸收。

藜麦

藜麦被古代印加人称之为“粮食之母”，作为一种高蛋白谷物，几乎和牛肉、奶粉相当。而且藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用；也不含胆固醇，在人体中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，适合所有群体食用。

建议：藜麦品种有红黑白三种，营养成分相差不大但口感不同，选购时尽量不要购买三种颜色混杂的藜麦，单色煮制口感更好。

我们详细列举了常见谷物的营养价值，作为居民日常膳食搭配的指导。干货较多，建议收藏哦~

来源：科普中国

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“阳过”之后可以这样吃！增强体质的10大蔬果、蛋白、谷物，一文了解！

来源：【济南日报-爱济南】

一日三餐吃什么，怎么吃，是我们每天都要思考的问题。

特别是在如今疫情影响较大的情况下，好好吃一顿饭，不仅能够摄入身体每日必须的营养物质，更是能够帮助我们“不阳”、“阳了”之后早日“阳康”的 *** 之一。

吃得科学合理、营养均衡，有助于提升自身的免疫力、增强体质。哪些食物更优秀？如何搭配才合理？

我们根据权威专家对常见食物的营养评估，汇集了一份包含 10 大优质蛋白、10 大更佳果蔬和 10 大好谷物的高质量食物清单。

01榜单一：10大优质蛋白

蛋白质是生命的物质基础，是人体组织的重要组成部分。

而人体所需的蛋白质主要是通过饮食获得，鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类、豆制品及奶类等都是富含优质蛋白质的食物。

中国营养学会专家对我们日常生活的常见食物进行了营养评估，主要考察了食物的两个指标：

一是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量；

二是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。

综合这两方面的评分数据，专家组评选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。

1. 鸡蛋

拥有 13% 左右的蛋白质含量、与人体需要接近的氨基酸组成和种类齐全的维生素及含量丰富的矿物质，让鸡蛋成为当之无愧的蛋白质性价比之选。

建议：成人每日吃一个鸡蛋，且蛋白蛋黄都要吃。

2. 牛奶

千万不要小瞧牛奶水分含量高，蛋白质含量只有 3%。

牛奶不仅必需氨基酸比例符合人体需要，且易饮用消化和吸收，很容易就能达到几百克的摄入量，属于优质蛋白质。

建议：每人每天摄入 300-500 克牛奶或相当于 300-500 克牛奶的奶制品。

3. 鱼肉

约 15%-22% 的蛋白质含量，和人体必需的各种氨基酸，让鱼肉成为优质蛋白质。

鱼肉不仅比畜、禽肉更易消化，适量摄入还有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。

建议：成人每周至少摄入 2 次水产品。

4. 虾类

虾拥有 16%-23% 的蛋白质含量，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

值得一提的是，虾中含丰富的镁对心脏活动具有重要调节作用；

富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇都有营养补充作用。

5. 鸡肉

20% 左右的蛋白质含量，让其成为许多健身增肌人群青睐的蛋白质来源。

除此之外，鸡肉脂肪含量低、含较多不饱和脂肪酸、含多种利于人体消化的氨基酸、丰富的磷脂类和矿物质维生素等，对人体发育具有重要作用。

6. 鸭肉

拥有约 16％ 的蛋白质含量，营养价值与鸡肉相仿。

此外，鸭肉是含 B 族维生素和维生素 E 比较多的肉类，且钾含量较高，100 克可食部分达到近 300 毫克。

7. 瘦牛肉

蛋白质含量 20％ 以上，且拥有与人体需要接近的氨基酸组成，而且牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，并富含矿物质和 B 族维生素等，人体吸收利用率高，是补充蛋白质的优选。

8. 瘦羊肉

蛋白质含量也在 20% 左右，羊肉中的矿物质含量、赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量均高于许多其他肉类；

且含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达 40% 以上，是优质的蛋白质食品。

9. 瘦猪肉

除了约 20% 的蛋白质含量、与人体接近的必需氨基酸组成和人体所需矿物质元素，猪肉中还含有微量的水溶性维生素。

10. 大豆

大豆是唯一上榜的植物来源蛋白，黄豆、黑豆和青豆都属于这类，拥有 30%-40% 的蛋白质含量，不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素 E 等，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。

此外，大豆还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

需要注意的是，在种类繁多的大豆制品中豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。

事实上，蛋白质的摄入量并不是越多越好，根据《中国居民膳食指南(2022)》的膳食宝塔建议，每人每天应摄入富含优质蛋白的肉、蛋或水产品120-200克（每周至少2次水产品）；

大豆和坚果类25-35克，奶及奶制品300-500克，所以一定要遵循均衡合理的原则。

02榜单二：10大更佳蔬果

众所周知，吃蔬菜和水果对身体好。

但除了考虑吃多少，挑选对的种类吃同样很重要，甚至对健康起到事半功倍的作用。

蔬果的维生素 C、膳食纤维、胡萝卜素和钾元素含量通常是重要的衡量指标。

中国营养学会根据中国食物成分表统计分析数据库中千余种蔬果的数据，针对性地总结出了这几种常见营养素的“十佳蔬菜”和“十佳水果”榜单。

1. 维生素 C 含量高“十佳蔬果”

蔬菜榜单/图源中国营养学会

水果榜单/图源中国营养学会

维生素 C 又名抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。

中国营养学会指出，维生素 C 参与体内多种重要物质代谢，比如参与胶原蛋白合成，参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等；

并且维生素 C 具有抗氧化作用，不仅促进铁的吸收，辅助治疗缺铁性贫血，还有防治巨幼红蛋白性贫血、预防动脉粥样硬化发生等作用；

此外，维生素 C 还能提高机体免疫力、具有一定的解毒作用等。

建议：维生素 C 是蔬果中很娇气的元素，榨汁会使维生素 C 被破坏、氧化流失 80% 以上。凉拌、焯水和白灼保留的维生素 C 最多，如果要炒蔬菜，急火快炒，并且及时食用。

2. 膳食纤维含量高“十佳蔬果”

蔬菜榜单/图源中国营养学会

水果榜单/图源中国营养学会

膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，主要存在于水果、蔬菜、全谷物食品和豆类食品中，其预防或缓解便秘的能力最为人所知。

其实含有膳食纤维的食物也有其他健康益处，比如血糖调节、保持健康体重、预防脂代谢紊乱、预防结肠癌等作用。

2019 年发表在《柳叶刀》杂志的一项研究表明，增加膳食纤维的摄入，与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的发病和死亡风险下降有关，同时可使人群的全因死亡风险下降 15%。

3. 胡萝卜素含量高“十佳蔬果”

蔬菜榜单/图源中国营养学会

水果榜单/图源中国营养学会

胡萝卜素是个大家族，其中最著名的是 β-胡萝卜素，在促进眼睛健康、加强免疫系统健康方面有显著效果。

作为一种强大的抗氧剂，胡萝卜素的作用还不止于此。

有研究表明糖代谢病、心脏病、关节问题、阿尔茨海默病等慢性疾病，在 β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素提供的抗氧作用下，其发病风险会降低。

4.钾含量高“十佳蔬果”

蔬菜榜单/图源中国营养学会

水果榜单/图源中国营养学会

钾是人体内第三丰富的矿物质，也是最重要的电解质之一，它有助于体液平衡，发送神经信号，调节肌肉收缩，所以当出现钾缺乏的时候，人会感觉疲乏无力、头晕、心律不齐等，

人体的钾主要来源于食物摄取。

从饮食中摄取足够钾的话，不仅支持心脏健康，还能防止肌肉痉挛，支持神经系统，甚至有助于预防骨质疏松，维持骨骼健康。

03

榜单三：10大好谷物

谷类食物位于居民膳食宝塔之一层，是最重要的膳食来源，占膳食中更大比重。

膳食指南建议每人每日更好摄入 50-150g 的全谷物和杂豆，才能摄取到丰富的维生素、矿物质和粗纤维等营养物质。

但大部分谷物的口感都较为粗糙，所以到底怎么吃谷物才能满足每日多样化的膳食需求呢？

中国营养学会的专家经过遴选和评审，评选出了这份“中国好谷物”榜单，并给出了科学的搭配建议。

1. 全麦粉

与人们经常食用的精白面粉不同，全麦粉保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮，从而保留了小麦的全部营养素。

建议：可用全麦粉及其简单加工产品，如全麦馒头、面包等作为多样化膳食的组成部分，部分替代精制面粉食用。

2. 糙米

与精致白米作对比，糙米中的钙含量是白米的 1.7 倍，含铁量 2.75 倍，烟碱素 3.2 倍，维他命 B1 高 12 倍，维生素 E 高 10 倍，纤维素高 14 倍，特别是有色稻米(如黑米)还保留了抗氧化物质。

建议：糙米口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时，烹煮时提前浸泡或延长煮制时间，也能使其柔软好吃。

3. 燕麦米/片

与其他谷物相比，燕麦属于消化较慢，容易获得饱腹感的谷物，有利于维持健康体重，并且还具有低血糖生成指数、降低患心脏病风险等作用。

建议：挑选燕麦时避免选择含有人工甜味剂，添加合成物质和大量糖的产品。

4. 小米

小米即粟米，维生素 E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，是很多北方家庭中的常备食材。

建议：小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低。

可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

5. 玉米

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的 5-10 倍，同时还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。

建议：不要忽视玉米须的营养价值，用鲜玉米的须来煮汤泡水，味甘淡性平，口感好。

6. 高粱米

高粱米有红白之分，前者主要用于酿酒，而白高粱性温味甘涩，多种维生素和矿物质含量都不低，很适合食用。

建议：高粱米黏性较强，适合做成点心吃，但大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

7. 青稞

青藏产青稞的膳食纤维中，β-葡聚糖平均含量约 5.25%，享有“世界上 β-葡聚糖含量更高谷物之一”的美誉，对维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用。

建议：青稞提前浸泡 0.5-2 小时再煮口感更佳，如果希望控糖或管理身材，可以按照青稞：大米=1:1 的比例煮成杂粮饭，消化不良人群适当降低青稞比例即可。

8. 荞麦

荞麦中的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸丰富，与米面等谷物同食，可以实现蛋白质互补。所含的黄酮类芦丁，对于改善血脂和血管功能也有一定益处。

建议：荞麦一次不可使用太多，否则易造成消化不良。少部分人群使用荞麦会出现皮肤瘙痒、头晕等过敏反应，过敏人群一定要谨慎食用。

9. 薏米

薏米是一种优质小杂粮，和大米相比营养价值更高且更丰富，从蛋白质、脂肪、多种维生素到微量元素 B1、B2、C 和钙、磷、铁等样样具备，可作食药两用。

建议：薏米+红豆熬粥是祛湿的好搭配。不过薏米性微寒，在煮汤前薏米更好先炒一炒，更有利于肠胃吸收。

10. 藜麦

藜麦被古代印加人称之为“粮食之母”，作为一种高蛋白谷物，几乎和牛肉、奶粉相当。

而且藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用；

也不含胆固醇，在人体中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，适合所有群体食用。

建议：藜麦品种有红黑白三种，营养成分相差不大但口感不同，选购时尽量不要购买三种颜色混杂的藜麦，单色煮制口感更好。

本文来自【济南日报-爱济南】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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鲜玉米别再煮着吃了，换一种吃法，吃上2月都不腻，比吃肉还过瘾

鲜玉米别再煮着吃了，换一种吃法，吃上2月都不腻，比吃肉还过瘾

玉米作为一种常见的主食类蔬菜，一直以来都是人们餐桌上的重要成员。然而，传统的煮玉米方式已经让人们对它的吃法感到些许乏味。在这篇文章中，我们将探讨一种全新的鲜玉米吃法，它不仅能让你在两个月内都不感腻味，还能比吃肉还令人过瘾。

## 之一部分：传统与创新

### 传统的玉米吃法

大多数人在想到吃玉米时，往往会想到传统的煮玉米。将玉米煮熟后，涂上黄油和盐，然后大口大口地咬下，这确实是一种经典的吃法。然而，长时间的重复可能会让人感到厌倦，对于想要寻找新鲜感的人来说，这种方式已经不再足够吸引人。

### 创新的玉米吃法：墨西哥风味玉米杯

一种全新的玉米吃法——墨西哥风味玉米杯，已经在美食界逐渐流行起来。这种吃法将传统的煮玉米进行了创新性的变化，让玉米成为了一道令人惊艳的美食。

墨西哥风味玉米杯的 *** *** 非常简单。首先，将鲜玉米剥去外层叶子和丝，然后将玉米穗切下来。接着，在玉米穗上均匀地涂抹上酸奶油，撒上辣椒粉，再撒上芝士粉和葱花作为点缀。最后，滴上一些新鲜的酸橙汁，让整道美食更加爽口。

## 第二部分：独特的魅力

### 多重口感的享受

墨西哥风味玉米杯之所以能够吸引人，主要在于它带来了多重口感的享受。首先，玉米的嚼劲让人感觉非常有韧性，而酸奶油和芝士的丰富奶香则为口感增添了一层丝滑感。辣椒粉的微辣 *** 也让味蕾得到了一次愉悦的挑战，而酸橙汁的清新酸度则在口中爆发出一股清凉的感觉。不同层次的口感交织在一起，让人难以忘怀。

### 营养的平衡

墨西哥风味玉米杯不仅在口感上有所突破，营养的平衡也是其吸引人的地方。鲜玉米本身就富含膳食纤维、维生素和矿物质，而酸奶油和芝士则提供了优质的蛋白质和脂肪。辣椒粉富含维生素C和辣椒素等成分，能够增强免疫力和新陈代谢。酸橙汁则为这道美食增色不少，既增添了维生素C，又有助于促进消化。

### 独特的社交体验

墨西哥风味玉米杯不仅是一道美味，更是一种独特的社交体验。在一群朋友或家人围坐在一起，每个人手持一个玉米杯，分享着食物的美味，交流着生活的点滴，这种场景无疑是一种难得的美好时刻。玉米杯可以作为聚会的点睛之笔，让人们更加亲近。

## 第三部分：尝试与创新

### 在家 *** 的乐趣

*** 墨西哥风味玉米杯并不需要太多的烹饪技巧，几乎每个人都可以尝试在家 *** 。你可以根据自己的口味喜好进行创新，例如在酸奶油上加入一些自制的酸辣酱，或者尝试不同种类的芝士。在家 *** 的乐趣能够让你更加亲近食物，同时也能够享受到烹饪的乐趣。

### 餐饮店的创意变化

如果你是一位餐饮业的从业者，不妨考虑将墨西哥风味玉米杯加入到菜单中。这道美食不仅能够吸引顾客的眼球，还能够为他们带来独特的味觉体验。你可以在玉米杯的 *** 上进行创意变化，根

据不同的季节或活动进行推陈出新，为顾客带来更多惊喜。

## 结语：

鲜玉米作为一种传统的食材，一直以来都在我们的餐桌上占据着重要的位置。然而，通过创新的吃法，例如墨西哥风味玉米杯，我们可以发现玉米带来的美味和乐趣远不止于传统的煮玉米。多重口感的享受，营养的平衡，以及独特的社交体验，都让这道美食成为人们追求美好生活的一部分。无论是在家 *** 还是在餐饮店尝试，都让我们更加热爱这颗黄色的粒粒。所以，鲜玉米别再煮着吃了，赶紧换一种吃法吧！

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