椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系， *** 原料主要有椰子、鸡、料酒等。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。
干货材料：红枣/黄芪/枸杞/党参/玉竹
其他材料：整鸡（喜欢吃肉的可以放鸡腿等）/玉米/椰子（椰青也可以）/料酒/盐/水
做法：
1.先将干货材料清水浸泡三十分钟，洗净后备用
2.鸡肉切块，冷水下锅加入少许料酒，煮开后捞出
3.水煮开后（水不用太多，后面要加椰子水），把椰子水、椰肉、鸡块都放进去，大火煮开后转小火熬制1—2小时，关火前5分钟放入枸杞、少许盐即可饮用
健康提示
1. 椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴;
2.椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香;
3.椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病;
4. 椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口;
5. 补中有清，风味独特;
6. 共成益气生津，清热补虚之剂;
7. 适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。
阿文厨房，精心 *** ，每天更新一道菜品，希望给你们带来美好的食物。
冬天降温，常用这菜炖鸡肉，温和滋补又驱寒，孩子多喝增强体质导语：降温啦，多给孩子喝这”驱寒汤”，比羊肉温和，营养滋补身体好。冬天降温，常用这菜炖鸡肉，温和滋补又驱寒，孩子多喝增强体质
又降温了，每次天一冷，悦悦就爱做“大锅汤菜”，不仅是因为有汤有菜图省事，更为主要的是用砂锅盛着保温效果也更好，吃菜喝汤一举两得。
今天的这道美味是一款“驱寒汤”，悦悦极爱在冬季煮来给家人吃，这里用到的食材也是特别的滋补，比如桂圆，黄花菜，还有鸡肉，搭配合理营养好喝，冷天常喝身体好。
桂圆是做冬补汤菜必备的食材，李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。可能有朋友会介意桂圆的“火力”太足，其实在冬季食用，大可不用担心，相反天冷时多吃桂圆比羊肉温和，暖身效果更佳。
我们家里的三个小孩子都超爱吃这种圆圆甜甜的菜，比起来用来当零食，炖汤会更好吃一些，它本身自带的甜味会渗入汤中，体积变大，口感变得柔软滑嫩，一口一个吃起来相当的过瘾。
再就是黄花菜了，黄花菜又被称为“忘忧草“和”健脑菜“，从这两个名字就可以看得出它的营养有多讨喜了，黄花菜里含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸，胡萝卜素等营养成分，其中卵磷脂有着健脑，增强记忆的作用，冷天降温，常用黄花菜和桂圆一起炖鸡肉，脆嫩爽口的黄花菜加上甜润的桂圆温和滋补又驱寒，孩子多吃有助于增强体质。
食谱名称：【桂圆鸡汤】
准备材料：鸡肉500克，桂圆300克，黄花菜200克，葱姜适量
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：黄花菜取出来用温水浸泡，等它泡会展之后，用手抓洗干净把里面的黄水倒掉，反复多冲洗几次，直到大碗里的水完全变清澈为止，这样处理过后的黄花菜煮汤才不会有异味，鸡肉冷水下锅，我们炖汤的时候鸡肉不需要用的太多，我这边用的是半只鸡，冷水下锅放料酒焯一下水，去除腥味。
【第二步】：煮出浮沫之后冲干净捞出来，转入砂锅里面。然后再把剥好壳的桂圆放入锅里面，加入足够多的清水，放入生姜盖上盖子，开大火炖煮20分钟。
【第三步】：时间到了之后再把黄花菜放入锅中，因为黄花菜的质地比较脆嫩，如果和桂圆一起放入锅中的话，做出来口感就不好了。继续炖煮10分钟就可以调味了，
只需要放少许食盐即可，最后撒上葱花就可以上桌啦，看吧，这样炖出来的汤色醇厚，汤味鲜美，一碗下肚全身都舒畅。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
剥桂圆之前，更好是先用水冲洗一下表面的浮灰，浸泡一下也是可以的，不仅更卫生，不会能灰尘粘在果肉上，而且剥壳也会更容易。
在用干黄花菜煮菜时，注意更好是用温水浸泡，温水比冷水浸泡出来的舒展效果更好，还能把黄花菜中残留的二氧化硫等毒素清除干净，吃起来口感更柔软脆嫩。
结语：降温啦，多给孩子喝这道”驱寒汤”，用黄花菜和桂圆一起炖鸡肉，比羊肉还要温和，营养滋补又驱寒，常喝对身体好。
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愿上帝赐福给你！
这道甜玉米鸡汤，看一遍就会鸡肉富含蛋白质，家里有老人孩子，除了经常的热炒和凉拌，我还经常炖这个甜玉米鸡汤，肉清淡，汤鲜美，下饭又好吸收。
By 鱼小圈圈
用料- 鸡腿 一只
- 玉米 1个
- 胡萝卜 一个
- 香葱 少量
- 青蒜苗 适量
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
1、鸡腿清洗干净，切大块
2、冷水下锅加两滴料酒去除腥味儿，焯煮约2到3分钟氽出血沫，控水捞出待用
3、砂锅起火，加入适量的清水，放入焯好的鸡腿肉
4、加玉米段，胡萝卜块
5、加姜片，青蒜苗，盖上盖子，大火烧开，中，小火炖约30分钟
6、开盖加入适量的胡椒粉，一勺盐，半勺鸡精，继续炖煮约十分钟，至完全入味
7、约40分钟，鸡汤就炖好了，撒上小葱，就可以出锅啦！
8、汤味道鲜美，肉清淡软烂，还有玉米的香甜，即使早上喝上一碗也不觉油腻。
小贴士如果是整只鸡，半只鸡，或者是鸡腿肉的话，是不需要加一滴油的，因为本身鸡皮已经含有一些油脂了。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖鸡汤前，多加这一步，汤汁鲜嫩好喝无腥味，大人小孩都爱喝炖鸡汤时，直接下锅炖就错了，大厨教你正确做法，汤鲜肉嫩无腥味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡汤是一道美味可口的经典家常菜，其汤汁浓郁鲜嫩美味，一人一碗都不够喝。而且如果炖鸡汤的话，更好选用土鸡做出来的才好喝，鲜香爽口原汁原味，做的好喝的话大人小孩都爱喝。但是很多人在炖鸡汤的时候，之一步就做错了。难怪鸡汤炖的腥味没人愿意喝，今天大厨就教给大家一个炖鸡汤的正确做法，这样做的鸡汤清香不油腻，特别适合的滋补身体。
无论是正在生长发育的小孩，还是年事已高的老年人。清炖鸡汤都是有害无益的。但是要想把鸡汤炖出来的颜色香嫩诱人，可不是，嘴上功夫就能解决的。学会这几个窍门之后，厨房小白也能做出简单美味的鸡汤。话不多说，直接给大家上干货啦！
——家庭版的炖鸡汤——
准备食材:土鸡一只，精盐，生姜1块，大枣，枸杞适量，料酒，大葱，
操作步骤:
1.首先准备土鸡一只，我们将其脚趾去除，然后将其去除内脏，剁成小块，放在淡盐水中浸泡半小时备用。
2.生姜一块将其切片备用，老葱一根洗净将其切成马蹄状备用，大枣和枸杞放在清水中，浸泡半小时备用。
3.炒锅中加入盛上清水，然后将浸泡好的鸡块放入里面，放入料酒半勺，清水没过鸡块为宜，将其大火煮开。
4.大火煮开之后，我们直接将鸡块捞出。鸡块不可以汆烫的时间过长，否则鸡块会又老又柴。
5.汆烫好的鸡块我们放在清水中，去除里面的浮沫，汆烫好的鸡块立即放在清水中，这样鸡肉才显得更加紧实。
6.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后我们放入处理好的鸡块煸炒3分钟，煸炒至鸡块没有水分，并且鸡块表面微微发黄时，我们放入处理好的大葱以及姜片，将其煸炒出香味。
7.煸炒出的鸡块我们将其放在带有开水的砂锅中，然后盖上盖子大火煮开，中火炖煮30分钟就可以了。炖鸡汤的时候一定要用开水，冷水容易导致鸡肉变得更加紧实，这样吃起来的鸡肉会发老发柴不适宜老人吃了。
8.30分钟后，我们放入泡好的大枣以及枸杞。将其搅拌均匀后再次开中火炖煮十分钟，最后再加入精盐1勺进行调味就可以了。
9.一道肉质鲜嫩的炖鸡汤就做好了，爱喝鸡汤的朋友，赶紧去试试吧！炖鸡汤的时候并不需要其他的复杂材料，只需加入精盐调味就可以了。
这样做的鸡汤，肉质鲜嫩无腥味，鸡肉不老不柴，适合家里的老人和小孩吃，其营养丰富补充人体所需要的能量，大人小孩都爱喝。很多人在炖鸡汤的时候，放入砂锅中直接炖了。其实这种 *** 是不对的，我们应该在炖鸡汤的时候先放入油锅中煸炒一下，煸炒出鸡肉里面的水分，这样炖出的鸡汤才不腥。
好了，今天的炖鸡汤的方式就分享到这里了。你还对炖鸡汤，有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
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汤别给娃乱喝！真正适合娃喝的，就这几种每次发“喝汤”的文章，我们都会加上一句“汤的营养少，不如多吃几口肉”。
这时候，妈妈的留言，简直人间真实——
我家有个汤司令，没汤就咽不下饭：
爷爷奶奶说喝汤营养，威逼利诱哄着宝宝吃：
是呀，骨头汤听着就补钙，鱼汤炖好之后，奶白奶白的，谁看了，都会总觉得“营养”全跑汤里去了，多喝肯定好。
真的是这样么？
今天我们就用一期漫画来讲讲，大家经常喝的汤，是真的没营养，还是值得一喝？怎么让宝宝喝汤的时候，吃够营养胃口好！
妈妈们，漫画看完啦，一起来总结一下吧：
1. 喝汤不补钙、奶白的汤脂肪多，但是鸡汤、肉汤还是有营养的。
2. 不在饭前喝汤，喝汤的时候多吃些汤里的肉渣，营养更均衡！
3. 宝宝 1 岁前胃口小，尽量别喝汤，容易影响辅食量。
怎么给娃喝汤，你现在是不是心里有谱了呢？
天热，鸡肉加它们炖汤，孩子吃了长高个，提高免疫力身体棒天热，鸡肉加它们炖汤，孩子吃了长高个，提高免疫力身体棒
夏天正是孩子长身体的时候，这时候需要大量的营养物质，给孩子补充身体，这几天看见妈妈忙里忙外的，心想这是干什么，事后才知道，妈妈正想给弟弟补充营养物质，长身体呢，现在不跟上以后就吃大亏了，所以孩子们在家长心目中永远是之一位，为了孩子什么都愿干，真的是不亲身体验不知道啊，做父母的一辈子都在为孩子操心，看看妈妈的样子，心里不禁的受到感触。
妈妈原来是在做香菇红枣鸡汤，我光是闻到味道就感觉非常香，吃起来肯定更香，心想弟弟肯定会喜欢的，他就是个小吃货，看到好吃的就走不动道了，妈妈给弟弟端了一碗过去让他尝尝，就光是看他的表情，我就知道肯定很好喝，香菇红枣鸡汤有助于身体的成长，能够使我们的个子长得高，身体更加强壮，还能提高免疫力，真是是好处多多，非常好，唯一不好的一点就是有点贵，但是为了孩子家长们还是会去买的，对孩子有好处的，都会买给孩子，不管花多少钱。
这鸡汤常喝对我们的身体好，尤其是小孩子，吸收更好，使他们健康茁壮地成长，家长们再也不用为孩子的身体而感到担忧，常给孩子做，身体越来越棒！时间宝贵，想妈妈们请教了其 *** ，接下来就教大家怎样 *** ，赶紧跟这个我的教程一块做起来吧！
【香菇红枣鸡汤】：
食材：
鸡、香菇、红枣、生姜、肉蔻、盐、鸡精、八角、香菜。
做法：
1.先把鸡清洗干净，切成小块，在锅中烧水，把鸡放进去进行焯水，使其杂志与血水浸出，然后捞出。
2.把捞出的鸡块再用清水清洗几遍，然后沥干水分放入锅中，备用。
3.再把香菇拿出，锅中烧开水，把香菇放进去焯一下水，然后捞出锅入冷水中，沥干水分，备用。
4.再把香菇放入锅中与鸡块一起，再放入红枣，八角，生姜和肉蔻，再加一勺盐、一勺鸡精，再倒入适量的水，煮熟即可，再撒点香菜在上面就可以了。
【小提示】：
1.把鸡块和香菇焯水，是为了使味道更加美味。
2.不喜欢香菜的可以不放。
这样香菇红枣鸡汤就做好了，非常好喝，味道鲜香，常给孩子做，强身健体，提高免疫力，喜欢的朋友们就赶紧收藏起来吧！记得有空多做给孩子喝，对身体好，今天就讲到这，希望大家喜欢，谢谢！
秋冬季节别忘给孩子多喝汤，开胃营养身体棒在这个季节有一碗热乎乎的汤是一件特别幸福的事情。尤其是汤里加上一点白胡椒，辛辣的味道搭配上鲜美的汤，一口下去全身都暖和了。
很多家庭在秋冬季节，汤水的主食就是汤面，粥，非常单一，天天吃孩子很容易就吃腻了。想给孩子吃点不一样的？今天这一碗不能错过啦~
今天给大家推荐的是好吃不胖的油豆腐粉丝汤。相信一般家庭很少做，但是相信我，一旦做了，绝对不会踩雷，非常好吃！
油豆腐粉丝汤是经典的上海小吃，搭配上刚出锅的生煎，别提多美味了~自己在家虽然没有生煎，但是可以做一些包子啊，手抓饼，馒头片等等你喜欢吃的主食。
油豆腐虽然普通，但是营养却有，油豆腐中含有丰富的优质蛋白和多种氨基酸，同时还有不饱和脂肪酸和磷脂等，一般人都可以吃。但是如果孩子的肠胃功能不太好，可以适当减少一些。
鸡汤的鲜美，豆泡的软烂，粉丝的劲道，白胡椒的辛辣，美味完美融合的粉丝汤，赶紧来试试吧~
材料:
豆泡5个，粉丝30g，鸡汤200g，香菜适量，白胡椒粉适量，香葱适量
步骤：
1，将准备好的鸡汤放入锅中，加入适量姜丝熬煮至开锅
2，豆泡对半切开后放入锅中煮五分钟左右
3，在锅中撒入适量胡椒粉，加入准备好的细粉丝再次煮开
4，关火后根据个人爱好放入香葱和香菜碎即可
百吃不腻的#福气年夜菜#萝卜炖鸡块教程
前几天回老家时，从家里带来了几个红萝卜，别的东西在这边超市里都可以买到，但是这红萝卜真是买不到，所以就特意从老家带回了几个。小时候在老家里家家户户都会种上一点萝卜、白菜，冬天的时候红萝卜可以做很多的吃的，像做萝卜卷子，炸萝卜丸子，炖鸡炖鱼都可以。 和白萝卜、青萝卜相比起来，红萝卜不是那么的辛辣，甘甜爽口，味道更好。而且红萝卜做出来的菜肴颜色更加漂亮，看着相当有食欲。下面来和大家分享这道红萝卜炖鸡块的做法：
By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2只
- 红萝卜 1个
- 葱 1段
- 姜 1块
- 花椒 少许
- 八角 1个
- 老抽 1匙
- 生抽 2勺
- 盐 3克
- 植物油 适量
1、红萝卜洗净。
2、切片；葱切葱花；姜切片。红萝卜洗净即可，不用去皮。
3、鸡腿洗净，剁块。锅中加水，放入鸡块，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出沥水备锅中烧油，油热放入焯过水的鸡块，加一勺醋，大火把鸡块煸炒至表面微微变色。
4、加入葱花、姜片、花椒、八角炒出香味。葱、姜、花椒、八角等香料待鸡块煸好之后再放，如果先放它们，煸鸡块的时候，香料容易糊掉，加入2勺老抽，1勺味极鲜，快速翻炒入味上色，加入萝卜片，翻炒5分钟，炒至萝卜稍软，然后加入没过鸡块的温水，大火烧开转小火炖20分钟。
5、20分钟后，加入食盐，大火收汁。待汤汁变得浓稠时撒上葱花，出锅装盘。
6、一份香浓美味的红萝卜炖鸡就做好了，配上热乎乎的大米饭，可以在米饭上浇一点菜里面的汤汁，味道简直太好了。
7、成品图。
小贴士红萝卜洗净即可，不用削皮，去了皮就会少了红萝卜鲜美的味道。 喜欢吃辣的朋友，可以放上几个红辣椒，味道更好，吃着更下饭。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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#东古家味美食#菌菇鸡汤，滋补营养又暖胃天气一冷，更爱喝一口热汤，所以今天今天就来分享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，这次我是用4种菌菇食材一起炖，营养鲜美又好喝，能提高抵抗力，增强体质，让家人安稳过冬天。
By 美食姐77
用料- 鸡肉 1000克
- 干香菇 1把
- 生姜 1块
- 枸杞 5克
- 虫草花 50g
- 茶树菇 50g
- 鹿茸菇 50g
1、将菌菇清洗干净，放入温水中浸泡一下，泡发30分钟左右即可。
2、将鸡肉冷水下锅，加点料酒，生姜，和葱段焯烫去腥。
3、焯烫完再捞起来清洗干净。
4、将菌菇和鸡肉放入朋森电火锅中，加入生姜增香去腥。
5、中小火炖煮2个小时以上即可。
6、出锅前加点盐调味，加点枸杞补气益血，增强体质。
7、鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，鲜香入味又嫩滑，真好吃。
8、汤汁鲜美又滋补，增强体质，有条件多给家人喝，温暖过冬。
小贴士：1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。 2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。 3、炖汤使盐放入时间也很关键，一般在出锅前10分钟左右放入，让汤汁更鲜美好喝又入味。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖汤时加一把这个，汤色金黄鲜味足，大人小孩都喜欢~虫草花，听起来高大上，其实价格却很便宜，普通超市就可以买到，一般和菌菇类放在一起，5块钱就能买一大包！
虫草花的化学成分，跟营养与冬虫夏草十分的相似，却不像虫草贵，是人人都吃得起的“平价虫草”，因鲜味十足、营养丰富，备受营养师、大厨们的青睐，就连明星也爱用它煲汤！
01
虫草花的营养价值高
虫草花并非花，是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是虫、菌结合的药用真菌。
相比一般的蘑菇，虫草花颜色金黄，看着就很喜人。其他蘑菇随着加热鲜味逐渐流失，但虫草花经过清洗+煲煮之后，依然鲜味十足，还可以保留住卖相。
虫草花的好处在《本草纲要》中记载：“味甘，性平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，有益肺补肾、补精髓、止血化痰的功效”。
富含丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。
经世界各国的研究和检测发现，虫草是传统冬虫夏草的理想代用品。对增强和调节人体免疫功能、抗病能力有一定的作用，还有益肝肾、补精髓、止血化痰的好处。
关键是，虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用！
02
如何挑选虫草花
1
包装
一般好的虫草花是在培植场就进行包装，以确保孢子粉的流失降低至更低限度，虫草花的营养关键在于孢子粉上，所以这点非常重要，而正规的产家包装上有厂址、联系方式、品牌等企业信息，可以多多留意。
2
干度
正规的虫草花一般的干度会达到90%以上（新会虫草花的干度标准是93%），上手感觉较硬、脆，而质量差的虫草花较为湿软。
3
身材
好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑。
差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的（就算圆身也是海绵状，空心的)。
4
味道
正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花有香菇般的菌香。
差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。
《回家吃饭》小课堂
清洗虫草花时要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的时间，因为虫草花子实体上面有真菌孢子粉，真菌孢子粉是一种很有营养的物质，长时间的清洗容易会把它洗掉。
03
虫草花的美味吃法
在往期节目中，大厨们也用物美价廉的虫草花做了很多美食，赶紧来重温一下~
芍花鸡
菌菇鲜鸡汤
来源： CCTV回家吃饭
