导读：香鱼的正确吃法，万万不要加水炖，这样做，唇齿留香！收藏了！
香鱼向来是烧烤店和居酒屋，高人气餐点。
母香鱼烹调时，很容易弄破卵。
使用<气炸烤箱>来料理，鱼卵完整，啵啵啵得好吃。
鱼皮酥脆，不须特意剥除，和鱼肉一起吃，美味一极棒！
有了<气炸烤箱>，不须害怕乱油喷射，不须担心鱼皮破卖相差。
入冬后，挥别满头汗，优雅料理将酥炸香鱼端上桌吧！
酥炸香鱼
4 人份
烹调时间：20 分钟
食材：
带卵母香鱼4只(400g)、盐巴适量、太白粉适量、香蒜胡椒盐1/2小匙、柠檬切片2片
步骤：
1、备好所有食材。香鱼解冻后，先洗去表面黏液，再用厨房纸巾拭干水份。
2、鱼身抹薄盐，气炸易焦的鱼鳍和鱼尾抹厚盐。静置10分钟，让盐入味。
3、取出不锈钢串签，将鱼串成波浪状。
从鱼鳃串入，沿着中间鱼骨穿过，鱼身中段略为凹折(但 *** 出鱼皮)，最后从鱼尾串出。拍上太白粉后，抖掉多余粉，静待10分钟反潮，整尾喷上油后气炸。
4、取出专用炸篮，放上香鱼串，串签长度略大于烤盘宽度，可悬空于炸篮上，拉门也能密合关上。(鱼皮不沾黏炸篮，且翻面容易)
5、取出<气炸烤箱>，炸篮置于上层，搪瓷不沾烤盘置于下层(接油)。
6、依序设定四颗旋钮，<气炸功能>→<高风速>→<180度>→<20分钟>。先气炸10分钟，翻面续炸5分钟。再调高温度至<200度>，气炸5分钟，中途亦翻面一次。
7、香鱼翻面时，因是波浪状凹折着串，有些会重心不均而未能翻面就定住。可用锡箔纸卷一长筒，将鱼头卡住即可。
8、母香鱼，满满的鱼卵，啵啵啵好吃极了！煮妇们最困扰的鱼料理交给<大同气炸烤箱>就对了，不怕乱油喷，不怕鱼皮破，优雅就能端上桌！食用前，挤些柠檬汁淋上，更是别具一番风味呢！
小秘诀：
1.不锈钢串签长度为30公分，可放在炸篮上。
2.亦可先将香鱼串好，再抹盐，再拍太白粉。
3.如觉得有鱼腥味，可先抹上米酒腌渍去腥。
4.裹上太白粉气炸，酥脆鱼皮连着鱼肉吃也好吃。
5.粉类须反潮(即表面无白色粉末状)，再喷油气炸才酥脆。
6.最后抢酥的温度和时间，可依个人酥脆喜爱度略作调整。
竟然有比螺蛳粉还臭的食物？看瑞典人揭秘鲱鱼罐头的正确吃法近日，知名up主郭杰瑞做了一项吃鲱鱼罐头的挑战。
鲱鱼罐头是瑞典的特色食物，以臭闻名世界。
在试吃之前，他先去拜访了一位在纽约的瑞典小卖部老板，询问正确吃鲱鱼罐头的方式。
老板表示，吃鲱鱼罐头只需要两步。
首先，要找一个安全的地方。
那么什么是安全的地方呢？比如说僻静的森林里或公园里。
他表示瑞典人通常不会在人多的地方打开，也不会把罐头带上飞机。因为罐头一旦漏了点气，人们会怀疑行李箱里藏了尸体。
第二步，用饼干、酸奶等食材搭配鲱鱼罐头食用。
老板信誓旦旦地表示：鲱鱼罐头味道很纯粹，不难吃。
听从老板的指导，博主在纽约的中央公园找了个人迹罕至的角落。
确实很安全，应该是不会有人报警了。
按要求准备了酸奶、饼干和牛奶。
一切准备就绪，就差开罐头了。
开完罐头后，小哥抓起一只鲱鱼闻了闻，表示这鲱鱼是挺臭的，但也没传说的那么臭嘛。
然而下一秒他就表示：打扰了...还是很臭的。
他形容这个味道就像是一个胖子吃了一篮臭鸡蛋，然后在你面前放了一个惊天臭屁。
接下来要把鱼切开，挑出里面的骨头。
把鱼肉和鱼子分开来放。
他先直接品尝了鱼肉的味道。
相信大家已经从他的表情里得知是什么味道了。
他表示完全没有鱼的味道，全是臭味。
然后他又单独试吃了鱼子。
臭味好像已经穿破屏幕向我袭来了。
一定是吃的 *** 不对，接下来试试瑞典人吃鲱鱼罐头的 *** 。
把蒸熟的土豆、生洋葱和鱼肉拌在一起。
把酸奶油抹在饼干上。
再把刚刚混合好的食材放上去。
这就是瑞典人吃鲱鱼罐头的方式了。
然而，小哥尝了一口后，先是石化了五秒，接着就开始干呕，猛灌了几口牛奶才将恶心的味道压下去。
最后，他的结论是：直接生吃鲱鱼罐头很难吃，但是用瑞典人的 *** 也很难吃！
想来想去，这个鲱鱼罐头的优点只有一个：想减肥的人吃了一定可以瘦身成功！因为吃了鲱鱼罐头后就再也吃不下别的食物了。
看到这里你可能会感到很疑惑，这鲱鱼罐头真的有这么臭吗？真的不是演的吗？
除了这位博主，还有很多不信（怕）邪（死）的人也挑战试吃鲱鱼罐头。
有外国人录下了试吃过程，在打开罐头的时候里面的汁水不小心溅到了摄影师的衣服和头发上，摄影师头也不回地跑了。
狗狗舔了舔后。
开始怀疑狗生。
大大的眼睛里满是疑惑。
很多中国人也不信邪，毕竟论吃我们还没输过。他们纷纷下单，想试试到底是不是真的那么臭。
在《奔跑吧》节目中，节目组安排了闻臭气的环节，要求成员猜出臭气的来源。在最后一次比拼中，节目组使用了鲱鱼罐头。
郑恺和王彦霖闻完之后的表情是这样的。
特效可以说是很到位了。
那么鲱鱼罐头究竟为什么会这么臭呢？
鲱鱼罐头的 *** 过程很简单，瑞典人直接将打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中加热，再装入罐头中任其自然发酵。
腌制过程需要达到6个月以上，可想而知在打开的那一瞬间味道会有多么酸臭。
瑞典 *** 规定居民不准在住宅区内打开罐头，国际航班也严禁人们携带罐头。
别看鲱鱼罐头遭受那么多人厌弃，它是极地地区居民的救命粮食。
由于天气过于严寒，极地地区的人们一年大部分时间都见不到太阳，夏天捞的鱼要撑过整个冬季，因此保鲜极为重要。
而 *** 鲱鱼罐头的过程简单又方便，成为极地地区人们果腹的不二之选。
另外，瑞典人发现，吃多了鲱鱼罐头之后就越来越上瘾，觉得越来越好吃。每年瑞典要消耗大约400多吨鲱鱼罐头，瑞典人也随之开发了很多不同的吃法，比如煎着吃，或者搭配番茄、土豆、土司等食材一起吃。
其实也不难理解，毕竟中国的饮食文化源远流长，作为成长在此的国民，我们对于此类臭味食物也算是见怪不怪了。
从榴莲、臭豆腐到螺蛳粉，人们对它们的评价一直是两极分化。喜欢的人简直爱不释手，恨不得一日三餐都吃，不喜欢的人避而远之。
比如，对于欧妹来说，螺蛳粉臭是真臭，好吃也是真好吃。只要在家里煮一次，臭味可以蔓延一整天。但其中汤汁满满的腐竹，脆爽的酸笋和豆角，香脆的花生米和筋道的粉干都是无限回购的原因。
不管我们个人偏好如何，都要尊重他人的饮食习惯。毕竟，萝卜青菜，各有所爱。
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图片来源： ***
西葫芦的正确吃法，5分钟出菜，鲜美脆嫩不出汤，很多人都做错了5分钟凉拌菜，开胃通气不上火，两天就要吃一盘，成本不到2元钱
天热更要好好吃饭，这样才能有足够的体力和精力对抗酷热和身体中流失的营养。家里的一日三餐都归我管，荤素干稀搭配，家人吃得香，我也很有成就感。每天不能少了肉食，但素菜更不能少。吃素菜的好处不少，特别是植物纤维，能清胃刮肠，能及时将体内的废弃物排出来。民间有句俗话，“上下两通不生病”。意思是上面能吃，下面能排，没有火气，吃嘛嘛香。
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哟，这一看，扯得貌似有点远了。但，并不远。看我今天带来一道5分钟快手凉拌菜，既开胃，又清肠，做起来超级简单，却让人吃了一次之后再也忘不掉，这就是凉拌西葫芦丝。
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西葫芦长得很像婴儿期的南瓜，然而两者却有着截然不同的口感。南瓜不能生吃，而且越老越好吃，而西葫芦不但能生吃，也能熟食。和南瓜恰恰相反，西葫芦越嫩越好吃，老了之后就有籽了，肉也硬梆梆的不水灵。
西葫芦，听名字知道是舶来品，就像西红柿、西兰花一样，但不管它的根儿在哪，现在已经成为咱们南北通吃的日常小菜了。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，每100克西葫芦中含维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。西葫芦富含水分，除了有润泽肌肤的作用，还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功能。生吃比熟食更有营养，特别是在夏天，擦成丝，淋上简单的料汁，开胃解暑。
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北京人喜欢在凉拌菜中放点芥末，有通气作用。著名的“芥末墩儿”就是用白菜浇上芥末酱 *** 而成的，一般人吃不了，因为太辣，辣到吃一口就抑制不住地猛流眼泪，但治疗伤风感冒效果极佳。话说回来了，咱吃饭是为了享受，不是为了受罪，吃顿饭还“泪流满面”，听着有点那个呵。所以我用了一款粗粒芥末酱，既有芥末的微辣，增加风味，还能享受到芥末籽在口中跳跃的活泼感。
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【凉拌芥味西葫芦】
材料：西葫芦1根，小米辣1个，生抽40克，米醋40克，盐1克，冠利粗粒芥末酱一大勺
*** 过程：
1. 所有材料准备好：西葫芦、小米辣、米醋、生抽、盐、冠利粗粒芥末酱；
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2. 西葫芦用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有口感；
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3. 生抽、米醋同入一碗，再根据口味舀适量粗粒芥末酱，混合均匀；
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4. 西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；
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5. 将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。
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【苹果叨叨叨】
1. 西葫芦是可以生吃的，拌成凉菜比炒着煮着更省事，也更能获取到其中丰富的维生素C；
2. 调料汁可以随自己的口味来调整，粗粒芥末酱比传统的黄色泥状芥末酱辣味更淡，但颗粒感强，吃起来有如鱼籽入口之感。
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“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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鱼籽具有很高的营养价值，但很多朋友却认为它很不健康，事实并非如此，接下来就让我们看一看鱼籽的营养价值有哪些，吃鱼籽的好处有哪些，希望能够帮助到大家正确认识鱼籽这种食物。
鱼籽的营养价值
鱼籽的营养价值是很多朋友所忽视的，切实它的营养价值很高，今天就让我们一起了解一下吧。
鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右，据专家讲，一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。
鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，含有大量的脑黄金，对孩子的智力发育更有好处。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。
同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
食用鱼籽的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃鱼籽
健康体质平和质。
哪些体质的人不适宜食用鱼籽
湿热体质，特禀体质。
鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。
鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。
需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良。
吃的时候不要吃得过量。
一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢，喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉，再加上鱼泡，每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽，还有鱼泡，因为平时喜欢吃鱼籽，看到鱼肚子里有鱼籽都不舍得丢，直接留下来配菜炒着吃。这次将几条鱼的鱼籽，鱼泡聚集到一起，简单的一烧就是一道美味的家常菜。
像是这样的鱼籽还有鱼杂去市场买着吃的话，基本上也就10几块钱就包圆了，价钱也合适，买回家后，把水龙头开到最小，慢慢地多次冲洗鱼籽鱼泡，把它们表面的血水、杂志和黏膜冲洗干净，如果有黑色薄膜可以直接轻轻地撕掉扔了。
但是大家要注意，鱼籽的胆固醇非常的高，像是家里面老人有这样的病的话，一定不要吃，也不建议大家吃的太多了，对身体都不好。鱼籽鱼泡一般以红烧居多，咸鲜爽辣，用来做下饭菜一级棒！
【菜名】：鱼籽烧鱼泡
【食材清单】：鱼籽，鱼泡，腊八蒜，腊八醋，料酒，生抽，冰糖，干辣椒，老抽，葱姜，鸡精。
【烹饪步骤】：
1、鱼籽还有鱼泡都清洗干净，这样的鱼籽还有鱼泡我们去海鲜的市场就一定会买到。买回来以后一定要多用水冲洗几遍，把水分沥干。鱼泡处理的时候可以用牙签给戳破，这样我们吃的时候能更加的方便一些。
2、 把一会用的食材都准备好了，下面准备的有，腊八蒜和腊八醋，这个我们在市场就可以买到现成的，当然大家也可以自己腌，大家也可以用醋还有大蒜来代替。生抽，料酒，老抽，冰糖，干辣椒，葱段，姜片，鸡精。
3、 炒锅里面加入适量的食用油，都好热以后把干辣椒下进去，还有葱姜，翻炒出香味。
4、 随后我们再把腊八蒜，还有腊八醋，生抽，料酒，老抽，葱姜，冰糖，用大火给烧开。
5、再把鱼籽还有鱼泡都下进去。
6、 锅里面加入热水，用大火给烧开，再用中小火来炖煮，大概20分钟左右，等到汤汁浓郁的时候，撒上少量的鸡精出锅。自小就喜欢吃鱼，更是喜欢吃鱼籽、鱼泡，可是，小时候大人们都会说，吃鱼籽不识数，不认称，呵呵！所以，想吃又不敢吃！
【小贴士】：
1、焖煮时间根据鱼籽的大小，量、自行控制，焖煮时间长了就不好吃了。
2、鱼泡在水里捏洗，去掉肠油、骨刺等杂物，在清水下多次冲洗，直至清爽无杂质，然后沥干水。
3、个人建议：在烹饪鱼类食材时，需要炖煮时不要盖盖，以免腥味没法很好地散发。
老丈人酷爱垂钓，手法越来越好，经常钓上来很大的鱼。可是偏偏他还不吃鱼，每次钓上来的鱼都送到我家。这次丈人居然钓上来一条9斤的大鲤鱼，他特别高兴的给我家送来了。丈人高兴了，我可犯愁了，这么大的鲤鱼怎么吃？鱼肉还好说，可以分割下来冷冻上，可收拾鱼的时候，鱼肚子里满满的鱼籽鱼鳔，能有2斤多。我把鱼肉分割好了冷冻上，还有一部分腌制起来。决定今天不吃鱼肉吃鱼籽，鱼籽趁新鲜的时候吃更好。
鱼籽很多人有误会，尤其是老人，经常说小孩吃鱼籽不会数数，从小不让吃。这真是误区了，结果正相反。鱼籽有新鲜的抓紧吃，剩下的分成小份，可以放入冰箱里冷冻上，每周吃两次。今天琦哥分享给小伙伴一道黄焖鱼籽的做法，喜欢钓鱼不知道怎么处理鱼籽的小伙伴们可以收藏啦。
【黄焖鱼籽】——特点：鲜香醇厚、营养丰富、操作简单、一看就会
【所用食材】鲤鱼鱼籽、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒；料酒、胡椒粉、生抽、老抽、精盐、白糖、鸡精
——【开始 *** 】——
之一步：鱼籽、鱼鳔洗净，鱼鳔用剪刀剪成小块，放入沸水中焯烫3分钟，水中加入少许料酒与几块姜片去腥，捞出备用。大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜米备用。
第二步：锅内烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入干辣椒是起到去腥增香的作用，成菜并无辣味，小孩子可以放心食用。
第三步：下入鱼籽、鱼鳔翻炒均匀。
第四步：加入清水，水量与鱼籽持平，加入调味料生抽、老抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖。
第五步：大火烧开，中火加盖焖10分钟，加入鸡精，即可出锅食用。
——琦哥说——
鱼籽我从小就吃，特别爱吃，数学成绩也一样好。所以适当的给孩子吃点鱼籽是没有问题的，会变笨是没有科学道理的。相反老人要少吃一些。还有要注意的是，如果是水质较好的地方，比如水库中钓的鱼，鱼籽质量是不错的，如果是小河跑水质不好的地方，鱼籽就不要食用了。
以上就是琦哥分享黄焖鱼籽的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。
水平有限，供大家参考。
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说到马哈鱼呢，可能黑龙江的朋友会比较熟悉，马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。体大肥壮，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有特殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享，马哈鱼的几种家庭吃法，喜欢吃马哈鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酥炸马哈鱼
准备食材如下：马哈鱼1000克，面粉50克，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼，炸熟至表面焦黄，盛出控油即可！
做法2：鱼香茄子煲
准备食材如下：茄子2根，咸马哈鱼50克，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，葱花适量，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将咸马哈鱼切成小块，然后装盘备用，茄子去皮后，切成条，放入盐水中浸泡10分钟，然后拧干水分，这样不吸油，接着起锅加油烧热，先将马哈鱼块，放入锅中，炸酥炸脆，然后捞出备用，再把茄子放入锅中，炸至表面焦黄，然后捞出控油备用，锅内留底油，放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入1碗清水，放入炸好的咸马哈鱼，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，淋入水淀粉，大火收汁，然后放入茄子，翻炒均匀，转移到砂锅，煮5分钟，上桌前撒上葱花即可！
做法3：马哈鱼焖五花肉
准备食材如下：五花肉500克，马哈鱼500克，八角2个，桂皮1块，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，冰糖25克，葱花适量，干辣椒3个
具体做法如下：将五花肉焯水后，捞出切成小块，锅里加油，放入冰糖，小火炒成糖色，再放入五花肉，炒上糖色，然后放入没过五花肉的清水，加入八角、桂皮，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入3个干辣椒，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后，放入马哈鱼，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后大火收汁，汤汁基本收干即可出锅，然后撒上葱花即可！
做法4：腊马哈鱼
准备食材如下：马哈鱼6条，食盐半碗，生抽半碗，高度白酒半碗，花椒粉30克，辣椒粉30克，蚝油5汤匙
具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，从肚子里破开，然后控干水分，放入汤盆里面，再放入半碗食盐，加入半碗生抽，加入5汤匙蚝油，加入30克花椒粉，加入30克辣椒粉，加入半碗高度白酒，然后用手抓匀，盖上盖子，腌制5个小时，再放到阴凉通风处，自然风干即可！
做法5：烤马哈鱼
准备食材如下：马哈鱼1条，食盐3汤匙，黑胡椒粉适量
具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，加入3汤匙的食盐，然后涂抹均匀，腌制2个小时，腌入盐味，2小时后，放到清水里冲洗干净表面的食盐，然后用厨房纸巾吸干，再放到烤架上，烤熟至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒粉即可！
好啦，朋友们！马哈鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是健之味美食，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
做“鱼籽鱼泡”时，千万别直接下锅，少了这1步，难怪又腥又难吃做“鱼籽鱼泡”时，千万别直接下锅，少了这1步，难怪又腥又难吃
咱们国家的小吃种类真的非常的多，而且每个城市所喜爱的小吃口味都不一样，去到每个城市里面都会体验到不一样口味的小吃。不知道大家认不认识鱼籽鱼泡这种食物，这种食物可是湖南的特色小吃，在湖南这个地方这种小吃几乎是每个人都喜爱的食物。不论是在小吃街上，还是在饭店里最常见的小吃之一就是这种食物。
就算是土生土长的湖南人，也有时候会分不清这鱼籽和鱼泡到底指的是什么食物，其实这个鱼子就是小龙虾里面的虾黄，就是鱼类最精华的部位。这道菜 *** 起来一点都不难，很多人除了在外面选择吃这种小吃之外，也会在家自己动手 *** ，自己动手 *** 的食物吃起来的感觉就是和外面卖的食物不一样。而且自己做的食物安全又卫生，吃起来更让人放心一些。
不过有很多人在 *** 这种食物的时候常常会感到苦恼，因为 *** 完的食物尝起来是又腥又苦，那么到底该如何正确的 *** 这种小吃呢？今天我就要来给大家带来 *** 鱼籽鱼泡的小诀窍，看了这些小诀窍之后人们在做这道菜就不会苦恼了，而且保证做出来的食物吃起来的味道会特别的好吃，做鱼籽鱼泡时，千万别直接下锅，如果少了这1步，难怪你做出来的又腥又难吃了。
但是做之前还需要准备一些家用的调味品，外加上一些小米辣和大蒜就可以。首先将买回来的鱼籽鱼泡放到温水里面，将里面的杂质和上面的脏东西全都洗干净，在这个季节尽量不要用冷水来洗它，因为会洗的非常不干净，更好的办法是将鱼子鱼泡放在温水里面轻轻地冲洗，这样一会儿就可以将里面的脏东西洗出来了。
其次用一个比较坚韧的刀，将鱼泡给刺破，将洗干净之后的鱼籽鱼泡放在一个碗里面，加入自己准备好的一些调味品，大约腌制个15分钟左右，这一步绝对不能忽略！这时候就可以趁着腌制，将准备好的大蒜和小米辣处理一下。
最后在锅里面倒入适量的食用油，把切好的调味品全都放在锅里面先爆炒，随后加入腌制好的鱼子鱼泡，期间千万不要随便的动里面的东西。等鱼子鱼泡上面渐渐凝固，而且颜色稍微发生改变的时候再放入豆瓣酱、倒入两碗温开水，盖上盖子就可以用小火慢慢的煮了。
能用这种办法做出来的食物保准好吃，大家都来试一试哟。
欢迎来到：自说自话的总裁
有一种来自1亿年前的远古生物。
它的牙齿就像粉碎机一样锋利；
它的身体百毒不侵；
它能把自己变成一个气球，让捕食者无法下嘴，
或者直接用体内的剧毒与捕食者同归于尽。
它目睹过恐龙灭绝，见识过泰坦蟒称霸，打败过巨齿鲨，也让下海称霸的鲸鱼和海豚吃过不少苦。
甚至是现在称霸地球的人类大魔王，也只能和它打个平手。
它会装萌，会发出哼唧哼唧的声音，就像在挑逗，来呀，人类，吃我啊。
一个是1亿年来没有对手的致命毒球，一个是1万年来灭绝数百万种生物的大魔王。
巅峰对决一触即发，这就是我们今天的故事——拼死吃河豚。
之一武器：牙齿
河豚很暴躁，扔一只鱼下去，瞬间切割。
再来一只有甲壳的虾，和鱼的下场没什么两样。
来个甲壳更强的螃蟹，依旧没有悬念。
继续升级，来个螺蛳，它就像在嗑瓜子一样。
科学家说，别试了，它这口牙连珊瑚都能嗑开，直接吃里面的珊瑚虫。
再来个易拉罐，它也像吃饼一样一口一块。
再来根铁丝，它也照吃不误。
看到这里我只想说，大家千万别拿手指去试啊。
有一个叫做弗雷泽（Gareth Fraser）的科学家，
他还发现，河豚的这口牙齿就像鲨鱼一样，可以不断的换牙。
很多动物都能换牙，唯独人类一生一换一次牙，科学家们始终没法弄明白动物换牙的基因原理。
结果，弗雷泽在河豚体内发现，它的换牙基因非常简单，就像人为设计好，摆在那里让你拿一样。
感觉弗雷泽很激动，就像恨不得马上把这种基因移植到自己身上试试一样。
在北京，换几颗牙，都能买一辆宝马了。
估计这位弗雷泽嘴里也停着好几辆宝马吧。
河豚的牙齿太凶了，捕捞野生河豚的行家们都有一个规矩，那就是，河豚上岸后之一件事儿是给它拔牙。
要不然，它会在水箱里咬死一切能动的东西，包括同类。
真的是牙口好，胃口就好，吃啥啥香……
第二武器：气球
河豚体型不大，更大的也就半米多，最小的只有一颗玻璃球那么大。
游泳的速度也不快。
那碰到体型很大的捕食者要吃它怎么办？
于是，河豚进化出了第二武器，气球。
被袭击时，它会立刻吸入大量的水或者空气，把自己变成一个圆鼓鼓的刺球。
吞吞不下，抓抓不住，真的是很烦。
比如，这只鳗鱼，把下巴都脱臼了，还是吞不下；
还有凶猛的石斑鱼，只能无奈地顶顶这个水球；
还有外星人章鱼哥，它抱着一个大水球，满脸的无奈；
再比如，这只水鸟，这东西不按常理出牌啊；
还有这只老鹰，我可没学过怎么抓气球……
再比如，更大一些的生物，鲨鱼、鲸鱼，
这个时候，河豚就不是卡嘴巴的策略了，直接卡喉咙。
那种感觉，你可以想象一下生吞一颗荔枝或者榴莲是什么后果……
但是，河豚的气球策略也有被破解的时候。
比如，这群海豚，把河豚当球体，传来传去，嗨得要死。
再比如，碰上了长矛皮皮虾，终于知道用针扎河豚是什么后果了……
还比如，碰上了人类大魔王，变成了擦鞋布，毫无尊严……
第三武器：剧毒
河豚百毒不侵，吃蜈蚣，吃蝎子，像吃面条一样吃毒蛇。
它都不会中毒。
同时，它也是用毒高手。
它体内拥有所有脊椎动物中，最剧毒的河鲀毒素，TTX。
这种毒素简单有效，直接阻断神经信号的传播。
用手摸，手会有麻麻的感觉，用舌头尝，就像吃了一把生花椒一样，又麻又兴奋。
科学家说，那些把河豚当皮球踢来踢去的海豚，就是在嗑河豚，又麻又兴奋，让自己嗨起来。
最新的研究表明，如果人类可以完美控制TTX的毒性，那么，它将是更高级的 *** ，一次注射就能持续3天局部麻醉。
比如，剖腹产，一针下去，从你生孩子，到缝合，再到初步愈合，3天后，伤口都好得差不多了，你才开始感到伤口上那最后一点点的疼痛，主要是，这种止疼机制还不会上瘾，这简直就是极品止痛药和麻醉剂。
但是，现在人类还无法完美地控制TTX。
如果，TTX过量，那么它将是比氰化物毒性还强1200倍的致命剧毒。
一滴水的1/40（0.5毫克）就足够毒死一个成年人。
一只三斤重的河豚，体内的TTX，可以杀死30个成年人。
而且，TTX毒性至今无药可救，如果超过致死量，你就会变成一个活死人，先是感觉嘴唇和舌头很麻，然后，这种麻木感蔓延到脸部和四肢。
接着，感觉身体轻飘飘的，呕吐、头痛、晕厥。
再然后，神经信号彻底被阻断，心脏失去神经信号后会停止跳动，呼吸也会骤停。
整个过程最快20分钟，最慢8小时。
但是，如果TTX毒素控制精准，那么神经信号不会彻底被阻断。
同时，TTX有一个特点，那就是它无法通过血脑屏障进入大脑。
于是，这种情况下，就会出现一个奇特的中毒现象，那就是身体的心跳、呼吸降至极低，看上去就像死亡了一样，但大脑还清醒。
你将眼看着家人把你关进棺材、埋到地下。
大概中毒3天以后，你会从棺材中醒过来……
根据这位科学家（Wade Davis）的研究，
海地的巫毒教，就是在用TTX制造丧尸人，把棺材里的活死人挖出来，再让他们复活，变成听命于毒师的行尸走肉。
第四武器：卖萌
这么凶残的魔王河豚，却长着一张萌物脸。
人畜无害，看上去就像在生气一样。
忍不住就想咬一口。
然后，你就知道然后了。
不是被毒死，而是感叹一句，真的太好吃了……
究竟有多好吃？
据说，那种极品美味，叫做，死都值得了。
就像是要嘲讽人类一样，河豚大大方方地把美味基因写在身体里，来呀，吃呀，同归于尽啊。
真想不到，眼前的这个萌物，竟然有这么深的心机。
科学家还说，河豚的萌也是写在基因里的代码，它们还是天生的艺术家。
雄河豚在求偶的时候，会花上好几周的时间在水底画出一个麦田怪圈。
雌河豚会根据怪圈的品味来和雄河豚交配。
雌河豚把毕生的毒素全部注入到鱼籽当中，产在怪圈里，雄河豚也把 *** 产下来，混合受孕，然后等待着这些剧毒的鱼籽孵化成小河豚。
没有生物敢尝试这种剧毒的鱼籽。
人类也不例外。
据说，有一个河豚师傅在剔牙的时候突然暴毙。
事后法医从他的指甲盖里发现了一粒残留的河豚子。
河豚子，剧毒中的剧毒，
但也是美味中的美味。
拼死吃河豚
在美味面前，人类如果退缩，就绝对称不上大魔王了。
所以，几千上万年以来，人类大魔王都有一个传统，叫做拼死吃河豚。
4000多年前的古埃及浮雕、壁画上都有河豚，
考古学家们甚至在一位法老陵墓中发现了半锅河豚汤……
有专家说，古埃及人把河豚当保龄球玩儿，也有专家说，那个贪吃的法老一定是和他陵墓中的河豚一起被下葬的。
远古中国的《山海经》中也记载，在窫窳居住的那座山上，有一条河，叫做敦水，敦水向东流，在乐浪国的雁门，流入一个海陆交汇的水域中，
这里有一种鱼叫做??（beibei），食之杀人。
《北山经》有獸焉，其狀如牛，而赤身、人面、馬足，名曰窫窳，其音如嬰兒，是食人。敦水出焉，東流注于鴈門之水，其中多??之魚，食之殺人。
专家说，这个??就是河豚。
古埃及人已经灭绝了，我们不知道他们是否真的有拼死吃河豚的传统。
但是，中国人，这个我们太熟悉了。
吃一口美味的河豚，死了也值得，这句话，就是苏东坡说的。
据其味，真是消得一死。
这种无法抗拒美食的魔王基因正在我们每个人体内隐隐作祟，想吃，又怕怕的。
至于中国人吃河豚究竟有多野，我们后面细说，先来看看比较清口的日本人，怎么吃河豚。
惊心动魄的美味
日本有一首俳（pái）句，叫做。
偷人家妻子，
惊心动魄又美味，
有如尝河豚。
这很日本，惊心动魄又美味，绝对是吃河豚的心情。
原来，我朋友去过一家很野的日料店，店里有和河豚合影的服务。
你要吃哪只，可以先和它合个影，发个动态。
看着动态里的朋友的那张照片，突然有种看遗照的 *** 感。
这一口下去不会有事儿吧？
在日本， 有小300年的时间，官方都是严令禁止吃河豚的。
至今，河豚也是禁止天皇食用的食材。
说是丰成秀吉那会儿，统一了日本，准备跨过海峡征服大陆，结果，部队还在集结的过程中，就有很多武士就因为吃河豚嗝儿屁了，军心大乱。
丰成秀吉从此禁了河豚。
直到小300年后，日本首相伊藤博文，来到下关，这天夜里下着大雨，伊藤博文被困在一家酒肆当中，老板娘实在买不到什么新鲜的食材。
就索性让伊藤博文尝了个鲜，来了顿惊心动魄的美味，伊藤尝完以后，除了惊叹还是惊叹，于是，以首相的身份废除了持续200多年的“禁豚令”。
直到现在，下关都是日本河豚文化最重要的集散地。
下关也就是马关，5年后，伊藤博文又来到下关，这次他喝着河豚汤，搞定李鸿章，这又是另一个故事了。
日本最极品的吃法是河豚生鱼片。
河豚师傅们把生鱼片切得像纸一样薄，摆成好看的形状，端上餐桌，等你下口。
日本的这些河豚师傅，都是要经过至少5年的训练，才能持证上岗。
处理河豚有严格的标准和流程，合格的河豚师傅绝少会让食客们中毒。
但是，也有传说，日本的法律条款里，是允许持证河豚店每年发生两起中毒事故的。
这真的是玩儿心跳啊。
其实，大概在伊藤博文的年代，科学家们就已经破解了河豚毒素的秘密，人类大魔王有办法在品尝美味的同时，防止中毒。
具体的原理，大概是这样的。
破解河豚之毒
最开始，科学家发现，河豚的毒性会随着季节的变化而变化。
并且，一般幼年河豚毒性普遍很小。
于是，科学家们怀疑，河豚毒并不是它自己生产的，而是因为它太能吃了，在海里吃了太多的毒物，自己又百毒不侵，这些毒素累积在河豚体内，反而保护了河豚。
这个猜想后来在蓝环章鱼体内找到了证据，这种章鱼体内竟然有和河豚一样的毒素。
进一步研究，科学家们发现，河豚是利用细菌和其他生物体内的毒素在自己身体里配制毒药。
这些毒药只存在于河豚的血液和内脏当中。
血液较少的鱼肉和鱼皮毒性并不强，人类食用是安全的。
接着，科学家们给出了一组河豚毒性的表单。
最毒的是鱼籽，被叫做河豚子，鱼籽最毒是因为河豚要保护自己的后代。
第二毒的是肝脏，这是因为肝脏是解毒、存血的器官。
其次是胰脏，胰脏也是存储血液的器官。
再是血液、胃肠道、眼睛、腮和脑子，河豚师傅们主要练习就在如何不让一滴血、一点点内脏残留在鱼皮和鱼肉上。
最不毒的就是精巢、鱼皮和鱼肉了。
这都是可以安全食用的。
精巢被叫做白子，雅称西施乳，日本人眼中的顶级美味。
鱼皮凉拌，鱼鳍泡酒，据说，这个凉拌菜下酒，好喝得 *** 。
鱼肉最极品的用来切生鱼片，一口下去，不仅是味觉的享受，还有肾上腺飙升的 *** 感。
普通的鱼肉和鱼骨一起炖汤，这是日本的火锅之王。
日本的河豚师傅们会在处理河豚的时候，用一个专门的铁箱子来装这些内脏，箱子还要专门上锁。
每一个器官的处理方式都有标准手法，一般处理一条河豚就需要花费1个小时的时间和60升的清水。
有了这样严格的规范和流程，也就能保证食客的安全了。
最狂野的食客
在长江上，有一个叫做扬中的小岛。
这里有世界上最狂野的河豚食客，看着日本人小心翼翼吃河豚的样子。
扬中人笑了。
他们会说，河豚不毒扬中人。
鱼皮有毒？不能多吃？
扬中吃法，必须整张鱼皮一起红烧。
鱼眼睛不能吃？
这道鱼眼炖蛋可是极品美味。
肝脏是日本法律禁止食用的部位？
扬中人可以生吃河豚肝……
科学家都说，河豚子吃了必死，致死量1~3粒。
但是，有一家扬中河豚馆，常年免费提供油炸河豚子，
据老板自己说，他有一个能破解河豚子毒性的秘方，这个秘方是他花了30多年用动物和自己的身体试出来的，绝不外传，他店里的河豚子都是安全的。
还真有很多人去他店里吃过河豚子，把感言写在了一本册子上，听说是吃前就得写好，总感觉有点怪怪的啊。
扬中有位老师傅，这么解说处理河豚的标准。
之一，手上一定不能有伤口；
第二，这把剪刀一定要又轻又狠，一刀下去，一定不能刺破内脏，一颗籽碎了，跑到肉上去，这条河豚鱼就不能吃了。
第三，掏出内脏的过程一定要小心，不能破碎。
第四，掏完以后，脊椎上残余的黑色淤血一定要再来一刀，彻底放干净，还要用大量的清水冲洗。
冲洗完后，把鱼皮剥成这种圆环形，挂在竹竿上，让残余的血液继续滴干净。
同时，扬中标准里，管理内脏的方式也和日本不同。
那就是下锅前，必须核实数量，一条鱼两只眼，一副肝、一副子、一副肠子各种内脏必须一一对应。
最后一个问题，那扬中人为什么可以狂野的吃河豚肝、河豚子呢？
有人说，这是因为河豚养殖以后，再也吃不到海里的那些毒物了，养殖河豚体内已经没有任何毒素了。
但也有人说，扬中人是真的有某种解毒秘方。
因为，河豚没有养殖前，最正宗的扬中吃法，就是要在红烧之前，必须用河豚肝炼油，没有这个油浇上去，就没有河豚味的灵魂，河豚也就和普通河鲜差不多了。
话说回来，全世界至少有200种河豚，日本 *** 批准食用的，只有22种，
中国批准食用的只有两种（暗纹东方鲀和红鳍东方鲀）。
看来，人类大魔王，最终没能征服河豚，大自然还在用这颗毒球告诉人类，面对自然，你并不是无所不能。
好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。
The End
最后夫人说，河豚麻药比河豚火锅更值得研究。
手被鲜虾刺破险截肢？教你吃海鲜的正确姿势出品：科普中国
*** ：月光水岸
监制：中国科学院计算机 *** 信息中心
近日，安徽省黄山市的黄大妈右手虎口不慎被明虾刺破，当晚，整只右手臂红肿发青起水泡，次日发烧昏迷被立即送往当地医院救治，医生诊断为脓毒血症，不排除截肢甚至死亡的风险。无独有偶，去年11月，海珠区一名老人被蟹钳伤，患上坏死性筋膜炎，最终不治身亡。
明虾（图片来自 *** ）
好好的小虾小蟹竟有如此大的危害？事情一定不止我们看到的几只小虾小蟹那么简单。
通过分析案例，两个主人公所得的疾病分别是脓毒血症和坏死性筋膜炎，且来看看这是个什么病。
脓毒血症是细菌感染和创伤等诱发的剧烈全身性炎症反应，并引起组织器官继发性损伤的临床症候群。而坏死性筋膜炎是感染“食肉菌”蚕食皮下脂肪和筋膜，该病可在短时间内迅速发展为中毒性休克，伴发多器官衰竭甚至死亡。巧的是，都与细菌有关！
海鲜中那些我们看不见的微生物
1.金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌（图片来自 *** ）
金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界，多见于夏秋季节，污染食品后，它会在20~37℃条件下迅速繁殖和产毒，经4~8小时即可产生一定剂量的毒素并引起食物中毒，为防止毒素形成，海鲜应冷冻或冷藏。感染后潜伏期2~4小时，主要症状有：恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
2.创伤弧菌
创伤弧菌（图片来自 *** ）
创伤弧菌或称为海洋弧菌，最常见的海鲜创伤感染细菌，栖息于海洋。带菌海产品主要有虾蟹、生蚝、牡蛎，伤口接触到带菌的海水或贝类鱼类可感染导致蜂窝织炎、骨髓炎等多种炎症，经伤口感染时可迅速导致菌血症和败血症，感染症状有呕吐、发烧、腹泻、低血压、局部红肿疼痛等，病死率高。
3.副溶血性弧菌
副溶血性弧菌（图片来自 *** ）
副溶血性弧菌主要存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类海产品中， 6~9月为副溶血性弧菌感染的高发季节。预防食入被污染海产品，可采取低温贮藏、食前56℃加热5分钟或90℃加热1分钟等 *** ,细菌可被杀死，凉拌海鲜类食品时要清洗干净、食醋浸泡10分钟或沸水漂烫数分钟。感染后潜伏期14~20小时，发病初期有上腹部疼痛或胃痉挛，继之出现恶心、呕吐、腹泻和发热等症状。
4.变形杆菌
变形杆菌（图片来自视觉中国）
变形杆菌主要见于动物性食品如熟肉和内脏，也见于水产品，7~9月最多见。该菌主要以大量活菌侵入肠道引起感染性细菌性食物中毒。食前55℃加热1小时可将其杀灭。变形杆菌在体内的潜伏期为5~18小时。感染时可出现恶心、呕吐、头痛、发热，以上腹部刀绞痛和急性腹泻为主，预后良好。
5.寄生虫
寄生虫（图片来自 *** ）
寄生虫在海鲜中比较少见，多见于淡水产品。典型的食源性寄生虫病有肝吸虫病（华支睾吸虫病）和肺吸虫病（卫氏并殖吸虫病），华支睾吸虫的之一第二中间宿主分别是淡水螺和淡水鱼虾，卫氏并殖吸虫的之一第二中间宿主分别是淡水螺和淡水虾蟹，人们常会因食入未熟生鲜生鱼片、醉虾蟹等受感染，或者处理生鲜过程中肢体、器皿等受污染而感染。
水产品除了会导致上面提到的脓毒血症和坏死性筋膜炎，还会引起哪些疾病呢？
1.河豚中毒
河豚（图片来自 *** ）
河豚是一种味道鲜美但有剧毒的鱼类，其内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位含有河豚毒素，在繁殖季节卵巢和鱼卵毒素含量更高，内脏次之。
新鲜的河豚肉一般无毒，河豚死后，毒素可以渗入鱼肉，烹饪河豚要经过专业培训。河豚中毒潜伏期为十分钟到三小时，早期出现口唇、舌、肢端麻痹等神经系统症状，中毒后应立即催吐、洗胃。
2.鱼类引起的组胺中毒
组胺中毒主要见于食入大量青皮红肉海产鱼类如鲣鱼、鲐鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲭鱼、竹荚鱼、金枪鱼等。
组氨鱼类中毒（图片来自 *** ）
此类鱼肉含有丰富的组氨酸，当进食不新鲜鱼肉，细菌分解产生的大量组胺进入机体可导致中毒。潜伏期十分钟到两小时，中毒症状皮肤潮红、结膜充血、心跳加快。中毒后应尽早排毒、服用抗组胺药物治疗。为避免发生中毒，应选择新鲜鱼肉，保存时注意冷藏，烹调时应加醋或雪里红或红果。
3.麻痹性贝类毒素中毒
麻痹性贝类毒素中毒（图片来自 *** ）
贝类毒素由藻类产生，通过食物链富集于鱼贝类，尤其在赤潮期间，贝类毒量增加。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，中毒潜伏期短，以神经系统症状为主。防止贝类毒素中毒尽量避免食用赤潮期间打捞的水产品，食用贝类时去除肠腺，可大大降低毒素量。
4.海鲜过敏
海鲜过敏症状（图片来自 *** ）
海鲜富含蛋白质，过敏体质的人食入大量的异种蛋白，机体无法完全分解这些异种蛋白质,将 *** 免疫系统引起过敏反应，此反应多见于成年人。海鲜过敏发病快，消退也快，但极严重者可导致死亡，主要症状包括面部和嘴唇肿胀、四肢发麻、呼吸困难、恶心呕吐等。海鲜过敏症状较轻者可口服抗过敏药治疗，症状严重者应立即就医。
意外刺伤应该如何处理？
对于售卖海鲜的商贩来说，日常处理海鲜被划伤刺破是常事，但千万不能不放在心上。不同体质的人对细菌感染的敏感程度不同，采取防护措施是避免发生意外的重要手段。
处理海鲜防护措施（图片来自 *** ）
处理海鲜时更好戴上手套，如若意外被海鲜划出伤口，应立即冲洗清洁创面，这是清除伤面部分细菌的重要措施，冲洗范围仅限于伤口及边缘皮肤，冲洗伤口使用生理盐水或者0.02%新洁尔灭，对于深在贯通伤口应使用双氧水冲洗，以避免厌氧菌感染。之后包扎伤口，避免接触水，若伤口有异常疼痛、发红肿胀等，应马上就医。
生理盐水处理伤口（图片来自 *** ）
食用海鲜的注意事项
近年来近海污染严重，生鱼片的安全性有所降低，而吃生鱼片又成为一种“时尚”，故吃生鱼片一定要注意，一旦出现细菌、寄生虫感染症状务必及时就医。
被海鲜刺伤本不严重，关键在于伤口感染细菌且对于本身患有疾病、抵抗力低下的人群，一旦延误就医甚至可有生命危险。
食用前冷藏海鲜可极大程度上抑制各种细菌的生长，加热足够时长可杀灭细菌和寄生虫。
海鲜不可与维生素C同食，和水果同吃会腹痛，和啤酒同食引起通风，吃海鲜后喝茶会长结石。
海鲜具有丰富的营养价值（图片来自 *** ）
尽管食用海鲜具有一定危险性，但海鲜具有丰富的营养价值，希望大家在享受美食的同时也能增强自我保护意识，了解更多关于海鲜饮食的知识。
“科普中国”是中国科协携同社会各方利用信息化手段开展科学传播的科学权威品牌。
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