用天然苏打水炖的银耳果然很赞

转眼间，立秋已过

天气变得越来越干燥

是时候把润肺除燥提上日程啦(*^▽^*)

天气干燥时

最适合喝一些汤汤水水了

水润滋补，还不容易上火

比如大家熟悉的银耳

就有很好的滋补功效

银耳，被称为“平民燕窝”

不但可以美容养颜

还可以润肺除燥，提升免疫力

对身体好处多多

尤其适合秋季食用

俗话说，会拉丝的银耳羹才是好的银耳羹

但是许多人煮银耳汤的时候

汤水分离，银耳生硬，也不出胶

大大降低了银耳的口感和营养价值

其实，银耳能不能出胶

很大程度上取决于用的是什么水

热爱生活，爱捣鼓的小冷君

今天就把银耳快速出胶的诀窍传授给大家

保证你吃完一碗，还想再来一碗

到底是什么诀窍呢

它就是

「 冷韵泉天然苏打水 」

?

天然小分子，水半径仅47Hz

超强穿透力，出胶更快速

营养释放更充分

用冷韵泉天然苏打水

炖出来的银耳呈金黄色

软糯可口，甘甜顺滑

与普通饮用水炖煮的银耳形成鲜明的对比

「 冷韵泉天然苏打水 VS 普通水炖煮银耳 」

搭配鲜甜可口的水果

就是养眼又好吃的水果银耳啦

soda们可以参考以下视频的炖煮 ***

简单易操作

炎热的天气里来一碗

营养滋润，美容养颜

当早餐、夜宵妥妥的

什么时候不想吃饭了来一碗

也是美美哒~

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SODA LIFE

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「 开启天然苏打的品质生活 」

红枣银耳羹的做法，大暑节气少不了，每天早上喝一碗，营养又丰富

银耳被称为“菌中之冠”，它是一种营养价值很高的食材，一直被称为“穷人的燕窝”，不仅美容养颜、润肺益气，在三伏天的季节，还能温润滋补，常饮红枣银耳汤，可改善睡眠，调理肠胃，健脾胃，聪明的女人每天坚持喝一碗，成本才2块钱，虽然从煲汤来说，谁也比不了广东人，但是如此小成本的银耳汤，大家都还是能接受的，步骤简单，只需一个小砂锅就能搞定。

要做出好喝的银耳汤，首先就是它的食材，例如红枣、枸杞、莲子、百合、冰糖等，都可以来一些，银耳汤想要好喝，一定要煮的很浓很烂，出胶汁了才好吃，浓浓的汤汁，就像勾了芡一样，味道甘甜、口感滑润，还能补充能量。

银耳如何快速出胶？首先要将根蒂去掉，再将其剪碎一点，泡发银耳的时，千万别用热水，也别用温水，会使银耳的营养物质流失，要用凉水浸泡2个小时，放入砂锅中，注水更好是银耳的两倍，避免中途再次添水，大火烧开，然后再转成小火，差不多50分钟左右，银耳的颜色，会变得非常透明，每天坚持喝一碗，越喝越美。

红枣银耳羹

食材：银耳、枸杞、红枣

调味：冰糖

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1、准备一大朵银耳，放入凉水中浸泡，时间约2个小时，避免使用热水、温水，因为会导致发粘、营养流失。

2、银耳浸泡好之后，去除根部硬蒂，然后切成块，大小要均匀，另外还有红枣、冰糖、枸杞、百合等等。

3、现在开始熬制，准备砂锅一个，依次放入银耳、红枣、冰糖、枸杞，加入适量的开水，然后盖上锅盖，锅开转成小火，慢炖一个小时。

枸杞一般选择后放，因为我这砂锅不大，为了避免烫伤，索性一股脑全放进去了，正确的做法，应该是临出锅前10分钟放枸杞。

4、大约一个小时，先关掉火源，然后小心的打开看一看，银耳已经炖的非常软烂，胶质满满，炖银耳不能着急，小火慢炖才是精髓，拿勺子舀起来，又黏又糯就可以了。

5、冰镇之后的味道更佳，汤汁黏稠香甜，现在是大暑节气，给家人炖上一锅银耳羹吧，除了能补充消耗的水分，还能喝出好气色，真是一举两得。

技巧总结

1、泡发的时候用用温水，泡软之后要切掉黄色的硬蒂。

2、干银耳别买雪白的那种，很可能熏过，要挑偏黄颜值没那么高的。

3、喜欢甜一点的可以加糖，红枣枸杞本身就有甜味，根据情况来。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

宝妈每周都喝一次冰糖银耳羮、滋阴养颜，现在去哪老公都带她

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

在这个看脸的时代，所有人都在想尽办法让自己变得更好看。可是有这样一批人、一批原本可爱漂亮、活力十足的女孩子，因为怀胎十月而受困于家庭，那些带宝宝时熬过的夜，饥一顿饱一顿的饮食方式，来不及洗脸、来不及护肤的日常，逐渐转化成岁月的痕迹留在脸上。

生活并没有因为你的辛苦而善待你，如若你再不善待自己，还怎么当他的“小公举”呢。从现在起，经常给自己熬一碗冰糖银耳羮吧，滋阴养颜、补足胶原，让皮肤由内而外的恢复活力。

【冰糖银耳羮】滋阴养颜、补足胶原，不要被这个看脸的时代落下。

1.首先，我们准备一朵银耳，放入盆中用清水浸泡。

2.泡发后切掉根部，再切成大小均匀的小块备用。

3.几粒红枣、用清水仔细洗干净；枸杞一小把，加入适量清水浸泡；再准备适量的冰糖备用。

4.取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，注意一定要用开水，这样煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

5.1个小时以后，银耳已经炖的非常软烂，这个时候倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟就可以了。枸杞下锅不能久炖、容易烂。

6.10分钟后，一锅晶莹剔透的冰糖银耳羹就熬好了，满满的胶原蛋白，越喝皮肤越弹嫩饱满。

好了，这道滋补养颜的冰糖银耳红枣羹做好了，生活再忙别忘了犒劳自己。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

炖银耳汤时，学会这个特别的 *** ，银耳20分钟就出胶，省事又省力

导读：炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力。银耳汤是全民都爱喝的甜品小吃，特别是女性，如果每天能喝一碗银耳汤，既能延缓衰老，还能使皮肤更加嫩滑。而据我了解，很多人炖银耳汤时，都是直接将泡发好的银耳放入到水中煮，直到银耳煮出胶，而这个做法不是更好的炖银耳汤 *** ，因为这个做法大概需要2个小时才能使银耳出胶，如果每次炖银耳汤都要花费2个小时，相信很多人都坚持不了多久，就不会煮银耳汤了。所以今天我要教大家一种特别的炖银耳汤的 *** 。

其实胡师傅炖银耳汤的 *** 也很简单，只要水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力，我把这个 *** 过很多粉丝和朋友，大家都说这真是炖银耳的绝招，自从学会了我炖银耳汤的 *** ，20分钟左右就能喝到又香又浓稠的银耳。甚至还有不少的粉丝说：“用我这个 *** 炖的银耳喝着有种特别的清香味，比在公司周边买的银耳汤好喝几十倍呢”！接下来长话短说，我就把炖银耳汤的详细做法分享给大家！

【食材准备】：干银耳35克、老冰糖35克、红枣20克、冷水适量。

【炖银耳的 *** 】：

之一步：首先将干银耳剪碎，然后放入到冷水中浸泡6-8小时，直到银耳完全泡胀即可。银耳不能用热水浸泡，不然会导致银耳中营养物质流失的。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将银耳放入到锅中，盖上锅盖中火炖5分钟，然后关火将银耳焖5分钟，时间到后，再将银耳炖5分钟，接着再关火将银耳焖5分钟，此时银耳已经有大量的胶状物出现。

第三步：将红枣和老冰糖放入到锅中，继续中火炖5-10分钟左右，直到老冰糖完全融化即可食用。

【炖银耳的诀窍】：

1、大家买银耳时，要买色泽鲜白稍微带点黄色的大银耳，这种银耳是一级银耳，用这种银耳炖的汤会比其他银耳更浓稠。如果您买的银耳储存时间超过了8个月，胡师傅不建议您使用了，因为这种银耳炖煮多么久都不能出胶。

2、炖银耳时，红枣和老冰糖需要最后放，因为这2种物质都含有较多的糖，而炖银耳时温度很高，很容易导致糖糊掉，严重影响银耳汤的味道。

3、炖银耳时，我们需要将银耳炖5分钟后再焖5分钟，重复此步骤2次，既能减少银耳中水分的流失，还能使银耳快速的出胶。

炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力。大家以后炖银耳汤时，只需要将银耳反复焖2次，只要多加了这2步，相信大家都能20分钟煮出出胶的银耳！今天胡师傅分享给大家炖银耳汤的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！

学煮银耳汤

我今天学着煮了一碗银耳汤。食材准备好按照视频的步骤先放什么，后放什么多长时间，经过一番努力功夫不负有心人煮成了。尝了一口不错顺滑、香甜好喝。说说我的体会吧。视频只是告诉我们 *** 具体到细节还得自己去想，有时候要根据自己的生活经验来判断怎么做。比方说水和银耳的量是多少，水太多不行糖少了不行，我看的视频里没说搅动，煮了一个小时也不粘稠我想搅动着会不会出胶，我试了试一会变得粘稠了水和银耳融合在一起。生搬硬套是不行的还要自己去摸索下次再煮就有把握了。我把银耳汤盛在一个精致的瓶子里冷藏起来在喝。

秋季了，有时间给家人们煮一碗祛燥、润肺、止咳、美容养颜的银耳汤吧。

为啥银耳怎么煮都不出胶？有2点很关键，教你做法，出胶快又多

为啥银耳怎么煮都不出胶？有2点很关键，教你做法，出胶快又多

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『为啥银耳怎么煮都不出胶？有2点很关键，教你做法，出胶快又多！』

银耳被称为“穷人的燕窝”，足见其营养价值之高，是不可多得的养生佳品。在过去，品相好的天然银耳都是皇帝、达官贵人才能享用的，随着人工栽培技术的成熟，如今银耳品相好还便宜，受到老百姓的喜爱。

银耳的吃法很多，比如凉拌、煮汤，更受欢迎的还是银耳汤。一碗合格的银耳汤喝起来要香甜顺滑，口感特别粘稠，说明银耳出胶了，营养彻底被释放出来，好喝又营养。

银耳含有一种银耳多糖，占干重的60~70%，能够增强人体免疫功能，能扶正固本。

所以经常喝点银耳汤对身体是有好处的。但不少人煮的银耳汤都不好喝，银耳不出胶，很寡淡。银耳的蛋白质是一种胶原蛋白，经过熬煮后会形成胶质状，银耳汤就会变黏稠，而煮的 *** 很关键。

很多人把银耳泡软后直接煮，这是错误的。饭店大厨说，想要银耳汤香滑粘稠，有2点很关键，即原材料、 *** 。

为什么怎么煮都不出胶？大多数是原材料，也就是银耳本身的问题。

肯定是买到劣质银耳了，优质银耳呈白色或浅米黄色，根部是黄色或黄褐色，朵形完整。无霉变、无虫蛀、无杂质、无异味，有光泽。

如果银耳的质量不错，但还是煮不出胶，就和 *** 有关系了：

①锅具的选择——不要用铁锅，砂锅、炖锅、压力锅、电饭锅都行。

②银耳的处理——没有充分泡发，或是煮的时间太短，或是银耳少水多，浓度不够就不会粘稠。

下面我和大家分享银耳汤的具体做法，喜欢喝银耳汤的朋友快学学，保证能快速出胶，香浓粘稠，特别好喝。

【银耳汤】

1、银耳用清水冲洗干净，根部朝上放入碗中，加入适量清水，浸泡4个小时。千万不要用热水或开水泡银耳，不仅破坏了营养，还不会出胶的，而且充分泡发后才容易出胶，要是半湿半干就很难出胶。

2、泡发的银耳用剪刀剪碎，根部扔掉不要，用清水冲洗2遍，沥干水分。银耳想出胶快，一定要小一点，增加和水的接触面积，吸饱水后就会出胶了。

3、把银耳倒进砂锅里，加入1:5的清水。一朵银耳泡发后大概200~300克，加1000毫升水就够了。如果嫌麻烦，水面高出银耳2个指节就够了。

4、大火煮开后转小火，继续炖1个小时即可，胶质就煮出来了，特别粘稠。如果用电饭煲或电压力锅，通常选择煮汤需要1.5个小时，而高压锅比较快，煮30分钟即可。

5、加入适量冰糖搅拌至融化，即可饮用。

【大厨讲技巧】

银耳要充分泡透，记住要根部朝上、加冷水泡。热水和开水泡的银耳，口感绵软发粘，营养也都流失了。洗银耳时不要用手搓洗，银耳质地脆嫩，一揉就烂了。

银耳汤更好是现煮现喝，口感更佳。至于说银耳汤隔夜了营养流失，并生成大量亚硝酸盐的说法是假的，隔夜后也可以喝。

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这样煮银耳粘稠出胶，厨师长教你炖银耳汤的干货知识，润肺养胃

秋天到了，教你做香甜软糯的银耳汤，胶质满满，顺滑爽口很好喝

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

银耳和红枣是一对黄金搭档，而且两者营养丰富。最近的阵阵寒意让人深切感受到了秋天的到来，这时候可以适当多喝一些银耳红枣汤。滑嫩嫩的银耳胶质满满，让人真是毫无抵抗力。今天小易就来分享这道汤的做法。

所需食材：

银耳、红枣、丰水梨、冰糖、桂花酱、枸杞

*** 步骤：

之一步：把干银耳清洗干净，放入冷水里浸泡两个小时，泡开后剪掉根部，并把银耳剪成小块。

第二步：准备一个煲锅，锅中加入足量清水，把煎好的银耳下入锅中，盖上锅盖先用大火烧开。

第三步：把准备好的两个丰水梨清洗干净后去皮，再切成小块；红枣对半切开并去掉里面的核。

第四步：煲锅大火烧开后开盖，把切好的梨肉放入锅中，再根据个人喜欢的口味，加入适量冰糖，最后用勺子搅动一下，让冰糖充分融化。

第五步：往锅中加入少许桂花酱，用勺子搅动后再大火烧开。然后转小火并盖上锅盖炖煮60分钟，炖至银耳软烂出胶。

第六步：把准备好的红枣下入锅中，用勺子搅拌均匀后继续炖煮10分钟，出锅前撒入适量枸杞即可。

*** 关键点：

1.煮好的银耳红枣汤更好当天食用！

2.炖煮过程中请随时照看锅，煮银耳汤很容易溢锅；红枣和枸杞不宜过早下锅，会影响汤汁颜色。

银耳素有“平民燕窝”之称，适合一年四季食用。你也快来做一做，为家人煮一锅暖暖的银耳红枣汤吧！

本期银耳红枣汤的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月9日的视频 *** ，我们下期见。

冬天公认的“养肺高手”，中老年吃它润燥生津，提高肺部免疫力

大家好，我是大白。最近的天气不仅冷，还干，干燥的气候最容易伤肺，加上疫情严重，肺部很容易患病。因此在冬季，大家要将养肺排在之一名。

日常生活中，多吃些润燥的食物，可以清肺润燥，滋阴生津。尤其是银耳，是公认的“养肺高手”，中老年常吃，润燥生津，提高肺部免疫力，远离干嗓子。

一、银耳怎么吃？

之一种做法：银耳汤

主要食材：银耳、红枣、枸杞

*** *** ：

1、首先准备一块银耳，清洗干净。

2、接着用温水泡发，连续泡发半小时，这样煮的时候，比较容易出胶。

3、银耳泡发成花之后，继续清洗一次，然后撕开小块放碗中。

4、接着，将银耳倒在锅中，倒入七分满的清水，大火煮沸后转小火，扣盖炖半小时。

5、然后放入几块冰糖、红枣和枸杞，搅拌均匀，继续炖10分钟完成。

6、这道银耳汤，做法简单，5块钱可以做一大锅，口感清甜细腻，银耳出胶滑嫩，非常的滋补润燥好吃。

第二种做法：凉拌银耳木耳

主要食材：银耳、木耳

*** *** ：

1、首先准备一朵银耳，提前用温水泡半小时。

2、接着将银耳撕碎备用。

3、另外准备木耳，提前温水泡半小时，泡好后捞起来。

4、接着烧开热水，倒入木耳焯水3分钟捞起。银耳焯水2分钟捞起。

5、焯水的木耳和银耳，一起放在碗中。

6、加香菜、蒜末、生抽、香油、食盐，淋上热油，搅拌均匀即可。

7、这道凉拌银耳木耳，清脆好吃，开胃爽口，大家可以试试这种做法。

第三种做法：银耳炒青椒

主要食材：银耳、青椒、香菇

*** *** ：

1、将银耳、青椒、香菇都准备好。其中香菇要焯水2分钟捞起。

2、接着热锅，爆蒜香。

3、倒入香菇炒十几秒中。

4、再倒入青椒炒十几秒，加食盐调味。

5、最后倒入银耳，加生抽，半碗淀粉水调味，继续炒半分钟起锅。

6、这道银耳炒青椒，是一道简单的家常菜，吃起来爽口脆嫩，比较清新不上火，非常好吃。

总结：银耳是润肺的天然保健品，大家在冬季要常吃，可以润燥清肺，提高肺功能，肺部养好了，就不怕疫情影响。

李子柒都在煮的银耳汤，你还不赶紧收藏起来

秋季气候干燥，可以吃点滋养润肺的食物，就想到了银耳，银耳是很滋补的食材，具有滋阴补肺的功效，这个秋季吃刚好，前天刷视频看到李子柒发的银耳羹视频，刚好可以自己在家尝试一下，我看视频总结了一下做法，今天在这里分享给大家，小伙伴们可以学起来了。

【食材】：桃胶、银耳、、红枣、枸杞、冰糖、草莓干

【做法】:

之一步：将桃胶清洗干净备用，银耳泡发，撕成小瓣

第二步：将桃胶、银耳和红枣一同放入砂锅中，加入适量的水，中火煮至30分钟

第三步：开盖搅拌，加入枸杞、冰糖、草莓干，搅拌均匀后盖上盖子小火煮制沸腾即可

小火熬制沸腾后就可出锅，成品颜值超高，满满的胶质，清甜可口，酸酸甜甜的，非常好喝，颜值也特别高，感兴趣的小伙伴们可以动起你的小手手了，美味不容错过。

标签： 银耳 怎么 胶原 蛋白 补充