黑胡椒、白胡椒虽然只有一字之差，但用法功效大不同

胡椒粉是生的还是熟的 提味的必备调料

胡椒粉是呼叫的果实种子研磨而成的一种调味料，用于食品烹饪中，可以增添食物的口感。那么，胡椒粉是生的还是熟的?胡椒粉怎么做的?

胡椒粉是生的还是熟的

生的。

1、生的味道不显，不易确定与发挥，所以厨艺上都是用加工过、熟的。

2、一般多用在肉类料理，现则广泛的运用在蔬菜中、以求达开胃效果，或是腌制开味小菜，药用有单粒咬牙齿间，可止牙痛。

3、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

胡椒粉的做法

材料:胡椒适量、生粉少许。

做法:

1、把胡椒的杂质清理干净,然后把胡椒放在料理机的研磨杯里。

2、放入料理机里面研磨成粉末。

3、将研磨好的胡椒粉过筛子筛,要注意筛子的孔要很小很小,不然粉和大颗粒不能很好的分开。

4、筛到最后会有一些粗粒的胡椒碎,可以再用料理机研磨一遍。

5、筛好的胡椒粉里放在盘子,等冷却下来后放入少许生粉,拌匀,装在瓶子里即可。

食疗作用

椒味辛、性热，入胃、大肠经;

有温中下气，消痰解毒的功效;

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

2、醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

烹饪建议

1、黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉;

2、鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

烹调用途：在烹调饮食中，用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。兼有开胃增食的功效，又能解鱼、蟹、荤等食物的毒，故为家厨中常用调料。

烧烤羊肉串腌制教程，香辛料老配方腌制，不压羊肉本味托香托味

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家的是一款老味道的羊肉串腌制配方教程，仅供大家学习参考。

首先这是一个老配方了，我拿到这个配方测试了下，味道还是比较不错的，首先配方用料要好于很多烧烤店，配方中用到了香辛料，这个是不常见的，现在大多烧烤店羊肉串腌制都是很多复合添加剂，我个人观点羊肉本身是不需要腌制的，但是现在市场分为腌制和不腌制，各有利弊。这个配方不压羊肉本味，能起到托香，托味。后期我会拍摄一期这个的视频，各位可以参考一下。

配方：

花椒打成粉25克，陈皮打成粉20克，小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉7.5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，盐125克，味精200克，(i+g)20克，糖37.5克，嫩肉粉25克，麦芽酚5克，湖精5克一起搅拌均匀。

操作：

选羊后腿肉即可，腌制的羊肉串没有必要选择羊排肉，有点浪费，每斤羊肉放16-18克香辛料即可，用少量开水先激发下香料粉，等变凉后再放入肉内。或者延长腌制时间，少量洋葱生姜，鸡蛋一个，不放也可以夏天腌制1个小时冬天2个小时

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黑胡椒粉土豆牛肉超美味没吃过太可惜了！

香料各种抄水 入锅炒 放多多的水煮烂土豆枸杞子起锅撒黑胡椒碎辣,黑胡椒味,炖锅,锅具,无水印,铁锅,午餐,晚餐,二人世界,热菜

黑白胡椒一字之差，做汤做菜调味区别大，记住别用错，味道差很多

胡椒是我们生活中常见的一种香辛料，它有“香料之王”的美称，一般它分为黑、白、红、绿四种颜色，我们最长见的就是黑胡椒和白胡椒这两种，因其独特而又辛辣的口感深受全世界各国人民的喜爱。胡椒作为我们厨房常用的佐料之一，几乎天天都会用到，以此丰富我们饭菜的风味，有时候胡椒也会成为一道菜品的灵魂，就像牛排、胡辣汤一样，令人回味无穷。今天我们就来说说黑胡椒和白胡椒，做菜做汤调味的区别，放错了饭菜还真的不好吃。

一?、采摘时间不同，还有工艺不同，导致胡椒的颜色不同。

黑白胡椒是一种树上的果实，都是一个妈妈的孩子，黑胡椒属于早产儿，白胡椒是足月后出生的，所以一个黑一个白，发出的体香也不相同。和大家开了一个玩笑，其实是这样的。

1.黑胡椒是在胡椒快要成熟的时候，然后采摘下来，经过开水浸烫几分钟，捞出晒干，因此它的壳就成了黑颜色的。

2.白胡椒是等胡椒完全成熟后，才采摘的，去壳加工，所以它的颜色是灰白色的。

就是说，黑胡椒是带有未成熟的胡椒壳，白胡椒是已经成熟去壳后的胡椒心。

二?、黑胡椒?和白胡椒?的?味道区别?

?胡椒?对人?的身体?是有?很好的?益处?，它?可以?健脾开胃?，提高人的?食欲?，在?菜品?中加入?一些，还能够?增加?口感，提升味道?。那么黑白胡椒它们的味道区别是什么。

黑胡椒的味道要比白胡椒更浓烈一点，它辛香味足、浓烈过瘾，白胡椒香味比较温和，辛辣味较轻。这是因为黑胡椒带有外皮，含有挥发性油，所以辛辣浓郁，香味更重一些，而白胡椒是成熟后采摘的，然后去皮，香味稳定，不宜走散。

三、做汤做菜如何选择黑白胡椒来调味

胡椒有着“香料之王”的美称，做汤做菜怎么能少得了它呢。在做菜的时候，一个入味一个调味，切记别用错。那么做汤做菜是放白胡椒还是黑胡椒呢？做汤我们一般多选用白胡椒当佐料，做菜要根据食材和菜品的颜色来选用黑白胡椒来调味，这不是特定的，要是给色轻的菜品中放入黑胡椒颜值就会大大降低。接下来一起来了解一下。

1.黑胡椒是黑颜色的味重，辛辣浓郁，多适用于给味腥色重的食材来调味。无论是在西餐还是中餐中，多用于一些肉类菜肴，它更多的是去腥解油腻。还可以给一些颜色较重的肉汤或浓汤中适量的加入黑胡椒粉，能够去腥增香，让食物的味道更家?鲜美。

黑胡椒?就是??牛肉中?的灵魂?，像牛排、铁板牛柳、战斧等，而汤类像罗宋汤?，牛肉汤、羊肉汤放入黑胡椒粉汤中味道香中带辣、美味醒胃，特别能增人食欲。

2.白胡椒是灰白色的味轻，香味柔和一些，它不抢味，适合色轻的汤类和菜肴，以此提升菜肴的颜值和味道。比如像海鲜类的，能够去腥提鲜，或是调入汤中提味，多用于广式菜肴中，适合荤菜、素菜，还有凉拌菜。

白胡椒最经典的汤类有，猪肚鸡、酸辣汤、胡辣汤、奶白羊汤等，不过一些海鲜粥或肉粥也多放的是白胡椒粉。

总结：一般做汤建议用白胡椒，因为白胡椒辣味比黑胡椒轻，放入汤中能够保留汤的鲜美度，提高食用口感，要是放入黑胡椒它的辛辣味就会遮盖住汤品原本味道，从而降低食用口感。

结语?

白胡椒?和?黑胡椒?，不管?是在做汤?还是?做菜?，黑胡椒?适合?味儿腥?色重?的菜肴，白胡椒?不抢味?更?适合?色轻?的食材?，这样?才?专业?，它们?都?能够?去腥?增香，提升?菜品?的味道，一个?辛辣?味?浓?，一个?香气?柔和?，大家?在?烹饪?的时候不要?选错?，味道?还是?差?很多?。

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喝咖啡加这三样 不止护肝还能减少体脂肪

一般认为喝不加糖、不加奶的黑咖啡较健康，研究指出，现在又有新喝法，在咖啡里加3种调味，除提振精神，还能改善肝脏功能又更燃脂。

肝脏与身体代谢脂肪的功能有很大关系，报导指出，日本肝脏病学会医师船津和夫表示，咖啡中的“绿原酸”原本就有改善消化器官机能的作用，咖啡加入下列3种食材，不止护肝还能减少体脂肪。

1、黑胡椒

黑胡椒所含的肝素有促进血液循环的作用，因此可帮助促进脂肪燃烧，而且黑胡椒还能提升整体香气。

2、肉桂

肉桂有提振活力、 *** 生理循环等作用，在咖啡中加半匙肉桂粉，可帮助控制血糖并减重；有经痛困扰的人也很适合饮用，但怀孕中则应避免。

3、豆浆

不习惯喝黑咖啡的人，可以加20c.c.的无糖豆浆到咖啡里，不但低热量、好入口，而且绝对比加砂糖、奶精健康。

不过也提醒，咖啡最晚要在睡前2个小时前喝完，以免影响睡眠；此外，肠胃不适的人也不建议喝太多咖啡。

加豆浆都说好喝，加黑椒是啥操作，胡辣汤？冬天的早餐又加了一道美食！

日常饮食中的抗癌食物

抗癌饮食主要是由蔬菜和豆类组成，烹调用油为橄榄油、菜籽油、亚麻籽油或ω-3有再配以香草和香料，肉类和蛋类很少，只以少量作为补充。

1、 绿茶

日本绿茶（煎茶、玉露茶、抹茶等）中茶多酚的含量甚至比普通种类的中国绿茶都要高。

饮用绿茶前须浸泡5到8分钟，更好是10分钟，以释放其中的儿茶酸。

推荐用法：用茶壶泡2克绿茶10分钟，1小时内饮用，每天喝2到3杯。下午四点前饮用。

2、 橄榄油

冷压、特级初榨的橄榄油更好，这类橄榄油比精制油含有浓度更高的生物活性成分。

每天推荐食用量为一匙半到一匙之间，可用于烹煮食物（鱼类、豆腐、肉类、蔬菜），可加入沙拉酱中，也可作为意大利面、米饭或藜麦的调料。

3、 姜黄和咖喱

为了能被身体吸收，必须把姜黄和黑胡椒混合食用。理论上，还必须把姜黄溶于油中（橄榄油、菜籽油或亚麻籽油更佳）。

商店购买的混合咖喱中，姜黄只占总量的20%，因此直接获取姜黄粉末要更好一些。

推荐用法：将1/4汤匙姜黄粉、1/2汤匙橄榄油和一大撮黑胡椒粉混合在一起，加入蔬菜、汤汁和沙拉酱。

4、 姜

生姜也有强效的抗炎作用和抗氧化效果（其抗氧化效果比维生素还要好）。

推荐用法：用炒锅或煎锅烹制蔬菜时，放入捣碎的姜末。

姜茶：拿一小块姜（约2.5厘米大小），切成薄片，然后把姜片放入沸水中，浸泡10到15分钟，姜茶就做好了，冷饮或热饮均可。

5、 十字科蔬菜

卷心菜（以及抱子甘蓝、小白菜、花椰菜、西兰花等）含有萝卜硫素和吲哚-3-甲醇（I3Cs）.

注意事项：不要煮卷心菜和西兰花，煮可能会破坏萝卜硫素和I3Cs。

推荐用法：加盖稍蒸一会，或者在锅里放少许橄榄油迅速爆炒即可。

6、 大蒜、洋葱、韭葱、大葱、香葱

注意事项：将大蒜瓣捣碎，可释放其活性分子，再将大蒜你溶于少许油中，更利于人体吸收这些活性分子。

推荐用法：可用少许橄榄油稍微煎一下切好的大蒜，并将其拌入蒸过或爆炒过的蔬菜中，再加入咖喱或姜黄。大蒜还可生吃，可拌入沙拉中。

7、 富含类胡萝卜素的蔬菜

这类蔬菜包括胡萝卜、山药、甘薯、南瓜、西葫芦、法国栗子瓜（又叫北海道南瓜）、西红柿、柿子、杏、甜菜，所有含有维生素A和番茄红素的亮色水果（橙色、红色、黄色、绿色）和蔬菜。

8、 番茄和番茄酱

注意事项：番茄必须经过烹煮才能释放出其含有的营养物质，此外，橄榄油可改善人体对这些营养物质的吸收。

推荐用法：使用含橄榄油的无糖罐装番茄酱，也可自制番茄酱汁——在煎锅中放入少许橄榄油，放入番茄，小火烹煮，放入洋葱、大蒜、豆腐或富含ω-3脂肪酸的鸡蛋，再加上小茴香、姜黄、黑胡椒和调料，煮熟即可。

9、 大豆

大豆异黄酮（包括染料木黄酮、大豆黄素和黄豆黄素）可阻碍性激素对癌细胞的 *** 作用（如雌激素和睾丸素），还可阻止血管生成。

注意事项：更好不要食用药丸形式的大豆异黄酮补品。更好不要在做紫杉醇化疗期间食用大豆类食品。

推荐用法：早餐用豆奶或豆酸奶代替传统乳制品，也可用豆腐、印尼豆豉和味噌代替。豆腐可生吃也可熟食；烹煮豆腐时，放入洋葱、大蒜、咖喱等，它是完全蛋白质的优质来源，可作为肉的替代品。

10、 蘑菇

香菇、灰树花菇、金针菇、小褐菇、平菇等都含有多糖和香菇多糖。灰树花菇对免疫系统的效果可能更为显著。

推荐用法：每天食用10克香菇，可做汤，加入蔬菜，也可烘烤，或与其他蔬菜爆炒。

再喝点绿茶（每天泡1克茶叶）。

11、 香草和香料

烹饪用迷迭香、百里香、牛至、罗勒和薄荷等，富含基本的萜烯油脂。

荷兰芹和芹菜中含有芹菜素。

12、 海藻

最重要的食用海藻有紫菜、海带、裙带菜、海草和红皮澡。

紫菜是一种极其罕见的含有长链ω-3脂肪酸的蔬菜，长链ω-3脂肪酸是最有效的抗炎物质，也是保持神经元功能正常必不可少的分子。

推荐用法：海藻可做汤、沙拉，也可和豆类一起食用，如扁豆。（特别是海带，人们认为它可缩短豆类的烹调时间，并可使豆类更容易消化。）

13、 浆果

草莓、覆盆子、蓝莓和蔓越莓均含有鞣花酸和大量的多酚。

推荐用法：吃早餐时，将这些水果与豆奶和杂粮谷物混合使用。

14、 李子、桃子和油桃

桃、油桃和其他核果，尤其是李子，含有同浆果一样活性分子。

15、 柑橘类水果

橙、橘子、柠檬和葡萄柚都含有抗炎类黄酮。橘子皮内含有的黄酮物质，柑橘黄酮、川陈皮素可渗入脑癌细胞，加速脑癌细胞的自我凋亡，并可降低脑癌细胞侵入周边组织的能力。（如果要使用橘子皮，请务必选择有机柑橘）

推荐用法：可将碾碎的橘子皮洒在沙拉酱上，或掺入早餐谷物中食用。也可用橘子皮泡茶喝，或者就用热水泡着喝。

16、 石榴汁

推荐用法：每天早餐一杯石榴汁（225毫升）

17、 红葡萄酒

红酒富含多酚物质，包括著名的白藜芦醇。

推荐用法：每天饮用的红酒不可超过一杯，否则可能会导致癌症发病率上升。

18、 黑巧克力

黑巧克力（可可含量超过70%）含有大量抗氧化成分、原花青素和多种多酚物质。

注意事项：将日常食品与巧克力混合食用会抵消可可分子的有益效果。不要吃牛奶巧克力。

推荐用法：饭后吃一块黑巧克力（20克左右）代替甜点，并配以绿茶。或者用双层蒸锅煮化，然后浇于梨子或任何水果组合上，拌上捣碎的姜末或橘子皮也非常好吃。

19、 维生素D

大量摄入维生素D可显著降低多种癌症的发病风险（每天摄入1000国际单位的25-烃基维生素D可使癌症发病率降低75%以上）。此外，我们现在还知道维生素D3很可能有预防感冒和流感的作用，并能使人保持积极的精神面貌。这是一种降低能量消耗以对抗阴暗、寒冷的冬天的宝贵手段。

推荐用法：在秋冬季节每天摄入1000国际单位的维生素D，65岁以上的老人以及受生活方式所限而极少接受阳光照射的人则需全年摄入维生素D。

注意事项：应避免摄入维生素D2或钙化醇，血钙过高（血液中的钙含量过高）可能造成中毒。在某些极其罕见的情况下，血钙过高会使人患癌死亡。

推荐用法：中午全身接受日光照射20分钟会产生8000到10000国际单位的维生素D3.

维生素D3含量更高的食物是鱼肝油（一汤匙1460国际单位）、三文鱼（100克360国际单位）、鲭鱼（100克345国际单位）、沙丁鱼（100克270国际单位）、鳗鱼（100克200国际单位）。一杯富含维生素D的牛奶只含有98国际单位，一个鸡蛋只含有25国际单位。

每隔3个月左右测量一次血液中的维生素D3含量以及血液和尿液中的钙含量。

20、 ω-3脂肪酸

脂质鱼类或高品质纯化鱼油中含有的长链ω-3脂肪酸可减少炎症。每周至少吃两次鱼的人，各种癌症的发病风险均会大大降低。

小鱼是更佳的脂肪酸来源，如整只凤尾鱼、小鲭鱼和沙丁鱼（包括用橄榄油储存的罐装沙丁鱼），三文鱼也是ω-3脂肪酸的良好来源。冻鱼在储存过程中，会逐渐损失部分ω-3脂肪酸。

注意事项：越大的鱼（如金枪鱼）在食物链中的位置就越高，含有的污染物就越多。

亚麻籽油富含短链植物ω-3脂肪酸，还富含木酯素。这些植物雌激素可减弱激素促进癌细胞生长的不利效果，还可降低胆固醇，防止血糖含量飙升。

推荐用法：每天食用亚麻籽的量不应超过45克。用咖啡研磨机将亚麻籽研碎，然后将粉末倒入有机牛奶或豆奶中，还可将亚麻籽粉与早餐谷物混合食用，或者加入沙拉搅拌。也可用亚麻籽油代替研碎的亚麻籽。亚麻籽油一定要用不透光的容器放入冰箱保存，以防氧化，不宜超过3个月。

鱼类和海鲜是长链ω-3脂肪酸的主要来源。

21、 益生菌

肠道内通常会含有一些“友好”的细菌，帮助消化，促进常规排便功能，还起着稳定免疫系统的重要作用，其中最常见的是嗜酸乳杆菌和双叉乳杆菌。

有机酸奶和酸乳酒都是益生菌的良好来源，豆酸奶通常也富含益生菌，德国和韩国泡菜里也含有这些宝贵的细菌。

某些事物有益生作用，可 *** 益生菌的生长，例如大蒜、洋葱、西红柿、芦笋、香蕉、小麦等。

22、 富含硒的食物

有机蔬菜和有机谷物中都含有大量的硒，鱼类、贝壳类、动物内脏中也含有硒。

总结：

1、 尽可能避免使用含有工业化学物质的产品。

避免使用化学清洁产品；避免使用含有雌激素或胎盘素的护肤产品；不喷香水，或者只喷花露水。

2、 用碳过滤器或反渗透过滤器过滤自来水，或者饮用矿物质水或泉水。

3、 每天接受日光照射20分钟。

4、 每天进行20到30分钟的身体锻炼。（每周散步6次，每次30分钟）

5、 避免过度暴露在手机发射的电磁场中。

借助空气导管耳机减少对手机的接触。

6、 使用玻璃杯或陶瓷容器。

7、 使用无瑕疵的特氟龙锅或者不锈钢锅。

8、 从无助感中解脱出来。

笑口常开、无忧无虑、心态平和。

9、 做放松和自我专注练习。

10、避免食用精制糖、精制面、家禽皮、油炸、烧烤、膨化食物。

#春日时令，美味尝鲜#黑胡椒香菇煎肉饼

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉馅 3肥7瘦
• 香菇 2朵
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 姜 10克
• 黑胡椒粉 10克

做法步骤

1、猪肉馅、里面放入香菇丁、盐、生抽 蚝油、黑胡椒粉、淀粉、姜末、清水、搅打上劲备用

2、用手捏一坨肉馅出来、先团成丸子、再压平（这步骤可以做好放冰箱冷冻、早餐拿出来煎很方便）

3、锅里倒少许油、放入香菇肉饼

4、中小火、锅里放点迷迭香、煎到两面微焦黄

5、外酥内嫩的肉饼

6、可以直接吃、特别香、也可以用面包夹、做成汉堡

7、吃吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蘑菇只用一丢丢盐和黑胡椒粉，先煎后炒咬一口满满的汁，一个字鲜

蘑菇只用一丢丢盐和黑胡椒粉，先煎后炒咬一口满满的汁，一个字鲜

政治改革家的命运如何？看秦国三大名相的悲惨结局

在中国历史上，秦朝是一个非常重要的朝代。它的统一和中央集权体制对中国历史的发展产生了深远的影响。而秦国三大名相商鞅、吕不韦、李斯，则是秦朝历史上最著名的三位政治家，他们对于秦国的改革和发展做出了巨大的贡献，但最终却没有善终，留下了令人深思的历史遗憾。

一、商鞅

商鞅，字孟良，是战国时期秦国的一位著名的政治家、改革家和法家思想家。他所倡导的变法思想，被誉为是中国古代思想史上的一次伟大的创新，对于中国政治和社会的发展产生了深远的影响。

商鞅的变法思想主要包括三大方面：推行封建制度，建立三公九卿制度和实行轻徭薄赋。这些思想和政策的推行，大大地提高了秦国的统治能力，同时也为秦国赢得了战争和一统天下的胜利。

但是，商鞅的变法却遭到了秦始皇的反对。秦始皇认为，商鞅的变法对于贵族的权力和利益构成了威胁，而他又怕商鞅的变法过于激进，引起民变，于是他下令废除商鞅的变法，并将其流放到鄂州，最终商鞅在异乡逝世。

二、吕不韦

吕不韦，字子鱼，是战国时期秦国的一位著名的政治家和思想家。他通过卖官鬻爵等手段积累了巨额的财富，成为了当时的首富之一，同时他也是一位文学家，有着极高的文学才华。

吕不韦的政治生涯可以说是骑虎难下。他在秦国的政治上起到了很大的作用，为秦始皇创造了更好的治国机制和制度，使秦国成为当时世界上最为强大的国家之一。但是，吕不韦的权势过大，引起了贵族和其他政治家的不满，最终在秦始皇逝世后，被秦二世处死。

三、李斯

李斯，字通古，是秦朝末年一位著名的政治家和法学家。他曾担任过秦国的官员和宰相，为秦国的政治和法律制度做出了重要的贡献，同时也是《司马法》的主要编纂者之一。

李斯所提倡的法家思想，是中国古代思想史上的一次重要的思想变革。他主张要通过强力的中央集权、明确的法律制度和严厉的刑罚来维护社会秩序和统治权威，这对于秦国的政治和社会的发展产生了深远的影响。

然而，李斯的政治和法学思想也遭到了一些人的反对。在秦始皇死后，李斯的政治地位逐渐下降，最终被流放到了南海。在南海，李斯曾多次上书请战，但却不被重用，最终在南海逝世。

综上所述，商鞅、吕不韦、李斯这三位秦国的名相都没有善终，原因多种多样。但他们的改革和思想却对中国政治和社会的发展产生了深远的影响，是中国古代历史上的杰出人物。通过对他们的了解，我们可以更好地认识和理解中国古代的政治和社会制度，更好地推动中国现代化建设。

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