各位老铁们好，相信很多人对馒头蒸时间长了会怎样都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于馒头蒸时间长了会怎样以及馒头蒸多久合适的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、面粉发酵时间太长蒸馒头可以吗
面粉发酵时间太长，蒸馒头可以吗？
在 *** 馒头时，面粉的发酵时间是非常重要的。若是发酵时间过长，面团会变得过于松散，导致蒸出来的馒头不够松软。那么，当面粉发酵时间过长时，我们是否可以用蒸的方式来解决呢？
事实上，当面粉发酵时间过长时，我们并不建议使用蒸的方式来解决。因为此时面团中的酵母已经过度发酵，产生了过多的乙醇和酸性物质，导致面团的口感变差，甚至会出现异味。如果继续用蒸的方式来 *** 馒头，很可能会导致蒸出来的馒头口感变得更差。
那么，如何解决面粉发酵时间过长的问题呢？我们可以采用以下几个 *** ：
1.重新揉面。将过发酵的面团重新揉制，去掉其中的气泡，然后再进行二次发酵。这样可以有效地解决面粉过发酵的问题。
2.调整发酵时间。在 *** 馒头时，我们可以根据天气和温度的变化，适当调整面粉的发酵时间。如果天气较热，可以适当缩短发酵时间；如果天气较冷，可以适当延长发酵时间。
3.添加发酵剂。在 *** 馒头时，我们可以添加少量的发酵剂，例如小苏打或泡打粉。这样可以促进面团的发酵，缩短发酵时间。
综上所述，当面粉发酵时间过长时，我们并不建议使用蒸的方式来解决。相反，我们可以采用重新揉面、调整发酵时间或添加发酵剂等 *** 来解决问题。这样可以保证蒸出来的馒头口感更佳，更加松软美味。
二、馒头发酵时间过长会怎么样
蒸馒头时,是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸,在蒸以前放进去一些碱面(Na2CO3).这样碱面和乳酸反应生成二氧化碳.蒸出来的馒头就会有二氧化碳加热膨胀形成的小空洞.当然乳酸菌进行无氧呼吸时将大量的淀粉分解为乳酸,同时也产生二氧化碳.直接蒸也会有小空洞,但会有酸味.
如果发酵时间过长,面里的乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸,如果碱面(Na2CO3)还是加原来的量.蒸出的馒头就有酸味.如果多加一些碱面就不会发酸.
蒸馒头最关键的一步就是要活好发面，这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的
主料面500g辅料水适量发酵粉适量
5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了
6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟
7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃
8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状
9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火
10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好
11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅
发面时间要掌握好，还有关火后，一定要再闷几分钟，不要忙着就接锅
三、蒸好馒头一直焖在锅里会怎样
1、室内气温低，锅里温度高，关火后马上掀开，馒头会收缩，热胀冷缩。
2、室内气温低，锅里温度高，关火后马上掀开，馒头会收缩，热胀冷缩。
3、馒头，别称馍、馍馍、蒸馍，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
4、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
四、面粉放久了蒸馒头有影响吗
1、面粉放久了蒸馒头会有一定的影响，而且面粉在发酵时候长会变得酸变得不粘导致不易操作通常是不能使用的，所以在面粉存放过久需要查看面粉是否发生变化，如果发生变化则面粉不可以再次进行食用，而面粉在发酵以后如果受到发酵的影响导致无法发酵可能是面粉在短时间发酵过头所以是不可以进行食用
2、面粉放久了也会坏，面粉的保质期一般在12个月，而且保质期会受到季节和包装环境都会有影响保存面粉的时候更好放在阴凉干燥处否则保存的面粉环境湿度较大会导致面粉受潮。所以在 *** 馒头的时候会导致面团无法发酵，如果面粉变质或者生虫是不可以进行食用的而且食用了以后也不会有营养面粉超市以后可能会滋生霉菌和菌落而且这些霉菌在高温加热都是无法消灭的所以变质的面粉需要及时的处理就气平时保存面粉一定放在环境干燥通风处。将面粉放在袋子里密封保存好。
3、如果面粉放的久没有导致受潮和生虫可以直接进行蒸馒头，不会有一定的影响，而且面粉如果是在干燥，且密封的环境进行保存是不会发生受潮，如果面粉里面有虫子是可以进行使用的，而且不会有影响，而且发酵馒头的时候更好使用温水进行发酵放在温暖处进行使用，发酵馒头的时候一定要使用温水进行调节酵母这样酵母才会充分的发酵，所以面粉放久了，如果里面没有受潮或者生虫，是可以进行使用 *** 成馒头，不会造成一定影响但是如果面粉超市或者是滋生菌是不可以进行食用
五、馒头蒸多久才会熟 蒸馒头蒸久了会怎么样
1馒头蒸多久才会熟
10-20分钟不等。
馒头是一种非常受欢迎的面食，蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，如果馒头的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间也会长一些，一般用蒸锅蒸的话，需要20分钟左右才能蒸熟；而若是馒头比较小，直径约3-4公分的话，一般开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒头的状态来判断。
将馒头翻过来，用手指压一下，如果压下去就弹起来了，就证明已经蒸熟了；若是压下去有明显的坑，则说明还需要继续蒸。
馒头是一种面食，隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响，不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干了，就可能会出现烧锅的情况，若是还没有及时发现，可能会将馒头烧糊。
火候的掌握对馒头的口感是非常重要的，如果火候不正确，就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸馒头的时候，最开始需要一直保证大火，将馒头蒸透，大约蒸10-20分钟左右，再转小火蒸5分钟，这样蒸出来的馒头又松又软又香。
若是一直保持大火蒸馒头的话，水蒸气生成过多，滴落在馒头上，很容易出现馒头塌陷脱皮的情况。
1、揭锅太急。在蒸好馒头后，如果立即将锅盖揭开，馒头骤然遇到冷空气，就会出现瘪缩的情况。
2、面粉不对。并不是所有的面粉都可以用来 *** 馒头，如果面粉选择错误，也可能会出现瘪缩的情况。
3、发面不对。如果以上两点都没有问题的话，可能是发面不对的原因，一般正常发面是不会瘪的。
六、蒸馒头超过30分钟会怎样
1、馒头变硬：蒸馒头的过程中，高温蒸汽会使馒头变得松软。但超过30分钟后，馒头会因为受热时间过长而变得过硬。这主要是因为面团中的淀粉在高温下发生了一些不可逆的变化，导致馒头的质地变硬。
2、馒头口感变差：除了硬度增加，长时间蒸煮还会影响馒头的口感。面团中的蛋白质在高温下会发生变性，使得馒头的口感变得较差，例如出现涩味或胶质感。
3、营养价值降低：蒸馒头的过程中，面团中的营养成分会有所损失。尤其是维生素等易被破坏的营养物质，长时间蒸煮会导致其含量降低，从而影响馒头的营养价值。
七、馒头蒸太久40分钟会怎么样
我有一次蒸馒头时，我不知道是不是因为时间太长，没具体看表，反正放进去的是面，出来的就是一个形状缩水了至少一倍的又丑又硬的面疙瘩，根本没法吃，看都看不下去。所以说蒸馒头还是要掌握好时间，这样才会蒸出又香又大的馒头，希望下次成功！
关于馒头蒸时间长了会怎样到此分享完毕，希望能帮助到您。
