导语：这才是麻辣香锅的家常做法，50元做一大锅，上桌老公直点赞
中国地大物博，人才众多，也是世界上鼎鼎有名的美食大国。在中国有很多菜系，对于吃饭最讲究的也就是广东人、湖南人和四川人。广东人不仅喜欢吃粤菜，而且对川菜也情有独钟。
我老公也是一枚吃货，尤其喜欢吃重口味的东西，川菜就是他的更爱。他特别喜欢吃麻辣香锅，以前经常去饭店吃，但是觉得食材不够新鲜，而且经常吃对身体不太好，毕竟饭店里用的不是好的油，也不是用更好的食材，如果想吃营养又健康的麻辣香锅，还是得自己动手做，而且价格便宜，50元就可以做一大锅。
各种口味的麻辣香锅，我家基本上半个月都要做上一次。今天给大家分享比较家常的做法，食材简单，新手也能一样做得好吃。
首先我们要去市场选取新鲜的食材，今天我买了一些新鲜的蔬菜和丸子类，大家可以根据自己的口味挑选自己喜欢吃的菜类和肉类。我这次做的麻辣香锅选的配菜有：丸子，香菇，午餐肉，豆皮，金针菇，鹌鹑蛋，豆芽，莲藕片，银耳，菠菜和面筋，这些都是我和老公喜欢吃的食材。
将食材买好之后，我们首先把菜类洗干净，鹌鹑蛋放在锅中煮熟，大概8分钟左右就可以了。在煮鹌鹑蛋的过程中，我们把青菜洗干净之后将莲藕切片。先把莲藕、香菇、金针菇、银耳和豆芽都焯一下水。接着再把所有的蔬菜、面筋豆皮放到开水中烫一下，然后捞出来备用！
最后再把丸子也放到开水中过一水，这样可以去油和去腥，接着把丸子捞出来备用。所有的食材都准备好后，我们把午餐肉切片，然后将锅子加热，倒进花生油待油热了之后，把午餐肉放到锅中煎至微微发黄，闻到午餐肉散发出香味就可以了，煎好的午餐肉放到碟子中备用。
接下来我们就进行最关键的一步炒酱料，首先在预热好的锅子里面倒进花生油，待油滚了之后先放入一勺豆瓣酱开小火炒出香味，接着再加入麻辣香锅底料。
我用的这款麻辣香锅底料是黄肖氏青苏火锅料，里面加了紫苏，香气特别的浓郁。本品可以用来做火锅底料，还可以用来做麻辣香锅、麻辣烫和钵钵鸡，味道超赞。包装小巧方便，一次一袋刚刚好便于存放也不浪费。
麻辣香锅底料炒出香味后再加入一些干辣椒和花椒，不喜欢吃辣的朋友，可以选用那种吃起来只有香味不辣的干辣椒。调味料翻炒闻到香味后加入一些葱姜蒜。
炒出香味后再把煮熟的菜放进去翻炒。开中火把所有丸子类和菌类放入锅中翻炒均匀，直到闻到香味和炒出红油为止，闻起来贼香。用这种麻辣香锅调料时，基本上是不需要放盐的，因为豆瓣酱和麻辣香锅底料都是咸的，毕竟众口难调，调料还是要根据自己的口味适量增减。
最后我们把准备好的银耳、面筋、豆皮和青菜一起放入锅中翻炒，再加上炒好的午餐肉一起开中火炒出香味为止，就可以出锅啦！
这样一大锅色香味俱全又非常有食欲的麻辣香锅，只需要50元就能搞定，闻起来真的太香了，看着口水都要流出来了。
出锅后再上面撒上一点香菜和芝麻，这样颜值会更高，而且还起到提香的作用。
麻辣香锅是由自己亲自挑选喜欢的食材和 *** ，用的都是好的材料和好的花生油，所以吃起来比饭店的还要香。平时大家可以根据自己喜欢的食材来选，炒麻辣香锅时一定要记住烹饪的过程中火候不能太小，火大才能把香味炒出来。还有炒酱料的时候，一定要把酱料炒出香味才能够加菜，这样做出来的麻辣香锅才会特别香。
好了今天的麻辣香锅就分享到这里，麻辣香锅的这种做法你喜欢吗？别忘了点赞、收藏、转发一下哦!欢迎大家在评论区多提一下建议或者是分享更多不同的做法。欢迎关注：俏美食，每天和大家分享一道美食。
这才是麻辣香锅家常实用做法，零难度零技巧，香辣下饭，吃不过瘾今天和大家分享一道家常版的“麻辣香锅”的做法，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但深受广大朋友喜爱，味道十分美味，多种食材任意搭配，满足大多数人的胃口喜好。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。
食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋
辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒
调料：火锅底料、麻辣香锅底料、食盐、生抽、白糖、鸡粉
【家常麻辣香锅】—— 香辣入味
1.下面开始准备食材
准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
准备适量的火锅丸子，这些在超市很容易买到，选择自己喜欢吃的。
准备豆腐皮一张，切成宽条，挽上结。
准备川粉一把，提前泡软放入盆中。
准备面筋一根，斜刀切成片。
准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
准备火腿一个，切成薄片
准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。
食材可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，斜刀切成片。
准备生姜一块，切成菱形片。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒备用。
准备火锅底料30克，切成小块，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
3.下面把食材焯一下水
锅中烧水，水烧开以后，加入三勺食盐，食材比较多，食盐可以多放一些，把藕片放入锅中 焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起否则口感不筋道。
把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中，煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
食材提前焯水：一是去腥；二是更容易炒熟，保持食材生熟一致。
4.下面把火腿煎一下
锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油，加入生抽10克。
酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味才更足。
把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。
入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
好了，一道简单实惠的家常麻辣香锅就做好了。
麻辣香锅，这又是一道很有地方特色的民间风味菜品。它的特点就是味道麻、辣、咸、香，主菜多样，配菜丰富，品种繁多，不拘形式。自从它的诞生之日起，麻辣香锅这种美食便很快风靡全国，成为人们非常喜爱的一道餐桌上的美味菜品。
重庆有个缙云山，传说就是麻辣香锅的发源地。麻辣香锅是缙云山当地的一道土家风味菜品。这道菜所体现出来的，正是传统的风格，和朴实的工艺，菜品显得非常接地气，很有亲和力。
麻、辣、咸、香等美味融合在一锅中，是这道菜品的传统风格。各种主菜、配菜搭配多样，是麻辣香锅的特点。这道麻辣香锅，其内涵就是注重一个“混搭”二字，但是各种主菜、配菜的搭配又很有讲究，也有章法，既能保证各个菜品所特有的个性原味，整个香锅又能形成共性的麻辣咸香之特点。
麻辣香锅的主菜：
可以入麻辣香锅的主菜，种类丰富，可选面十分广泛。肉类、鱼类、禽类、海鲜、河鲜等等，都可以作为麻辣香锅的主菜。根据主菜的不同，我们可以分别烹饪出诸如麻辣鲜虾香锅、麻辣鱿鱼香锅、麻辣火腿香锅、麻辣丸子香锅、麻辣鸡翅香锅、麻辣牛蛙香锅、麻辣海鲜香锅等等多种滋味，各具特色的香锅。
麻辣香锅的配菜：
可以入麻辣香锅的配菜，种类就更加丰富了。芹菜、土豆、菜花、西兰花、红薯、玉米、豆腐干、豆腐皮、粉带、冬瓜、青笋、小白菜、娃娃菜、金针菇、腐竹、黄花菜、木耳、菌类、油麦菜、海带等等。配菜菜品之丰富，只要你能想得到，只要是时令蔬菜，还很少有不能作为麻辣香锅配菜来使用的。
例如我们 *** 麻辣鸡翅香锅，除了主料使用鸡翅之外，常见的配菜可以选择芹菜、土豆片、菜花、西兰花、冬瓜、青笋、娃娃菜、木耳、菌类等等。
还可以根据自己的喜好和口味，选择添加更多的配菜，烹饪出适合自己的麻辣香锅。
至于麻辣香锅的口味，多以香辣椒麻为主。现在市面上有很多家常烹饪麻辣香锅的料包，口味各有特点。使用这样的料包，再搭配丰富的食材，我们在家里也可以经常吃到美味的麻辣香锅了。
甚至，现在还出现了药膳类的麻辣香锅，这类麻辣香锅的特点就是加入了一些滋补药材，口味不火不燥，温和养胃，很适合追求健康饮食的朋友们。
麻辣香锅发源于重庆，现在却已经成为流行于全国各地的一道美味菜品。正是它的麻、辣、咸、香的味道特点，吸引了各地美食爱好者们挑剔的眼光，成为人们餐桌上的一道常见美味。这也使得麻辣香锅走出了缙云山，走向全国。
#我心中的冬日限定#麻辣香锅By 石头妈1
用料- 大虾 10只
- 香菇 3朵
- 金针菇 1把
- 菜花 半个
- 莲藕 1颗
- 芹菜 2根
- 黑木耳 1小把
- 千张 1张
- 火锅丸子 适量
- 麻辣火锅底料 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 少许
- 葱姜 3片
1、芹菜、菜花、千张洗净切段
2、金针菇、香菇、木耳和胡萝卜洗净切块
3、莲藕洗净去皮切成薄片放在凉水中浸泡
4、火锅丸子和火锅底料、洋葱、蒜都备好，提前弄好做的事情不会手忙脚乱
5、锅中烧水把蔬菜类都焯一遍水
6、捞出后过凉水备用
7、锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜接着放入火锅底料炒出红油
8、再放入一勺豆瓣酱炒一下放入提前洗好的大虾翻炒均匀
9、下入火锅丸子翻炒几下，怕丸子不熟放入少许清水焖一会
10、接着放入配菜翻炒
11、翻炒几次关火即可，我没额外在家调料根据自家口味尝咸淡
12、出锅撒少许白芝麻和香菜即可
13、麻辣鲜香味道真是好极了，冷飕飕的天气和麻辣香锅超搭噢。
小贴士莲藕切好后要用凉水浸泡着要不会发黑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃一次就念念不忘的麻辣香锅By 林妈爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1棵
- 藕 1节
- 玉米 1根
- 木耳 1把
- 香菇 几个
- 鱼丸 适量
- 虾 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 几个
- 食用油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白芝麻 1勺
1、准备食材。
2、先将蔬菜焯熟。
3、再将鱼丸类的煮熟。
4、锅中热油，放入大虾炒熟盛出。
5、锅中热油，爆香葱姜蒜干辣椒。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
7、放入配菜炒匀。
8、加入1大勺生抽，1勺蚝油，少许盐，1勺糖炒匀。
9、撒白芝麻，香菜出锅。
10、太好吃了。
11、拌米饭绝了。今天用的新思特陶瓷不粘锅，不仅颜值高，而且不粘效果也是非常棒！
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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这就是麻辣香锅的家常做法，麻辣过瘾，香酥解馋，吃一次忘不了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道美味的下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克，用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散。
3.接着，我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
小葱几根，切成段放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
5.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
6.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
7.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。最后放上葱段、撒上白芝麻，就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
以前总是头疼做出的川菜味道不正宗，香辣的味道总是差点意思，后来明白原是调料不正宗。最近新得了豪吉麻辣川香汁，它是红油质地，不像郫县豆瓣酱有颗粒感，却有着同样的风味。最近用它特别得心应手，拿来做一道麻辣香锅尝尝吧！
By 熊猫半糖
用料- 虾 10只
- 土豆 1个
- 豆角 100克
- 圆白菜 半个
- 火腿肠 1根
- 鱼豆腐 50克
- 洋葱 半个
- 葱 半根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 香叶 1片
- 豪吉麻辣川香汁 20克
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 盐 3克
- 孜然粉 1勺
- 白芝麻 10克
- 香菜 1根
1、准备好所需要的材料；
2、配菜洗净后切片或切段，葱姜蒜也切好；
3、锅中煮开水，依次焯烫豆角、土豆、圆白菜和鱼豆腐、蟹棒，焯熟后沥干备用；
4、锅中倒入略多的油，放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶，小火炒香；
5、放入切好的洋葱丝煸炒；
6、加入豪吉麻辣川香汁20克；
7、倒入虾炒至变色也裹上了红油；
8、倒入焯烫好的配菜，翻炒均匀；
9、加入生抽3勺，蚝油1勺，盐3克，孜然粉1勺，白芝麻10克，翻炒均匀出锅；
10、装盘，装饰几根香菜点缀；
小贴士半糖有话说～ 1、焯烫配菜的顺序一定要安排好，首先焯烫不容易熟的，尤其是豆角，一定要熟否则有危险； 2、孜然提味不能少，白芝麻也是增香的； 3、搭配一杯冰镇啤酒或饮料，绝了；
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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美味又健康的不辣版麻辣香锅（也可麻辣版）心心念水煮鱼，吃一顿～商家给打包回来辣椒花椒和油～思考能做什么，忽然想到麻辣香锅～ 各种尝试，家人吃的很开心～ 丰富的食材，丰富的味道～考虑口味要更适合老人孩子一些，尝试做不辣版的麻辣香锅～ 依然美味～荤素搭配，营养健康
By 真实的海豚
用料- 五花肉 200g
- 午餐肉 150g（一小盒）
- 鱼丸 6-8颗
- 大虾 6只
- 黄喉 200g
- 鸡翅 6个
- 魔芋丝 300g（一盒）
- 金针菇 300g
- 菜花 半个
- 莲藕 一节
- 土豆 2个
- 娃娃菜 1颗
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香料（花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，孜然等） 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
1、鸡翅浸泡，把血水冲洗干净。 表面划刀，放入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，孜然粒，花椒，八角～ 腌制入味一小时以上～
2、空气炸锅烤鸡翅～烤到九分熟～
3、烤好鸡翅备用～
4、娃娃菜，金针菇，口蘑，青菜洗净切好备用
5、大虾洗净，去虾线，备用
6、午餐肉切好备用
7、菜花洗净，备用
8、土豆，莲藕洗净，切块，放入清水中备用
9、魔芋丝，黄喉，鱼丸焯水后备用
10、菜花，土豆，莲藕焯水，八成熟，备用～
11、葱姜蒜洗净切块备用～
12、炒锅放油，下入姜片、五花肉，煸炒～
13、把五花肉肥油全部煸出后，放入葱，蒜，花椒，八角，香叶～炒出香味～放入料酒，生抽，少量老抽，适量盐～
14、先放入大虾，炒至微微变红，放入娃娃菜、口蘑，煸炒至其变软～
15、放入黄喉，鱼丸，午餐肉，鸡翅等肉类食材，煸炒
16、放入其他剩余食材，煸炒～
17、放入香菜段，煸炒一下出锅～
18、麻辣版，需在炝锅时加入干辣椒段，麻椒，花椒～炸出麻辣香味后，即可陆续加入食材炒制～
小贴士1.食材可以看家人喜欢，自由选择～牛肉片，鱼豆腐，腐竹，青笋等也是不错的选择～ 2.香料，调料也可自行调配，喜欢菜品有色泽可适量加入老抽～ 3.建议多加一些料酒和生抽，煸炒五花肉，非常美味～不吃肥肉的闺女都很喜欢吃～ 4.做菜品时，建议不要加水，持续翻炒，锅气十足～ 5.所有蔬菜，蘑菇，豆制品等食材，建议切的块大一点。菜品中香料多，尤其是花椒等小颗粒，容易夹杂在食材中～ 6.麻辣的更好吃一点～不辣的更健康一点～
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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在家如何做出好吃的麻辣香锅，厨师长教你详细做法，天天吃都不腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
步入冬季以来，天气也愈加的寒冷，总想吃的热乎的东西来抵御这刺骨的寒冷，除火锅之外，麻辣香锅也是一道非常不错的选择，香锅 *** 简单，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是更加丰富的多样化，而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，就算多吃也不用太过于担心会上火，下面就为大家分享一道，在家自制麻辣香锅的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个，切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒 切成小块，再抓入一把干辣椒备用，小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
吃了这碗麻辣香锅，一口下肚感觉超暖今天做个麻辣香锅解解馋，自己准备的食材，配上酱料，一焯一炒麻辣鲜香，吃着太过瘾了。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛肉 100g
- 腊肠 1根
- 大虾 8只
- 莲藕 一节
- 西蓝花 一小朵
- 香菇 6个
- 泡发木耳 80克
- 山药 一根
- 葱姜蒜段 适量
- 小米辣 2个
- 花生米 一把
- 香菜 1棵
- 麻辣香锅调味料 1瓶
1、准备好自己喜欢吃的食材，海鲜，牛羊肉，蔬菜都可以。
2、莲藕切薄片，香菇洗净切薄片，西蓝花掰成小朵，山药去皮后切薄片。
3、锅里烧开水，放入莲藕，木耳，香菇，西蓝花，山药焯水。
4、牛肉切薄片，腊肠斜刀切薄片。
5、热锅倒油，葱姜蒜爆香。
6、放入小米辣和牛肉煸炒。
7、加入麻辣香锅料，这个料味道正宗，用起来也方便，
8、一瓶酱料可以做一大锅，满足3-5人的量。
9、把虾放入锅中翻炒，再把蔬菜也放入锅中翻炒几下。
10、随后放入花生米和香菜，
11、一道麻辣下饭的麻辣香锅就好了，是不是很简单，吃起来也超级的下饭，荤素搭配也很营养。
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