本篇文章给大家谈谈猪蹄要卤多长时间才熟，以及卤熟的猪蹄多少钱一斤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、卤猪蹄要卤多长时间
2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易黏稠，肉皮容易开裂，没有卖相。
准备用料：猪蹄1000g、老汤卤水适量、盐适量、卤料适量、生姜适量、老抽适量、冰糖适量。
3、将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净。
二、一般卤猪蹄要煮多长时间能熟
卤猪蹄一般需要煮的时间在20分钟至30分钟左右，以下是 *** 卤猪蹄的步骤和所需食材清单：
1.卤猪蹄的食材清单：猪蹄2只，料酒2勺，姜4片，八角2个，草果1个，香叶2片，葱1根，干辣椒适量，干黄酱2勺，甜面酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4-5颗，盐少许，清水1碗。
（1）将猪蹄剁成两半，用清水冲洗干净。
（2）起锅加入冷水和猪蹄、料酒、姜片、八角、草果、香叶、葱、干辣椒、干黄酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖40分钟左右。
（3）时间到了之后，开大火收汁，撒上葱花即可食用。
以上是卤猪蹄的食材清单和 *** 步骤，希望您 *** 成功并享受美食。
三、卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄怎么做熟得快
1卤猪蹄需要多长时间
卤猪蹄要2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养！有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制，都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃哦！
卤猪蹄要2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养！有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制，都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃哦！
将卤好的猪蹄放在高压锅里面熟的快，以下是 *** *** ：
主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。
1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2.白萝卜去根和头后洗净，切成小块。
3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5.将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。
2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。
3、一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。
4、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。
5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。
2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
4、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。
1、与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。
2、木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。
3、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。
四、猪蹄一般要炖多久才会烂熟
炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：
1、砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。
2、高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。
3、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动。
陈醋里面含有特殊的物质，可以软化猪蹄里面的钙质。这样做出来的猪蹄更容易软烂入味。要想炖出来的猪蹄汤发白，大家可以选择白醋。卤猪蹄的时候用陈醋就可以。陈醋的量放得不需要太多，一斤的猪蹄放3克的陈醋就可以了。
不管是炖猪蹄汤还是卤猪蹄，最适合搭配的一种材料就是黄豆。黄豆里面含有特殊的营养，还可以给猪蹄解腻，这一种调料大家不要忘记放。黄豆一定提前放在清水中浸泡两个小时，否则不容易炖烂。一斤的猪蹄搭配30克的黄豆。
葱姜是万能的调料，我们在家炖猪蹄或者是卤猪蹄的时候一定要记得放入葱姜去腥。没有葱姜不管做什么肉食，味道都不好吃。
五、卤猪蹄要多久才烂
卤猪蹄其实卤的主要是味道，猪蹄放入卤汁当中去煮，一般一个小时左右基本上就已经熟了，但是这时候味道还不是特别的浓郁。所以可以再卤上1个小时，让猪蹄彻底的入味，质地彻底的软烂，这样卤出来的猪蹄才会好吃。
正常的新鲜的猪蹄去毛之后是白里面微透着一些淡黄色，这样的猪蹄是新鲜的也是没有经过任何化学处理的，是非常绿色健康的食材。而如果看见猪蹄特别白，甚至白的发亮，那么非常有可能商家为了让它看上去好看而用化学药水浸泡过，这样的猪蹄是千万不能买了吃的。而如果表皮的颜色发黑发绿那也是不能买的，因为这明显就是已经变质了，不能吃了。
猪蹄的前端有蹄瓣。注意观察一下它的蹄瓣，如果是新鲜的猪蹄，那么它的肉质是比较紧密的，所以蹄瓣也是紧紧闭合在一起的。但是如果是用化学品或者用水泡过的猪蹄，那么它的肉就会发胀，所以蹄瓣自然也就膨胀分开了，如果看到蹄瓣分开的话，就应该知道是被人为处理过的，所以不建议购买。
新鲜的猪蹄它摸上去光滑，而且皮质细腻。但是如果是变质的猪蹄，那么摸上去皮质会很干，而且没有弹性，甚至会有黏液粘在手上。所以一旦摸到这种手感的猪蹄自然是不能买的。
六、卤猪蹄多长时间更好
辅料：香叶少许、桂皮少许、草果两颗、丁香少许、八角三颗、香菇四个、花椒少许、陈皮少许、茴香少许、姜少许、葱头少许、洋葱一片、蒜4小颗。
1、猪蹄切小块，买的时候可以帮忙砍小块。
2、洗净锅内盛入清水将猪蹄放入清水中加入抄出血水，并且撇去浮泡，捞出在清水中过一次水。
4、锅内放少许油，少许盐，将所有配料下锅炒一分钟。
6、加清水煮开，然后中火煮30分钟。
7、捞出配料只留下卤汁，加入少许盐，然后将抄过水的猪蹄倒入卤汁内小火卤30分钟关火，让猪蹄在卤汁中浸泡30分钟。
8、捞出猪蹄装盘，也可以在猪蹄上淋一层卤汁。
七、卤猪蹄需要多长时间
1、卤猪蹄卤的时间越久，那么它吃上去就越软烂，也会更加入味。所以一般卤上2个小时左右，基本上猪蹄就可以卤的非常好吃了。
2、不过具体的时间还是要根据猪蹄的多少，卤汁的咸淡，以及自己的口味来决定。因此卤猪蹄的时候要多观察，根据实际情况来调整卤猪蹄的时间，这样卤出来的猪蹄才会好吃。
3、想要把猪蹄卤的好吃，那么首先就要把猪蹄的腥味去掉。虽然猪蹄看上去就是猪皮和骨头，但是它的腥味还是非常重的，如果这个腥味不去除，那么卤出来的猪蹄自然不会好吃到哪里去。
4、去腥的 *** 有两种，一种是用清水去浸泡，这样通过浸泡可以将猪蹄当中的血水以及污物浸泡出来，起到去腥效果。另一种就是提前用葱姜蒜腌制一下去腥，然后用水冲洗干净，这样异味也可以去除了。
文章分享结束，猪蹄要卤多长时间才熟和卤熟的猪蹄多少钱一斤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
