鲫鱼豆腐汤，是道营养价值很高的家常汤品，汤汁浓郁，味道鲜美，受到很多人的欢迎。
它还有开胃健脾、利水通乳等功效，是无论男女老少都很适合喝的汤，不过鲫鱼的小刺比较多，吃的时候要小心些。
它的做法并不复杂，有朋友留言问，怎么能熬出奶白色的汤汁，我们一起来看看吧！
用料：
鲫鱼1条、嫩豆腐1块、姜5片、小葱1-2根、枸杞1把、盐3g、胡椒粉适量。
步骤：
1、将鲫鱼清洗干净，一定要将鳞片、脊骨中的血块、鱼腹内的黑膜清洗干净，把鱼身两侧各划3刀，抹上少许盐腌制30分钟；
2、把鲫鱼沥干水分，烧热炒锅，倒入比炒菜多一点的油烧热，晃动一下锅底，让油走匀，把鱼放进去煎，定型后再翻面，不然鱼皮会粘锅底，两面都煎至金黄色即可；
3、放入姜片爆香，随后倒入开水，没过鱼头即可，转中大火煮开，放入切好的豆腐块，奶白的汤汁就熬出来了，这一步非常重要，煎好鱼后倒入开水，转中大火煮开，这是汤汁保持奶白色的关键；
4、水开后，转中火再煮几分钟，就可以尝尝咸淡放盐调味，撒些小葱末、枸杞就可以出锅啦！
5、盛到碗中，喝之前根据个人口味放些胡椒粉，味道更香醇！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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香浓的鲫鱼豆腐汤，比红烧鲫鱼更营养，孩子吵着天天要喝我们家是比较喜欢喝汤的，尤其是孩子，哪一顿要是没有汤，她吃饭都不香，除了排骨汤，筒骨汤猪蹄汤之外，像番茄汤，丝瓜汤，紫菜汤她也是非常喜欢的，最喜欢的要属鱼汤了，喝起来特别鲜美，她恨不得天天喝。之前一直听说做鱼汤用热水才能煮出来奶白色的汤，后来我一个厨师朋友跟我说，即使是冷水也一样可以煮出奶白色的汤，我尝试了一下，果然如此。
【鲫鱼豆腐汤】
<准备材料>：鲫鱼1条，嫩豆腐1块，生姜1小块，料酒1勺，猪油1勺，白胡椒粉少许，食用盐适量。
<制作步骤>：
1、鲫鱼处理干净，去除表面的鱼鳞，放入香葱，料酒，食用盐和生姜腌制10分钟。将小葱和姜丝捏出葱姜汁给鱼 *** 一下。
2、锅里放入少许猪油融化，放入用鲫鱼下锅煎。鲫鱼下锅前用厨房纸巾吸一下表面的水分，避免溅油，用铁锅煎鱼的话可以用生姜擦一下锅底，可以避免粘锅。
3、煎至定型后翻面，鱼下锅没煎到金黄的状态不要随意翻动，很容易把鱼翻烂。
4、煎至两面金黄后放入足量的清水大火煮。很多人说想把鱼汤煮白一定要用热水，其实我用冷水煮出来的鱼汤一样很白的，只要鱼煎好了，大火煮不管冷水还是热水都可以煮出来乳白色的汤。
5、水沸腾后鲫鱼大火煮，将鱼汤煮至白色，用勺子撇去表面的浮沫和油花，这样出来的汤更清爽，不介意的可以不用管它。
6、嫩豆腐切成方块备用，一定要用嫩豆腐，不要问为什么，肯定是更好吃一些啊，入口即化的感觉。
7、将切好的豆腐放入锅中，加入少许白胡椒粉和适量食用盐调味就可以了。
一份香浓的鲫鱼豆腐汤就做好了，非常的好喝。比吃红烧鲫鱼营养多了。
<小贴士>：
1、鲫鱼刺多，给孩子喝汤一定要注意，可以过滤一下再给孩子喝。
2、猪油煎鱼会更香一点。
3、开盖煮，煮出来的鱼汤不腥。
鲫鱼豆腐汤想要做的像牛奶一样白，要注意以下几点大家喜欢吃鱼吗？我可喜欢吃了，红烧鱼、青花椒鱼、松鼠桂鱼、烤鱼都是能让我一想到就非常开心的鱼。
我的印象中还有另外一种鱼，高中时候，我同寝室的室友，家里人时不时会给她送一次饭，每次她都吃不完，因此会叫上我们一起尝一尝，她家里人给她送的菜里，每次都有一道鱼，是鲫鱼豆腐，为了给她补充营养。
这道菜吃了很多吃，喝了很多汤，以至于我到现在都记得它的味道，那时候还不怎么会做饭的我，觉得这道菜想要做出这个口味一定很难。
在高中时候，基本上每天都是吃食堂里的饭菜，因此偶尔吃到这种家里带来的饭菜，味蕾上得到极大的满足。
后来自己住了之后，有一天想起这道菜，就去网上搜索了一下做法，感觉还挺简单的，于是准备自己下厨做一下，最后做出来的味道跟当时吃到的味道有差距，但也不差啦。还是很满足之一次做就有这样的味道。
后来一次次下厨中，这道菜也做的越来越熟练，今天想要将 *** 分享给大家。
【鲫鱼豆腐】
食材：小鲫鱼两条、豆腐一块、老姜两片、葱几根、料酒
做法：
1、 之一个步骤一些人会省略，但是我喜欢加上，就是腌制的过程，这样能更大程度的去腥味。鱼是从超市购买的，都已经将内脏处理过了，拿回来之后就是需要清洗干净，然后将肚子里的黑线尽可能的去干净，这个是造成鱼腥味很大的原因。之后将料酒包裹鱼身，撒一点盐，腌制20分钟。
2、 将豆腐切成小块状，放在一旁，烧水壶烧一壶开水备用。
3、 烧热炒锅，下猪油（猪油的效果更好，汤也会比较白），油热了以后将姜片下入锅中爆香，几秒钟后将腌制好的鱼下入锅中，火可以适当开小一点，避免糊了，然后煎鱼至两面金黄（注意煎的过程中尽量少翻动，鱼皮容易破，可以煎完一面再翻另一面就好。）
4、 煎好之后将烧开的开水倒入锅中，水位大概淹没鱼身再高一两厘米，大火煮15分钟左右，再转小火熬制汤浓稠（倒水的时候就转大火煮，不然汤不会太白，煮的过程中就能看见汤越来越白。）
5、 小火熬制的过程中就可以将豆腐放入，再将葱打个结一并放入其中，（留一点小葱切成葱段）熬制20分钟左右，出锅之前放入盐和鸡精。
6、 出锅之后再放入葱段。
这样一道菜就做好啦，我个人不喜欢吃豆芽，若是喜欢的话，下入豆腐的同时还可以加一些豆芽，根据自己喜欢的菜式选择。
所以鲫鱼汤想要煮的比较白，要注意的是，用猪油煎鱼、鱼要煎至两面金黄，加水的时候要用开水，并且大火煮。
白白的鱼汤看起来就像牛奶一样，味道非常浓郁，豆腐也非常嫩，我自己的口味比较四川化，又不喜欢吃太清淡的东西，于是我还另外调了一碟蘸料，用于蘸豆腐吃。
喝汤的话，家里若是有过滤网，可以将汤过滤掉鱼刺，这样喝不用担心被鱼刺卡住。
鲫鱼豆腐的做法比较简单，记住几个比较重要的点，就没有什么问题了，因此也是一道非常方便的菜。
只不过我这个人，不太能分清鱼的品种，于是每次去到超市，都只能看鱼缸的标签，但若是标签被撕掉了，我就要分辨很久，或者问问处理鱼的师傅。
后来专门查询了一下鱼的区别，鲫鱼主要跟鲤鱼长得比较像，所以主要是区分鲫鱼和鲤鱼。
【鲫鱼和鲤鱼的区别】
1、 鲫鱼的嘴角边没有胡须，而鲤鱼的嘴角边有胡须，弯弯的两条，短短的胡须。
2、 鲤鱼的个头会比鲫鱼大很多，鲤鱼很大的那种可以赶上一个四五岁的小孩身高，小的又可以很小，鲫鱼普遍个子都很小
3、 鲫鱼的价格比鲤鱼贵一些，因此一些无良商家会将小鲤鱼当成大一点的鲫鱼卖，所以买鲫鱼的小伙伴可要擦亮眼睛了哦！
能分辨鲫鱼之后，就比较好办啦，一些小伙伴很疑惑，无论汤怎么煮都不白，下一次买的时候看看是不是买成鲤鱼了呢？
鲫鱼的蛋白非常丰富，但是也有一些需要注意的，因为并不是所有人都能吃啦，如果有一下情况的话，就要注意哦！
【禁吃鲫鱼的情况】
1、 对鱼类过敏的人，这其实都不用说，但是还要提一下，毕竟过敏严重造成的后果可是很严重的。
2、 肝肾疾病患者，鲫鱼含有丰富的蛋白质、钾、嘌呤，所以这类患者对这些东西的摄入都要很少，医生在诊断的时候也会提到，不能吃海鲜、及蛋白质高的食物，所以鲫鱼也不能吃的。
3、 痛风患者，痛风患者要限制摄入嘌呤的量，而鲫鱼含有很高的嘌呤，所以也是尽量避免这类鱼等食物的摄入。
4、 出血性疾病患者，鲫鱼中有一种成分会抑制血小板凝聚，因此容易造成造成出血止不住，所以这类患者也要注意不能吃鲫鱼哦！
一般患病人员，医生都会给出医嘱，什么东西不能吃，所以遵循医嘱就好啦，主要是为了给不太清楚自己情况的小伙伴，毕竟吃是一件很开心的事情，一定要健康的吃。
鲫鱼豆腐是一道非常有营养的菜，包括姐姐怀小孩的时候，坐月子的时候，我也有经常做给她吃，味道很好又不腻。
而且不同的人做出来的味道可能会不一样，也许你能做出一些意想不到的味道呢！
若是不喜欢吃太清淡的话，鲫鱼还可以做成红烧的，椒盐的、还有炸锅之后再焖的，总之做法很多，但是有一个缺点就是刺多，所以如果不是炸小鲫鱼的烹饪方式，还是不要给小孩子吃比较好，大人吃的时候也要注意哦！
说到这里我也饿啦，等会儿吃鱼吧！
美味营养月子餐，奶白汤汁嫩鱼肉，鲫鱼豆腐汤轻松做
这是一道著名的月子餐。相信大家都听说过，在月子里一定要多喝鲫鱼汤，可以帮助各位母亲补充营养。不过这道菜还有一个功效，那就是护肤美容，所以小伙伴们就算没有当妈妈，平时也是可以多吃这道菜的。不过有的小伙伴煮鱼汤，不知道怎么样才能把汤煮成白色，小奇今天就要来教大家怎样做出奶白色的鲫鱼豆腐汤！
鲫鱼豆腐汤
首先我们需要买两条鲫鱼，如果鱼大的话买一条就够了，豆腐也需要买一块，通常情况下的豆腐是选择嫩豆腐。卤水豆腐也是可以的，只不过口感比嫩豆腐要稍微老一些。在选购鲫鱼的时候，更好是选择最新鲜的鱼，不要买已经冰冻了的。鱼只有在新鲜的时候吃，口感才是更好的。死鱼吃起来肉粉粉的，完全没有劲道也没有鲜味呢。在卖鱼的档口，我们可以让老板帮我们把鱼先杀好，这样就省去我们自己杀鱼的步骤，而且老板动作更加娴熟，自己杀鱼不但浪费时间还容易弄伤手哦。
鲫鱼
鱼买回来之后需要先用清水清洗干净，然后把鱼抹在鱼的身上和肚子里，放进盘中腌制一会儿，这样才能保证鱼肉是有咸味的。而且用盐腌制过的鱼，鱼肉吃起来会更加的劲道，有嚼劲。而且在烹饪的过程中，鱼肉不容易变碎，不会散得满锅都是难以清理。在炖汤之前，我们还需要把腌制好的鲫鱼放到锅里进行煎炸。在煎鱼的时候，就可以先在热油里放入姜片，去除鱼身上的腥味。不需要直接把鱼煎熟。只要两面煎黄，保证鱼肉定型没有生血就可以了。小伙伴们要注意了，在煎鱼的时候一定要使用中小火，千万不要把火开太大了，否则容易把鱼煎碎。
豆腐
然后我们需要在锅里加入两勺料酒，去除鱼的腥味，然后再倒入白开水。进行一段时间的炖煮以后，你就可以发现，清澈的鱼汤变成了奶白色，在这个时候我们再把切成片的豆腐，放进锅里进行炖煮。我们需要观察鱼的眼睛，如果鱼眼鼓出来了，说明这条鱼已经煮熟了。这个时候我们就可以加入少量的盐进行调味，然后把切好的葱放进汤里，切成葱段和葱花都是可以的，按照各自的喜欢进行就可以了。在这个时候放盐是因为如果盐放得太早的话，鱼汤里就没有鱼鲜甜的味道，只剩下咸味了。最后我们还需要加入少量的胡椒粉进行调味，而且胡椒粉是暖胃的，体寒的小伙伴们可以食用哦。但小伙伴们要注意了，胡椒粉吃多了是容易便秘的，所以千万不要多吃哦。
鲫鱼豆腐汤
这样一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，是不是很美味呢？不过尿酸高的小伙伴是尽量不要食用这道菜，因为豆制品的嘌呤含量是很高的，吃多了容易痛风哦。今天的分享就到这里啦，小伙伴们咱们明天见！
非常简单容易上手的鲫鱼豆腐汤，是美容养颜高蛋白低脂肪补钙佳品今天给大家分享一道我时不时就做的鲫鱼豆腐汤，这道鲫鱼豆腐汤滋补不燥热，就算是炎炎夏日里也非常适合。鲫鱼的肉质鲜美多刺，特别适合做汤，搭配上嫩滑的豆腐在一起煮，营养更加丰富。
鲫鱼豆腐汤的食材准备：
鲫鱼、豆腐、葱、香菜、生姜、料酒、盐。
做法过程：
1、从市场买回来的鱼检查看看卖鱼的老板是否都帮忙清理干净了，如果没有清理干净的话，那么我们就需要再次清理啦，特别是鱼鳃的地方，还有鱼肚子里面的那层黑膜也要清理哦。
2、清理干净的鲫鱼，用刀划几下，然后倒点料酒、盐、生姜腌制10分钟左右。
3、豆腐用盐水浸泡5分钟去豆腥味，然后再倒掉盐水用清水清洗之后，切成大小合适的豆腐块放碗里备用。（用来做鲫鱼汤的豆腐，我买的都是嫩豆腐。）
4、葱和香菜清洗干净后切好放碗里备用。
5、用生姜稍微擦拭锅底，然后倒入适量的油，再把鲫鱼放进锅里，用小火慢煎个四五分钟，然后再翻面继续煎个四五分钟。（煎的过程中可以轻微的转动下锅底，让鲫鱼稍微滑动滑动。）
6、鲫鱼的两面都煎的金黄色后，倒入温水没过鱼身即可。
7、开大火煮开后，调中火煮个十来分钟后，就把嫩滑嫩滑的白豆腐放进去跟鲫鱼一起再煮个5分钟左右就可以了。
8、最后再加入盐调下味道就可以关火出锅了。（也可以根据个人的口味加点白胡椒哦，我是不怎么喜欢加的，味道也仍旧很鲜美好喝。）
出锅后，撒入适量的葱和香菜就可以品尝鲜美的汤，鲜嫩的豆腐和鱼肉了。不过鲫鱼的小刺稍微有点多，所以吃的时候多注意些，豆腐非常的嫩滑，可以多吃点。
满满的一大碗鲫鱼豆腐汤，口感鲜美营养又补钙，喝上这么一大碗简直舒服至极。周末就快到啦，喜欢喝鲫鱼汤的小伙伴也可以回家露一手给家人或者是自己吧。
排骨涨价了，不妨试试这味汤，美味又营养——鲫鱼豆腐汤小路侃美食，专注于美食研究
欢迎收看本期的小路侃美食，我是小路，今天给大家带来的是好喝又营养的豆腐鲫鱼汤。
“猪肉又涨价了”，这是全民都在关心的问题。说实话猪的好多地方都是宝，而且大部分人还是感觉猪肉比其他肉香。比如排骨，好多朋友都会用它来做排骨汤，补钙又营养。原以为之前的肉价已经够高的了。谁知最近的猪肉又上涨了，小路不得不感慨真的吃不起了。但是孩子正处于长身体阶段，又不得不给他补钙。于是小路便想到了用鲫鱼豆腐汤代替排骨汤，味道营养一点也不比排骨汤差哦。而且小孩多吃可以变聪明哦。
我们都知道豆腐可以补钙，但是单一的只有豆腐其实对补钙没有多大效果。鲫鱼中含有丰富的维生素D，可以促进钙的吸收，所以说鲫鱼豆腐汤更加能帮助补充钙物质哦。鲫鱼中含有丰富的蛋白质，容易消化；而且鲫鱼肉嫩味鲜，具有滋补作用，特别适合煲汤，尤其适合产妇、中老年人和孩子。豆腐中含有多种微量元素，两小块豆腐可以达到一个人一天钙的需求量。而且豆腐中含有丰富的大豆蛋白，可以降低血脂，保护血管。对于怕吃胖的朋友而言，鲫鱼豆腐汤更是福音，鱼吃多了不会发胖，豆腐对减肥、美容也很有好处。下面我们就一起来做这道美味的鲫鱼豆腐汤吧。
【食材清单】
鲫鱼 一条 老豆腐 一块
小葱 一颗
小路在这里提醒大家，鲫鱼选择新鲜的活的哦，这样做出来的汤更鲜美。老豆腐也可以换成嫩豆腐哦。小葱是为了装盘的，不喜欢吃小葱的可以换成香菜哦，或者不放。
【佐料】
生姜 三片 大葱 一颗
盐 适量 料酒 适量
【步骤】
1. 将鲫鱼杀好，刮掉鱼鳞，去掉里面的内脏和鱼肚里面的黑膜，多冲洗两遍，冲洗干净后沥干水分；
2. 将沥干水分的鱼两面用刀各划几刀，用手将盐均匀抹在鱼身上和鱼肚子里，腌制半小时；
3. 将老豆腐切成块，备用；
4. 将生姜洗净切成片，大葱洗净，切成三段备用；
5. 炒锅中放入适量油，将腌制好的鱼煎至两面金黄，放入适量的料酒，再放入生姜片、大葱段，倒入适量清水，最后放入切好的豆腐块，大火煮开，再煮十几分钟就可以了。
6. 最后放入适量的盐进行调味，出锅。
美味有营养的鲫鱼豆腐汤就出锅了，肉鲜汤美，小路最喜欢的就是喝汤了，每次都能喝两大碗呢。
小路认为宰杀鲫鱼时不知道如何下手的，可以买的时候直接让师傅处理好，回来多冲洗两次就可以了。小路现在杀鱼比较顺手了，刚开始都是直接让卖鱼的师傅宰杀好回来处理的。将鱼正反两面划两刀的作用是为了让鱼更加入味儿。煎鱼的时候可以先将炒锅加热，再倒入少一点的油（油量大概就是转动炒锅一圈，让整个炒锅都呈油状态），让油绕着锅转一圈，这样可以防止鱼粘锅；或者直接将鱼粘上一层薄薄的面粉或者蛋液，油六分热的时候再下锅；再或者油热后，放一点白糖，白糖稍微变成黄色时，鱼下锅，这样也可以使鱼不粘锅。
做鲫鱼豆腐汤时，一定要放入适量料酒，以及大葱和生姜，可以去除腥味。因为鱼肉本身就特别好熟，所以做这道汤时大火煮上七八分钟，想要更入味儿最多煮十五分钟就可以。不要煮的时间太长哦，要不煮的鱼肉都化了。
好了，今天的分享就到这儿了。喜欢小路这道美味的鲫鱼豆腐汤的朋友记得点赞哦。同时想尝试这道汤的朋友可以收藏分享哦，关注小路侃美食，会给您带来不同的美食哦。
本文由小路原创
小雪节气是入冬后第2个节气，小雪后气温下降，天气变得干燥。这时候一定要注意保暖防寒，可以多喝热汤，比如鲫鱼豆腐汤。
鲫鱼豆腐汤是一道名菜，属于粤菜菜系。鲫鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，白菜清淡，豆腐营养丰富。此汤口味咸鲜可口，深受食客喜爱。
小时候喜欢钓鱼也喜欢抓鱼，那时候家乡河里鱼还很多。抓到鱼带回家，母亲就会把鱼给我油煎或者做鲫鱼汤。母亲做的鲫鱼汤奶白色的，只放姜和食盐，味道非常好。现在工作离家很远，有时候想吃母亲做的菜或汤，就自己尝试做了。时间久了，加上回去之后母亲的指导，我做的虽不及母亲好吃，也有母亲的七八分样子了。
今天我做的鲫鱼豆腐汤加入了新鲜白菜，此时正是吃白菜的季节，白菜鲜嫩营养丰富。做这道汤食材选择一定要新鲜，这样做出来口感才好。我用的食材：新鲜鲫鱼1条，嫩豆腐1块，新鲜白菜叶少许。调料只放油盐，香葱，生姜，这道汤吃的就是清淡咸鲜香。鲫鱼需要油煎之后加入适量开水，中火慢煮就可以了。做出来汤汁奶白，口味清淡，适合冬季喝。
暖冬料理——奶白鲫鱼白菜豆腐汤
【所需食材】：新鲜鲫鱼1条，嫩豆腐1块，白菜叶少许，香葱2颗，生姜适量，料酒少许，食盐和食用油适量，开水2升
——开始 *** ——
步骤一：处理鲫鱼（去掉鱼鳞等清洗干净，这里需要注意的是里面黑膜要去干净，控干水分备用。）
步骤二：夹姜片（生姜切片备用，把鲫鱼两面斜刀滑开，把生姜塞到鱼肉里，鱼肚里面也要放姜片，这样腌制的时候更加入味。）
步骤三：抹盐巴（鱼身和鱼肚里都撒食盐，用手揉搓，让它入味。）
步骤四：加入料酒腌制（料酒可以去鱼腥味，这里我怕不入味，把料酒揉搓在鱼身鱼肚。这里我腌制了30分钟，可以多腌制一会，如果用平底锅煎鱼不容易粘锅。）
步骤五：嫩豆腐划块（这里豆腐一定要选用嫩豆腐，色泽洁白，质地细腻，营养丰富，口感软嫩，适合做汤。）
步骤六：不粘锅刷油，开小火预热，准备煎鱼（建议用平底不粘锅，煎鱼受热均匀鱼皮不会破。）
步骤七：小火慢煎，一面煎至微微发黄翻面继续煎（鱼放锅里的时候控下水分，煎鱼切记来回翻动，容易把鱼身翻段。）
步骤八：换锅（用不粘锅煎鱼不会糊锅，也不会粘锅底。在平底锅我煎5成熟，把煎好的鱼放入炖汤锅再煎一下。鱼煎的久些，炖的汤汁越白。）
步骤九：加热水（这是很关键一步，这是决定汤汁白不白重要原因之一。一定不要加冷水不然做出来汤汁有点发暗不白。加入热水量根据鱼的大小而定，这里我加了2升水。水可以多加点，中间不能二次加水，会影响口感。）
步骤十：大火煮开（加入水之后鱼轻易不要翻动了，可以用铲子轻轻推动，避免翻动把鱼弄断弄烂了。）
步骤十一：加豆腐炖煮（大火烧开加入豆腐开中火炖煮，直到汤汁奶白色，我大概炖煮了20分钟。）
步骤十二：放白菜（这时候加入白菜，白菜不用切直接手撕就可以了，然后转小火炖煮。这时候尝下咸淡，不咸可以加少许盐，炖汤不要太咸了。）
步骤十三：白菜炖软关火就可以了。
步骤十四：奶白热乎的鲫鱼白菜豆腐汤
*** 过程总结：
1.食材选择要新鲜，我在市场上买的新鲜鱼和大白菜，豆腐刚做出来嫩豆腐更好，这样做出来汤汁口感鲜香。
2.在处理鱼时，鱼肚黑膜要去干净，用姜片，食盐腌制入味，料酒去腥味。
3.煎鱼更好用不粘锅煎，鱼要煎久些炖煮的汤汁更白。加水一定要加热水，凉水是煮不出来白汤的。
4.煎鱼用小火，炖鱼用中火，最后用小火，火候掌握很重要的。
我是大闫生活，爱生活爱美食。大家喜欢美食可以关注我，每天都会分享美食食谱，希望对大家大家做菜有更多帮助。如果你有好的建议和想法，可以评论留言和我交流互动。
这道鲫鱼豆腐汤香极了，儿子三天两头就要吃鲫鱼豆腐汤具有清火气，调理气血的作用， 入秋后，给孩子秋补也是不错的选择。
By 悦己糖糖
用料- 鲫鱼 2条
- 豆腐 200克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 香菜 一根
1、鲫鱼清洗干净后，锅内倒入少许油，将鱼放入小火慢煎。
2、煎透后敲碎，倒入开水。
3、锅开后，撇去浮沫。
4、加入葱姜。
5、十分钟后的汤，有时间可以多熬会
6、我是给孩子喝所以我把鱼渣过滤掉了。
7、把切好的豆腐倒入锅内，再熬煮十分钟
8、加入盐调味，喜欢胡椒的味道也可以加入适量白胡椒。
9、加入香菜，美味即可享用。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲫鱼豆腐汤高蛋白、低脂肪，适合秋季减肥人群，不过痛风患者少喝鲫鱼虽然一年四季都可以吃到，但只在2到4月份，和8到10月份前后肉质最肥美，现在秋季正是吃鲫鱼的时候。
一般的鲫鱼体型偏小，且小刺很多，所以大多时候都是用来炖汤喝。像鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇汤等等。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：鲫鱼豆腐汤高蛋白、低脂肪，适合秋季减肥人群，不过痛风患者少喝。
从营养成分上来看，鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，热量在肉类中属于偏低的，钾、磷含量较高，减肥时可适量食用。
每百克鲫鱼肉含17.1克蛋白质、2.7克脂肪，蛋白质脂肪比达到6.3:1，是很健康的肉类选择。同时还有1.3毫克铁、79毫克钙和290毫克磷等多种矿物质。
鲫鱼的蛋白质种类也很优秀，蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。而脂肪也主要是不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。
传统中医认为，长期处于比较脾虚和湿气过重的人，都可以用鲫鱼汤来调补身体，有比较明显的食疗效果。
鲫鱼和豆腐炖汤也是比较常规的选择，豆腐也是高蛋白、高钙的健康食物，吸收了鲫鱼的汤汁后味道更加美味。豆腐中的大豆异黄酮，有“天然雌性激素”之称，可以帮助更年期女性缓解不适症状。
炖鲫鱼汤的时候除了豆腐，还可以加上新鲜的白萝卜、大白菜，既可以解腻，而且帮助消化。
说了鲫鱼豆腐汤这么多好吃，也要说说：并不是所有人都适合喝。
秋季是痛风患者容易发病的阶段，而每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于中等偏高嘌呤的食物，痛风患者不适合多吃。还有些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人更好别吃鲫鱼。
最后很多人觉得，鲫鱼有股难闻的“土腥味”，会影响口味，其实处理起来并不难。在下锅烹调前，将鱼身浸在热水内泡3～5分钟，就可以清除掉。
注意不要用太热的水，一般80℃左右即可，就是烧开的水稍微晾一会儿。烹饪时，多加一些加糖、姜、料酒、蒜，都可减少土腥味。
各位朋友，你喜欢吃鲫鱼豆腐汤吗？你还知道经常吃鲫鱼，对健康有什么好处吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
看了懒人的女爬友系列，我认真的反省自己，我的颜值是不是给女爬友们拖后腿了？
有句话是这么说的：颜值不够，胸来凑，不知道我现在开始喝鲫鱼豆腐汤还来不来得及！虽然他们说这是催奶用的，但是，催奶不得先涨奶嘛！那涨了不就大了嘛！
不管了，死马当活马医，试试吧。要是有效果，我会写后续的！
我们先来了解一下鲫鱼这玩意！
鲫鱼
学名：Carassius auratus
辐鳍鱼亚纲 鲤形目 鲤科鲫属
俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫
在我国，鲫是家喻户晓的食用鱼，肉质细腻甘甜，且不带有土腥味，还容易养殖，不吃简直浪费这些个设定。产卵季节是每年的3月和9月前后，也就是现在，鲫鱼都是带着一肚子的鱼籽的，超级好吃！
虽然吃有鱼籽的鱼不太道德，毕竟：
劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。劝君莫打三春鸟，子在巢中待母归。劝君莫食三春蛙，百千生命在腹中。
所以······
小鹿：老板，那个鱼麻烦一刀毙命哈，不要让她死的太痛苦。
我会全部吃完，一点都不会浪费的！
偷偷告诉你哟，你要是去搜 Carassius auratus 的话，是会出现金鱼的哟！并不是你的搜索引擎坏掉了，也不是我这里写错了。
而是因为鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种。
金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus， 也就是说，金鱼跟鲫鱼是同一个物种，同 一 个！
红鲫鱼也被称为金鲫鱼
自然界中的鲫鱼，背部呈深灰色，腹部为银白色，且具有淡黄光泽。但在发育过程中，个别鲫鱼的黑色素消退，形成了金鲫鱼，其实很少能看到这些个好看的野生鲫鱼的。嗯····广州花地湾那个河里的鱼不算是野生鱼！
金鱼野外放养的话，过几代也会变回鲫鱼，这个现象称为“返祖”，前提他得有后代。
鲫鱼演变发展成为金鱼的过程可归结为：野生－放生－半家化－家化－人工选种、人工杂交的过程。
01 由野生到放生， 放生是指信奉佛教者释放被捕动物的活动，目的就是借此积阴德，图好报。当时比较罕见的金鲫鱼便成了主要放生对象。这大概是是人类对野生动物定向发展做出的最早的干涉。
02 由放生到半家化，北宋诗人郑獬曾写过一首《月波楼》其中有句是这样说的“谁把金鱼破清暑，晚云深处待归风”，这里的金鱼是指金鲫鱼，这说明在北宋时期金鲫鱼已经受到了人为保护，还能得到人们的投食，跟其他观赏性的鱼，龟等在池子里过着半家化的日子。这日子比四大家鱼的日子要好过多了，人家要被在宰，金鲫鱼纯属拿来看！
03 由半家化到家化，到了南宋时期，金鲫鱼就是宝贝，那时候的达官贵族，开始搜寻各种好看的金鲫，凿池圈养他们作为消遣取乐的对象。饲养 *** 也比较讲究了。
04 由家化到人工选种、人工杂交，到了明朝中后期，的饲养 *** 跟我们现在养金鱼的 *** 已经比较接近了，那时已经普遍采用盆养金鱼，之前在池子里养还不能很好的确定他们是不是繁育的后代也好，但是现在基本可以选出好看的品系了。
1502年，金鱼被带到了日本，在新的环境和饲养管理下，继续发生着变异，出现了琉金，朱文锦，蓝，狮子头等品种。日本对金鱼的喜爱程度简直到了痴迷状态，和服上画金鱼，在祭典的旗子上画金鱼，各种 *** 上还有捞金鱼的习俗。
1654年，荷兰将金鱼带了回去，于1728年在欧洲养殖成功。
1794年，中国金鱼到达英国，《牛津简明词典》对金鱼的解释为“金鱼是一种小的红色居多的鲫鱼，是供玩乐用的”。
1870年，有中国商人带到了美国，开始进入美国市场，美国出版的《弗伯斯特大词典》对金鱼的解释为“红色、黄色或其他色的小鱼，中国产，养于池中或缸中，作为装饰品”
1977年，我国金鱼首次参加了德意志联邦共和国鱼展。
金鱼的品种很多：
按颜色分：红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等。 按品系分：文种、草种、龙种、蛋种。 按头形分：平头、鹅头和狮头。 按眼睛分：正常眼、龙眼、朝天眼和水泡眼。
现在对金鱼的研究那叫一个透彻，不仅要研究活的金鱼怎么养好看，还要研究金鱼怎么画好看！
深堀隆介毕业于日本爱知县艺术大学美术学部设计专业，毕业后一直不被人赏识，直到他被自己养的金鱼激发灵感，画出了立体的金鱼。
这些就像是真的金鱼被封印在水里，实际上是用树脂做底，然后画一层，再铺一层树脂，反复铺画出来做的作品，看着特别的真实。据说这一系列的作品刚出来的时候，还有人指责深堀隆介虐待动物，可想而知这画有多么的生动了。
其实这些我都不在意，我只想知道用选育出来的鱼煲金鱼豆腐汤，会不会比鲫鱼豆腐汤效果好？
不过，小金鱼长得有点太可爱了，下不去手。我还是喝鲫鱼豆腐汤吧！ 要是有效果的话，小鹿一定会分享给女爬友们哒！
爱你们哟！
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作者：张月鹿，文章来源爬界，更多关于爬宠文章记得关注我哦
