鸡腿儿，整只鸡的精华部分，肉质细嫩不柴，特别鲜美。馋的时候，啃一根大鸡腿儿，倍儿解馋。和大家分享4种鸡腿儿的吃法，不用炒，不用闻油烟，简单好做又入味，属于天热时吃肉的好 *** 哦。

之一道：葱油手撕鸡

这道菜看起来真不怎么样，外观普普通通。吃起却是肉质细嫩、葱香四溢，嚼之更是唇齿留香、回味无穷。做法很简单，把鸡肉蒸熟后撕开再浇上料汁即可，全程没什么难度。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。

第二步：把鸡腿清洗干净擦干水分，然后在表面均匀的抹上一层料酒，再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。

第三步：鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分，然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，直至鸡腿可以轻松刺穿为止。

第四步：鸡腿蒸好后取出，把肉撕下来放到大碗中，如图。

第五步：取一只空碗，放入切好的葱末和1小勺盐，如图。

第六步：锅中倒入少许油，待油烧至冒烟时关火，趁热把油浇在碗里，这时葱香味就出来了。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤，往碗中舀2小勺，如图。

第七步：往碗中放入2勺蒸鱼豉油，然后充分搅拌均匀，碗汁就调好了。

第八步：趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动。

多说几句：

1、注意蒸鸡腿时盘子里剩下的汤一定要留下，那是原汁原味的鸡汤，浇在鸡肉上特别好吃。

第二道：香菇蒸鸡

这菜全程不用炒，不用在厨房闻油烟，只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可，非常简单。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。

第二步：把木耳提前用温水泡发。

第三步：把鸡腿剁成块，如图。

第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。

第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。

第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。

第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。

第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。

第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。

第十步：蒸好后即可上桌开动。

多说几句

1、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。

2、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。

3、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。

4、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。

第三道：清蒸鸡腿

清蒸，保持食物原汁原味更好的 *** 。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材更好的尊重。

以下，和大家分享的是清蒸鸡腿的做法，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多 *** 一会儿，这样方便去腥。

第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做 *** ，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。

第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦拭几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。

第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。

第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。

第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。

2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

第四道：烤箱版炸鸡排?

最早这样做炸鸡排，是因为囤了好多燕麦片，几个月没吃完，就想了很多 *** 来消耗。用它做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，很好吃。 *** 也不难，几步搞定。所以，很推荐亲们在家试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。

第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。

第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。

第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。

第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。

第六步：把鸡皮撕下去，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，如图。（这样更便于入味。）

第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）

第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。

第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。

第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。

第十一步：如图，粘好燕麦片的样子。

第十二步：把烤箱下上火190度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可，中间翻一次面。

第十三步：切块食用吧~

多说几句：

燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。

 大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

工作累了，身体亚健康，不如给自己加点能量，来根红烧鸡腿怎么样？

鸡腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白质含量丰富，热量不高，饱腹感却很强，无论是孩子长身体，还是健身运动减脂，无论老人孩子，馋了来一根鸡腿，既解馋又营养，瞬间能量满满，精神抖擞。

今天给大家分享一道孩子特别喜欢吃的能量小帮手—红烧鸡腿，所有配料和配方都告诉你，按照这个 *** 做啊，端上桌能给你瞬间抢没了，特别的有成就感，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的鸡腿6个，在两侧分别打上花刀，这样更方便鸡腿入味。

然后放入盆中腌制一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，生抽10克调味，酱油10克，用手抓拌均匀，腌制15分钟，使鸡腿更加入味。

洋葱半个切成条；蒜子几粒切成段；再抓入一小把红干椒，几粒花椒，两粒八角备用。

准备红油豆瓣酱5克，用刀剁碎里面的豆瓣，放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，放入葱姜和大料爆香，再倒入豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量的清水。

倒入鸡腿和酱汁再加入适量清水，以漫住鸡腿为宜，盖上锅盖改成小火，炖煮15分钟。

15分钟过后开始调味，加入鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动化开调料，改成大火慢慢收一下汤汁，即可关火起锅装盘。

最后再放上少许香菜用来点缀，这道酱香浓郁的红烧鸡腿就做好了，色泽红润，肉质细嫩，滋味鲜美，营养美味又健康，吃起来过瘾又满足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕长胖了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，洋葱，生姜，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，葱姜，红干椒

调料：食盐，胡椒粉，陈醋，鸡粉，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

我们每天都会吃饭，主食很重要，吃什么菜更重要。一日三餐是老祖宗留下的传统，人们除了要吃蔬菜以外还要吃一些肉类来保证营养的均衡。尤其是在现在这个快节奏的社会，很多爱美的女士以及爱美的男士都是素食主义者，或许是为了完美的身材，又或者是为了体面的工作。然而肉食在我们的生活中必不可少，长期素食这种相对有欠缺的饮食结构很可能会造成人体营养素供给的不均衡。经常吃素食，摄入的必要营养元素减少，势必会使人的免疫能力下降。这样，人体生病的几率远超正常人，整个人的精神状态也会陷入低迷阶段。

日常生活中我们也要偶尔吃一些肉食，这样可以补充我们体内的营养素，能够让我们的身体更强壮，体质更好，尤其是在寒冷的冬天，可以抵御疾病与病毒。鸡肉是我们肉食的首选，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。今天小编跟大家分享一下鸡腿的好吃做法，鸡腿别炸着吃，教你懒人新吃法，往砂锅里一丢，出锅馋的直流口水。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。

【炖鸡腿】

食材：鸡腿 土豆 青椒 红椒 鸡蛋 豆腐

【 *** *** 】

1、准备多个洗净的鸡腿，先将鸡腿剁成小块，如果家里有孩子的，可以将鸡腿剁成更小的块。尽量剁块小一点 这样入味也容易嚼。鸡腿剁好之后盛入碗中备用

2、准备一块老豆腐，豆腐要清洗一下，之后将豆腐切成薄片，豆腐片不要切的太厚了，不然炖的时候不容易入味，也不要切的太薄了，不然容易被煮烂。豆腐片切好之后盛入盘中备用

3、准备五个鸡蛋，将鸡蛋放进锅里面煮一煮，大火烧开煮10分钟，鸡蛋煮熟之后捞出放入冷水中过凉，鸡蛋不烫手的时候将鸡蛋剥皮，全部弄好之后，用牙签将鸡蛋给扎上小孔，这样煮的时候容易入味。

4、准备一个大土豆削皮，之后再清洗一下，清洗干净之后切成土豆块，土豆块不要切的太大了，不然煮的时候不容易入味，也不要切的太小了，不然煮的时间久了容易被煮烂。把切好的土豆块盛入碗中，倒入清水浸泡，防止氧化变黑。

5、锅中烧水 水开 倒入切好的鸡块，加少许料酒 去腥 ，焯水后将鸡块放入水中 清洗 ，清洗的干净的鸡块 放入碗中，碗中放入切好的葱 姜片 ，加一勺黄豆酱 一勺豆瓣酱，少许料酒 搅拌均匀 腌制10分钟。

6、锅中烧油 油热 放入切好的豆腐块，炸至表面金黄捞出 控油，放入煮熟剥皮的鸡蛋，炸至表面金黄 捞出 控油，

7、锅中烧油 油热 倒入腌制的鸡块 翻炒，放入炸鸡蛋 炸豆腐 翻炒，倒入温开水 没过鸡腿，加一勺盐 一勺鸡精，生抽 老抽 蚝油 搅拌均匀，大火烧开 小火慢炖 30分钟，

8、趁炖鸡块的时间我们来准备一些配菜，准备一个青椒，去籽去蒂，之后滚刀 切块，再准备一个红椒去籽去蒂，之后也要滚刀切块。切好之后放入碗中 备用。炖20分钟的时候 倒入切好的土豆块，盖上锅盖 继续炖，打开锅盖 倒入切好的青红椒 ，翻拌均匀 炖两分钟 出锅，豆腐烧鸡腿的做法并不难，配料简单味道足 非常美味。

【丽晓私房话】

1.豆腐跟鸡蛋炸一炸，吃着外焦里嫩特别的好吃，鸡蛋要用牙签扎孔，这样容易入味

今天分享的炖鸡腿您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

　　是不是清淡口味的食物吃多了?就会想又麻又辣的菜了?想想都要流口水。

　　今天我就给你带来了一道麻辣烤鸡腿的做法，看看这麻辣焦香四溢的大鸡腿，瞬间食欲大增，你有没有被馋到呢?

　　一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　大鸡腿2个，红线椒，大蒜，五香粉，白胡椒粉，辣椒面，花椒油，生抽，盐，油，小葱，白芝麻。

　　做法：

　　把盐巴装入小碗中，加白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀备用。

　　选择两个大鸡腿，用清水清洗干净，用刀在肉厚的部位扎上小孔，淋上一点料酒去腥，抹上一点混合盐巴，用手给它揉一揉，这样鸡腿更容易入味。

　　把清洗好的红线椒去蒂，切成小圈，随后将它与大蒜一起放入绞蒜器内，绞成很细腻的碎末。

　　锅内倒油，放入绞碎的蒜末和辣椒末，用铲子不断地翻动。等锅内没有什么水分后，倒入辣椒面一起熬制。注意：加辣椒面后，火候一定要控制好，别把辣椒炸糊了 。

　　等锅内辣椒出香味后，关火，加入半勺花椒油，搅拌均匀，这个辣酱汁就可以出锅了。

　　取烤炉，加热后放上腌制好的鸡腿烤制，将鸡皮的一面朝下放置。

　　等鸡腿表皮变色，给鸡腿翻面，用刀在肉上面划上小口子。

　　等鸡腿烤至没有血往外流后，再刷上一层熬好的辣酱汁，继续烤制。

　　直到把整个鸡腿上的辣酱香味都烤进鸡腿里面，表皮也变得焦焦的，这个鸡腿就算烤好了，撒上小葱末和白芝麻，就可以出炉了。

　　哇哦！看看这大鸡腿，实在忍不住了，先下嘴为强，帮你们先试试味道如何了!

鸡米花，相信大家都吃过不少吧，在大街小巷的炸鸡店里，都有着它的身影，它独特的味道吸引了很多人，特别是小孩子对它更是爱不释手，我的侄子每个星期都要吃上2-3次鸡米花，可以说是他更爱的小吃之一了。

这段时间因为是特殊时期，老家这里有很多店都不能开业，就算可以开业了也不敢随便出去呀。

不能出门，但是又馋鸡米花，那怎么办好呢？

今天就教大家在家里自己做鸡米花呀，自己做的鸡米花简单好吃又美味，而且也更加卫生，不用担心买的东西不干净，最重要的是想吃多少就可以做多少，一次吃个够。

鸡米花的做法是比较简单的，就算是0厨艺的人应该也能做出来，喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

【鸡米花】

材料：鸡腿（鸡胸肉也行）、生粉、鸡蛋

调料：生姜、生抽、盐、黑胡椒粉、辣椒粉

【详细做法】

1.准备几只鸡腿，把鸡腿肉剥出来，鸡骨头可以扔掉也可以用来熬汤，剥出来的鸡腿肉把它们都切好，大概切成大拇指那么大就可以了，鸡皮可以不要也可以留着，看自己喜好。也可以用鸡胸肉来做，不过鸡腿肉做出来的比较好吃。

2.切好的鸡腿肉装盘，然后再腌制一下，放入姜丝、一勺生抽、半勺的盐、适量的黑胡椒粉，最后打入一个鸡蛋清，把它们都搅拌均匀，然后腌制30分钟左右，腌制的时间长一点就入味一点。

3.趁着腌制鸡肉，现在来准备一下炸鸡料，盘子里倒入多一点的生粉，然后倒入一点黑胡椒粉、少许盐、适量的辣椒粉，辣椒粉的量可以根据自己口味增减，把它们都搅拌均匀备用。最后碗里打入3个鸡蛋，把它们打成鸡蛋液备用。

4.把腌制好的鸡肉先沾上生粉，再沾上鸡蛋液，最后再沾上生粉，把所有的鸡肉都这样沾上鸡蛋液跟生粉。然后把准备好的鸡肉放入烧到5-6成油温的油锅里炸，先开中小火炸至鸡肉定型，大概炸个6-7分钟左右，要注意控制火候不要炸糊了。时间到了之后，把鸡肉捞起来，稍微放凉一下，锅里油温升高之后，把鸡肉放进去复炸一次，大概炸30-40秒就可以了。

5.复炸好了之后就可以关火出锅了，如果想吃香一点的，可以稍微炸久一点。这一道又香又好吃的家常版鸡米花就做好了，做法非常的简单，如果喜欢吃鸡米花的可以给家里人试着做上一次呀。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

今天给宝贝做了大鸡腿，汁水还可以泡饭，味道没得说

By 啊姐美食

• 大鸡腿 2个
• 姜 一块
• 蒜 适量
• 葱 两根
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 香油 一勺
• 蚝油 一勺
• 凉水 两碗

1、两个大鸡腿洗净，正反面割三刀，放一勺料酒一勺生抽腌制

2、准备酱汁，将生抽、老抽、香油、蚝油混合

3、小火慢煎，用筷子翻面

4、煎至两面金黄再放姜

5、然后倒入调好的酱汁

6、再加两碗凉水炖15分钟

7、出锅后撒些葱

8、非常美味，大人小孩都爱吃

这道菜不用放盐

去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

对于吃货来讲，鸡浑身都是宝，肉质细嫩又多汁的鸡腿更是十分受欢迎。简单一做，端上桌，全家人都爱吃，完美解决夏天没有胃口！自己在家做，食材和用料都干净卫生，家人吃着自己也放心。今天就让我们来解锁好吃又简单的鸡腿做法吧，空闲的时候做上这么一锅鸡腿，让你全身充满能量！

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啤酒鸡腿肉

图文 |金凤栖梧

鸡腿500g啤酒500ml料酒1小勺胡椒粉半勺生抽2勺蚝油1勺老干妈辣酱2勺姜2片蒜4瓣花椒粒3个圆葱少许香菜适量小米椒2个盐2勺

1. 备好食材，鸡腿切块用水浸泡反复清洗干净。

2. 鸡腿块放盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、老干妈酱拌匀，腌10分钟。

3. 小米椒、香菜切小段，圆葱切条。

4. 油热下姜蒜片、花椒粒、圆葱炒香。

5. 放入鸡肉块翻炒。

6. 倒入啤酒，又少加了点水，开始炖鸡腿。

7. 炖20分钟，加香菜、小米椒，出锅。

8. 成品。

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空气炸新奥尔良鸡腿

图文 |海之韵美食记

大鸡腿1个新奥尔良烤翅调料12克玉米1根蒜2瓣

1. 鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分。用刀在鸡腿上划两刀，是为了使腌制的时候更入味。

2. 把鸡腿放入盒中，倒入新奥尔良调料、一点点水和蒜末，戴上一次性手套，给鸡腿 *** *** 。然后放入冰箱冷藏6个小时以上，腌制时间太短的话，里面的肉不够味。

3. 把腌制好的鸡腿放在烤篮上（烤篮铺上一张锡纸，防止油滴落在发热管上），玉米切成四段，用有盐黄油抹一下玉米，这样烤好的玉米更好吃。

4. 选择空气炸功能键，温度180度，预热时间大概5分钟。

5. 把烤篮送入到空气炸烤箱中下层，烘烤15分钟。

6. 把烤篮取出，在鸡腿和玉米表面均匀刷上蜂蜜，把温度调到200度，继续烘烤5分钟。

7. 在烘烤的过程中，你可以看到鸡腿的油脂会慢慢逼出来，这样吃起来才不会那么油腻，热量没那么高。烤好后，你可以看到锡纸上好多油脂呢，比直接用烤箱做多很多。

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黑椒鸡腿

图文 |咖啡私房菜

鸡腿3个干葱头2个小葱3根姜1块蒜4瓣蜂蜜1汤匙黑胡椒酱汁3汤匙味极鲜2汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙黑胡椒粉1克盐1克油适量

1. 食材 *** 。

2. 鸡腿清洗干净，清水浸泡20分钟，沥干水分。

3. 鸡腿去骨。

4. 用叉子正反面多叉些小孔，确保腌制时鸡腿容易入味。

5. 皮这面也要插。一为方便入味，二为防止鸡皮紧缩。

6. 腌制鸡腿：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1克，盐1克，姜片，蒜片，葱段和干葱块，抓拌均匀，腌制1小时。

7. 准备碗汁：黑椒酱汁3汤匙，蜂蜜1汤匙，清水6汤匙，搅拌均匀备用。

8. 平底锅加热抹少许油，鸡皮向下入锅内煎至金黄色翻面，鸡腿煎至两面金黄取出备用。

9. 有鸡皮的一面要先煎，目的是为了给鸡皮定型，不要翻面太勤，要等到煎至金黄之后再翻面。

10. 平底锅入少许油烧热，入腌料及汁水炒出香味去渣。

11. 倒入碗汁煮开，入鸡腿肉盖上锅盖焖3分钟翻面再焖3分钟。

12. 取出鸡腿，开大火收汁至浓稠只有一锅底的料汁。

13. 再倒入鸡腿翻动几下，裹满酱汁关火，切条装盘，美味完成。

14. 成品图。

15. 成品图。

16. 成品图。

小窍门：

1、鲜鸡腿的口感更佳，使用冷冻鸡腿的话要确保化透并浸泡出血水。

2、鸡腿去骨后，要用叉子多扎些小孔，既可以确保腌制入味，也能防止香煎之后回缩得太厉害。

3、味极鲜、蚝油及黑椒汁都有咸味，所以盐加得很少，口较重的朋友可选择适当增加盐的份量。

4、煎鸡腿时的火力保持中火，大火鸡腿煎不透，小火时间太长会造成鸡腿内汁水流失口感变柴。

5、鸡腿在酱汁中焖煮6分钟后要取出鸡腿再收汁，不要一直在锅里煮，鸡肉变老不嫩滑。

6、汤汁不要收得太干，留少许汁浇在鸡肉上滋味更绝妙。

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香辣鸡腿炖时蔬

图文 |米拉Miira

小鸡腿根适量蒜苔适量胡萝卜适量土豆适量洋葱适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量油适量盐适量白酒适量料酒适量豆瓣酱适量老抽适量生抽适量五香粉适量剁椒适量

1. 所需配菜准备就绪。

2. 鸡腿根洗净用水多泡泡，取出里面的血水。

3. 土豆去皮切块浸泡水中。

4. 洋葱，胡萝卜和蒜苔改刀。

5. 葱姜蒜和花椒备用。

6. 鸡腿根焯水捞出待用。

7. 锅中如油烧热，放入葱姜蒜，花椒，豆瓣酱和剁椒炒香。

8. 放入鸡腿根翻炒，淋入白酒去腥体香，没有白酒可加料酒。

9. 放入老抽增色，酱油调味，加少许五香粉翻炒。

10. 加入开水末过鸡腿根。

11. 大火煮沸转小火慢炖半小时。

12. 鸡腿根八成熟加入土豆和胡萝卜块继续炖。

13. 根据自己口味可加入少许盐调味。

14. 放入洋葱和蒜苔略煮一下即可出锅。

15. 家常下饭菜，美味又营养。

16. 成品图。

小窍门：

时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您生活愉快！

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豉油鸡腿

图文 |零下一度0511

鸡小腿4只姜6片蒜4瓣生抽豉油150克老抽30克花生油30克芝麻油10克盐3克

1. 鸡小腿4只清洗干净。

2. 姜切片、蒜切片。

3. 取一个砂锅，加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油，盐、清水调成豉油汁。

4. 锅内汤汁煮开放入鸡腿，上盖小火煮十分钟。

5. 十分钟后开盖放入姜片蒜片，继续上盖小火煮五分钟。

6. 煮好的鸡腿继续在锅内泡浸20分钟。

7. 将鸡腿盛出放凉，斩块摆盘。

8. 成品图。

小窍门：

1、调制的豉油汁用到生抽、老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。

2、鸡腿入锅后全程小火慢煮，大概煮15分钟就可以了。

3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟，这样能够充分吸收汤汁的味道。

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