老公爱吃鱼，就做了这一份既简单又美味的香辣鱼块！饭都多吃了两碗！
By 四叶草228
用料- 草鱼 1块
- 大蒜 适量
- 姜丝 适量
- 剁辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大蒜叶 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
1、草鱼买了半边鱼腹那一块的，切块撒盐腌制入味备用！
2、大蒜叶子切段备用
3、将鱼煎至两面金黄，放入花椒！
4、放入适量剁辣椒（辣椒是从自己家里面带出来的，妈妈自己做的味道比较咸）
5、放入生姜大蒜
6、加入水焖至熟透！
7、放入大蒜叶子
8、最后放入生抽提鲜
9、起锅装盘美味好吃的香辣鱼块就熟了！
小贴士这道菜首先一定要用盐先腌制10分钟，这样才更好吃！所以后面我都没有加盐了，剁辣椒也有点咸！喜欢吃香辣鱼块的朋友们，赶快动起手来吧！
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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“香辣鱼块”这样做，香辣过瘾，外酥里嫩，好吃得停不下嘴今天，我们将做一个辣辣鱼块。
首先，我们需要准备的材料是：
①1条草鱼（清洗并切成小块，以备后用）
②适量的洋葱和生姜（洗净，切成薄片并放在一边）
③，适量的青葱（洗净，切段使用）
④，盐，鸡精，酱油，酱油，豆沙，干辣椒，辣椒酱
⑤2根青椒和红椒（洗净切成圈使用）
步：
之一步是将切好的鱼块倒入锅中，加入适量的盐，适量的糖，适量的酱油，适量的醋，适量的生姜片，适量的葱，适量适量洋葱，拌匀，腌制半小时。
第二个步骤，一个半小时后，在鱼块中拿起调味料，倒掉多余的汁液，然后撒上适量的干淀粉，拌匀并放在一旁。
步骤3：将更多食用油倒入锅中。油烧热后，将鱼片一个个地添加，而不要转动它们。将它们煎一分钟，然后轻轻转动，直到鱼块变金黄变脆，然后捞出即可。以干油作备用。
第四步，锅中加少许基础油，油热后倒姜片，适量干辣椒，适量豆瓣酱，适量辣椒酱，搅拌均匀，搅出红油，然后倒入适量的水，然后加入适量的盐，适量的白糖，适量的酱油，并混合均匀。
第五步，将汤煮沸后，倒入鱼片并煮约五分钟。汤变少后，倒入青椒和红辣椒，然后搅拌均匀，然后倒入适量的淀粉水使汤变浓。锅将准备服务。
这样一道辛辣的菜，外层木炭中的辛辣鱼块已经准备好了，汤很浓郁，非常美味，可以尝试一下。
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挑战100天做饭不重样第99天之香辣鱼块。
·这样做鱼，荤素搭配，省时省力。
·先在油里加入一勺盐，然后放入切成块状的草鱼，待一面煎至定型后再翻面。
·我加入了折耳根、千张、豆腐泡和魔芋，作为垫底的配菜，可以根据个人口味自由调整。
·可以将煎好的鱼块放入烤鱼盘中。这道料理也可以用整鱼来 *** ，根据个人口味选择。
·今天我使用了香辣烤鱼料来 *** 鱼，这款调料做出来的鱼非常美味。我只需要再加入姜蒜等调味料即可，非常方便。这道菜不需要准备太多调料，非常适合懒人。
·用刚刚煎鱼的油，加热后加入准备好的配菜，再加入一些青花椒，翻炒2-3分钟后加入一罐啤酒和少量水，熬煮底料。将底料倒入盘中，涮一下，不要浪费。
·根据配菜的数量加入适量的水，尝一下汤的咸淡程度。因为配菜没有加盐，所以汤底可以稍微咸一些。
·将熬煮好的汤底倒入烤鱼盘中，煮3-5分钟即可享用。可以加入西芹和香菜作为装饰和调味，增加美观和口感。这道菜外酥里嫩，香辣可口，非常美味！
香辣鱼块，简单易做食材明细
主料： 草鱼肉：500g。
辅料： 姜：6片， 蒜：3瓣， 干辣椒：6个， 红辣椒：20粒， 葱：2课， 香辣酱：1勺， 胡椒粉：2g， 盐：1g， 鸡精：1g， 生抽：2勺， 面粉：50g。
口味：微辣， 工艺：炒， 耗时：半小时， 难度：简单。
香辣鱼块的做法步骤：
1
草鱼肉500克清洗干净，擦干水份斩成小块。
2
放入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀掩制20分钟。
3
准备辅料：姜切粒、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。
4
腌制好的鱼块撒上一层面粉。
5
入锅炸至金黄色。
6
炸好的鱼块盛出备用。
7
锅内加底油，下姜、蒜、葱白、红花椒、干辣椒小火炒香。
8
加入一勺香辣酱炒出香辣味。
9
倒入炸好的鱼块，加入葱段大火翻炒几下。
10
成品图。
小窍门
1、鱼斩成块之后先加配料腌制20分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、所有配料入锅炒香之后，鱼块入锅翻炒几下即可时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
今天要教大家做麻辣鱼块。
大家好，我是老谢，今天要分享一道非常美味的菜肴——麻辣鱼块。
首先，我们将鱼剁成鱼块，用盐、味精、鸡精、花椒粉和胡椒粉进行腌制。抓匀后腌制5分钟。
接着，将面和淀粉混合均匀，然后撒在鱼上，拌匀。拌匀后，我们开始炸鱼。将油烧至五成热，然后将鱼块放入锅中，等待2分钟后再搅拌，直到鱼块金黄色后捞出。
接下来，我们将油烧热，加入花椒、麻椒、葱、蒜和姜煸炒至微黄，然后加入秘制酱料炒香。加入水，滚锅后将料渣捞出，然后将鱼块放入锅中，中火煮10分钟，收汁至这个程度即可出锅。
这样，一道美味可口的麻辣鱼块就做好了。
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厨师长教你做香辣鱼块，鱼肉外酥里嫩，口味干香，辣的嘴唇直跳大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道非常受欢迎的香辣鱼块的家常做法，这是一道非常下饭，而又显得很有档次的一道菜，经过烹饪后的鱼块既鲜美又香辣入味，在品味美食的同时还可以补身养颜，实为美食之精品，从而风行大江南北，受到广大人民的喜爱。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【香辣鱼块】
1.首先，我们准备一条草鱼，剪掉鱼鳍，把鱼血放出来，这样能够减少腥味，抠掉鱼鳃把鱼鳞刮干净去除内脏，草鱼腹部的黑膜也很腥，要仔细的刷洗干净，然后把鱼头剁下来，去除牙齿，抽出鱼腥线，用这种 *** 处理草鱼，能够很大程度的去除土腥味。
2.下面，我们把草鱼改一下刀，沿着鱼的脊骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼骨和鱼肉分别剁成均匀小块，剁好以后放入清水中反复的抓洗两遍，把上面的血渍洗干净，然后挤干水分腌一下。
3.大葱切成马蹄片，生姜切成片，和鱼块放在一起，再抓入几粒花椒，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再倒入一些料酒去腥，用手抓匀腌制30分钟给鱼块码味。
接着我们准备小料，生姜切成丁，大蒜切成蒜粒，大葱切成小段备用。
七星椒口感辛辣、二荆条红辣略有回甜，灯笼椒出香又好看，三种辣椒结合在一起，才能满足成菜香辣回甜的口感，另外再准备一些葱花、香菜和白芝麻备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始炸鱼块，锅内烧油，趁着加热的时间，我们把腌好的鱼块挑出来，鱼块上面不要有葱姜、花椒，容易炸糊，我们用筷子试一下油温，筷子周围都是小气泡时，温度就可以了，大概是五成热。
5.把鱼块依次放入锅中，保持小火慢炸，鱼块没有定型的时候，不要翻动容易碎，大约炸2分钟，鱼块定型上色以后，用铲子翻一番，让它均匀受热，直至炸成金黄色，非常焦酥时捞出来控油。
6.锅内留底油，油烧热以后，倒葱姜蒜加入半勺辣椒红油，保持小火不停的翻炒，把它们炒香、炒出金黄色，倒入准备好的辣椒 继续翻炒，注意温度不要太高，容易把辣椒炒糊。
7.辣椒炒香、表面微微透亮时，倒入一些料酒去腥，加入蒸鱼豉油20克，白糖3勺中和辣味，胡椒粉2克，鸡粉2克，翻炒化开调料，把炸好的鱼块倒入锅中翻炒几下，倒入葱花、香菜和白芝麻，翻炒1分钟左右，即可出锅，炒的时间久了，鱼块容易回软，口感不够焦酥。
技术要点：
1.草鱼经过上述 *** 处理，能够很大程度的去除腥味；
2.辣椒的比例不受限制，可以根据辣椒的特性，调制自己喜欢的口味；
3.辣椒一定要充分炒干、炒香，否则成菜香辣味不足；
4.鱼块下锅以后不要久炒，容易回软、口感不够焦酥。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
家里有聚会，必做的一道招牌菜，家人朋友都说好吃
食材:
草鱼:一条
葱姜蒜:适量
青红椒:各两个
酒糟:一勺
⒈首先将草鱼切成块状，加入葱姜、盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。接着，在腌制好的鱼肉上加入一勺淀粉并拌匀。
2.在锅中倒入适量的食用油，油的量要比平时炒菜稍微多一点。待油温达到六成热时，逐块将鱼块放入锅中炸制。需要注意的是，一定要等待鱼块定型后再翻面炸另一面，不要着急翻动。炸至两面金黄后，将鱼块捞出沥干油份
3.锅中留下一些底油，放入葱姜爆炒出香味。接着，加入一勺豆瓣酱和一勺辣椒面，用中小火炒至红油冒出。然后，将鱼块倒入锅中，翻炒均匀，使每块鱼都裹上调料。最后，加入半碗的清水。
4.加一勺生抽，半勺老抽，一勺酒糟翻炒均匀后咕嘟1分钟，起锅放点青红辣椒碎，少许鸡精，葱段炒匀装盘，超级香辣无敌鱼块，下酒下饭菜~
5.做好啦，是不是很简单，欣赏一下成品图吧<来看我>
外酥里嫩，真的太下饭了<送心><惊呆><惊呆><惊呆>
香辣鱼块：鱼肉外酥里嫩，香辣过瘾，吃两碗米饭都不够查看香辣鱼块的做法大全
鱼块鲜嫩可口，外部油亮，口味干香辣爽，口感比酸菜鱼，水煮鱼好太多，色香味俱全，吃起来超过瘾，爱吃辣的同学千万不能错过。
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???
美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
这是酒酿鱼块的做法，鱼肉香辣开胃有嚼劲，下饭下酒都不错给你一块鱼肉和一碗酒酿，你会怎么吃？你肯定会说，酒酿不就是做酒酿圆子的，难道还能做酒酿鱼吗？没错，你说对了，今天我们就是要跟大家分享酒酿鱼的做法！鱼肉吃起来香辣入味，有种酥酥的口感，带有淡淡的甜味。
用料：
草鱼，酒酿，辣椒面，豆豉，生姜，葱，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，油。
做法：
我选用的是草鱼中段，把鱼鳞和内脏去掉后，洗净。用厨房纸吸干鱼段表面的水分后，用刀剁成小块。(吸干表面的水分，这样炸的时候，就不会溅油了。)
取一空碗，调下酱。加入一些豆豉，倒入3勺量的生抽，加一勺量的蚝油、三分之一勺的五香粉、三分之一勺的盐和三分之一勺的老抽，搅拌均匀，备用。
锅内倒油，把油温尽量烧热一些，然后下鱼块炸制。
炸到鱼块焦黄酥脆，里面没有什么水分后，就可以捞出沥油了。
倒出锅内多余的油，留底油，放入剁碎的姜末煸香。
再倒入辣椒面炒出香味，随后把酒酿倒入锅内，加入调好的酱汁，搅拌均匀。
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将炸好的鱼块倒入锅内，翻炒均匀。
最后撒上一点点的葱末，就可以出锅了。
这道酒酿鱼块就做好了，又香又酥，香辣开胃，是一道很不错的下酒菜哦。
杀鱼洗净，抽去两边的鱼筋切成鱼块，撒盐和淀粉用清水将鱼块搓洗干净。加入料酒、葱姜、盐、醋、生抽、糖、花椒、淀粉、油腌制半小时以上。热锅加油烧热，中小火煎至两面金黄。小火加油、花椒、干辣椒、白芝麻略煎。加入鱼块略煎，来回晃动，不要翻面，加1/2高水、醋、蒸鱼豉油、糖，中火炖，中途翻面一次。自然收干即可。摆盘。
