鸭翅根的家常做法，鸭翅根的家常做法窍门

牵着乌龟去散步生活 2024-09-07 20 0

简单卤味方便又入味让你Jo不停

很想吃一些卤味但是很多品牌的卤料不敢保证安全经常吃了拉肚子所以决定自己卤辣度还能自己调节今晚去超市看到有鸭掌买了一些还有一些小鸡腿

By 热爱生活的双下巴

用料

小鸡腿 8个
鸭掌 8个
鱼丸 8个
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
大葱 1根
姜 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
冰糖 8颗
清水适量

做法步骤

1、热油放冰糖融化然后撒入焯过水的鸡腿和鸭翅

2、加入香料翻炒

3、再加入大葱（这个是我的秘诀来着加入大葱味道真的很棒）

4、然后调入加了生抽老抽和清水的一碗汁，给它烧开

5、加入鱼丸大火烧开后中小火半个钟

6、最后就完成啦

7、鱼丸真是绝了

8、我还加了一点干辣椒带着一点点的辣味还是挺好吃的

小贴士

在烧的半个钟时间里可以尝一下卤汁的味道，可以自己再去调和我们喜欢甜一点的所以中途不够的话我会再加一点冰糖卤汁用来拌饭绝了收藏起来还可以解冻做卤蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这桌早餐吃着真舒坦，不慌不忙15分钟就上桌，荤素都有营养丰富

开学季，秋天也来了，气候不凉不热刚刚好！孩子上课时间调整到了8点多，也给了我晨练的机会，活动完再回家做饭也不忙活。家有小学生和上班族，为了家人吃得更营养，早餐除了蛋类还有肉！秋季干燥，最容易上火，但温补类的还是要吃的，比如说鸭肉，是首选，滋补还不燥，蛋白质丰富脂肪低，即使减肥人群也吃。有了提前的准备，这次的早餐用时更少了，15分钟就搞定，干稀都有还有肉，家人又美了，别看不怎么丰盛，但吃着胃里真是舒服，营养又健康！

晒晒宝妈家早餐：馒头+圆白菜鹅蛋大米粥+卤鸭翅根+桃和雪梨+奶酪棒。

这桌早餐可省事了，熬粥的15分钟里，把馒头也热好了，连水果都妥妥搞定，还被宝爸夸奖了一番，这做早餐的速度是越来越快了，吃得还挺好！

圆白菜鹅蛋大米粥，一夜醒来，早餐要吃点稀的，热乎乎地滋养肠胃，驱赶夜里的寒凉，一碗有菜有蛋的粥一下肚，微微出了点汗，浑身都舒坦。

做法：食材是剩米饭，圆白菜和鹅蛋。圆白菜切粗丝洗净，锅里加植物油和葱花炒香圆白菜，加生抽炝出香味，加水，倒入米饭搅匀，开锅后转小火，磕入鹅蛋做荷包蛋，鹅蛋定型后，再开中火接着煮粥，稍稠时加盐调味，滴入几滴香油搅匀，关火出锅。

卤鸭翅根，这是家里常吃的卤味，咸香微辣极其入味。鸭肉价格便宜，营养丰富还不长肉，一次做上几斤，冰箱里放着能吃3天，随吃随取可方便了，刚拿出来的有点凉，可以微波炉叮2分钟。

做法：食材是鸭翅根，香辣火锅底料和郫县豆瓣酱。鸭翅根焯水后捞出过凉，控水备用；锅里加入植物油，炒香葱姜蒜和花椒，再放入豆瓣酱炒出红油，加水，再放火锅底料煮到融化，尝尝味道，适量加盐、酱油和料酒，倒入鸭翅根，煮30分钟左右，至鸭翅根软烂合适，关火焖到汁凉透就可以吃了，也或者熟后直接趁热吃。

馒头，北方的早餐很喜欢吃面食，尤其是馒头包子花卷之类的，从不抗拒，感觉有这些才是吃饱了。这回的馒头还是宝爸买的那一批，一大个吃不完还得掰，索性切成大厚片，这样吃着方便，热馒头的时候还节省时间，蒸锅里水烧开后，馒头片码入锅里，3分钟就搞定！

桃和雪梨，秋燥的季节里，除了多吃点汤汤水水的，还要多吃蔬菜和水果，比如梨，是秋季首选。梨的水分含量大，白色入肺，干燥的时候吃它，清肺还生津止渴，清除体内的燥热。但早餐的时候也不要吃太多，吃上几块适量就好。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

午餐，宝妈做6道菜，花钱不多，胃里舒服，吃得大侄子连连夸赞

3月的天气真舒服，不冷不热的，一出去就不爱回来。多逛了一会，去买点菜，还没到家，宝爸来 *** 说大侄子来了，刚好，这菜买得真及时，要不还真不知道做啥菜来招待。大侄子爱吃肉，肉菜得有，但素菜也得搭配一点，荤素都有吃着才健康。这回做了6道菜，花钱不多，比去饭馆实惠，吃得大侄子连连夸赞，说肉菜可口，下酒菜又顺口，这回得多喝2杯。

瞧瞧宝妈午餐做了什么好吃的：卤鸭翅根+孜然牛肉+干炸小黄鱼+蒸扣肉+油麦菜木耳拌花生+小葱拌豆腐。

这几道菜里，除了蒸扣肉是之前做好的，其他5个都是现做的，好在做起来也不麻烦，1个小时妥妥搞定。

孜然牛肉，这道菜下酒太棒了，不油腻吃着香。做法也没啥难的，先腌再炸，最后炒一下，好吃停不下筷儿。

食材：牛肉，孜然粉，孜然粒，细辣椒面，盐，香菜末

鸭翅根的家常做法，鸭翅根的家常做法窍门-第1张图片-

做法：把牛肉切成小片，放入料酒姜片、白胡椒粉、盐少许，生抽拌匀，再拌入适量玉米淀粉抓黏，腌5分钟码味去腥；锅里加植物油烧热，放入把牛肉下锅炸熟，捞出控油；炸油倒出，另外加少许植物油烧到温热，放入孜然粒炒香，倒入炸好的牛肉，加入辣椒面、孜然粉炒匀，放入香菜末炒两下，关火出锅。

干炸小黄鱼，下酒好菜，凉热都好吃，花钱不多吃着实惠。做炸小黄鱼，是最简单的吃食，先腌，再炸，撒上烧烤料即成。

食材：冷冻去头小黄鱼，姜片，白酒，白胡椒粉，盐，炸油，烧烤料

做法：小黄鱼泡水解冻，去掉内脏，洗净，控水后放入盆里，加入白酒1瓶盖，姜，盐，白胡椒粉拌匀，腌10分钟入味；准备淀粉水：玉米淀粉加清水搅匀，稀稀地搅着；锅里加炸油烧热一点，把小黄鱼一条条在淀粉水里滚一下，下锅，千万不要搅动，等鱼发硬定型，再翻面，炸到鱼发挺，就可以捞出控油，装盘后，快速撒上一些烧烤料，拌匀即成。炸鱼要点是油温高点。

卤鸭翅根，春天容易上火，爱吃肉选鸭肉没有错，解馋还不上火。鸭肉的腥气比较重，我家比较喜欢卤着吃，买上一堆鸭翅根也没多少钱，做成香辣味道的更好吃，没腥气还入味，凉热都好吃。

需要的食材：鸭翅根，麻辣火锅底料，郫县豆瓣酱，花椒，葱姜蒜，料酒，酱油，盐

做法：鸭翅根解冻后处理干净，冷水下锅焯水，捞出待用；另起锅，加入炒菜量植物油，放入葱姜蒜、花椒炒出香味，加入火锅底料、豆瓣酱炒融化，炒出红油，加入热水，放入鸭翅根，加酱油调色，放料酒去腥，加盐调味，烧开，倒入燃气压力锅，上汽后开始计时，12分钟即可。

油麦菜木耳拌花生，下酒哪能没有小凉菜，这一盘菜太清爽了，食材用到了黑木耳和油麦菜，粗纤维丰富，搭配荤菜最棒，解腻，胃里舒服。

需要的食材：泡软的黑木耳，油麦菜，麻辣花生米，蒜末，生抽，米醋，盐，鸡粉

做法：木耳和油麦菜分别焯水，过凉；油麦菜攥水后切成段，和木耳一起入盆；放入蒜末，现成的麻辣花生米，生抽和米醋，再加点鸡粉，拌匀即成。

蒸扣肉，我家不缺的就是蒸肉，每隔一段时间就蒸上两三碗，冷冻备着，想吃或者待客的时候热上一碗就可以，省事还有面子。

需要的食材：带皮五花肉，葱姜蒜，八角，酱油，甜面酱，白糖，盐，桂皮，料酒

做法：把肉下锅煮半小时，捞出晾到表面没有水分，肉皮面朝下，下入锅里煎到皮起皱（注意防溅）；铲出，不烫手时切片；大碗里抹上一层甜面酱，肉皮朝下码好，放上酱油，盐，白糖，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，放入压力锅蒸1小时。出锅的时候，把碗里的汁倒出一些，找个比碗大的盘子扣在上面，利落地一翻面就成了。

小葱拌豆腐，这菜有几天不吃就馋，做法很简单，也快手。有内酯豆腐更好，没有也可以换成嫩一点的豆腐来做。

需要的食材：嫩豆腐，小葱，盐，香油

做法：把豆腐用勺舀碎，小葱切葱花撒在豆腐上，加入2勺香油，再加点盐调味，拌匀即可上桌。快手又好吃。你觉着这6道菜用来待客咋样？欢迎大家来讨论分享。

天冷了，分享5道暖身菜，一锅出省事，营养丰富，吃着舒服

天冷了，分享5道暖身菜，一锅出省事，营养丰富，吃着舒服！北方的冬天一到，各种炖菜就登上了餐桌，一是热乎不爱凉，再一个是荤素一锅出省事，营养也丰富，软烂可口，老少都喜爱，还倍儿下饭！

大家冬季炖菜，都喜欢用什么食材呢？

北方炖菜，最多的是牛肉、猪肉和鸡鸭肉，蔬菜也是时令的，白菜、土豆、萝卜换着花样吃。炖菜，其实是最简单的一种做菜 *** ，不需要过多的调味料，两个的大步骤做到，这菜想不好吃都难。哪两点呢：肉类去腥和蔬菜软烂适口！天冷了，下面宝妈就麻溜儿地分享5道好吃的家常炖菜，做法详细好上手，喜欢哪个赶紧为家人做起来吧！

【鸡腿炖土豆】

鸡肉和土豆绝搭，用鸡肉炖菜，肉嫩汤鲜，不油腻还解馋，价格上也要比猪肉实惠好多。

需要的食材：大鸡腿和鸡翅根混搭（也或者只一款），土豆，葱姜，八角，蒜末，料酒，植物油，盐，酱油

详细做法：

1，鸡肉剁成块洗净备用

2，炒锅加植物油，放入八角小火炒香，再放入葱姜炝锅

3，倒入鸡肉大火翻炒至无血水、无水汽，加料酒去腥，放酱油提色

4，倒入没过食材的开水，加盐，大火烧开，中火炖15分钟

5，土豆切块入锅，再炖至土豆软烂可口，加入蒜末翻版均匀，提香关火出锅

【牛肉炖萝卜块】

冬天冷，要常吃点牛肉，这东西蛋白质含量高，脂肪少，不爱长胖但长力气，要常吃。

需要的食材：牛腩肉1大块，白萝卜1根，洋葱1/4个，姜片，八角，桂皮，香叶，山楂，料酒，酱油，植物油

详细做法：

1，食材备好，牛腩肉泡水解冻，中途换水

2，把牛腩肉切成块

3，牛腩肉冷水下锅，放入料酒

4，大火烧开撇去浮沫焯水，然后捞出备用

5，炒锅加植物油，放八角、洋葱碎和姜片炒香

6，倒入焯过水的牛肉大火翻炒，中途加料酒去腥，加水烧开

7 牛肉连汤倒入压力锅，加入酱油、香叶桂皮和山楂，压40分钟

8 中途压到30分钟的时候，加盐调味

9，倒入萝卜块，合拢压力锅再压10分钟即可出锅

【猪肉豆腐炖粉条】

猪肉和豆腐，肉蛋白和植物蛋白搭配，常吃点，身体好，营养更全面，热乎乎来一锅，驱寒暖身，还下饭

需要食材：肥瘦猪肉1块，北豆腐1块，红薯粉条1小把，葱姜，蒜末，料酒，酱油，植物油，盐

做法：

1，食材备好，喜欢吃肉可以多放点

2，带皮猪肉冲洗一下，切成薄片，豆腐切厚片

3，炒锅加植物油烧热，放猪肉和葱姜炒香，炒到猪肉吐油微黄，加料酒去腥，再放点酱油调颜色

4，加水烧开，转中火炖10分钟，倒入豆腐

5，加入粉条，放盐，大火烧开中火炖12分钟

6，加入蒜末拌匀再次开锅后关火出锅

【鸡肉粉条炖萝卜】

需要的食材：鸡腿，白萝卜，粉条，土豆，葱姜，八角，酱油，料酒，盐，油

做法：

1，食材备好，鸡肉多放点，菜更香

2，土豆和萝卜切条，土豆条比萝卜的稍微粗点，鸡腿肉去大骨，切厚片

3，炒锅加植物油，放葱姜八角炒香，加鸡肉炒变色、无水汽，加料酒和酱油翻炒

4，倒入土豆、萝卜块炒香

5，加水，放粉条，加盐，大火烧开中火炖12分钟

5，土豆粉条无硬心即关火出锅

【鸭肉山药炖土豆】

鸭肉比较温和，加点山药就更完美了，壮身体不上火，很适合秋冬季吃。

需要的食材：鸭翅根或鸭大腿1盘，山药一根，红皮土豆一个，葱姜八角，酱油料酒，盐植物油

做法：

1，食材备好

2，鸭翅根个头不大，打花刀就可以，如果用鸭大腿需要剁成块再用

3，炒锅加植物油，放干辣椒、八角葱姜爱那个和鸭翅根炒香，加酱油和料酒再炒

4，倒入没过食材的开水，大火烧开中火炖20分钟

5，加盐，倒入山药土豆块中火接着炖

6，土豆软烂后加入蒜末和香菜拌匀出锅

5道适合天冷吃的家常炖菜就分享到这里，有没有你爱吃的？大家说说你家冬季爱吃啥菜，欢迎一起讨论分享哦！

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卤制鸭翅根，一款不错的休闲零食#解馋小零食推荐

今天介绍的是老汤慢卤和劲辣鲜香的鸭翅根，两种口味可供选择。无论是追剧还是嘴馋，都能满足你的需求。该产品采用氮气锁鲜技术，食用更安全放心。每包鸭翅根重量为32克，保质期为120天。购买时，请注意查看生产日期，确保新鲜。我个人更喜欢香辣味的鸭翅根，口感更浓郁。

拆开一包鸭翅根，可以看到肉质紧实，卤制恰到好处。素肉含量较高，口感更佳。鸭翅根肉质鲜美，让人欲罢不能。我喜欢啃上面的筋，口感嘎嘣脆。这种鸭翅根口感爽滑，是追剧或零食的不错选择。

鸭翅根肉质饱满，是一种很好的零食选择。相比于鸡脖，这种鸭翅根更加方便食用。如果你喜欢卤制食品，不妨试试这款鸭翅根，味道鲜美，营养丰富。这款鸭翅根口感独特，值得一试。

天冷就馋这口，花27元卤了一大锅，比100元的绝味鸭脖划算了

天冷就想吃点味厚味重的食物，尤其以肉为更爱。但是肉吃多了，又觉得“罪恶”感太重。为嘛？因为运动量小，这肉就变成了自己身上的肉了！所以，肉不多又能解闷儿解馋的鸭脖鸭翅就进入了我的觅食范畴了。

前些天，隔三岔五地我要买一兜子“绝味鸭脖”回来，虽然只是微辣的，但吃着还是感觉火烧火燎的，尤其鸭脖鸭翅太咸，舌头尖都长出“口疮”了。老妈说：“别买那个吃了，又贵又咸，花钱找罪受。等我给你买生的回来，你鼓捣鼓捣。”

得令！这不，老妈把鸭脖鸭翅买回来啦！7根鸭脖15元，14只鸭翅12元，归了包堆才27块钱，而这些做好的成品至少100元起步。哎呀，我妈咋这么好呢！

我北方人喜欢吃酱肉卤肉，所以家里的卤料调料可不少，敛吧敛吧整出一大盘，鸭脖鸭翅卤得倍儿入味。想让鸭脖耐嚼入味，这一步至关重要。看完了下面的 *** 过程，你也照着做一回，虽然没有外卖的百十种卤料煮出来的那么味厚，也着实不赖。

快过年了，和我一起动手试试这道卤味吧！

-------【卤鸭脖鸭翅】-------

【主料】 鸭脖7根，鸭翅14只

【卤料】 八角4颗，花椒1把，干红辣椒1把，姜1块，大蒜1头，香叶5片，栀子1颗，草果1颗，良姜1块，白蔻2颗，其它香料少许，冰糖1小把，盐10克，酱油适量，生抽适量，啤酒2听，甜面酱2小勺，水适量

【 *** 】

1. 鸭脖鸭翅清洗干净；鸭脖鸭翅多为冷冻的，买回来后可自然化冻，或者泡在凉水中解冻，不要用热水浇烫；

2. 卤料尽可能丰富些，不限于我图中的这些，除了列表中的那些，还有几味调料我也叫不上名来；

3. 酱油、生抽、清啤、甜面酱、盐备好；啤酒可以去腥，甜面酱除了提鲜，还能增加汤汁的粘稠度，使汤汁更易挂在鸭脖鸭翅上；

4. 将鸭脖剪成两段，鸭翅从关节处分成两截，入凉水锅中，大火煮开；

5. 待全部变色并涌现出浮沫时，用笊篱将鸭脖鸭翅捞出；

6. 将焯过水的鸭脖鸭翅用流动的凉水冲洗干净，直到彻底变凉，如果有冰块加入更好；经过热水焯煮、冷水冲洗浸泡后，鸭肉就变得清脆耐嚼，久煮而不烂，却又能充分吸收味道；

7. 将卤料和适量水倒入锅中，大火煮开后将鸭脖、鸭翅、啤酒倒入其中，大火煮开后转小火，盖盖子，焖炖30分钟；

8. 煮到汤汁渐少浓稠；

9. 将鸭脖捞出，用利刀剁成小段；

10. 浸泡在汤汁中2小时充分入味，凉后和鸭翅同捞出，冷藏后口感更佳。

【苹果私房话】

1. 鸭脖鸭翅焯水后用凉水或者冰水冲洗浸泡，可以使肉紧缩，久煮烂而不糊，吃起来有嚼劲；

2. 卤料多放一些可压住鸭腥味，剩下的卤料卤汤可冷藏保存成为老汤，下次再卤鸭脖时可加入适量新的卤料，味道更加浓香。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在北京#

天凉了，晚餐给家人做了一锅鸭肉，放点山药和土豆，美了，真香

天凉了，晚餐给家人做了一锅鸭肉，放点山药和土豆，美了，真香！

秋高气爽的季节，连吃饭都觉得更香了！晚餐，宝妈今天做了一道经济又实惠的肉菜，相对来说，可比猪肉牛肉更经济实惠，关键是更适合秋季吃，营养味美，它就是鸭肉，很棒的一道荤菜，再过几天就是中秋节了，团圆家宴上来一道也不错呢！

说起鸭肉，我见好多人不怎么吃，大家说这肉有腥气，做不好家人不喜欢。今儿宝妈就来分享个一次就能成功的鸭肉做法，炖，重点是好吃还不腥！

怎样做到鸭肉不腥呢？我的做法可不是焯水哦，去腥增香得有一料：洋葱！具体咋用，在下面的 *** 过程中我会详细讲到。

鸭肉的腥气问题解决了，它跟啥食材一起炖好吃？我用秋季最应季的俩食材：山药和土豆，它们和鸭肉是绝搭，荤素一锅带着汤，香喷喷还营养暖身，大人孩子都吃美了！

【鸭翅根山药炖土豆】

需要的食材：冷冻鸭翅根6个（560克），红皮大土豆1个（450克），山药半根（140克），紫皮中号洋葱半个，八角3个，干辣椒2个，姜4片，蒜末2瓣的量，料酒2勺，酱油适量，盐适量

之一步，准备食材。山药用绵山药，口感面更好吃；土豆根据自家有的，有啥样的就用啥样的；鸭翅根是冷冻的，我把它泡水解冻，泡去血水解冻的过程其实也会去掉一部分腥气

第二步，泡过水的鸭翅根，还不能直接用，需要在肉厚的地方划几刀，便于入味，更软烂可口

第三步，铁锅烧热后加入植物油，放入八角小火煸香，再放入切成小块的洋葱不断翻炒，炒到洋葱软软的，香味儿浓浓的，再加入姜片。做鸭翅根，油稍微多放点，便于后边的山药和土豆更香更好吃

这一步洋葱一定完全炒软激出它的香气，不但能提香，还能很好地去除鸭肉的腥气，是这道菜好吃不腥的关键，不可少。

第四步，倒入鸭翅根，加入料酒，干辣椒，中大火煸炒去腥，炒到鸭翅根至表面微黄，加酱油提色

第五步，倒入没过食材1.5的开水，加盐，大火烧开转中火炖30分钟

第六步，再把土豆和山药去皮洗净，切成块，倒入鸭肉锅里炖10-12分钟

第七步，汤汁减少，土豆软烂，再放入蒜末和香菜段拌匀，再次开锅激出香味就可以关火了

这道菜，荤素一锅，好吃还不贵，全家喜爱，最后连菜汤都没剩，确实是很值得推荐，喜欢的要试试

香喷喷的鸭翅根山药炖土豆就做好了，为了大家能一次就做成功，要点宝妈再来唠叨几句：

1，鸭肉去腥，最重要的一步是用洋葱炒，且量要大，得用半个洋葱，要先把洋葱炒软才放鸭翅根炒，最后的成品是看不到洋葱的，都炖化了，吃到的只有香，一点鸭子的腥味都没有，可见洋葱的功劳很大；

2，鸭翅根一定要炖到很软烂才好吃，做的时候根据鸭翅根的老嫩，时间灵活掌握

3，山药和土豆切完就不要再洗了，保留淀粉，成品才不清汤清水，略有点粘，肉上挂着汤汁有滋有味，菜上带着肉味，香喷喷好吃极了，汤汁泡饭更是好吃到停不下来哦

4，关于干辣椒的加入，也不是必须放，它的作用是开胃增食欲，做的时候根据自家的口味灵活掌握，喜辣的加量，不吃辣的可以省略

5，最后蒜末和香菜的加入老提味了，点睛之笔，别偷懒哦，一定要放！

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！
宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

鸭翅鸡翅哪种更香？热量更低的鸭翅这样做，色泽红亮冷热两吃都香

前阵子花儿 *** ，买了不少鸭头鸭翅，想着是卤着吃。因为买的多，所以这吃法也就不拘泥于一种了。鸭头还可以做干锅鸭头，而鸭翅用家常的红烧做法炖上一锅，味道也特别不错。

网上常有朋友在讨论，说鸭翅、鸡翅到底哪种好吃。这确实就是萝卜白菜，各有所爱了。鸡翅更嫩滑，油脂更多些，而鸭翅更有嚼劲，肉也更瘦一些。所以在做法上，你会发现，两者都可以炖着吃，炒菜也成。但卤制品则多是用鸭翅，鲜有用鸡翅的；而家有烤箱、空气炸锅的，大家都喜欢腌制鸡翅后烤着吃，鸭翅则不太会采用这种做法。

不同的食材，根据其特点，采用适合的烹制 *** ，做出来就都是美食。

这次化冻了十来根鸭翅，和家人一商量，吃过两次卤制的做法了，这次就采用红烧的做法，做炖菜需要些时间，这时候加入一罐啤酒，就可以让炖出来的鸭翅更醇香，更入味。若是烧鱼、爆炒个花蛤一类的烧菜，用时短想去腥增香，那爆香的做法是加入黄酒或者一小勺白酒；而加入啤酒的做法则适合炖煮15分钟以上的烹制法，因为清爽微苦的啤酒，只有较长时间的高温烹制时，才能留下淡淡酒香，去掉苦味。

这次花儿做的啤酒烧鸭翅，就是用一小罐啤酒搞定一锅美食，家人都觉得味道不错，而且因为鸭翅本身肉质就比较瘦，所以凉透后吃起来也很香，生鲜鸭翅的价格也实惠，是鸡翅价格的一半。但卤好的鸭翅鸭肠一类的，价格却都比较贵。所以倒不如买回来咱们自己做，好吃又便宜。

【啤酒烧鸭翅】

食材准备：

鸭翅800克

啤酒一罐

姜片5片

八角、香叶、丁香、陈皮、冰糖

食用油、料酒、生抽、老抽

做法：

1、鸭翅洗净后对半斩开。

2、烧鸭翅准备的香料，用家常的几种就行。八角、香叶增香，丁香2-3颗就可以，暖胃提鲜，而陈皮不仅让肉质更易熟，还能去腥去油腻。

3、炒锅内放适量食用油，烧热后下准备好的香料爆香，再倒入鸭翅翻炒均匀。