银杏又名白果树，是我国珍贵树种，具有重要的食用价值、药用价值、经济价值以及观赏价值。如今作为常见的观赏植物，遍布于各大公园、景点以及城市的行道树中。
孩子们这样描述秋天的景色：
金色的秋天为银杏树披上了金色的新装。风一吹。黄叶便以金色的蝴蝶在空中翩翩起舞，一个个玛瑙似的银杏也早已换上了金色的外衣，全身散发出了成熟的香气。大家拿来竹竿喜气洋洋地打银杏果，小孩子也乐呵呵地拾果子。大家看着收获的一堆堆的银杏果，开心地笑着、跳着，这难道不是一副美丽的金秋收获画卷吗？
然而，必须提醒读者朋友，除了美景，还要小心美景下的风险！银杏的果实俗称白果，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果。在宋代，人们认为白果可以养生延年，故将其列为皇家贡品。但是，如果不遵循科学的食用 *** ，养生延年的功效反而会适得其反。
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银杏果
银杏树一般在3-4月开始萌动展叶，4-5月开花，并在9-10月份种子成熟，10月下旬以后开始落叶、落果。《中国药典2020版》记载：“银杏果成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。具有敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频等功效。注意：生食有毒。”
根据《实用急性中毒全书（第2版）》记载，种仁含有毒成分,多因过量食用引起中毒。外种皮及绿色胚有毒,以绿色胚为最毒。肉质外种皮还有有毒成分：银杏酚、白果酚、白果酸及氢化白果酸、氢化白果亚酸等；种仁含有微量氰苷；叶含有多种黄酮山柰酚、槲皮素异鼠李素，并含有多种苦味素白果苦内酯甲、莽草酸、白果酚等。
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毒性
有文献记载最小中毒量为20粒果实。然而，幼儿中毒剂量会更低！因此不建议幼儿在没有医生许可下食用。儿童食用白果比成年人更加容易导致中毒，即便食用的白果是自家炒制或用微波炉烘烤，也极有可能只有七八分熟。
轻症可出现精神呆滞、反应迟钝、食欲不振、口干、头晕、乏力等。
严重者则有头痛、呕吐、腹泻、腹痛、发热（可高达 41℃ ）、极度恐惧、反复抽搐或惊厥等，轻微的声音或 *** 即能引起抽搐，甚至会出现呼吸困难、神志不清、对光反应消失。
常因心力衰竭、呼吸衰竭、肺水肿等而危及生命；少数患儿可有末梢神经受损表现，如触痛、痛觉消失，双下肢弛缓性瘫痪，膝腱反射迟钝或消失。
新鲜银杏果外皮有很强的致敏性，能够 *** 皮肤粘膜引起局部炎症。人们采收时，如果皮肤接触到白果的汁液，汁液通过皮肤渗入体内，可能导致皮肤过敏反应，轻者引起红斑、肿胀、水疱、大疱、糜烂等，严重时可发生呼吸困难、肺水肿和过敏性休克等。
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预防
儿童应避免食用。
食用时应充分加热并控制食用量。
需要采摘加工或者参与道路清洁的人员，在近距离接触时建议佩戴护目镜和塑胶手套，以避免对眼睛和皮肤的伤害。有过敏史或过敏体质的人不要采摘、清洗和食用，以防过敏。
景观绿化用的银杏树，因长期吸收汽车尾气及其他污染物，又可能接受农药以避免虫害，栽培的环境与为食用白果而种植的银杏都大不相同。也不建议食用或泡茶汤。
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治疗
食用银杏果后如有任何不适应尽快就医！
催吐：活性炭或洗胃及导泻（洗胃后可从胃管注入适量 *** 镁）。
为加速毒物排泄及稀释，防止因吐泻而引起的电解质紊乱，给予补液支持。
需将病人置于安静室内，避免因外界 *** 而致惊厥发作，若已有惊厥发作不止，可镇静治疗。
来源： 陕西疾控
传统名菜白果炖鸡，健胃补脾，降脂降压，提高免疫力主料：柴鸡1 只，白果200 克，海带100 克，猪棒骨1 根调料：盐、白糖、食用油、花椒、生姜各适量做法1 柴鸡宰杀，去血、内脏，放热水中汆烫2~3 分钟，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛。
2 将白果去壳，洗净；将海带洗净，待用。
3 生姜拍碎，切粒，混拌入花椒和盐。
4 将柴鸡、猪棒骨、海带和生姜一同放入锅中以微火熬煮5~6 个小时，使鸡肉充分入味。在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，提高免疫力。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，偶尔吃一下还是很不错的哦。
寒露过后要忌嘴！少吃生姜，多吃“3白果，喝一汤”，安稳过秋老话说，“吃了寒露饭，不见单衣汉”，寒露过后，全国各地都开始降温了。
都说“秋冬天乱穿衣”，天气一冷身体免疫力就会下降。常言道“病从口入”，吃东西也要有所选择，为身体提供能量，为秋冬打好基础。
寒露过后要忌嘴！建议少吃生姜，多吃“3白果，喝一汤”，润肺去燥，顺利过秋冬！
多吃3白
一、山药
山药素有“神仙之食”的美誉，尤其现在正当吃，营养价值达到更高。山药吸取了土地的温性，不但暖身，还可以温补脾肾、滋阴润燥.
推荐做法：【木耳炒山药】
1.山药削皮切成片，立马放清水里泡上，省的氧化变黑。再切点黄瓜片、红椒片，搭配颜色。提前泡发的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。
2.烧一锅开水，淋点白醋，防止氧化。把山药放进去，先汆个七八秒钟。再把黄瓜、红椒、木耳倒进去，一块继续汆烫10秒钟，立马倒出来。
3.锅里烧油，把蒜片放进去爆香。稍微加一点清水、加盐、味精调味。把所有的食材全倒进去，大火煸炒10秒钟。在勾点水淀粉，淋点芝麻香油，翻匀出锅。
好了，一道清香营养的山药小炒就做好了。
二、萝卜
俗话说“十月萝卜小人参，常吃有精神”。萝卜是百姓餐桌上的“小人参”，价格不贵营养高，人人吃得起来，来一碗萝卜炖粉条，又香又下饭，天天吃都不腻。
推荐做法：【萝卜丝炒粉条】
1.一把粉条，提前用开水烫软，然后剪短一些，先淋上老抽把颜色拌匀，再淋上植物油防止粘连，这样能轻松解决粉条粘连、颜色不均的问题。
2.青萝卜一个，把外皮削干净、切成丝，火柴棍的粗细度比较好，太粗了不入味，太细不吃油、不香。然后把萝卜丝开水下锅汆煮一下、去除辛辣味，30秒钟就可以了，萝卜返青以后立马捞出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
3.热锅凉油，先倒入五花肉片煸炒出油脂、这样成菜更香，然后加入葱姜、八角、干辣椒一起炒香，来点生抽提鲜、料酒去腥，把萝卜丝倒进去，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，开大火快速翻炒、给萝卜入味。
4.然后加入少许的清水，把粉条倒进去多翻一会，让粉条吸收菜汤入味，汤汁收黏以后撒上小葱段，翻匀后美味即成。
三、芋头
俗话说，“秋天吃芋头，年年有余头”，别看芋头长得丑，其营养价值极高。甚至有着“皇帝贡品”的美誉。经常食用可以提高免疫力，增强身体对气候转换的适应性。
推荐做法：【酱汁芋头】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中煮15分钟。煮好后把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。
2.锅内烧油，在芋头上撒上一层淀粉，油温五成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，捞出来控油。
3.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道。
2分钟以后，勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花美味即成。
喝一汤
一、菌菇汤
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”。菌类中富含人体所需的18种氨基酸，提高人体免疫力。而且汤浓鲜美无敌好喝，暖心又暖胃。
推荐做法：【番茄菌菇汤】
1.准备一小把白玉菇，去除根部。金针菇一小把，切掉根部后放入碗中，用清水洗干净。
准备嫩豆腐200克，先切成厚片，再切成豆腐块。番茄打上十字花刀，把番茄和豆腐分别用热水浸泡一会，去除豆腐的腥味。
2.番茄剥掉外皮，切成番茄丁。锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，开中火煸炒2分钟。中途加入少许清水，把番茄充分炒软、炒碎。
提取里面的番茄汁，然后沿锅边倒入适量的开水。把豆腐沥干水分放入锅中，再倒入白玉菇和金针菇。
3.开始调味，加入食盐2克、胡椒粉2克调味。大火烧开以后，撇去锅中的浮沫。转小火炖15分钟，让金针菇的鲜味融入到汤里面。
15分钟以后，淋入一些芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
寒露过后先忌姜
俗话说“一年之内，秋不食姜”，秋季需要润燥固肺，而生姜为热性，属于辛辣的食物，食用以后容易上火，加重秋燥，最是伤肺，所以要少吃。
（开心）
这白果烩油菜连吃3天了！明天还想吃将黄瓜洗净对半切开，再切成小薄片备用。将切好的黄瓜片平铺在盘子边上，把去皮的百果放开水里加盐煮熟。将油菜洗净焯水，锅里热油，放油菜。加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘，再把炒好的油菜铺上去，上面缀上百果。鸡汤煮开，加入盐和水淀粉调成汁，淋在摆好的菜上。中国菜,晚餐,午餐,烩,家常菜,朋友聚餐,炒,清淡
别怪我没告诉你，白果炖鸡这么做更好吃新鲜的鸡剁成块状在清水中浸泡半小时清洗干净沥干水份锅中烧开水放入鸡块焯水去除杂质和油脂焯好水鸡块立即放入冷水中过凉沥干水份姜切片准备花椒和八角装入调味盒中白果用钳子夹开取果肉在开水中煮熟后立即放入冷水中过凉沥干水份剥去外皮挤出中间的心蕊备用葱花和香菜切好锅中倒入适量清水放入鸡块、调味盒同时放入调味料蚝油、一品鲜酱油、料酒、糖大火炖起来鸡块炖至五成熟放入白果一起煮放入土豆中火炖十分钟放入香菇和粉皮中火炖五分钟炖制汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用鲜美可口的白果炖鸡装入盘中搭配鸡蛋、玉米时蔬粥、猪皮冻就是完美的营养早餐白果的营养价值非常丰富但每次摄取量不要过多会引起身体不适白果炖鸡混搭土豆、香菇、宽粉看着就非常有食欲鸡肉入口鲜嫩香浓唇齿留香回味无穷每天都要为家人做不同的营养丰富早餐是更好的爱的表达方式
#回家吃饭 白果萝卜炖牛腩白果又叫银杏，是一种营养价值非常高的食物，既可入药，又可以做菜。今天分享的这道菜——白果萝卜炖牛肉，特别适合初秋时节食用，下班回家给自己和家人做上一道吧！
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐”鸡精调味料（三鲜） 3克
- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 5克
- 牛里脊肉 300克
- 木瓜 30克
- 青萝卜 100克
- 樱桃萝卜 50克
- 白果 50克
- 小葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 15克
- 薄荷叶 10克
- 盐 5克
- 番茄酱 15克
- 油 适量
1、牛肉切块，用木瓜浆腌制20分钟；青萝卜和樱桃萝卜切块，小葱、姜、蒜切碎~
2、锅内倒油，煸香葱姜蒜后，加入番茄酱； 加入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐”鸡精调味料（三鲜），把木瓜浆和牛肉一起倒入锅中翻炒；倒入开水，加入两种萝卜，盖上锅盖开始炖煮。
3、白果清洗干净，去掉种皮，放入锅中。
4、收汁留少许底汤，撒上盐调味，盛出用薄荷叶装饰，美味的白果萝卜炖牛肉就完成啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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银杏怎么吃？分享一个简单直接又好吃的做法秋天是个收获的季节，金灿灿的银杏树为秋天增添了亮丽的色彩，沉甸甸的银杏果更是惹人喜爱，喜欢捡银杏的人们看着装满银杏果的袋子掩饰不住脸上的喜悦，有种说不出的满足感。
今早，在蒙蒙细雨中捡回来的银杏果
银杏捡回家首先要一个一个去掉果肉把果核挤出来，也就是银杏的种子，果仁部分。然后再清洗干净，这个过程更好戴上口罩和一次性的手套，因为成熟的银杏有股臭臭的味道，清洗干净后，就可以研究怎么吃银杏了。
银杏果是个好东西，具有美容养颜、延缓衰老、缩尿止带、保护心脑血管、抑菌、杀菌等功效。
关于银杏果的吃法网上也有很多，煲汤、煮粥，椒盐等~就不一一列举了。
首先，需要了解，银杏有微毒，不能生吃，必须煮熟，或者用别的 *** 弄熟再吃。
今天，给大家分享一个简单直接又好吃的做法：
【1】先找出一个纸袋，类似纸信封的那种都可以，我通常用麦当劳或肯德基外带餐用的纸袋，只要是可以放到微波炉里加热的就行。
【2】把洗好的银杏放进纸袋里，把纸袋口折起来，防止加热的过程会崩开，放进微波炉加热1分钟。然后，你会听到“砰、砰、砰”银杏裂开的声音，不要担心，不会有任何危险，等微波炉停止加热后，再打开微波炉，这时银杏的清香捕面而来。
【3】拿出纸袋，把银杏倒出来，放到一个盘子里，稍微晾一小会儿，等它不烫手了，就可以吃了，享受大自然的美味吧。
刚从微波炉里取出来的银杏果仁，绿油油
用微波炉加热后，每一颗银杏基本都会裂开，非常好剥，剥开白色的果核，绿油油果实特别好看，吃上一颗，绵软中带着一股筋道，那清香的味道很是特别，只有亲自吃过的人才能知道它的美妙。
需要特别说明下：
银杏虽好，但不能贪心，银杏果有微量毒素，不易生吃，煮熟了也不可大量食用，一次最多不要超过20颗，如果是孩子就再减量，5岁以下的孩子不建议吃。孕妇及儿童不宜食用。
银杏果能吃吗？银杏果怎么吃不会中毒？银杏果正确食用 ***银杏果，也被称为白果，是一种具有丰富营养的食品，但同时它也含有一定的毒性。那么，银杏果能不能吃？怎么吃才能避免中毒呢？本文将详细解答这些问题。
银杏果的毒性
银杏果确实可以吃，但是它含有一定的毒性。这种毒性主要集中在果实的绿色胚芽部分，因此，在食用时需要特别注意去除这个部分。一般来说，大量食用银杏果可能会导致中毒，特别是在没有正确处理的情况下。
银杏果的正确食用 ***
首先，银杏果在食用前应先进行浸泡处理，以去除可能存在的污染物和农药残留。然后，需要去掉果实的绿色胚芽部分，因为这部分的毒性较强。最后，可以选择用清水煮熟或者炒食的方式来处理银杏果。此外，银杏果也可以用来煮粥或者熬汤，这样可以使果实内的毒素进一步分解。
避免过量食用
由于银杏果具有一定的毒性，因此应该避免大量食用。一般来说，每天的食用量不要超过15克。过量食用可能会导致中毒，出现呕吐、腹泻、头疼、发热等症状，甚至可能对神经系统造成影响。
银杏果是一种营养丰富的食品，但同时它也含有一定的毒性。在食用时，需要正确处理和烹饪银杏果，以避免中毒情况的发生。如果发生银杏果中毒的情况，应该立即采取催吐等措施，并及时就医。
#一口新年味，全家享佳味# 焙煎芝麻白果鸡丁一直以为，沙拉酱沙拉汁从来只是用来浇汁，生着浇汁，煮熟浇汁，微波后浇汁。。。总之，汁浇一切。然而，翻看完丘比的食谱小册子之后却有醍醐灌顶，豁然开朗之感。想要炒的白果鸡丁，立马变成了关于丘比的试验品。其实用什么口味的丘比沙拉汁还真是有些犯难，最后选定焙煎芝麻，也许会更香一些。 用了焙煎芝麻沙拉汁来腌肉，又用同样的沙拉汁作锅底油去炒蔬菜，因为沙拉汁原本就是以油为主。不过，当沙拉汁在锅中冒起泡泡，并迅速变出焦糖色时，立马感觉到不妥，因为沙拉汁中还有不少的糖分。迅速倒入蔬菜，降低锅中温度，才总是没有炒成焦糖色。 最后的成品看起来不够清爽，有些糊糊的状态，不过效果似乎还不错，味道也还算比较能接受。。。
By 食a色
用料- 鸡胸肉 80克
- 胡萝卜 20克
- 西兰花梗 15克
- 青椒 15克
- 白果 50克
- 焙煎芝麻沙拉汁 25毫升
- 淀粉 少许
- 姜蒜末 适量
- 油 适量
1、用料：鸡胸肉80克，胡萝卜20克，西兰花梗15克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，淀粉少许，姜蒜末适量，油适量
2、白果去壳皮芯，洗净，姜蒜切末，青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片，备用。
3、鸡肉洗净切丁，
4、加入淀粉和部分沙拉汁，
5、拌匀，腌制约半小时。
6、锅中倒油，烧热，
7、放入鸡肉，炒至变色，出锅，备用。
8、将剩下的沙拉汁倒入锅中，烧热，
9、放入姜蒜末，炒出香味，
10、加入所有配菜，翻炒均匀。
11、加少许水，焖至白果熟透，水分收干。
12、加入炒好的鸡肉，
13、翻炒均匀，熄火，
14、出锅装盘。
小贴士白果有小毒需去皮芯后完全熟透后食用。 沙拉汁可以用其他调味料代替。 翻炒时火不宜太大，以免焦糊。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白果炒虾仁口味清爽，用得食材很讲究！好吃美味的家常菜自己做俗话说，活虾蒸熟剝虾仁，用它同炒白果仁，青红双椒来点缀，色香味美巧烹饪。上海热线美食频道采访沪上美食达人王师傅的私房菜：
王师傅：白果我是在拼多多网站上买的，5.8元一斤，去壳去衣的，我认为蛮合算的，真空包装，我自己再冲洗一下，放点水分装一下，用时拿一包，很方便，东西的质量还可以，儿子让我下载拼多多，总算学会了网上购物，真得是七十岁学吹打。不过网站购物还是方便了一群人。
中医认为白果，味甘，少涩，气微寒，入心经，通任督二脉，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄， 解毒，缩小便，主治哮喘痰嗽，带下白浊，小便频数，遗尿等。白果含有多种营养元素，除淀粉，蛋白质，脂肪，糖类外，还含维生素C，核黄素，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾，镁等微量元素，有调中益气，健脾益肾，抗衰老，保肝脏，对脑血栓，老年痴呆，高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，脑功能减退有特殊预防和治疗效果。
不过东西好不能多吃，所含的白果酚有毒性，一次不能超过十颗，否则有可能会中毒。
仅管这样，上海的名莱，八宝鸭，八宝辣酱，还有小吃，八宝饭，八宝粥，甜羹类都有它的踪影，是不是有拼死吃河魨的感觉。
虾含有丰富的钾，碘，镁，磷等微量元素和维生素A等成分，而且易消化。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:小明虾，白果，青红椒，盐，糖，味精，淀粉，麻油。
白果取出部分待用。
青红椒切小块待用。
开水锅，水中放盐，水开入青红椒烫一下，捞出冲凉待用。
白果入水中小火五分钟，捞出冲凉待用。
将虾在已滚的蒸锅中蒸十分钟，取出待用。
将虾剝仁待用。
少许水，盐调味，糖提鲜，味精增味，少许淀粉搅匀，调个碗汁待用。
坐锅，少许油，油热入虾仁白果，翻匀入青红椒，转小火，边炒边入碗汁，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，虾仁Q弹，白果香糯，双椒爽脆，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
编辑：泽芝
