大家好，今天小编来为大家解答隔水炖汤要炖多长时间这个问题，隔水炖盅炖汤一般炖多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 高压锅炖鸡汤需要多长时间
- 电高压锅隔水炖汤要多久
- 隔水炖汤一般炖多久隔水炖汤需要多长时间
- 隔水炖鸡汤的做法步骤图,隔水炖鸡汤怎么做
- 紫砂锅炖汤好还是明火隔水炖好呢!
- 炖盅是否可以放在电饭煲或高压锅做隔水炖汤
- 隔水炖汤一般炖多久
一、高压锅炖鸡汤需要多长时间
1、一般情况下15分钟左右，水要放适当，不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香。
2、压力锅中放的食物更好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。
二、电高压锅隔水炖汤要多久
1、电高压锅隔水炖汤要50~70分钟不等，但要看炖的什么食材。用电高压锅来炖汤有2种 *** ，【1】直接放锅内炖，这种一般30~50分钟不等，这要看炖的是什么食材，【2】隔水炖，这种一般50-70分钟不等，也是要看炖的什么食材。
2、排骨先腌制一下后加开水先压制30分钟，然后等可以开盖的时候把萝卜倒进去再压制20分钟。萝卜不能和排骨一起放进去压50分钟，那萝卜就看不到，或者没有口感了。
3、鸡要先炒一下，然后加水至沸腾后装进一个可以放进电压力锅的碗内，压力锅内加水，然后在锅内放上一个支架，把装鸡汤的碗放支架上，压50分钟即可。
三、隔水炖汤一般炖多久隔水炖汤需要多长时间
2、隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖1－2小时即可，如果时间太长会让汤内的营养降低。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于这种范围。
四、隔水炖鸡汤的做法步骤图,隔水炖鸡汤怎么做
1、炖盅洗干净，两只鸡腿肉洗干净鸡腿肉和腿骨剔开。再水里冲一下。不喜欢汤太油的可以把鸡皮也去掉。我这里扔掉了一只腿的皮
2、姜片红枣还有鸡腿肉鸡腿骨一起放进炖盅里。倒入600ml冷水。
3、炖盅放入高压锅，往里加水，水的高度大概是炖盅的三分之二高度。（PS：炖盅和高压锅里都加的是冷水，因为我买的炖盅是双人炖盅家里没有那么深的锅可以隔水蒸，所以用了高压锅，高压锅不用扣死，只要轻轻盖住就好）
4、大火煮开水，转小火炖。炖一个半小时。然后打开炖盅加入枸杞子，再炖十分钟出锅。出锅后加适量盐和白胡椒即可
5、不一定要用鸡腿肉其实也可以换成土鸡营养更好。只是我不太喜欢处理整鸡所以买的鸡腿。隔水蒸出来的鸡汤我觉得比砂锅里炖出来的汤要清甜。而且方便不用守着去浮沫。习惯中药味的人的话其实汤里可以加适量的黄芪配枸杞黄芪当归或者党参都是冬日不错的选择
五、紫砂锅炖汤好还是明火隔水炖好呢!
1、从食物的营养保留层面来看，煲汤常用的肉和药材作为原料，肉类中富含可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，这些物质一遇到高温容易出现蛋白质封闭的情况，不能很好溢散。因此，无论是不锈钢锅或是紫砂锅，只要明火煲炖，其煲汤效果都不如隔水炖，汤料中的肉质味道味道也会略显寡淡，口感干柴。
2、隔水炖的 *** 因为食物在烹制过程中密封好，隔水炖盅里会保持一定的温度和压力，更能锁住香气和营养，可以使蛋白质等物质更好的融出，因此食物会更原汁原味，而且汤汁会十分清澈，因此十分适宜那些清汤炖菜。
3、隔水炖锅是通过底部加热的方式，水作为传热媒介，会使得汤盅受热均匀，汤料和汤体的水分都不易流失；加上优质的陶瓷炖盅具备良好的储能聚能效果，温度恒定，会促使肉中的醇香物质得到充分溶解，释放营养和香气；达到肉质酥烂，口感饱满，汤色澄亮的效果。
六、炖盅是否可以放在电饭煲或高压锅做隔水炖汤
1、可以，炖盅材料是耐高温的，不过，注意到了高压锅气阀冒气的时候就要及时关闭火力。
2、但是，这样“炖”出来的菜肴汤汁就没有直接用炖盅慢慢炖出来的那种独特美味了。
3、炖盅使用 *** ，不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲。
4、隔水炖，就是在锅里放水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热，通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。
5、因为水经过加热就会沸腾，高压锅的加热温度太高，所以即使有盖子也会溢出来，就像平常煮稀饭一个道理。
6、炖东西的话更好还是直接放炉灶上面，砂锅煲汤味道能发挥到极致，但是砂锅易碎，炖完后不要直接放凉水，需要冷却后再清洗。
七、隔水炖汤一般炖多久
在生活中，烹饪的学问是很多的，一些食物除了炒制食用之外，还可以用来炖汤喝，不仅可以吃到鲜美的食材，同时还能喝到美味的汤，补充我们身体所必须的营养物质，不过在炖汤的时候也是要注意时间的。那么隔水炖汤一般炖多久呢？
1、一般来说，隔水炖汤的话炖1-2个小时就可以了。
2、隔水炖汤大多都是用大火将其烧开，然后再用文火慢炖的，钥匙时间太长的话，会导致汤里面的营养成分流失，口感也会随着降低。
3、不过这个时间也并不是固定的，和食材的大小也有一定关联，要是食材比较大且多的话，那么就需要多煮一段时间，这样才能将它完全煮熟，另外在炖的时候不能先放盐，否则会导致食材口感变差。
总的来说，隔水炖汤一般炖1-2个小时就可以了，当然啦，也可以炖久一些。
关于隔水炖汤要炖多长时间到此分享完毕，希望能帮助到您。
