疫情的放开，问候语从“你吃了吗”变成“你阳了吗”，曾经让人听起来紧张害怕的“阳”，现今已不足为奇。“阳”了之后，有人发烧、喉咙疼、全身疼痛等，大家被各种不适折磨着，唯一的想法就是赶紧好起来。
俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，除了正常吃药、喝水，在饮食上要下功夫，摄入足够的营养，身体里的免疫细胞才能有能量，去战胜病毒、抵抗细菌。“阳”了如何快速恢复，建议：吃“蒸3样、煮3样、做3事”，提高免疫，助于恢复。
蒸3样
1.【蒸鸡】
1.准备适量的干香菇，放入清水中，清洗干净以后再换清水浸泡一会儿，泡软以后取出来去除硬根，浸泡香菇的水要留着备用。
2.把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，2分钟以后把香菇倒出来，用清水冲凉，切成小块备用。
3.准备鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头再用刀背拍几下，切成均匀的小块，切一点姜片、葱片和鸡块放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
4.10分钟以后抓入一小撮淀粉锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味，抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀。
5.把鸡块装入碗中，放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起。20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中，撒上葱花点缀一下，美味即成。
2.【蒸鸡蛋】
1.在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用。牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这样蒸出来的蛋羹比较细嫩。
2.再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
3.锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，盖上锅盖蒸12分钟即可。蒸制时要用盘子盖住，隔离水汽，否则蛋羹不够平滑。
4.12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，美味即成。
3.【蒸窝窝头】
1.准备胡萝卜一个，削去外皮，先切成片再切成细丝，从中间再切上两刀放在盆中，再切点葱花、姜末放入盆中。
2.烧内烧开水，把菠菜焯一下水，水烧开以后把菠菜放在开水中，快速焯一下水，捞出控干水分以后放在案板上面切碎。
3.切碎以后放在盆中，加入食盐2克、十三香1克、鸡粉1克，用筷子搅拌均匀入味，加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克，把这三种面粉和青菜揉到一起，盆中还有干面粉时就加入一点热水，但不需要太多，把面粉搅拌到没有干面粉，能团成团把盆揉干净就可以了。
4.这个不需要饧发，在盘子上面均匀地刷上一层植物油，免得做好的窝窝头粘在盘子上面，用手抓一把面团，先用两手把面团团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个洞团成一个窝状，尽量把窝头做的薄一点，上锅蒸的时候比较好蒸熟能节省时间。
5.取出电蒸锅，把水烧开以后放上篦子，用小刷子刷上一层薄薄的植物油，取出窝窝头摆放在篦子上面，盖上锅盖水开以后蒸15分钟。
6.15分钟以后先关火，焖上2分钟再掀开锅盖，胡萝卜窝窝头就做好了，一个一个取出来放在盘子中就可以食用了。
煮3样
1.【煮梨茶】
1.把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备一个雪梨去除梨核切成片，冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨 冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.时间差不多了，打开看一下，银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓郁，这个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道润肺降燥的冰糖雪梨银耳羹就做好了。
2.【煮藕汤】
1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净，再换水加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。
2.生姜切成片；红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质；一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿；准备适量的红糖备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。
4.20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火上桌了，美味即成。
3.【煮排骨汤】
1.准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。
2.准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富，切点姜片、葱段放入碗中，再加入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
2.锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，放入葱段和姜片开小火爆香，倒入排骨，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后淋入适量清水，转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
4.浮沫撇干净后把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
5.40分钟以后汤汁浓郁鲜香，根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，美味即成。
做3事
1.勤开窗通风：阳了以后，坚持开窗通风，这样能保持室内的空心流通，降低室内的有害物质和气溶胶传统的风险。
2.充足的睡眠：保持充足的睡眠，是快速恢复健康的基础因素，建议“阳”了后少熬夜，多休息，为身体储存能量和体力，更有助于恢复。
3.自身的防护：一旦确认“阳”了，要快速做出反应，做好个人和家人的防护，不和家人一起用餐，更好独居一室，避免家人感染。
（夏天）
夏季减肥美食：怎么做皆好吃的五种燕麦做法“五谷”最早在古书中被记载为：“大米、小豆、麦、大豆、黄黍”，后来，人们逐渐扩大了五谷的范围，谷类、豆类、薯类都算做了五谷杂粮，比如：玉米、高粱、小米、绿豆、黄豆、燕麦等。
新时代的人们养生意识非常强烈，喝酒局变为了养生局、夜宵局变为了健身局。五谷杂粮的养生价值也得到了人们的认可和重视，那么如果想要减肥，女生们可以考虑从杂粮中入手。
说到燕麦，大家一定非常熟悉，燕麦酥、燕麦巧克力美味极了，那么夏燕麦，裸燕麦、野麦、雀麦大家是否也熟悉呢？是的，它们都是燕麦的别称，但是大家也是有必要知道一下的，增长美食文化知识嘛！
燕麦不仅仅是女生们夏季减肥的更佳选择，也是最受现代人欢迎的食物之一，在《时代》杂志所评健康食物中排名第五。
降糖、减肥、通便、养胃、补虚止汗等功效是燕麦得以出名的有利条件。
早期人们还会利用燕麦来缓解皮肤瘙痒和干燥，具备高价值的美容作用。
南瓜燕麦粥
南瓜具有解毒消炎的作用，再与燕麦搭配便是一道精华荟萃的美食。南瓜燕麦粥可以帮助食用者降糖止咳、降血脂，适用于高血压、高血脂以及糖尿病的病人服用，夏季如果将其冰镇起来保存更能起到降温泄火的作用。
具体做法： 将南瓜洗净，剖开去子，切成1cm方块小丁，入锅加热煮熟，撒入麦片，搅拌均匀后再用小火煮沸10分钟左右即可食用，如若是非糖尿病病人服用可以加入适量冰糖调节口味。
燕麦红豆粥
燕麦红豆粥适用于肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等一类人去食用。
具体做法：取50g红豆将其洗净放入锅内，加入适量的水，将红豆煮沸至开花，下入燕麦煮熟搅拌均匀即可。
建议减肥的女生分早、晚两个时间点去食用。
燕麦糯米粥
燕麦糯米粥有利于肝和脾的保养，贤惠的妻子们可以收藏起来，为醉酒的丈夫送上一碗暖暖的醒酒汤哦！
具体做法： 取100g燕麦片、50g糯米。首先将糯米洗净后放入锅内，加入适量水，待水煮沸、糯米熟烂后加入燕麦片，煮熟搅匀即可。
燕麦地黄糊
这一道美食是为夏天这个季节量身定做，它具有清热解毒、降血糖、血脂的功能。
具体做法
1：准备食材：燕麦面150g;生地黄30g，枸杞15g。
2： *** 过程：先将生地黄、枸杞子分别洗净、晒干，然后将其研磨成粗末，与燕麦面相混合，倒入适量清水将其搅拌成糊状，倒入煮沸水的锅中，一边加一边搅，最后熬成糊状即可出锅。
修身养颜粥
这道粥是所有女性朋友的更爱，因为它不仅能够额外地补充维生素和矿物质，还能够美肤养颜，最主要的是，吃它并不会发胖，所有 *** 姐们可以放下“肥胖的负罪感”去食用。
具体做法：将胡萝卜、银耳、葡萄干、枸杞洗净然后将胡萝卜切成丁块状，将其和银耳放入锅中，加入适量的水煮沸，最后加入燕麦片和枸杞，在最后出锅时加上白糖和葡萄干即可。
除了美容和养生，燕麦的医疗价值和保健作用也是被公认的。日服燕麦片3个月能够高效率地降低心血管和肝脏中的胆固醇，长期食用也可以很好地控制糖尿病和肥胖病。
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清香型小曲工艺，高粱的做法最近给大家微头条分享了一些米酒、玉米半固态的一个酿酒过程。今天给大家分享一下高粱半固态酿酒的过程，因为很多人都知道高粱酒比较好喝酒质要好一些，因为高粱中的淀粉蛋白质比较协调，高粱中还有一种叫单宁的物质是一种成香的。
首先现在高粱要求颗粒饱满没有霉变的粮食杂质要少，然后准备一个泡粮车或者泡粮桶里面先倒热水70～75度的热水，先倒水先倒粮要稍微慢点倒，这样可以把杂质漂起来我们可以有效的去除。然后简单搅拌一下刮平粮面做好保温，泡粮时间在12个小时左右，然后放水干发需要6个小时左右，干发就是放水后晾着。在蒸粮前清洗一下高粱经过长时间的泡粮会有一股酸味，把这个味道冲洗掉我们开始上锅蒸粮，装好后上大汽开始计时半个小时，初蒸半个小时然后开始加上焖粮，高粱不比玉米颗粒比较小焖粮很快切记不能水分大了。高粱焖粮水温82～85度左右，焖粮时间在10～20分钟左右，焖好的高粱一部分开口很少有开花的有一半发软不顶手就可以放水了。放水后进入一个冷吊阶段，当然也可以直接复蒸但是效果不如经过冷吊的。第二天开始复蒸高粱，复蒸时间在60～90分钟。然后出锅快速降温加曲，拖的时间太久容易感染杂菌，在合理的温度下曲快速翻拌均匀来回打堆。然后开始做箱培菌一定要注意粮食的温度，需要在合理的问题来收箱，收箱太低微生物迟钝延缓，高温速度太高容易高温感染造成酒苦。培菌做箱这个时间、温度厚度都是根据不同温度来做出改变的。就像我们人穿衣服一样，天热少穿天冷多穿给他们有一个适合他们的生存范围才能好好工作。半固态培菌糖化需要大甜全部发软口尝大甜就可以了，培菌好后开始出箱降温，放到桶里缸里然后加上1.2倍的温水30度左右。搅拌一下密封前几天需要开耙压帽就是给他搅拌均匀利用发酵，后期密封严实就行，发酵好的状态就是粮食全部下沉上面全是液体分层明显。就可以弄出来蒸酒了，也可以压榨蒸酒光烧液体就差不多了，如果觉得不满意可以在蒸渣子多少还能出一些酒。蒸酒一定要注意掐头去尾，很多酿造半固态米酒朋友就是一直接酒，尾酒大量的杂醇油、高沸点物质都是有害的。
今天就分享到这里，我是小酒鬼带你了解酿酒的美。
俗话说：“春困秋乏夏打盹”，酷热的夏季让人无精打采，干燥凉爽的秋天又让人疲惫乏力。
现在已经进入秋季，明显的气温差已显示出来，同时秋季新陈代谢旺盛，人体容易形成酸性体质，所以，在秋季多吃些碱性食物，来缓解秋燥带来的烦恼。分享5种碱性蔬菜，营养美味，精神饱满过秋天。
一：蘑菇
推荐做法：【蚝油烧平菇】
1.准备适量的平菇，去除硬根后掰成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除上面的灰尘的杂质。
2.准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿用来煸猪油，用猪油炒菜更香。
3.再准备半个青椒、半个红椒，分别切成片，为菜品增色；生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。
4.锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入一点植物油、防止平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水一分钟左右、平菇变软以后倒出来，用清水冲一下、控水备用。平菇食用前更好焯一下水，不然吃起来会有点涩。
5.锅内加一点底油，放入肥膘肉煸炒出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，再倒入平菇，让平菇吸收蚝油的鲜味。
6.然后淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀，从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，继续翻炒1分钟、平菇入味以后加入一点料酒去异味。
7.把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，这道鲜香美味的蚝油烧平菇就做好了。
二：黑木耳
推荐做法：【葱爆木耳】
1.准备木耳一把，用凉水浸泡三个小时以上，用凉水泡出来的木耳吃起来会更加的清脆。
2.准备大葱几根，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；生姜一块切成片；洋葱半个，清洗干净切成片，和葱叶放在一起；准备适量的小葱头和香菜。
3.锅内烧油，油温5成热时，把香叶、草果、小葱头以及葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，蔬菜炸干、炸成金黄色时立即关火。
4.利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，再把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。
5.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，水分炒干以后，加入生抽5克，淋入一点清水，少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。
6.锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金黄色时，把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，加一些葱油提高色泽，翻炒均匀后即可出锅，这道香味十足的葱爆木耳就做好了。
三：芋头
推荐做法：【芋头肉丸】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟。
2.准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
3.准备生姜一块，切成姜末；大葱一段，从中间划开切成葱花，放在肉馅里；芹菜叶一把，清洗干净备用。
4.40分钟以后把蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟。
5.锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料 在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水。
6.丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，这道简单又劲道的芋头肉丸就做好了。
四：胡萝卜
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西蓝花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，这道清淡营养的小炒胡萝卜就做好了。
五：大豆
推荐做法：【黄豆发面窝窝头】
1.把泡发好的黄豆，一小碗倒在案板上面用刀背压碎，黄豆是前一天晚上用凉水提前泡上的，压碎以后捡一下豆皮放在盆中。
2.大葱白两段，切成葱花再剁碎末，和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把切碎，都放在一个盆中，加入食盐2克，五香粉1克，用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，加入酵母3克。
3.把三种面粉和青菜搅匀，加入35度左右的温水，水要分次添加，先把面粉搅成面絮，再揉成面团拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。
4.2个小时以后扒开看一下，有很多蜂窝眼说明已经发酵好了，取一个盘子均匀地刷上一层植物油，避免窝头粘住盘子，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，全部团好以后放在盘子上面。
5.电蒸锅通电加热，锅内加水， 放上篦子刷上一层植物油，窝头熟了以后不会粘锅，凉水放上窝头，在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间，两个窝头之间要留有足够的空隙，否则相互粘连。
6.盖上锅盖，水开上气以后计时蒸25分钟窝头就熟了。25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上2-3分钟，掀开锅盖再取出窝头，这道家常简单的黄豆发面窝窝头就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
仅用4种食材就能做超火的高粱饴， *** 弹弹，还能拉丝我敢说，最近应该没有人能逃过这个推送，如果有，那你现在算没逃过：
瞧这长长的拉丝，任谁看了不说一声“我好馋”呢？
明明它看上去那么普通，但是一拉扯，眼睛就再也移不开它了！真是魔力无限~
（也可能是侯美丽自带魔音~）
于是我思考再三，决定把它复刻出来：
高粱饴
它可是山东那边的传统名牌软糖，因为 *** 工艺不难，很多家庭式作坊也会做来卖。
一开始我看到原料表的时候，还好奇它为什么要叫高粱饴，因为里面成分简直和高粱毫无关系~
后来查了一下才知道，N年前确实是用高粱粉来做的，不过后来发现用玉米淀粉做成本更低，口感却更好，于是就替换了，但是名字却没改，依然沿用“高粱饴”。
鉴于上次做糖时大家给的建议，这次我做的时候简化了方子，省了好些原料，最后只用4种食材，就能把这个超火的糖做出来！
这不比去抖音上买更划算？周末都给我做起来！
放心！做法也不会难到哪里去，只需要不停地搅合搅合，让它在锅里越来越黏稠，最终冷却就能转变成超长拉丝的高粱饴了~
做好的高粱饴，随便一扯都是几十厘米的丝。就这韧度，在一盘粉里反复操作，怕是能慢慢扯出个高粱饴龙须糖出来，哈哈~
先来看看视频教程吧
高粱饴
>>>制 作 时 间<<<
25min
>>>烹 饪 器 材<<<
不粘锅
>>>烹 饪 食 材<<<
熟玉米淀粉 适量
玉米淀粉 50g / 白砂糖 275g
水 100g / 柠檬酸 5g
>>>制 作 过 程<<<
1、碗里倒入50g玉米淀粉、50g白砂糖、50g水，搅拌至无干粉状态
2、50g水烧至沸腾后倒入上一步的淀粉水中，搅拌均匀，再加入225g白砂糖、5g柠檬酸，搅拌至完全融合，没有颗粒状（要是没有柠檬酸也能用20-30g柠檬汁代替）
3、倒入不粘锅中，全程边搅拌、边小火熬煮，直至糖浆变得十分浓稠（火太大会容易焦哒！就算小火，我这里也只花了20分钟左右，所以不用心急哈），用筷子挑出糖浆，放入冷水中糖能结块的状态就算好啦
4、烤盘中筛入适量熟玉米淀粉，放入慕斯模具（模具内壁也涂上一层熟玉米淀粉，更好脱模），在模具中倒入熬好的糖浆，然后在表面筛一层熟玉米淀粉，稍微压平整形
5、放凉定型好后，切成小块就好，糖块切起来比较费劲，注意别伤到手哦
高粱饴就做好啦~
不加任何色素和添加剂的高粱饴，呈现出的便是最自然诱人的色彩。
切面黄亮莹润的色泽，还晃着诱人的光~
吃这个糖，就暂时放下优雅吧，因为它真是应了那句“秋秋弹弹，还能拉丝”！
这是一场牙齿和高粱饴之间的拉锯战，虽然最终牙齿获得胜利，但是高粱饴酸酸甜甜的味道在嘴里能停留很久，倒也不算输。
以前提起山东，我更先想起的就是那比人还高的大葱，以及青岛的海鲜盛宴，现在的话，又多了一个高粱饴~
果然出彩的地域性美食，不仅本身能吸一波粉，还能拉近城市间的距离感。
就像我吃着高粱饴，脑海里就能自动响起山东大姨的吆喝声，画面感十足！嗐~看这样子，这记忆怕是要洗脑好长一段时间，哈哈~
Tips
1.建议全程小火保持糖浆在90-110℃中慢慢挥发水分，火太大容易出现焦糖现象
2.柠檬酸/柠檬汁除了可以调节口味，还能防止搅拌中糖分子起沙，增加糖转化速度（加快熬糖时间）
3.如何判断熬煮成功：①锅中没有水蒸气冒出。②用筷子挑出一点糖，放入冷水中能结块。③筷子挑出一些糖放凉后有韧劲
4.熟玉米淀粉可以买市售的熟糕粉，也可以自己炒（在干净的锅中小火翻炒5分钟）
5.切糖比较费劲，需要注意安全
前言：高梁一般是拿来酿造酒的比较多。很少拿来做成食物吃。还有高粱脱壳成高粱米后，有的人会拿来煮粥或是煮米饭吃等。我们湖北阳新那边有用高粱打成粉和糯米粉一起做成高粱粑。高粱粑吃起来，口感软软糯糯的很适合老人吃。我今天要说说如何用高粱粉做成高粱馒头？
高粱馒头的简介
高粱馒头是由高粱打成粉，在加上面粉（高粱粉和面粉的比例是1:3或是1:2的样子），再加上酵母粉，适量的清水揉成面团后放到温暖处发酵。等面团发酵好，在把面团揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子揉搓馒头的样子放入蒸笼里再次醒发，将醒发好的馒头大火蒸18分钟即可了。
高粱馒头的家常做法
原材料：
中筋面粉300克，高粱粉200克，酵母粉5克，水200克。（下图是我在 *** 上买配好高粱面粉）
做法：
1、将中筋面粉和高粱粉倒入揉面盆里，把酵母粉倒入温水中化开后倒入揉面盆里，用筷子把所有的原材料搅拌混合均匀成絮状。
2、开始下手揉面，揉成光滑的面团后盖上盖子，放到温暖处醒发至2倍大。（冬天醒发5个小时左右，夏天醒发1小时左右即可）
3、观察面团体积变大，用手掰开面团，发现里面有很多蜂窝孔，就证明发好了。把发好面团揉面排气，再用擀面杖把面团擀薄擀平。
4、把擀好的面片从另一端慢慢卷起来，要卷紧些。卷成长条后，再用刀切成大小均匀的馒头生胚。
5、把所有切好的馒头生胚放入蒸笼里，剩下两端的面团揉成圆形馒头放入蒸笼中间。再次醒发1小时左右。
6、观察所有馒头生胚表面变光滑，体积变轻。就证明可以上锅蒸了，盖上盖子隔水大火蒸18分钟，闷2-3分钟再解开盖子，把所有的馒头夹出来放入盘中即可享用了。
2燕子 *** 心得
1、高粱粉和中筋面粉比例1:2更好，不建议用全高粱粉做馒头，高粱粉属于粗粮，口感比较粗糙，需要加些面粉来中和口感。
2、冬天的气温很低，做馒头更好是晚上揉好面团，可以放着发一晚上，第二天早上就会发的很好。
3 、第二次醒发也非常重要的，第二次醒发的好，馒头口感会很松软好吃。
4、可以根据个人的口味来决定是否加白糖。
高粱馒头含哪些营养？
高粱馒头主要含有淀粉。纤维素，半纤维素，蛋白质等。高粱馒头还含无机盐，碳水化合物，脂肪微量物质等。
经常吃高粱馒头对身体有什么好处？
1、经常吃高粱馒头对人身体有补气，健脾养胃，止泻的好处等。也适用于小孩脾胃气虚，消化不良等都有很好的效果。
2、对于腰背酸痛，青少年的成长期神经痛，女性痛经等都会有所改善。
3、食用高粱馒头有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
食用高粱馒头对我们身体真的有很多好处，不如赶快行动起来，为自己和家人做一份健康的高粱馒头给家人吃吧。以上的图片都是我的原创。感兴趣的朋友欢迎你去看我之前拍的全程视频。觉得不错的朋友欢迎你转发，点赞，留言讨论，关注我。谢谢！
文/湖北人燕子
年龄大了，建议：少吃米和面，多吃4种"黄金豆"，营养均衡更健康随着生活条件的提高，很多人的主食都是大米、面条、馒头等“精粮”，却忽视了“粗粮”的摄入。单一的饮食结构并不健康，粗细搭配更适合现在的中老年人。
粗粮中的矿物质、纤维素和维生素含量丰富，对于上了年纪的人来说，更要懂得“粗细搭配”。建议中老年人，少吃米和面，多吃这4样“黄金豆”，营养均衡更健康。
一、红豆
红豆含钾元素，多吃红豆可以补血强心、抗氧化、养护血管；另外在中医学中认为它有祛湿利尿通便。
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备小麦面粉200克、放入酵母3克、白糖10克，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
二、豌豆
豌豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清洁肠道的作用，如果有便秘的朋友，不妨吃些豌豆。
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。再准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失，吃着不够嫩。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅。
三、黄豆
黄豆是我们生活中最常见的豆类，但是我们却不知道的是它被称为“长寿之一豆”。且做法多样、豆浆、豆花、豆腐、豆皮，吃法也很多。
1.黄豆提前一晚泡发，倒在案板上面用刀背压碎。压碎以后捡一下豆皮，把黄豆切碎放在盆中。
准备大葱白两段剁碎末；芹菜叶一把切碎；加入食盐2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麦面粉100克、加入酵母3克；把三种面粉和青菜搅匀。
2.加入35度左右的温水，水要分次添加，揉成面团，发酵2个小时。然后，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
3.发酵好后，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
4.凉水放上窝头，摆放窝头的时候，留有足够的空隙。防止相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可。一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。
四、黑豆
黑豆适合冬季养肾，它被称为“植物蛋白肉”，具有高蛋白的特性；另外它还对皮肤有很好的养肤作用。大家经常会看到家里老人会吃醋泡黑豆，主要是因为黑豆还能够保护视力。
推荐做法：【黑豆山药糕】
1.铁棍山药1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡。黑豆50克，红豆50克提前一天放在清水中浸泡。
2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。
3.锅内再烧水，山药放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山药放在盆中用勺子摁压成山药泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。
4.在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中。
老话说“秋吃豆，胜过肉”，豆类的营养价值不言而喻。建议大家，再忙也别忘吃4种“黄金豆”，补充能量身体棒。
（开心）
6种粗粮的更佳养生吃法，吃对了能治各种常见病！小编自己本身在日常生活中非常喜欢吃粗粮的食物，没想到误打误撞原来长期吃粗粮食物对我们的身体是极其有好处的。所以小编也建议即便是身体非常强壮的朋友生活中也可以多吃一些粗粮食物，粗粮食物也是很好的治愈常见病的好朋友。
1糙米, *** *** ：取糙米、红薯、牛奶各适量。将红薯清洗干净，除去外皮，切成小块。将糙米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，沥干水分。将红薯块和糙米一起入锅加适量的清水用大火煮沸，再用小火熬煮至糙米烂熟，调入牛奶即成。
2高粱米,高粱粑的做法是：取高粱米、发酵粉、白糖、鸡蛋、芝麻各适量。将鸡蛋去壳。将高粱米磨成细粉，与发酵粉、白糖、鸡蛋和适量的清水一起放入面盆中，搅拌至黏稠状，揉成面团，压成面饼。
3薏米,性微寒，有利水渗湿、清热的功效，非常适合与一些具有温补作用的食物一起煲汤。例如，将鸡腿、番茄和薏米一起煲成的汤，不但具有非常好的滋补作用，其营养成分也更易被人体吸收。
4荞麦, *** 荞麦面条时一定要将其浸泡较长的时间，直至泡软为止。这样可使荞麦面条的口感更好，也更容易被消化。荞麦面条虽然好吃，但每次不可吃得过多，也不可将其作为早餐和晚餐食用，以免导致消化不良。
5糯米,将糯米做成酒酿后，食用起来会更为方便，其促进消化、镇静安神、补虚强身等功效也会更加突出。 *** *** 是：取糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实粉、茯苓粗粉、酒曲各适量。
6燕麦,燕麦八宝饭的 *** *** 是：取燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米和红豆各适量。将上述原料一起用清水浸泡1 个小时，再入锅用小火煮至烂熟即成。
从上面小编的细致讲解可以很明显的看出不同的粗粮食物对我们身体的影响也是不同的，我们可以根据小编上面的讲解选择最适合自己的粗粮来使用。当然上面的六种粗粮做法只是小编自己的建议，喜欢烹饪的朋友也可以根据自己的习惯 *** 自己的美食。
高粱双季种植法，一年种两季，季季产量高，质量好卖钱多高粱是较好的杂粮，不仅能做成馒头吃，而且也是酿酒的重要原料，高粱与其它杂粮相比，富含一种叫做单宁的物质，可以改善酒曲，使酒体结构保持稳定、坚实丰满；可以有效地聚合稳定色素物质。
这说明高粱的用途比较广泛，并且种植高粱可以提高农民收入。但传统种植仅仅是一年种植一季，并且不能重茬，产量大多在1000斤左右。这让种植高粱难以形成规模，农民的积极性也低。
今天我们介绍的高粱双季种植法就是要打破传统种植办法低产低效的现状，交替高粱生长期限，通过育苗移栽的办法，把高粱的生长期提前，间接缩短了整个生长期，把时间挤出来。
从生长周期来看，新的杂交品种一般是110-120天，传统种植只能一年一季，并且大多采取人工播种或机播，而现代种植 *** 采取育苗和移栽的办法，延长了生长期，让高粱种植两季成为可能。这样生长的高粱会翻倍增长。
具体做法是：之一季高粱用早熟品种，第二季用中熟品种，在早春3月初进行温床育苗或拱棚育苗，这样就等于提前种植了，大多传统种植高粱的时间是清明节前后，采用育苗可以提前一个月种植，然后再清明节就可以栽种了。
在传统 *** 种高粱播种到田地里时，采用双季种植法的高粱已经长得很高了，再经过3个月的时间，就能收获了。一般收获的时间为6月底或7月初。第二季的育苗时间定在6月初，栽种6月底或7月初，一般霜降的时间在10月底，提前一个月育苗，能够度过4个月的生长期，高粱能够正常成熟。
这与我国北方种植的秋玉米的时间稍微晚些，但产量不会受到影响，亩产1300-1500斤是没有问题的，两季高粱产量在3000斤左右。
采用双季种植法的好处是通过育苗栽培提高了产量，改变了高粱一年种一季的现状，交替了高粱种植生长期；不好的是通过育苗栽种的办法比较麻烦，操作起来没有直接播种省事。
黯然销魂的香甜高粱小饼，好吃五谷杂粮集大地之气，要多吃。单纯用高粱粉做可能口感有点糙，那就加点香蕉鸡蛋牛奶，让它变得香甜香糯
By 悠悠如云烟
用料- 高粱粉 80g
- 香蕉 一个
- 鸡蛋 2个
- 纯牛奶 适量
1、准备好相关食材
2、高粱粉80克，用厨房秤称一下
3、香蕉用勺压成糊状，越细腻越好
4、把香蕉糊，鸡蛋，牛奶倒入高粱粉中搅拌，牛奶要一点点一点点添加，不能一下子倒太多了
5、搅拌到没有颗粒出现，然后静置三到五分钟
6、先热锅，然后在不粘锅里刷上薄薄的一层油，用勺把高粱糊倒入锅中，用小火慢煎
7、煎至两面金黄就好
8、出锅，装盘
9、再加上一份香浓的现磨豆浆，有营养有颜值
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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