春暖花开，空气中弥漫着清新的味道。我们的味蕾也变得更加敏感，喜欢更清淡的味道。用椰子煲出的鸡汤更加清甜，加入新鲜的鲍鱼就更鲜美了，营养也十分丰富，非常适合孩子们喝呢！春笋，每年最期盼的食物之一，必须要尝个鲜，神魂颠倒的咸肉香，搭配脆嫩鲜美的春笋，简直是神仙组合！芝士培根焗吐司卷，朵朵花开的样子好适合这个春天。 神仙颜值的北鼎大炖盅，刚好可以煲一锅美汤，一家三口正适合。煲汤的同时，可以准备咸肉蒸春笋，一锅多用，好省心。萌萌的猪猪盒，可以放烤箱、蒸锅、微波炉、洗碗机、冰箱，好清洗不串味，而且比玻璃轻！携带方便哦！
By 甜豌豆哎 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜甜鲍鱼椰子鸡汤
- 椰青 1个
- 鸡（毛重约2斤） 1只
- 鲍鱼 6个
- 党参 3克
- 沙姜 2块
- 枸杞 20粒
- 红枣 3个
- 黄芪 2克
- 葱 适量
- 料酒 1勺
- 小青柠（蘸酱） 3个
- 小米辣（蘸酱） 1—2个
- 大蒜（蘸酱） 4瓣
- 糖（蘸酱） 适量
- 生抽（蘸酱） 2勺
- 香菜（蘸酱） 适量
- 咸肉蒸春笋
- 春笋 8根
- 咸肉 200克
- 料酒 1勺
- 糖 少许
- 葱 少许
- 芝士培根焗吐司卷
- 吐司 4片
- 培根 4片
- 芝士片 4片
- 牛奶 120毫升
- 鸡蛋 2个
1、准备好食材。
2、我有开椰神器，哈哈，超级方便，取椰肉真的很简单哦！
3、鸡肉洗净，用开水过一遍。 加入党参，沙姜，黄芪，料酒，葱，倒入椰汁。 没有沙姜的，可以用生姜代替。
4、在炖盅中加入适量热水。
5、放入北鼎蒸炖锅，选择“炖”功能，因为是小鸡，1.5小时足够了。
6、将鲍鱼清理干净，划好花口。
7、小青金桔，蒜泥，小米辣，糖，生抽，再来点香菜，用来蘸鸡肉，爆好吃！
8、在蒸咸肉春笋时，将鲍鱼放入。 如果单独炖时，就在最后10～15分钟放入。
9、一锅鲜甜的鲍鱼椰子鸡汤，椰子的清香，鲍鱼的鲜美，鸡肉的浓醇，好喝的不得了！
10、准备好食材，咸肉是自家腌制的哦！超级香！
11、将咸肉洗净，切片，用温水浸泡，去除一些咸味。
12、春笋整理好，只留嫩嫩的部分，切开后，放开水中焯水备用。
13、将春笋铺在猪猪盒底部，放上咸肉片，淋少许料酒，撒点白糖。 将蒸炖锅的功能调至“蒸”，时间15分钟。 出锅撒上葱花，春色满盅！
14、咸肉蒸春笋，就好春日里的这一口鲜！
15、准备好食材。
16、将吐司四周焦边去掉。
17、将吐司压紧。
18、放上培根，芝士片。小心卷起。将吐司卷切成3段。
19、放入猪猪盒里，倒入鸡蛋液。 两个鸡蛋+120克牛奶搅拌均匀，放入少许盐调味。 撒点黑胡椒碎更香哦！
20、放进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。
21、浓浓的芝士培根，搭配软软的鸡蛋吐司卷，真是超级无敌巨好吃！ 这款快手美食，用来做早餐也是超级方便又美味！
22、完美的晚餐上桌啦！简单方便！营养美味！春色满桌！鲜美香甜！
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香入骨髓的家宴凉菜｜熏鲅鱼美食千千万，属你最灿烂~ 鱼，更具鲜味的食材之一，清蒸和红烧两大做法几乎家家都会，今天要推荐和分享的更具上海特色的吃法-熏，熏这种做法外脆里嫩，重点是在酱汁里浸润，每一块鱼肉都充分吮吸料汁的味道，香入骨髓，作为家宴的开胃凉菜，非常值得一试~
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲅鱼 一条
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 盐 少许
- 八角 适量
- 花椒 少许
- 生姜 适量
- 香葱 少许
1、食材准备齐全:鲅鱼，料酒，老抽，姜，葱，八角，花椒，白糖等
2、鲅鱼洗净切成均等的厚段
3、鲅鱼段一起放入大碗中，加盐和姜丝
4、炸锅放油加热至6-7成时放入鲅鱼段炸至焦黄
5、另起锅，放入清水，料酒，老抽，白糖，姜片，花椒，盐搅拌均匀煮开放凉
6、炸好的鱼段放入料汁中浸泡24小时，入冰箱冷藏就可以了
小贴士鲅鱼要提前预处理，姜丝，料酒去腥。 炸鲅鱼的时候火力不要太大，以免焦生。 熏鲅鱼的料汁要放凉后把鲅鱼段浸入，放冰箱冷藏更佳
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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天冷了，多给家人做这鱼吃，刺少肉嫩营养高，和白菜一起炖最香导语：天冷了，多给家人做这鱼吃，刺少肉嫩营养高，和白菜一起炖最香！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
天冷了，又到了一年进补的好时节，天冷进补吃什么？鱼肉是不错的选择，冬季，鱼肉鲜嫩肥美、营养丰富，是很多朋友的首选进补美食。鱼肉含有丰富的蛋白质，且属于优质蛋白，易于人体吸收，另外，氨基酸含量也非常丰富和全面，包括人体所需的二十多种氨基酸。天冷了，常吃鱼肉，不仅可以补充营养，而且有利于消化吸收，对身体非常好。
鲅鱼是一种很常见的鱼类，它刺少肉多营养高，菜市场遇到了我经常买着吃。天冷吃鲅鱼我家更喜欢炖着吃，热热乎乎炖一锅，端上桌吃着特别过瘾！尤其是配上大白菜一起炖，菜香肉鲜，太好吃了，下面我就分享一下鲅鱼炖白菜的好吃做法，简单又美味！
1.先将鲅鱼清洗干净，然后去掉内脏和鱼鳃不要，再切成一指宽的厚片，放入碗内后加入一匙食用盐、适量的胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟左右，使其充分入味。
新鲜的鲅鱼切片的时候很容易切得稀碎，可以放在冰箱里冷冻一会儿，冻至软硬合适的时候再切就会切得漂亮又完整了。
2.趁腌制鲅鱼的时候，我们来准备配菜：大白菜半棵掰下白菜叶，清洗干净后撕成片备用；一块生姜切成姜末、一段大葱切成葱花、五六瓣大蒜剁成蒜末备用。
3.鲅鱼片腌制好后取出，用厨房纸擦干表面的料汁备用，防止一会儿煎的时候溅油。起锅加油，油温4~5成热时放入鲅鱼片开始煎制，煎至两面金黄后把鲅鱼片推到锅边，然后放入葱、姜、蒜翻炒，炒出香味后再倒入腌鱼剩下的料汁，然后加入适量的清水，再加入一匙食用盐、一匙白糖，适量的生抽、老抽和料酒搅拌均匀后放入白菜叶子，盖上锅盖开始炖。
煎鲅鱼时，鲅鱼片刚入锅时，不要着急去翻动，容易翻得稀碎，待其定型后再翻面，多煎一会儿，煎至两面微微焦黄后再炖会更香。
4.大火烧开炖5分钟左右后再转成中火，然后继续炖10分钟左右，最后大火收一下汤汁，即可关火出锅，然后撒上香菜段增香提鲜，家里没有香菜，也可以撒点韭菜或葱花。
鲅鱼和白菜一起这样炖，白菜吸收了鲅鱼的鲜味，炖得软烂入味，吃起来特别香，比鱼肉都好吃，当然，蒜瓣状的鲅鱼肉吃起来也是相当地过瘾，太美味了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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开渔期，跟豆腐售价差不多的小鲅鱼，这么做:鱼肉鲜香，还不腥为期四个月的休渔期已与九月一日中午12:00正式结束，海边居住的人终于又等到了鲜鱼上市的季节。
因为这几天大连一直风雨交加，所以渔船的出海受到了限制。今天终于迎来了风和日丽的一天，每年开渔期刚返港的渔船，捕获量更大的肯定是小鲅鱼。
别看这鲅鱼个头不大，但是眼睛锃亮，鱼身都闪着亮光，就凭这新鲜劲怎么也要买点尝尝鲜。
每年小鲅鱼刚上市的时候，价钱都不贵，往年小点的五块钱二斤，几乎是年年如此。不过这开网之一鲜，价格这么便宜，这么也得买来尝一尝。
今天去早市就被遇到了心心念念的新鲜小鲅鱼，一问价钱半斤以上的五块钱一斤，这价钱比豆腐贵不上多少。果断下手抢了四条，花了11块钱。
鲅鱼现在因为水还没有特别凉，所以个头普遍不大，不过这鲅鱼从捕捞上来到我的手里，估计都不超过半天。这样新鲜的鱼，我喜欢用煎焖的方式来做。这样做出来的鲅鱼没有腥味，而且经过油煎以后表皮变得紧绷，肉质也跟着紧实起来，加上大酱的鲜香，是非常不错的下饭菜。下面就给大家介绍一下做法:
【煎焖鲅鱼】
【主料】:鲅鱼两条
【配料】:葱姜蒜、小米辣
【调料】:黄豆酱、白糖、料酒、一品鲜酱油、八角一瓣、香醋
【 *** *** 】:
1.小鲅鱼清洗干净，从腹部下刀剖开鱼腹取出内脏，然后去除鱼鳃洗净。
2.在鲅鱼的鱼身两侧，简单的划上几刀，然后擦干水分备用。
3.把锅烧热以后入油，用油滑一下锅后倒出，使锅表面有一层油膜，然后再入凉油，把鱼入锅。
4.鱼刚入锅后转小火，慢煎至晃动锅鱼能动时，把鱼翻面两面都煎至金黄。
5.把煎好的鱼轻推到锅边，下入葱姜蒜、八角炒出香味，下入大酱炒出酱香味，然后烹入料酒和加少许白糖，综合一下酱香味。
6.锅中添汤跟鲅鱼一平，大火烧开后淋少许一品鲜酱油调一下颜色，然后盖盖小火焖制。
7.锅中汤汁浓稠时，转大火收汁沿锅边淋点香醋，然后撒小米辣出锅即可。
成品图
【美味小贴士】:
- 鲅鱼在煎制时最怕粘锅破皮，如果掌握不好热锅凉油的 *** ，可以在鲅鱼身上轻怕一层薄薄的干面粉，然后入锅煎制就不会破皮粘锅了。
- 小鲅鱼只有新鲜的才好吃，所以选购时要选购眼睛明亮、无破肚、鱼鳃鲜红的、鱼的 *** 无破损的新鲜鲅鱼。
- 因为这道菜里加入了大酱和一品鲜酱油，本身都带有咸味，所以没有必要再加盐。
- 小鲅鱼开腹后要在清水里浸泡以后，把腹中的血液浸泡干净，这样 *** 出来的鲅鱼不腥，味道还好。
【煎焖小鲅鱼】的特点:
鱼型完整，颜色红亮，酱香味浓，不腥而鲜香，特别下饭的一道菜。
小鲅鱼的售价现在小的比豆腐还便宜，大点的也比一块豆腐贵不多少，所以趁着新鲜一定要多买点尝尝鲜。
自从学会这道菜，我就没再下过馆子了By NZmom
用料- 鲍鱼仔 16个
- 香葱 3根
- 蒜 2瓣
- 蒸鱼豉油 1勺
1、新鲜的鲍鱼仔
2、先用牙刷洗刷干净
3、干干净净的鲍鱼仔
4、划重点
5、烧开水，关火
6、倒入鲍鱼仔，盖上锅盖，焖5分钟
7、鲍鱼仔焖熟
8、捞出浸泡冰水，口感更好
9、接着来处理鲍鱼，用勺子一顶就出来了
10、去内脏
11、剪去牙齿
12、对半切一刀
13、这样的鲍鱼鲜嫩弹牙多汁
14、最后小火熬个葱油
15、鲍鱼摆盘，淋入蒸鱼豉油（调点芥末酱）
16、点缀葱丝红椒丝
17、淋入葱油～
18、葱油鲍鱼 完成
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#安佳万圣烘焙奇妙夜#香煎鲅鱼休渔期结束后，鲅鱼正肥美鲜嫩，价格也很实惠。鲅鱼做法很丰富，可煎，炸，烤鲅鱼最简单的做法就是香煎，不加调料，原汁原味，鲜嫩好吃，一点都不腥。
By 珠74
用料- 鲅鱼 750克
- 姜 适量
- 细盐 适量
- 黄油 适量
1、这个鲅鱼价格不会很贵，一斤才15元左右。鲅鱼越大价格就越贵。
2、将鲅鱼内脏等清洗干净，充分沥干表面的水分。这样煎的时候就不会渐出油。
3、将鲅鱼切成段，差不多2-3厘米的厚度即可。切薄一点，这样更容易煎熟。
4、加入1小勺盐调味
5、加入适量的生姜丝去腥，抓取均匀混合入味，放入冰箱冷藏腌制入味。
6、新思特电饼铛表面刷一层薄油，更好是黄油，没有黄油用玉米油也可以。
7、油热后，将鲅鱼下锅煎至，煎至表面略微金黄酥香。
8、再翻面继续煎，煎至表面略微焦黄，一面煎5分钟左右。
9、可以加点柠檬，柠檬不仅可以使鲅鱼的味道更加清香，又能起到去腥的作用。
10、看，这就是煎至好的鲅鱼，鱼肉品尝起来鲜嫩无腥味，鲜掉眉毛!再摆个精致的摆盘，看起来更加有食欲。
11、香煎鲅鱼过程中需要的是小火，火候不要太大，要不然很容易烧焦掉。
12、煎鲅鱼一定不要加料酒等其他调料，要不然鲅鱼的味道会很怪，失去原汁原味的鲜美。
小贴士买鲅鱼的时候，判断鲅鱼是否新鲜，观察腹部有没有破损腐烂等情况，如果有异味腐烂就不要买，这样的鲅鱼不新鲜，吃了影响身体健康。
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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吃了40年的鲅鱼，我只服这种做法，外酥里嫩香味扑鼻，越吃越过瘾从小吃到大的鲅鱼，一吃就是50年，并只服这种做法，外酥里嫩越吃越爱吃。
鲅鱼含有丰富的钙物质和矿物质，以及维生素A及其它维生素都很丰富，蛋白质含量达到百分之二十多，能和三文鱼相媲美。
下面我李哥探厨就把这款，让我茶思饭想的熏鲅鱼配方分享给大家，希望大家喜欢！
主料：鲜鲅鱼宰杀洗净，去除肠胃鱼头和鱼鳞鱼鳍，并改刀切成块，然后放到起清水里浸泡，祛除血腥味，然后捞出沥干水分。
辅料：八角、桂皮，小茴香、花椒、葱末、姜丝、蒜瓣、香油、草菇酱油。
熏鱼 *** 流程：
1.净锅上火倒入色拉油，中火烧成六七分热时，把鱼块放入热油中快速炸制。这是快速短暂的炸制操作，目的让鱼肉快速收紧并上色的过程，同时并锁定鱼肉的水分，这样吃起来鱼肉不会柴。
2.鱼炸制上色后，捞出控油备用。
3.净锅上火倒入少许色拉油，然后凉锅放入桂皮、八角、花椒、小茴香炒制出香，然后在放入葱丝和姜丝、蒜瓣炒制。（这是为了更加激发出食材的香辛味，并且短时间内让食材，通过腌制 *** 快速入味，并芳香油润）
4.倒上适量的草菇酱油，再倒入少量清水，熬制片刻后，倒入少许香油，这是整个流程点睛之笔。能使卤水香味更加浓郁。
5.熏鱼汁熬制成功后，把炸制好的鱼块完全浸泡在卤水中，腌制10分钟。短短的10分钟足可以让鱼，香味扑鼻、外酥里嫩。
6.李哥探厨的朋友们欢迎品尝。
新鲜的鲍鱼怎么吃？分享9种鲍鱼做法，吃出花样来新鲜的鲍鱼怎么吃？分享9种鲍鱼做法，吃出花样来。
1. 清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净，剁掉鱼嘴和鱼脚，放入蒸锅中。在鲍鱼上撒上一些姜丝和蒜末。蒸锅加水，盖上锅盖，蒸10-15分钟，或直到鲍鱼变软。取出鲍鱼，撒上葱花和香菜，淋上一些清汤，即可食用。
2. 红烧鲍鱼：将鲍鱼切成片或块状，用开水焯水去腥。 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。加入鲍鱼，翻煎一分钟。加入酱油、糖、料酒、鸡精和适量的清汤，翻煮几分钟。最后加入一些葱花和香菜，翻炒均匀即可。
3. 鲍鱼炒饭：将鲍鱼切成小块，用开水焯水去腥。热锅加入适量的油，放入蒜末和洋葱炒香。加入鲍鱼和蔬菜，炒熟。加入蒸熟的米饭，翻炒均匀。最后加入适量的酱油和盐，炒匀即可。
4. 糖醋鲍鱼：将鲍鱼切成片或块状，用开水焯水去腥。热锅加入适量的油，放入鲍鱼煎炒至两面金黄。加入适量的糖、醋、盐和清汤，翻煮几分钟。最后加入一些葱花和香菜，翻炒均匀即可。
5. 香菇炖鲍鱼： 将鲍鱼切成片或块状，用开水焯水去腥。热锅加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。加入鲍鱼和香菇，翻煎一分钟。加入适量的清汤和料酒，炖煮20-30分钟。最后加入一些葱花和香菜，调味即可。
6. 鲍鱼炒时蔬：将鲍鱼切成片或块状，用开水焯水去腥。热锅加入适量的油，放入蒜末和洋葱炒香。加入鲍鱼和蔬菜，炒熟。加入适量的盐和清汤，翻炒均匀即可。
7. 鲍鱼炒豆腐：将鲍鱼切成片或块状，用开水焯水去腥。热锅加入适量的油，放入蒜末和洋葱炒香。加入鲍鱼和豆腐，炒熟。加入适量的盐巴调味，翻炒均匀即可。
8. 鲍鱼炒面：将鲍鱼切成小块，用开水焯水去腥。热锅加入适量的油，放入蒜末和洋葱炒香。加入鲍鱼和蔬菜，炒熟。加入煮熟的面条，翻炒均匀。最后加入适量的酱油和盐，炒匀即可。
9. 鲍鱼炖海参： 将鲍鱼和海参分别切成片或块状，用开水焯水去腥。热锅加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。加入鲍鱼、海参和蔬菜，翻煎一分钟。 加入适量的清汤和料酒，炖煮20-30分钟。最后加入一些葱花和香菜，调味即可。
美味签到——吃过都说好的蒜蓉小鲍鱼By 东古调味美食厨房
用料- 鲜鲍鱼 9只
- 蒜头 6瓣
- 盐 适量
- 西蓝花 半个
- 粉丝 一把
- 东古鲍鱼汁 一勺
- 东古一品鲜酱油 一勺
- 东古上等蚝油 一勺
- 白糖 一勺
1、处理好的鲍鱼改花刀
2、西兰花焯水、粉丝泡软
3、粉丝铺入鲍鱼壳里，鲍鱼放在粉丝上面。放入蒸锅上汽蒸10分钟
4、另起锅烧油，倒入蒜末。 加入一勺一品鲜酱油、一勺鲍鱼汁、半勺上等蚝油、半勺白糖
5、翻炒均匀，浇到已经蒸熟的鲍鱼上即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天，遇到这鱼别错过，肉多刺少，无法人工养殖，孩子特别喜欢吃导语：秋天，遇到这鱼别错过，肉多刺少，无法人工养殖，孩子特别喜欢吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋高气爽的天气，正是海鲜最鲜美的时候，尤其各种海鱼，肥美又便宜，像带鱼，鲅鱼，鲳鱼，黄花鱼，目前正是上市季，趁着新鲜，少吃点猪肉，多吃点鱼肉，老少皆宜，滋补降秋燥，别错过了。吃海鱼首选纯野生的，鲅鱼和带鱼就是无法人工养殖的，市场遇到准买好几斤，肉多刺少，营养极高，不懂吃就可惜了。下面就和大家分享一道带鱼的家常做法，简单煎一煎，好吃到停不下嘴，学起来吧。
秋天碰到这鱼不要错过，刺少肉嫩，无法人工养殖，孩子越吃越聪明。带鱼又叫刀鱼，裙带鱼，因身体又长又扁而得此名，它富含丰富的蛋白质，脂肪，维生素b1，维生素b2，磷，铁等营养元素，常吃补脾益气，提高智力，尤其老人，孩子，妇女要多吃，是秋季不可辜负的滋补佳品。带鱼肉质细腻，味道鲜美，主要以清蒸和香煎为主，你最喜欢哪种吃法呢？小编更爱香煎，如果在传统的煎带鱼上换个新吃法，味道翻倍好吃，特别解馋，没吃过的一定要试试哦。
之一步：把带鱼处理干净，切成均匀小段，然后放入葱段，姜片，花椒，加适量料酒，盐，抓拌均匀，腌制20分钟左右，让其入味。
第二步：碗中打入两枚鸡蛋搅成蛋液备用，取一个盘子加一勺面粉，煎鱼建议大家使用面粉挂糊，比较锁水，淀粉的话适合炸鱼。腌制好以后，先把带鱼段裹上一层薄薄的面粉，然后再均匀裹上蛋液，然后就可以下锅了。
第三步：平底锅预热，用姜片把锅均匀涂抹一遍，这样可以防止粘锅，接着倒入少量食用油，冷油下锅，这也是煎鱼不粘锅不破皮的小技巧。整齐放入带鱼，小火慢煎，一面煎至金黄用筷子翻个面，看到这一步是不是隔着屏幕都闻到了香味？
第四步：带鱼两面都煎至微微金黄后，撒上适量辣椒粉和孜然粉，辣椒和孜然下锅后立马有种吃烧烤的感觉了。每次孩子馋烧烤了，我都会煎点带鱼解解馋，特别的好吃，更是下酒好菜，吃起来还有点烤鱼片的味道，总之就是好吃到停不下嘴。
烹饪小贴士：1、带鱼要买新鲜不破皮的，小眼带鱼比大眼带鱼口感好。2、煎鱼时用姜片把锅擦一遍，冷油下锅小火慢煎，这样不破皮不粘锅。3、爱吃辣的朋友撒上孜然粉和辣椒粉口味更佳。
这样一盘香煎带鱼上桌就抢着吃，下酒又下饭，太好吃了。秋天气候干燥容易上火，吃猪肉牛肉真不如多吃鱼肉，滋补降秋燥，多吃也不上火，你家最喜欢吃什么鱼呢？香煎带鱼就分享到这里了，喜欢的朋友收藏学做一下吧，如果您也有带鱼美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
