鸡腿烧土豆 土豆软烂鸡肉鲜美

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家常鸡腿炖土豆的做法，鲜香滑嫩，软烂入味，一大盘都不够吃

大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，

今天咱们就用鸡腿和土豆做一道美食，鸡腿炖土豆的好吃做法，说是鸡腿炖土豆，其实也就是大盘鸡的做法，如果你会做大盘鸡，这道菜对于你来说就太简单了，喜欢吃这道菜的可以学习一下，

准备食材，

鸡腿2个，葱姜蒜，小米辣，青红辣椒，土豆，

配料准备

盐，食用油，鸡精，料酒，花椒粉，冰糖，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，

烹饪 *** ，

1、鸡腿切块，下锅焯水，加入料酒去腥，焯水5分钟后捞出控干水分备用，

2、葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切段，

3、土豆切块，青红辣椒切块，备用，

4、起锅烧油，下去鸡肉块，煎炒一下，加入料酒适量，香叶，八角，桂皮，冰糖，老抽，生抽，再加入适量清水，没过鸡腿，

5、炖10分钟左右，加入土豆块，再炖10分钟后，放入青红辣椒，盐，鸡精，翻炒30秒就可以出锅了，

你学会了嘛，不会的可以多看几遍学习，过程有点复杂，我喜欢汤汁加白皮面吃，真是太香了，

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零零后打工人拒绝外卖自己做饭第十七顿，今天吃红烧鸡腿炖土豆

00后打工人拒绝外卖，自己动手做饭，第十七次尝试做红烧鸡腿炖土豆。

·在剁鸡腿时，使用刀根，这样一刀下去，就能轻松地将骨头切断，而不会将骨头剁成碎渣。使用刀根更厚，更容易发力。我不喜欢吃鸡皮，所以我将鸡皮全部撕掉了。将剁好的鸡腿用水冲洗干净，直到水变得清澈。将葱头切段，再切一些葱花，待会儿撒在鸡腿上。将大蒜切片，土豆切成不规则的块，这样可以更好地吸收汤汁。将青椒切成不规则的块。将焯好水的鸡腿放入冷水中，加入料酒、白胡椒粉和生姜，搅拌均匀后焯水。

·现在开始调制酱汁：两勺半生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱，搅拌均匀。

·在锅里加入适量的油，放入葱、蒜煸炒，再加入焯好水的鸡肉，不停地翻炒，直到水分被炒干。等到鸡肉有一点焦黄色，就倒入调好的酱汁，搅拌均匀。在倒入酱汁之前，先搅拌均匀，这样酱汁更均匀。将酱汁倒入锅中，与鸡肉和土豆一起翻炒，直到酱汁被均匀地包裹。加入干辣椒，炒香。加入适量的开水，一定要开水，不要加冷水，这样可以保证肉质鲜嫩，酱汁也可以用来涮一涮。

·大火煮沸后，转中火煮15分钟，然后开大火收汁，直到土豆变软。将青椒放入锅中，翻炒均匀，直到青椒变软。最后撒上葱花，红烧鸡腿炖土豆就做好了。

这道菜的土豆煮得非常软糯，轻轻一夹就烂了，汤汁拌饭超好吃！

红烧土豆炖鸡腿的做法

4个大鸡腿炖土豆，鸡肉嫩滑，土豆软烂，一人吃一盘，吃了还想吃

鸡腿我们大家都不陌生，可能大家也发现了现在的小孩都不喜欢吃鸡腿了，特别是家里做的鸡腿，基本都会剩下。可能我们都在想，现在的小孩真是身在福中不知福，要是以前我们想吃上鸡腿，还要排队，要让家里最小的孩子分完之后，还有剩下就才轮到大一点的孩子吃，要是家里的小孩多，吃鸡腿真是无望了。

那时候我们比较喜欢吃鸡腿，那是因为物质的稀缺，鸡腿就是更好的东西了。但是现在生活质量越来越高了，再让小孩子吃鸡腿的时候，他们会拒绝，我觉得主要的原因就是做的鸡腿不够入味。想想当小孩去肯德基或者麦当劳的时候，那鸡腿吃得可真是光光的。但是外面的食物总是不那么让人放心，同时又是油炸食物，小孩吃多了也不好，还有另外一个原因就是比较贵。今天给大家分享一道土豆烧鸡块，鸡腿入味，小孩和大人都喜欢吃。

食材：鸡大腿4个，大土豆2个，葱蒜，豆瓣酱，花椒粒，八角，老抽，生抽，蚝油，白糖，料酒

【做法】

1.将鸡腿洗干净用清水浸泡1个小时以上，去掉部分血水；土豆去皮切滚刀；鸡腿泡好之后斩件；

2.蒜拍扁，葱花洗干净切成小段；

3.调酱汁：在碗中加入一勺白糖，二勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽搅拌均匀；

4.锅中加入适量的食用油烧热，放入鸡块中小火煎炒到表面焦黄；

5.倒入15粒左右花椒粒和半个八角，葱蒜下锅爆香，加入一勺料酒，再加入一勺豆瓣酱放入锅中炒香，最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀；

6.加入没过鸡块的水，放入土豆块炖到汤汁浓稠，土豆变熟就可以了。如果味道淡的话可以加入一点盐调味。

下饭的土豆烧鸡腿就做好了，汤汁浓厚，鸡腿肉入味，还很想，土豆很面，好吃。

生活小知识

除了做这道土豆烧鸡块，平常我们也会去买土豆做一些别的菜肴。我们知道土豆不要买发芽的，那么如何能买到味道好，质量更佳的土豆呢？

首先我们可以看表面，表面要选择比较光洁的，芽眼比较浅的；其次看颜色，可能我们有时会看到有些土豆有点发绿了，这样的土豆就不要购买了，我们要买的是黄皮的，内色是淡黄色，口味也比较好。

买来土豆之后，我们要把土豆放在阴凉的地方保存，不需要放在冰箱里，也不要放在高温下，会让土豆腐烂。

以上就是今天给大家分享的鸡腿烧土豆的做法，刚上桌就被家人抢着吃，是时候露一手了！有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的朋友。关注美食大轰趴，跟你分享人间美食。

天冷了，做上一份鸡腿炖土豆，味道鲜香，送上一份温暖

昨天晚上，我小侄子来 *** 说，今天来我家看望我。这不一大清早我就去市场采购一些新鲜的鸡腿和青菜等食品，准备做一些好吃的来招待我的小侄子。

我小侄了跟我特有感情，因为在他小的时候，他妈妈工作繁忙，常把他交给我带着，从小就离不开我，他想吃什么我都给他做，我小侄子更爱吃我做的土豆炖鸡腿，百吃不厌，记得有一次，他来我家玩，我给他做好几个菜，其它的菜都没怎么动，土豆炖鸡腿全吃光了，这么爱吃，我又给他做上一份，又吃了多一半，从那开始我就知道，我小侄子特别爱吃土豆炖鸡腿。現在长大了，个子也长高了，大学毕业参加工作，也成家了，总是还想吃我做的土豆炖鸡腿这道菜。
好了，时候不早了，赶快操作起来，迎接我的小侄子到来，吃货们如感兴趣也赶快进来根我学一学吧。

主要食材：鸡腿500克、土豆2个。

调味料：生抽4勺、花椒10粒、大料2掰、白芷3片、香叶4片、干辣椒2个、小茴香2克、葱姜蒜未一份、盐5克、白糖3克、料酒少许、香油少许。

【 *** *** 】
1、土豆去皮清洗干净，控干水份，用刀切一成滚刀块。

2、鸡腿清洗干净，控干水份，用刀切成块。

3、锅中放水，把鸡腿放入锅中，加入料酒。

4、大火烧开，断生后捞出备用。

5、锅中放少量油，油温在6成热时，葱姜蒜末放入锅中。

6、加入大料、桂皮、干辣椒、白芷、香叶、小茴香爆炒出香味。

7、放入焯过水的鸡腿煸炒。

8、煸炒几下，然后加适量的开水。

9、加入生抽、白糖、盐、蚝油。

10、炖制20分钟后，在把切好的土豆块放进锅中。

11、继续炖制15分中。

12、出锅装入汤盆，撒上点小香葱。

13、再点上点香油。

14、端上桌就可以食用了。

土豆炖鸡腿小提示：
1、鸡腿要选新鲜的，更好去超市购买，买回来要用清水泡一泡，至少要泡20分钟，在用清水洗一洗，去掉多余的血水，这样做出的鸡腿味道鲜美，香味十足。
2、切土豆块时，要切成大小均匀的滚刀块，这样炖出来的土豆不易碎，口感还好。
3、各种调味放入锅中时，一定要炒出香味，在放入食材，这样做出的菜满屋飘香。
4、做土豆炖鸡腿时，土豆和鸡腿不要同时下锅，先放入鸡腿炖制20分钟后，在加入土豆炖制，这样做土豆和鸡腿可以同一时间熟透。
都说鸡腿和土豆最搭，如果在配上一碗米饭，在来一杯小酒，那心里美滋滋的，如果您喜欢赶快试一试，给家人做上一份，好好犒劳犒劳自己和家人，如果您有更好做建议可以到评论区来交流，如果您喜欢就来关注、转发、谢谢您的大力支持。

东北人有多重口，可乐鸡腿炖土豆，放点大酱更提味，炖鸡肉小窍门

东北人重口都是知道的，大葱大酱是家常便饭，也注定这种口味养育了一群豪横子弟，都说东北豪情，女人似汉子，男人更是汉子。

大酱在东北是重要的调味品之一，家家都离不开大酱，记得小时候和母亲一起做盘酱，操作步骤复杂，时间周期较长，是比较有技术含量的，而且每个人每年做出的酱味不同，每家每户的酱味也不同，但农村大酱都有一个通病就是酱臭味十足，如今很多年轻人很少食用，基本都吃超市里加工过的熟酱，但是偶尔吃些农村大酱也是不错的选择。

最近很多炖菜都是用的酱香 *** 烹饪的，口感纯东北口味，东北记忆，让一些和我一样有着80后记忆的人回味下，小时候贫穷时吃酱啥感觉。

下面就给大家介绍下可乐鸡腿炖土豆，放点酱啥感觉。

可乐鸡腿炖土豆

看上去很有食欲的一道菜肴，从色泽上看估计大家会认为这是可乐的颜色，其实还有大酱的颜色，大酱在翻炒的过程中也会爆出红浆，酱香感爆棚。

土豆一个，鸡腿三个，姜和蒜。

将鸡腿用刀划开，这样在炖的时候更入味，土豆切菱形块，蒜和姜切片。

鸡腿放入开水中焯下，去除浮沫、血沫和杂质，捞出后清洗再去杂质。

配料：大酱、可乐、葱、姜、蒜、香菜、十三香、大料瓣、花椒粒、食用油、酱油。

热锅冷油，油温5成热，放入十三香爆香，放入鸡腿翻炒表面微糊。

放入配料葱、姜、蒜、大料瓣、花椒粒，翻炒出香味。切记翻炒出香味

放入大酱炒出酱香味。

放入酱油提色，翻炒数下。

放入可乐和适量的水。

放入处理好的土豆。

中火炖20分钟左右，开始收汤。

出锅前放入香菜提味，加入香菜，鸡味感十足。

夹出一个红红的大鸡腿，香味十足。

杂粮米饭是用小碴子和大米焖的，味道不错，配上香喷喷的可乐鸡腿，是不是你也想吃呀。

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可乐鸡腿炖土豆烹饪 ***

食材：可乐、鸡腿、土豆、葱、姜、蒜、大料、花椒粒、大酱、酱油、食用油、十三香。

操作步骤：

1、将鸡腿处理好，用刀在表面划开，并用开水焯下，去除杂质浮沫和血沫等，装盘备用；

2、土豆切菱形块备用，葱切段、蒜切片、姜切片备用；

3、热锅冷油，油温5成放入十三香爆香后放入鸡腿，翻炒微糊，放入葱、姜、蒜、大料和花椒粒炒出香味；

4、放入酱油和大酱翻炒出酱香味，并有微糊感；

5、放入可乐和适量水，再放入土豆；

6、中大火炖20分钟便可收汤出锅，出锅前放入香菜提味，装盘便可食用。

总结：翻炒大酱必须先要炒出酱香味道，水焯鸡腿不能少，并且在炖前一定要炒鸡腿，并且有微糊感再放入葱姜蒜等调料爆香。

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2020年5月1日后关注“老乡滋味”的粉丝留言联系我，有电子菜谱赠送。

自创宫保玉米粒，之一次大张旗鼓的尝试新菜，的确好吃下饭有营养

就因为排骨做的好才娶她，老婆做农村酱香排骨炖豆角，宝宝特爱吃

教你 *** 一道非常好吃的鸡腿炖土豆

今天用鸡腿和土豆给大家做一道美食，这么做特别下饭，特别好吃。首先准备三个鸡大腿然后剁成小块。土豆去皮，切滚刀块备用，再切点青红椒圈。热锅凉油，下入冰糖。小火炒着香油色，下入鸡块，大火不停翻炒，炒着水分收干，鸡腿均匀上色。

下入葱姜花椒，八角翻炒出香味，加入生抽。少许老抽上色，加入料酒去腥，再加入蚝油翻炒均匀，倒入啤酒没过鸡块。加入少许盐，鸡精13香，加入土豆。大火烧开，转小火，盖上锅盖给他炖20分钟。看汤不是特别多的时候，基本就可以出锅了。

最后给它撒入青红辣椒和香葱，不能吃辣的可以不放辣椒，非常好吃的鸡腿炖土豆就做好了。家人们，兄弟分享了许多家常菜的做法，做法简单。如果你每天不知道吃什么做什么，请关注我。关注我才能找到我。

土豆和鸡腿这样炖一炖，土豆软绵入味，鸡腿肉质鲜美，配米饭绝了

黄焖鸡米饭在大街上的饭店随处可见，口感鲜嫩不粘腻，香味浓郁扑鼻，无论口感，色泽都令人回味无穷，百吃不厌。不过，今天我们不用去外面吃了，自己在家动手做做这道好吃又下饭的黄焖 *** ！

黄焖鸡

食 材：

鸡腿、土豆、青椒、生姜、大葱、料酒、生抽、十三香、鸡精、白糖、干辣椒

步 骤：

1、鸡腿剁成小块，土豆切块，生姜切片，大葱切段、辣椒切成斜角片，干辣椒切小段。

2、锅中加水，剁好的鸡腿冷水下锅，加姜片、葱段和料酒煮出血水，捞出洗净，控干水分备用。

3、锅中放油，油烧至5成热，放白糖炒出焦黄色，放姜片、葱段、干辣椒煸炒出香味，放焯过水的鸡腿爆炒至颜色金黄，加料酒和生抽翻炒均匀。

4、把切好的土豆放进去再炒3分钟左右，加十三香和盐搅均匀，加适量清水大火煮开，转小火慢慢炖。

5、快熟时放切好的青椒再炖2分钟左右。

6、加少许鸡精提味即可盛出装盘。

一盘土豆软绵入味，鸡腿肉质鲜美的黄焖鸡就做好了，再配一碗大米饭，味道简直完美。

花10元买了五个鸡腿，在家给孩子们做土豆炖鸡块

花费不到20元，就能做出美味的土豆炖鸡块。

我花了10元买了5个鸡腿，打算给孩子们做一道土豆炖鸡块，但我觉得不切更好，因为切完后容易有碎骨头。

·将鸡块放入开水中，加入葱、姜和料酒，焯去腥味。

·趁着这个时间，我切了一些葱和蒜，泡了一些豆皮，然后将其焯水5分钟，捞出后用温水冲洗干净。

·接着，我切了一些土豆，打算做一道酱香味的菜，所以我没有炒糖色。在锅中倒入一些油，加入几个茴香，加入葱和蒜煸炒出香味，然后加入黄豆酱煸炒出酱香味。

·将焯好水的鸡块倒入锅中，翻炒均匀，然后加入老抽上色，再加入生抽、蚝油和松鲜鲜调一下味道，然后将土豆也加入锅中。

·加入适量的开水，然后将其放入电压力锅中炖煮。同时，我还准备了一些青椒，在这段时间里，我可以把洗好的衣服晾起来。

·时间到了后，将炖好的土豆和鸡块倒入锅中，加入青椒和豆皮，然后加入盐调味，再煮两三分钟即可。

·最后，我开始蒸米饭，然后加入醋即可上桌享用。

这样，一道美味的土豆炖鸡块就做好了，我尝了尝，感觉味道还不错，好像有一段时间没有做过这个菜了。

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