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今天是元宵节，大家都吃汤圆了吗？
我家喜欢吃汤圆，冰箱里有好多冷冻着。其实，好几天前我就开始吃汤圆了，天天水煮，再好吃的汤圆，吃到现在也有些腻了。
今天换个方式，试试炸汤圆吃。用了现成的冷冻汤圆，没想到非常成功，外酥内糯，吃起来一点也不腻，比水煮还好吃呢！
做法也简单，新手也之一次成功！
冷冻汤圆可千万不能直接炸，糯米面密封性好，骤然受热会爆开炸裂，不仅馅料露出来，甚至还可能会溅油，如果不小心飞溅到脸上，那就破相了！
看到网上有人把汤圆一个个扎眼再炸，又麻烦又影响口感，其实不用这么麻烦。
只需做到2点，冷冻汤圆也能炸，不用扎洞，不炸裂不露馅，个个金黄酥脆糯，香喷喷，好吃不腻！
嘿嘿，咬一口，哇，是肉汤圆哦！里面的鲜肉汤汁，一点也没流掉，好吃极了！
看看，这鲜美的汤汁儿，一口吞！
当然，除了肉汤圆，黑芝麻馅汤圆等其它甜的汤圆也可以炸，都是同一个 *** ，一定要试试哦！
接下去说下做法。
首先，煮一锅开水，放入冷冻汤圆，无需解冻直接煮。汤圆先煮后炸，是炸汤圆不爆炸的步骤之一。
汤圆刚放进去时，用勺子搅拌一下，以免汤圆粘底。再把火力关小，让汤圆处于微微沸腾的水中，这样不用加冷水，也能煮熟，汤圆也不会破。
等汤圆煮至浮起，关火，捞出汤圆，过下冷水，以免汤圆粘连。
再在汤圆外面裹上面包糠。有面包糠的加持，炸汤圆更好看，也更好吃。
接下去就可以开始炸了。
第二个成功的小诀窍，就是控制好油温，要小火油炸，这样的好处就是不会导致汤圆内外温度骤变，就不会炸裂。
怎么测试油温呢？
不用温度计，找一根筷子就行。把筷子插入油锅，如果是筷子周围没有任何反应，那说明油的温度太低，不行。
等到筷子 *** 去后，在筷子的周围迅速出现细密的气泡，油温大约就是4~5成热，就可以炸汤圆了。
因为我一个人吃，只炸5个大汤圆，所以，用一个小锅油炸就可以了，炸的时候把锅侧立起来，这样可以节约用油哦。
炸的时候油要没过汤圆，按我这个操作，一次可以炸3个汤圆。汤圆入锅后，用筷子拨弄翻转一下，让汤圆受热均匀。
炸的时间很短，一会儿就好了。可以用筷子感受一下，外皮变硬，就可以了，炸太久也会裂开的。
最后，取出沥油，趁热吃吧！
热的时候外面酥酥的，里面糯糯的，再加上各种不同的馅料，多种口感，非常好吃。
冷却后，外面会不酥，但是整个也不会变硬，软软糯糯的，我觉得味道也不错！
怎么样？是不是很简单呀，快去试试吧！
“汤圆还能这么吃”！简单一炸，就是好吃的甜点，家人都爱吃。
现在，在外面吃饭多少有些不便和顾虑，所以，越来越多的人都开始自己在家动手做饭，就算是之前完全不下厨房的人，也开始尝试自己做饭了。其实，自己在家做饭也有不少好处，首先，自己在家做饭的成本就要比外面吃要便宜不少，其次，自己动手做饭还能有满满的成就感，最后，最重要的一点，自己在家做饭吃的也健康。今天小编就给大家分享一道非常简单的甜点做法，只需要把汤圆下锅一炸，就是一道好吃的甜点，家人都爱吃。
说到汤圆，大家肯定都非常熟悉，平时我们都是在元宵节的时候才会吃汤圆，一年可能就会吃上一次，如今就没有那么多限制了，超市里面一年四季都能买到汤圆。通常情况下，我们买回家的汤圆都是直接下锅煮着吃，今天小编就要和大家分享汤圆的另外一种吃法，炸汤圆。
食材：
汤 圆：一份（在超市买自己喜欢的口味即可）
面包糠：少许
做法：
之一步：煮汤圆。我们锅中烧水，水烧开后将汤圆下锅煮，不需要解冻汤圆，等汤圆浮起来煮一分钟左右即可出锅过凉水，汤圆只需要煮至8分熟就可以。
第二步：裹面包糠。我们将过好凉水的汤圆沥干水分，在盘中倒入适量的面包糠，再将沥干水分的汤圆放入盘中，让汤圆的表面可以均匀的裹上面包糠。
第三步：炸汤圆。我们锅中烧油，油烧至7分热时，我们将裹好面包糠的汤圆下锅炸，小火炸1分钟左右即可出锅，将多余的油沥干。
就这样，外脆里糯的炸汤圆就做好了，炸汤圆的口感非常有层次感，外面是炸的非常脆的面包糠，里面是软糯香甜的汤圆，还可以蘸上自己喜欢的酱料一起吃，好吃的一家人都停不下来。
看完小编的分享后，有没有觉得自己在家做一份炸汤圆，其实非常简单，赶紧来试一试吧。
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爱申活暖心春丨一招学会！外酥里糯的炸汤圆，太好吃了元宵佳节快到了，今天小嘉给大家分享一个特别的汤圆吃法——炸汤圆。炸汤圆最让人头疼的就是溅油、破皮，很容易炸糊，其实只需掌握一个小技巧，就能保证汤圆外酥里糯不破皮，一起来看看吧~
炸汤圆时，直接下锅炸就错了
因为糯米很黏，下锅炸不透气，就很容易破裂
这时需要把汤圆先煮一煮
水开放入汤圆，下锅后要记得晃动锅底
这样挨着锅底那一面就不容易破裂
煮至浮起，捞出汤圆用冷水过滤几次
再下锅炸就不会炸裂了~
裹上面包糠也是一种炸汤圆的 ***
炸的时候油温和火候要格外注意
油温4成热就可以下锅
用小火慢炸
并用筷子不停地搅动，让汤圆受热均匀
这样就能炸出金黄酥脆的汤圆了
保准一个也不会破
好吃极了~快试试吧！
撰稿：齐佩榕
编辑：倪丹丹
炸汤圆，到底要不要先煮熟？老师傅教你正确做法，外酥里糯不炸裂炸汤圆，到底要不要先煮熟？老师傅教你正确做法，外酥里糯不炸裂
明天就是正月十五了，也是一年一度的元宵节，小编在这里先祝大家元宵节快乐。元宵节是春节过后的之一个重要的传统节日，在我们北方，元宵节的习俗就是吃元宵、赏花灯还有猜灯谜，如果今年不是因为特殊的情况，公园里的花灯都扎起来了。现在的情况这么特殊，我们还是自觉的在家自我隔离和自我保护的好，所以明天还是只吃元宵的好，这元宵也叫汤圆，相信应该没有人会没吃过吧。
汤圆的传统做法就是水煮，水煮的汤圆有汤有水，咬一口软糯香甜，特别的好吃，但是吃不了四五个，就感觉有点吃腻的感觉，所以有的人就喜欢把汤圆用油炸的 *** 做成炸汤圆。炸汤圆外皮酥脆，内馅依然是软糯香甜可口的，虽然是油炸的做法，但是吃起来却一点也感觉不到腻口，并且还别具一番滋味呢。
炸汤圆的做法是很简单的，但是有很多朋友在做的过程中，总是搞不明白汤圆下锅油炸之前，到底要不要先把汤圆给煮熟呢？其实我也不是太明白，直到在偶然机会下请教了一位老师傅，她很耐心的给我解决了问题。其实炸汤圆的正确做法，是应该把汤圆先煮熟，然后再下锅炸，这样炸出来的汤圆不仅外酥里糯，还不会炸裂开口呢。
【炸汤圆】
所需食材：汤圆、清水、面包糠、食用油
步骤一：锅内添冷水烧开，然后倒入汤圆，轻轻推散，直到汤圆煮到飘在水面上。
步骤二：然后继续煮1-2分钟，即可捞出控干水分，并且等到稍微晾凉。
步骤三：然后把汤圆放入面包糠内，均匀的包裹上一层面包糠。
步骤四：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面包糠的汤圆。
步骤五：中小火慢炸，直到汤圆呈现金黄色，即可捞出控油食用。
炸汤圆，最忌直接下锅炸，牢记“4步曲”，汤圆不破皮、不流馅大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
导语：炸汤圆，最忌直接下锅炸，牢记“4步曲”，汤圆不破皮、不流馅！
“一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼”，这明天就是我国传统的节日元宵节，元宵节闹元宵，这汤圆肯定少不了，汤圆的吃法无外乎是煮和炸，炸的汤圆金黄酥脆，大人小孩都爱吃，可是炸的过程有点可怕，有的炸后爆的是满锅都是，有的溅到自己一身油，每每说到炸汤圆那都心有余悸。
有些人会说，我的汤圆也扎孔了，我的汤圆也蒸熟了，可是为什么依然炸不好呢？别着急，炸汤圆，有人扎孔有人蒸，都不对！教你正确做法，金黄酥脆不流馅，看看我是怎么做的吧。
一、煮汤圆
煮汤圆也是讲究技巧的，那就是锅中水冒大泡时加入一勺盐，目的是防止粘锅。然后下入汤圆，汤圆不用煮至完全熟透，一般是飘起来就可以，这时候大约八成熟。
二、过凉水
煮好的汤圆要迅速过凉水，这样的目的是使汤圆表面变凉，这样炸出的汤圆口感才会外酥里嫩，特别的好吃。
三、裹面包糠
取一个空碗倒入面包糠，然后把过凉的汤圆内打入1个鸡蛋，搅动使每个汤圆都均匀的裹上蛋液，然后放入面包糠中，使之均匀的裹上面包糠，加入面包糠使炸出的汤圆外酥里嫩，另外还有一个好处那就是不吸油。
四、炸汤圆
起锅加油，油要稍微多一点，油温五成热转至中火，然后下入汤圆，要不时地翻动，目的是受热均匀，这样不至于炸糊，炸至表面金黄后控油捞出。做这一步要注意眼疾手快，只要变金黄就立刻下手捞出，时间久了依然会爆开。
技术要点：
1、汤圆煮制八成熟再炸是防止汤圆开爆的重要 *** ，汤圆爆裂的原理是：汤圆放入到油中炸，汤圆里面会产生大量气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆煮熟，使汤圆中的气体被排出，汤圆自然就不会爆裂了。而扎孔虽然可以起到一点作用，但是炸制过程中孔被覆盖掉，仍然会开爆，而蒸熟的汤圆根本拿不起来，就更别说是炸了，所以说有人扎孔有人蒸都不对！
2、汤圆裹面包糠炸制过程中，只要表面金黄就要立刻捞出，时间久了仍然会爆裂。
炸汤圆，有人扎孔有人蒸，都不对！教你正确做法，那就是“煮过裹炸”4步走，炸出的汤圆金黄酥脆不流馅。在这里晓峰祝所有的朋友元宵节快乐！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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炸汤圆不会爆裂的小妙招！不裹面包糠怎么炸汤圆？壹健康美味分享壹健康美味分享:正月十五小壹祝大家元宵快乐！家家户户都会吃汤圆，而且汤圆不仅可以水煮食用，还能油炸吃，但油炸的汤圆很容易出现炸裂的现象，不知道汤圆要怎么炸才不会爆裂呢?
汤圆怎么炸才不会爆裂
1、首先热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里。
2、用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以。
3、然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅里炸，不断地搅拌，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。
炸汤圆需要解冻吗
需要解冻。
将冷冻的汤圆先进行解冻处理，可放置于常温下4小时或微波炉中高火5-10分钟解冻，这样做的目的是为了避免汤圆因冷热 *** 而发生爆裂的危险现象，但若是现做的汤圆则可以省略这一步。
炸汤圆是熟炸还是生炸
要先煮熟再炸。
因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大量气体，从而导致汤圆爆裂，而煮熟后再炸，能使汤圆气体都排出去，炸的时候汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。
另外炸汤圆需大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。
不裹面包糠怎么炸汤圆
1、可以用鸡蛋液加淀粉代替
将汤圆裹上一层鸡蛋液后，再放入适量的水淀粉，可起到隔绝水分，避免汤圆油炸过程中出现爆炸的现象，还能让汤圆表面酥脆松软好吃，和裹面包糠炸汤圆出来的口感相差不大。
2、用馒头碎来代替
材料：馒头2个、料理机1台。
做法
1、馒头准备好，在外边放一夜，水分都蒸发，变得很干后用它来做面包糠更好。
2、把馒头掰成小块，馒头皮不用去掉，直接掰小块就行，掰好的馒头块放到烤盘里。
3、把馒头块放进烤箱，先是低温烘烤，把水分全部蒸发掉，如果喜欢白色面包糠，烤个30分钟左右便可以拿出来了，要是喜欢金黄色的面包糠，那就再把温度调高一点，烘烤上色。
4、把烘烤干的馒头块放进料理机打碎，颗粒的粗细自己选择研磨的时间即可，用来代替面包糠包裹汤圆效果非常好。
炸汤圆时：直接下锅容易炸裂，教你正确 *** ，不爆裂不露馅老话说得好：北元宵、南汤圆。正月十五元宵节，北方人吃元宵，南方人吃汤圆是民间传统的饮食习俗。不过现如今，这些美食已经没有地域之分，喜欢吃什么就吃什么，并且在当地也都能买到吃到。
一般来说，无论是元宵还是汤圆，吃法只有两种：一种是煮熟了吃，另外一种则是炸着吃。由于汤圆或者是元宵在经过烹炸之后，外表金黄，犹如一枚枚金元宝似的，所以，不少朋友喜欢在过节的时候，炸着吃这两种美食。
不过，元宵是裹着一层层的糯米粉 *** 而成的，炸的时候透气性强，不会爆裂；相反，汤圆虽然也是糯米粉做的，但却是把糯米粉做成面皮后包裹馅料的，所以，下锅油炸时最容易爆裂。今天老于就给大家正确炸汤圆的 *** ，不爆裂，不露馅，下面就一起看看吧。
【油炸汤圆】——不爆裂不露馅
食材：汤圆、、鸡蛋、面包糠
步骤一：首先把汤圆提前从冰箱取出来，慢慢解冻。锅中加入适量的清水，当烧至80度左右时，也就是水中会有大量的小气泡，此时下入汤圆。
注意：不要把冷冻成冰疙瘩的汤圆，直接扔到沸水中，这样在煮汤圆这一步就已经因为热胀冷缩而爆裂。先让汤圆自然解冻一会，这样外表不会干巴，弹性张力强；其次，水温不要烧到100度，这样煮汤圆就不会开裂了。
步骤二：当汤圆煮至漂浮在水面上时，即可捞出，然后立马放入凉水中降温冷却。
小贴士：煮汤圆的时候，提前准备一个水盆，倒入冷水备着，汤圆只要漂浮在水面时，就已经煮熟了，再煮就会煮软煮；而放入凉水中冷却就是为了防止汤圆温度过高，导致包裹的糯米皮软烂。
步骤三：取一个小碗，磕入一枚鸡蛋，搅拌均匀后把汤圆倒入，轻轻的晃动，使汤圆全部沾满蛋液后捞出放入面包糠中，用牙签扎一下，然后再裹上一层面包糠。尽量让所有的汤圆都裹满面包糠，这样炸出来的汤圆好看。
步骤四：油温6成热时，放入裹满面包糠的汤圆。当炸至汤圆可漂浮起来的时候，捞出控油，然后等油温烧至7成热时，再次放入汤圆，复炸大约40秒左右即可捞出。
小贴士：汤圆刚下油锅的时候，不要去搅动它，先炸一会，大约二三十秒左右，再用漏勺轻轻一推，这样包裹在汤圆上的面包糠既不会脱落，汤圆也不会变形。其次，复炸一遍，可以使面包糠中的油脂变得更少，吃起来更健康。
技巧总结：
1、炸汤圆时，一定要先煮熟了，再进行烹炸。如果直接入油锅，不仅会爆裂露馅，还会粘锅，这样汤圆和一锅油全都废了。
2、煮熟的汤圆，一定要先入冷水，让包裹的糯米皮更加的紧实耐炸一些，并且在裹面包糠时，先用牙签扎一下，留个小气孔，这样再炸的时候就不会爆裂了，这也是炸汤圆的小窍门。
3、最后一定要复炸一下，一般复炸的油温在7成热；复炸可以时面包糠中吸附的油脂，通过复炸时被炸出来，这样炸好的汤圆吃起来香而不腻。
——小编说——
这道美食是很多朋友正月十五元宵节时必吃的一道，但是，切记要掌握好 *** ，因为在油锅中爆裂的时候，很容易伤到自己，所以，喜欢吃的朋友，在做的时候，不妨试试分享的 *** ！
来源：六秒传播
爱申活暖心春丨一招学会！外酥里糯的炸汤圆，太好吃了爱申活暖心春丨一招学会！外酥里糯的炸汤圆，太好吃了~
元宵佳节快到了，今天小嘉给大家分享一个特别的汤圆吃法——炸汤圆。炸汤圆最让人头疼的就是溅油、破皮，很容易炸糊，其实只需掌握一个小技巧，就能保证汤圆外酥里糯不破皮，一起来看看吧~
炸汤圆时，直接下锅炸就错了
因为糯米很黏，下锅炸不透气，就很容易破裂
这时需要把汤圆先煮一煮
水开放入汤圆，下锅后要记得晃动锅底
这样挨着锅底那一面就不容易破裂
煮至浮起，捞出汤圆用冷水过滤几次
再下锅炸就不会炸裂了~
裹上面包糠也是一种炸汤圆的 ***
炸的时候油温和火候要格外注意
油温4成热就可以下锅
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这样就能炸出金黄酥脆的汤圆了
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来源：上海嘉定
过年吃汤圆，别只会用水煮，试试这做法，金黄酥脆，香甜软糯好吃
在过年期间，北方人吃的最多的是饺子，而南方人吃的最多的是汤圆，代表着团团圆圆，幸福美满。
咱们买回来的汤圆，大都是用水煮，简单易做也很好吃，但是我今天想给大家分享汤圆的另外一种做法，出锅以后金黄酥脆，香甜软糯，比水煮汤圆好吃太多了，尤其是家里的小孩子，特别的喜欢爱吃。
油炸汤圆的做法：
先准备好汤圆，什么样子的都可以，可以提前拿出来解冻几分钟。锅内添冷水加热，不需要等到水烧开。
看到锅底有气泡往上冒就可以，然后下入汤圆，轻轻搅散，一直煮到汤圆变熟，就可以盛出控水备用了。
准备两个小碗，一个里面打入几个鸡蛋，打匀成细腻的鸡蛋液，另外一个小碗里撒入适量的面包糠。
把煮好的汤圆放到鸡蛋液里滚一圈，然后取出，放在面包糠里面滚一圈，保证被均匀地包裹上一层。
锅内倒入多一点的食用油，烧热以后，然后放入裹有面包糠的汤圆，用小火慢慢的油炸，直到呈现金黄色，就可以盛出控油食用了。
汤圆
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品，一般有馅料，煮熟带汤食用；
汤圆与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，在元宵节这天，人们会通过吃汤圆来表达对远方亲人的思念，或者怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望；
汤圆还有一种软糯好吃的做法，味道香甜可口，金黄软糯，好吃到飞起，吃过的人都说馋；
准备一袋儿汤圆,准备一点面包糠,面包糠是吐司面包经过去皮、切片、粉碎而来的;
取适量的汤圆，倒入容器内;
水烧开后，倒入汤圆,把汤圆煮熟，煮到全部漂浮起来就可以了；
将煮熟后的汤圆捞出，过一下凉水，防止汤圆粘在一起；
把汤圆放在面包糠中，均匀的裹上一层面包糠，把所有的汤圆全部裹上一层面包糠即可；
把裹好面包糠的汤圆放到锅中油炸，炸到两面金黄就可以捞出了；
这道汤圆面包糠的做法很新颖，看上去很有食欲，1分钟就能学会；
有空你也试试看哦！
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