年夜菜——3分钟就能上桌的“香菇油菜”，好看好吃不油腻

过年，少不得要来几样素菜，但如果过于随意，又似乎显得不够重视，所以吃素菜也要好好搭配，好好摆个花型。

这里给大家分享一道非常简单的香菇油菜的做法，整个过程3分钟左右就可以搞定，口感鲜香滑嫩，油菜爽口多汁，少油少盐去油腻。

香菇油菜

【准备食材】：

香菇、油菜

生抽、蚝油、老抽、淀粉

【操作 *** 】：

1、小油菜洗净备用。

将一个香菇改刀花，其余的香菇切成小块。

2、锅里烧开水，滴几滴油，放入香菇煮1分钟，油菜烫30s左右变软即捞出。

油菜捞出后马上过下凉白开，可防止变色。

3、取一个小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水，一起搅拌均匀成调味汁。

4、锅里放少许油，倒入香菇丁翻炒变软。

5、把香菇花也放进去，然后倒入全部的调味汁，一起煮至香菇软透入味即可。

6、将油菜摆在盘子中。

注：尽量让油菜的大小差不多，这样会更加好看；油菜不一定要一颗一颗的，也可以分开叶子拼成一个小油菜哦。

7、最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。

香菇油菜完成！

香菇滑滑的，鲜香味足，油菜一口鲜甜，两者真的是绝配，难怪会经久不衰！

您要不要来试一试？

我是豆妈，喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注哦，您的认可是我更大的动力！

香菇油菜的做法

By 柳絮纷妃 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油菜 三棵
• 香菇 8朵
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 生抽 半勺
• 盐（焯油菜） 适量
• 油（焯油菜） 适量
• 水淀粉 一勺
• 葱白 两节
• 蒜头 四瓣
• 枸杞 适量

做法步骤

1、香菇冲洗干净。

2、挤一下水，然后打花刀。

3、蒜头和葱白切碎。

4、耗油、生抽、白糖和少许盐用水化开。

5、热锅凉油下蒜头和葱白，煸一下。

6、倒入香菇，翻炒均匀。

7、然后倒入之前调好的汁。

8、翻炒均匀后加入适量热水，焖至香菇入味。

9、焖香菇时间，清洗油菜。

10、不锈钢盆里放水，加入适量油和盐烧开，放入油菜烫熟。

11、沥水后装盘。

12、中间摆上香菇，焖香菇剩下的的汤汁加入适量水淀粉勾芡，淋在香菇上面。

13、周围摆上一圈枸杞。

14、成品图

15、成品图

16、成品图

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会做这些香菇油菜，你比大厨都牛气

家常菜肴。 省时省力的小青菜。 简单好吃。

By 不犹豫的鸭腿很自然

用料

• 油菜 10颗
• 香菇 150g
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 食用油 1小勺
• 花椒 15粒

做法步骤

1、准备食材

2、食用油烧热，花椒爆香。

3、先炒香菇。

4、倒入一勺生抽。

5、翻炒均匀，倒入油菜。

6、加入食盐，翻炒两到三分钟。使油菜脱水。

7、一勺耗油，翻炒均匀。

8、装盘完成。

小贴士

1.油菜茎比较硬，这次视频是提前放盐脱水多炒两分钟。 2.第二种，也可以把油菜提前罩水两分钟，把菜罩软然后再炒，这样可以最后放盐缩短爆炒时间。

油菜的营养功效

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

4.宽肠通便

治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5.强骨抗压

能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

5.散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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居家分享油菜炒香菇的简单做法，鲜嫩味美有营养，吃了一次还想吃

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。

在我们的日常生活中，

相信很多人对于家常小炒应该非常喜欢。

毕竟相对于这个系列的美食来说，

他们不仅在风味上面能很好的发扬一个系列的特色，

而且在操作手法上面也是非常的简单。

无论你是新手小白，

还是有着多年烹饪经验的大厨。

但凡想要在厨艺上有所精进，

基本上在这个系列的美食之中，

都能找到自己喜欢的美食菜肴去尝试一下。

就拿今天分享的这款油菜炒香菇来说，

相信大家应该对它并不陌生。

而且这款美食也是非常不错的素食美味，

操作起来也并不麻烦。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：油菜炒香菇。

【准备原料】：油菜6棵，香菇八个，香油一勺，葱蒜末少许，一勺蚝油，1g的盐和鸡精，水淀粉20ml。

之一步：首先把准备好的油菜一片一片掰开洗净，无需切段，整片入菜；香菇切成薄片备用。

第二步：锅中加入适量的油，6成油温先倒入葱蒜末爆香，随后把准备好的香菇片倒入锅中，大火翻炒1分钟。

第三步：之后把准备好的油菜片倒入锅中，适当翻炒一分半钟后，加入准备好的蚝油，盐，鸡精，再次翻炒30秒。

第四步：最后把准备好的香油先淋入锅中，适当翻炒20秒左右，淋入准备好的水淀粉，适当勾一个薄芡，之后就可以盛出，装盘上桌品尝了。

相对于今天这款美食来说，

其实相对于油菜炒香菇的操作 *** ，

应该算是家常菜中非常简单的存在。

但想要把它做的鲜嫩味美，

其实在操作技法上一定要掌握热油下菜的理念，

毕竟蔬菜不太适合经过长时间的烹饪，

热锅快炒才是这款美食好吃的关键。

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福

吃点素菜吧，来个蚝油香菇油菜，口感好做法简单，诱惑你的味蕾

大家好，我是熠小厨。最近这段时间，一家人活动也少了，天天宅在家中，不出屋，每个人的食欲也都有所下降，胃口也变差了，家人都快成了油腻大叔和大嫂了，孩子也是快成油腻小伙了，主要是开学后，一直在家网上学习，再加上节日期间也没有出去，这两天胃也有些不太舒服，一天到晚也不知道吃些什么好？为孩子挺着急的，想了想还是应该给孩子吃点素菜，寻思着孩子爱吃香菇，那就做一道家常小清新菜蚝油香菇油菜，清淡好吃还味道好，一家人都喜欢吃，以前隔三差五家里就吃一回蚝油香菇油菜这道菜。

蚝油香菇油菜这道菜做起来方便简单，做好后味道纯正鲜美，最主重要的是非常好吃，还是非常地道的一道家常菜，小油菜保持了自身的清爽脆软，香菇用蚝油调合了一下，味道更加鲜美，吃上一口这道菜，清淡鲜香，口味好，口感更加舒服，孩子自己吃了半盘子，你要不要也试试做一回蚝油香菇油菜。

蚝油香菇油菜的食材准备：油菜 2-3小颗（3人量）；香菇 8-10朵；蚝油 适量；糖 少许；熟芝麻 适量；蒜末 少许；酱油 少许

*** *** ：

我买的是鲜香菇，去超市回家后，香菇用水冲冼一遍，再将整朵香菇用盐水浸泡半小时，时间长一点更能有效去除脏东西，这次主要是去超市买东西，回来时间有点晚了，孩子下午还要上课，浸泡香菇后，用水反复将其冲冼干净。

将洗好后的香菇，挤干水分，去掉根部，用刀将香菇切片，片要大块点，好入味，口感好吃，片要是太小，口感不好，还没等嚼就没了，香菇切好片后，再次挤干水分。

接下来，把小油菜洗干净后，逐叶取下，用盐水浸泡十分钟，去除油菜表面脏东西，锅内放凉水，开大火水烧开，将油菜放入锅中，焯水，时间不要太长，把油菜焯烫熟，颜色呈碧绿色就可以。

然后，取一餐盘，尽量要平盘，盘中不要有水，将焯好的小油菜，逐片叶子码放在盘子的边缘，码成一圈。

再下来，锅内放一些油，大火，油烧至七分热，将香菇片倒入锅中，进行翻炒，1分钟后，加入蚝油，快速不停地进行翻炒，香菇炒出香味，中火，倒入酱油1汤匙，糖2小勺，继续翻炒，将香菇炒得均匀上色，改小火，炖煮1分钟，淋入淀粉水勾芡，汤汁成粘稠状，准备出锅。

炖煮好的香菇出锅，用勺子盛在摆好油菜的盘子中间，将熟芝麻和蒜末撒上，搅拌匀，趁热食用，味道更鲜美。

熠小厨做好蚝油香菇油菜这道菜的感受：

1、 蚝油香菇油菜是色、香、味俱全的一道家常菜，虽然简单易学，但还是要把握好焯油菜时不可以把油菜焯烫的太烂，否则，油菜太烂，就不好吃了。

2、 翻炒香菇时，一定要把握好火候；特别是在最后煮炖香菇时，一定要让香菇充分吸收进去汤汁，变成浓香味，同时不可以把汤汁炖干了。

3、 不喜欢吃蒜的朋友，可以不放蒜末。

感谢大家的阅读，上述蚝油香菇油菜这道菜是本人原创，请多提宝贵意见。你收获了一道美食，我结识了一位朋友，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论，谢谢你的支持，下一道美食你想了解什么，请提前留言告诉我，我会归纳好告诉你，不会让你失望。

百吃不腻的#节后清肠大作战#香菇炒油菜教程

香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，香菇油菜一道清爽解腻的家常小菜

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油菜 9颗
• 香菇 9朵
• 鸡精 适量
• 盐 1/3盐勺
• 大蒜 2瓣
• 白糖 适量

做法步骤

1、油菜洗净，香菇切片，蒜头切小。

2、起油锅，热锅凉油，加入蒜头爆香，然后加入香菇，快速翻炒。

3、加入油菜

4、加盐

5、白糖

6、鸡精翻炒均匀即可

7、成品图

油菜的营养功效

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

4.宽肠通便

治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5.强骨抗压

能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

5.散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

香菇扒油菜：天生绝配，好吃没道理

香菇油菜，具有很高的营养价值，多吃这道菜，对健康非常有益。

收藏本菜谱

香菇扒油菜

图文 |琴韵优雅

香菇12朵油菜200g葱适量姜适量蒜适量精盐少许一品鲜酱油一匙蚝油一匙料酒一匙白糖少许鸡精少许玉米淀粉适量

1. 香菇去蒂，放在开水锅中焯水二分钟。

2. 捞出投凉，控干水份，我还刻了十字刀花。

3. 油菜洗净从中间切开。

4. 油菜也下入开水锅中汆烫一下，过凉水控干水份，水中要加少许的盐和几滴油，油菜会更绿。

5. 葱姜蒜如图切好。

6. 调一碗料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖、鸡精少许，加适量淀粉和水调匀。

7. 起锅烧油，油温六成热时下葱姜蒜炸出香味。

8. 加入香菇煸炒，点入少许清水盖上盖子烧二分钟。

9. 开大火加入油菜煸炒几下。

10. 浇入料汁，快速翻炒均匀关火。

11. 将油菜摆放盘子一圈。

12. 香味放在中间，锅中剩下的汤汁浇上面既可。

小窍门：

一品鲜酱油和蚝油有咸味，精盐一定要少加，不吃鸡精的可不加。

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~~ By 琴韵优雅 ~~

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~~ 菜谱推荐 ~~

夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！

开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～

糖水 / 丝瓜 / 冰淇淋 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

我所有的朋友都是吃货

???

那一碗令人神往的香菇油菜

香菇和油菜一定药分开焯水，不然菜会发黑。

By 月月的妈5

用料

• 油菜 8颗
• 香菇 6朵
• 葱 1颗
• 姜 1片
• 油 2勺
• 蒜 3瓣
• 蚝油 2勺
• 淀粉 1勺
• 水 半碗

做法步骤

1、小油菜不用切洗干净就行，香菇切片备用，焯一下水，断生即可。

2、少许淀粉，耗油、生抽、醋、盐提前调好酱汁备用。

3、葱姜蒜末炝锅，翻炒一下油菜，然后倒入调换的酱汁。

4、炒至汤汁均匀即可出锅。

5、清清淡淡特别好吃。

油菜的营养功效

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

4.宽肠通便

治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5.强骨抗压

能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

5.散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香菇油菜！

香菇油菜

图文作者 | 小洞天

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原料：

油菜300g、香菇适量、盐少许、白糖少许、味精少许、洋葱少许、老抽少许。

做法步骤：

1. 将香菇洗净，片成薄片。

2. 将油菜逐片掰下来，清洗干净，叶、梗分开，切好备用。

3. 炒锅放油烧热，放洋葱炸成金黄色，捞出。这样练出来的油更香。

4. 放入香菇翻炒片刻。

5. 放少许老抽。

6. 翻炒片刻。

7. 倒入油菜梗翻炒。

8. 待油菜梗炒至断生，放入叶子同炒。

9. 将油菜叶炒至变色，放少许盐。

10. 少许白糖、味精，翻炒均匀即可。

11. 装盘。

小窍门：

1.买回来的成品油练熟，炒好的菜更香。

2.叶、梗分开，先难后易，达到统一成熟。

来源：“美食天下”微信公众号

香菇油菜这一吃法真过瘾，我家一周吃三次，每次上桌连汁都不剩

标签： 香菇 油菜 正宗 做法 大全