唯一乳源，生牛乳发酵，这口唯品风味发酵乳，我大呼好喝

说起酸奶，可是深受大家喜爱的健康美食。不仅有丰富的蛋白质和钙质，还含有对人体有益的乳酸菌。乳酸菌可以抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，还能帮助分解牛奶中的乳糖，让患有乳糖不耐受的人群也可以品尝美味的乳制品。

尤其是一口奶香绵延的唯品风味发酵乳，酸甜适中，清爽不腻。每一口都是来自唯品自营牧场的安心美味，喝过的都爱了！

生牛乳发酵，含量≥85%

生牛乳直接发酵，拒绝劣质复原乳；生牛乳含量大于85%，奶香浓郁、清爽顺滑，每一口都是纯正美味的原味酸奶。

丹麦进口菌种，自然发酵

酸奶中的乳酸菌就是出自这些菌种之手啦，唯品风味发酵乳严选丹麦进口菌种保加利亚乳杆菌和湿热链球菌，在严苛的温度控制下自然发酵，让菌种充分分解乳糖，合成有益菌，不额外添加任何防腐剂，不含色素和香精，口感更加细腻柔滑。

特别添加益生菌，健康再加分

唯品风味发酵乳中还特别添加了益生菌——植物乳杆菌，植物乳杆菌主要用于传统食品发酵，是一种健康的微生物有机食品原料。可以进一步促进营养物质吸收、调节免疫力。

自营牧场，唯一乳源

唯品风味发酵乳源自绿源唯品自营牧场，是唯品唯一奶源地。这里位于烟台莱阳，气候舒适、四季温润、土壤温和优渥，经过5年的抛荒期，不施化肥、不洒农药，培育健康纯净的土壤。奶牛们的青贮饲料就出自这片健康的土壤。土壤健康，奶牛也能生活的更健康。

进口纯种荷斯坦奶牛

来自澳大利亚、新西兰的纯种荷斯坦奶牛，从种群系谱、产奶量、蛋白、奶脂等方面精心挑选，每一头的血统都可追溯。在绿源唯品牧场宽阔舒适的环境下精心饲养，科学配比的TMR全混合日粮、全面健康监测、专业管理严控品质，让奶牛更健康生产出高品质牛奶。

品质原奶，超低菌落指标

牧场采用全自动挤奶设备，原奶挤出后通过输奶管道直接储存在原奶速冷罐中，全程无任何人工接触，确保原奶的清洁卫生。从牧场土地到奶牛饲养再到原奶产出，每一个环节追求完美，才能打造出远远低于国家标准菌落总数≤200万CFU/ml的要求，也优于欧盟要求的≤10万CFU/ml，菌落总数≤2万CFU/ml的品质原奶， *** 出奶香自然浓郁的唯品风味发酵乳。

来自绿源唯品自营牧场的唯品风味发酵乳，满满是安心、安全、品质的保证，美味与健康都在线的好喝酸奶，快来干一杯！

酸奶家族的大明星——风味发酵乳

超市的酸奶区大概和玩具区一样，都能让家里的宝贝迈不开腿，移不动脚。

琳琅满目的酸奶足以让家长和宝贝们挑花了眼，其中芒果酸奶、冰淇淋酸奶等有一点甜甜味道的乳品尤其受到小朋友们的喜爱，家长们常常能够看到这类产品包装上面写着“风味发酵乳”的字样。

家长们可能会有疑问，“风味发酵乳”是酸奶吗？适合宝贝喝吗？

其实风味发酵乳是酸奶大家族的一员，超市里卖得最多的酸奶也是风味发酵乳。它除了生牛（羊）乳和乳酸菌外，往往会添加果粒、果蔬汁、谷物等其它改善口味与质地的配料。

比如市面上常见的芒果酸奶，大多可以从包装上看到是风味发酵乳。

芒果是热带水果之一，含有丰富的维生素C、蛋白质、糖类等。清甜芒果碰撞浓郁酸奶，会发生意想不到的惊喜！

芒果品种也有大讲究，好吃的芒果简直就是给酸奶注入灵魂！

遍尝各家芒果酸奶后，我相中了一种芒果——阿方索芒果，它被誉为“芒果之王”，产于印度西部海岸的马哈拉施特拉邦，阿方索芒果果实金黄，异常甘甜。

与优质生牛乳搭配，只需一口，足以给味蕾掀起层层惊喜，幸福感慢慢升腾！

（对芒果过敏者慎食哦）

再加上酸奶中的满满活菌，还可以更好地促进肠道蠕动，预防宝贝便秘。

提醒一下家长，小朋友们正处于活泼爱动的年纪，能量消耗快，为了防止能量不够，可以给宝贝喝些风味发酵乳，解解馋的同时，补充能量又促进消化。只要含糖量不是特别高的，对宝贝们来说没什么问题。

最后，风味发酵乳更好冷藏保存，因为低温能在保持较好的口感的同时，又维持了活性菌群的活性，使得活性菌群在进入肠道后，帮助调节宝贝肠道菌群。

不知家长们的困惑是否得到解答了呢，还请大家多多转发支持！

关于喝酸奶的小知识，都可以在评论区互动哦~

警告、罚款并没收违法所得！海南艾森乳业2批次风味发酵乳不合格

海口网8月31日消息（记者陈家煜）8月31日，海口网（微信号：haikouwang2013）记者从海口市市场监督管理局获悉，海南艾森乳业有限公司生产的风味发酵乳以及芒果+百香果风味发酵乳不合格，被市场监管部门处以没收违法所得1753.63元、罚款25000元以及警告行政处罚。

据悉，6月10日，海口市市场监督管理局执法人员启动不合格食品的核查处置，并采取相关措施，及时送达检验报告，开展现场调查，并对当事人进行询问笔录。

经查，当事人生产风味发酵乳（生产日期：2020-05-10，净含量100克*6杯）288组，销售230组，因临近保质期报损58组，召回0组，销售均价7.01元/组，成本价5.31元/组，货值金额1920.28元，违法所得391元；生产芒果+百香果风味发酵乳（生产日期2020年5月6日，净含量200克/杯）3951杯，销售2571杯，因临近保质期报损1380杯，召回0杯，销售均价2.14元/杯，成本价1.61元/杯，货值金额7723.74元，违法所得1362.63元。当事人改变产品配方生产低脂发酵乳时，继续使用全脂发酵乳旧包装，导致检验机构根据旧包装标签综合判定抽检产品不合格，当事人生产上述两批发酵乳货值金额合计9644.02元，违法所得合计1753.63元。

目前，两批次被抽检产品已全部销售完毕，执法人员要求当事人立即排查产品不合格的原因，并立即整改。当事人生产标签配料表及营养成分表不符合规定食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第七十一条之一款的规定。当事人未按规定对所生产的食品进行检验，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十二条的规定。

市场监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》之一百二十五条之一款第（二）项、之一百二十六条之一款第（一）项的规定，给予当事人没收违法所得1753.63元、罚款25000元以及警告行政处罚。

目前，当事人已排查问题原因，认为造成上述产品不合格的原因是当事人推出低脂低蔗糖风味发酵乳并按新牌坊领用物料投入生产时，员工使用了全脂风味发酵乳旧外包装。目前，该公司针对问题原因采取整改措施，低脂产品使用了新包装，并将产品送至海南省产品质量监督检验所检验，检验结论合格。

买酸奶时，不管什么牌子，只要有这2个字，很多都是“假酸奶”

酸奶是一种风味独特的奶制品，可以直接吃，也可以和水果、小零食等混搭出全新的美味！

图片来源于 ***

现在，超市的酸奶柜台真是让人眼花缭乱：原味酸奶、风味酸奶、复原乳，乳酸菌，乳酸饮料.....各式各样。

站在柜台前，想买个酸奶真是纠结呀~~

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

根据国家标准，酸奶可分为 2 大类：发酵乳和风味发酵乳。

图片来源 ***

它们之间有什么区别？

一、原味酸奶 VS 风味酸奶

原味酸奶：只有基础的原料、益生菌和添加剂。

风味酸奶：有水果、谷物、糖和其他添加剂。

二、酸乳 VS 发酵乳

酸乳：只有「噬热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」这两种最常见的菌。

发酵乳：在酸乳的基础上添加了3种或者以上的益生菌发酵。比如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。

三、风味酸乳VS风味发酵乳

风味酸乳：是酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果粒、燕麦或其他谷物杂粮等。

风味发酵乳：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。

图片来源 ***

买酸奶认准“三个字”

想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了。

普通的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指在纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂等添加剂。

并且，想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是——蛋白质含量≥2.3g/100g。

当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。

买酸奶躲开“风味”这2个字

超市里的绝大部分酸奶都带有「风味」两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等。

当然，最常被添加进去的还是糖。

所以，在风味发酵乳中，糖和脂肪的含量都会比酸奶要高一些，但饮用的口味和口感却好了很多。

别看几个字的差别，其实是营养价值和健康的千差万别！

真假酸奶的区别在哪里？

喝奶，是为了获得优质的蛋白质和钙，真假酸奶的区别就在配料表里。

一、看配料表

原料的含量是由高到低排列的，之一位是生牛乳证明它含量最多，如果你看到「水」在酸奶配料表的之一行，那么很有可能你是买到酸奶味的饮料了。

只是喝起来有酸奶的味道，但是其实并不是真正的酸奶。所以，购买的时候建议选择牛乳为主料的，那么此商品大半就是酸奶，而非“兑水”的饮料。

二、看蛋白质含量

蛋白质的含量是决定乳制品优劣的重要指标之一，不同类型的乳制品蛋白质含量也不相同。

乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%~1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量一般在2%-3%左右。

蛋白质含量这么低的酸奶喝上三四瓶，还不如一瓶正经酸奶的蛋白质多。

三、看糖含量

酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超过12%为好，超过这个量含糖就会偏高。

有人测算过，市面上的酸奶平均100g当中含有10g左右的糖……糖含量跟可乐差不多。世卫建议每天最多摄入25g添加糖，相当于这100g酸奶就能用掉一半的配额。

既然100g的酸奶含糖都这么厉害，想想平时吃的那么多甜食，添加糖的摄入量感觉超出了天际！！！想不长肉肉都难呀！

四、看是否需要冷藏

酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫「活菌型酸奶」。另一种是常温酸奶，又叫「灭菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。

为什么要灭掉有益的「乳酸菌」，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。

活菌型酸奶和灭菌型酸奶，更大的区别就是少了需低温存活的“乳酸菌”。

除这一点，酸奶中的其他营养物质，如：蛋白质、钙质、维生素都相差无几，所以对于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人来说，常温酸奶也是个不错选择。

所以，想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。

日常购买酸奶，不想那么纠结，可根据自己的需求选购：如果想要促进消化，补充蛋白质、钙、维生素，就选择酸奶；如果喜欢丰富的味道和多变的口感，那就选择风味发酵乳。

购买时还要注意查看产品的「营养成分表」喔，更好购买那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的产品，这样的产品既有营养，还不容易发胖。

（高质量生活家）

知名酸奶被爆菌落超标60倍！孩子再喜欢也别吃了

我们家基本上每周末都会带娃逛超市，每次走到饮品区，娃都会让我给他买酸奶。由于酸奶营养丰富好吸收，我一般都会满足他。

正当我纠结选哪一款时，突然想起前段时间看到的一个新闻：

新闻里说，这款酸奶中酵母检出值为6000CFU/g，是标准规定更低值（≤100 CFU/g）的60倍！

虽然酵母本身并非有害菌，但医生表示，酵母过度发酵会导致食物腐败变质，食用酵母数超标的食物，可能会引起腹泻，危害健康。

一想到不少孩子都会喝酸奶，而且这款被抽检的酸奶，在大大小小的超市随处可见，所以不得不引起小编的重视。

为了不让大家踩坑，也为了孩子们的健康安全，我决定好好给大家扒一扒酸奶的那些事儿~

01火眼金睛，识别真假酸奶！

市面上常见的所谓“酸奶”太多啦，但哪一款才是真，哪一款才是假？

我们来看看国家食品标准中对酸奶的定义和要求。

1、「真」酸奶有哪些？

真酸奶包括：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

一般而言，以上都可以给宝宝吃。

小贴士：考虑到有些风味酸乳/发酵乳，可能添加了糖或其他不利于宝宝健康的添加剂，不建议给5岁以下的宝宝食用噢。

2、「假」酸奶有哪些？

假酸奶，长得像酸奶，名字也像酸奶。

实则跟糖水没啥差别，没营养不说，还容易导致宝宝肥胖、蛀牙，挑食偏食等。

识别它们，其实超简单：

一般在酸奶的外包装上，我们会直接看到“饮料”、“饮品”字样，但也有商家套路比较深，他们会用很小的字，在瓶身某个小角落标注。

凡是有这种标注的，都不是真正的酸奶。

▽ 这些都不建议给宝宝喝

02好酸奶怎么挑？

判断一款酸奶是不是适合宝宝，除了上面说的看名字，还有3个关键点：高蛋白质、0蔗糖、无添加剂。

具体该怎么挑呢？

1、看配料表：

越简单越好，且生牛乳一定要排在之一位，这是一个酸奶基本的尊严。

其次是发酵菌。

其他没了。

小贴士：有些酸奶，会添加乳清蛋白粉，大家可别以为这是什么不好的添加剂，它是蛋白质中的“精品”，更容易被宝宝吸收。

2、看营养成分表：

? 蛋白质含量更低也要≥2.3g/100g；

? 脂肪含量更低要≥2.5g/100g（宝宝成长需要很多脂肪，2岁前要给宝宝喝全脂酸奶）

▽附国家食品标准GB 19302-2010酸奶含量要求

3、看含糖量

大家都知道宝宝要少吃糖，这样能减少肥胖和龋齿的风险。

判断酸奶中是否额外添加了糖，主要看配料表。

但要注意：所谓的糖，可不光蔗糖和白砂糖。

有些商家会打着“0蔗糖”的口号，把糖换个名字偷偷藏起来，妈妈们可要找仔细了。

看到这里，有家长说了：“酸奶这么难选，宝宝还不一定喜欢吃，那我自己动手做，总是更好的选择吧？”

03自制酸奶靠谱吗？

自制酸奶不一定会更好，主要原因有二：

? 自制酸奶，很可能会受到杂菌污染

虽然pH值低的环境不利于很多有害菌生长，混入一点杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。

但是，咱家厨房毕竟不如人家的实验室和无菌车间干净。

即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。

一旦孩子吃了被杂菌污染的酸奶，很容易上吐下泻。

? 自制酸奶，口感可能不及市面上的好

市面上的酸奶，为了保证口味，通常会放一些添加剂或风味物质，而在家自制的酸奶，一般不会添加太多“配料”，在口感上可能不及买来的好吃。

当然啦，如果一定想在家自制，也请事先做好灭菌工作，使用正规菌种发酵，并使用温控稳定的酸奶机，如果做出来发现尝起来不太对，就还是丢掉吧，毕竟宝宝健康最重要要。

说了这么多，你都记住了吗？记得【点赞】，分享给更多需要的人哦~

上市之路一波三折，花花牛质量堪忧控股人关晓彦曾遭媒体质疑

目前，中国奶业20强中，伊利、蒙牛、三元、光明、贝因美、现代牧业、飞鹤、新乳业都已经完成上市，君乐宝、卫岗、完达山、花花牛等6家企业都已提出上市计划，有些已经在接受上市辅导。

今天重点要说的是河南乳企花花牛，相比其它D20乳企来说其上市之路可谓一波三折，去年11月其控股人关晓彦再次谈及关于IPO的问题，他表示2016年公司聘请了中信建投证券、安永华明会计师事务所、国枫律师事务所三家中介机构进行上市规范。2018年12月18日在河南证监局辅导备案，预计年底前完成辅导，并以2019年12月31日为申报基准日向 *** 报送申报材料。

实际上，这些年来随着花花牛IPO的推进，花花牛的一些黑历史也被曝光了出来，其中包括产品质量问题，甚至还有其实际控股人关晓彦早年间的一些黑历史。

花花牛上市之路一波三折

到迄今为止，花花牛要上市的口号已经喊了10年有余了。

2009年秋季糖酒会期间，花花牛市场部经理张勇在接受采访时表示，花花牛计划用3到4年的时间，销售额达到8至10亿元的时候上市，然而“3到4年”后花花牛食言了，并没有能够成功上市。

但是花花牛的上市之路并没有止步于此，甚至为了能够尽快上市还将总公司搬迁到了贫困县新蔡县。2016年9月， *** 明确对贫困地区企业IPO、新三板挂牌、并购重组等开辟绿色通道。众多企业为搭上政策快车开始“搬家”，迁址贫困地区。花花牛此前的地址郑州市区，随后花花牛将总部地址迁移到国家级贫困县新蔡县，当时有很多行业人士交流的时候就纷纷表示花花牛之所以迁移总部地址到国家级贫困县新蔡县很大一部分原因是想搭上政策的快车走IPO绿色通道。

但往往天不遂人意，花花牛此次搬迁到贫困县的举动并没有让花花牛顺利上市。

花花牛为了上市可谓是一计不成再生一计。2018年3月，花花牛的公司名称由河南花花牛生物科技有限公司变更为河南花花牛乳业集团股份有限公司，公司的主体类型从股份有限公司（非上市、自然人投资控或控股）变更为股份有限公司（上市，自然人投资或控股）。显然，这是花花牛在为上市做准备。

从花花牛的一系列动作可以看出花花牛想要上市的迫切之心，尽管10余年来花花牛为了上市做了诸多的准备，花花牛至今为止也还没能成功上市。

产品质量堪忧，控股人关晓彦一副好牌打稀烂

在花花牛准备上市的这些年里，花花牛也出现了不少的负面消息，这些负面报道也在一定程度上影响了花花牛的上市计划。

2018年，河南电视台民生频道报道朱女士在小区楼下买了一箱促销的花花牛益生菌风味发酵乳，她女儿喝了四分之一，说奶太苦了。朱女士也顺嘴尝了一下，也感觉不对劲，打开了一袋，惊讶地发现里面很脏，有很多个块状黑色不明物。

2017年4月1日，郑州市民张先生一家去外旅游时，带了三瓶刚刚预定的花花牛瓶装酸奶，在喝的过程中突然觉得喝到嘴里的酸奶中有软软的东西在动，吐出来发现竟然是一条长约一厘米的虫子。

关于花花牛产品质量有问题的报道远远不止以上这两点。大家有兴趣可以直接去百度上搜索关于花花牛产品质量的报道，看完之后或许会让你大吃一惊。

除了产品质量以外，花花牛的实际控股人关晓彦此前还被自媒体指出擅长资本整合，对关晓彦能否静下心来养牛、产销牛奶表示质疑。 *** 息显示，关晓彦最早以房地产起家，上世纪90年代在房地产开发过程中还涉足了乳业，他创办的源源乳业曾经是花花牛的奶源供应商，后来在乳业巨头全国各地抢奶的时候，关晓彦将源源乳业卖给了伊利，获利颇丰。

目前，花花牛的处境并不乐观，内有科迪乳业，巨而乳业等本土区域乳企的追赶，外有蒙牛、伊利等全国巨头乳企的夹击，对花花牛来说未来的挑战非常大。

酸奶可以加热吗？加热会损失营养吗？文章有答案！

牛奶、酸奶、发酵乳、风味发酵乳、乳酸菌，别傻傻分不清了

?今年新型冠状病毒来势凶猛

人们越来越关注

通过合理膳食来增强自身抵抗力

奶制品是膳食钙和优质蛋白质的重要来源，奶制品蛋白质经过酶水解可产生免疫调节肽，可以激活免疫系统，增强免疫细胞的活力，提高机体对病毒的抵抗力。

膳食指南推荐把牛奶当做平衡膳食的重要组成部分，吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。奶类品种繁多，有纯牛奶，酸奶，发酵乳，风味酸奶，乳酸菌等让人眼花缭乱分辨不清，购买奶制品时选择困难症瞬间爆发，到底该选哪种好呢？

今天，就来给大家科普一些奶制品小知识，让你选择时不再傻傻分不清，都能挑选出适合自己的奶制品。

牛奶

牛奶的分类：纯牛奶、鲜牛奶、调制乳。

01

纯牛奶是超高温灭菌奶，是以生牛乳为原料，加热到至少132℃，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

优点是常温保存，方便携带，缺点是营养素比如蛋白质、维生素、矿物质在高温下损失相对稍多。

02

鲜牛奶是巴氏灭菌法奶，也是以生牛乳为原料，它既可以达到与纯牛奶同样的安全性，同时又更大程度地保留了牛奶中的营养素。

优点是鲜牛奶比纯牛奶营养素损失少一点。缺点是保质期相比纯牛奶要短很多，而且需要冷藏保存。

如果是给孩子喝

有条件的情况下

建议首选鲜牛奶

如果是想要存储方便的话

那还是选择纯牛奶吧

03

调制乳不是以纯生牛乳为原料，是添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，如舒化奶、高钙奶、香蕉牛奶、核桃牛奶等。那和上面两种有什么不同呢？

①调制乳的蛋白质含量没有纯牛奶和鲜牛奶高

②乳糖不耐受者可以选择调制乳中的舒化奶

如果你一喝牛奶就腹胀腹泻，那就不要犹豫了，选择舒化奶或酸奶吧！

③不建议孩子们经常喝调制乳

有些调制乳中添加了钙、维生素D等营养物质，这类产品主要是能满足家长渴望给孩子多多补充营养的心理需求。里面有不少添加剂，能量也高，时间久了孩子不仅会养成喜欢甜食的习惯，不喜欢喝纯牛奶，还会摄入更多的热量，变成小胖子。

对乳糖不耐受以及不爱喝牛奶的人来说

酸奶是牛奶的更佳替代品

比牛奶更易消化吸收

酸奶

酸奶的分类有四大类，原味酸奶、原味发酵乳、风味酸奶、风味发酵乳，其余那些花花绿绿的名字都是商家搞出来的噱头。（注意：酸乳是国家专用的酸奶名称，酸乳就是酸奶）

1

原味酸奶：以生牛乳或乳粉为原料，只有两种菌嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。

原味发酵乳：以生牛乳或乳粉为原料。加入了3种及3种以上的益生菌发酵制成的产品。

再强调一遍：酸奶只有两种菌，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这是最基础的菌种。如果在这个基础上，加入了别的菌种，就要叫做发酵乳了。而它们的营养价值，并没有大差别。

2

风味酸奶和风味发酵乳，看到风味两个字，就表示这罐酸奶里添了别的东西，有水果、谷物以及各种增加营养、改善口味质地的添加剂。原味酸奶口感不如风味酸奶，超市里卖的大部分都是风味酸奶。

原味=没有添加其他物质

风味=添加果蔬、谷物、改善口感的物质

酸乳=只有两种菌发酵——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

发酵乳=加入了3种及3种以上的益生菌发酵

下图是风味发酵乳和风味酸乳

说了这么多可能还有不明白的

没关系

会挑选适合自己的就行了

也许你自己也说不请

让我们一起梳理一下

1

选择常温还是低温酸奶

低温酸奶是保证益生菌活性的一个重要条件，含有大量活的乳酸菌。

常温酸奶是酸奶在发酵后经过高温（巴氏）杀菌后生产的，大部分微生物都会被杀死，所以保质期才会更长。但同时，对人体有益的菌种也一起阵亡了。

虽然常温酸奶为了便于保存损失了乳酸菌，但摄取乳酸菌也不是酸奶的全部功能，所以根据自己的需要进行选择就好。

2

选择原味酸奶还是风味酸奶

有减肥需求的人要注意啊，风味酸奶可能就是一个隐形的糖罐啊！简单计算一下：一块方糖大约4.5g，这就意味着喝掉这小小一罐酸奶我们将吃掉将近6块方糖！所以大家选择时看好营养成分表里的含量。有减肥需求的人那就选择原味酸奶+水果，一起来自制风味酸奶吧。

3

想用酸奶补充蛋白质或补钙

看营养成分表，根据国家标准GB 19302-2010要求，发酵乳的蛋白质含量≥2.9%，风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3%。比较100克中的蛋白质和钙含量，就知道哪一款产品蛋白质和钙含量高了。

4

老年人选脂肪和碳水化合物成分低的酸奶

如果100g的酸奶中，碳水化合物高的，很明显添加了大量糖来调味的。尽量买这两种成分比例较低的酸奶。

5

酸奶配料表之一位应该是奶

如果配料表之一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料或乳饮品了。

乳酸菌饮料

蛋白质含量大于等于2.3%是身为酸奶的更低标准，如果低于这个数字，那就不是酸奶，而是乳饮料。在营养上虽然不如酸奶有营养价值，但优点在于益生菌数量多，所以消化不好，又不爱喝酸奶的朋友可以选择它们。

乳饮品

有些饮品虽然带着“酸”或“乳”的，蛋白质含量却很低。配料表水和糖排在了奶的前面，但如果你只是单纯喜欢它的味道，那就当成快乐水随意选择吧。

选择奶制品，仔细看配料表和营养标签，根据自己的需求来理性选择，疫情期间尽量挑选蛋白含量高，添加糖少的奶制品，这样更能增强你的抵抗力。

作者：牟雪梅

编辑：Suzy

审核：王炳莲

青岛西海岸新区中心医院原创出品

@千万郑州人，你的牛丰活菌酸奶到了......

关于酸奶，每个人都有自己心仪的口感似乎不同的酸奶，代表着不同的生活态度牛丰益生菌LABS活菌酸奶更是千万郑州人的不二选择

为什么千万郑州人选择牛丰益生菌酸奶？

01首先原料是鲜牛奶（不是复原乳）

牛丰益生菌酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，鲜牛奶采用巴氏杀菌处理，是在72－85℃左右的低温环境下杀灭有害菌，巴氏杀菌在杀灭牛奶中有害菌的同时完好地保存了营养物质和活性物，再加入菌种发酵而成，保证了产品的滑爽的口感。

02富含LABS活性益生菌群

牛丰益生菌酸奶每袋含活菌数≥1亿CFU，含有的LABS活性益生菌群，是具有很强的耐受性，可以直达肠道，保护肠道健康。另外这四种菌群使酸奶口味更加醇香美味，而且营养丰富，是一家人的好选择。

03酸奶营养更加全面

牛奶是天然营养库，有丰富的优质蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，营养结构最接近母乳。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵而成的。酸奶不但保留了牛奶中的营养，并且发酵后的营养更容易被人体吸收，所以是早晚餐的更佳搭档，更是体形不友好者代餐食品的更佳选择。

04秋冬季喝酸奶好吗？

由于秋冬日照时间短,体内维生素D不足,导致钙吸收不良。酸奶不但含钙高,而且含有极易被人所吸收的乳酸钙,对身体有一定的益处。另外经过发酵的酸奶保留了牛奶中的营养，优质蛋白质和B族维生素,具有增强机体免疫能力的作用。

牛丰LABS益生菌，值得千万郑州人拥有牛丰LABS益生菌，是一家人的好选择

酸奶pk风味酸奶，买酸奶优先选择哪一款更好？

标签： 发酵 风味 是不是 酸奶 饮料