哈喽大家好我是凯哥，尖椒土豆丝是餐桌上常见的一道家常小菜。看似简简单单的一道家常小菜，但是要想做得清脆爽口、色香味美，还是有一定的难度的。今天凯哥就给大家分享尖椒土豆丝更好吃的做法，步骤简单，一看就会。
步骤1：准备两个新鲜的土豆去皮。如果土豆有芽孔的，一定要将发芽的土豆芽孔用刀抠去。据说芽孔周围含有大量的龙葵素，对身体伤害非常大。
步骤2：洗净后将土豆切成薄片，先切几刀切出一个平面，这样的话土豆就能立在砧板上，在切片的时候就不容易打滑了，土豆片不用太薄切均匀就好。
步骤3：把切好的片码整齐后切成细丝，切好后放入冷水中清洗一下。然后再多淘洗两遍，洗去表面的淀粉，一会炒的时候不容易粘锅。
步骤4：准备两根洗干净的青、红尖椒，改刀后切成尖椒丝。如果只是清炒土豆丝的话，颜色和味道上难免有些寡淡乏味，搭配上青红辣椒丝的话，无论是在色泽搭配还是口味上，都会更上一个层次看起来更有食欲。
步骤5：准备好配菜后我们再来切点葱花。
步骤6：接下来烧一锅开水，水开后放入土豆丝进行焯水。焯过水的土豆丝能去掉大部分淀粉，口感自然也更好。一定注意不要焯水太长时间，30秒就好了。
步骤7：土豆丝捞出后用冷水过一下，这样炒出来的土豆丝才能更加清脆。
步骤8：然后来调个味，加入一勺盐、一勺鸡精提鲜。
步骤9：接下来起锅烧油，下入葱花爆香后下入青红尖椒，炒香后下入土豆丝，全程大火翻炒。
步骤10：翻炒均匀后下入一点白醋，继续开大火翻炒。白醋可以起到给土豆丝增香的作用，但是白醋不能放得太早，太早的话炒出来有股生土豆的味道。
步骤11：最后淋入明油大火翻炒均匀后即可出锅装盘，一道家庭小菜尖椒土豆丝就做好了。
无论配米饭还是卷煎饼都是更佳的选择，喜欢的朋友可以试一下，凯哥每天都会给大家分享不一样的美食，感兴趣的朋友点个关注 ，我们下期再见。
土豆丝不要直接炒，这样做出来的酸辣土豆丝既脆又保证熟了土豆可以说是我们生活中的万能食材了，烧着吃、炒着吃、煮着吃、烤着吃，反正菜式花样多多。
炒土豆丝也是我们餐桌上再寻常不过的菜谱了，但是土豆丝要炒得好也是有秘诀的。
大家在炒土豆丝时是不是经常会出现下面两种情况:
1、爱粘锅。越炒越粘，感觉炒着炒着想把锅砸了。
2、多炒几下怕不脆，少炒几下又担心没熟。
今天就给大家分享一道酸辣土豆丝，保证既熟了，又脆爽还不粘锅。先来看看准备哪些食材吧:
【食材准备】
土豆:一个
泡姜泡椒:适量
青椒:一个
盐、鸡精:适量
【 *** 步骤】
之一步:把土豆切片再切成丝
第二步:切好的土豆丝放入清水中洗掉表面的淀粉。
第三步:起锅烧水，水开后倒入土豆丝焯一下水，这样土豆丝就有个六七分熟了。
第四步:把泡姜、泡椒、青椒切丝备用。
第五步:起锅烧油，油热后加入泡姜跑椒炒出酸辣味。
第六步:泡姜泡椒炒出味后倒入土豆丝和青椒继续炒（因为土豆丝焯水后已经有六七分熟了，我们只需要炒到青椒断生就可以了起锅了）。
第七步:最后加入一勺盐和一勺鸡精，炒均匀就可以起锅装盘了。这样一道酸辣土豆丝就完工了。
这样炒出来的土豆丝酸辣开胃，脆爽，又不会粘锅。
【 *** 重点】
炒制土豆丝既脆又熟又不沾锅的关键点就在下面两点:
1、切好的土豆丝先用清水泡一泡，洗掉上面的淀粉，这样就不会粘锅了。
2、泡好的土豆丝先焯一下水，既可以去掉多余的淀粉防止粘锅，又可以让土豆丝断生，炒制的时候少炒几下，保证土豆丝脆爽，又避免没熟。
这道酸辣土豆丝今天就分享到这，大家觉得怎么样呢？喜欢的话记得长按点赞收藏哦，我们下期再给您分享好吃又简单的家常菜谱！
炒土豆丝：红黄绿相间色彩艳丽，酸碱适中，味美可口炒土豆丝。
炒土豆丝是一道以土豆为主要食材，以青椒、红椒作为辅料 *** 的家常菜。这道菜红黄绿相间色彩艳丽、酸碱适中，味美可口是餐桌上的佳肴。
所需材料：土豆500克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、盐适量、糖适量、食用油适量、白醋适量。
步骤：
1.将土豆去皮洗净切成细丝，将青椒和红椒洗净切成丝。注意土豆丝切得越细，炒出来的口感越好。
2.将锅加热放入适量的食用油加入蒜末炒香。
3.加入土豆丝用大火翻炒直到土豆丝变软。
4.加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。
5.加入盐、糖继续翻炒均匀。
6.最后加入适量的白醋翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1.为了保证土豆丝的色泽鲜艳，可以在切好的土豆丝中加入适量的白醋浸泡一下。
2.在炒的过程中火候要控制好用中火或大火快炒，以保证土豆丝的口感爽脆。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或香菜等调料。
4.在炒的过程中可以适量加入一些清水以防土豆丝粘锅。
5.在保存土豆丝时可以将剩余的土豆丝放入冰箱冷藏以延长保质期。
看后记得点赞谢谢大家！
青椒土豆丝的家常做法，简单易学，营养美味，好吃又下饭青椒土豆丝的家常做法。
青椒土豆丝是一道家常菜，下面是详细的 *** 步骤。
·材料：土豆1-2个，青椒2个，瘦肉适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
·步骤：
→1.准备食材。将土豆去皮切成细丝，青椒去蒂去籽切成细丝，瘦肉切成细丝，大蒜和生姜切末备用。
→2.在一个碗中，将瘦肉加入适量的料酒、盐、生抽和生姜末搅拌均匀，腌制15分钟。
→3.热锅加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的瘦肉丝煸炒片刻，炒至变色后捞出备用。
→4.清洁热锅，加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末，炒香至发出香味。
→5.加入土豆丝翻炒均匀，炒至土豆变软。
→6.加入青椒丝继续翻炒均匀，炒至土豆和青椒变熟。
→7.加入之前炒好的瘦肉丝翻炒均匀。
→8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀，关火出锅。
→9.把炒好的青椒土豆丝盛入盘子中即可享用。
希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的青椒土豆丝。
“最简单的菜”有技巧，土豆丝好怎样才好吃？掌握这6点就好给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。
青椒土豆丝、酸辣土豆丝、炝炒土豆丝、凉拌土豆丝……关于土豆丝得做法在中国可谓是家喻户晓，而且人人都爱吃。乃至在国外，老外们吃到最神奇也是最美味的一道菜也是土豆丝。
如此好吃的一道家常菜，在饭店里被点菜的频率非常高，然而在家里很多人却很少做。问其原因则是“做不好”、“不会做”。
看起来如此简单的家常菜其实也确实“不简单”，很多不懂得掌握诀窍的人确实做不好。今天，我就把怎样炒土豆丝好吃的技巧，分享出来给大家，只要掌握好下面的基本原理，炒出好吃的土豆丝其实也非常简单。
1、要把刀磨快
想要把土豆丝切好，首先要把刀磨好，一把钝刀就算切的细致均匀，口感也不会好。为什么呢？参考用“擦丝器”擦出来的土豆丝，擦出来的土豆丝虽然粗细均匀，但土豆丝横截面是“毛糙”的，这种土豆丝炒出来口感差的太多。而用快刀切出来的土豆丝，横截面是光滑的，吃起来口感才会脆爽。
2、要切的细
名字叫做“土豆丝”，顾名思义一定是要切成细丝，而不是土豆条，切的细才能入口脆爽入味。切出细的土豆丝需要有良好的刀功，和一把锋利的菜刀。假如切成土豆条是无法有土豆丝的口感的。
3、要泡去淀粉
土豆丝切好后，最重要的一步就是清洗和浸泡。刚切好的土豆丝要在水龙头下多冲洗几遍，把表面的淀粉去掉。然后再用清水浸泡一小时，把土豆丝内部的淀粉也给浸泡出来，最后洗净后就可以炒了。去掉淀粉的土豆丝，炒起来不会粘锅，而且口感会清脆爽口。
4、要大火爆炒
炒土豆丝时一定要大火爆炒，猛火炒才会锁住土豆丝内部的水分，吃起来才会有脆爽的口感。假如火力不够，温火炒出来的土豆丝口感会大打折扣，会变得绵软失去口感。
5、不能炒太久
土豆丝大火爆炒时要掌握好炒的时间，时间不能炒的过长，从土豆丝入锅、到放入调料、到出锅，大约时间控制在两分钟内为宜。炒的轻了会有生味儿，炒的过了口感就软了。
6、最后要加醋
醋是炒蔬菜类经常会用到的调味料，尤其是炒土豆丝，炒土豆丝时，最后倒一点醋会让土豆丝变得更加脆爽，哪怕火候稍微炒过了，加一点醋也会让土豆丝有“还魂”的功效，会把“脆”挽回一大半。
全部的操作过程为：
①、土豆切成细丝，冲洗干净后放入清水中浸泡一小时。大蒜切末、干辣椒切丝、香菜切末。
②、锅里热油，蒜蓉、辣椒放入爆香。把洗干净的土豆丝倒入大火翻炒。加盐、鸡精大火翻炒均匀。
③、最后淋入一点白醋或者米醋，把香菜末放入，大火翻炒均匀即可装盘。土豆丝放入至出锅的时间，以两分钟为宜。
好了，炒土豆丝好吃的关键都在这里了，其实非常简单，只要把这几点掌握好了，你也可以是“大厨”级别的水平，喜欢吃土豆丝的朋友收藏起来吧，自己动手赶快试试吧！
私房菜：青椒土豆丝青椒土豆丝是非常普通的一道家常菜，但要做得好吃也绝非易事。夏日炎炎，不想出门采购，看着家里还剩一个土豆，三个辣椒，于是中午做了这道青椒土豆丝。
【主要原料】土豆、青椒
【辅料】食用油、盐、醋、鸡精、干辣椒、干花椒、蒜、蚝油
【 *** 过程】
1.将土豆洗净削皮，切成细丝，有擦丝器的朋友也可以用擦丝器把土豆擦成细丝，然后用清水淘洗两遍，洗去表面的淀粉，泡在清水里备用。一定要泡在水里，否则土豆丝会氧化变黑，影响成品的色泽。
2.青椒洗净，去掉蒂和籽，斜着切成丝，放入盘中备用。
3.大蒜用刀拍碎，这样可以更快去皮，切几刀。干辣椒剪成1cm长的小段，与大蒜颗粒放在一起备用。
4.起锅烧油，锅内加入几粒干花椒，待花椒颜色变黑时放入切好的大蒜与干辣椒段，翻炒出香味，接着放入辣椒丝，翻炒去掉水汽。土豆丝控干水分后，放入锅内一起翻炒。七八分熟时，放入蚝油、鸡精和适量的盐，翻炒均匀，出锅前在锅边四周淋入少量香醋，然后迅速翻炒，关火出锅。
这道青椒土豆丝，麻辣鲜香，又带有一丝酸溜溜的醋味，开胃爽口，非常适合在夏天食用。
土豆丝记住2泡1焯，口感脆爽不粘锅，酸辣开胃还减肥感谢您点开这篇美食文章，每一位朋友的阅读都是一份创作的动力，我一定会产出更多优质内容不辜负您的这份厚爱！
土豆是一种营养丰富又能减肥的食材，它的脂肪含量只有0.1%，而维生素的含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量更是蔬菜之最，很多人都喜欢吃土豆。
炒土豆丝就是一道很好吃的菜，酸辣味的更是很受欢迎，既能下酒，又能下饭，但是有的朋友做出来象炖土豆，有的朋友做起来总粘锅，其实只要过程中记住2泡1焯，就能做出脆爽的土豆丝。
酸辣土豆丝
食材:土豆、胡萝卜、青辣椒
辅材:葱、姜
调味料:花椒、盐、醋、生抽
*** :
1，准备好食材，土豆洗净去皮，先切片再切细丝，切的丝尽量粗细一致。也可以用菜擦子擦成丝，又快，出丝又均匀。
2，擦好的丝泡到清水里，这是小窍门里的1泡，淘洗几遍。因为土豆含有很多的淀粉，如果不泡出来，在炒的过程中就会发黏、粘锅。
3，泡土豆丝的过程中，把配菜处理好，胡萝卜、青辣椒也切丝，粗细尽量和土豆丝一致，烹油用的姜切丝，葱切片。
4，锅里加水煮开，倒入土豆丝焯熟，这是小窍门里的1焯。因为生土豆含有龙葵素，人体摄入会引起恶心、呕吐等不适症状，所以一定要加工熟才行，炒前先焯水是个很好的办法。
5，焯好的土豆丝，不要直接用，要再次泡到凉水里，这是小窍门里的第2泡，为的是让土豆丝保持脆脆的口感，待温度降下来捞出控水，胡萝卜丝也焯水泡一下。
6，锅里放稍多一些油，先用花椒烹油，出香味后，捞出不用，然后烹香葱姜，倒入土豆丝、胡萝卜丝，翻炒去除水气，沿锅边倒入醋，可多放点，加生抽、盐、青辣椒丝翻炒入味，青椒丝断生即可出锅。过程中不要加水，加水就象炖土豆，不脆了。
小贴士
1，小窍门里的2泡1焯，是指切好的土豆丝先泡水去淀粉，然后焯熟，再泡凉水保持脆感。
2，花椒烹油非常香，如果没有花椒，那就在炒的过程中放五香粉。醋可以多放点，要沿热热的锅边倒下去，这样比较香。
3，如果喜欢色白的土豆丝，就不要放生抽了。食材因为提前焯熟了，炒制也非常快，过程中就不要加水了，如果怕锅太干可以一开始多放点油。
分享个小验方
有孩子的家长们可以记一下，孩子天 *** 动，难免就会磕着碰着，肿一个包，淤青淤青的。如果再遇到这种情况，可以切一片新鲜的土豆，敷在磕碰处（磕碰处没有破皮出血），这样，那个地方就不会肿起来了。
熬夜党看过来，平时用土豆片敷眼睛，也可以减轻下眼袋浮肿。
食——青椒土豆丝儿感谢您的阅读，感谢大家的点赞、在看和分享，祝您和您的家人生活愉快！
心血来潮，跑进厨房。冰箱里拿出土豆和青椒，并将食材洗干净。
开启刀功模式：首先，青椒去把儿，对切，再横切三刀。然后将青椒片儿垒起来切丝儿，青椒丝儿就切好了。接下来，轮到土豆了。先切片，再垒起来切丝儿。不喜欢淀粉，可以将土豆丝儿放进盛满水的碗中泡着。
现在，可以开始烹饪啦。
烧一锅水，水开后放少许油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟； 锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒至8成熟时加入盐和味精调味，和匀后起锅装盘即可。
当然，还有其他的烹饪 *** ，喜欢的口味儿也不一样。但大致的做法差不多。
比如，喜欢吃辣的朋友们，可以在出锅前添些辣椒酱<奸笑>。
喜欢醋酸味的朋友们，出锅前也可以添些许醋。
这道家常菜——青椒土豆炒肉丝，是民间贴秋膘的智慧结晶，也是一道健康又美味的佳肴。入秋后，人们常遵循贴秋膘的习俗，以增加体力和免疫力，迎接冬季的来临。在众多贴秋膘的食谱中，青椒土豆炒肉丝无疑是备受青睐的家常菜。这道菜看似普通，却蕴含着深厚的民间智慧和独特的风味。
青椒土豆炒肉丝的由来可以追溯到中国的传统烹饪文化。秋季，人们通常选择富含蛋白质的肉类来贴秋膘。但由于初秋时节，肠胃比较脆弱，过于油腻的肉类可能会增加肠胃负担。因此，聪明的厨师们将肉类与富含维生素和纤维的青椒和土豆一起烹饪，既保证了营养的均衡，又让菜品口感丰富，味道鲜美。
青椒土豆炒肉丝的特色在于选材和独特的烹饪技巧。选材上，青椒富含维生素C和抗氧化物质，能够增强免疫力，改善肠胃功能。土豆则含有丰富的淀粉和多种矿物质，能够提供能量，保护肠胃。烹饪技巧上，独特的火候掌控和调味 *** ，使得肉丝鲜嫩。青椒和土豆口感爽脆，味道层次分明。推荐大家在贴秋膘的时候尝试这道青椒土豆炒肉丝，它既美味可口，又健康养人。
这道菜不仅能满足味蕾的需求，还能增强体力和免疫力，让你在寒冷的季节里保持健康的体魄。总之，青椒土豆炒肉丝是民间贴秋膘的智慧结晶，它用普通的食材展现出了不平凡的美味。
如果你想尝试一道健康又养人的佳肴，那么就来试试这道青椒土豆炒肉丝吧！让我们一起享受这道美食带来的味觉盛宴吧！
鱼香土豆丝最忌讳直接下锅炒，先做这一步，土豆清脆，香辣入味大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
土豆在家常中一种很常见的食材，土豆口感清脆，深受广大朋友们喜爱，一百个家庭有一百种口味的炒土豆丝，今天就和大家分享一道不一样的“鱼香土豆丝”，没有鱼也能做出有鱼香的味道。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
食材：土豆
辅料：青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜
调料：干辣椒、辣椒酱、豆瓣酱、鸡粉、白糖、香醋、水淀粉、辣椒油
1.下面开始准备食材
准备土豆一个，清洗干净削去皮，先切成薄片，再切成丝放在盆中，用清水浸泡，泡去土豆中的淀粉，防止土豆氧化发黑。
2.下面开始准备辅料
准备青椒一片切成细丝，红椒一片同样切成细丝，放在一起备用。
准备大葱白两根切小段，生姜一小块先切成薄片再改刀切成丝，大蒜三粒切成姜片，与葱，姜一起放在盆中备用。
3.下面把土豆丝焯一下水
锅内烧开水，快烧开时放入土豆丝，焯水20秒左右，倒出控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油热以后，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再加干辣椒2克，辣椒酱5克，豆瓣酱5克一起翻炒，翻炒出红油以后加入少量的清水，放入土豆丝快速翻拌几下。
放入鸡粉1克，白糖10克，香醋8克，翻炒化开调料以后，倒入辣椒丝翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，使土豆丝和调料更好地融合更加入味，然后快速翻炒，最后淋入辣椒油4克，让土豆丝看起来更加红亮，翻炒均匀即可出锅装盘。
好了，一道非常好吃的鱼香土豆丝就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
