青菜可以配哪些菜炒，青菜可以配哪些菜炒

牵着乌龟去散步生活 2024-10-04 24 0

24种蔬菜大比拼，哪个更好？记住这些，买对不买贵！

超市里有很多蔬菜，看起来很像，很多人买的时候总是拿捏不准哪个更营养，适合怎么吃，有时候还纠结有些菜很贵到底值不值。这篇文章带大家对比12对（24种）蔬菜，告诉你哪些菜更值得买。

当然，这里主要从营养和价格两个维度进行对比，做出营养性价比高推荐。有时吃东西凭个人口感喜好，选自己更爱吃的，也没问题。

一、西兰花VS白菜花，

更推荐西兰花

西兰花抗氧化的维生素C含量是白菜花的近2倍，对眼睛好的叶黄素+玉米黄质的含量是白菜花的745倍，促进钙吸收的维生素K含量是白菜花的6.6倍，具有潜在抗癌特性的异硫氰酸酯含量是白菜花的4.6倍，关键是这两种菜的价格也差不多。

二、大白菜VS娃娃菜，

更推荐大白菜

大白菜维生素C含量是娃娃菜的3倍，娃娃菜钾含量是大白菜的2倍，营养上算是各有优势，但是大白菜价格更便宜。

三、旱芹VS西芹，

更推荐旱芹

旱芹钾含量是西芹的8.5倍，钠含量也更低些，更利于控制血压；西芹膳食纤维含量是旱芹的2倍，更能促进肠道蠕动，但是价格却是旱芹的好几倍，所以更推荐买旱芹。

注意，两者钠含量都稍高，属于自带咸味的蔬菜，烹调时放一点盐就行。

四、紫甘蓝VS圆白菜，

更推荐紫甘蓝

紫甘蓝富含圆白菜没有的花青素，而且是蔬菜里的花青素“冠军”，另外紫甘蓝的维生素C、钙、钾含量也都高于圆白菜。

虽然紫甘蓝的价格比圆白菜贵一些，但也算是平价蔬菜，所以推荐紫甘蓝。为了减少花青素损失，建议凉拌着吃。

五、紫洋葱VS黄洋葱，

更推荐紫洋葱

紫皮洋葱中抗氧化的花青素、总酚、总黄酮含量都显著高于黄洋葱，1斤的价格也只是比黄洋葱贵个5毛1块的，所以推荐吃紫洋葱。

紫洋葱生吃可以保留更多营养，为了不辛辣，可以先用盐+白醋+水泡5分钟控干再凉拌，拌的时候还可以加一点儿糖掩盖辣味。

六、黄豆芽VS绿豆芽，

更推荐黄豆芽

黄豆芽的蛋白和钾含量分别是绿豆芽的2.6倍、5倍多，其他营养也普遍高于绿豆芽，虽然能量是绿豆芽的3倍，但也就只是跟心里美萝卜、蒜苗、洋葱、萝卜缨、冬笋相当，即使减肥也不用排斥它。价格还跟绿豆芽一样。

健康时报图

七、贝贝南瓜VS普通南瓜，

更推荐贝贝南瓜

贝贝南瓜中抗氧化的β-胡萝卜素含量是普通南瓜的4.5倍，是眼睛和皮肤健康的好帮手，它的口感粉糯，吃起来就像栗子。至于价格，贝贝南瓜打折的时候大概5元1斤，跟普通南瓜也差不多。

不过，贝贝南瓜的能量和碳水都跟土豆相当，适合做主食，推荐蒸或熬粥；普通南瓜能量和碳水跟青椒相当，水分还足，就是蔬菜。

八、长茄子VS圆茄子，

营养和价格都差别很小

两者营养和价格都差别很小，不过圆的紧实适合炖，红烧就算了，它太吸油了，长的绵软适合蒸完凉拌。为了保留更多花青素，烹调时不建议去皮。

九、普通黄瓜VS水果黄瓜，

更推荐普通黄瓜

两者营养差别很小，口感也都清脆爽口，不过水果黄瓜略甜，但是价格也贵几倍，要是当减肥零嘴，有点费钱。

十、西红柿VS小圣女果，

小圣女果更营养

西红柿和小圣女果主要有红色和黄色的，红色的番茄红素含量更丰富，我们就拿红色的做对比。

红色小圣女果维生素C、番茄红素分别是红色西红柿的2.4倍、2倍，但是小圣女果能量略高于西红柿，加之它口感更甜，所以小圣女果适合当水果吃，西红柿适合当菜吃。

十一、叶生菜VS球生菜，

更推荐叶生菜

叶生菜的钙、镁、钾含量分别是球生菜的2.9倍、2倍、2倍，维生素C含量也比球生菜高。价格方面1斤叶生菜比球生菜贵一两块钱，所以从营养性价比上来看，还是更推荐叶生菜。

十二、橙色胡萝卜VS黄色胡萝卜，

更推荐橙色胡萝卜

市面上最常见的是橙色的胡萝卜，但是像四川、山西、新疆等地，黄色胡萝卜则很常见。黄色胡萝卜的碳水、能量、膳食纤维都略高于橙色胡萝卜，但是橙色的β-胡萝卜素含量是黄色的5.5倍。价格两者差别不大，这么看还是更推荐橙色胡萝卜。

来源：健康时报

编辑：珠海市场监管团队

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吃不烦的青椒洋葱炒鸡蛋，适合一年四季，家中老少很少会挑嘴

#秋日生活打卡季#

吃不烦的青椒洋葱炒鸡蛋，适合一年四季，家中老少很少会挑嘴

青椒洋葱炒鸡蛋是一道口感丰富、色彩艳丽的家常菜，也是许多人都喜欢的一道美食。这道菜源于中国的家常菜系，经过多年的发展和演变，如今已经成为了一道深受人们喜爱的佳肴。在这道菜中，青椒、洋葱和鸡蛋的搭配不仅让人垂涎欲滴，而且营养丰富，对于保持身体健康也有很好的作用。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

【美食优点】

清爽口感：青椒和洋葱都属于蔬菜类食材，它们的口感清爽爽脆，带有一定的水分。经过炒煮后，水分被释放出来，蔬菜保持一定的韧劲，但也不失嫩滑，让人吃起来非常爽口。
颜色鲜艳：青椒和洋葱的颜色非常鲜艳，炒制后能够保持一定的色彩。青椒的绿色和洋葱的白色相互映衬，炒鸡蛋的黄色也在其中点缀，整个菜肴色彩鲜亮，让人食欲大增。
风味独特：青椒和洋葱都具有独特的香气和味道。青椒具有清爽的香气和微辣的味道，而洋葱则带有一定的甜味和香气。经过炒制后，它们的香味与鸡蛋相互融合，形成独特的风味。
炒制简单：青椒洋葱炒鸡蛋的 *** 过程非常简单。只需要将青椒和洋葱切成丝状，鸡蛋打散，加入适量的调料拌匀即可。然后将该混合物倒入热锅中，迅速翻炒熟，整个烹饪过程不需要太多烹饪技巧，适合家庭快速炒菜。

【食材配备】

主料：鸡蛋4个、青椒2个、洋葱1个。

辅料：葱姜适量、盐3克、生抽1勺、食用油适量。

【烹饪步骤】

鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
青椒和洋葱清洗干净后，分别切成细丝备用。
葱姜切末备用。
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，炒至鸡蛋刚刚凝固即可盛出。
锅中再加入少量食用油，加热后放入葱姜末煸炒出香味。
将青椒丝和洋葱丝倒入锅中，翻炒至变软。
再将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
最后，根据个人口味再适量加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

在这道菜的 *** 过程中，有几个需要注意的要点。首先，鸡蛋要快速翻炒，炒至刚刚凝固即可，这样口感更加嫩滑。其次，青椒和洋葱要炒至变软，这样更有利于口感的丰富和营养的释放。最后，盐和生抽的用量要根据个人口味适量调整，以达到口感更佳的效果。

总的来说，青椒洋葱炒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的家常菜。它适合搭配各种主食和饮品，无论是作为正餐还是下午茶的小点心，都能给人带来美味和满足。希望大家能够尝试 *** 这道菜，品尝其中的美味和乐趣，也能够通过这道菜更好地了解和体验中国的饮食文化。

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

每日一道菜：青菜炒牛肉

今天炒一道青菜炒牛肉。

·将青菜洗净，捞出备用。将三奈、香芹、葱、大蒜洗净，备好牛肉切片，切好后放入盘中。

·将大蒜、米、生姜一起切碎，将干红辣椒、小米椒和青红辣椒全部切成小段，备用。

·将香芹切段，香葱和蒜苗切成小段，备用。

·将青菜切成小段，备用。

·将牛肉用酱油、胡椒粉、料酒、香葱和生粉勾芡，并加入生抽和老抽调色。

·将锅烧热，加入少许食用油和猪油，待油热后放入牛肉，翻炒至变色后盛出。

·再次加入少许油，加入姜蒜末、干红辣椒煸炒出香味，再加入牛肉炒匀，炒出香味后加入三奈，再加入一勺之前做的油辣椒，翻炒均匀。

·加入芹菜、葱、蒜苗，炒散后加入青红辣椒，再加入先炒好的青菜，加盐调味，再加鸡精增加香味，最后加入蒜叶。

·将所有食材混合在一起，炒熟后即可出锅装盘。

·感谢大家观看和支持！

孩子挑食不吃蔬菜，试试做这5菜，营养均衡颜值高，征服孩子的胃

孩子挑食是让很多家长头疼的问题，尤其是当孩子不愿意吃蔬菜时，更加让人担忧。然而，蔬菜是孩子健康成长所必需的营养来源之一。为了解决这一难题，我们推荐了五道营养均衡且颜值高的蔬菜菜品，帮助家长征服孩子的胃，让他们爱上蔬菜。

蔬菜炒饭：营养丰富多彩

准备食材：胡萝卜、生菜、香菇、鸡蛋、白米饭、葱花、盐、鸡精、

1、胡萝卜去皮切细丝，生菜洗净切丝，香菇切薄片。

2、将鸡蛋炒散，盛出备用。

3、锅内放油烧热，加葱花爆香，下香菇片、胡萝卜丝煸炒数下后加入白饭翻炒。

4、放入炒好的鸡蛋、生菜丝与调料炒香即可。

鸡腿卷

准备食材：鸡腿、、芦笋、胡萝卜、面条、洋葱、白酒、蒜泥、黄油、盐、胡椒

1、鸡腿拆骨，剔去筋络，用盐、胡椒、白酒、罗勒叶腌渍入味。

2、芦笋取嫩头，胡萝卜切成与芦笋粗细相同的条，焯水后用盐、胡椒、黄油腌渍；洋葱切丝后炒至柔软。

3、将鸡腿肉摊开，顺长放上芦笋条、胡萝卜条和洋葱丝，将鸡腿肉卷紧后用线绳扎成圆形。

4、鸡腿卷放入煎盘中煎上色，再放入烤箱内，烤至皮色金黄成熟。

5、把鸡腿卷拆去线绳，切成厚片，斜叠在盆内，即可。

五彩蔬菜水饺

准备食材：面粉：450克，分三份（面粉和汁水的比例是2:1)、胡萝卜、青菜、盐、拌好的白菜馅

1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，加入一点水用搅拌机搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水

2、将面粉分成三等分，加一点点盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团。同样的 *** ，做成白面团（加水）和绿面团（青菜汁）将面团静置十分钟。

3、将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。

青菜可以配哪些菜炒，青菜可以配哪些菜炒-第1张图片-

4、生煎的话，在锅中放一点油，将生的饺子放入，煎至底部微黄，再由旁边慢慢加入少许热水，盖上锅盖，不停晃动锅子以免糊掉，至底部水份收干即可。

结语

孩子挑食不吃蔬菜是一个常见的问题，但通过 *** 营养均衡、颜值高的蔬菜菜品，我们可以征服孩子的胃，激发他们对蔬菜的兴趣。蔬菜炒饭、蔬菜面条、蔬菜炒鸡蛋、素菜包子和蔬菜水饺，都是让孩子喜欢的蔬菜菜品。家长们可以根据孩子的喜好选择适合的菜品，让他们在享受美食的同时获取健康的营养。通过多种颜色、口感和味道的蔬菜搭配，我们可以为孩子打造一个丰富多样的蔬菜餐桌，让他们对蔬菜充满热爱。

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9月上旬，分享一款西兰花炒五花肉，解馋滋补又下饭，看着流口水

#秋日生活打卡季#

9月上旬，分享一款西兰花炒五花肉，解馋滋补又下饭，看着流口水

西兰花炒五花肉是一道融合了中西烹饪手法的经典中式菜肴。这道菜以五花肉为主要食材，搭配清爽的西兰花，通过煸炒、炖煮等方式，使五花肉肥而不腻，口感醇厚，西兰花鲜嫩可口，营养丰富。下面，让我们一起来详细探讨这道美食的烹饪 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

西兰花炒五花肉

【美食优点】

色彩搭配：五花肉的鲜嫩肉质与西兰花的翠绿色相互衬托，菜肴色彩丰富。这种鲜明的色彩对食欲的 *** 有着重要的作用。
口感丰富：五花肉的脂肪滋润口感丰富，西兰花的嫩脆口感清爽。两者的烹饪在一起能够创造出丰富的口感层次，带给人们非常好的食用体验。
风味独特：五花肉的独特香味与西兰花的清淡味道相结合，形成独特的风味。五花肉的脂肪在炒制过程中能够充分释放出香味，使得菜肴的味道更加浓郁。
烹饪简单：西兰花炒五花肉的烹饪过程相对简单，只需将五花肉先煮熟，然后与炒熟的西兰花进行拌炒即可。这使得它成为一道适合家庭烹饪和快速烹制的美食选择。

一、食材与调料

主要食材：
五花肉200克（猪瘦肉、里脊肉皆可）
西兰花300克

调料：
生抽1勺
老抽1勺
料酒3勺
冰糖4粒
八角1个
桂皮1段
干辣椒3个
生姜片3片
蒜瓣3瓣
盐2个

二、烹饪步骤

五花肉处理：将五花肉洗净切块，用料酒、生姜片腌制10分钟备用。
西兰花处理：将西兰花洗净切小段，用沸水焯水备用。
炒制五花肉：热锅凉油，放入五花肉块煸炒至出油，加入生姜片、蒜瓣、冰糖、干辣椒、八角和桂皮炒匀，加入生抽、老抽翻炒均匀。
炖煮五花肉：加入少量的清水，加盖用中小火炖煮约5-6分钟，直至五花肉熟烂。
加入西兰花：将焯水过的西兰花加入五花肉中，适当翻炒2分钟。
收汁调味：待汤汁收干时，加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。

三、 *** 要点

食材选择：五花肉要选择肥瘦适中、层次分明的部位，这样的五花肉煸炒后更香。西兰花要选择鲜嫩的部位，口感更好。
烹饪技巧：煸炒五花肉时，要将其煸炒至出油，这样做出来的五花肉口感香而不腻。炖煮五花肉时，要加适量的水，这样可以使五花肉充分吸收调料的味道。在炖煮过程中，要及时观察水量，避免烧干。
搭配食材：西兰花的搭配可以多样化，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。这些蔬菜的加入不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以使整个菜肴更加美观可口。

健康提示：虽然这道菜肴美味可口，但也要注意摄入量。由于五花肉含有较高的脂肪和热量，长期过量食用可能对身体健康造成一定影响。因此，在烹饪过程中要适量控制五花肉的摄入量，保持均衡饮食。

总之，西兰花炒五花肉是一道美味可口的传统中式菜肴，通过合理的食材选择、精确的调料用量和精湛的烹饪技巧，你可以轻松地烹饪出这道令人垂涎欲滴的美食。享受这道营养丰富、口感独特的佳肴吧！

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尖椒洋葱炒五花肉，荤素搭配，营养解馋，看着流口水

尖椒洋葱炒五花肉是一道快炒小菜，用香嫩的五花肉和鲜辣的尖椒和甜脆的洋葱搭配，烹饪出荤素搭配、营养解馋的美味。尖椒洋葱炒五花肉的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出看着流口水的尖椒洋葱炒五花肉！下面就来介绍一下尖椒洋葱炒五花肉的详细做法和食材挑选以及小贴士。

食材挑选

五花肉：选择新鲜的五花肉，切成薄片或者丝状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料腌制15分钟。五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、铁等营养素，有利于增加能量、滋润皮肤、补血养颜等。
尖椒：选择新鲜的尖椒，洗净切成斜片或者段状，去除籽和白色筋膜。尖椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、辣椒素等有效成分，有利于提高抗氧化能力、促进消化、增加食欲等。
洋葱：选择新鲜的洋葱，洗净切成丝或者片。洋葱含有丰富的维生素C、硫化物、果胶等有效成分，有利于抗菌消炎、降低血压、降低血糖等。
葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。

详细步骤

把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温六成热时，下入五花肉片或者丝滑炒至变色，捞出备用。
把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，然后下入尖椒和洋葱翻炒至变软。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
把五花肉重新倒入锅中，和尖椒和洋葱一起翻炒至入味。
出锅前撒上香油和葱花，根据个人口味调整。
把尖椒洋葱炒五花肉盛入盘中，就可以享用了。

小贴士

尖椒洋葱炒五花肉的关键是要让五花肉片或者丝保持嫩滑，所以要用中火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把五花肉炒好后捞出，再把尖椒和洋葱一起炒，这样才能让五花肉和尖椒和洋葱的味道融合。
尖椒洋葱炒五花肉的味道要香辣鲜美，所以要用足量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和葱花可以增加香气和色彩，提升食欲。
尖椒洋葱炒五花肉是一道高蛋白高脂肪的菜肴，既有肉类又有蔬菜，还有辣味。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为下酒菜或者下午茶的小吃，非常适合家庭 *** 。

推荐5道白菜炒肉片的家常做法，鲜美可口，解馋开胃，家人都爱吃

今天我们要分享一道美味的家常菜，它叫做莲白回锅肉。这道菜以卷心菜和五花肉为主要食材，搭配了一系列调味料，烹饪出一道口感鲜嫩多汁、香气四溢的佳肴。接下来，我们将为您详细介绍 *** 过程。

首先，我们需要准备好以下食材：卷心菜、五花肉、姜末、蒜末、红辣椒片、花椒。此外，还需要一勺鸡精、一勺味精、适量生抽、适量香醋、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、三勺白糖、适量淀粉以及清水。

之一步，起锅烧油，待油热后，将五花肉片放入锅中煎炸，炒至香脆，然后将其捞出备用。

接下来，加入姜末、蒜末、红辣椒片和花椒，翻炒出香味。

在锅中加入半勺豆瓣酱，继续翻炒，使豆瓣酱的香味充分释放出来。

将五花肉推到一边，然后加入卷心菜继续翻炒，直到蔬菜变得嫩脆。

现在，倒入提前准备好的料汁，搅拌均匀，等待汁液变浓稠。

这道莲白回锅肉烹饪完成，美味可口的家常佳肴就可以享用了。希望您喜欢这道菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味料，让它更符合您的喜好。愿您享受美食的乐趣！

除了莲白回锅肉，还有一些其他的变化多样的家常版白菜炒肉菜谱，每一道都充满了独特的风味。以下是其中几种：

首先，我们来尝试一下白菜炒肉。这道菜的 *** 非常简单，只需要准备好娃娃菜、瘦肉、小米辣和大蒜。首先，将娃娃菜的梗叶切好并分开，将瘦肉切成条，并用红薯粉、生抽、老抽和盐腌制十分钟。接下来，热油炒熟瘦肉，然后取出备用。在同一锅中，炒香小米辣和大蒜，然后加入切好的娃娃菜梗，翻炒至嫩软。最后，加入炒好的瘦肉，稍微加入少许蚝油、生抽和鸡精来调味，翻炒均匀后即可出锅。

最后，不要忘记品尝一下白菜炒牛肉。这道菜的 *** 过程也相对简单。首先，将白菜和牛肉切片，然后在锅中热油，爆香花椒和八角，加入姜片和蒜片一起炒香。接着，加入牛肉翻炒至变色，如果担心牛肉不熟，可以加入一些开水煮一会。随后，加入生抽、老抽、蚝油，继续煮。最后，加入十三香、盐、糖和白菜，煮至粉条熟透，最后加入鸡精，即可出锅。

90后夫妻晚餐：草花炒瘦肉，普宁豆酱、黄花鱼、蒜末炒小白菜

草花炒瘦肉：普宁豆酱、黄花鱼、蒜末、小白菜、莲藕猪骨汤。

90后夫妻晚餐Vlog：老婆还在工作，先开始准备一下食材。

·莲藕排骨汤：猪骨洗净冷水下锅焯水，下姜片、少许料酒煮去浮末。焯过水的猪骨转高压锅、莲藕一起加入上锅，高压锅煮响转小火再煲10分钟即可。家常做法YYDS：

·草菇炒瘦肉：锅热倒油下姜、蒜、红辣椒爆香，爆香后加入腌好的瘦肉煸炒，让整个香料渗透到肉里，猪肉七分熟下草菇一起煽炒。加适量水，开始调味。加入少许盐、蚝油翻炒均匀，下入葱段炒出香味，淀粉水勾芡一下就完成啦。装盘这在外面不得38元一份。

·热锅冷油下黄花鱼，煎至定型翻面。灵魂酱料-普宁豆酱，加入开水煮沸，焖煮3分钟。这条鱼比较小很容易熟。开盖撒上标配三件套：姜丝、葱段、红辣椒，再焖一分钟即可出锅，香气扑鼻忍不住想吃了。

·蒜末炒小白菜：锅热下蒜末煸香，青菜下锅炒熟，简简单单又一道菜。炒至断生下盐、鸡精，翻炒几下出锅。家人们要多吃青菜。

三菜一汤简简单单又一餐开饭啦。岁月静好记得按时吃饭。

美食推荐：特制红烧肉、渔家下饭菜、白玉菇炒青菜 *** ***

特制红烧肉

原料：

带皮五花肉1000克，白糖100克，鼓山老酒100克，红曲米水20克，香菜25克，老姜20克，蚝油10克，生抽15克，鸡汁5克，鸡粉3克，盐，味精，糖色，陈醋，高汤各适量。