导语：西红柿疙瘩汤新做法，只需加点它，增添香味，好喝得停不下来
说起西红柿，大家便会想到它的经典搭配“鸡蛋”，西红柿搭配鸡蛋可以做成各种各样的饭菜，西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋汤等等，这两者的搭配，做出的每一种菜肴，都深受众人的喜欢，西红柿酸甜多汁口感，尤其是家里的小朋友特别喜欢，而西红柿和鸡蛋营养价值又都是非常丰富，人们一定不能错过用西红柿鸡蛋来烹饪菜肴，这次分享给大家的是一道北方经典的一道西红柿鸡蛋疙瘩汤，同样也是用西红柿和鸡蛋做搭配。
虽说这是一道素汤，但是其价值却非常之高，对于肠胃不好的人们，便可以多吃一吃疙瘩汤，特别的养胃，西红柿是非常适合在夏季吃的一种蔬菜，清热、健胃消食、美容等等，在食欲不振的时候，吃一吃西红柿，保证你的胃口大开，吃饭香香，相信很多人也会尝试在家学着做疙瘩汤，不过却没有饭店做的好，自己做的疙瘩大小不一，煮制出来后也很难吃，而饭店做的则是面疙瘩细小均匀滑爽，下面我便会将做法详细分享给大家。
番茄鲜贝疙瘩汤的做法：
备用食材：面粉100克，西红柿2个，鲜贝肉50克，鸡蛋2个，香菜1根，盐3克，葱1段，胡椒粉适量，姜5克，鸡精适量，香油适量；
*** 过程：之一步，首先将西红柿清洗干净，去掉蒂，锅中添上水，待水煮开后，放入西红柿，焯烫几秒钟，捞出，即可轻松去皮；
第二步，去皮的西红柿，切成小块，放在盘子中备用，同时将鸡蛋磕在碗中，打散搅匀；
第三步，100克面粉，舀在碗中，加上些许的食盐，混合均匀后，用凉水一边慢慢倒入，一边用筷子不停的搅拌，直到出现均匀细小的面疙瘩；
第四步，香菜择好后，清洗干净，切成段，鲜贝取肉，洗净备用；
第五步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入葱姜，爆炒出香味后，放入西红柿块，翻炒；
第六步，将西红柿炒软后，倒上足够多的清水，同时放入鲜贝肉，将水烧开，煮沸后，倒入面疙瘩，快速的搅散；
第七步，大火烧开后，转中火煮3分钟，将打散的蛋液淋入锅中，大火再次烧开后，即可关火；
第八步，加上鸡精、胡椒粉和香油调味，最后撒上香菜，即可关火，盛出享用。
烹饪小贴士：1、很多人不明白，为啥饭店做的疙瘩汤总是那么好喝呢？其实大家可以发现，味道上并没有多大的变化，只是饭店做的面疙瘩，大小均匀，原来这也是有窍门的，做面疙瘩的时候，注意一定要用凉水，一边轻少倒入，一边不停的搅拌，这样做的面疙瘩才会是细小均匀，吃着爽滑有劲道。
2、西红柿疙瘩汤新做法，大家平时仅是用西红柿搭配鸡蛋做，其实只需要加上点鲜贝，保证整道汤的口感味道一下子便会鲜美无比，增添了不少的香味，这样做的西红柿汤，好喝得根本停不下来，家人都非常喜欢。
如果你认为西红柿疙瘩汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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西红柿疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
今天就为大家分享一道，西红柿疙瘩汤的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【西红柿疙瘩汤】
1.豆腐一块切成小块，西红柿两个，用热水烫一下，剥去外皮切成小块。
2.准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克，加食盐面粉更加筋道，边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。
3.锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水，再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加。
4.加入清水以后，开始调味，加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、水烧开以后打去上面的浮末。
5.接下来把搅好的面团，放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条的压出来，形成一个一个的小疙瘩，这个小疙瘩吃起来口感非常筋好吃。
6.小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，如果酸度不够的话，可以加入一些香醋。
7.最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花即可开始食用了。
好了，这道简单又好喝的家常特色菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。
疙瘩汤作为一道北方人更爱的家常汤品，口感劲道爽滑，好喝又养胃，尤其适合食欲不振或经常有应酬喝酒的人，今天张大磊就教大家一个疙瘩汤的快速做法，几分钟就能搞定，简单的家常食材，新手都能轻松学会，喜欢美食的朋友，就一起来看看吧~
准备食材：
西红柿，大葱，香葱，荆芥，鸡蛋，面粉
准备调料：
盐，十三香，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，芝麻油
疙瘩汤的快速做法：
之一步：准备食材 洗净的西红柿2个，切块备用，大葱1根切成葱花，小葱几根切成小葱花，然后2个鸡蛋用筷子搅匀打散，再准备荆菜叶（根据自己口味适量添加）~
第二步：搅面粉 2勺面粉（面粉的量可以酌情添加，大概是3个人的量），再加入少许食盐增加底味，然后加入清水，边加水边搅拌，用筷子连续搅拌，把面粉搅成均匀的面絮就可以了~
第三步：翻炒 炒锅烧热，添入食用油，油热后，倒入葱花和西红柿，用勺子快速翻炒几下，炒出里面的汁水，加入食盐3克调味，连续翻炒几下，添入适量的清水，再加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料~
第四步：出锅 等汤汁煮沸以后，下入搅好的面疙瘩，用勺子轻轻滑动几下，以免粘锅，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀，开中火煮2分钟，下入荆芥叶，再淋入鸡蛋液，用勺子滑动几下。
等鸡蛋完全凝固后，淋入几滴芝麻油，最后再撒上少许葱花用来点缀，即可关火起锅，汤鲜味美又营养，学会了就在家试试吧。
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天气燥热没有什么胃口，做一道番茄疙瘩汤开开胃，由番茄、豆腐、青菜等 *** 而成，番茄含有维生素B等营养成分，还可以健胃消食、清热解毒等功效。
有感兴趣的朋友在家尝试做一下。
食材：豆腐、西红柿、面粉
辅料：鸡蛋、青菜
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油
1.下面准备食材
准备豆腐一块，切成小块备用。
准备西红柿两个，用热水烫一下，剥去外皮，切成小块备用。
准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克，加食盐使面粉更加筋道。
边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。
2.下面开始 ***
锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水，再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加。
加入清水以后，开始调味：加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，水烧开以后打去上面的浮末。
接下来把搅好的面团，放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条地压出来，形成一个一个的小疙瘩，这个小疙瘩吃起来口感非常筋道又好吃。
小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，如果酸度不够的话，可以加入一些香醋。
最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下就可以了。
好了，一道简单又好喝的番茄疙瘩汤就做好了。
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疙瘩汤，我这做法，疙瘩小、滑溜溜、满口清香，老少着迷，吃不够疙瘩汤，我这做法，疙瘩小、滑溜溜、满口清香，老少着迷，吃不够
说起疙瘩汤，是好多人的心头爱，做法简单，好消化，老少皆宜。疙瘩汤也是我家最喜欢的美食，早餐的时候我经常做，之前虽然也发过食谱，但是总觉得它太简单了，这段时间经常有留言，让我发个疙瘩汤的做法，前两天宝妈家刚好早餐又吃疙瘩汤，赶紧顺手拍下过程，跟大家分享一下。
谈到疙瘩汤，好多人立马想到西红柿做的，其实呢，西红柿虽然营养丰富，但是有点微酸，还真不怎么喜欢。多年前，老姑家开饭店，我常去她家蹭饭吃，最难忘的就是老姑做的疙瘩汤，疙瘩不大，滑溜溜的，满口清香，每次我都能喝两大碗，还好，后来跟老姑学会了。现在，我做的疙瘩汤老少都着迷，都说比西红柿的好吃。
疙瘩小、滑溜溜、满口清香，疙瘩汤的做法，跟着宝妈边看边做哦！
【瓜片疙瘩汤】
准备食材：面粉100克，黄瓜半根，香菜一小绺，鸡蛋1个，葱花少许，植物油适量，生抽1勺，香油3滴，盐适量
*** 过程：
之一步：黄瓜和香菜洗净，面粉备好。这个食材的量是2-3口人的量
疙瘩汤满口清香的要点：黄瓜和香菜是绝搭，二者碰撞，味道极其清香，不要省略，也不要用其他食材代替
第二步：黄瓜切薄菱形片，香菜茎的部分切去不要，有点硬，影响疙瘩汤的口感
第三步：锅内加少许植物油烧温热，放葱花炒香，放黄瓜片炒发蔫、出清香味儿，然后加4大碗清水烧开
第四步：烧开锅的这个时间，我们来拌面疙瘩。
首先，水龙头开成细细的流线状，面粉入一小盆，边接水边不断用筷子在干面粉的地方拌，剩1/3干面粉的时候停止接水，不断地用筷子把面疙瘩和干面粉拌匀，直至看不到干面粉，此时的疙瘩不是圆形的，它是片型的絮状，这样就可以了，这样的面絮做疙瘩汤才会滑溜溜，口感好
第五步：锅已经烧开，把絮状的面疙瘩用筷子不断往锅里拨，都入锅后，顺时针用饭勺搅两圈，避免黏连，放盐调个味
第六步：疙瘩汤大火烧开转中火煮2分钟，把鸡蛋打散，划圈淋入锅里
第七步：不要搅动，看到鸡蛋呈片状定型，放入香菜和香油拌匀，就可以关火出锅了
蛋花好看的要点：蛋液顺时针淋入锅，不要搅动，定型才能动哦，口感嫩滑
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三餐美食，快乐分享！我是宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，多平台特约美食撰稿人，擅长家常菜、面食的 *** 。如果你有更好做法，欢迎文末踊跃留言讨论分享。
我买的是现成的饺子皮，我们这是四块钱一斤，我都放完了，你们也可以自己揉面来做，把它切片就可以了。
By 小影515
用料- 西红柿 1个
- 鸡蛋 3个
- 饺子皮 500克
- 青菜 一小把
- 鸡精 1小勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 花生油 少许
- 盐 少许
1、把青菜切碎，西红柿切小块，饺子皮切成小块。
2、三个鸡蛋搅散。
3、锅里放适量水，煮开，倒入西红柿，加入生抽，盐，鸡精，蚝油。煮几分钟
4、然后放入饺子皮，煮几分钟
5、把搅散的鸡蛋一边倒入锅里一边搅散。然后放入青菜，煮一两分钟就可以出锅了。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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饭店里的疙瘩汤大小均匀，原来有小诀窍，怪不得自己做的不好喝！小编我是土生土长的北方人，疙瘩汤可以说是从小吃到大的面食之一了，而且疙瘩汤 *** 起来特别简单，营养还丰富，10分钟就能做好一大锅，很多家庭都会时不时的做疙瘩汤来喝，如此大众的面食，想要做好也绝非容易事：饭店里的疙瘩汤大小均匀，原来有小诀窍，怪不得自己做的不好喝！今天小编跟大家分享一下小诀窍，想要做出大小均匀的疙瘩汤有两步很关键，一是放水的过程，将面粉放入盆中后，水龙头的水一定要放小，类似滴的状态慢慢加入。二是在滴的过程中不停的搅拌，这样出来的疙瘩特别的均匀。掌握好这两步一定能做出大小均匀的疙瘩汤。喜欢吃疙瘩汤的朋友们，一定要收藏起来，以备不时之需！
西红柿疙瘩汤
By 小宝妈爱美食
配料：
西红柿 1个、面粉 适量、鸡蛋 适量、花生油 适量、葱白 适量、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.面粉一点一点加水，搅拌至面疙瘩。
2.西红柿去皮切小块。
3.锅中放少许油，油热后加葱白炒香，倒入西红柿炒成泥。
4.加入适量盐，加清水煮沸后，倒入面疙瘩煮沸，打入蛋花不停搅拌，撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
1、面粉里一定要分次滴水，用筷子搅拌成絮状。一定要每次都滴一点点水，朝一个方向搅拌，才会出现小小的面絮，切不可一次将水倒进面粉里。
2、面疙瘩用凉开水即可。
3、鸡蛋可以随自己喜好加入，开锅后再放即可。
4、疙瘩汤只需要盐就够，要的就是西红柿的鲜味儿。
5、西红柿含有丰富的柠檬酸等酸性物质，进入人体后能够帮助消化并抑制多种细菌的滋生。
6、番茄含有大量的维生素B，维生素B是大脑细胞的重要组成物质，常吃番茄有利于大脑的发育，缓解脑部疲劳。
大家喜欢吃疙瘩汤吗？
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小时候在农村，每天走好远的路去上学，尤其在冬天是最难熬的日子。真的放学都到家手和脸都冻得不行，但是因为妈妈经常给我先来上一碗香喷喷的疙瘩汤，一碗下肚，又暖又香，真的幸福感爆棚！??现在我的孩子也非常喜欢吃疙瘩汤，我也自己又创新了一点，当早餐真的简单节省时间又营养，做起来吧！
By 米多多美食
用料- 面粉 50-100g
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 青菜 适量
- 火腿 1根
1、火腿切成小丁备用，面粉适量一点点加水搅拌成小小的疙瘩，这样吃起来细腻。
2、西红柿放在炉子上烤一下去皮，切成小丁，锅中放葱花炒香，再放入西红柿丁炒软，然后加入适量水烧开。水开后把面疙瘩一点点加入锅中并轻轻搅拌。
3、然后放入香肠丁青菜，一勺盐，一勺生抽，最后打入一个鸡蛋液即可。
4、然后就可以吃一碗啦！超级香哦！
小贴士尽量搅拌成小小的疙瘩哦！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是西红柿疙瘩汤正确的做法，学会这一招，口感劲道，营养美味大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
疙瘩汤是一道农家美食，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱喝，今天就给大家分享一个西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法，学会这一招，口感劲道，越喝越过瘾。
1.准备洗净的西红柿两个，先在上面打上十字花刀，打好以后，放入大碗中，浇入开水浸泡一分钟，这样方便西红柿去皮。
2.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一小块先切成片，再切成姜末，和葱花放在一起。
3.再准备几根葱叶，同样切成葱花，切好放入另一个小盆中。
4.西红柿烫好以后，我们揭去外皮，然后从中间切开，去掉根蒂，切成小块，放入大碗中。
5.准备一个碗，打入三个鸡蛋，加入两滴白醋去腥，然后用筷子搅匀打散。
6.再准备一个大盆，倒入一勺面粉。
7.然后加入清水晃动小盆，这样可以做成面疙瘩备用。
全部食材准备好以后，我们开始烹饪。
8.炒锅烧热加入少许食用油，倒入葱花和姜末爆香。
9.然后倒入切好的西红柿，用勺子连续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。
10.炒出汁水以后，加入一勺食盐增加底味，搅拌化开。
11.然后添入适量的清水。
12.汤汁烧开以后，开始调味，再加入少许食盐，加一勺十三香，再加入少许生抽。
13.然后下入面疙瘩，改中火煮两到三分钟。
14.等面疙瘩漂浮起来以后，下入青菜叶。
15.一分钟以后改成小火，淋入鸡蛋液。
16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒，出锅前加入少许鸡精，加一点芝麻油，再撒上少许葱花，即可关火起锅。
17.然后倒入汤盆中，就可以上桌食用了。
18.好了，这道简单又家常的疙瘩汤就做好了，喜欢的可以在家里试一下。
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疙瘩汤是一款地道的河南农家饭，口感劲道有弹力，汤汁鲜美超开胃，每到夏天、几乎是家家户户都离不开的晌午饭。传统的疙瘩面是把和好的面团放在清水中饧上几个小时之后 *** 而成的，而今天这个款疙瘩汤，和面不需要用水，而是由一种更加营养的食材代替，筷子搅一搅、疙瘩圆滚滚的特别劲道、还特别营养。
下面，我就给大家分享一下这款疙瘩汤的做法，只需要简单1招，疙瘩软滑劲道、天天吃都不够。
【疙瘩汤】
1.首先，我们在面盆中加入面粉200克，食盐2克增加筋性搅拌均匀。
2.碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋液倒入过滤勺中、并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，期间快速打散，搅成一个一个的面疙瘩。
3.做这个疙瘩不需要用水，蛋液的流动性相对比较小，方便裹上面粉形成面疙瘩，比用水做更加的营养、劲道、易成型。
4.锅内加入适量的清水，准备一个番茄切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，并把开水浇在番茄上，番茄烫破皮以后取出来。
5.然后把番茄皮揭掉，把番茄切成丁备用，番茄去皮后更容易炒出汁水，做出来的番茄汤更加鲜香美味。
6.洗净的黄瓜半根，斜刀切成薄片；大葱叶一小把，切成葱花；大蒜几粒，切成片；洗净的荆菜一小把备用。
7.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋、加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来飘蛋花。
8.食材准备好以后，我们开始 *** ，锅内烧油、油烧热后倒入葱蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎、炒出红汁。
9.然后把切好的黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开。
10.水烧开以后把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底，面疙瘩煮熟以后，把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火。
11.最后把荆菜叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。
好了，这道营养开胃的西红柿疙瘩汤做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，疙瘩软滑劲道特别好吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
