万绿湖风景区人气旺，游客们更爱的手信是…

“五一”假期一大早，万绿湖已经是人流如织，游客有的是一家老小有说有笑，有的是三五好友打卡拍照，几乎“像过年一样热闹”。万绿湖风景区负责人介绍，假期前三天，万绿湖风景区共接待游客21万人次，比2019年增加14.8万人，上升241.28%。

俯瞰碧波万顷的万绿湖，数十只游船在形状各异的绿岛中穿行而过，在蓝天、白云、朝霞和夕阳的映衬下，万绿湖展现出一幅迷人的画卷，游客们体验着“船在湖中走，人在画中游”的诗意美景。

记者在万绿湖风景区内见到，为了迎接八方游客，万绿湖风景区举办了“非遗添华彩，相约万绿湖”主题活动，非遗项目冰糖葫芦、糖画、泥人面塑，还有客家山歌、花朝戏等具有客家风情的歌舞表演轮番上演，精彩纷呈的节目表演让游客大饱眼福，现场喝彩声不断。

“天气很好，万绿湖很美，这个假期选择来河源没错！”来自广州的游客邹先生说，“这几天我们还打卡了本地河鲜、猪脚粉等特色美食，非常美味。”

来河源游山玩水后，当地特色的手信产品怎么能少？记者走访火车站、粤菜师父一条街周边的特产店发现，河源米粉配熟猪脚的经典吃法让人难以忘怀，不少游客会选择带一些霸王花米粉回去“复刻经典”，以万绿湖水和精选优质大米为原料、采用传统工艺和现代科技精制而成的霸王花米粉是不少游客的首选。“河源猪脚粉，神仙也打滚。”特产店老板赖女士说：“这两天卖的更好的就是霸王花米粉、五指毛桃鸡这些特色美食，简直供不应求。”

【南方+记者】余佩

【通讯员】陈振敏

【作者】 余佩

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

舌尖上的河源——味觉河源

也为饮水思源的香港同胞点个赞

来源：光明日报

“为了赶工期，工程都是多工种同时进行，工作人员都集中在工地，大部分工作都是24小时三班倒。”84岁的王书铨对那段经历记忆犹新。“筲箕水冷，鳌头暑酷”。不惧艰苦的工作条件，克服天险和自然灾害的勇气和决心，东深供水工程建设者群体忠于祖国、心系同胞的家国情怀和勇挑重担、攻坚克难的使命担当，感动了一代香港人。不少香港同胞喝水不忘挖井人，这些年来一直在通过各种努力帮助供港水源地保护生态、改善民生，他们的爱国爱港之心也值得点赞。

他们为港供水 实现江水倒流

“全家人提着水桶，到街上轮流排队取水，因为轮候争水导致街坊反目甚至闹上法庭。”这是老一辈香港人因饱受淡水奇缺之苦的真实写照。水荒曾使香港面临前所未有的生存危机。 在1963年，香港遭遇百年一遇的严重干旱，市民每四天供水一次，350万人的生活陷入困境，20多万人逃离家园。

一时间，香港社会各界的求援信像雪花一样涌向北京。1963年12月，中央财政拨款3800万元，东江—深圳供水工程开始修筑。

“引东江水济香港同胞”，成为了回响在南粤大地上的时代呼声。

1965年3月1日，东深供水工程通过深圳水库，正式对港供水。当汩汩自来水从干涸已久的水龙头里奔腾而出时，孩子们用毛巾“好好地擦了一把脸”后的灿烂笑容，让老一辈香港人久久难忘。

56年过去了，东深供水工程向香港输送了大半个三峡水库的水量，并保持着优于国家地表水Ⅱ类水质的质量，向南溜去的清波仍在滋润着香港这颗东方明珠。

把水源地的水位提高46米，使之倒流83公里进入深圳水库，随后再经过3.5公里长的输水涵管，引水济港并不是一件易事。仅一年就完工的东深供水工程，在缺乏机械设备和先进技术的情况下，有1万多人参与初期工程，上海、西安、沈阳等地50多个工厂为工程赶制机电设备，

可以说是汇聚了当时全国的力量。

图为东深供水工程建设者的口号“让高山低头，令河水倒流”

油毛毡搭的工棚，打几根木头桩再搭上木板，睡的是大通铺，一床被子半垫半盖，这是当时工人在艰苦的环境下工作的真实写照。

图为二期扩建工程中的马滩抽水站

他们回馈江水 种下数十万树苗

香港水务署有关人士曾表示，“实有赖东深供水工程、深圳水库对港供水的工作，确保香港长期享有充足的水源，以应付市民及各行业对优质食水的需求，也维持香港的可持续发展。”

在许多港人看来，深圳水库虽隔着山，却离自己很近。现在，香港中小学生和各界人士每年会定期造访深圳，见证港人用水的“源泉”。

以推动香港市民对地理及其教研为目的的香港地理学会，很早就带队香港学生进行东江流域水资源的考察活动。

在2001年的一次考察中，这只二十多人的考察小队由地理学会会长带队，不仅参观考察了河源市和桂山森林公园等水源地情况，还考察了新丰江水库、惠州市梅湖污水处理厂、惠州水质自动监测站等水源贮存和处理工厂，了解内陆对港供水和水质处理情况。

香港河源社团总会把河源东江水称为两地居民的“母亲河”，香港与河源同饮一江水，他们曾在香港旺角举行“‘饮水思源’河源—东江之水”爱心行动，向区内600多位居民派发河源霸王花米粉，以此希望市民及乡亲时刻不忘“饮水思源”。

除了对水源地和供水设施的考察了解，和向市民介绍东深供水工程之外，近年来。还有更多香港的社会团体和组织参与到水源地治理和建设当中。

香港赛马会是全球规模更大的赛马机构之一，早在2014年起，马会就在香港的饮用水源地—东江源头—设立“香港马会碳汇林”，总共种植超过三十五万棵树苗，总造林面积相当于三百七十四个标准足球场，预计二十年内可助吸取二氧化碳达十万吨，有效减缓气候变化，改善了当地生态环境。

香港马会绿色大使亲手栽种树苗，共同见证新一期“香港马会碳汇林”的诞生

香港赛马会可持续发展委员会委员、零售部主管郑远成表示，该项目不仅可以增加森林面积，改善生态环境，保护香港的饮用水，更能为东江源头农民创造就业机会，提升当地居民的生活质量。

为了向公众提供多种参与珠江流域（广东境内）水环境保护的工具和渠道，初步建立起流域保护的联合行动 *** ，在2014年初，香港地球之家等四家环境保护社会组织共同发起关注珠江水环境的联合行动，共计发动队伍15支，参与人数88人，分赴东江等四大水系，41个河段93个点进行水环境观测和调研访谈。

本次调研不仅为流域保护提供了建议和参考，同时以关注水文化、记录水行动、传播水故事为主线，引发公众的兴趣，不到三个月时间久吸引了200多人参与水环境科普活动。

喝水不忘挖井人，香港社会各界并没有忘记水源地的人民。

香港言爱基金会，不仅在广东，还把“思源学校”开到了东江的源头江西，让东江的上游贫困地区当地的孩子能够上得起学。香港仁人家园作为一个国际慈善房屋组织，近年来一直在帮助东江流域居民改造房屋，帮助有需要的贫困家庭重建居所。

56年前，为解香港“水荒”，一万多名建设者在物资和技术都匮乏的艰苦条件下，在一年的时间里日夜奋战，建成了全长83公里、通过8级抽水将东江水提升46米的东深供水工程，为香港提供每年超过11亿立方米的供水。 56年间，香港社会各界也在用各种各种方式回馈水源地，与内地同胞共同守护这条香港的“生命线”。

广州市社会科学院政法所副研究员彭林，曾长期在香港和广州两地开展与环境治理相关的研究和教学。他认为香港社会力量主动关注东江水上游生态环境和民生，积极与内地 *** 和民间力量合作开展东江水源地环境保护、助力当地社区发展，体现了香港饮水思源的民间自觉，也是粤港澳大湾区融合发展的鲜活例证。

56年前，当时夜以继日、攻坚克难的东深供水工程建设者们可能没有想到的是，东江水滚滚向南流淌过去的不仅仅是生命的源泉，更是通过这条东江塑造了共同的情感纽带，通过这条纽带，人文、地理、教育实现了更多的跨境联系和相互交流，成就了一方水土的共同记忆。

东深供水工程建设者群体不畏艰苦、甘于付出，理应表彰。

努力回馈水源地的香港同胞饮水思源、真情投入，值得点赞。

（光明日报全媒体记者赵嘉伟 严圣禾）

内容：光明日报全媒体记者赵嘉伟 严圣禾，参考新华社等报道

图片：金羊网、中国绿色碳汇基金会

广东特色瘦肉汤米粉

红色文化融合绿色田园 带动乡村连片发展

■上村村红色文化馆成为了源城区的青少年教育实践基地。

■创业园里，埔前镇农村电商行业带动产品销售，还不断孵化出了新业态。

■中田村新建的悠幽四小园，成为了人居环境整治示范点。

■上村村约20亩的菇菌基地上，建有20个标准化大棚，由村经济合作社运营。

河源市源城区埔前镇打造乡村振兴示范带

醒目的红色标语、一幅幅生动的革命墙绘……走进河源市源城区埔前镇上村村，一抹红色风景映入眼帘。“双拥路”上的民居外墙，是鲜明亮丽的彩色墙绘，细细绘画着“中国人民 *** 发展历程”“国之重器”“崇尚英模致敬英模”“军民鱼水情”等故事，翻开上村村的红色记忆——那是革命先烈罗焕荣、战斗英雄罗华盛的故乡。

乡村振兴迈步前行，埔前镇以上村村的红色资源为起点，融合绿色田园，布局发展新篇。埔前镇是源城区乡村振兴示范带（下称“示范带”）规划的重点区域，如今，该镇通过科学规划，依托片区现有特色产业、旅游资源，打造“蔬香田园·静谧山水”乡村振兴示范带，带动乡村连片发展。

深挖特色

打造“红色资源+绿色生态”教研线路

灰瓦当、红门窗，斑驳的老房古墙。推开上村村红色文化馆的大门，展板精美，让人置身百年前的革命岁月，其中罗焕荣的英勇事迹跃然眼前。

罗焕荣为上村村人，是中国 *** 培养出来的之一批具有较高军事素养的工农武装军事人才。1927年壮烈牺牲时年仅27岁。源城区委农办专职副主任张小里向新快报记者介绍道，为更好利用红色资源，上村村充分挖掘罗焕荣的革命事迹，翻修其故居，命名为“上村村红色文化馆”。2021年4月，上村村红色文化馆落成并对外开放，成为源城区的青少年教育实践基地。

革命先烈的奉献精神也在上村村传承。红色文化馆不远处，是2万平方米的红色文化广场，是200多户村民无偿捐献土地建起的。如今，广场已成为上村村标志性旅游景点之一。此外，在修建广场附近主村道“拥军路”时，村民主动拆除自家的围墙给村道让路，同意在房屋墙体上创作墙绘，记录上村村红色文化。

“这段故事是埔前镇的文化瑰宝，镇、村已经着手，依托红色文化和革命教育资源，融入周边乡村的田园风光，规划旅游路线，以红促绿，带动乡村经济发展。”张小里表示。

除了红色文化，埔前镇的宝藏还有绿色农耕文化，可迎八方旅客。距离上村村10分钟车程的双头村，水果博览采摘园是该村发展起来的特色产业，园里种植着阳光玫瑰葡萄、无核沃柑、无花果、枇杷等多种特色水果，带动着经济合作社村民就业、乡村集体分红。来自源城区派驻的驻镇工作队利用这资源，引进研学教育机构，结合红色文化打造研学项目，让该处成为埔前镇红色文化传承、农耕文化展示的窗口，推进农旅融合。

与此同时，各村亦在完善乡村基础，接轨镇上的发展需求。以中田村为例，新建的悠幽四小园成为人居环境整治的示范点，该村抓实村庄美化绿化，见缝插绿，将本来杂乱无章的菜地、果园规划整齐，并修筑临水栈道，大大提升村容村貌气质。该处与中田村其他的27个“四小园”连成风景，助力旅游观光。

产业规划

迸发“绿色”力量，为产业振兴注活力

产业发展是埔前镇乡村振兴的关键环节。在源城区，乡村振兴规划正在布局“蔬香田园·静谧山水”示范带提质建设，埔前镇的坪围村、上村村、高围村、埔前村、陂角村5个行政村，是示范带上重点区域。示范带上，除了红色文化，香菇、兰花、蔬菜、五指毛桃等种植基地纷纷迸发“绿色”力量，给埔前镇产业振兴注入活力。

以上村村为例，该村约20亩的菇菌基地上，建有20个标准化大棚，由村经济合作社运营。“菇菌季节里，每个大棚种植约5000根菌棒，每根菌棒至少产出1公斤香菇。”基地管理员介绍。而除了种香菇，基地里还种了草莓、圣女果等作物，在蔬果的季节，几乎每个周末都有游客前来体验采摘。未来，基地还将延长香菇的产业链，重点打造香菇酱的品牌，依托电商平台销售香菇酱，增加村集体经济。

而示范带上的周边乡村，亦伺机而动，抓住机遇助力乡村振兴。赤岭村里，村委通过土地整合，盘活了300亩撂荒地，带动村民奔康致富。

赤岭村党支部书记杨年辉介绍：“这300亩连片农田是埔前镇难得的资源，不少农业企业看中该农田发展前景，想商谈租赁。但村民都不愿‘一租了之’，坐享租金，而是希望跟着产业集体增收，稳岗就业，形成可持续发展效益。”为此，村委和村民代表多番考察、商量，决定实施农田托管模式，盘活这片耕地。

与河源市绿乡生物科技有限公司的合作方案顺利通过了赤岭村经济合作联社考察，并在今年年初确定了合作意向。随后，双方成立了河源赤岭绿乡农业服务有限公司，托管起300亩耕地，种植花生，推动赤岭村产业振兴。当下，这片耕地在轮作下，灵活运用起来。前段时间，地里花生长势喜人，同时，还根据气候、天气，进行着水稻、大豆等经济作物轮种，而村民还得到托管公司传授种植技巧，全面推广作物集成高产栽培技术。

富民为先 众创空间 孵化农村电商新业态

“这款魔芋辣椒酱是我们跟厂家合作的，网上可以查到产地，保证正宗。”埔前镇的双头双创电子商务创业园（下称“创业园”）是广东省级众创空间试点单位，办公楼四楼，一家电商公司的业务员李云青在 *** 平台为咨询埔前镇特产的顾客解答问题。

28岁的李运青是残障人士。精准扶贫期间，正是创业园的岗位带他走出贫困，自力更生。如今，埔前镇的农产品产业稳步前行，他也瞅准机遇，在创业园吸取经验，准备开创自己的电商事业。

双头村葡萄、河源霸王花米粉、绿洲魔芋……创业园里，埔前镇农村电商行业带动产品销售，还不断孵化新业态，吸引了像李运青一般年纪的年轻人回乡创业。

创业园里，除了农村电商，上文提到的双头村水果博览采摘园研学项目，就是从创业园孵化“出生”的。为了让创业氛围更加活跃，管理方还引入导师，为创业人士提供丰富有趣的各式创业课程，启发创业者思维，并打造平台，吸引人才回归。

张小里介绍，埔前镇培植特色旅游产业、农业产业，归根结底是将发展农村生产力和促进农民持续增收放在首位，“富民为先，乡村发展就离不开，而未来，创业园还将继续培育更多农村实用型人才，推进‘党建+云端创富’，推进人才振兴，助力其他领域发展。”

/ 采写：新快报记者 李斯璐 / 图片：新快报记者 王飞 / 责编：梁美琪 / 美编：郑理文 / 校对：任倩妮

汤鲜爽口的家常版汤米粉，不用再去外面吃！

俗话说“一日之计在于晨”，无论是简单的或是丰富的，我们都要记得好好吃早餐。在我们老家就有一道特产叫“霸王花米粉”，每次回家乡都要买几袋出门。我们经常吃的米粉可以炒、拌、汤等各种做法，汤米粉是南方早餐中最常见的美味佳肴。因各地饮食习惯的不同，做法自然也就不一样，各个地方也有特色汤米粉，今天给大家分享一下我们家的汤米粉做法。

准备的材料有：米粉3个、鸡蛋2个、肉丸2个、生菜4片、盐油适量。

*** 家常汤米粉过程：

步骤1：

把米粉提前用水泡软，可以用开水泡。

恩恩妈小贴士：【为什么要提前泡米粉?因为泡开的米粉可以缩短烫煮的时间，只需要烫一分钟就可以了，你如果没时间提前泡，也可以等水开了直接放下去煮，直接煮的话就时间久一点，看个人方便选择即可】

步骤2：

把肉丸切成片，你也可以在肉丸上切花刀，先用大火把锅热干后把油倒下去，关小火,把锅子里的油晃均匀，然后马上就可以把蛋打下去，等蛋清变白后，翻转另外一面煎。把鸡蛋煎成黄面金黄即可。

恩恩妈小贴士：【煎鸡蛋有个要点，就是要记住热锅冷油，因为这样不会粘锅,蛋形也会比较好】

步骤3：

锅中烧油，将肉丸片倒入锅中炒一下，随后锅中倒入适量的水。

恩恩妈小贴士：【为什么要炒一下肉片不直接扔下去煮呢？因为炒一下能把肉丸里面的香味炒发出来，等下熬的汤才会鲜香美味，这肉丸是我们自己家做的哦!】

步骤4：

把鸡蛋放进去和肉丸一起煮沸，待水开后把米粉放入烫1-2分钟左右就可以把米粉捞出来装到碗中。

恩恩妈小贴士：【我这个米粉是泡发了的所以不要煮太久了，煮久了容易烂，所以烫1分钟就可以了，看你泡发的程度来决定煮的时间，个人喜欢软硬口味不一致，你也可以夹一点试试合不合你的口味】

步骤6：

捞出米粉后，在肉丸鸡蛋汤里面加入少许的盐进行调味。

恩恩妈小贴士：【如果喜欢口味重一点的可以加入酱油、鸡精、胡椒粉等进行调味，我们吃的清淡一点就加了盐，按个人喜好添加即可】

步骤7：

随后把青菜烫一下，将青菜和肉丸夹到米粉的碗中，把刚刚煮的汤汁倒入碗中即可。

恩恩妈小贴士：【我在汤米粉上加了少许花生米，看你个人喜欢，也可以加上榨菜或者其他的】

步骤8：

美味的家常汤米粉就做好了，汤带着鸡蛋和肉丸的香味，鲜汤爽口，健康又营养的快手早餐，我这里是做的2个人的量喔！根据自己家人适量添加量就可以了。

嘿！宝宝们：我是恩恩妈妈。如果喜欢我分享的文章，不妨点个赞关注一下噢，做不到让每个人都喜欢，在此深感歉意，因为每个人的兴趣爱好、生活习惯和观点看法等都各不相同，所以我就努力地做好我自己咯！后期我还是会持续更新自家饮食菜谱作品噢，谢谢啦！祝您生活愉快，心想事成，万事如意！

简单美味，霸王花汤粉~走起！

1.将霸王花处理干净洗净~2.切好的猪肉中放入适量淀粉和猪油加入少许水抓匀腌制。3.锅烧水，放入猪肉煮熟，撇去浮沫~4.加入处理好的霸王花煮，加入胡椒粉鸡精盐调味~5.加入一饼提前泡发好的米粉煮熟即可~成品图成品图汤非常鲜美~

时蔬炒米粉（简单又美味）

清明假期之一天，搞了一天卫生，搞个简单的晚餐，省时省力，美味可口。

By 要变瘦的英子

用料

• 米粉 200克
• 白菜梗 一颗
• 菜椒 3个
• 食盐 适量
• 大蒜 3瓣

做法步骤

1、河源霸王花米粉，这个牌子米粉好。

2、凉水洗过，开水泡15min，捞起过凉水。

3、青椒切丝，白菜梗切丝，大蒜剁碎。

4、热锅冷油，放大蒜炒香。

5、再放白菜炒至断生，加青椒，再放米粉。

6、成品。

小贴士

白菜梗炒时会出水，别担心，放入米粉会吸汁，更美味。 可以加鸡蛋 香肠。

米粉的营养功效

1.补血益气

铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃

可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

吃一次想十次的下饭菜胡萝卜丝炒米粉

胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝（哥哥上场，体力活抢着干）用开水浸泡米粉10钟，捞起沥干备用打四个鸡蛋，放点盐搅拌均匀。锅里热油，蛋液倒入锅中用筷子迅速搅散，翻炒一会儿，用碗先盛起来备用。锅里热油，倒入切细的五花肉，爆至白肉出油焦黄1、开大火倒入胡萝卜丝，不停翻炒至变色；2、倒入炒蛋继续翻炒；3、淋上一大碗水，盖上锅盖大火焖煮至胡萝卜软烂；4、加适量盐、味精，大火翻炒一下，收剩一些汁即可。倒入泡好的米粉翻炒，撒上葱花，不断翻炒到所有食材都很融合均匀。（米粉我用的是河源霸王花米粉，炒米粉首选呀！有些米粉掺了薯粉，半透明的，吃起来滑滑的，不好吃！）家庭版的胡萝卜丝炒米粉就完成了！

它俩炒一炒，香到邻居找！家里做了这道菜，1盆米饭都嫌少

渍菜粉又叫酸菜粉，说白了就是酸菜炒粉条，做起来几乎没难度。

By 豆果美食达人 尖尖实验室

酸菜在猪油的浸润下，滑口开胃。粉条柔滑劲道，一不小心就从筷子上溜走了。配上米饭，碳水的双重暴击，任谁也无法抵挡。

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

今天，小果儿就给大家分享一道东北人更爱的家常菜——酸菜粉，酸菜单吃容易胃反酸，得用荤油来炒，或者直接下点五花肉丝进去，煸出猪油润一下。

By 豆果美食达人 枭笑

粉条用土豆粉条或者红薯粉条都行，但不太建议大家用较细的龙口粉丝或霸王花米粉代替，口感相差比较大哦。如果粉条比较粗，也可以加点水稍微煮一煮。

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-渍菜粉-

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

- 食材清单 -

酸菜丝250g 红薯粉150g

五花肉100g 干辣椒2-3个

姜1小块 大蒜3瓣

老抽1/2小勺 白糖1/2小勺

盐1/2小勺 生抽1大勺

大葱半根

- 做法 -

1.红薯粉/土豆粉提前30-60分钟用温水泡发，泡至半透明后剪成小段备用。

2.酸菜丝用清水冲洗一遍，再攥干水份待用 · 东北酸菜不建议浸泡，容易损失掉酸香味，不喜欢酸味过重的小伙伴，可以酌情再冲洗一次。

3. 五花肉去皮，片成薄片后切丝 · 建议挑选肥一点的五花肉，因为渍菜粉跟酸菜白肉一样，里头的酸菜需要猪油的滋润来提升风味。

4.大葱切碎，大蒜切片，姜切成丝，干辣椒去籽剪成条。

5.锅烧开，放入冷油五花肉煸炒后加入配料炒香倒入酸菜炒散，然后加入没过酸菜的开水 · 酸菜因为挤干会黏成一团，需要炒散再让它吸满汤汁。

5.水沸腾后加1/2小勺老抽、1大勺生抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖划散。

6.加入粉条用筷子翻炒均匀，盖上锅盖煮1-2分钟至汤汁收干，出锅前撒上葱花。

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