荸荠煮水是“天然止咳王”？先得学会正确的做法

秋冬时节，细心的人就会发现水果摊上多了一堆堆荸荠（又称马蹄、地栗），扁圆如铜钱般大小，洗干净后堆放在一旁，紫中透红，颇有古韵质感。荸荠肉 *** 如脂，生吃软脆可人，有一种质朴与清新味道。

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，南方人称它为“地下雪梨”，北方人则视之为“江南人参”。荸荠煮水因为有清热化痰、缓解感冒等功效还被民间当做“天然止咳王”。

荸荠煮水

用料：荸荠（马蹄）30克、百合1克、雪梨1个，冰糖适量。

制法服法：将荸荠洗净去皮捣烂，雪梨洗净连皮切碎去核，百合洗净后，三者混合加水煎煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。温热食用。

荸荠味甘，性微寒，能清热生津，凉血解毒，化痰消积等作用，含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分，荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑 *** 用；梨能清热生津，润燥化痰；百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥，化痰止咳的作用。治疗痰热咳嗽，痰黄稠，咽喉不利。

吃荸荠的注意事项：1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、血虚体弱的婴儿忌用；2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心；3、荸荠更好不要经常生吃，而且煮熟的荸荠更甜。

它被誉为“地下雪梨”，别生吃，教你4种熟吃做法，好吃极了

　　马蹄，学名叫荸荠，它是一种水生植物，既是食物也是一种很好的中药材，《本草纲目》中就有过它的记载，适当的食用还能帮助我们清热降火。

　　我们食用的部分是它的球茎，吃起来鲜甜脆爽，类似于梨的口感，所以在民间它也被人们称为“地下雪梨”。老一辈的人都说可以生吃，但不太建议这样吃，因为马蹄生长在淤泥之中，在马蹄的表皮会经常附着一些虫卵和细菌，吃进肚子里就不太好了，所以，尽量不要生吃马蹄。

　　其实，煮熟的马蹄吃起来会更加甜，推荐马蹄的4种家常做法，喜欢的可以试一试哦!

　　一、 马蹄迷你狮子头

　　用料：

　　马蹄，猪肉，鹌鹑蛋，生姜，淀粉。

　　做法：

　　1、 马蹄先用水冲洗掉表面的泥，削去外皮以后剁成末;生姜拍碎切成末。

　　2、 锅中加水，把洗净的鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出浸泡在冷水中方便剥壳。

　　3、 猪肉用水冲洗一下，剁成肉末，加入少许盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、浓缩鸡汁和香油，用筷子充分搅拌。

　　4、 锅中倒入足量的油，油热后，把剥好的鹌鹑蛋用肉泥包裹中，放入油锅中炸制，炸到表面金黄捞出。

　　5、 另起锅，锅中倒入足量的水，加入适量盐、白糖、酱油、浓缩鸡汁调味，用铲子推散，把刚刚炸好的丸子倒入锅中，盖盖儿焖煮一刻钟。

　　6、 煮到汤汁明显变少，淋上少许水淀粉勾芡，即可出锅。

　　二、 马蹄橘子水

　　用料：

　　马蹄、橘子、冰糖。

　　做法：

　　1、 马蹄冲洗干净削去外皮，再清洗一遍，切成小块。

　　2、 橘子剥去外皮，掰成小瓣，撕掉上面的筋络。

　　3、 锅中倒入足量的水，把马蹄块和冰糖一起放入锅中，开小火焖煮。

　　4、 煮好以后把橘子一并倒入锅中继续焖煮，煮开盛出放凉就可以食用了。

　　三、 马蹄炒肉片

　　用料：

　　马蹄，猪肉，青蒜叶。

　　做法：

　　1、 马蹄削去外皮，清洗干净以后切成片;青蒜叶洗净切成小段;大蒜去皮切成末。

　　2、 猪肉冲洗一下表面，切成片。

　　3、 锅中倒入少许油，如果有肥肉，咱们可以把偏肥一点的肉先倒入锅中，炒出肥肉里面的油脂，把蒜末也倒进去炒香，接着把所以的猪肉片倒进去翻炒。

　　4、 肉片变色后倒入马蹄翻炒几下，加入适量的盐、白糖、生抽调味，接着把青蒜叶倒进去一起翻炒一小会就可以装盘锅了。

　　四、 马蹄肉丸汤

　　用料：

　　马蹄，猪肉，生姜，葱。

　　做法：

　　1、 马蹄削去外皮，清洗干净后剁成末。

　　2、 猪肉用水冲洗一下，剁成肉末。

　　3、 把马蹄和猪肉末混合在一起，加入少许盐、葱姜水、白胡椒粉、料酒、淀粉，用筷子顺着一个方向充分搅拌上劲，静置一会。

　　4、 锅中烧水，水开后，用虎口把肉泥捏成丸子的形状，再借助勺子把肉丸下入锅中。

　　5、 煮到肉丸漂浮以后加入一点点盐调味，继续焖煮一小会。

　　6、 出锅前撒上一点香菜就可以了。

　　(粥粥)

百吃不厌的玉米马蹄糖水，你会做吗？

冬天了，是适合吃雪梨的季节。由于我不爱吃生的水果，所以我选择煮一下，还是那么甜。玉米煮熟后也是粒粒爆浆。口感清甜。马蹄脆甜。润肺

By 小彧爱厨房

用料

• 甜玉米 1根
• 马蹄 200克
• 雪梨 1个
• 红枣 1颗
• 冰糖 20克

做法步骤

1、马蹄，雪梨，红枣，削皮切小丁，

2、甜玉米剥粒

3、把玉米芯掰成两节

4、锅里放入切好的雪梨和马蹄丁

5、再倒入玉米粒和玉米芯

6、锅里倒入清水

7、大火煮开，转中小火煮30分钟

8、煮好后加入冰糖，转至大火煮两分钟

9、一碗玉米马蹄糖水就好了。

小贴士

马蹄不要生吃，虽然它口感脆生，还是煮熟了再吃安全放心。 马蹄不好削皮，可以选择已经削好皮的

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“养肺猛将”不是萝卜，而是它，隔天吃1次，润肺降燥，止咳化痰

“养肺猛将”不是萝卜！而是它，隔天吃一次，润肺降燥，止咳化痰。春天应季的蔬菜水果很少，恰恰就有一种长得很不起眼的吃食在这个季节上市，它外表乌黑，长得丑丑的，看着不怎么样，却实既可以当水果吃，又能当蔬菜吃，它就是荸荠，也叫马蹄。

马蹄虽然外皮乌黑，果肉却是洁白如雪，生吃的话清甜多汁，跟雪梨有的一拼，脆爽可口，所以有“地下雪梨”称号。又因为马蹄是药食两用的食材，既可以作为满足口腹之欲的食物，又能够作为治疗疾病的药材，它还有个响当当的称号，那就是“江南人参”。

马蹄生吃和熟吃的功效是不一样的。马蹄性寒凉，生吃有清热生津、化湿祛痰、润肠通便的功效，只是马蹄很容易携带寄生虫，生吃的话更好用盐水浸泡，清洗干净以后再吃，否则很可能对身体产生危害。马蹄煮熟以后，则是补肺润燥的佳品，是“养肺猛将”，冬天天气干燥容易引发的上火还有咳嗽等一系列呼吸道问题，都能被马蹄迎刃而解。下面小编就跟大家分享几个马蹄的花样养生吃法，大家一起来看看吧。

1、马蹄炖排骨

剁好的排骨清洗干净后，冷水下锅焯水，水中加入料酒和生姜片去腥，等排骨中的脏东西都煮出来后捞出，洗干净控水。马蹄洗净后去皮，切成块，胡萝卜切成块备用。

锅里倒油，油热以后先把排骨煎一下，这样炖出来的汤会更鲜美，等煎到排骨表面金黄的时候加入热水，再把切好的马蹄块和胡萝卜一块倒进去，等水开以后转小火，再慢慢炖九十分钟，临出锅加入食盐调味，养生汤马蹄炖排骨就完成了。

2、冰糖雪梨马蹄

马蹄和雪梨洗干净后把皮去掉，切成小块，一块加入到炖锅里，然后加入适量清水，再准备几个红枣和几块冰糖扔进去，盖上盖子先大火煮开，再小火炖煮十五分钟，滋阴又润肺的马蹄雪梨糖水就做好了，特别适合秋冬天气干燥的时候喝。

3、桂花马蹄糕

首先准备马蹄粉一碗，水四碗，糖桂花小半碗，糖适量。准备一个盆，先用两杯水溶解马蹄粉，搅拌均匀后过滤一下就得到了生浆。另外的两杯水把糖煮开后加入糖桂花再煮两分钟，然后调小火。这时候把过滤后的马蹄粉水倒出半碗加入到糖水中，边倒边搅拌成糊状，这样就得到了熟浆。然后再把熟浆倒回到生浆中搅拌均匀，再直接上锅蒸二十五分钟左右，色香味俱全的桂花马蹄糕就做好了，清甜爽口，满满的桂花香。

4、马蹄西米露

首先要把西米煮熟，这里注意煮西米的时候一定要开水下锅，要是跟冷水一起下锅煮的话，西米就会溶解在水里了。煮的过程中要用勺子不断搅拌，以防西米黏锅底，大约十五分钟后西米就煮成半透明状态了，这时候倒入洗净去皮的马蹄块，再加入适量的冰糖，然后关火盖上盖再焖十分钟，到焖好的时候西米就变成全透明的状态了。马蹄清脆，西米嫩滑，甜而不腻，真是营养又解馋。

春季天气干燥，正是进补的季节，随之而来的身体燥热、积食等问题都是避免不了的，而一物降一物，马蹄正好在这时候出现，不得不说是大自然的馈赠，那还等什么呢？赶紧利用起来吧。好了，今天的分享就到这里，感谢大家的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

#健康甜蜜烘焙料理#清热解毒生津止咳甘蔗马蹄水

冬季干燥试试这款甘蔗马蹄水。喜甜的加点爱乐糖，无热量，零卡，爱甜人的福音。

By 503飞啊

用料

• 甘蔗 三段
• 马蹄 12个
• 爱乐甜零卡糖 适量

做法步骤

1、甘蔗

2、马蹄

3、甘蔗冲洗一下切段

4、马蹄去皮洗干净

5、取合适的锅，放入甘蔗和马蹄。

6、加适量清水盖盖。

7、开大火煮沸后转中小火煮20分钟左右。

8、煮好的甘蔗马蹄水。按自己的喜好加适量爱乐甜零卡糖。

9、清热解毒，生津止咳，可以热饮也可以放冰箱冷藏后再喝。

小贴士

甘蔗马蹄比例随意。这款饮品与火锅是绝配。

甘蔗的营养功效

1.补充糖分：甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

2.健脾利尿：甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。

3.润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。

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冬天的“不老菜”，天然叶酸高！建议中老年人：不吃肉也要多吃点

#秋日生活打卡季#

俗话说：“肝好人不倒”，肝脏是我们人体中最怕上火的器官！“肝火一烧，百病难熬”，所以到了秋冬季节，养肝也成了一件大事。特别是立冬之后，天气干燥肝火旺盛。所以冬季养肝最重要的就是“灭肝火”，另外“秋收冬藏”，冬天养好肝，春天不发愁。

在养护肝脏这方面，李兰娟院士也是强调饮食方面要注重调理，这样才有利于自己的养肝的功效。冬季肝火旺，建议多吃这4种“肝脏”更爱的菜，中老年隔天吃，或有助于灭肝火！

一、青豆

养肝要吃高蛋白、低热量的食物，青豆作为蔬菜的蛋白质含量高，能够起到养肝护肝的功效，激活肝细胞的活力，让你的肝脏慢慢变健康。

推荐做法：【虾仁炒豌豆】

1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。

3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。

4.一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了，口味清淡营养足、老少皆宜。

二、甘蔗

甘蔗中含有天然糖，能够被身体吸收转化为糖原储存在肝脏内部，也是能够起到一定的养肝效果。另外莲子也有很好的安神清肝火的效果。

推荐做法：【甘蔗银耳羹】

1.甘蔗肉适量，直接切成小条；银耳一朵、泡发后去除硬根、撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；再准备几粒红枣去核备用。

2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，再撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，温润滋补还暖身。

三、番茄

西红柿是生活中最常见的食物之一，西红柿中富含维生素和番茄红素，可以起到清热解毒去肝火的功效。所以冬天肝火旺盛的情况下，建议大家适量地吃些西红柿。

推荐菜谱：【西红柿炒鸡蛋】

1.准备两个西红柿划上十字，放入开水中烫一下，西红柿皮微微卷起即可，稍微晾凉一点就可以把外皮揭掉了，然后把西红柿切成块即可。

2.碗中加入4个鸡蛋，再加入食盐2克、清水少许用来增加鸡蛋的嫩度，用筷子顺着一个方向使劲搅拌均匀；另外准备一些葱花备用。

3.起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。炒鸡蛋时油温稍微要高一些，鸡蛋液下锅就会膨胀起来，才能炒出松软的口感，然后要不停地摇晃锅，让鸡蛋均匀受热。

4.起锅烧油，油热倒入西红柿，再加入白糖和生抽，用中火炒出西红柿的汁水，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，最后关火加入少许食盐调味，撒上葱花利用余温把葱花炒香美味即成。

四、西蓝花

中医常说“绿色入肝”，绿色的蔬菜可以去火润肠，促进体内毒素垃圾的排出。俗话说“三天不见青，头顶冒火星”，冬天多吃绿色蔬菜还能降肝火。

推荐食谱：虾米炒西蓝花

1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，洗的时候撒入一些食盐，再加水浸泡几分钟，有利于充分去除杂质和灰尘，泡好以后把西蓝花洗干净，捞出来备用。

2.再准备一把大蒜，切成小粒，这样既出味，香味还不容易挥发走。

3.起锅烧水，加入少许食盐和植物油，食盐增加底味，植物油能锁住营养保持青翠，水烧开以后舀出来一些，把海米泡一下去除多余的盐味，然后倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，加入一点食用碱，让西蓝花更加青翠，西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加的脆嫩清香。

4.把浸泡好的海米倒出来，沥水备用。

5.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒，把海米的鲜香味炒出来，沿锅边加入半勺清水，放入食盐、鸡粉，翻炒化开调料，放入西蓝花，转大火快速翻炒，这一步主要是为了入味不用炒太久，淋入芝麻香油增香，翻匀后即可出锅。

五、荸荠

荸荠味甘，性平具有温中益气，清热开胃以及清肝火的功效。进入秋冬季节，容易心烦口渴，大便干燥，小便发黄，多是肝火过旺所导致，这时不妨煮些荸荠来吃。

推荐做法：【排骨炖3样】

1.准备适量荸荠去皮备用；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。

2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。

3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。

4.准备一口砂锅倒入胡萝卜和玉米，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。

（曹）

冬季，若条件允许，建议：多喝5种“润嗓汤”，滋润舒服过寒冬

严冬不肃杀，何以见阳春，今年的寒冬或许不好过，但终将迎来春暖花开。大家除了要做好日常防护，还要多注重饮食健康，一日三餐多补充营养，能通过食补解决一些“小问题”更好不过。

冬季寒冷，室内长时间开暖气或空调，空气不流通又干燥，很多人嗓子会不舒服，但不能只会喝热水，还要记得多煲一些滋润营养的汤品饮用，补充水分又能同时补充营养，一举两得。

为大家推荐5种“润嗓汤”，喝起来滋润养人，健康过一冬。

一、雪梨滋润汤

梨有着“百果之宗”的称号，食用起来汁水饱满，香甜爽口，还含有丰富的维生素等多种营养物质，多吃有益于生津润嗓。搭配上同样清香多汁、营养价值较高的萝卜，一起煮成汤饮用，滋润的效果加倍，喝上一碗全身都舒服、通畅。

所需食材：雪梨、萝卜、红枣、枸杞、生姜。

1、雪梨和萝卜冲洗后，再加盐搓洗一遍，带皮切成小块，另准备姜丝，把去核后的红枣片和枸杞加水浸泡。

2、煮锅里倒入萝卜块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。

3、把梨块和红枣一起倒入锅中，盖上锅盖继续炖煮5分钟左右。

4、最后放入姜丝和枸杞，加适量的红糖，搅拌后煮三分钟左右，红糖融化即可关火盛入汤碗中饮用。

二、甘蔗荸荠陈皮汤

荸荠与甘蔗都是冬季里的时令水果，荸荠有着“地下雪梨”的美誉，而甘蔗鲜甜美味，但很多人并不知道它还有着润肺润嗓的益处。把这两样食材一起炖成汤，再放入些酸香的陈皮，冬天喝起甘甜滋润，还能解腻助消化，可谓是一举两得。

所需食材：荸荠、甘蔗、陈皮。

1、甘蔗冲洗干净，削去甘蔗皮，对半切开，再切成大小合适的甘蔗段，荸荠则同样洗净削皮后备用。

2、煮锅里放入甘蔗段，倒入足量的清水，盖上锅盖，先用大火将水煮沸放入荸荠，再次煮开后转为小火炖煮30分钟左右。取适量陈皮用水浸泡备用。

3、将泡好的陈皮放入锅中，加少量的冰糖，继续盖锅盖炖煮30分钟左右，就可以关火盛出了。

三、莲藕红枣汤

莲藕素来有着“水中之宝”的美誉，现今也正是莲藕的上市期，用来炖汤正合适。莲藕所含的营养丰富，有较多的蛋白质、维生素、矿物质等，和“天然维生素丸”红枣炖成莲藕红枣汤饮用，滋润又滋补，喝完后嗓子也能舒服不少。

所需食材：莲藕、红枣、生姜。

1、莲藕洗净削皮，切成藕片，泡入清水中备用，另将红枣洗净，生姜切片。

2、莲藕片用小刀沿着莲藕的孔洞，切成花朵状，若是不追求汤品的美观度，可忽略此步骤。

3、煮锅中接入适量清水，大火烧开后放入两勺红糖和姜片，搅匀后继续用中小火煮两分钟。

4、把藕片和红枣倒入汤锅中，盖上锅盖炖煮5分钟，即可关火盛出饮用。

四、银耳羹

俗话说“内行吃银耳，外行吃燕窝”，作为菌中之冠的银耳，是清咽润喉的佳物。现今冬季家中更好多备上几朵银耳，有空了就泡上些，加点冰糖慢炖成汤羹食用，吃起来很是滋润，还可以再搭配上些红枣、枸杞、百合、雪梨等食材一起炖煮。

所需食材：银耳、红枣、枸杞。

1、取半朵银耳，提前两小时加水浸泡至泡发，去除根部后洗净，撕成小朵。另将枸杞和去核后的红枣片加水浸泡10分钟。

2、将银耳倒入砂锅中，加入一千毫升左右的清水，大火煮开后转为小火炖煮30分钟。

3、把红枣、枸杞和适量冰糖倒入锅里，搅拌均匀，盖锅盖再炖煮5分钟左右即可关火盛出。

五、木瓜鲫鱼汤

这道木瓜鲫鱼汤，其中的鲫鱼蛋白质丰富，还含有多种维生素和矿物质，食用后能滋补养人。而木瓜和银耳则都有益于缓解嗓子不舒服的情况，这三者炖成鱼汤饮用，不仅味道鲜香醇美，还利于嗓子和身体的恢复。

所需食材：鲫鱼、木瓜、银耳、生姜、小葱。

1、木瓜洗净去皮去籽，切成块备用，银耳加水泡发，撕成小朵清洗干净。鲫鱼处理、清洗干净后用厨房纸擦干，抹上一层食用油，另准备姜片、葱花和葱段。

2、煮锅里加八百毫升清水，放入银耳，用大火煮开再转小火炖煮。另起锅烧油，撒入少许食盐，油热放入鲫鱼煎至两面定型呈金黄色。

3、鲫鱼煎好，把银耳连同水一同倒入锅里，加入姜片、葱段，大火盖锅盖炖10分钟左右，煮至汤色奶白。

4、把木瓜倒入汤中，再炖10分钟，炖好临出锅前加适量的盐、白胡椒搅匀入味即可出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

疫情期间，吃点这个果子，清热养阴、缓解咽喉不适

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10斤雪梨不如吃1斤它，和马蹄是绝配，简单一煮，清甜润喉，真香

导语：10斤雪梨不如吃1斤它，和马蹄是绝配，简单一煮，清甜润喉，真香！

再过3天就“立春”了，这说明阳光明媚的春天正在向我们缓缓走来，大自然将在初春的绵绵细雨中萌芽，到处将充满生机。俗话说：“冬季养膘，春季养生”，很多人一到春天就容易犯困，又因为去年新冠病疫情的影响，很多人至今咳嗽的老毛病还没有完全的康复，老话说：“久嗽肺必虚”，今天给大家分享一道“热茶”，润肺去燥，止咳化痰，生津利咽，丰富的香氛味道令人着迷，荤素搭配，营养美味，比喝雪梨汤还好吃！

初春的天气乍暖还寒，人们很容易感冒，特别是阳康以后的人们，感染的时候消耗了体内的气虚，抵抗能力变差，爱疲劳，爱犯困，睡眠质量变差！这个时候，一定要注意保暖，食补不要太油腻，除了要多吃一些对止咳化痰，润肺去燥，能补充蛋白的美食以外，春季爱犯困是肝火旺盛，还要吃一些对安神助眠有好处的美食，学会我今天这道“热茶”，保证让你吃一口就上瘾，比吃“药”强！

甘蔗性凉味甘，含有丰富的碳水化合物，糖，多种的矿物质，维生素C，维生素A，等营养成分，和马蹄一样，有润肺去燥，清热解毒，生津止渴，止咳化痰增强免疫力等好处，甘蔗和马蹄一起做汤喝更是绝配！做一锅胜吃10付大补药，下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：甘蔗，马蹄，枸杞，五花肉（瘦肉，排骨也可以），百香果，葱，姜。

【具体 *** 步骤】：1、洗净的甘蔗去皮，切成片，在清洗掉渣子，放盘中备用。

2、洗净的马蹄去掉外皮，清洗干净，放到盘中备用。马蹄的个头非常小，去皮的时候很容易伤到手，所以我们在处理的时候一定要注意安全。

3、五花肉切成小块，凉水放进锅中，加料酒，葱段，姜片大火煮开，撇去浮沫，煮上3分钟，捞出来备用。

4、锅中倒进甘蔗，去皮洗净的马蹄，瘦肉，倒进没过食材的黄河水，大火烧开转小火炖煮1个小时。

5、百香果富含十几种氨基酸，多种水果的香味，营养极高！可改善咽干和声嘶，有生津止渴，润肠通便，安神助眠，改善睡眠质量等好处，酸酸甜甜的味道非常受人欢迎，春天适量吃一些百香果对身体非常好，对半切开后，用勺子挖出果肉，放进碗中备用。

6、1个小时后，我们加点盐，倒进提前洗净的枸杞，倒进百香果，煮3分钟后，美味的甘蔗马蹄百香果汤就做好啦！满屋飘满各种果香的味道，是不是隔着屏幕都能闻到香味啦？

猪肉吸足了甘蔗，马蹄，百香果的甜味，香而不腻，味道好极啦！喝一口丝丝入喉，清甜美味，一口气能喝3大碗，真的是越吃越上瘾！实在是太香啦！

10斤雪梨不如吃1斤甘蔗，和马蹄是绝配，简单一煮，清甜润喉，真香！在这个特别的时期，这么美味的热茶，建议一周吃2次，润肺去燥，止咳化痰，安神助眠，老人孩子都受益，补充蛋白，增强免疫力！喜欢的家人赶紧安排起来吧！我是乡村荣姐，如果我今天的分享对您有所帮助，请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！

它被称为“江南人参”！营养丰富，建议冬天多吃，分享4种做法

　　马蹄又称荸荠，个头不大却蕴含着丰富的营养，有“江南人参”的美称。

　　吃过马蹄的都知道，马蹄皮薄肉脆、清甜无渣、水分充足，既可以做菜也可煮糖水吃。马蹄中还含有丰富的磷、蛋白质和多种维生素，可以促进生长发育、清热解毒。

　　一、马蹄荠菜丸子

　　食材：荠菜、猪肉、马蹄、鸡蛋、葱姜、白玉菇、木耳、枸杞

　　1：将马蹄洗净表面的泥土，消掉外皮，先切成块状，再剁成碎末;

　　2：荠菜清洗干净，锅中放水，烧开之后将荠菜放入锅中烫10秒捞出;

　　3：将捞出的荠菜放入冷水中过凉，再捞出，挤干荠菜里的水分，切成细末;

　　4：木耳用盐搓洗干净切成小块，白玉菇用手撕成小朵清洗干净;

　　5：猪肉洗净之后，切成块状，再剁成肉沫放入碗中;

　　6：猪肉碗中加入切好的葱姜末，搅拌均匀，再加入盐、料酒和一个鸡蛋拌匀，最后将马蹄碎放入碗中，拌匀;

　　7：再将切好的荠菜末放入肉馅中，倒入适量香油，顺着一个方向拌匀;

　　8：锅中倒入半锅清水，开小火，将肉馅用手挤成一个个小丸子，放入锅中;

　　9：开小火煮至丸子变色，转大火煮至丸子漂浮，用勺子撇去浮沫，加入木耳和白玉菇，煮至白玉菇和木耳变熟，加入适量的盐，撒上枸杞，煮上一分钟就可以出锅了;

　　二、马蹄炒肉片

　　食材：马蹄、蒜叶、猪肉、蒜头

　　1：马蹄冲洗干净表面的泥土，削去外皮，切成片状;

　　2：猪肉洗净之后切成薄片放入碗中;

　　3：大蒜叶洗净之后切成小段，大蒜头拍成蒜末;

　　4：热锅倒油，将肉片放入锅中，煸炒出油脂，放入蒜末炒出香味;

　　5：随后将马蹄倒入锅中，加入适量盐、白糖和生抽翻炒2分钟;

　　6：随后将大蒜叶倒入锅中翻炒30秒就可以出锅了;

　　三、马蹄甘蔗水

　　食材：马蹄、甘蔗、冰糖

　　1：马蹄冲洗干净表面的泥土，削去外皮，切成片状;

　　2：甘蔗削去外皮，切成小块;

　　3：锅中放水，将甘蔗和马蹄放入锅中，再加入适量冰糖，慢煮30分钟;

　　4：出锅之前可以撒上枸杞就可以喝了;

　　四、桂花马蹄

　　食材：马蹄、糖桂花、淀粉

　　1：马蹄冲洗干净表面的泥土，削去外皮;

　　2：锅中放水，烧开之后将马蹄倒入锅中煮至3分钟捞出，放入盘子中;

　　3：锅中倒入半碗清水，加入桂花酱和少许淀粉水，小火熬制锅中变浓稠关火;

　　4：将熬好的酱淋在马蹄上即可;

　不过吃马蹄要注意3点：

　　1：马蹄性寒，属于生冷食物，脾胃虚寒和消化力弱的人不宜多吃。

　　2：马蹄不能生吃，马蹄生长在淤泥沼泽中，会有许多的细菌和寄生虫附着在表面，吃之前更好放开水中煮上几分钟再食用。

　　3：马蹄带泥更易储存，但是外皮上可能携带寄生虫，建议放进冰箱时更好用保鲜袋装起来密封保存。

　　(橙子)

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