手把手教你韭菜馅饼，不揉面不擀面，皮薄馅鲜，咬一口满嘴香

说起馅饼，相信大部分朋友之一时间想到的馅饼就是韭菜鸡蛋馅的，因为韭菜鸡蛋馅吃起来特别鲜美，特别好吃，是很多朋友所喜欢的。今天就来跟大家分享一道韭菜粉丝馅饼的做法，这道馅饼做起来是不用揉面，不用擀面的，做出来之后却非常美味，皮薄馅香，咬上一口满嘴香。咱们一块来看看韭菜粉丝馅饼是怎么做出来的吧。

【韭菜粉丝馅饼】

【 *** 食材】面粉，食用盐，韭菜，食用油，粉丝，鸡蛋，十三香

【 *** 步骤】

1、韭菜粉丝馅饼吃起来特别好吃，皮薄馅香，咬一口满嘴都是香味。准备300克面粉，适量的食用盐，一小把韭菜，适量的食用油，一小把粉丝，两个鸡蛋，适量的十三香就可以了。这些 *** 食材都是非常容易准备的，因为咱们家里经常准备这些食材，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及粉丝韭菜馅饼的烹饪了。

2、将咱们准备好的面粉取出来放到一个大盆中，然后加入三克食用盐，将它们搅拌均匀，接着倒入适量的温水，边倒边搅拌，水要多倒一点，将其搅拌成比较粘稠的面糊。面糊要偏厚一点，这样做出来的面饼比较好吃。搅好面糊之后裹上保鲜膜放到一旁饧发半个小时。

3、韭菜先择干净，然后放到清水中浸泡一会，浸泡好了之后再多清洗几遍，清洗完成之后将韭菜的老根切去，然后再将韭菜切成碎丁。将韭菜碎丁放到碗中加入适量的食用油搅匀，这样可以防止韭菜出水从而使韭菜吃起来更加鲜嫩好吃。

4、粉丝要提前泡软，泡软之后沥干水分放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切好之后放入到韭菜中，然后再取出一个小碗，先向碗中打入两个鸡蛋并将它们搅散。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，在炒的时候用筷子快速搅拌将其炒成鸡蛋碎，炒好之后关火出锅装入盘中。

5、等到鸡蛋碎晾凉之后，咱们将其放入到韭菜和粉丝中，然后再向韭菜里面放点食用盐，十三香调味，搅拌均匀之后放到一旁。半个小时之后面糊已经饧发好了，咱们用筷子将其取出来，然后放到案板上，案板上要提前撒上一层厚厚的干面粉，然后将其整理成长条，整理好之后再切成相等的小面剂，然后放在手里整理成圆形的小饼。

6、把馅料放进去包起来，按压成饼状。电饼锅烧热刷油，然后放入饼坯，在饼坯表面刷上食用油，小火煎三分钟，三分钟以后翻面再煎三分钟，两面煎熟之后就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、韭菜一定要充分浸泡清洗一下。

2、烙饼子的时候要用小火慢慢烙，总共烙6分钟即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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韭菜猪肉馅饼的详细步骤，学会了再也不用去排队买了

在家做馅饼和面是关键，馅饼这样做个个薄皮大馅，凉了也是软软的

大家好，我是尹大力，馅饼可能是我们平时经常做的一个家庭美食，有时可能烙的不够柔软，容易破皮，而且凉了还发硬，其实就是没有用对 *** ，从和面可能就做错了，今天我就把馅饼的详细做法手把手教给大家。

1. 首先我们先和面，和面也是馅饼不发硬，而且柔软的关键，我这是按三个人的量准备的，300克面粉，用180毫升不烫手的温水和面，水要分少量多次的加入，和成一个便软一些的光滑面团，盖上盖子饧面20分钟。

2. 洗净的韭菜控干水分，用刀切碎放入盆中备用，3个鸡蛋炒熟放凉备用。韭菜里面先少加一些食用油搅拌均匀，防止韭菜出水，放入鸡蛋碎，加食用盐.鸡精.香油翻拌均匀即可。

3. 饧面的面团放到案板上，不用揉制，搓成长条，分成大小均匀的剂子，我一个剂子40克左右，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入拌好的馅料，素馅的话馅料要多放一些，像包子一样包好即可。

4. 全部包的馅饼不用饧制，电饼铛预热底部刷油，放入馅饼，收口处朝下，用手轻轻按扁，盖上盖子开始烙制。

5. 馅饼烙制一面定型，上面少刷一些油，翻烙另一面，盖上盖子继续烙制，烙制底部上色，再次翻面，稍微烙制一下出锅即可。

这样韭菜馅饼就做好了，只要记住两点，馅饼凉了也不硬，韭菜不出汤，之一就是和面一定要用温水，面团要偏软。第二就是韭菜要先用油拌下在加盐，这样能防止韭菜出汤。

韭菜馅饼新做法，不揉面不擀面，筷子一搅，两手一拍，皮薄馅足

大家喜欢吃韭菜吗？很多上班的人，工作日不敢吃韭菜，怕韭菜的味道会影响到别人。趁着周末，喜欢吃韭菜的朋友可以放心吃了！韭菜里含有很多的维生素和纤维素，适量食用可以提高身体免疫力、促进肠道蠕动。

大家平常是怎么吃韭菜呢？是韭菜炒鸡蛋还是做韭菜盒子？其实两种我都很喜欢（嘻嘻）。今天就给大家分享一种韭菜馅饼的做法，皮薄馅足，做法简单。

很多朋友喜欢吃各种馅饼，但是却不会和面、不会擀面，于是对很多面食望而却步。今天给大家分享的韭菜馅饼，不需要揉面，也不需要擀面，看过以后基本上都能做成功。

喜欢的朋友一起来看看吧！

韭菜，普通面粉，鸡蛋，虾皮，盐，胡椒粉，香油

1、先和面，大碗中加入300克普通面粉，再加2克盐增加筋性，用250ml温水和面，一边加水一边由里向外搅拌。

2、搅至没有干面粉，继续沿一个方向多搅一会，这样可以增加面粉的筋性，然后盖上盖饧面一个小时。

3.现在开始准备馅料，韭菜洗净切碎备用，鸡蛋炒散，鸡蛋碎晾凉以后再拌馅，不然韭菜受热会出水，营养口感。

4.韭菜中先加一点香油或者食用油，搅拌均匀。油可以在韭菜表面形成一层保护膜，隔绝韭菜与盐接触，防止韭菜出水。

5.加入虾皮、鸡蛋、少许盐、少许胡椒粉，搅拌均匀就可以了。调韭菜馅不需要太多的调料，调料太多会把韭菜的香味盖掉。

6.饧好的面特别软，案板上多撒一点干面粉防粘，然后倒入饧好的面糊，整理成长条状。

7.把面团向下翻转，揪成大小均匀的剂子。

8.揪好的剂子饧5分钟，这样延展性更好，包的时候不容易破皮。

9.把饧好的剂子轻轻拉扯一下，包入韭菜馅，像包包子一样收口，然后两面沾点干面粉拍均匀，这样饼坯就包好了。

10.电饼铛预热后放上馅饼，用手尽量地拍扁压薄，然后表面也刷一层油，这样可以锁住饼的水分，让表皮更柔软，盖上盖烙1分钟。

11.这个饼特别的薄，素馅也很容易熟，时间到翻面再烙一分钟，一共2分钟就可以熟了。

因为这样包的饼皮特别软、特别薄，所以要包好一个就上锅烙一个，不然时间长就拿不起来了。

初春时节的韭菜品质更佳，晚秋次之。现在正是晚秋时节，韭菜吃起来很香，喜欢的朋友可以做这个韭菜馅饼给家人孩子吃哦！

今天我家的晚餐就吃它了，下期再见！

韭菜馅饼这样做 筷子一搅 手一拍 皮包馅足 做法详细 一看就会

家常做馅饼，和面是关键，用对 *** 做，馅饼皮薄馅大，放凉也不硬

导语：家常做馅饼，和面是关键，用对 *** 做，馅饼皮薄馅大，放凉也不硬

早餐总是吃包子、馒头，难免会感觉腻味，所以为了能让家人吃得更加美味，我们便需要换着花样烹饪，馅饼是我家早餐桌上常会出现的一种，素馅饼、肉馅饼等等，做法丰富多样，各种食材都可以经过烹饪做成馅饼，外皮薄又酥，内馅香而不腻，深得大众的喜欢，这次要分享给大家的是一款韭菜素馅饼的做法，是以韭菜搭配鸡蛋、虾皮和粉条等烹饪而成，只要将和面的步骤做好了，馅饼的皮薄馅多，咬一口酥的掉渣渣，连平常不爱吃韭菜的孩子，都连着吃了3个，还直呼不够，馅饼的做法非常建议大家学习，用对 *** ，放凉也不会发硬，下面我便将做法分享大家。

韭菜素馅饼的做法：

备用食材：韭菜1小把，鸡蛋3个，虾皮适量，粉条少许，面粉300克，温水适量，食盐少许，食用油适量；

*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，韭菜一小把，将其择洗干净后，需要充分控干其中的水分，这个过程中便可以将面和好，面粉放入和面盆中，加上少许的食盐，然后用温水分次少许倒入；

第二步，揉成一个光滑的面团，然后滴入几滴食用油，再次揉匀后，覆盖一层保鲜膜，静置醒发1个小时的时间，接下来将其他食材处理好，粉条准备出适量，将其下锅煮软，控水，炒锅中添上适量食用油；

第三步，凉油放入花椒粒，小火炒香后，捡出不要，花椒油中淋入打散的蛋液，快速滑散炒匀，将其炒熟后，放入适量的虾皮，搅拌均匀，可以按照个人的口味适当添加食盐，炒匀即可；

第四步，韭菜控干水后，切成末，同时将控干水的粉条也切碎，一同放入容器中，加上炒熟的鸡蛋虾皮，混合搅拌均匀，淋入适量的香油拌匀即可，无需添加其他的调味料，醒好的面团移至在案板上；

第五步，分成3个大面剂子，取出一份，淋入少许油，擀成长方形面片，无需太薄，中间放入适量馅料，两遍对折过来，封住口即可，下锅煎至两面金黄后，盛出享用。

小编总结：为了丰富家人的口感，我常会用各种食材为馅，给家人做馅饼吃，经过煎制的馅饼，不仅是香酥美味，而且用油量还比较少，在早餐吃非常的健康，萝卜馅、韭菜馅、牛肉馅等等都是我常会做的，而且素馅的上桌后比肉馅的还要受欢迎，冬天干燥，多吃蔬菜也是有好处的，将韭菜与鸡蛋、粉条、虾皮等做搭配，口感相当丰富，按照食谱认真做，馅饼皮薄馅多酥掉渣，不爱吃韭菜的都能连吃好几个，可见其魅力所在。

烹饪小技巧：

1、做馅饼和面是关键，很多人为了饼皮会更加香软，便会选择用发面或者是烫面，但其实做馅饼完全不需要，将面粉和水按照3：2的比例便可以将面和好，而且在和面的过程中淋入点油，饼皮便会非常香酥好吃；

2、韭菜容易出水，所以在将面团醒好的时候再切，切好的韭菜末可以淋入少许香油，可以减少出水量；

3、擀饼皮的时候，无需太薄了，否则后续煎的时候容易破皮，煎饼的时候，小火慢慢煎，将饼的里外充分煎熟。

用正确 *** 做，馅饼好吃还不破皮，如果你认为韭菜馅饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

韭菜馅饼，厨师长教您一种，酥脆鲜香美味极了，快试试吧

韭菜饼相信很多人都爱吃吧，不过传统的馅饼皮薄馅大是需要技术的，没有长时间的锻炼是做不好的，所以厨师长今天分享给大家一个新 *** ，靠着这个 *** 做出来的馅饼皮薄馅大不说还酥脆可口，很多人吃过之后都赞不绝口，并且它还可以提前把面皮都烙熟冷藏，想吃的时候取出来包馅直接煎熟就行，很简单也很方便，好了话不多说上菜谱

所需原料：面皮用料河套雪花粉250克、盐2克、油5克、水130克

馅料：韭菜230克、鸡蛋三个

具体做法：将面粉放在一个盆里加入盐和油用冷水将其和成面团揉光，然后将面团分成一个个小剂子揉圆，找一个平托盘铺上保鲜膜表面刷油将面团放在里面用刷子在面团的表面再刷一层油然后用保鲜膜醒20到30分钟备用

第二步：案板上刷油取出一个小面团先擀成椭圆形然后在擀薄，接着用面棍将面片卷起，翻面抻一下面片就会变得更薄，如此反复三次等面片到最薄的时候放在平底锅里煎熟取出（这个饼皮可以提前多做点放冰箱里冷藏起来吃的时候取出加热一下即可）

第三步：鸡蛋打散炒熟韭菜切末对到一起加盐味调香最后淋香油备用

第四步：少许面粉加水调成糊状，用面皮包住馅料成长方形条接口处用面糊粘住，平底锅加油烧热将面饼下锅煎制两面金黄酥脆即可

酥皮韭菜饼就算是做好了，感谢大家一直对面点师耿彪的支持，谢谢大家。

软面韭菜馅饼，不揉面不擀面，皮薄馅大不破皮，凉了不硬

大家好，今天分享一款软面韭菜馅饼的做法，操作非常简单，不用揉面不用擀面，筷子搅一搅，皮薄馅大不破皮，凉了也不会硬。

和面：面粉、盐、水、油

馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮、油、盐

做法：1、和面

准备300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，然后加入230毫升温水搅拌成粘稠的面糊，水温在40度左右，搅拌至无颗粒，盖上盖子，醒30分钟。

2、调馅

小碗里打入三个鸡蛋搅散，锅中油烧热，倒入鸡蛋液快速划散，放凉备用。

准备一把韭菜清洗干净，切碎后装盘，先加入适量油搅拌均匀，防止韭菜出水。

然后加入放凉的鸡蛋，一把虾皮，再加入适量盐，搅拌均匀。韭菜馅比较鲜，不需要加其它调料。

3、做饼

在醒好的面里淋上20克食用油，用筷子搅拌一下，手上也抹少许油，揪下一小块面剂，约50克，按压成一个面皮。

放上馅料，馅料要放足，然后像包包子一样包起来，这个面延展性非常好，可以随意拉抻。如果做的比较快，可以边做边往锅中放。如果刚开始做，速度慢，可以在案板上刷一层油，包好后放上案板上。

4、烙饼

电饼铛遇热刷油，放入饼坯，用手轻轻按压，按薄按扁，按至能看到里面的馅料就可以了。

盖上盖子，大火烙饼，烙至表皮变色透明翻面烙一分钟左右，再次翻面，底部稍微厚一点，烙两分钟左右。烙熟就可以出锅了。

软面韭菜馅饼就出锅了，皮薄馅大，柔软鲜香，可以清楚的看到里面的馅料，放凉吃也不会硬。

今天就和大家分享这么多了，感谢大家百忙之中阅读本文，喜欢的朋友可以试试！

在家做韭菜馅饼，不用烫面也不放油，皮薄馅大味美，凉了也好吃

导语：在家做韭菜馅饼，不用烫面也不放油，皮薄馅大味美，凉了也好吃

春天是吃韭菜的季节，这个季节的韭菜鲜香味美，不管怎么做都好吃，在韭菜的众多做法中，个人更加偏爱吃韭菜馅饼，将韭菜和鸡蛋搭配入馅做饼，外皮酥脆又薄，馅料鲜香还丰富，这样做的韭菜馅饼口感好的没话说，早餐吃是个不错的选择，在做韭菜馅饼的时候，和面是非常关键的，不用开水烫面也不用放油，韭菜馅饼的皮便会又薄又香软，放凉了也很香，学会了韭菜馅饼的做法，以后想吃随手就能做，其实韭菜馅饼做法相对比较简单，相信你看完食谱便能学得会，早餐就能在家吃了，下面我便将做法详细分享给大家。

韭菜馅饼的做法：

备用食材：面粉255克，发酵粉3克，韭菜1把黑木耳适量，胡萝卜1根，鸡蛋3个，生抽适量，食盐少许，食用油适量；

*** 过程：之一步，面粉放入在和面盆中，加上点发酵粉，将其混合好，然后分次少许加入温水，用筷子搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜；

第二步，面团放在一旁醒发，这个过程中处理馅料，黑木耳少许放入清水中将其泡发，然后去掉根蒂，清洗干净后，将木耳切成碎丁，鸡蛋3个磕入在碗中，加上点温水；

第三步，鸡蛋打散成液，淋入热油锅中炒熟划散即可盛出，胡萝卜清洗干净后削去皮，切成碎丁，韭菜1把，摘去根蒂后，清洗干净，控水后将韭菜切成碎末；

第四步，韭菜末中先加入一勺食用油，将其混合搅拌均匀后，再向其中加上生抽和少许的食盐调味，拌均匀即可，发酵好的面团整理成包子皮，放入馅料捏好后整理成饼状；

第五步，电饼铛中刷上一层油，放入韭菜馅饼开始煎，但将其煎至一面变色的时候，即可翻面继续煎，两面都煎好即可出锅。

小编总结：韭菜馅饼是营养又美味的一款早餐，其中富含多种食材，菜、蛋、面，让人可以充分享受其中的美味，吸收其中的价值，丰富多样的馅料搭配使得韭菜馅饼的口感更为丰富了许多，大家可以发现做这款韭菜馅饼和面的时候不用开水烫面也不放油，韭菜馅饼的皮同样是非常的柔软，大家将这个 *** 学会了，以后早餐想吃就能做了，皮薄馅大的韭菜馅饼，相信你的家人也会喜欢，这个 *** 做的馅饼凉了也好吃。

烹饪小技巧：

1、和面的时候加上点发酵粉，用发面做的韭菜馅饼口感更加柔软，而且皮薄还有劲道，口感特别棒，和面的时候用温水即可，有助于激发酵母的活性；

2、做饼的面不用发酵的太过，差不多半个小时的发酵时间就够了，电饼铛煎的时候，油不用太多，薄薄一层即可；

3、韭菜的水分比较多，所以事先伴上一层食用油，可以封住韭菜中的水分，做馅更加容易，喜欢粉条的也可以做搭配，炒鸡蛋的时候加上点温水，鸡蛋更加松散好吃。

如果你认为韭菜馅饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

韭菜鸡蛋馅饼不露馅不破皮外皮金黄酥脆内馅香软好吃不腻

朋友们，大家好。韭菜味道鲜美，香味独特，富含维生素C、维生素B1、维生素B12、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物等矿物质。韭菜含有丰富的纤维素，在餐桌上可以做出各种美味佳肴。韭菜和鸡蛋是最经典的搭配，今天为大家分享韭菜鸡蛋馅饼的 *** *** ，一起来看看吧。

在一个盆中加入250克面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀。接着，边倒入开水边搅拌，直到成为絮状。然后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵至原来的两倍大小。如果时间不允许，可以不发酵，直接 *** 烫面，省时快捷效果和发面一样。

将300克韭菜清洗干净，切成1厘米长的段，放入一个大盆中。接着，将1节大葱切成葱花，与韭菜一起混合。在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀后备用。

在锅中加入适量植物油，加热至六成热后倒入鸡蛋液。将鸡蛋液炒熟，翻炒成颗粒状。然后，将鸡蛋倒入韭菜盆中，加入一勺鸡精、一勺五香粉、一勺食用盐、适量的生抽和蚝油，用筷子充分搅拌均匀。最后，滴入少许芝麻香油，不仅可以提鲜增香，还可以锁住韭菜中的水分。

将面团发酵至原来的两倍大小，先排气再揉至光滑，放在案板上搓成长条，再切成均等的小剂子。取其中一个小剂子，搓圆后，用擀面杖擀成一个薄薄的面皮，用一只手托住饼皮。将拌好的馅放入饼皮中心，然后用包包子的 *** 收住口，收口处朝下，用手轻轻按扁按圆。

同样的 *** ，包好所有的食材。准备4个小煎锅，预热后在底部刷上一层食用油，然后将包好的馅饼分别放在四个小孔中。在馅饼表面再刷上一层食用油，防止水分快速流失。开小火慢煎，煎至底部定型后，给饼翻个面，再小火煎至另一面定型，再次反面煎至两面金黄，关火出锅装盘。

发面或烫面都是 *** 韭菜鸡蛋馅饼的 *** 之一。韭菜鸡蛋馅饼更大的特点是，放凉了也不发硬，可以肆无忌惮地装入馅料，不会破皮也不出水，所以成品皮薄馅大，外皮金黄酥脆，内馅香软好吃而不腻。柴米油盐，尝尽酸甜苦辣。在米面油盐酱醋茶中，每天分享不同的美食 *** ，分享柴米油盐酱醋茶中的美好生活。如果您喜欢，请点赞、评论、收藏和关注，谢谢。

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