龙虾一般我都是买回家自己杀，只需要简单的把虾线扯出来。
·接着把龙虾清洗干净，准备过油。把油烧到冒烟，只需要在锅里翻动几秒，龙虾变色之后捞出来，这是龙虾肉q弹必不可少的步骤。
·接着另起锅烧油，需要少量油即可。油热下入大蒜、一块麻辣火锅底料，把火锅底料炒融化，加入一勺自己炼制的猪油，下入红油豆瓣酱，继续翻炒几下。下去小米辣继续翻炒，这时候一定要锅铲要炒到最下面，以防豆瓣酱和火锅底底料炒糊了导致粘锅有异味。
·接着下去干辣椒和花椒继续翻炒，花椒下入之后继续三十秒，加入一瓶常温雪花啤酒。接着下去半瓶纯净水，把水烧开，烧开两分钟之后加入少许毛毛盐、十八粒冰糖，搅拌均匀，倒入炸好的小龙虾盖上锅盖焖十五分钟即可。
麻辣小龙虾起锅之后泡十分钟，虾肉还是非常聚弹的，一个人五斤根本不够吃。
想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生大厨教你在家做麻辣小龙虾，虾肉嫩滑麻辣够劲，干净卫生吃着放心
想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
"盯着电视看着球，剥着虾壳吃着肉，喝着啤酒揉着肚，最后瘫倒在沙发的怀抱里，这实打实的感触、让整个夏天都变得柔情万种。"没有小龙虾的夏天是不完整的、不完美的，毕竟没有人能拒绝的了这种热辣奔放的诱惑：个体肥大、雪白细嫩的虾肉落入齿尖那一刻，弹牙的肉质、鲜香的味道、麻辣的口感、浓郁的汤汁，鲜味在嘴里回荡扩散、细腻又饱满、鲜麻又 *** ；轻轻掰开虾头，金灿灿、留着油的虾黄顺着指尖直往心底流……
受到疫情的影响，想在外面痛痛快快的吃上一顿小龙虾几乎成了奢望，既然如此、那就买上几斤，在家跟阿飞一起做起来吧，怎么清洗、怎么调制酱汁、怎么加工能达到麻辣鲜香、味透虾壳、直达肉质，看着一篇就够了。
【麻辣小龙虾】
之一步：刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。
第二步：辅料
生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。
准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。
第三步：炸制
锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
第四步：烹炒
锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。
把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。
好了，这道简单入味的麻辣小龙虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
爱吃小龙虾的一定要收藏，教你5种小龙虾特色做法，好吃极了现在天气慢慢的转热，夏天快来了！到了夏天也是吃小龙虾的季节了，不管是馆子里，还是市场上，我们都可以看到小龙虾的身影！小龙虾固然美味，但是呢，如果要天天去馆子里吃小龙虾，荷包还真伤不起，因为贵啊！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种超好吃的小龙虾特色吃法，喜欢吃小龙虾的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：蒜香小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙
具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍，锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟，大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀，取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀，摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。
做法2：香辣小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许
具体做法如下：挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火！
做法3：麻辣小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克，食盐,1茶匙，姜1块，蒜1颗，花椒2大勺，干辣椒15个，香油适量，葱白3根，香叶4片，白酒适量，啤酒半瓶，白糖2茶匙，火锅底料3大勺
具体做法如下：小龙虾事先用盐和香油浸泡半天，然后沥干，加入适量的白酒摇晃几下，用水清洗几遍，热锅不放油，倒入小龙虾干煸至变色，加入火锅料，干辣椒和花椒炒出香味，放入蒜瓣，姜片，葱白和香叶继续翻炒，接着烹入啤酒（我用了1/3瓶啤酒的量），少许糖，盐大火烧开，继续中小火煮至收汁！
做法4：番茄小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克，西红柿2个，洋葱1个，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，香菜少许，黑胡椒适量
具体做法如下：洋葱切碎，炒锅油加热倒入洋葱碎，撒入盐，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋葱变蔫，倒入清洗干净的小龙虾，翻炒几下，多撒入些料酒，翻炒均匀，西红柿切丁，西红柿丁倒入锅里翻炒均，盖上锅盖焖10分钟，出锅前撒上香菜碎即可！
做法5：秘制十三香小龙虾
准备食材如下：龙虾1000克，油适量，食盐2茶匙，葱3根，姜1块，蒜1个，八角3颗，花椒1抓，桂皮2小块，豆瓣酱1汤匙，十三香1包，彩椒适量，白酒1勺，水少许
具体做法如下：小龙虾提前清洗干净，用盐水泡出杂质。超过热油，下入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒，加入十三香调味料后，再次不停翻炒，倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。
好啦，朋友们！小龙虾的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你现在没有时间去尝试，也可以先收藏起来，以后试试看哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
网红秘汁龙虾操作 *** 。
做法来了！
·先处理小龙虾，掀掉背壳，抽掉虾线。这样做相较传统的剪刀开背处理上更简单，入味也更容易。
·起锅烧油，油温至6成热时龙虾下锅，低温慢炸，炸至虾明显变轻，捞出。
·油捞干净，至油温到7成热，下锅高温复炸，炸至外壳酥脆。
·小芹菜切丝，蒜籽压一下。生姜切丝，洋葱切丝，大葱切片。
·另准备葱段、姜片，热锅冷油滑锅，滑锅后倒出多余的油。
·锅中再放少许油，倒入姜丝、葱丝、蒜籽、洋葱丝，煸炒至断生，煸炒出香味后装盘备用。
·另起锅烧热，锅中放入色拉油，加热后放入姜片、葱段、蒜籽，煸炒出香味后放入辣椒段、青花椒，放入红油，炒至香味溢出。
·再放入少许清水或者啤酒，放入糖、盐、鸡精、味精调味，充分搅拌融化，放入炸好的虾翻炒均匀，放入配菜、放入秘汁料，充分翻炒均匀，放入香辣出锅油、放入香油，翻炒均匀，装盘。
网红秘汁龙虾做好了。
吃小龙虾的季节到了，教大家做个龙虾的神仙做法，#凤凤家...秘制干椒龙虾教程。
在淄博做生鲜外卖私房。
马上要到龙虾旺季了，想吃龙虾的来找我一起约吧。秘制干椒龙虾教程：
·要提前预备好引流的菜品，把秘制干椒的龙虾做法分享给大家。
·起锅烧油，7成油温龙虾过油10秒捞出。8成油温再次复炸一次，炸至虾壳微微发白捞出备用。
·另起锅烧菜籽油，水泡的花椒、干辣椒先炸香。
·小火炒香后加一勺啤酒，一勺清水炸好的龙虾倒入锅中。好吃的关键就是大厨风味酱，一斤龙虾50克左右的酱料。
·调味之需5克盐，5克鸡精，中小火煮2分钟左右。
·最后大火收汁，加点出锅增香油提味。
洋葱、香芹锅巴做配菜，如果想突出麻辣口可自行添加花椒油。
大厨分享龙虾最鲜的做法水煮小青龙又鲜又甜， *** 超级简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0f40000bvmat0j098lku6q1j5n0","duration":95.017,"width":960,"height":540,"file_size":14056277,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/31560f5abeab48de9a05e9d27ff0fc08","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":95.017,"file_size":13283009,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":95.017,"file_size":9492504,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":95.017,"file_size":14824754,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"dcbd2231e0f695c89ba8482753ca75a3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
龙虾最过瘾的做法，4斤龙虾加2罐啤酒，虾肉鲜嫩，出锅大家抢着吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
现在正值吃龙虾的季节，龙虾的价格也没那么贵了，我们这里差不多10-12块钱一斤，相比较之前的25一斤，算是很便宜了，赶紧买点回来解解馋。如果去夜排档的话，差不多在20-25一斤，还是自己买回家做的划算。龙虾的做法有很多种，今天分享的这种做法是江苏农村更受欢迎的一种，下面我们一起看看如何 *** 的吧。
所需食材：4斤龙虾，生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量。
之一步：清洗龙虾，把龙虾的腹部用刷子刷洗干净。
第二步：准备配料，大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。
第三步：锅烧热，加入油。油热加入一小块火锅底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。
第四步：倒入龙虾，大火翻炒，把龙虾炒至变色。
第五步：加入一大罐啤酒，烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。
大火煮10分钟。
第六步：关火，让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟，充分入味
*** 关键点：
1、龙虾选择不大不小的即可，更好是活的、青壳子的，这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾，会比较消瘦、空壳
2、龙虾刷洗干净，不去头不抽筋，这样煮出来龙虾肉比较紧实，吃的时候剔除干净就行。
3、使用啤酒炖煮，这样做出来的龙虾比较香
龙虾的做法有很多种，这只是其中的一种，不用过油，比较适合家庭操作，做出来的口味也不比夜排档的差。这种做法口味比较适中，不麻不辣，主要吃的是龙虾肉的本味。煮上这样满满一大盆，很过瘾。
本次龙虾的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年5月7日的视频，我们下期见。
蒜香味的小龙虾，哇，这个做法又简单又好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2ufg5dss03828doc9eg","duration":77.764,"width":854,"height":480,"file_size":10931277,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3aa6d6eb273c4d328fdfb52d0c0ed1c3","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":77.764,"file_size":7787292,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"859cc0cd1825993abd977ede82d9dac5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
厨师长的绝密小龙虾做法来咯，简单搞定零失败，好吃到停不下来~又到了吃小龙虾的季节了，开心开心。麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾是湖南著名的地方小吃，其中文和友的老长沙龙虾馆尤为出名。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成，色泽红亮，口味鲜辣香，啧啧啧~好啦，接下来我们就一起来学习一下美的叫人流口水的小龙虾的做法咯~
食材
小龙虾1500克
辅料
小半个洋葱、大葱两根、生姜40克、麻辣火锅底料50克、适量的清干花椒和红干辣椒、植物油、啤酒500毫升、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽、酱油、水淀粉、葱油、蒜油
做法
1、首先我们准备鲜活的小龙虾1500克，加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，（刷洗之前必须用手捏住小龙虾的钳子，这样的目的是防止被夹伤），然后用刷子将小龙虾里里外外多次刷洗干净。小贴士：购买的时候更好挑选活力比较强的小龙虾，必须保证每一只都是鲜活好动的小龙虾，人食用不新鲜的小龙虾很容易细菌感染。
2、清洗干净后将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。
3、虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙的肺绒毛去除干净（小龙虾里面的大部分细菌都隐藏在这里）。
4、准备辅料，将小半个洋葱切成细丝备用（约40克），大葱两根斜刀切成小段备用，生姜40克切成小片备用，麻辣火锅底料50克切碎备用（切碎的火锅底料更容易炒化）。准备好干花椒和红辣椒，量可以根据个人的口味适量添加。
5、锅烧热，锅中倒入宽油（宽油是指油比较多的意思），开大火将油温烧至7成热，将处理好的小龙虾下锅。转中火将小龙虾炸1分钟，家庭小灶需要3分钟左右（这样做的目的是为了将小龙虾里面的虾肉收紧），当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。
6、锅中加入植物油30克，将油温烧至6成热后下入切好的姜片和洋葱，小火炒制2分钟，这样可以炒出姜葱油，待姜葱炒香炒至金黄色时候捞出丢弃不用。
7、油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣底料，利用油的余温将辣椒花椒和底料炒化。
8、炒化后加入分离好的虾黄，开中火把虾黄炒熟，炒熟后加入啤酒500ml，加啤酒可以增加鲜香味而且还有去腥味的作用，开大火烧开。
9、加入适量的清水，大火烧开后将炸好的小龙虾下锅，转小火后开始调味，加入食用盐2克、胡椒粉1克、少许白糖提鲜，最后加入生抽酱油3克，开小火将小龙虾烧至10分钟，10分钟后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，再转大火翻炒几下，再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀后加入少许的葱油和蒜油，再翻炒几下即可出锅装盘，麻辣鲜爽的小龙虾就做好啦~
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