大型商场的商品种类和数量繁多，那么我们该如何选择超市货架，将商品进行合理摆设呢？
下面我们来看看：
1、根据商品选择超市货架
大型商超的种类繁多，有日用百货类的，有零食类的，有水果生鲜类的，所以应该根据商品的种类来选择货架进行陈列。
比如日用百货类和零食类的，我们可以用重型超市货架，上面用来仓存货物，货架由冷轧钢构成印木纹，简约同时又能竟可能多地存放商品。
水果生鲜架，我们可以选择钢木结合的组合型不锈钢架放生鲜，方形果蔬架放水果蔬菜，这样使得超市更有活力。
促销品则可以用促销货架，进行合理摆放形成主题卖点，提高产品的销售额。
2、做好超市货架上的商品摆放。
超市货架一个单面货架垂直摆放同类商品，根据客户习惯相对于从左到右看，通常来说是更喜欢从上到下来浏览商品的。 超市货架的每一层商品的曝光率都是不一样的，通常来说1200到1500mm左右的销量更好，因为这是客户购买商品时最直观能看到的区域，所以销量相对于其他层的商品来说，摆在黄金区域的商品销量更好，在实际摆放中可调整商品测试摆放位置，已达销量更大化。
3、合理利用超市收银区
超市收银台附近可以摆放一些小商品，如口香糖，电池这类商品，收银区域内可以摆放促销堆头，摆放实惠的商品进行售卖，可以激发客户二次消费的冲动。
非食品是超市毛利的主力贡献者。非食品如何通过陈列来获取更多的销售呢？
沐浴用品
沐浴露
1）品牌纵向，品牌内按商品系列纵向，小包装在上，大包装在下。
2）夏季须对沐浴露做扩大和靠前位置陈列。
3）浴盐、去角质膏等商品放在沐浴露类前面。
4）给予舒肤佳、力士优势排面宽度。
香皂
1）品牌纵向，单块装在上，多块装在下；
2）功能性商品如液体香皂陈列在黄金视线高度；夏季流量大商品如硫磺皂、药皂在底层做大排面。
洗手液
1、与香皂相邻陈列，放在香皂类别前面。
2、品牌纵向，蓝月亮给予优势排面；瓶装在上，袋装在下。结构性单品如免水洗手液等陈列在黄金高度。
口腔清洁用品
1）牙膏牙刷，一般接在身体洗浴品之后。
2）牙膏在前，牙刷在后。
3）高价值牙膏陈列在牙膏类别前面。
牙膏
1）按品牌集中，品牌内按功能和口味系列纵向；高单价在上，低单价在下。
2）品牌顺序：黑人—高露洁—佳洁士—中华—冷酸灵—其它。高端牙膏如云南白药等单独集中一节货架陈列，放在类别最前面。
3）每层堆叠数，以3-4个高为适宜。1.4米高度货架，顶层做梯形，其它层不做梯形。
牙刷：按品牌集中纵向，高单价在上，低单价在下，多支促销装放在最下层。
洗护用品类
1）个人身体洗护用品：彩妆/化妆工具/护肤品/—洗发/护发/染发—沐浴露/香皂/洗手液— 牙膏/牙刷/口腔清理
2）家庭清洁用品：洗衣液/柔顺剂—洗衣粉/肥皂—厨房清洁剂/洁厕用品/居室清洁/空清、防霉、皮革护理—生活用纸/卫生巾/纸尿裤。
厨房清洁剂、家居清洁剂、室内除臭芳香剂。
商品分布规划：一般将家居清洁剂和室内除臭芳香剂接壤陈列，厨房清洁剂在前。
厨房清洁
1、洗洁精因单品多，放在前面。按品牌纵向，小瓶装在上，大瓶装 在下。结构性单品如蔬果专用洗涤剂陈列在黄金高度。
2、厨房油污清洁/其它厨房清洁用品，接在洗洁精后面，按类别集中纵向陈列。
2）洁厕剂一般接在厨房清洁剂后面，按类别集中。
3）家居清洁剂顺延厨房和洁厕，分货架陈列。商品按使用功能集中纵向陈列。
清洁用品类
洗衣剂 ：主要商品小类：洗衣粉，洗衣皂，洗衣液，衣领净/漂白水/柔顺剂等。
1、洗衣液因其单品和品牌多，排在最前面；按品牌集中纵向陈列；蓝月亮为洗衣液中主力品牌，给予最前位置和优势排面，其后是奥妙汰渍等；
2、其它辅助衣物洗涤剂，各自单品较少，按类别集中纵向，类别中按品牌集中；
3、消毒水：一般放在洗衣剂最后面。也可放在厨房清洁剂最后面。
洗衣粉
1、小包装在上，大包装在下；
2、品牌顺序：立白—碧浪（洁霸）—汰渍—奥妙—纳爱斯---其它。
肥皂
1、品牌纵向；单块装在上，促销装在下。
2、结构性的内衣皂陈列在此类别最前面，增白皂陈列在各类品牌黄金线上两层。
洗衣液
品牌纵向，蓝月亮给予最前位置和优势排面。
其它衣物辅助洗涤剂：按功能集中纵向，如柔顺剂类、丝毛净类、漂白水类。
纸类用品
1、商品分类：女性卫生用品 、尿裤、卫生纸、面巾纸、厨房纸巾。
2、商品 *** 方式
1）基本按上述中类各自 *** 陈列；
2）卫生巾类别，根据现场情况，规划在纸类用品前面，或者靠近个人洗护类后面。
3）面纸/手帕纸放在卫生纸前面，卷筒纸靠后；厨房纸巾一般归类到卷纸最后面陈列。
卫生巾陈列
1、按品牌集中。品牌内按系列纵向。
2、恒安给予最前位置和优势排面，其次为自由点—妮爽—护舒宝—ABC—苏菲—高洁丝—娇爽—朵朵—日子—其它
3、由上至下：护垫、日用、夜用、促销装。
4、护理液放在类别最后面，视单品数量多少，做纵向或在顶层做横向陈列。
生活用纸类别规划：盒抽—软抽—手帕纸/钱夹纸—湿纸巾—卷筒纸—厨房用纸。湿纸巾视陈列条件可适当调配位置。
盒抽：做在货架前端；品牌纵向，品牌内按商品系列纵向；高单价在上，低单价在下；心相印的“品诺”系列在最前面。
软抽：品牌纵向，多包装在上，单包装在下，心相印在最前。
手帕纸：按品牌集中，品牌内按系列纵向。高单价在上，低单价在下，由上至下，包装数由多至少。
湿纸巾：接壤抽纸或者手帕纸旁边。上挂钩，下层板。盒装筒状做在层板上层。
卷纸
1、有芯和无芯分开；有芯在前，无芯在后。厨房用纸一般放在卷纸类别最后面。
2、视货架高度，1.6米高货架一般陈列三层：上面两层陈列单价较高商品，商品堆叠层数3-4层；底层横放或直放堆叠5-7层，主要为畅销品和低单价商品。
3、品牌纵向。品牌顺序：心相印—清风—维达—洁柔—舒洁—纯点—花姿—其它。
纺织用品的品类分布与陈列 ***
1、商品一般 *** 方式：
1）纺织品接壤服装部分；
2）床用品选择有1.8米以上高货架做陈列位置，或者靠墙位置；
3）拖鞋因其季节性强之原因，规划在区域前面位置；毛巾类别因其季节性不太明显，规划于较后位置；
4）母婴用品因其购买目的性强，规划在区域内较偏位置；或与婴幼儿食品 *** 做专区。
母婴用品
1）、中类：婴儿手推车/椅，婴儿寝具及床，婴儿纺织品及配件，婴儿喂育用品，婴儿卫浴用品，婴儿保养用品，婴儿玩具，安全防护用品，礼盒、孕产妇用品。
2）、类别顺序：婴儿保养用品—婴儿喂育用品—安全防护用品—婴儿玩具—婴儿纺织品及配件—婴儿车/婴儿床/椅。礼盒，视情况一般陈列于顶层；卫浴用品陈列于货架底层。
3）、使用挂钩陈列与层板陈列相结合。部分小品类商品，视商品包装性质和大小，归类于外形相近的商品旁边陈列。
内衣/ ***
类别中主要为男、女、童 *** ，纸 *** 。
1、男/女/童盒裤分开各自集中，类别顺序依次为：男裤—女裤—童裤—纸 *** 。
2、品牌纵向，品牌顺序： *** —百事—健将—七匹狼—其它。
3、品牌中，按平口裤和三角裤分开纵向。
4、高单价在上，低单价在下。高货架底层可以平放堆叠。
5、部分结构性单品如肥佬裤、孕妇裤，陈列在黄金视线高度。
6、由于市场发展的变化现散裤销售呈增长趋势应扩大陈列，原则上散裤陈列应大于盒裤陈列。
7、男女盒裤陈列面位比例大致为3:1为适宜。
袜子
1、类别顺序：男袜—女休闲袜—女长筒袜/袜裤—童袜。
2、品牌集中纵向。品牌顺序： *** —耐尔—百事—浪莎—七匹狼—梦娜—暇图—与狼共舞—其它。
3、鞋垫/鞋撑，陈列于袜子或者拖鞋类别最后。可关联陈列泡足洗护用品。
拖鞋—凉拖
1、类别顺序：男拖—女拖—童拖。
2、室外带跟拖鞋陈列在各自类别最前面，后面是室内拖。
3、按材质分开集中，竹、木等材质靠前，塑胶在后；
4、由上至下，单价由高到低。
毛巾
1、品牌顺序：洁丽雅—孚日—金浩—其它。品牌内注意纵向花色和色调尽量一致。价格从上而下依次高--中--低。
2、货架由上至下：面巾、童巾、方巾、浴巾。
3、陈列方式：层板和挂钩。1.6米以上货架可以在上层做二到三层挂钩陈列， 1.6米及以下货架使用层板陈列。
4、盒装毛巾，A、B类店单独一节货架陈列，C类店陈列于货架上层。
床上用品
尽量以品牌为主，主要供应季节性商品等，现场视具体条件组织商品陈列。
1、注意床用套件现场展示商品组合选择。例如：现场有三张床，则对展示套件分不同花色、款式、时代特点拉开差异。
2、全年均须有现场氛围布置。根据四季和重大节庆，做不同的气氛布置。
干货|叶菜的陈列技巧叶菜经营最能体现出一个门店果蔬团队的经营能力。如何提升叶菜的鲜度，满足更多顾客的需求，提升叶菜的销售占比？叶菜陈列尤为关键。
VOL. 01
叶菜陈列顺序参考
门店按照单品明细陈列顺序依次陈列，陈列位大小由门店根据实际情况进行设计。
注意事项：
1、高回转商品陈列在突出排面或给其较大排面；
2、按品种摆放，体积大、高回转商品陈列在下层；
3、颜色层次活泼搭配增大色差；
4、同一分类商品摆放在一起陈列；
5、商品丰满，产品线分明；
6、商品堆放不能超过4层；
7、销售期限：一、四季度2天，二、三季度1天；
8、门店库存周转：一、四季度2天，二、三季度1天；
9、门店储存温度：低于零度加盖棉被，高于17度进保鲜库房。
VOL. 02
叶菜品质要求
1、无杂叶、烂叶、黄叶；
2、无根部腐烂商品；
3、商品需保持干净，无尘土。
注意事项：
1、所有商品加工清洁后再陈列，将发黄腐烂的菜叶去掉，花菜类去根后剩 2 公分，萝卜类、调味类毛根毛叶去掉，西葫芦、茄子、椒类去把，鲜银针菇去黑根；
VOL. 03
叶菜陈列要求
1、陈列量为4*8，单位：（扎），每把重量大概为0.2KG。
2、商品扎带需为一条线捆扎；
3、每隔一小时喷水雾一次，可理解为整点打水。
注意事项：
1、要在5度冷藏室中存放20分钟后再上货架；
2、商品应竖直陈列于货架中；
3、要根据生活习惯用量进行捆绑销售；
4、商品丰满，产品线分明；
5、叶菜存放：叶菜放在冷藏室内存放，门店没有冷藏室的可在叶菜中间放冰块存放;
6、叶菜类需要喷水的，在11点至正价售完之前喷水；
7、严禁沾水的菜，放在距离喷雾口较远的地方；
8、销售期限：一天；
9、门店库存周转：一天；
10、门店储存温度：5—10度之间。
VOL. 04
叶菜陈列属具要求
1、陈列道具需保持清洁；
2、货架漏水管处须保持畅通；
3、价格标识垂直陈列。
/ 叶菜 /
陈列
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立山贸易(上海)有限公司于2006年02月28日成立。公司经营范围包括：室内装潢材料、店铺用器皿、建筑材料及相关产品的进出口、批发业务等。我们作为工艺制造的专业集团不断追求创造和进步，旨在使集团整体更佳化，向客户提供放心和满意的服务，为社会的发展作贡献。
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超市蔬果陈列 ***一、陈列基础
蔬果陈列基础包括功能诉求和感官诉求两种 *** 。应从这两方面出发，在综合二者的基础上接近顾客。从功能层面吸引顾客注意的 *** 是易看、易拿、易选原则。
1、易看
照明的量、光质、商品陈列位置的高低、陈列宽度……
特别是照明，照明具有提升商品鲜度，给顾客充足、丰富感，有突出商品特色等效果。照明不好的卖场，容易给顾客留下商品鲜度不足的印象。采用平台陈列时，光量不足容易产生后退感。建议局部设置聚光灯等辅助照明设备，突出商品主体。
商品陈列位置的高低也是易看的关键。
首先，顾客最容易看到的高度被称为“黄金陈列线”。在日本，前往超市购物的顾客多数是女性，结合年龄等因素考虑，这些顾客的平均身高在 150～160cm 之间，水平视线高度约为145cm。
一般情况下，人的视线习惯不是向上，而是沿着低于水平视线的位置向下看，这就是距离地面上方60～120cm高度的区域最容易被顾客看到的原因。
（图1：黄金陈列线）
其次，人的视线向左右两侧投射的范围，以货架正面为中心70 度是顾客最容易看到的区域。也就是说，顾客能看到自己视线中心向货架左右两侧约120cm范围内的商品。步行过程中能看到约100cm范围内的商品。
2、易拿
指顾客的手臂能触及的货架的高低、深度以及顾客能否将取出的商品归回原位。陈列不好的商品会降低顾客的购买欲。
3、易选
易选原则可以通过前面列举的货架区域分割实现。比如，蔬菜按烹调方式分类，水果按品种分类。
其次是感官诉求。具体 *** 包括色彩、美感、新鲜感、清洁感、卫生感、量感、活泼的氛围、气味等。
通过上述感官诉求方式打造卖场空间。
二、陈列前的工作
1、清扫陈列场所
蔬果类商品一般采用开放式陈列，外观如果被磕碰而导致受损，商品会比较显眼。另外，商品上黏附的泥土、地面散落的叶茎等还可能使顾客或工作人员摔倒，因此，上架前必须做好清洁工作。
2、检查POP、价标、隔物板
3、准备仿真蔬果模型
通过在卖场内陈列大量商品可营造量感，缺点是会增加损耗。对此，可以使用仿真蔬果模型。使用仿真蔬果减少陈列量，同时注意及时补货。最近，市场上新推出一种带悬空底的仿真陈列模型，这种产品的应用比较普遍。
三、陈列种类
1、固定畅销商品陈列
在敞开式柜台或多层货架的固定位置长期摆放某些商品， 比如日用品端架陈列。这里的“长期”是应季（蔬菜）、时令（水果）等商品的陈列期间，所有商品均可采用这种陈列方式。
固定畅销商品区由“商品结构”这一基本要素构成，是门店营销策略的展示场所，此外，还可以通过色调控制烘托卖场美感。总之，怎样将不同种类的商品组合在一起，怎样陈列是蔬果部门的工作重点。
（图2：卖场展示例）
（图3：平台陈列、壁面陈列、岛式陈列）
2、平台、端架陈列
位于每个来逛超市的顾客首先看到的地方，是一种激发顾客购买欲的陈列方式。蔬果部一般采用平台陈列，这种陈列方式的重点是突出季节感、量感、渲染气氛、低价等。
基本品陈列的缺点是缺乏变化，应该采用一种打破陈列单调感、创造变化的陈列方式。可以运用一些变化性的销售方式，如提供免费试吃、“论斤”销售、促销篮销售等。
目的是追求盈利，使卖场富于变化，应有计划地实施。
3、岛式陈列
购物过程中，引导顾客进行计划外消费或通过突出展示 *** 顾客购买，在蔬果区中略小于平台陈列展台的陈列方式。
陈列品种包括：时段促销品、每日更新品、减价处理品、计划外消费品、热门商品等。岛式陈列品原则上当日售完。注意陈列量不宜过多。
岛式陈列会形成障碍，使顾客的行走路线变窄，影响基本商品的销售。因此，促销岛一般配置1～2个。
4、突出陈列
与岛式陈列相同，突出陈列也是一种 *** 顾客购买的陈列方式，商品的露出度比敞开式货架高。使用 *** 与岛式陈列相同，可以通过陈列基本品突出量感。
注意事项：货架宽度短于60cm，因为陈列架的后方和上段均为死角，顾客取拿商品不方便。
设置突出陈列的陈列架不宜连续，更好拉开间距；架位不宜过多。注意在此基础上制订陈列计划。
5、变化陈列
属于敞开式柜台的一部分， 与整体（敞开式柜台）不同的一种陈列方式。例如：整体为预包装，变化陈列采用敞开式排面。整体为多段式陈列，变化陈列或增加、或减少码放的层数……
这种陈列方式的优点是改变商品陈列的单调感、赋予陈列变化，作为吸引顾客的磁石点发挥作用。另外，从广义上来讲，岛式陈列、突出陈列也可以归入变化陈列。
（图4：突出陈列）
（图5：变化陈列）
（图6：前进立体陈列）
（图7：色彩搭配）
四、各种陈列 *** 和原理原则
1、前进立体陈列
将商品的饰面摆放在陈列架的最前方，填充架板之间的空隙，确保商品之间无间隙。避免顾客看 *** 架后面的挡板。
2、色彩配搭
利用商品的本身色彩，让每种商品看起来更加醒目。通过商品本身的红、黄、绿等色彩进行点缀、装饰，注意同色系商品不能摆在一起。
注意进行色彩配搭时，如果色彩使用过多，可能影响顾客购买。
3、饰面陈列
将商品的更佳饰面面向顾客陈列的方式。以苹果为例，将果体红的一面面向顾客或把鲜切水果的切割面面向顾客。
4、镜子效果
一种利用陈列架的后镜强调连续性的陈列方式。
（图8：镜子效果）
蔬果部的敞开式柜台一般均配备后镜柜。关于后镜柜使用 *** ，注意利用镜子效果表现商品的丰富性，以增强观赏的美感。
表现商品连续性的要点：靠近后镜柜的商品应背面朝前陈列。另外，注意陈列的商品不能超过镜子的高度。
五、商品陈列 *** 一览
在主打低价牌的店铺中，采用散装堆积销售的方式越来越常见。此外，从做活动造势的角度出发考虑，一些设置“早晚市”的卖场推出散装堆积的促销效果也颇见成效。
（图9：陈列 *** 一览）
多了解些商品陈列 *** ，在卖场中灵活运用，也能为单调的卖场氛围赋予不一样的新鲜感和美感。
大白菜的陈列、销售与保鲜#生鲜水果今天给大家分享大白菜的陈列，销售与保鲜。25年专业蔬菜销售的经验，关注我让你的蔬菜销量快速提升。
现在是5月份了，我们卖的白菜都是甘肃来的白菜，由于长途运输，所以说在这个过程中它们带的毛叶子还是比较多的，这样它们会降低损耗，也会降低它成本的价格。所以我们在上架的时候，一定要把不能吃的叶子全部取掉，要保证我们上 *** 架上的品质，都是可以食用的，把根部也要削干净。
由于现在已经过了吃白菜的季节，现在5月份了，白菜整体的兰州的白菜也是比较大的，所以说我们在上架的时候要分切，要分切成这个样子。我们在定价的时候也要核算成本，我们的采购成本越高损耗越大。
我刚才算了一下，一个白菜是7斤半，打完叶子以后是4斤8两，基本上成本钱打完叶子之后，成本钱就在一块五毛多一点。所以说我们的定价就要定在一块七毛八，或者定成一块五毛八都是合适的，只要不超过两块钱都可以。当然由于这样的价位和这样的季节，白菜整体销量是不大的。
所以我们如果要想减少损耗，就要在采购的量上控制，然后下午也是要打折的。我们晚上如果说卖不完，在保鲜的时候有保鲜库就收保鲜库，没有保鲜库直接放在台面上，用那种加密的笼布在清水里面沾湿，把水凝的不滴水为标准放到上面就可以了。还是要更好的 *** 是每天要让白菜出清，这是更好的。
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水果货架选择和摆放的9大注意事项？一、分类原则
蔬果超市的货架摆放首先要遵循分类原则，这个和普通超市是没有区别的，任何超市货架都需要按区域来进行分类，不过生鲜超市的分类原则是区域-大类-中类-细分。具体的分类细则就需要参考商品分类表。
二、质检原则
生鲜超市的货物通常是短时间内质保的产品，所以需要遵循质检原则。蔬果在超市内进行摆放之前，必须要有专人质检，确保所有商品符合质量，体现生鲜超市中的“新鲜”主题；而且，在营业期间如果发现蔬菜变质，水果腐烂等情况，一定要之一时间挑选出来。
三、丰满原则
果蔬超市货架中的商品陈列要做到种类齐全，货架丰满，明码标价，不能让生鲜超市货架长期空置，给顾客一种货物不够多的感觉。
四、防损耗原则
蔬果超市选择货架的时候必须考虑不同蔬果的特性，选择正确的货架才能避免因陈列不当而造成商品损耗，例如桃子这种水果最怕挤压，如果成堆摆放则底部的桃子容易损坏。货架上陈列货物的数量也是生鲜超市需要考虑的问题，只有陈列数量和周转量比例合适，才能效果更大化的展示商品。例如，如果数量太多则水果陈列时间太长，如果数量太少，则需要频繁补货。另外还需要注意温度的控制，满足商品所需的陈列温度。
五、色彩搭配原则
生鲜超市出售的商品以蔬菜，水果为主，这些商品色彩丰富，如果胡乱陈列，则会造成杂乱无章的感觉，所以应该将这些商品进行适当的色彩搭配，例如，绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。好的色彩搭配可以给客户造成赏心悦目的购物体验。
六、先进先出原则
所谓先进先出就是指先进的商品有限陈列销售，这样就避免货物长期放置而不被陈列。蔬菜水果的周转期很短，质量变化非常快，所以必须要严格坚持先进先出原则，保持商品的新鲜性。
七、清洁卫生原则
所谓清洁卫生即果蔬表面必须干净整洁，不带泥土和杂草。国内大部分水果，蔬菜在出售之前都会经过处理，不过根据供应商的不同可能有的处理不太彻底，所以陈列的时候就要先清理好。除了蔬果本身要保持清洁外，蔬果货架也需要经常擦洗保持洁净。整个超市也需要经常打扫，给顾客以干净整洁的感觉。
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49种蔬菜21种水果预包装处理 ***导读：蔬果是到家业务中订单最频繁的品类，在这次疫情中表现尤为突出，即使在卖场陈列销售，蔬果的预包装销售占比也在逐渐加大。
蔬果预包装，一是更有助于保鲜，二是降低损耗，三是可以集中称重降低卖场打理强度。由于蔬果种类繁多，就必须掌握好一些基本加工 *** 和技巧。
01
常见蔬菜
小白菜（白菜）：去除枯黄叶、老化叶等后，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口或以胶带捆扎已称小白菜中间；
青江菜：去除老化、枯黄叶并削去茎较老部分，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口，冷藏销售；
空心菜（蓊菜）：去除根部组织老化部分，去泥土后，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口，冷藏销售；
芹菜：清洗根茎部泥土，去除折断茎，分别称250-300克；去叶的以150克称重，冷藏销售；
筒莴 ：去除枯叶及泥土（勿用水），分别称250-300克，以A1塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜销售；
格兰菜（芥兰菜）：切除老化茎部，称250-300克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口冷藏销售；
甘蔗菜：去除老化叶，称250-300克并排列整齐，以塑胶袋捆扎后置于冷藏柜销售；
巴西里（美国香菜）：去除枯黄叶，称50克并使基部整齐，用胶袋捆扎，标价后置于冷藏柜销售；
结球莴苣：除去外叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜销售；
豌苗：去除老化叶，称150-200克，以A2塑胶袋套装束口；
甘蓝菜：切除突出茎部及外叶，以保险膜直接包装，体积较大的用刀对切，标价后置于冷藏柜销售；
九层塔：去除有病斑及破损叶，以100克为装盒量，装入M2号托盘，以保鲜膜直接包装于冷藏柜销售；
大白菜（包心菜）：切除突出之茎部及外叶，以保鲜膜直接包装，体积较大的用刀对切后与冷藏柜销售；
香菜：以水清洗根、茎、叶的污泥及去除枯叶，以100克为装盒量，装入M2号托盘中，以保鲜膜包装销售；
油菜：以水清洗泥土，去根及老化叶等，分别称250-300克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口，调整成扁平状销售；
蒜苗：去除根及枯叶，擦去未洗净之污泥，称250-300克，用A3塑胶袋包装，价格较高则称150克；
菜头：将原料浸入水中，以丝瓜布洗去污泥，整修后置于冷藏柜中销售；
青葱：切去根部，但不要切到葱白部分，留绿色茎叶约5公分长，以A4塑胶袋装4-5根；
胡萝卜：将原料放入水中，以丝瓜布洗去污泥并整修，用保鲜膜直接包装，置于冷藏柜销售；
洋葱：用手去除将脱落之外膜，按颗粒大小分级，用A5塑胶袋装填，450-500克/包；
马铃薯：将原料放入水中，以丝瓜布洗去污泥后按颗粒大小分级，以A5塑胶袋包装或用M2托盘装盒后置于冷藏柜中销售；
韭菜：去除枯叶，称250-300克，并使基部整齐，以A3塑胶袋套装并束口，标价后置于冷藏柜销售；
竹笋：削去老化部分，以湿布擦去污泥并根据大小以A2或M5盘装之，大者一支，小者三支，冷藏销售；
绿豆芽：以托盘装240-290克，再放入10克韭菜当配料，用保鲜膜包装，标价后，置于开放式冷藏柜销售；
茭白笋：原料带壳者，以刀直划表壳，深浅适当，笋尖略带绿壳并去除老化笋头，A3塑胶袋包装冷藏销售；
莲藕：放入水槽中浸水并去泥、沥干，置于M7托盘中用保鲜膜包装销售；
芦笋：擦去污泥，按大小分级，称250-300克，用胶袋或保鲜膜包装后置于冷藏柜销售；
姜：洗后沥干，以M2托盘装上两支嫩姜并用保鲜膜包装，置于冷藏柜销售；
黄豆芽：以托盘装250-300克原料，用保鲜膜包装标价后，置于冷藏柜销售；
蕃薯：刷泥后沥干，按大小分级，以网袋包装，或以托盘装2-3颗，用保鲜膜包装，置于冷藏柜销售；
芋头：削去头部较尖及干枯部分，去除棕毛及发根，以保鲜膜直接包装1个，小芋头则以M3托盘装约6个，保鲜膜包装冷藏销售；
小黄瓜：按其长度分级，将长度相同者以M2托盘按同一弯曲方向装盒，重量约在300-500克，用保鲜膜包装；
菜花：切去花梗，或留3-4片心叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜中销售；
苦瓜：以保鲜膜直接包装一条，磅称标价后置于开放式冷藏柜销售；
青花菜：茎部留约5公分长，其余切去，以保鲜膜包装后置于冷藏柜销售；
四季豆：除去细小之豆夹，以250-300克装入A5塑胶袋内并排列整齐，或装入M2托盘，冷藏销售；
韭菜花：切去少许茎部及老化部分，称150克，以A3塑胶袋套装并束口，或将胶袋将距摘除之1/3处捆扎后销售；
皇帝豆：原料剥壳，去壳留仁，以M2托盘装150克，以保鲜膜包装标价后，置于开放式冷藏柜销售；
毛豆：除去果梗留豆夹，以M2托盘装150克之量，以保鲜膜包装或以绿色网袋包装并束口，于冷藏柜销售；
青椒：擦去污泥，小者以三颗，大者以二颗装入A5塑胶袋并束口，或装入托盘；
毛豆仁：去除原料中之残豆及未成熟果实，以M2托盘装150克，以保鲜膜包装后销售；
辣椒：擦去污泥，按颜色分级，以50克为一单位分别称重，以M1托盘装之，排列整齐；
玉米：切去花梗，使1/4玉米头现出，去除病虫，以二根为一单位用保鲜膜包装后销售；
茄子：按大小分级，装入A3塑胶袋中并束口后于冷藏柜销售；
玉米粒：将原料以M2托盘装150克，用保鲜膜包装后置于冷藏柜销售；
香菇：刷去菌柄，按大小分三级，以200克为一单位称重，以6号塑胶盒装之，保鲜膜包装销售；
洋菇：去除开花、菇柄变黑者，按菌伞大小分级，以150克分别称重，以M3托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜销售；
金丝菇：刷去菇柄上之污物，以120-150克称重，以M5托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜销售；
草菇：削去菇柄中之污物，以150克称重，以M3托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜销售。
02
常见水果
木瓜：擦拭表皮，称重后将标价贴于果体上或先用胶带捆扎果实中间部位，再将标价贴在胶带上；
凤梨：以胶带捆扎中间部位，称重后将价格签贴在胶带上，头朝上尾朝下；
杨桃：以M2托盘盛装二颗杨桃，用保鲜膜包装，称重标价后置于冷藏柜销售；
香蕉：加工追热，切成4-6根为一小串，切去每一小串茎头置于托盘，用保鲜膜包装或用胶带捆扎中间部位销售；
柠檬：擦拭表皮，按颗粒大小分级，以M2托盘盛装4-6个，以保鲜膜包装称重后置于冷藏柜销售；
葡萄柚：擦拭果皮，按颗粒大小分级，以M5托盘盛装4或6个，以保鲜膜包装称重后置于冷藏柜销售；
香瓜：称重后将标价贴在胶带上，熟度高者置于冷藏柜，熟度低者于常温柜或货架销售；
蕃石榴：依颗粒大小分成两级，大者以M2托盘装二个，小者以M3托盘装四个，保鲜膜包装，置于冷藏柜销售；
枣子：擦拭果粒依大小分级，以M2托盘盛装，排列整齐，蒂部朝下尾部朝上，称重后于冷藏柜销售；
泰国芭乐：直接标价于所包的白色网袋上，或用保鲜膜包装后销售；
莲雾：依色泽及大小分级，同等级者以M11装6个，用保鲜膜包装后于冷藏柜销售；
荔枝、龙眼：剪去落果之枝及不良果粒，取600克左右整修，使上部平齐，用网袋套装捆扎后于冷藏柜上销售；
柳丁：擦净表皮，注明千克单价，由顾客自行装袋或以M2托盘盛装四个，底部朝上销售；
梨：分级标准用A代表，用保鲜膜包装后置于冷藏柜销售；
西瓜：擦拭表皮，置于常温平台销售，若为无子西瓜，则切成二半或四片，若为大西瓜，则以一半用保鲜膜包装销售；
葡萄：剪去不良颗粒，以M5托盘盛装后以保鲜膜包装，称重后置于冷藏柜销售；
洋香瓜：擦拭表皮，用胶袋捆扎中间部位，或以网袋装1千克后置于冷藏柜销售；
李：去除害虫，用M3托盘盛装约400克并排列整齐，用保鲜膜包装后于冷藏柜销售；
奇异果：原料分级后，以H32-1塑胶盒套装二个并束口，或将整盒置于展示柜销售；
樱桃：开箱后去除不良果实，以便当式之塑胶盒盛装100-200克并封口，称重标价后置于开放式冷藏柜上销售。
各大超市采购蔬菜陆续抵哈！记者走访超市、生鲜店：蔬菜供应充足、市民按需消费“超市蔬菜这么齐全，根本不用去囤积，买多吃不了，坏了还浪费。”28日，记者走访哈市部分超市、生鲜店看到，货架上摆放的蔬菜种类齐全，市民能够按需购买。记者从多家超市了解到，哈市各大超市已从外省连续调运蔬菜，各品种蔬菜将陆续抵达哈尔滨。
28日，记者来到比优特超市中央大街店内看到，超市摆放的蔬菜都很新鲜，部分品种蔬菜已经称量好，方便顾客直接拿取，省去秤重的环节。据该店经理王欢欢介绍，目前中央大街店每日蔬菜的供应量为10余吨，店内每日蔬菜销售量为6至7吨，可以满足顾客对蔬菜的需求。据比优特超市生鲜商品总监吴勇介绍，27日，比优特超市从北京、山东等地调运蔬菜合计600余吨，目前库存量达到1500余吨，另外还有2000余吨蔬菜将于近日运抵哈市。蔬菜全部放入保鲜库内存储，确保蔬菜质量。
在家得乐超市民生尚都店内记者看到，青椒、茄子、柿子等蔬菜堆满了货架，市民正在有序采购。据该店店长姜凤杰介绍，家得乐超市从外省调运的蔬菜于27日夜间抵达哈市，28日5时左右，工作人员就将蔬菜配送到了门店。在超市开门前已将蔬菜陈列在货架上，方便顾客采购。如有相关品种蔬菜出现销量较大的情况，工作人员会迅速将蔬菜补全。另外，家得乐超市还有大量从外省采购的蔬菜已经在路上，将陆续配送到门店。
在道里区工程街上一家生鲜超市内，销售人员告诉记者，前一日由于店内蔬菜储备量不充足，出现了个别品种蔬菜断货的情况，但店内迅速进货，现在店内蔬菜充足，顾客常购买的蔬菜品种齐全。
在走访中记者看到，市民基本都是按需购买商品，没有出现大量抢购的情况。不少市民表示，超市内货品充足、齐全，没必要大量去囤积，吃多少买多少就行。
记者 李佳琪 文/摄/视频拍摄 ***
探访济南商超：商品琳琅满目 150余种水果蔬菜供应充足来源：【济南日报-爱济南】
疫情防控期间，粮油、蔬菜、猪肉、鸡蛋等生活必需品的市场供应情况备受关注。23日，记者实地探访济南多家菜市、超市发现，目前各大超市等生活物资供应充足，品类齐全，价格平稳。
黄黄的香蕉、红红的草莓、青皮的大柚子……12月23日上午10点，记者一进入泉城广场负一层的银座超市就看到，各种新鲜的水果、蔬菜被整齐地摆放在货架上，肉蛋奶、大米、粮油等生活物资供应充足、种类丰富，商品均明码标价，不少市民群众也正有序地选购。
“这些都是刚到的新鲜蔬菜，市民按需购买即可，我们的货品十分充足，不用紧张。”银座购物广场泉城广场店生鲜经理裴洪安一边穿梭在货架间紧盯生鲜售卖情况，一边告诉记者，超市已经做好了充足的准备，完全能保障居民的物资需求。
“今天超市共储备了蔬果150余种近4吨，肉类3吨，蛋类3吨，奶类1吨，米面油100余吨。” 裴洪安介绍说，近期蔬菜水果的价格也相对平稳，西红柿价格为3.38元/斤，大白菜价格为0.58元/斤，土豆价格为2.9元/斤，大蒜4.98元/斤等。
“为保证超市内果蔬的新鲜，总部会从聊城、寿光基地直接进行采购，为满足蔬果种类的齐全，也会从市场上进行采购。” 裴洪安表示，近期受疫情影响，店内生鲜产品预订量比平时加大了30%，尽可能满足市民购买需求。
23日上午12点，在花园路东首的华联生活超市，许多市民戴着口罩正在采购肉菜及生活用品，一些市民推着购物车在自助收银区准备结账，井然有序。
记者走访发现，在肉菜区，猪肉、牛肉、禽肉等肉类供应充足，来到蔬菜区，绿叶菜比较受市民们欢迎。
正值周五，居住在附近的王女士买了一些吃火锅要用的牛羊肉片，丸子、蔬菜等商品。“菜品都很新鲜的，价格也和平时一样，没买多少，够吃就行。”王女士表示，她基本上两天买一次菜，超市供应很充足，很放心，“需要什么买什么，不需要囤太多东西在家，买太多吃不了容易坏。”王女士笑着说。（来源：大众网）
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撰稿/摄影：李嵩楠
编辑：竺嘉茹
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