咥在宝鸡——扶风美食看这里
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“民以食为天”，拥有举世闻名佛祖舍利的扶风人民聪慧、勤奋，他们把对生活的热爱也融入了饮食文化中。来扶风，这里的传统小吃一定不会让你失望~
一
扶风一口香
扶风一口香是在岐山燥子面的基础上精工细做，只吃一口，就让你留连往返·先做哨子鸡蛋煎成薄饼，切成菱形；韭菜切断；五花肉切块，加葱姜蒜，辣椒，先大火再改小火炒20分钟左右。备面：将面条煮至九成熟，捞出用凉水过一遍。用肉汤加水调成高汤，沸煮10分钟左右，调味，加入哨子。夹适量面条放入碗中，浇上高汤，一定要保证汤浸过面，面少汤多才够入味。
二
扶风面皮
扶风位于关中腹地，地处“八百里秦川”核心区，日照时间较长，很适宜小麦生长。成熟后的小麦，拿上几粒用牙“咔嚓”一下咬开，满嘴麦香，可以看到呈半透明玻璃状的角质胚乳，细腻紧密，光洁如玉。
扶风面皮独具魅力，深受当地人喜爱。绿的青菜，白的面皮，红的辣油，看一看，色香味全，勾人馋虫；闻一闻，浓郁清爽，味美可口；吃一吃，又辣又香，满口生津，大人小孩个个吃得头上冒汗，嘴唇上沾满了油辣子，心里却美滋滋的，脸上笑得像花儿一样灿烂。
三
扶风鹿糕馍
“岐山的挂面，凤翔的酒，扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍，是久享盛名的地方风味食品。 扶风鹿糕的 *** ，是选用上等小麦特制的细白面粉，先合水发酵，后搅拌揉搓，调得十分干硬，再加香油或猪板油、鸡蛋及五香调料，用木杠在案板上反复压揉，直压得光如泥，再揉成长条，等分成团制饼，放在锅中，先武火后文火慢慢烘烤即成。有咸、甜两种。不干不硬，不顽不软，脆酥香醇，美味可口，久贮不霉变。因而，凡外地来扶风之人，除一饱口福之后，走时总要带上一些，作为旅途美食干粮，或带回家中以作珍品，供家人亲朋品尝。扶风本地人，四时八节走亲会友，也总要带“鹿糕馍”，作为上等礼品以表敬意。
四
扶风醋糟粉
醋糟粉，是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉，那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一种扑鼻的清香味，使人回味无穷。
扶风醋糟粉的做法并不复杂，将醋淋出来后，醋糟分别盛进几个大盆里。然后给盆里加适量的清水，这时盆里的醋糟就成为一种糊状，再用手从盆里的糊状中掏出糟粑，在盆子的上空使劲地掐几下，使汁液掉人盆内，至到掐尽盆里的醋糟为止。这时，盆里剩下的液体就是做醋糟粉的有用成份。两个小时后，将盆内上浮的清水倒掉，给盆里加一小碗面粉；同时将汁液与面粉揽匀。用勺舀入制做面皮的圆锣锣内，然后象蒸面皮一样，不到半小时取出后，放到冷水里冰10分钟，然后放到案板上反扣，一张张筋腾腾的醋糟粉做成了。吃的时候，用刀将它切成条条，再拌入醋、盐、蒜水、红油辣椒，就成了具有特色的西府醋粉，其口感微酸，香馥浓郁，吃了以后，胃口大开
陕西面食家族中，要说讲究，那得是岐山臊子面——一口香。
一口香，那是正宗的贵族面。
先说说人家“一口香”的那高贵的出身：
一口开就是周朝——臊子面起源于三千年前尸祭制度的“峻余”礼仪，就是要先敬神灵，再敬先祖，剩下的给君卿，最后才给一般人。
这种风俗在陕西岐山今天还存在，红白喜事，必吃臊子面，吃面之前，要端出一碗汤泼到门外，祭祀神灵，剩下的“福根”敬先人牌位，然后众人才上席，按辈分依次上臊子面。吃面剩下的汤不能喝完，还要倒回锅里，取“竣余”的“余”字之意。
一碗面，从周朝吃起，一气就吃了三千年，也就是八百里秦川才能有这一口了！
再看看人家“一口香”的颜色，那叫一个漂亮：
臊子面一定要配齐五色，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐。
黄、黑、红、绿、白五色含五行之意。
一碗面，有荤有素，有干有湿，还有五行之道，这吃的不是面，是文化！
最后听听吃“一口香”的讲究：
作为一碗成功的岐山臊子面，有个九字口诀：
薄筋光，煎稀汪，酸辣香。
薄筋光说的是面，煎稀汪说的是汤，酸辣香说的是味。
以前，说谁家媳妇能干，要看她会不会做面。和面讲究“三光”，面光，盆光和手光；擀面讲究要薄如纸，对着灯要能看见人影；切面要用大铡刀，切出来又细又匀。
光面好还不成，臊子面讲究的是“三分面，七分汤”。市面上常见的一大碗臊子面，不正宗，正宗臊子面是这“一口香”。
一碗好臊子面汤要“煎”（热），凉了没味儿；臊子要“汪”（足），少了不香。大碗臊子面一口面一口汤一口臊子，吃不到一起；只有一小碗连汤带面合着臊子一口而下，才得劲儿！
“一口香”端上来就是六小碗，别以为是一桌子人的量，其实就是是你一个人的！一碗面其实也就是一筷子一口的面量。
老陕别的事糙，吃起面来，可比南方人还秀气。要是赶上个小伙子，正是胃口好的年纪，一口气吃个十几碗也是有的。
一年前，在西安时，这“一口香”就在我家楼前，午饭就是它了。
一年后，漂泊他乡，想来想去，都离不了这一口。没办法，就长了个老陕胃。
“老板，一口香！再来个臊子夹馍！”
臊子面一入口，酸辣爽……哎！这吃的不是面，是乡愁。
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扶风一口香扶风臊子面——一口香
顾名思义，一碗一筷子面
一口放进嘴里，让人流连忘返
一口香是在岐山臊子面的基础上精工细作
是扶风县的一大特色
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民以食为天，吃，是人类永恒不变的话题。从原始人的茹毛饮血到西周人的温鼎，再到清朝的满汉全席，一直到今天随处可见的舌尖体验，《论语·乡党》中那句我们所熟知的“食不厌精，脍不厌细”正越来越多地出现在生活里。
关中的臊子面最初不分地方，因为走北向南，走东往西，关中人都做臊子面，往西用的碗大，往东舀的面稠，最有名的是岐山臊子面和扶风臊子面。
据历史记载，臊子面发祥地是周原，由周人发明。而考古获悉，周原遗址就在现在的岐山扶风交界地方。岐山与扶风连畔种地，古时是一个县，因此说臊子面同根同源，可以说“一母所生”，最早做法基本一样。随着历史的延续，岐山和扶风这两个一块儿从远古走来的兄弟，后来在臊子面做法上出现不同，才有了岐山臊子面和扶风臊子面之分。
扶风臊子面与岐山臊子面更大区别，有人可能要说，是一个没辣子，一个有辣子。据考证，明末清初，辣子才传入陕西。这就充分说明，400年前，原来扶风臊子面与岐山臊子面是一样的，都是没有辣子的。清朝康熙年以后，红红的辣子从西域飘来，掉进岐山臊子面锅里，飘起红红的油花，岐山人吃了后感觉不错，不愿丢手，就留下了这红辣尤物。经过一辈又一辈人前赴后继，不断加工开发，打磨成现在这个模样。而扶风臊子面至今不忘初心，还是一如继往，保持原有的风貌，不放辣子。
扶风人燷臊子，肉不要纯瘦肉，更好是猪肋骨处的肉，肥瘦相宜，燷时加水加醋加调料，小火煨熟，且调料中放辣角作调味，辣味渗透在臊子中，臊子口感肥而不腻，瘦而不柴。
再在调汤上。通常调汤前，先要炒好底菜和准备好漂菜。扶风臊子面底菜多是蒜苗、木耳、黄花菜等传统的菜，漂菜主要为葱花、油炸豆腐丝，另外，把烙成薄薄的鸡蛋皮，切成旗花状当漂菜。锅汤里放肉臊子搭清油，讲究汤煎、油汪、醋香、味正。扶风人过去是不让红萝卜登台的，“红萝卜不上席面”，扶风人这样说。现在改进了，底菜多是时令的蔬菜，红萝卜也入席了。
这里要重点说说调汤时放辣子和不放辣子。按说十里乡俗不同，放不放辣子饮食习惯。但谁都知道多一道调料多一口香，为何扶风臊子面不放辣子？
其实，扶风臊子面不放辣子的真正原因在做臊子面的汤上。扶风人做臊子面，一般家里只有逢年过节、婚丧嫁娶、孩子生日、老人做寿待客人时才吃。既然待客，就要以客人为重，按客人的口味调汤放调和。在做臊子面的汤上，扶风人特讲究，更好的臊子面汤是熬的鸡汤，这是扶风臊子面的精品，不要说吃面，就那臊子汤让人口水直流，就想喝几口，吃上十几碗。其次是煮肉的肉汤，肉汤裹着绿、黄、黑、白的菜色，滚着油沫，飘着醋香，吃时口留清香，感到也很不错。如果临时决定吃臊子面，因为时间紧，来不及熬鸡汤或熬肉汤，只好直接用开水调汤，在盐醋中做文章，这时做的臊子面相对不如用鸡汤和肉汤做的臊子面。如果再在调料上调整，盐醋掌握的不到位，那臊子面味道就不好说了。扶风臊子面不放辣子，是突出鸡汤、肉汤和葱的清香及麦面本身的香味，一放辣子就会遮味，将这些清香破坏冲淡。扶风人待客做臊子面，害怕亲戚朋友吃不惯，把客待不好，所以多站在客人一边考虑，处处为客人想，一辈一辈过来，辈辈都这样，跟着这种口味转悠，心甘情愿的延续着，千古传承着，代代味道没变，成为一种饮食习惯，这就是为啥扶风臊子面不放辣子的秘密。
扶风臊子面有其自身的优势，在发展中不忘初心,根扎关中，枝伸陕西，向外遍地开花，以独特的口味，走到了今天，向人们走来。这就是扶风臊子面，一个舌尖上的故事，一个黄土地上的神话。
文章来源 ***
编辑: 贾拉萍 马瑞妮
校对: 景 雪
审核: 张新浩
来源:宝鸡扶风旅游
宝鸡新闻网讯（记者 张沛）9月30日，首届中国·扶风“一口香”臊子面大赛开赛。此次活动将进一步活跃扶风县文化旅游市场，展示扶风民俗文化品牌，提升扶风餐饮业的知名度和竞争力，推动“一口香”走出陕西、走向全国。
扶风“一口香”臊子面又称“文王面”，相传3000多年前，周文王射杀了一只蛟龙。为了让周族人都能品尝到蛟龙肉，便用肉丁 *** 成臊子，以臊子肉入汤，用臊子面大宴军民，形成了君臣一体、上下同心、克纣伐商、一统天下的良好局面，臊子面也成为亲密、团结、合作的象征而传承至今。与西邻岐山臊子面，东邻武功、乾县臊子面相比，扶风臊子面为清汤面，不用辣椒，味道讲究“酸、鲜、香”。
在当天举办的扶风“一口香”臊子面 *** 能手“十强争霸赛”上，20位扶风臊子面 *** 能手，现场展示厨艺，经过面条 *** 、臊子 *** 、飘菜 *** 、底菜 *** 、调汤五个环节比赛后，一碗碗香喷喷的臊子面 *** 完成。专业评委现场打分，观众、市民参与品鉴，按照面、汤、味、臊子、飘菜、底菜、器皿七个项目综合评分，取排名前10名者为扶风“一口香”臊子面 *** 能手“十强”。
据了解，面向全国开展“难忘家乡的一口香”有奖征文比赛已正式启动。“周原美食、家乡味道”臊子面品尝推介活动将于10月1日举行。
市委常委、扶风县委书记周宇松参加活动。
扶风一口香，一顿能吃20碗！说起宝鸡扶风，除了去哪儿看看法门寺，我想更多的游人也是冲着地道的“扶风一口香”去的吧。外地游人来关中，就要尝尝臊子面，不吃臊子面等于没到关中，或者说没来陕西。
扶风一口香
“扶风一口香”臊子面突出红黄白绿黑五色，红就是红萝卜，绿就是蒜苔和蒜苗，黄就是鸡蛋皮，黑的就是木耳，白就是白面，具有“薄、劲、光；煎、稀、汪；酸、辣、香”九大特点。至于为何要叫“一口香”，看下面的图你就明白了。
扶风一口香
因为真的是只有一口，你吃完了就得下一碗，一碗一碗接着吃，所以一顿下来自己也数不清吃了多少碗，难免你得"吃一碗看一碗"的给自己占着。的确是名副其实的“一口香”。
扶风一口香
臊子面中，最出名的应该就是岐山臊子面了，”扶风一口香“与”岐山臊子面“的区别在哪呢？
扶风一口香和岐山臊子面都是臊子面，它们有很多共同点：一是，都是逢年过节吃，并用来款待客人的美味佳肴；二是，都是上好的麦面，筋道爽口，现擀或现压成细面条；三是，燷臊子的原料都是五花鲜肉，鸡蛋也都摊成纸般的薄饼，切成小菱形的角儿；四是，汤都是以醋出头；五是，都用小碗盛，碗里只有一筷头细面。
这两种臊子面更有几点不同：一是，岐山臊子面多用生豆腐入汤锅，黄白相间，色彩分明；扶风一口香里的豆腐是切成片，在油锅里炸成黄灿灿的豆腐片，再切成细丝，与木耳、黄花、海带、臊子肉等食材混炒之后入汤锅。二是，岐山臊子面的漂菜是韭菜或蒜苗；扶风一口香的漂菜是葱花。三是，岐山臊子面的汤里放油泼辣子；扶风一口香里不放辣子。
扶风一口香
扶风一口香家庭做法
步骤一：大块猪肉加入葱、姜、料酒下锅焯水去腥煮熟。然后捞出切丁。
猪肉丁
步骤二：炒臊子。先小火逼油，加入五香粉、盐、老抽翻炒。转大火加入香醋翻炒。
臊子
步骤三：将事前浸泡干木耳、黄花菜、海带切成碎段，炒熟。调料只加入五香粉与盐。
炒木耳黄花菜
步骤四：豆腐切片油炸，炸至金黄色捞出沥干。再将豆腐片切丝。
炸好的豆腐片
步骤五：准备两个汤锅与一盆凉白开。其中一个汤锅煮汤、一个汤锅烫面。
汤、面分开煮
步骤六：汤锅水开后，放入盐，油泼醋，老抽，鸡精，五香粉、肉臊子，炒好的底菜，油炸豆腐丝。葱花在准备出锅时再放，葱花量大约汤表面的七八成。
汤
步骤七：煮好的面条捞出放凉白开盆里冷却。再捞面条至准备好的碗里，每碗捞一筷头即可，不宜多。
面
步骤八：把汤分别倒入盛好面的碗里即可。
扶风一口香
扶风一口香，是扶风人逢年过节或是过红白事时待客必不可少的一道大餐。热腾腾、香喷喷的一口香是扶风的长辈对后生的关爱与惦念，是扶风儿女对长者的感恩与敬意，也是主家对亲朋好友们最尊贵、最盛情的款待。
扶风一口香
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对于陕西人来说
无论吃遍多少山珍海味
记忆里最美味的还是那一碗面
陕西面食的种类令人眼花缭乱
各地市县面食的做法又别具风格
独领 ***
其中更具代表的是臊子面
臊子面又分为干臊子和汤臊子两种
今天小编就给吃货们说说
咱陕西各地具有代表性的汤臊子面
1、【宝鸡岐山臊子面】
臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡岐山的臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
2、【扶风一口香】
扶风一口香是陕西扶风的传统特色小吃，在岐山臊子面的基础上精工细做，只吃一口，就让你留连往返！先做臊子鸡蛋煎成薄饼，切成菱形；韭菜切断；五花肉切块，加葱姜蒜，辣椒，先大火再改小火炒20分钟左右。 再将面条煮至九成熟，捞出用凉水过一遍。 用肉汤加水调成高汤，沸煮10分钟左右，调味，加入臊子。 夹适量面条放入碗中，浇上高汤，一定要保证汤浸过面，面少汤多才够入味。
3、【大荔炉齿面】
大荔炉齿面是陕西大荔著名的传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。 因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润、臊子香辣味浓，诱人食欲，誉满三秦。
4、【武功旗花面】
旗花面也有叫奇花面，陕西省武功地区传统面食。因它碗上飘的五颜六色似花非花，故曰"奇花面"，也有叫"七花面"的。因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名"旗花面"。是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面，一般用来招待贵客的。也是逢年过节，武功及周边地区人们必做的一种面食。
5、【礼泉烙面】
烙面被称为世界上最早的方便食品。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
6、【韩城大刀面】
韩城大刀面用杠子压薄，大刀铡细，传统吃法有汤有干，臊子却只有豆腐、粉条，簿筋光的面，拌上油泼辣子，来瓣蒜，就是最舒服的家常美食。
7、【乾县浇汤面】
浇汤面是陕西传统面食，做工尤其讲究，工序繁多。乾县的挂面都是一口香的吃法，乾陵以北的是辣汤吃法，乾陵以南是清汤的吃法。
8、【户县摆汤面】
户县摆汤面由县城人单吉庆面馆以农村臊子面为基础改制而成。工艺独特，调料精良，为县域群众所喜爱。 是户县著名的面食小吃，它和"大肉辣子"同属户县两大著名风味特吃，并入选中华美食名小吃序列 。
9、【麟游血条面】
陕西麟游血条面历史悠久，源远流长，是陕西省麟游地区有名的特色风味小吃。这一风味小吃，相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。麟游血条面有着它独特的地方风味，它是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。
10、【耀县咸汤面】
咸汤面，顾名思义，是浸在咸汤里的面，只是这里的汤和面都如此独特，以致于使得最简单纯朴的小吃，成了耀州城最恒久的特色。就像这座古老城市一样，咸汤面也是历史悠久，浸润了浓厚的文化底蕴。据说当年药王孙思邈，尝百草做成料，拌在汤面之中，强身健体且回味无穷，遂一直流传至今。
看了这么多让人垂涎的臊子面
你最喜欢哪一种？
（综合CGTN西班牙语频道、百度百科、今日凤翔、群众新闻）
京城里的陕西一口香！一次性尝遍6种面，只要48元！上周我去吃了一家店，
只花了 48元，
就把油泼扯面、臊子面、浆水面、炸酱面、
西红柿鸡蛋面、臊子干拌面......
全~~~~都get了个遍！
嘻嘻嘻，不过这可不是什么大胃王挑战！
其实这每碗面都小小的，特别可爱，
两三口就呼噜呼噜干净了~
虽然每碗量不多，但是这6碗下肚，还真挺撑的！
①
②
③
④
⑤
⑥
这就是陕西非常有名的一口香，
只不过陕西的一口香，6碗都是臊子面，
而这家店，换成了6种不同口味的面！
对于我这种胃口不是很大，
又什么都想尝尝的吃货来说，再合适不过了！
其实这是家深藏不漏的陕西餐厅，
去年西安在**上可谓是火了一把！
多少人都因为那一首西安人的歌，
来了一场说走就走的旅行，
“西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍”
现在不用“说走就走”，
就能一秒穿越到陕西！
吃到正宗的——
biang biang面
老李家biangbiang面
￥18/人
西安钟楼/鼓楼面馆
*上文中可能提到的店
不是该店
陕西关中特色传统风味面食，
是个电脑都打出不来的字
配上肉臊子，西红柿鸡蛋，黄豆芽，油菜，
泼上热油，一端上来就被香到了，
光是看着这卖相就口水狂流啊！
色香味俱全！
油泼扯面
你看这个面它又长又宽~
就像这个碗它又大又圆~
超级香，果然吃面陕西是一绝啊，
劲道十足，一口就上瘾！
里面有油菜、胡萝卜丁，豆芽、蒜薹，
在辣椒粉和葱姜蒜末上泼上热油，
油香扑鼻，香辣味美，
拌匀以后好吃的不得了！
腊汁肉夹馍（优质）
肉夹馍可一定不能少了！
这可是重头戏~馍烤的外表酥脆，
馍越嚼越香！特别有滋味，
肉汁超级丰富，肥瘦刚好，一点都不腻，
一挤都流油呢~食肉党简直超满足！
羊肉泡馍
虽然羊肉泡馍的乐趣就是自己掰着吃，
不过这家店还是都会提前掰好的~
上桌直接吃就好了，
汤汁浓郁，先喝一口，
然后把辣酱和香菜倒进去，
再就着糖蒜吃，绝了~
翡翠臊子面
配料超多，五颜六色的，
面条是菠菜面，美滴很~
面白薄筋光，油汪酸辣香，
面条细长，臊子鲜香，
臊子汤油光红润，是臊子面的灵魂，
陕西秦镇米皮
用大米磨浆蒸成，细细的，吃着很有弹性，
里面还有豆芽和黄瓜丝，
辣椒油香喷喷的，
米皮酸酸辣辣的，清凉爽口，
嫂子搅团
不知道为什么叫嫂子搅团哈哈，
油泼辣子简直就是人间美味，
吃之前一定要拌匀了，这样才咸香可口，
不然油泼辣子上面一层只有油味，
搅团软糯绵密，轻轻一夹就断，
入口都不用嚼，直接就化了，
甑糕 & 甜胚子 & 牛奶鸡蛋醪糟
吃了这么多面食，
最后就要来点甜口的啦~
甑糕太好吃啦~~软软糯糯的，
里面有大枣，甜度刚刚好，
甜胚子很清淡，有发酵的味道，
很清爽的甜汤的感觉，
饭后来一碗，可以去去油腻~
牛奶鸡蛋醪糟，里面有蛋液、花生、枸杞、
葡萄干、芝麻，满满一大碗！好喝~
左陕右甘
人均：￥41地址：北苑路安慧里四区1号楼21号
*** ：营业时间：周一至周日10:30-22:00
本文内容来源于点评头条号【吃喝玩乐在北京】，特此鸣谢
舌尖上的宝鸡扶风：一口香臊子面
说起宝鸡扶风，除了去哪儿看看法门寺，我想更多的游人也是冲着地道的“扶风一口香”去的吧。外地游人来关中，就要尝尝臊子面，不吃臊子面等于没到关中，或者说没来陕西。
“扶风一口香”臊子面突出红黄白绿黑五色，红就是红萝卜，绿就是蒜苔和蒜苗，黄就是鸡蛋皮，黑的就是木耳，白就是白面，具有“薄、劲、光；煎、稀、汪；酸、辣、香”九大特点。至于为何要叫“一口香”，看下面的图你就明白了。
小编觉得这完全是在“吊胃口”嘛！因为真的是只有一口，你吃完了就得下一碗，一碗一碗接着吃，所以一顿下来自己也数不清吃了多少碗，难免你得"吃一碗看一碗"的给自己占着。的确是名副其实的“一口香”。
”扶风一口香“与”岐山臊子面“的区别在哪呢？其实面的做法几乎“一母所生”，小编觉得其更大区别在于以关中道往西如岐山、凤翔、宝鸡等臊子面汤里放辣子，往东如扶风、武功、长安等臊子面汤里不放辣子，有辣子的以岐山臊子面最有名，不放辣子的就要数”扶风一口香“了。扶风一口香的发源时间小编也说不清楚，但是能确定的一点是，它是根据岐山臊子面延发而来的，只是在岐山臊子面的基础之上更精细化、更讲究了。
”扶风一口香“臊子面有着浓厚的地方特色，无论是过年、过节还是家庭重大款待，都少不了它。
可以说，在关中没有臊子面，就不算待好了客。可是“为什么关中人习惯早上之一餐吃哨子面呢？”因为啊，“早上吃面，实在，顶饱。”哈哈！从饮食风俗就能知关中人性情，热情好客、性子豪爽。
来源:广广传媒
今天
丝路咸阳·2019面食博览会
开幕啦!
主展区福园巷子
设有54个 *** 展位，26个成品展销位
109种面品和90家特色小吃供大家一起品尝
109种
面品
长武的血条汤、面鱼子、长面
旬邑的手工搓搓、荞麦面
彬州市的煎汤面、教场门饸饹、荞麦凉粉
乾县的一口香、乾州驴蹄子
美食来啦！
泾阳的拨刀面、蘑菇窝窝面
三原的疙瘩面、拨刀面、窝窝面
兴平的秦刀剁面、油泼面
永寿的红汤涎水面、油汤面
市民不仅可以现场参与和了解
109种面食的 *** 过程
还能咥到咸阳各地的特色面
吃货的天堂怎么能少得了小吃呢！
咱继续往下看
90家
特色小吃
长武的馇酥、锅盔
旬邑的甑糕、五谷杂粮
彬州的白吉饼夹肉、麻花、桂花蜂糕
乾县的馇酥、豆腐脑、锅盔酱辣子
礼泉的柱顶石馍、油坨坨馍
泾阳的凉皮、穰饸、桥油糕
美食来啦！
三原的笼笼肉夹馍、千层油饼、金钱油塔
兴平的云云馍
南渭包子
武功的倪家大锅盔、北韩 *** 花
渭城的咸阳花馍、老鸹头
特色小吃
不仅丰富你的味蕾
还能让你感受到秦饮食文化的魅力
美食+表演
美美美
福园巷子主展区将进行马家biangbiang面表演
你还会吃到地道的老咸阳的老味道
米家羊肉泡、秦镇米皮、礼泉的红汤剺面等
一大批小吃集中亮相
除了吃面食、品面品外
啤酒消夏晚会，也成为主展区的一个亮点
大家每晚喝啤酒，吃烤肉，参加音乐晚会
在休闲中享受面食博览会带来的快乐
美食在召唤
活动已开始
还等什么？
永寿店头浇汤面（又名：油汤面，一口香），店头浇汤面讲究面薄筋光、汤鲜味美、油而不腻。一般只有婚丧嫁娶，过年，家里来亲戚才吃，是招待亲朋的重要美食。浇汤面需要准备的原料有：肉（肥瘦相间的），黄花，鸡蛋，豆腐，大葱，大料，生姜，细面条或者挂面！
豆腐切成片，不要切的太薄，也不要太厚！
把葱切成末，不要后半段！
鸡蛋打碎，放在碗里搅匀，然后摊成鸡蛋饼。
把摊好的鸡蛋饼切成小块。
把切好的豆腐放进油锅里炸，炸至表面金黄，捞出。
把炸好的豆腐切成条，如果感觉太长也可以切短一些。
将肉切成小块，放进锅里炒，放醋，料酒，盐，大料，红辣椒，生抽，快熟的时候放十三香，鸡精。
将炒好的臊子捞出。待用。
把泡好的黄花，手撕开。
在锅里放入醋，烧开。
然后放入炒好的臊子，
放入黄花。
翻炒几下，搅拌
加入开水，水尽量多加一些，浇汤面的汤一定宽
放盐，鸡精，十三香，老抽，再放入切好的，鸡蛋，炸豆腐，葱，烧开。
汤就调好了，是不是很有食欲！
水烧开下面，一定要细面，或者挂面，这样面才能入味。
面基本上2-3开就熟了。
讲面捞到提前准备好的凉开水中，这样面就比较好捞。
一次碗里一捞一块头。面不能多，要不不入味。
口水都下来了，可以开吃了
这么好吃的浇汤面，你学会了吗？
