在家也能做出好味道，锡纸花甲粉做法，值得收藏（简单好吃美味）

每天不重样，做出好味道

每天做点美食，吃出美味好心情。大家好，今天我们要分享的这道菜是在街头路边上经常可以吃到的一道美食小吃，那就是锡纸花甲粉丝。有很多朋友都非常喜欢这道美食，但是又担心路边买的不卫生，那今天就来做一下，非常美味好吃，以后在家也能做。

材料：锡纸盒、粉丝、海带、花甲（蛤蜊）

调料：锡纸花甲酱料、清水、盐等调味品

在锡纸盒底部放置豆芽铺底，豆芽上方放置150克左右粉丝，再放置海带丝（可根据喜爱配菜进行搭配）在最上方放置100克左右花甲。

接下来开始调制酱汁，50克酱汁与250克清水进行搅拌后完成料汁 *** 。将调制好的料汁均匀倒入搭配好的锡纸粉丝上，将细致粉丝放入烤箱15分钟，温度调至210度。撒上葱花香菜出锅即可。美味的锡纸花甲就做好了。

喜欢这道菜的朋友可以试着自己尝试做一下，下班回家在家也能自己做。而且非常的卫生健康，做法也非常的简单容易。喜欢吃辣的也可以放点小米椒，口感更佳辣爽。

一张锡纸，让你做出秒杀路边摊的灵魂花甲粉

正宗锡纸花甲粉配方大公开， *** 详细味道赞，值得收藏

秘制红油配方

芹菜段 100、洋葱片 80 克、大葱段 60克、剁椒(糍粑辣椒）500克、辣椒粉 100 克、生芝麻 8 克、菜籽油 400 克。

香料：紫草 6 克，良姜 4 克，香叶 5 克，八角 2 个，小茴香 2 克，山奈 3个。

*** ***

油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱。炸香炸干之后打捞出来，放入香料炸干打捞出来。辣椒粉加入芝麻，剁椒 2 克左右将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住。

秘制香辣酱

A配料:泡椒500克、大蒜仁100克、生姜50克、香葱头50克、洋慈80克、西红柿50克。

B酱料:芝麻酱150克，花生酱200克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克。

c调料:辣椒油40克，花椒粉30克、鸡精100克，味精80克、白糖20克，盐20克、色拉油500克。

*** ***

将A料剁细。将B料各类酱类混合搅匀。色拉油500克入锅加热倒入A配料妙香后，再加入B酱料小火炒制，收干水分后。最后加入C调料搅拌均匀即可。

豆豉 ***

锅烧烫倒入 25 克豆豉，然后加入 10 克郫县豆瓣；炒热就装起来备用。

高汤 ***

水 15 斤水加入 1500 克鱼，姜片 10 克。料酒 8 克。没水了再次加入 10 斤 水熬制，重复 3 次，味道淡了再次加鱼，熬成老汤，高汤保存早晚烧烤一次，或者小火一直温着。小火慢熬 4-6 小时。

原材料：

鲜活花甲、粉丝。

花甲：

放入清水中，放盐吐沙，然后重复换水清洗几次。倒入料酒就行了。

粉丝：

放入清水冷水中泡十分钟左右。

花甲调料

红椒颗粒，青椒颗粒、香菜、辣椒油（跟红油一模一样做法，辣椒粉是 250 克辣椒粉多加一点辣椒精）、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒（糍粑辣椒）、红油、秘制酱、山胡椒。醋、酱油、花椒粉、孜然、十三香。盐。

麻辣花甲成品出菜

之一步：准备好一张 38*45 的锡纸，捏成一个碗状。

第二步：依次放入花甲 15-18 个、鸡精 4 克、味精 6 克、剁椒 2 克、秘制酱 3 克、红油 8 克、高汤腌住所有材料。包起来封口，放置烤炉上大火烤制十分钟左右。（花甲开口）

第三步：打开放入粉丝，青椒适量、红椒适量、加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。

泡椒花甲

1、准备好一张 38*45 的锡纸，捏成一个碗状。

2、依次放入花甲 15-18 个、泡椒 6 克、高汤腌住、蒜沫 5 克、鸡精 8 克、味精 6克、剁椒 8 克。豆豉适量、秘制酱 5 克、红油适量。

3、包起来封口，放置烤炉上烤制十分钟。

4、打开放入粉丝加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。

酱香花甲

1、准备好一张 38*45 的锡纸，捏成一个碗状

2、依次放入花甲 15-18 个，山胡椒油适量，蒜沫 5 克、红油 4 克、鸡精 3 克、味精 5 克、豆豉 3 克、秘制酱 6 克、高汤腌住、剁椒 3 克、

3、包起来封口，放置烤炉上烤制十分钟。

4、打开放入粉丝加热一分钟，撒上小葱、香菜即可。

实体店秘制锡纸花甲配方，家里也能做出正宗街头美食，相当巴适

什么神仙小吃可以吃十几年都不腻？ 我想，花甲粉绝对可以排的上前五强。花甲是夏季的标配食物， 不仅鲜味十足， 而且价格还很接地气。把锡纸窝成个碗的形状，把食材放进去，在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒的呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，看着就流口水。锡纸花甲自己在家做，想吃啥就加啥，可比外面吃的实惠多了，鲜美无比，比店里的更好吃！

不过小姿最开心的是， 吃完它不需要洗碗， 因为是用锡纸包着的。其实锡纸花甲完全是懒人做法，放入一堆喜欢的食材，就能搞定它！光闻味道就觉得香到不行啦，满满的蒜蓉和小米辣，真的超开胃，特别适合上班族和单身的小伙伴。做花甲最重要就是花甲要干净，一般花甲买回来淘洗干净后，在漏网盆里加一勺盐，两滴香油，静置吐沙1小时以上。

1分钟就能学会的锡纸花甲，一口一个嗦不停，滋味鲜到灵魂颤抖，只要你有锅，在家轻松复刻！重点是怎么做都觉得味道特棒。夏日必嗦锡纸花甲，外面卖的花甲太少，吃着不过瘾，自己在家做想放多少放多少，超满足，而且自己做的味道也是杠杠的。看着面前的花蛤壳堆成小山，打着满足的饱嗝，回味那一丝鲜甜，实在是过瘾。

食材

花甲260g、金针菇40克、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱

做法

1.将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用

2.金针菇洗净放入锡纸盒里垫底

3.再铺上一层花甲

4.放上姜蒜沫、小米椒，倒入2勺生抽、 1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱。倒入清水，淹过食材，开火烹煮。

5.放在燃气炉上开中小火煮至沸腾，稍微搅拌一下，煮到花蛤全部都打开了，出锅撒上香菜即可

想吃花甲又不想洗碗，那就来一份锡纸花甲吧。懒人必学，汤汁鲜美，花蛤鲜嫩可口

小贴士

1.没有锡纸盒的，可以用两张锡纸也可以，锡纸一定要多叠几层，不然会漏的哦

2.花甲一定要吐沙干净，放油和盐有利于蛤花吐沙，大概一个小时左右

3.金针菇这种配菜可以随意换的，娃娃菜、冬瓜都很合适

4.相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。

5.香菜最后放，焖1分钟就熟，不然容易老了

6.煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了

7.没有锡纸和烤箱用炒锅也可以做，先炒底料，再下花甲炒匀，加入粉丝配菜加一杯水，烧开出锅

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

路边摊锡纸花甲粉技术配方揭秘，简单美味，适合创业。

家庭自制锡纸花甲粉，浓郁的蒜香味，口感爽口，得嘞，是我的菜！

以前就知道有一种美食很特别，居然放在锡纸里。但是一直没机会尝一下，后来偶然吃过之后，仿佛打开了美食的新大门，浓郁无比的蒜香味，没错，是我的菜！

今天我和朋友下班之后去了一家老粉儿的花甲粉店，我是典型的不挑食的吃货，好吧，吃货应该都很少有挑食的吧！这家花甲粉是我们超级喜欢的，蒜香味浓郁，小米椒香辣，粉丝软而不断，花甲干净美味，绝对不会吃到一点沙子，是我们逛街首选小吃！15块钱一粉的花甲让我们吃的超级过瘾，再配上一杯冰镇的森林玫果，真的特别爽。

结果显而易见，吃的光光的，汤汁都快喝完了，满头大汗的满足感，你喜欢吗？

可是一份15块钱花甲粉的花甲分量是真的少，根本就不够我这个资深吃货塞牙缝，于是我在网上收集了各种做法，总结出了最简单的做法，那么小编来跟大家分享一下花甲粉的简单做法。

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。

花蛤放入清水中，放2大勺盐，再放1小勺食用油，静置1-2小时，让花蛤慢慢张开贝壳，吐沙。吐沙完成后，将花蛤洗净，备用。准备工作：一把龙口粉丝洗净后用温水浸泡15分钟；金针菇洗净，去根，掰成小朵备用；洋葱切丝、姜切片、蒜切末、小米椒切圈、香菜切段备用。

调酱汁：生抽、蚝油、白砂糖、豆瓣酱混合均匀，加入蒜末、椒圈、香菜段，拌匀。

准备一大张锡纸，对折后铺在铁锅里（使用可以干烧的中式铁炒锅即可；不要用不粘锅哟，干烧会损害不粘锅的涂层。），整理成碗的形状，留一些锡纸延伸在锅外，待会儿用做盖子。

在锡纸上依次铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花蛤，均匀地浇上我们调好的酱汁，摆上姜片

将延伸在锅外的锡纸盖在摆好的食材上，再将上下锡纸接缝处仔细卷起封好边，完全包住所有食材。（不需要额外加水，花蛤煮熟开口之后会流出很多汤汁。）

盖锅盖，开中火烧5分钟左右。（注意控制火力，不要使用太大的火力哟~！）出锅，撒上香菜、葱花，开吃！

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。

所以说减肥人士在吃花甲粉的时候是完全不用担心会发胖的，毕竟所有的海鲜热量都是非常低的。

你们都学会了吗？自己做的量多料足，同样的美味还更干净。

花甲还在炒着吃，教你懒人锡纸花甲粉的做法，吃一次碗都不用刷

夏天到了，天热的时候总想来瓶冰啤酒，再配上烧烤，烧烤摊上最经典的除了烤串和蒜蓉茄子，那就要数近几年流行起来的锡纸花甲粉了，在街边、大排档、餐饮店都能见到，花甲应该是海鲜中更便宜的了，几块钱就能买一斤，但是外面卖的花甲粉却不便宜，少少的几个花甲都要卖上二十几元一份；

今天和大家分享自己在家做锡纸花甲粉， *** 简单，重点是吃完都不用刷碗，绝对是懒人更大的福音了，在锡纸做出来的碗中加入了豆瓣酱、辣椒和蒜末，在蒸煮的过程中各种食材在密封的空间中发生反应，豆瓣酱的香、辣椒的辣、蒜末的香、花甲的鲜嫩，想想就流口水；

在做锡纸花甲粉的过程中更好注意的就是花甲一定要提前浸泡，让它吐干净沙子，如果沙子没有吐干净会影响口感，在花甲中的配料也可以根据自己的喜好调整，多放点少放点都是可以的，种类也没有特殊要求，想放啥配料就放啥配料，这样做出来的锡纸花甲粉才是自己最喜欢的味道，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】花甲500g、龙口粉丝、洋葱半个、金针菇适量；

【调料】香菜、小米辣、蒜末、豆瓣酱、食盐、白糖、蚝油、生抽；

【做法】

500g花蛤放在盆中，加入食盐，没过花甲的清水，搅搅匀，再倒上几滴香油，浸泡1小时让它吐吐沙；

粉丝放在碗中，加入温水，将它泡开；

清洗干净的金针菇去根，分成小份；

洋葱切丝；

碗中加入蒜末、小米辣、豆瓣酱，浇上热油，搅拌均匀；

再加一勺白糖、蚝油、生抽，香菜、一碗灵魂酱汁就完成了，豆瓣酱已经有咸味了，可以不放盐，或者少放一点；

锅中铺上锡纸，可以铺两层，撕一大张锡纸，对折，铺在铁锅里，形成碗状，铺上洋葱、金针菇、粉丝、花蛤、倒上酱汁，底部再加一点一点水，盖上锡纸，把连接处封口；

盖上盖子，中火烧8分钟左右；关火焖1-2分钟再出锅，这样超简单的锡纸花甲粉就做好了；

锡纸花甲粉的做法总结：

1、做碗的锡纸更好用2层，以免煮的时候破开；

2、相同的做法也可以做其它蛤蜊类，只不过煮的时间要适当调整；

3、花甲粉一定是要用锡纸包着的，导热快，食物能更加充分的熟透入味；

锡纸花甲粉的家常做法，鲜香微辣，做这道美食招待客人倍有面子

今日分享好吃的锡纸花甲粉#美食教程

今天小赵继续为大家分享一道一人份的美食，那就是锡纸花甲粉。看到这道美食，你是否垂涎欲滴了呢？其实，在家也可以轻松 *** ，而且 *** *** 非常简单。现在，跟随小赵一起来看看具体的做法吧。

在碗中准备蒜末、小米椒和辣椒面，加入切好的洋葱碎、半勺孜然粉和少许熟芝麻，充分搅拌均匀后放置一旁备用。

起锅烧油，油量稍多一些，油温不要过高，将蒜末倒入锅中，用小火慢炸至香味四溢，期间需要不断搅拌，使蒜末均匀受热。待蒜末炸至金黄色后，倒入两勺郫县豆瓣酱，煸炒至红油溢出，再加入适量的生抽、蚝油、白糖和蒸鱼豉油，如果家里有鸡汁的话，也可以适量加入一些，这样可以增加鲜味。将所有调料充分搅拌均匀后，放置一旁备用，此时不需要添加盐或鸡精。

准备一个锡纸碗，直接放在煤气灶上，底部铺上洋葱，防止底部糊锅，再放上一层金针菇和泡好的粉丝，然后加入焯过水的花甲。在炒花甲时，可以加入少量白酒，这样可以更好地去腥。将两勺秘制酱料倒入锅中，再加入适量的红油，这样可以使颜色更加鲜艳。加入清水，水量以刚好没过食材为宜。将所有材料放入锅中，用中小火煮约5-6分钟，主要看粉丝的状态，直到粉丝煮熟即可。最后，撒上一些小葱花，即可关火享用。

这样的午餐，不仅有海鲜和粉丝，而且 *** 成本非常低，连5块钱都不到。如果你想自己动手做，不妨试试吧。

我买了8块钱的小花甲，晚上又给孩子们做了一份花甲粉和一份纯花甲，大家觉得这样的晚餐怎么样呢？其实，在家没事的时候，我们也可以尝试自己动手做美食。

今天我只买了8块钱的花甲，但是做了这么多，用掉了4分之一的酱料。

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做法很简单 不出家门也可以吃到美味的锡纸花甲粉

吃花甲的更佳季节是夏季，也是花甲最肥美的时候，喜欢吃的花甲的朋友一定不要错过了花甲粉。

锡纸煮红薯粉加上醇厚馨香的花甲，软嫩的粉和浓郁的汤汁的香味串在一起，真的很令人留恋忘怀，一口咬下去粉劲道、汤汁鲜香、麻麻辣辣、锡纸的保温作用、吃着烫呼呼的、一边吹着热气一边吃，冬天吃花甲粉味道也别样的美好，吃完之后总感觉意犹未尽，口齿留香。

夏天吃花甲粉时配上一瓶啤酒，约三两个好友，一边吃一边喝，聊聊天促进感情，又可以享受花甲粉带来的口腹之欲。

冬天吃花甲粉配上一个油酥烧饼，味道又是另一种感触。餐馆里的人们都在花甲粉的热气氛围下吃着粉，聊着天，生活简直是不要太滋润了。喜欢吃的可以根据自己的口味去选择微辣、麻辣、特辣等。

锡纸花甲粉干净又卫生，锡纸包着很好打理，花甲的鲜味与粉的润滑劲道相结合，简直不要太完美，而且花甲粉的价格也很便民，很多地方的夜市必备小食，也是更受欢迎的食品之一。

在家怎样做锡纸花甲粉才好吃呢？下面把我平时做花甲粉的家庭做法分享给大家！

准备的食材：

花甲、食用盐、粉丝、金针菇、小米椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、去腥三剑客（葱、姜、蒜）、香油。

做法 *** 过程：

1、将花甲泡在水中，加两勺盐、几滴食用油，静置两个小时

2、粉丝放入温水中浸泡，泡软；

3、小米辣切小段、香菜切小段、葱姜蒜切末、金针菇备用；

4、锅中烧油，下入切好的蒜末，一半就可以，全程小火慢炒，蒜末炒至变成金黄色，再把另一半的蒜末加入辣椒面搅拌均匀，然后下入锅中，继续小火慢炒几下，加入半勺米醋，加入大半勺生抽、加耗油、加鸡精，炒匀就好了关火备用；

5、锅中烧水，水开后下入花甲，焯水。花甲煮开口后后捞出；

6、在家准备好锡纸盒（锡纸也可以，包起来不方便），锡纸盒底部刷点油，铺上金针菇，上面铺一层粉，再放上花甲，浇上之前熬好的辣椒蒜蓉料，加上清水没过粉丝；

7、将锡纸盒放到煤气灶上或者电磁炉上，开中小火煮开，用筷子轻轻翻动底部，不要糊底，煮至三分钟，最后放入小米椒和香菜，关火即可食用了。

这样做就可以在家可以吃到美味的花甲粉了。

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