小时候看非常岳母就特别想吃里面的砵仔糕。 看了别人的教程才发现并不怎么难，于是蠢蠢欲动的心再也掩盖不住了！ 用的粉类是木薯粉和澄粉（小麦淀粉）。比例掌握清楚就可以了，整体来说比较简单。 模具可以用简单的蛋挞模具或者小一点的碗。 真的超好吃！
By No糯糯oN
用料- 清水一 200克
- 白砂糖 100克
- 澄粉 50克
- 木薯粉 200克
- 清水二 200克
- 干桂花 适量
- 白芝麻 适量
- 椰蓉 适量
1、1. 清水一加入白砂糖，小火煮至糖融化，放在一旁放凉。
2、2. 澄粉和木薯粉放在一个盆里。
3、3. 先加入清水二，再加入放凉了的糖水。
4、4. 搅拌均匀，无颗粒状态就可以了。
5、5. 找模具，我用的是蛋挞模，现在内测刷一层油。
6、6. 在里面放入干桂花，椰蓉和芝麻。
7、7. 倒入面糊。
8、8. 上火蒸15分钟。
9、9. 蒸好放凉。
10、10. 好吃！
小贴士1. 木薯粉和澄粉的比例1:4； 2. 糖水要等放凉了再倒进去； 3. 期待看到大家的作品～
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自制超好吃的砵仔糕（钵仔糕）最近超级想吃钵仔糕，小时候很爱的味道， *** 弹弹，“烟烟韧韧”的口感就像回到了童年时光～钵仔糕碗想买好久了，想了好多遍马上就下单买了几十个也是很拼。方子的量是做大概20个钵仔糕，我的钵仔碗是直径6cm左右的大小，容量大概是45ml的大小，供大家参考一下。
用料
生浆：木薯粉170克、马蹄粉30克、水200克。
熟浆：糖75克、水200克。
加料：蜜豆、葡萄干、玉米粒、椰蓉、桂花等可有可无植物油（不是不沾模具的话要在模具上刷一点点）
砵仔糕（钵仔糕）的做法
1、先做生浆，称出马蹄粉和木薯粉，混合200g水拌匀成无颗粒状态
2、然后做熟浆，糖和200g水称在奶锅里，加热到糖融化，糖水沸腾即可
3、一边搅拌生浆，一边将熟浆倒入生浆中，慢慢倒，一边倒一边搅拌均匀
4、拌匀后倒入钵仔碗中，8分满就可以。放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料，不放也可以。
5、蒸15分钟就可以了，等稍凉再脱模
6、脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，戳进糕体中间挑出就可以了
小贴士
1.如果想钵仔糕更透明或透亮的话可以完全使用木薯粉，口感也更Q
2.马蹄粉可以用澄粉或者粘米粉替代
3.如果不是使用钵仔糕碗可以用蛋挞模或者锡纸模、硅胶模、菊花模之类替代，如果用大一点的模具的话蒸的时候要加时间
4.我用的钵仔糕碗很光滑很好脱模，所以没有刷植物油防沾，不是不沾模具的话建议倒浆前在模具上刷点植物油防沾
5.吃不完保存的话，带碗密封冷藏保存，具体多少天没试过，吃不完不建议一次做太多
6.晾凉再脱模！晾凉再脱模！晾凉再脱模！！
以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
By 往事随风去吧
用料- 马蹄粉 200克
- 清水 340克
- 白糖 50克
- 火龙果 10g
1、200克马蹄粉，240克清水，搅拌成无颗粒状备用
2、在锅里放100克清水，和50克白沙糖，把白沙糖煮至无颗粒状，马上装起来放进备好的马蹄粉里搅拌均匀
3、把搅拌均匀的倒入碗子煮10分钟出锅
4、放凉就能定型了
5、零失败
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教你做钵仔糕，好吃不腻，每次做的都不够吃用坚果礼盒里面的水果罐头做的钵仔糕。
By FL秋叶
用料- 粘米粉 90克
- 澄粉 5克
- 木薯粉 10克
- 水果罐头 一个
- 白砂糖 10克
- 清水 150克
- 清水 150克
1、用的水果罐头
2、称量好粉，搅拌均匀。
3、水果罐头过滤一下糖水，把水果切成小颗粒。
4、把罐头过滤的糖水加水共150克，加入粉里，搅拌均匀至无干粉。
5、清水150克加入3小勺白砂糖，煮开，加入粉水里，边倒边搅拌，做成生熟浆，防止粉沉底。
6、模具刷油
7、把罐头果肉粒放入模具。
8、蒸锅水烧开，放入模具，然后倒入粉浆。大火蒸13～15分钟。
9、蒸好马上揭开盖子，放凉即可食用。
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自制钵仔糕：1碗淀粉1碗水，详细步骤和配方一次性告诉你，快收藏说到钵仔糕，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分常见的一种特色传统糕点小吃，一般 *** 好的钵仔糕爽滑可口，口味丰富，吃起来特别的美味，并且随着社会的不断发展，钵仔糕还分为了两个品种，一个是老式钵仔糕，另一种则是水晶钵仔糕，而水晶钵仔糕从外观看上去更加吸引人，也是受到了很多人的喜爱。
自制钵仔糕：1碗淀粉1碗水，详细步骤和配方一次性告诉你，快收藏
虽然钵仔糕外面也有卖，但是对于外面卖的钵仔糕，很多家长并不放心孩子吃，毕竟现在一些商家为了降低成本吸引到更多的顾客，就会往里面加入各种的添加剂，这样可以让钵仔糕的外观和口感提升了不少，但食用过多却会对身体造成一定的伤害，所以想吃钵仔糕不如自己在家 *** ，今天小编就给大家分享下钵仔糕的家常做法。
【水晶钵仔糕的家常做法】
准备食材：1碗木薯淀粉，1碗清水，1碗马蹄粉，白糖，蜜豆，咸蛋黄，椰蓉
*** *** ：
之一步，首先将准备好的木薯淀粉，马蹄粉，适量清水全部倒入盆中，用筷子将其搅拌均匀，直到没有颗粒物体为止，接着把准备好的白糖放到锅中，再倒入适量的清水，大火将其烧开，用锅铲将白糖搅拌至溶解，最后得到白色的浆液。
第二步，接着在模具当中刷上一层食用油，把准备好的咸蛋黄，蜜豆分别放入模具当中，再把浆液和粉水混合一起搅拌均匀，随后倒入模具当中，往蒸锅当中加入足量的清水，把模具放到蒸锅当中，盖上锅盖，大火蒸18分钟左右，这样好吃又好看的钵仔糕就 *** 完成了，最后在吃的时候，用筷子取出裹上椰蓉丝即可，或者将钵仔糕放到冰箱里面冷藏，这样吃起来的口感更好。
最近发现珍珠奶茶这个 *** 湖有了新的发展——慕斯蛋糕，松饼都莫名其妙变成了珍珠奶茶口味， 这个过气网红似乎又再次火了起来。其实很多所谓的网红都是由某种常见的美食变化过来的， 例如毛巾卷是从千层蛋糕和班戟演变而来，脏脏包是从可颂演变而来， 而脏脏包又演变出脏脏咖啡，脏脏蛋糕等等， 所以当过气的它们一改往日的常态，大家又开始迷恋起这种美食。 按照这种套路，我将过气的珍珠奶茶和钵仔糕这两款街头美食组合在一起， 一款可以嚼的“奶茶”就诞生了！
By Soft-妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- # 珍珠部分
- 木薯淀粉 50g
- 可可粉 5g
- 红糖 10g
- 水 50g
- # 钵仔糕部分
- 粘米粉 70g
- 木薯淀粉 20g
- 澄面 10g
- 纯牛奶 100g
- 水 200g
- 普洱茶 3g
- 赤砂糖 30g
1、先 *** 珍珠，10g红糖加50g水煮至融化。
2、关火后趁热倒入木薯淀粉和可可粉。
3、然后放在保鲜膜上揉成均匀的面团。
4、将面团整成方形，切成大小一致的小方块。
5、将方块揉成小圆球。
6、煮一锅热水，水开后放珍珠。
7、煮至珍珠浮起来即可。
8、捞出后放进冰水中冷却，备用。
9、 *** 钵仔糕粉浆，将所有粉类和牛奶混合均匀。
10、200g水加入茶叶煮开，煮至自己喜欢的浓度。
11、趁热加入赤砂糖调味。
12、然后将热茶水倒入之前准备好的粉浆中，边倒边搅拌。
13、茶叶也可以一同倒入，搅拌均匀。
14、然后用网筛过滤。
15、钵仔糕粉浆 *** 完成，用之前记得搅拌均匀不然会沉淀。
16、准备好一些抹了油的蛋挞模具或小钵仔，放适量珍珠。
17、倒入粉浆至8分满，水开后蒸13分钟。
18、蒸好后钵仔糕很软，请务必冷却后再脱模。
小贴士1. *** 珍珠时加入可可粉，颜色会更接近市售的珍珠，如果没有也可以不加，颜色会淡一点。 2.水一定沸，迅速加入木薯淀粉和可可粉，不然可能会失败。煮珍珠时也要等水沸腾再放珍珠。 3.珍珠的大小可以根据个人喜好而定。 4.珍珠煮熟后需要泡在水里备用，不然可能会黏在一起，还没煮之前可以冷冻保存。 5.茶的浓度可以自行调节，喜欢茶味重一点可以用碎茶叶来煮或者多闷一下再用。 我用了两种茶叶，一种是比较完整的茶叶，一种是碎茶叶，所以粉浆中会有一点茶叶颗粒，是我想要的效果。 6.我用的是蛋挞模具，抹上一点无味食用油比较好脱模，钵仔糕蒸好后很软，必须放凉再脱模。 7.钵仔糕粉浆用之前记得搅拌均匀不然会沉淀。 8.木薯淀粉其实就是生粉。澄面就是小麦淀粉，这两种都可以从超市或者网上买得到。
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Q弹爽脆的马蹄钵仔糕，解腻小零食本配方为粉水比例为1:4，用到的量杯是100ml，可以用其它杯子代替，按比例就行。 模具可以用自己现有的替代，用大模具蒸了再切块也是可以的。
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 1杯
- 马蹄 10个
- 白糖 1杯
- 红糖 10g
- 清水 4杯
1、马蹄洗净去皮，切碎备用。
2、碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯凉水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
3、锅中倒入2杯凉水，1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，再加入切碎的马蹄粒拌匀得到生熟浆。
5、蒸锅放入模具，倒入马蹄浆大火蒸约8分钟，没有白芯就是熟了。
6、蒸好后晾凉脱模就完成啦~
7、会熬焦糖的小伙伴，把白糖熬成焦糖，就不用另外加红糖调色了。
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有嚼劲又不黏牙的手工七彩钵仔糕七彩缤纷，可爱又好吃 吃一口带你回到儿时的小吃街，快乐开心没烦恼~
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 1杯
- 白糖 1杯
- 清水 4杯
- 新鲜水果 适量
- 蝶豆花 适量
- （此处1杯均为100ml）
1、1、把喜欢的水果榨汁，蝶豆花煮出蓝色备用。
2、2、碗内倒入1杯马蹄粉倒入2杯清水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
3、3、锅中倒入2杯凉水，1杯白糖煮融化后熄火，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到生熟浆。
4、5、蒸锅内放入小碗，分别加入少许新鲜果汁、蝶豆花水，再倒入马蹄浆充分搅拌均匀。
5、6、蒸5分钟，撒上椰蓉、金箔、新鲜水果做装饰就完成啦~ 可以等晾凉后脱模食用。
小贴士详细做法请观看完整视频哦~
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儿时更爱吃的钵仔糕，Q弹爽口又解馋，做法很简单，快收藏吧大家好，我是小飞，每天教你做菜。
说到广东的传统小吃，钵仔糕当然是不能缺少的啦。对于大部分80后、90后的广东人来说，童年的美食记忆一定会有钵仔糕。钵仔糕甜甜的口感，以及多种多样的口味，深受小朋友的喜爱。
钵仔糕实在是太好吃了，跟糖果一样对于小朋友有着强大的吸引力。还记得小时候和爸妈一起出去逛街，在街边一定会看到钵仔糕，然后嘴馋的我们都会央求爸妈给我们买上几个，要不然就不肯走。
钵仔糕的口味多样，有红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味等，能天天变换着口味。
今天让我们一起回味童年，教大家做钵仔糕，学会了再也不用出去买了，自己也能在家做。
【材料】：木薯粉、马蹄粉、水、糖、水、植物油
【 *** 步骤】：
之一步，做钵仔糕最重要的就是粉浆，所以先调粉浆，在一个大的空碗中放入马蹄粉和木薯粉并搅拌均匀，然后倒入130毫升水，搅拌至让粉浆无干粉即可。
第二步，钵仔糕是甜的，不甜的钵仔糕没有灵魂，所以需要 *** 糖水，往锅中放入195克毫升水和全部白糖，然后加热烧滚，待到白糖全部溶解就可以关火啦。
第三步，马上将刚刚关火的白糖水慢慢倒入粉浆中，一边倒一边搅拌，大约倒到一半糖水时，粉浆就会变成流动浆体。
第四步，将加了白糖的粉浆搅拌后倒入钵仔碗中，8分满即可，放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料，如果不喜欢加其他东西，不放也可以。
第五步，将全部的粉浆倒入钵仔碗中之后，就可以上蒸锅啦，蒸15分钟左右就可以了，等到稍凉再脱模。
记住脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，截进糕体中间挑出就可以了。
【小贴士】
1.如果想糕体更透明或者漂亮的话可以使用木薯粉，口感会更Q。
2.中途不可以揭盖，要一直大火蒸15分钟。
3.糖水只需加热至糖融化，不用沸腾，切记，不能沸腾。
4.在倒入模具之前一定要把搅拌好的面浆再次搅拌搅匀，因为会有沉淀。
5.刚出锅的钵仔糕晾一边不要脱模，等冷却后脱模才不沾碗。
看完了是不是觉得钵仔糕其实没有想象中那么难做呢，我们都能学会的。现在市场上很多的钵仔糕为了让糕体更加晶莹好看，原料加了化学色素，所以为了让家里的小朋友大朋友吃得更加放心，更好自己做啦。
好啦，今天给大家介绍的是钵仔糕的做法，喜欢美食、喜欢做菜的朋友可以关注小飞，每天都会分享不一样的美食教程。
超下饭的钵仔糕，一学就会广东小吃，钵仔糕，软糯Q弹，老少皆宜！今天就来尝试一下！家里只剩红豆和葡萄干了，还有几种果味粉，就利用这些先试试手！
By 奇怪的春笋很踉跄
用料- 钵仔糕预拌粉 150g
- 白糖 45g
- 红豆 适量
- 葡萄干 适量
- 热水 120g
- 常温水 120g
- 果味粉 适量
1、把需要用到的工具和材料准备好，这样方便拿取！
2、把白糖加到热水中，搅拌使其融化
3、把融化好的糖水跟常温水混合
4、把混合好的水加到钵仔糕预拌粉中
5、用搅拌器顺时针搅拌
6、搅拌成无颗粒糊状就可以了！备用
7、把果味粉平均倒在小碗里（因为这里我做了好几种味道，然后量又少，所以用这种 *** ，大家也可以把果味直接倒在钵仔糕预拌粉中一起搅拌）
8、接下来用网筛过滤一下粉糊，这样做出来口感细腻
9、把过滤的粉糊倒入小碗，八分满就行
10、用小勺把果味粉搅拌融化就行
11、放上红豆和葡萄干
12、上锅蒸12分钟左右，记住冷水上锅，上气后中小火
13、蒸好后放凉就可以食用了！大家可以试试哦！
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