入秋以来，南京市区部分主干道的银杏树挂满了一颗颗金黄的果子，给秋天增添了一抹亮丽的色彩。现在正值银杏果挂满枝头的季节，黄澄澄的果子于绿叶间若隐若现，美不胜收。然而，每到这个季节，市民破坏植被、采摘银杏果的行为却屡见不鲜。
9月17日，在南京玄武区玄武巷，不少市民被银杏树上挂满的金黄色小果子吸引了目光。当下的银杏果还未成熟，好似小个头金橘，外侧树枝被密密麻麻的银杏果压弯了“腰”，煞是喜人。
不过，在欣赏美景时，总有人做出一些不文明行为。“最近，常常有中老年人拿脚踹树，恶意摘银杏果，说是吃了对身体好。”经常在附近晨练的市民赵先生表示，好好的景观树就这样被人破坏了，真叫人心疼。
那么街边银杏树上的银杏果，到底可不可以食用吗？南京市绿化园林局相关负责人表示：“为保证银杏树每年健壮生长，冬、春两季会在银杏树根部施肥上农药，特别是行道树上结的果实，除了使用农药外，还会受到汽车尾气、烟尘和粉尘的影响，所以叶和果都有一定的毒性，不适合食用。”
拍摄 徐福庚
紫金山记者 朱佳玮
讲一味白果，竟有4大功效，还能抗疲劳，你还不知道吧银杏树最早出现于?3亿?多年前?，可以说是?植物界?的?活化石?了?。
银杏树
银杏树?高大挺拔，树干?通直?，叶似扇形而?古雅，春夏翠绿，深秋金黄，具有?极高的?观赏价值?。加之?其?寿命?绵长?，与松、柏、槐并列为中国四大长寿观赏树种。
银杏树
然而，今天我们要聊的不是银杏树，而是银杏果。
银杏果，又称为白果。大家一看，不论是银杏果，还是白果，都带了个“果”字，很自然地就以为白果是银杏的果实。
非也，银杏树并不会结果，而我们这里讲的白果正是银杏树的种子。
白果
银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结白果?要二十多年，四十年后才能大量产?白?果，因此又有人把它称作"公孙树"，有"公种而孙得食"之意?。
那么，如此难得的白果到底有哪些药用价值呢？不妨花个三五分钟，听远志一一细数。
敛肺定喘
有些人大病初愈之后，老是容易咳嗽，痰倒没多少，但就是止不住地想咳。本想着休养生息一段时间后，咳嗽的症状就会缓解。
可没成想，一段时间后，依旧是每天咳个不停。白天倒也还好，可晚上老是这么咳，严重影响到了自己和身边人的睡眠质量啊！
于是乎，跑到药房买了些润肺止咳的药，可服用了一段时间后，咳嗽的症状愣是没有改善。
先别忙着吐槽说药到底好不好，须知，疗效甚微的主要原因还是你服用的药材压根就不对症。
看到这里，可能你会觉得奇怪，咳嗽了就去喝止咳糖浆难道不对吗？
可能还真不对，须知，在中医认知范畴中，咳嗽有虚实之分。
首先，实证的咳嗽主要是由于外邪入侵肌表，中医讲，肺主皮毛，外邪会透过毛孔循着经络而侵袭我们的肺，因此，治疗实证的咳嗽主要是以祛邪为主。
讲完实证的咳嗽，我们再来说说虚证的咳嗽是咋回事。
所谓虚证的咳嗽，说的是肺气虚弱。久咳的人，肺气外溢，而难以固摄。所以，虚证的人群别说是邪气了，他连正气也所剩无几了，你说这个时候再用祛邪的药材，能有用？
因此，虚证咳嗽的人应该匡扶肺气。
用我们老祖宗的话来讲，就是“实者泻之，虚者补之。”
那如何区分实证还是虚证呢？
很简单，一般来讲，咳嗽初起多为实证；而劳伤、暑热及重病之后的?咳嗽?多为?虚证?。
若是?你?咳嗽?日久?而不见?好转?，不妨?用一点?白果?吧?！
白果苦味之中夹带着些许甘甜，味涩而平，主入肺经，尤善收敛肺气而止咳，兼有定喘、化痰的功效。
《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"
《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"
白果
常与五味子、胡桃肉等补肾纳气，敛肺平喘的药材同用。
五味子
胡桃肉
燥湿止带
眼下正值炎炎夏日，再过一段时间，梅雨季节就要来了，以淅淅沥沥下个没停，如果你居住的城市也是沿海，那你一定深有同感。
因此，我们常讲，夏季是一年四季中湿气最重的季节。
中医认为，湿性最为沉重，黏腻、秽浊。
所谓?沉重，是说?人体?在?感受湿邪之?后，常?常伴有?头重如裹，周身困重，四肢酸懒沉重，关节疼痛重着等症状。这是因为湿邪侵袭肌表，留滞于经络关节，使人体的正常生理功能受到阻碍，营气和卫气不能调和的缘故。
所谓黏腻，是说湿邪所致的病症大都容易病情反复，缠绵难愈。
所谓?秽浊，多指湿邪致病后，人体各种分泌物秽浊不清，加之?湿邪?本为?水?，水性趋下?，因此?多发于?下焦?，诸如?小便浑浊，妇女白带过多等。
白果味苦，苦善燥湿降泄，因此，白果长于除湿泄浊而燥湿止带。
此外，其涩味又兼具收敛之功效，可收涩而止带。
简单讲，白果实为燥湿止带之良药。
《现代实用中药》："慢性淋浊及妇人带下。"
白果
多与黄柏、车前子等清热利湿药同用。
黄柏
车前子
固精缩尿
有些人上了年纪，尿急尿频的问题就显现出来了。
白天的时候倒也还好，可一到半夜里，一趟两趟地往厕所跑，这多半也是一个无眠之夜了。
于是乎，有些人晚上尽量少喝水，或是不喝水，可尿意还是如约而至。
那为何会有尿频的问题呢？
首先，我们的膀胱主要的生理功能就是负责储存人体的尿液，肾与膀胱互为表里，肾气有失，则膀胱开阖失度。
而肾为先天之本，随着年龄渐长，肾气渐衰，先天有失，肾气不固，则症见尿急尿频。
白果功善收涩而固下焦，为治疗尿急尿频之常用药。
《纲目》："缩小便，止白浊。"
《山东中药》："治遗精，遗尿。"
白果
然，单味白果的药效毕竟有限，可酌加乌药、覆盆子等补肾固涩的药材。
乌药
覆盆子
延缓衰老
此外，现代药理学研究显示，白果还兼具抗疲劳、延缓衰老的药用价值。
白果虽功效良多，然，其性善收敛，是故，有实邪者还需慎用之。
此外，白果不宜生食，入药时，须去除其外层种皮及内层的薄皮和心芽。
这么好看的银杏，为啥果实却那么臭臭臭臭臭？今年，大家有出去秋游赏叶吗？
像北京，圆明园、奥森、故宫、植物园，都是超受欢迎的银杏打卡地。阿信已经在某红书上刷到过好多篇拍照取景攻略了！
不过，有的时候，美美的银杏，也会从城市一景，变成城市一“害”。
每当路过银杏林，除了能看到散步拍照的游客、埋头捡白果的老少市民，随之而来的还有一股恶臭——一种酸中有臭、臭中有酸的烂哄哄的味道。
熟悉银杏的小伙伴都知道，这是被踩烂的银杏果散发出的味道。
所以，银杏明明那么好看，白果明明那么好吃，树上掉下来的银杏果，为什么却这么这么臭？
银杏果，为什么这么臭？
要谈到这个问题，首先要带大家回顾一个中学生物小知识：“银杏果”其实不是果，银杏树也不会结果实。
那它结的是啥？
答案是——种子。
这是因为，我们所说的“果实”，其实是被子植物才拥有的器官。还记得生物课本上的果实剖面图吗？
被子植物受精后，胚珠发育成种子，子房壁发育成果皮，果皮包裹着种子，就形成了果实。
而银杏的胚珠，却没有那层子房包裹，还是 *** 在外的，所以受精后就直接发育成了种子。
像这样的植物，就被生物学家们称为“裸子植物”。而银杏，就是银杏门银杏纲银杏目银杏科银杏属唯一现存的独苗苗。
银杏的种子，大体上可以分为3层：
最外层是杏黄色的肉质外种皮，表面会结一层薄薄的白霜，这可能也就是“银杏”这个命名的由来；
搓掉外面柔软的嫩黄色果皮，露出的就是中间那一层坚硬的白色中种皮，也就是我们口中的“白果”；
继续敲开这层外壳，就是最里面被包裹在薄膜状内种皮里的淡绿色肉质胚乳和胚，也就是大家都喜欢吃的“果肉”。
而散发臭味的，就是这一层看起来粉 *** 嫩的外种皮！
在这层外种皮中，含有丁酸等脂肪酸，在果实成熟的时候，脂肪酸分解产生有臭味的有机酸，就会散发出一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭，给金黄金黄的银杏树，添上了几分不完美的缺憾。
这些臭臭的气味，可能是银杏抵挡动物的“保护措施”。
在它肉肉的外种皮中，含有白果酸等化学物质，一些动物不小心吃下去，很可能会引起严重的过敏反应。
但另一方面，这股臭味，可能也会吸引来另一些动物，帮助种子播撒到远方。
要知道，植物种子的胚乳，是为了给种子萌发提供养料的，银杏也不例外。在那层绿色的胚乳中，含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，那营养，可以说是相当的丰富。
所以，这股奇特的臭味，也是在告诉红胸松鼠、灰松鼠和果子狸这些动物——“开饭啦！”
臭到不行的银杏果这么做，隔壁的小孩都馋哭了！
虽然无法确定小动物们闻到银杏的臭味，到底是什么感受，不过阿信可以断言，肯定有不少“两脚兽”，顶着银杏臭烘烘的味道，嘴角都能流下想吃白果的泪水！
银杏的胚乳中，有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪，因此味道十分甘美。
而且，银杏果还具有独特的活性成分，比如银杏黄酮类、银杏内酯类、白果蛋白、白果多糖类等，在养生保健方面，也很是有一番成就。
也因此，在咱们大吃货国的菜谱里，炖汤、煮粥、炒菜、熬糖水，都少不了白果的身影！
一碗白果腐竹糖水，就是不少广东人的童年回忆。
腐竹浓郁的豆香、软化细嫩的口感，白果丰厚肥美的滋味，在清甜的冰糖水中相遇，甜而不腻，清新爽口。
加上一只溏心的鸡蛋，或者打散成蛋花，更添嫩滑可口。
如果是夏天，糖水中再加上薏米和莲子，那就是祛湿消暑的更佳饮品。
而如果在冬天，一碗白果猪肚汤下肚，立马就让人暖和起来。
白果清新中略带一丝苦味的口感，让它成了炖汤时的百搭食材，鲫鱼、排骨、猪肚、老鸭、老母鸡……煲出来汤鲜肉美，补而不燥。
除了在菜品中作配，白果单吃，同样是道美味。
爆炒后配上一壶清茶，就是老扬州的更爱。
就像朱自清在《说扬州》里写的：“坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽……又有炒白果的，在担子上铁锅爆着白果，一片铲子的声音……”
自己在家还可尝试一种最简单的吃法：
公园里捡来的白果，套在塑料袋中搓掉臭臭的外皮，洗净后晾晒一阵时间，就装进信封送入微波炉中叮上一会儿。一阵砰砰啪啪的爆裂声之后，一袋晶莹碧绿、软软糯糯的白果就新鲜出炉啦！
不得不说，虽然刷种皮的过程很痛苦，但是劳动的成果真的很美味！
白果虽香，可不能多吃
不过，白果虽好，却不能多吃，也不宜生吃。
去年秋天，四川成都就有一位女士一口气食用了一斤半的银杏果，诱发食物中毒，住进了医院的ICU病房接受治疗。
在我们最常吃的白果，也就是银杏种子的胚乳中，含有多种微量毒素，比如氢氰、腰果酸等等。
我们吃白果时的那一点点奇怪的苦味，就是银杏发出的警告：“内含氰化物，不要贪吃！”
除此以外，银杏从叶子到种子，都含有一种叫做“银杏酸”的物质，就像最开始说的，它不仅有毒，还可能引发过敏。有些人剥白果时皮肤不舒服，就是它造成的。
不过，也不用太过担心。
我们烹饪白果时进行的蒸煮或者烤制，可以使氢氰挥发，更大程度降低毒性。
所以，保证烹饪的温度，不要一次太贪吃，正常享用白果也是没问题的！
当然，可能还有不少小伙伴想吃白果而不得：我家门口也种着白果树，怎么等了这么多年都没看它结果呢？
这可能是因为——银杏是雌雄异株的植物，而你家门口的那棵，就是一棵不会结种子的雄树！
曾为贡品，今落泥化土，从贡品到遗珠，银杏果究竟经历了什么？银杏是一种古老的树种，最早出现在3.45亿年前的石碳纪；五十万年前，第四纪冰川运动致使地球气候变冷，绝大多数银杏类植物濒临灭绝，只有我国的银杏树种奇迹般的生存下来；所以，银杏树被植物学家称为“植物界的大熊猫”，也有植物界“活化石”的美誉；银杏经过几十万年的繁衍生息，风风雨雨走来，才形成今天数目庞大的银杏树种群；银杏在我国自然地理分布范围很广，遍及大部分省份和直辖市；特别是改革开放以后对银杏树种的重视和经济价值开发利用，银杏树如雨后春笋般遍植于行道两旁，大街小巷以及经济林田里；所以，银杏树在今天不再是稀有树种，而是种群庞大数量繁多的优质经济林种。
银杏是一种能够结出果实的树种，它的果实就是银杏果；旧时称它为“鸭脚果”，明朝时珍曰：“银杏生江南，树高二三丈；叶薄纵理，俨如鸭脚形，因名鸭脚子树”，故果实也被称为鸭脚子果；在宋朝时期，鸭脚果曾是上贡朝廷的贡品；但皇帝认为鸭脚果这个名称俗气，于是改名为银杏果；再因果实颜色白净，形如杏核，故民间也称它为白果；银杏树生长缓慢，树分公母，以前只有树龄超过数十年以上的银杏树才能结出果实；不像现在通过嫁接繁殖技术，即可让不足十年的银杏树早挂果早受益；因此，旧时的银杏树也称为“公孙树”，意思是爷爷辈栽植的银杏树，孙子辈才是更大的获益者，故此民间有老话“爷爷种树，孙子使钱”的说法。
之所以民间有“爷爷种树，孙子使钱”的说法，是因为旧时人们将银杏树称为“摇钱树”，无论是银杏树木材质，还是银杏果实，它们都能给人们带来价值不菲的经济收益；每当银杏树果实挂满枝头，霜降之后坠落满地的时候，像极了树上落下的“金疙瘩，银疙瘩”；故此民间也有“银杏树，摇钱树，哪里种，哪里富”的说法；在荒歉年月，爷爷辈在庭院内外栽植的三两棵银杏树，靠打白果卖些零用钱补贴家用，也能养活一大家人；因此民间也有“家有白果三两棵，荒年歉月不挨饿”的老话说法。
的确，银杏果实在过去价值不菲；记得在上个世纪八十年代后期，银杏果实的价格曾经高到百元每斤，而且有价无市，供不应求，民间也曾有仅靠一棵银杏树结出果实卖钱过上小康生活的例子；因为那个时期，银杏果的食用价值和保健价值逐渐被肯定和重视，常被用于入药，食疗和美丽容颜延年益寿等领域；有研究成果表明，银杏果是一种营养价值丰富的食物和保健食品。
据研究测定，每100克的银杏果实中，含有6.4克的蛋白质，2.4克的脂肪，36克的碳水化合物，52克的蔗糖，1.2克的可食纤维，和大量全面的矿质元素；常食适量银杏果，能阻碍色素在皮层形成沉淀，能抑制黑色素生长，能起到美白皮肤娇美容颜的作用；而且，银杏果性平味甘，《本草纲目》有入药记载，现代医学也用它辅助治疗各种疾患；另外，银杏果还要满足一定的出口需求；因为有些国家有日食白果的习惯，它还是西方国家不可或缺的圣诞节礼品之一；而那时，银杏树不像现在遍植，银杏果产量有限，满足不了市场需求，故此银杏果价格攀升，高达百元每斤还供不应求。
八十年代后期，正值改革开放初期，有人在银杏果和银杏苗木上看出潜在商机，于是开始大量繁殖银杏苗木；有些地方也为了帮助农民发家致富，通过产业结构调整，积极引导和鼓励农民繁殖和种植银杏苗木；特别是九十年代初期，银杏种植在部分种植区形成特色产业，几十万亩的银杏林海初具规模，让银杏果，银杏苗木，银杏叶深加工和相关附属产业存在巨大的发展空间；当然，也为当今银杏果遍落林下无人捡拾埋下了伏笔。
随着银杏产业进程的发展，一部分银杏种植户的确在银杏种植过程中尝到了甜头；比如有人靠银杏果致了富，有人靠银杏苗木发了财，也有人靠从事银杏林果交易盖上了洋楼，开上了豪车，过上了衣食无忧吃喝不愁的美满富足生活；但是，随着一棵棵银杏树被遍植于田间地头 *** 前院后，随着一棵棵银杏苗木开枝散叶长成参天大树，银杏果的产量也多了起来，多到家家户户都有银杏果可卖；短短几年，银杏果市场供应量剧增，不仅能够满足当时的市场需求，而且年年还有富余；银杏果供应量的饱和也拉动了价格步步回落，更低谷时，在部分银杏果产区，曾经出现了两三毛钱每斤还无人问津的局面；即使这几年价格略有好转，但收购价还是维持在每斤5毛钱左右而已。
要知道，银杏果从鲜果加工成可以售卖的干果，是需要花费大量的时间和精力的；我们平时见到干净白花花的银杏干果，需要经过采摘，捡拾，去除肉质种皮，漂洗，晾晒，分级等程序；而且，银杏果肉质种皮含有腐蚀性，长期与皮肤接触，会腐蚀皮肤；去除银杏果肉质种皮，年轻人是不愿意干这项工作的，只有老辈人勉为其难从事这项又脏又累的工作；再加上银杏价格低落，年轻农民更看不上银杏果的现有价值，任由银杏果散落林下，自生自灭；即使老辈人看到银杏果散落泥土，也鲜有人捡拾；那么，曾经百元每斤的银杏果，如今散落林下，为何鲜有人捡拾？为何曾经价值不菲的银杏果，如今没人再拿它当宝贝了？
因为在银杏规模种植区，种植银杏不再是唯一产业，种植户也不再单纯依靠种植银杏穿衣吃饭；比如年轻农民可以出门打工，或者到离家不远的乡镇企业工作；反正田间银杏树无需过多打理，交由老人看管即可，年轻农民可以有大把精力和时间从事各种赚钱的行当。
据了解，在部分银杏种植区，年轻农民出门打工或者到乡镇企业工作，每月可有六七千元的收入，也就是每天可以收入二三百元；在银杏果收获季，如果请假回家采收银杏果，每天每人最多能采收并加工100斤的银杏果，这100斤的银杏果按照现今的统货收购价售卖，每人每天只有区区50元的收入；与打工每日收入二三百元相比，没有人愿意舍大求小，去费事劳神采摘加工不值钱的银杏果了；所以，在部分银杏种植区，每到冬至前后，田间或道旁会散落满地的银杏果无人捡拾，也没人再拿它当作宝贝，过去曾被视为金疙瘩银疙瘩的银杏果，如今只能落到化土为泥的命运。
其实，银杏果如今的境遇和命运，连它自己都觉得委屈；想想曾经引以为傲的贡品身份，想想当年百元每斤的身价，如今落到让人捡拾都觉得困难的境遇，怎不让人唏嘘不已；不过，银杏果今天的遭遇，符合自古就有的物极必反的价值规律；当这茬银杏树老去，银杏果价值重回巅峰，一切皆有可能。
中药传说故事〔五十七〕银杏银杏
很早以前，笔架山下住着两户人家，红豆、白果两小无猜，亲如兄妹，常在一起玩耍。白果10岁那年，妈妈染上了地方病，地方病是顽症，不管怎样吃药，最多只能活一年。传说昆仑山中的一种药果才能治好这种地方病。因为路远难行，去采药的人一般是有去无回。白果的爸爸不畏观险，打算去昆仑山为妻子采药，只是苦于白果与病妻无人照顾。红豆一家人知道了，忙到邻居看望病人，商量采药的事。红豆的爸爸说：“我去采药吧。”白果的爸爸不同意。红豆的妈妈说：“烟火邻居，分个什么你我呢再说鱼帮水，水帮鱼是做人的本分。”半年过去了，不见红豆的爸爸采药归来。
等啊等，一年过去了，还是不见采药的人回来。白果的妈妈等不及病死了。红豆的爸爸也永远回不来了，因为在采药的路上攀悬崖时摔死了。白果失去了妈妈，红豆失去了爸爸，两家人相依为命，苦熬了多少年，才慢慢地从失去亲人的悲痛中挣脱出来，山冲里偶尔回荡起两家人的笑声。可是天有不测风云，就在红豆十八岁那年，妈妈也染上了该死的地方病。求***佛无效，红豆决定去昆仑山寻找药果，把妈妈托给了白果照顾。采药路上，红豆经历了九九八十一难，最后到达了昆仑山。
红豆的孝心感动了山神，山神递给红豆一颗药果说：“此乃天地之灵根所结，天机不可泄露。此果只能给你的妈妈吃，他人吃了，你会立刻变成哑巴畜牲。切记！切记！”红豆接了药果，给山神磕了几个响头。妈妈的病有救了，欣喜若狂，日夜兼程往回赶。话分两头说，自红豆离家后，白果像亲生女儿一样服侍红豆的妈妈。端茶递水，倒屎倒尿。红豆的妈妈过意不去，对白果说：“孩子，不要管我了，这病会传染的。”白果说：“我的妈妈死得早，是您一手把我摸大的，你比亲妈还亲，世上哪有知恩不报的呢”不久，白果果然染上了地方病。
红豆一回到家里，就把药果往妈妈嘴里喂。妈妈扯气不来地问：“采了几颗药果”当妈妈得知只有一颗药果时，准备吃药张开的嘴巴又闭上了。妈妈深情地望着红豆、白果，在心里拿定了主意，轻轻地对白果说：“快去地里把你爸爸叫回来，我有话要对他说。”支走了白果，妈妈对红豆说：“白果服侍我染上了这该死的地方病，她年纪小，药果就给她吃吧，妈老了，身体不行了。”红豆跪在妈妈的床前，边哭边说：“您先吃吧，妈妈，我明天再去昆仑山为白果采药。”妈妈一边用颤抖的手为儿子擦着泪水，一边说：“记住妈妈的话，孩子，做人一定要多为他人着想。好吧，先把药果放在床头，待会妈再吃，现在我要上茅房，你快去叫白果过来帮忙吧。”红豆信以为真，照妈妈的吩咐去了。妈妈不愿看到白果有什么不测，也不愿儿子再去昆仑山冒险。只有采取果断措施，白果才会吃下药果，儿子才不会再去昆仑山。待红豆、白果双双跑回家时，妈妈用自己的裤带已经在床头架上吊死了。安葬了妈妈，红豆把药果送给了白果。白果不知事出有因，吞下了药果，药到病除，精神百倍。
待她正要感谢红豆时，却见红豆很快变成了一只比狗小比猫大的黑油油的动物。这动物就是后来被人们尊为山神的白猸子。白果从惊鄂中醒来，明白了一切，放声痛哭：“红豆哥啊，你爸爸为我母亲采药死在了去昆仑山的路上，你妈妈为了让药给我吊死了，你为了治好我的病又变成了动物。天啊，我该怎以办啊”白果冷静下来，她想这一切都归罪那可恶的地方病。
地方病害得无数人家破人亡。既然这药果可以治好地方病，为什么不让它在家乡生根结果呢那样不就彻底解决了地方病带给乡亲们的痛苦吗只可惜药果我已经吞下了，要想不让它变质，只有迅速地死去。怎么办红豆哥一家三口为了妈妈和我都付出了生命，我为什么不能为家乡人民世世代代摆脱地方病的折磨而去死呢！于是留下遗书，悬梁自尽了。按照白果遗书的要求，不用棺材迅速把她埋在山脚下土质疏松的地方。
很快埋白果的地方长出了一棵树苗。后来树长大了，结出的果子是地方病的克星，乡亲们采摘方便，不再受地方病的折磨了。为了纪念白果姑娘，乡亲们就把这药果叫做白果。红豆、白果为了他人变成了动物和植物，但她们仍通人性。白猸子依恋白果树，一年四季守护在白果树周围。白果树从未忘记自身悲壮的由来，那绿色的花朵，花中的泪滴，是对红豆哥和那些为了他人而牺牲的人们永远的悼念。银杏有毒，不宜多吃。
银杏，是世界上最古老的植物之一，而其叶、其果更有着独特的药用价值。许多银杏制剂的中成药被广泛用于心脑血管疾病的防治中，取得较好的疗效。
滋补圣品——银杏果
银杏果俗称白果，是银杏科、银杏属落叶乔木银杏的成熟果实。
银杏果的性味、功效
中医认为，白果归经于肺、肾经，性味甘、苦，平，涩，有毒。
肺为华盖，处于人体各脏器的最上部。“益肺气，定喘嗽……去痰浊。”李时珍在《本草纲目》中对白果收、补肺气的作用作了具体描述。不仅如此，肺外主皮毛，白果外涂亦有除皲裂、治疥癣等药用。
肾主藏精，是人体先天之本。白果之于肾，同样起着封藏补益、收涩去浊的作用，可用治带下白浊，遗尿尿频等症。
银杏果不能降脂、护心
作为秋冬滋补圣品，银杏果内可补益肺肾、降痰定喘、涩精去浊，外可润肤杀毒，其非凡功用可见一斑。同时，这也为大家打破了一个误区：尽管市面上有诸多银杏制剂中成药，用于治疗心脑血管疾病，但由于不同的药用部位，银杏果的功效主要体现在对肺、肾的收敛与补益上，并不具有降脂、护心等作用。
银杏果不可多食
银杏果虽好，多食则会中毒伤身，甚则丧命。这是由于银杏果中含有白果酸、氢化白果酸、白果醇等白果毒素。生食、过量食用银杏果，轻则会导致头痛头晕、恶心呕吐，严重者甚至会抽搐、昏迷、死亡。
如何正确食用银杏果，发挥真正疗效呢？
首先，银杏果切忌生食，生果毒性程度高。
其次，对于自行购买的带壳白果，其有毒成分主要在果仁外包被的红色果皮中。因此，食用前需去皮处理，同时以高温充分的加热来灭活毒性，这也是必不可少的。每次的食用量成人每天应不超过10颗，儿童则宜更少。
最后，市场上可购买到的真空包装银杏果，是经过去壳去皮、蒸煮加工过的成品，其毒性成分大大降低，经过烹煮后可放心食用，但每次食用量仍不宜过大，可参照前法自行加工银杏果的用量。
白果时令菜肴推荐
白果牛肉汤
食材
煲汤材料：白果20克，百合50克，红枣8个，牛肉300克
辅料：姜片10克、精盐
做法
1、白果洗净去壳，浸泡去外衣洗净待用；
2、百合洗净待用；
3、红枣洗净，去核待用；
4、牛肉洗净切为小块后，冷水下锅煮沸后捞出待用；
5、将所有食材放入砂锅，加清水没过食材，煮沸后改小火慢炖1小时，出锅时加盐调味即可。
西芹白果炒虾仁
食材
炒菜材料：草虾10只，西芹1棵，白果10颗，胡萝卜半根
辅料：食盐，生粉，料酒，糖，胡椒粉
做法
1、虾洗净去壳去虾线，用生粉、料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟；
2、西芹洗净摘掉叶子，切成菱形段。胡萝卜洗净，改刀成菱形段。白果去芯，洗净备用；
3、锅中加入食用油，油温6成热时，缓缓倒入虾仁滑炒；
4、依次加入胡萝卜、西芹段，翻炒一会再加入白果，最后撒少许食盐即可装盘。
是药非药——银杏叶
银杏叶作为药材收录在《中国药典》2015版，主要成分是黄酮醇苷和萜类内酯。
银杏叶的药用效果
其药用功效是活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂。可治疗瘀血阻络，胸痹心痛，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症等心脑血管、呼吸系统疾患。
银杏叶有降脂、护心效果
从银杏叶的药用成分而言，银杏叶确有降脂、护心的作用。但这里需要指出的是，与其他药材不同的，银杏叶并不作为中药饮片使用，而是通过提取加工成中成药应用于临床。
这是由银杏叶有效成分与有毒成分不同的水溶性质所决定的。银杏叶中含有的毒性成分银杏酸的水溶性高，而有效成分黄酮类、内酯类水溶性差，常规的中药饮片煎煮 *** 不仅不能使银杏叶的有效成分得以发挥，而毒性物质则会溶解入煎剂中。
因此，必须经过特殊技术工艺提取、制成的银杏叶中成药方能使用。如目前在临床上广泛使用的银杏叶胶囊、银杏酮酯滴丸等，有着防治心脑血管疾病的作用，而银杏叶作为药材本身则绝迹于中药饮片的行列。
银杏叶泡茶：有害无利
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银杏叶虽可防治心脑血管疾病，但正确的服用 *** 是关键，需在专业医师的指导下根据自身的体质、疾病情况，选择适宜的药物及保养方式，才可起到未病先防、既病防变的作用。诸如银杏叶泡水等错误的服用 *** 是有害无利、不被建议的，务需慎之戒之。
本文作者为上海中医药大学附属龙华医院心病科主任医师沈琳、医师乔思雨
银杏树那么美，你知不知道银杏树也分公母？看专家怎么教你辨雌雄对银杏树的研究不多，从未想过银杏是否是雌雄异株或者是同株的问题。咱所在的村子中央有一棵上千年的古银杏，年年开花，年年结果，每年到银杏成熟时，银杏树下都会集聚众多捡拾银杏果的小孩儿。小时候，咱也曾是众多捡拾银杏果的小孩之一。
正因为咱村子中的这棵银杏树的存在，让咱对银杏树的认识一直都是不分雌雄的。后来在对银杏的深入认识中，才知道银杏原来是分雌雄的，即有雄树，也有雌树，而且还是雌雄异株。但是雌雄异株的话，那就意味着只种一棵雌树或者只种一棵雄树都挂不了果。
可咱家村子中央的这棵千年古银杏却年年开花，年年挂果，这又怎么理解呢？所以，这个问题一直让咱困惑至今。也许和咱有同样困惑的人多了去了，可能还有有的人所生活的地方只有一棵银杏树，但从未见过其结过果。当然了，如果不见开花挂果的情况，这很好理解，那就是这棵银杏树或者是雌树，或者是雄树了，可又会开花又会结果的就有些不好理解。
所以，咱有时也在想，是不是咱家村子中的这个银杏树就是雌雄同株，或者是银杏树的雌树即会开花又会结果，就像母鸡一样，在没有与公鸡交配的情况下，照样会下蛋。实际上，银杏树多为雌雄异株，但也存在雌雄同株的情况，只是数量非常稀少。如果是这样，咱家村子中的这个银杏树应该是雌雄同株。但至于不是雌雄同株的银杏树在没有雄树授粉的情况下，依然会开花结果，这个问题没有仔细了解过，望各位大神帮助答疑解惑。
银杏树作为一种从冰川时期走过来的“活化石”，如今在全国各地遍布几千年的古老银杏，有的银杏树还被当地群众供奉为神树，但凡有点头疼脑热或者赌咒发誓什么的，都要到银杏树下烧香祷告或求指点迷津。咱家村子中的银杏树也经常有人前去祭拜，或求子、或祈福消灾、或求明辨真伪等等。
正因为银杏树与银杉、水杉号称植物界的三大寿星，千年古树比比皆是，而在这上千年的生长过程中，就会发生各种各样的奇异现象。例如古银杏枯死10年又逢春、古银杏畔寿星多、白头偕老雌雄古银杏、叶片上结果的银杏、一株年结果两次的银杏、自燃喷烟火的古银杏、轮开雌雄花和轮结公孙果的古银杏等等这些故事，相信有的人也有所耳闻吧。
古银杏生长年限长，当然不排除有变异存在雌雄同株的情况，但这只是少数，所以也很少被发现。而在银杏树的现代化栽培过程中，确实银杏树就是雌雄异株的，必须要注意雌雄株数的栽培比例，合理配植，才能提高产量。
银杏树珍稀名贵，果珍材良，用途广泛，是特等优质多功能的经济果树，全身都是宝。在被称为“神圣书”、“长寿树”、“传奇树”的同时，也还有“致富树”的称号。因为银杏树木材纹理细密，材质优良，经久耐用，为上等材；银杏种仁品味甘美，营养丰富，药食俱佳，为上等食疗干果；银杏叶含有多种药用成分，药物制品疗效特殊，前景广阔；银杏树绿化观赏，美化环境，格调高雅；银杏生命力强，寿命绵长，一次栽植，千年受益。
所以，银杏树用途广泛促使栽培银杏树的农户也比较多。而因为银杏树是雌雄异株，需要掌握好雌雄株数的栽培比例才能提高产量，如果栽培的只是雌树，那么就需要通过人工授粉才能结果，而如果栽培的是雄树，其市场前景就没那么广阔。因此，掌握和识别银杏树雌雄的 *** 对栽培银杏树的人来说就显得尤为重要了。对此，有人专门总结一些识别 *** ，摘抄过来与各位共同学习。
一是看树冠外形。银杏雌株形成树冠的时间较早，枝条分布杂乱，下部大枝较多，树冠多呈卵形。而雄株形成树冠时间稍晚，且枝条在空间的分布均匀，层次明显，树冠外形呈塔形。
二是看叶片。雌株叶片较雄株小，叶缘锯齿缺刻较雄株浅，叶柄横切面维管束周围有空隙，而雄株无此特征。
三是看花芽花序。雌株花芽小而尖细，多长在花梗顶部，外形似火柴梗。雄株花芽大而饱满，顶部稍平，花序为柔荑花序。
四是看枝条生长习性。雌株主枝常横生，与主干夹角50°左右，主干枝分枝、平展甚至下垂，长势比较弱。雄株主枝挺拔向上，主干与主枝夹角30°左右，角度较雌株小。
五是看茎干粗壮程度。对于同龄银杏树苗，雌株较雄株小，茎干粗仕，且落叶早、发芽晚。
六是看短枝长度。雄株短枝一般长1到2米，而雌株因多年结果，枝条不断延伸，通常长10米左右。
文|山魈
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一到了入秋时节，总能看到银杏树下老太太们在争抢着捡银杏果。大家对银杏果这么钟爱，并不是拿它当坚果吃，而是看重的是它的药用价值。说起来，银杏果真是不太好吃……有的人说银杏叶和银杏果能降压，有的人说能止咳平喘，有的人说能 *** 肌肤，哪一种是对的呢？
银杏果仁，也被称为白果，灵眼，公孙树子。它是一种含有多种维生素的食物，是营养丰富的高级补品。作为中药的一种，它更大的药用价值是杀菌消炎、止咳平喘、美容养颜~
银杏仁的药用价值
银杏仁生的时候是浅绿色的，煮熟了以后会变成黄色，而且有自己特殊的香气，不过它也是有轻微的毒性的，我们全面介绍下它的功效和食用禁忌。
①改善状况，增加抵抗力
银杏果属于坚果类食物，营养价值非常之高，它会有丰富的蛋白质和多糖类及多种维生素，可以滋补身体，对提高抵抗力很好好处。
②预防三高，防止脑出血
三高是中老年人普遍存在的问题之一，不过假如经常服用杏仁果，就会导致这些问题的消失，因为杏仁果中含有黄酮苷和苦内脂，可以抑制体内血栓的形成。同时银杏果还可以通畅血管，改善大脑功能，延缓大脑衰老和预防治疗老年痴呆有奇效。
③消炎杀菌，补肾壮阳
杏仁果含有白果酸以及白果肽，这是天然的杀菌药，对人类的气管和呼吸道炎症有些明显的作用，它可以直接哮喘，痰多，咳嗽，同时对于治疗皮炎和皮肤癣都有很好的疗效。
④美容养颜
杏仁果含有丰富的氨基酸，是合成胶原蛋白的主要原料的可以增加人们皮肤的弹性，起到紧致皮肤、消除皱纹的功效。假如皱纹减少，肯定会让人更年轻有活力。同时还可以改善皮肤内毛细血管的微循环，增加血液流动速度，显着面色更加红润。
食用银杏果的禁忌
银杏果虽说是好，但是因为其属于药材，而是药肯定有毒。银杏果确实含有微毒，并且还同很多食物有其他的反应，所以银杏仁不能乱吃。
①银杏果不能同鱼肉一起吃，会引起人出现腹胀腹痛，头晕眼花的症状。
②怀孕期间，或者婴幼儿是不能吃银杏果的，因为银杏果有微毒，会引起胎儿畸形，并且银杏果是不能用来泡水喝的，否则会有中毒反应。
③银杏果中绿色的心，有毒，是不能吃的，食用的时候，一定要将其祛除，同时，果仁的外皮也是有毒的，吃的时候也要去掉。
④银杏果仁破皮后，会在空气中形成氧化反应，导致生成饱和脂肪酸，中老年人服用会引起高血压高血脂的。
银杏果的中毒剂量
生的银杏果是有毒的，所以不能生吃，假如生吃五颗银杏果，就会引起中毒反应。
银杏果的毒量很大，一岁的孩子吃10粒就可以致命。3--7岁的儿童，食用30粒就会引起中毒反应，也会导致死亡。成年人最多也只可以吃20粒，超过50粒，同样会导致死亡。
银杏果是好东西，但是切记一定不能多吃，同时也不要害怕服用，只要记得它的注意事项，食用银杏果还是非常有好处的！
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银杏果是开心果吗？看，银杏树上结的累累青果多漂亮2017年7月9日，湖北宜昌市夷陵区发展大道，数百株银杏树结满累累青绿色的银杏果。这些银杏果将在9月份前后成熟，成熟后果实呈金黄色，外形类似金橘。
银杏果是不是开心果啊？不是。开心果是一种干果，跟白果长得有些像，但是开心果开裂有缝，这是与白果更大的不同之处。 银杏果俗称白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。
白果主要是用于提取黄素、双黄酮素，有软化血管、降压降脂、提升智力的作用。不仅可以入糕点作为佐料，也可以入药，具有很高的药用价值。
据中医药典载，银杏果【性味】甘苦涩，平，有小毒。【归经】肺、肾经。【功能主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
【用法用量】5～10g。【注意】生食有毒。炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
白果中毒，古代医书有记载。大多发生在入秋白果成熟季节，因生食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。
中毒者服食量为小儿7粒至150粒，成人40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。
现代医学研究认为，银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
银杏果具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果，还有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
银杏果
广安市民注意了！银杏果不能随便捡，生吃会中毒来源：广安日报-广安在线
11月8日，记者在市民广场看见，许多银杏树上的银杏果已经成熟，一些市民正在落叶下翻找银杏果，准备带回家食用。
“银杏果又叫白果，是中药材，据说可以降血脂缓解老年人晕眩，洗干净后用来炖汤或者泡水喝。”正在捡拾银杏果的市民吴某全告诉记者，最近很多市民都会到公园的银杏树下寻找掉落的银杏果，有时来得晚了，银杏果就被捡光了。
银杏果具有食用价值、药用价值，但也含毒素，食用不当会引发中毒。每年秋季，我市医院急诊科都会收治不少因食用银杏果中毒的患者。
据市人民医院急诊科医生介绍，银杏果的外皮含银杏酚、白果酚等有机毒素，直接接触可能会引起皮肤过敏，生吃则会引发中毒，最常见的症状是恶心、呕吐、腹泻等消化道表现，还有烦躁不安、惊厥、呼吸困难等神经系统症状。而且以观景绿化为目的栽种的银杏树，因长期吸收汽车尾气以及农药的污染，栽培的环境与为食用白果而种植的银杏树都大不相同，不建议食用或泡茶。尤其要避免儿童在没有医生许可下食用该果，儿童食用白果比成年人更加容易导致中毒。
“银杏果有补肺气、定喘咳的作用，能改善血循环，预防血栓形成，是一种食药同源的补肺佳品。”市营养学会理事、营养师张霞玲说，食用银杏果一定要充分加热，且个人每次的食用量不能超过10克。
此外，记者了解到，还有部分市民会收集掉落的银杏叶，将其放在洗浴盆里浸泡沐浴，用来消毒杀菌；或把收集到的银杏叶晒干，用来装枕头、坐垫。
张霞玲介绍说，不是所有的人都适合用银杏叶枕头。银杏叶甘、苦、涩、平，对身体虚弱的人是有害的，而且银杏叶易碎，容易扬起颗粒，吸入肺部容易引发疾病。街道边或是公园内的银杏树时常会打药驱虫，残余药物也会附着在银杏叶和银杏果上，市民用银杏叶做枕头前，一定要将叶片高温消毒，然后在太阳下彻底晾晒干以免发霉，使用过程中要保持干燥，枕套要勤洗，枕芯遇天气晴好时要适当晾晒。 （广安日报全媒体记者 胡力文）
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