1亚马逊河位于南美洲北部，是世界上流量更大、流域更大、支流最多的河流。由于河流长度测量 *** 不一致的原因，具体多长暂时并无定论，所以亚马逊河长度有着多种不同的说法，一般认可的长度为6400公里。
虽然无法准确测量出她的长度，但是不妨碍她的壮观，亚马逊平原年降雨量达到2000毫米以上，这么大的降雨量造就巨大的河流，亚马逊河年平均流量17.5万立方米/秒，年均径流量6.93万亿立方米，大约相当于长江的7倍，下游河宽20-80公里，河口呈喇叭状，宽240公里，这个宽度的入海口像大海一样。
充沛的降雨量，不仅使亚马逊成为世界上更大的热带雨林，还孕育出各种各样的生物。其中尤其令人瞩目的是“水下王国”中的鱼类，据估计：迄今为止亚马逊河与其支流内至少拥有2000种鱼类，这个数字是美国、加拿大和墨西哥鱼类品种总和的两倍，而最“凑名昭著”的一种鱼是食人鱼。
食人鱼
食人鱼又称食人鲳、水虎鱼等，体呈灰绿色，背部为墨绿色，腹部为鲜红色。牙齿锐利，下颚发达有刺，以凶猛闻名。食人鱼听觉十分发达，因为亚马逊河水质浑浊，发达的听力有利于它们在水下发现猎物。
食人鱼两颚短而有力，下颚突出，牙齿为三角形，尖锐，上下互相交错排列。咬住猎物后紧咬着不放，以身体的扭动将肉撕裂下来，牙齿的轮流替换使其能持续觅食，强有力的牙齿可引致严重的咬伤。
食人鱼为群居性鱼类一旦发现猎物，它们会一个个疯狂啃食，直至猎物只剩一副骨架。成群的食人鱼经常将误入水中的动物在短时间内吃得只剩白骨，甚至还会攻击人类！
2013年12月26日阿根廷罗萨里奥市气温直逼38摄氏度，酷热难耐的人们纷纷跳入巴拉那河降温消暑。然而，约有60余人在游泳时遭到大规模食人鱼的攻击，其中还包括20多名儿童。大多数人身上都被咬出深深的伤口，一名7岁女童的指头甚至被生生咬掉。
2015年5年3月12日，秘鲁一位11岁的小男孩不小心掉进一个养殖食人鱼的池塘，结果在短短几分钟就被食人鱼啃食殆尽，男孩被打捞上来后只剩骸骨。早在2008年，就有40名游泳者被它咬伤。
这些食人鱼袭人事件绝大多数由群居性红腹食人鱼引起，这种食人鱼成群活动，一般不会攻击大型鱼类、落入水中的动物，或者下水游泳的人类，一旦大群活动，即使是大型动物它们也会主动攻击。首先攻击的地方是最薄弱的地方，眼睛更大等十分凶残。
但是实验表明：鱼缸内的食人鱼，如果只有1-2条的话非常胆小，受到惊吓后甚至躲在角落内“瑟瑟发抖”，一旦群落足够大，它们无所畏惧，号称“水下狼群”。但是受限于体型，在亚马逊河内并非没有天敌，更大的天敌是电鳗，电鳗一次放电方圆几米内的食人鱼被电死，还有一种鱼类食人鱼不敢招惹，甚至被当做“点心”，那就是巨骨舌鱼。
巨骨舌鱼
巨骨舌鱼属于残存的古生淡水鱼类，据推测最早出现于一亿年前，属于亿年前的古生物，由于舌中有长出硬骨的牙齿，又被称为骨舌鱼。属于辐鳍鱼纲、骨舌鱼目、巨骨舌鱼属的鱼类。成鱼体长可达2-6米，重量超过200公斤，体形巨大，长形，稍侧扁。
巨骨舌鱼头部骨骼由游离的板状骨组成，有坚固发达的牙齿，这些牙齿让它们能够轻易咬碎猎物。并且它的鳞片十分坚硬，甚至菜刀都砍不动，这么坚硬的鳞片让它们在亚马逊河流内的天敌大大减少。并且捕食的时候，不用担心被猎物咬伤。
巨骨舌鱼属于巨型掠食性鱼类，主要以鱼、虾、蛙类等为食，成年个体也会吞食幼小的凯门鳄。常见于巴西、秘鲁的亚马逊河流域，以及委内瑞拉、哥伦比亚境内的亚马逊水系的支流中，它有一个不是弱点的弱点。
那就是行动缓慢，巨骨舌鱼捕食并非靠的是速度，而是潜伏捕食，因为亚马逊河含沙量非常高，水体透明度比较低，很多鱼类并非是靠速度制胜，而是高超的捕猎方式。常常潜伏在水底障碍物旁，伺机张开巨口吞食过路的鱼类，或者短距离追逐捕猎。食人鱼由于体型比较小，在它面前不过是“点心”而已。
巨骨舌鱼哺育幼崽的方式非常奇特，他在每年12月到次年3月之内繁殖，鱼卵大约3-5天孵化，雌鱼产卵后独自离开，雄鱼则留下保护幼鱼，幼鱼在雄鱼的照顾下，生活大约3个月才会分开独自生活。
在亚马逊雨林中，生活着一些部落，他们过着渔猎的生活，而巨骨舌鱼不仅仅是一种食材，也能为他们提供渔猎的工具，那就是巨骨舌鱼的鱼鳞，它的鱼鳞长度达到10公分，鱼鳞外层富含钙质十分坚硬。
当地人取下鱼鳞后，稍微打磨就能当作小刀使用，把鳞片磨尖的话，当作弓箭的箭头还能狩猎其它动物。浑身布满“盔甲”的巨骨舌鱼，在面对食人鱼的攻击时，坚硬的盔甲食人鱼根本无法攻破，但是巨骨舌鱼有一个致命的弱点。
没能逃过棒槌的敲打？
巨骨舌鱼的弱点是比较搞笑的，那就是喜欢凑“热闹”！如果水面有动静，并且持续一段时间，就能吸引它的到来。而当地渔民利用它这个弱点，不需要诱饵，不需要渔网，只需要驾驶独木舟到达它出没的地点，然后用船桨在水面划出声音，就能吸引巨骨舌鱼的到来。
在巨骨舌鱼密度比较大的河流内，不需要船，只需一根木棒，在水边“搅水”从而发出声音，巨骨舌鱼就会慢吞吞地游过来，在它露出水面的一瞬间，轮起棒子“梆”的一声，敲在它的脑壳上，巨骨舌鱼被敲死或者敲晕，然后提上岸，捕捞就这么简单！难以想象作为亚马逊河流内的顶级捕食者，死亡方式如此特殊！
这种捕捞方式原理很简单，主要是针对巨骨舌鱼的觅食方式，因为巨骨舌鱼这种鱼类几乎没有天敌，让它们在亚马逊河流内横行霸道。而水面的声音会让它误以为有水鸟，或者其他小动物落水，它们是来捕食的，然而却成为了猎物！
千百年来当地一些部落，主要的食物来源就是巨骨舌鱼，不仅能够获得蛋白质，还能用它的鳞片 *** 各种工具。然而这种鱼类，因为喜欢看“热闹”的特点，被棒槌大量捕杀，已经达到濒临灭绝的边缘。
一个世纪以前，每年仅在巴西的贝伦港一个港口，巨骨舌鱼渔获量就超过1200吨。在2006年，整个亚马逊流域申报的巨骨舌鱼仅仅只有380吨。据估计，现今野生的巨骨舌鱼种群个体数量介于50000和100000条之间，相对于亚马逊河流域这么大的面积来说，这个数量已经走向濒危！
而巴西不得不制定法规保护它们的种群，在当地 *** 的许可下，可以猎杀一定数量的巨骨舌鱼作为食用，但数量和鱼的大小都有严格限制（不足1.5米禁止捕捞），并且被列入《世界自然保护联盟濒危物红色名录》，对于巨骨舌鱼来说，靠自己庞大的体型，以及坚硬的鳞甲，让它成为一个霸主，但是它的捕食的方式也让它成为一个悲剧。
不过大可不必担心巨骨舌鱼走向灭绝，因为这种鱼类早已开始饲养，并且被很多国家引进。而它的体型优美，行动迟缓，让它成为观赏鱼爱好者的新宠，东南亚的一些国家的养殖场，早已开始繁殖巨骨舌鱼，并且它们早已逃逸到野外。（2015年2月27日，泰国4名男子费时2小时，将一条重达460斤的巨骨舌鱼捕获，从而创下世界纪录）
最后：从这里不难看出，虽然食人鱼的天敌非常少，但是并不是没有天敌，在群落小的情况下，它们也不敢轻易发动攻击。而巨骨舌鱼虽然不是它的主要天敌，但它有厚厚的鳞甲，食人鱼拿它毫无办法。而巨骨舌鱼虽然体型庞大，并且咬合力超强，也不是不败神话，一根小小的棒槌就让它走向濒临的边缘。
食人鱼和巨骨舌鱼的故事告诉我们一个道理：金无足赤，人无完人，每个人都有优点和弱点，不管多么强大的对手，只要找到它的弱点，就可以击败他，生活中要善于观察，找到 *** 才能对症下药，不要和他的优点硬抗，换一种方式说不定效果更好，您觉得呢？
年味愈浓价格越高，青岛街头海鲜菜价蹭蹭飙涨，野生鲳鱼75一斤
中国传统节日“春节”即将来临，青岛市区购买年货的人们络绎不绝。尖椒、线豆三块五一斤，西红柿7块、丝瓜5块钱一斤。
“涨得太厉害了···”。每年的腊月底，是传统的销售旺季，各种蔬菜、猪肉、海鲜等农副产品需求量大增。不少市民反映，除了猪肉比往年价格有所回落外，其它的蔬菜生鲜行情普遍上涨。
冬天蔬菜因为天气原因，产量较少，价格上涨也是正常。蒜黄、茄子、香菜、芹菜，3~8块钱一斤。摊主说：这两天行情涨了不少，后悔前几天没有多囤些货。现在完全是卖方市场，因为还有两三天时间，就要过年了，老板也得回家过年，进货渠道减少，菜价当然越卖越贵，过了正月十五往后就好了，打春后，天气越来越暖和，菜价自然就便宜了！
海鲜更好现吃现买，买活的、买新鲜的才会更好吃，否则还不如不买，谁都想买新鲜的，越到春节，市场需求越高，买的人多了，自然价格就上去了，这是市场供求关系决定的。这是一位网友分析当下的海鲜行情。
今天早晨在海货批发市场里，野生的鲳鱼卖价75块钱一斤（个头一斤多大小），一位零售商贩他说：隔壁同样大小的发货价100，懊悔没多问问几家，老话说：“货比三家不吃亏，这句老话说的一点都不假”。
今年市场行情上涨，除了外部环境因素外，最主要的是好多人，已经2~3年没有回家探亲，很多低风险区域的外出打工者，借着过年的机会，购买一些当地特产回家，致使需求量激增，所以今年的海鲜产品价格比往年都要贵不少。
图为：早市上待售的冷冻梭子蟹，价格30多一斤。而同样活蟹子，在市场销售价格180~280一斤。
图为：市场待售的牛肉，不少人买回家后，红烧或者剁肉馅包饺子，牛肉和羊肉涨幅不大，没有像“海鲜”是青岛特产名片，买的人多价格涨得快。
图为：青岛海鲜早市上，一位过年回家探亲的市民在购买新鲜海货。当天虾38一斤；蛤蜊7.5一斤，青岛人过节送礼的最常见的品种大虾、海参、鲍鱼，市面很多称呼“野生”的海货，其实真实的“野生”货少之又少，看到案板上摆放大小一样的黄花鱼、金鲳鱼、 *** 鱼这些基本都是养殖海货，大家购买时要分辨清楚。
想吃鱼，专挑这6种野生鱼，卖鱼的都夸你是行家，海边也人经常吃最美不过人间烟火，家的温暖来自厨房，舌尖上的酸甜苦辣是日常、也是生活，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，住在海边，更大的好处就是可以吃到新鲜的海鱼，随着科学技术的发展，养殖技术的进步，海水养海鱼也越来越普遍，说句实在话，养殖的海鱼和野生的海鱼无论是从营养还是从口感上那都是无法比拟的，但是有些海鱼的生长环境是人工养殖无法养殖的，懂行的人都知道。
说到海鱼，主要是肉质细嫩，味道鲜美，易于消化吸收，而且营养丰富，富含优质蛋白质，食用有利于促进肌肤的弹力，其中还含有不少的维生素A和E、不饱和脂肪酸、磷脂等，经常食用可以加强脑细胞的活力，还有一点就是没有淡水鱼的土腥味，所以大多数人都喜欢吃。聪明人买鱼，专挑这6种野生海鱼，连卖鱼的都夸你是个行家，海边人都经常吃。这6种鱼，是普通鱼中品质更好的，而且最重要的是：目前没有办法人工养殖，营养好吃再贵也要买，主要是吃着放心。
之一种：鲅鱼
鲅鱼又叫马鲛鱼，更洋气一点叫蓝点马鲛，是我们北方沿海地区最为常见的一种鱼，也是常见的一种野生鱼，话说鲅鱼很少有养殖的，主要是因为养殖的鲅鱼成活率特别的低，这样就会加大成本，而鲅鱼又是一种价位不是太高的鱼，所以市面上出售的鲅鱼都是从海里捕捞的，很少有养殖的，可以放心购买，更好吃的就是鲅鱼馅饺子，那可是我们胶东的一大特色，也是我们胶东的海鲜名片，曾经走进过央视的美食频道。
第二种：带鱼
说到带鱼，我最喜欢吃炸带鱼，金黄酥脆，肉质鲜美，而妈妈的拿手好菜则是带鱼炖粉条，贼拉好吃，话说带鱼是最有骨气的鱼，每次被捕捉后直接就气死了，所以你从来没见过活蹦乱跳的带鱼售卖，其实不然，主要是与它的生活环境有关，带鱼生活在深海，长期处于高压之中，被捕捉后，鱼鳔难以适应，就会出现炸鳔的情况，鉴于这种情况带鱼是没有办法人工养殖的，所以可以放心的食用，再贵也要买着吃。
第三种：小黄花鱼
黄花鱼有大小黄花之分，大黄花相对要贵一些，目前已经有人工养殖的，但是小黄花却还是没有人工养殖的，只要是养殖成本太大，而小黄花本身就那么大，所以多为野生的，可以放心购买。小黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，所以每值庭花绽放，柳眼舒青的明媚时节，或清蒸、或红烧、或干炸黄花鱼也是一种人生乐趣。
第四种：扒皮鱼
见到扒皮鱼，说句实在话看着有点害怕，长得也太丑了，准确一点说叫“奇特”，那粗糙如砂纸的鱼皮，叫人不舒服，“人不可貌相，海水不可斗量”，这扒皮鱼也是如此，别看它长得寒碜，但是肉质特别细腻，因为吃的时候都会把皮扒掉，所以人们也叫它“扒皮鱼”、也叫马面鱼。扒皮鱼含有丰富的蛋白质，营养价值也很高，属于非常小众的一种海鱼，目前还没有人工养殖扒皮鱼的，所以市场上所能见到的都是海洋野生的，可以放心购买。
第五种：巴浪鱼
巴浪鱼学名蓝圆鲹，这种鱼的分布比较广，不同的地区叫法也不一样，什么棍子鱼、滚子鱼、黄占、池鱼都是它，它是一种个头比较小的鱼，一般更大的也就10厘米左右，虽然味道没有石斑鱼和野生的大黄鱼相比较，但是它相当便宜，而且味道也是相当的不错，久煮的巴浪鱼，肌理结实，滋味深长，咀嚼起来特别有劲，最关键的是这种鱼是没有刺的，吃起来特别方便，最重要的一点，就是野生的巴浪鱼产量极大，营养丰富，至今无人工养殖。
第六种：白鲳鱼
说到鲳鱼，又分为金鲳鱼和白鲳鱼，现在市场上养殖的大多数是金鲳鱼，而白鲳鱼目前还无法人工养殖，它又叫平鱼，是一种洄游性鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，备受食客们的喜爱。
吃鱼就要吃新鲜的，吃鱼就要吃野生的，这样才能吃出味道，吃出营养，所以去市场买鱼专挑这6种，连卖鱼的都夸你是个行家，海边人都经常吃，目前为止没办法人工养殖，所以放心买着吃吧！你喜欢吃哪种鱼？希望留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃导读：春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃。
春天万物复苏，鸟语花香，大自然除了给人们呈现出姹紫嫣红的美景，也带来了各种美味，鲜嫩的瓜果蔬菜以及野菜，还有鲜嫩肥美的鱼，其实吃鱼也分季节，不同的季节，鱼的肉质口感也有所区别，经过一个冬天的潜伏，到了春天，鱼纷纷外出活动，大量进食，此时鱼长的鲜嫩肥美，因此春季也是吃鱼的季节。
鱼是生活中更受欢迎的肉类之一，其味道鲜美，营养价值高，脂肪低，因此老女老少都喜欢吃鱼，鱼一般分为淡水鱼和海鱼，每年到了春天，就是吃海鱼的更佳季节，说到海鱼，让人之一感觉就是贵，但是对于沿海地区的人们来说，也有很多便宜实惠又好吃的海鱼，而且有一些海鱼还无法人工养殖，因为海里的压强和生存环境是养殖很难达到的，到了春天，这6种海鱼正鲜嫩肥美，无法人工养殖纯野生，内行人都懂吃。
春天正鲜美6种海鱼
1.银鲳鱼
鲳鱼也叫境鱼、平鱼，属于鲈形目，鲳科，市场上的鲳鱼有很多种，常见的有金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼鱼鳍带有金色，一般是人工养殖的，银鲳鱼是人工无法养殖的，因为银鲳鱼栖息于水深30～70米的海区，人工养殖的成本也比较高，所以银鲳鱼是纯野生的海鱼，肉质鲜美还刺少，现在春季正肥美，银鲳鱼的做法也有很多种，今天介绍一种红烧的做法。
【红烧银鲳鱼】
准备食材：银鲳鱼、生姜、蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、白糖。
1.用刀把银鲳鱼表面刮一遍，然后打上刀花，清洗干净备用。
2.起锅开火，锅烧热后把银鲳鱼放入锅中煎至两面金黄，然后放入姜片和蒜，从锅边喷入老抽和生抽，再加入适量的水，大火煮开。
3.大火煮开后把所有调料放入，转中小火焖烧10分钟。
4.时间到后放入青椒红椒块，断生后勾入水淀粉，收浓汤汁即可。
2.带鱼
带鱼不管在沿海地区还是内陆，都是比较常见的鱼类，也是人们喜欢吃的鱼之一，肉质细腻鲜美，没有细刺。带鱼有黄眼带鱼和白眼带鱼，一般白眼带鱼肉质更嫩更鲜嫩，品质较好的带鱼有舟山带鱼、渤海带鱼、黄海带鱼，而南海和进口的黄眼带鱼就要差一点，下面介绍带鱼一种做法。
【干炸带鱼】
准备食材：带鱼、盐、生姜、大葱、花椒、辣椒、料酒。
1.把带鱼表面用钢丝球擦洗一遍，然后用剪刀把鱼鳍都剪掉。
2.带鱼去头去尾，然后把内脏和肚子内清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入盆中，加入所有配件搅拌均匀进行腌制。
3.把腌制好的带鱼取出，粘上干淀粉备用。
4.锅中烧油，油温6层热时下去带鱼，炸至两面金黄，捞出沥油，再把油温升到7层热，复炸30秒捞出即可食用。
3.小黄鱼
小黄鱼被称为“中国四大经济海鱼”之一，在我们这里一道烤小黄鱼成为网红小吃，受到很多人追捧。很多人都认为小黄鱼长大后就成大黄鱼了，其实不是，小黄鱼和大黄鱼是两种不同品种的鱼，生活在不同的海域，小黄鱼肉质细腻，味道鲜美，做法也多变，下面分享其中一种做法。
【雪菜小黄鱼】
准备食材：小黄鱼、雪菜、生姜、大葱、花椒、辣椒、盐、味精、白糖、生抽、老抽、酱油、陈醋。
1.小黄鱼买回来后，先打去鱼鳞，然后把鱼鳃和内脏清理干净，打上刀花，用生姜、大葱、花椒、辣椒、盐腌制一个小时。
2.锅中烧油，油温7层热时放入腌制好的小黄鱼，炸定型后拉出备用。
3.锅中加入底油，放入姜蒜末、辣椒炒香，放入小黄鱼，加入适量的水，大火烧开，把剩余调料和雪菜都放入。
4.当汤汁剩少许时，勾入少许水淀粉，然后把小黄鱼摆盘，最后把雪菜淋在上面即可。
4.鮟鱇鱼
鮟鱇鱼也叫结巴鱼、蛤蟆鱼，因其长相丑陋而被一些人不待见，鮟鱇鱼虽然长相丑陋，但也是“实力派”，其肉质细嫩，十分的美味，其鱼肝还被称为“海中鹅肝”，多吃鮟鱇鱼肝脏，有保护视力等作用，所含的胶原蛋白也非常丰富，所以春天鮟鱇鱼不要错过。
【红焖鮟鱇鱼】
食材：鮟鱇鱼、生姜、蒜、辣椒酱、酱油、老抽、盐、白糖、陈醋、胡椒粉、料酒、八角1个、蚝油？
1.鮟鱇鱼清洗干净，然后直接剁成块状备用。
2.锅中烧水，把剁好的鮟鱇鱼冷水下锅过水，然后捞出用清水再次清洗干净。
3.锅中加入底油，放入姜蒜爆香，然后加入辣椒酱炒出红油，加入适量的水，放入过水的鮟鱇鱼。
4.大火烧开，萨基姆放入所有调料，转中小火焖煮。
5.当汤汁收浓时，加入少许水淀粉，让芡汁挂在鮟鱇鱼即可。
5.鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛鱼，其种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛、蓝点马鲛，主要分布在南海以及东海外海，鲅鱼身上的鳞极细小或退化，腹部大部无鳞，性凶猛，以小鱼为食，因此肉质紧实、肥嫩有弹性而刺少，味道鲜美，价格也不贵，是沿海地区人特别喜欢吃的经济鱼种，因离水即死，所以无法人工养殖。
【红焖鲅鱼】
准备食材：鲅鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、生粉、鸡蛋、甜面酱、生抽、盐、白糖、胡椒粉。
1.先把鲅鱼头部和内脏处理干净，然后清洗干净，切成厚块，用生姜、大葱、花椒、辣椒、料酒腌制一会。
2.把生粉放入碗中，加入鸡蛋和水调成面糊状备用。
3.锅中烧油，油温5层热时，把鲅鱼块裹上鸡蛋糊，放入油中炸，炸至两面金黄捞出。
4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入甜面酱炒开，加入适量的水，放入炸好的鲅鱼，把所有调料加入，加盖焖煮15分钟。
5.时间到后，开大火把汤汁收浓，然后出锅装盘，放上香菜和红辣椒点缀即可。
6.海鲈鱼
鲈鱼的肥美是众所周知的，可以分为海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈及河鲈等四种鱼类，其中海鲈鱼是生活在海水中，比淡水鲈鱼的体型大，海鲈鱼是经济型海鱼之一，其性凶猛，以鱼、虾为食，肉质紧实而细嫩，味道鲜美，没有细鱼刺，可以用来葱烧、红烧、一般以清蒸居多，毕竟海鱼吃的就是那个鲜味。
【清蒸海鲈鱼】
准备食材：海鲈鱼、生姜、大葱、盐、蒸鱼豉油、料酒、小葱、红辣椒。
1.海鲈鱼先去鱼鳞去鱼鳃，然后把肚子里内脏处理干净，然后再清洗干净。
2.在背部脊骨两侧划上花刀，刀要深至背部到鱼肚处，然后把里面也用刀划开，让鱼可以趴着。
3.把鱼全身摸一遍盐、把生姜片、大葱放入碗底铺好，在把海鲈鱼趴着放好，撒上一些料酒即可。
4.蒸锅上汽后，把海鲈鱼大火蒸8分钟左右，具体时间根据鱼的大小。
5.蒸好后把碗中水倒掉，把姜片大葱挑出来不用，然后把倒入另外一个干净碗中，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝和大葱丝、红辣椒丝，淋上热油即可。
春天正是海鱼肥美的季节，上面6种海鱼既鲜美肥美，价格不贵，而且很难人工养殖，在这个季节不要错过海鱼的鲜美，可以尝尝鲜。
14种北方地区最常见的小型原生鱼，在洛阳的河流里很容易钓到我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及 *** 技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。
很多人熟悉的鱼类主要是金鱼、锦鲤，以及近些年流行的热带观赏鱼。其实在国内水域内有很多种原生鱼类（就是中国本土鱼），以下这14种小型鱼北方地区很容易见到，外形也非常好看，适合作为观赏鱼。
1、鳑鲏鱼
洛阳本地被称为小河鲳，洛阳常见有2、3种，在鱼鳍颜色和体型上略有差别。
鳑鲏身体侧扁，侧面看接近圆形，小型淡水鱼类，通常成群游动，个头一般不超过10厘米。这种鱼在春天繁殖季节会变成彩色，非常漂亮。雄鱼额头上出现凸起的珠星点，雌鱼伸出长产卵管。繁殖的时候，母鱼会将鱼卵产到河蚌外套腔里，小鱼在河蚌体内孵化后，才游出来。
这种鱼非常好钓，今年春天在龙门橡皮坝那里，有一次钓了上百条。
2、中国斗鱼
现在花鸟市场上常见有泰国斗鱼，其实中国也有斗鱼。中国斗鱼比泰国斗鱼略微大一些，体长5-10厘米。主要分为圆尾斗鱼、叉尾斗鱼、香港黑叉尾斗鱼、越南黑叉尾斗鱼四种，其中圆尾和叉尾最常见。
圆尾斗鱼在北方广泛分布，不过现在野生的斗鱼不好找了，有人说龙门那里的伊河可能有斗鱼。
前几年，涧西一位养原生鱼的朋友给了一些圆尾和叉尾斗鱼鱼苗，我和伙计两人各养一种。我放在一个小鱼缸里养，长得很快，但是成年后，斗鱼相互斗而死亡，最后只剩了一条。伙计养在一个大鱼缸里，缸里有水草，背景颜色暗，斗鱼长大后都活了。
中国斗鱼比泰国斗鱼更凶，如果专门养斗鱼观赏的话，需要把鱼缸分成多个格子，每个格子只养一尾斗鱼。
3、棒花鱼
洛阳俗称为趴地虎鱼，这种鱼突出特点是嘴向下歪着，通常是贴着水底游动和觅食。这种鱼个头也只有几厘米长，食性很杂，啥都吃。
由于游动速度慢，在有别的小鱼抢钩吃食的时候，趴地虎鱼一般抢不到。只有别的小鱼少了，它才有机会咬钩。
4、鰕虎鱼
个头不大，一般5厘米长，长得虎头虎脑，样子非常可爱。鰕虎鱼也是底栖鱼，一对胸鳍呈现半圆状，合起来成为一个圆形，像吸盘一样可以吸附在石头上。
别看长得可爱，鰕虎鱼喜欢食肉，用蚯蚓更好钓，咬住饵以后就不放松。
鰕虎鱼养在鱼缸里很漂亮，可以吸附在缸壁上。
5、麦穗鱼
这种鱼体型细长，体型像一个麦穗大小，因而得名。
麦穗鱼从水上层到底层都有，个头小嘴小，见到鱼饵就疯狂咬钩。抢吃鱼食，又很难钓住，让钓鱼人非常头疼。
想要钓麦穗鱼，只能选用无倒刺的最小袖钩。
6、银鮈鱼
也是一种长不大的鱼，，体长一般不超过10厘米。
不过，银鮈鱼和麦穗鱼相比，头部大一些，嘴大一些，体型也比较肥。嘴大一些就相对好钓。
7、黑鳍鳈鱼
体背上有间隔的竖道黑色纹路，到繁殖季节会发色。雄鱼身体上呈现黑纹和黄色间隔，胸鳍、尾鳍呈黄色，十分漂亮。雌鱼色彩没有雄鱼那么鲜艳。
这种小鱼很少见，在新区的景观水系里只见过几次。
8、白条鱼
洛阳河流里非常常见，在新区的景观水系里都能见到。身体呈细长流线型，游动非常快，经常成群贴着水面来回游弋。
白条也是小型鱼，一般长度都在20厘米以下，较小的白条抢食，让钓鱼人不胜其烦。不过个头大的白条多了，专门钓白条也不错，这种鱼味道很鲜美。
白条鱼作为观赏鱼，成群来回游动，在鱼缸里观赏也不错。
9、马口鱼
也是一种游动很快的小鱼，嘴大、性情凶猛，嘴的形状像马戴嚼子的样子，因而得名。在繁殖季节时，马口鱼身上会发色，额头上也会出现鱼星，非常漂亮。
马口鱼通常在一两以下，长到三、四两的都很罕见。这种鱼是北方路亚的最常见的鱼种，路亚上的马口鱼通常比较大。在伊河的一些浅滩激流处，适合路亚马口鱼。去年在伊河橡皮坝下的落水池里，曾经手竿钓过不少马口。
马口鱼在鱼缸里观赏，也不错。
10、宽鳍鱲
和马口鱼习性相近，不过口小，也没有马口鱼那种嘴型。宽鳍鱲比马口小一些，1两到2两重的很罕见。
宽鳍鱲对水质要求很高，伊河里常见一些，洛河里很少见到。
宽鳍鱲常作为观赏鱼，鱼缸里养一群，配上水中植物衬托。如果养得好，到繁殖季节色彩非常漂亮。
11、柳根鱼
这种鱼在洛河、伊河市区段看不到，洛阳南部山区的溪流里非常多。柳根鱼是一种冷水鱼，适宜温度10～25℃，适合在山里小河里生活。这种鱼通常不大，1、2两的鱼已经很大了。
夏季时候，洛阳山里景区水里这种鱼非常多，色彩鲜艳，脊柱上像是有一条金线，若隐若现。
12、泥鳅
在水底淤泥中生活，个头10厘米多些，身体柔软，可以扭来扭去。嘴不大，嘴上还有胡须，喜昼伏夜出。
泥鳅嘴小不好钓，有时候用虾篓子可以网到。在鱼缸里养上一条，也很有意思。
在下雨前水中缺氧时，泥鳅喜欢跳出水面。我养的一条就是这么跳出水面，当时没被发现，掉在地板上干涸死了。
13、中华刺鳅
体形像黄鳝一样细长，呈圆柱状，头小嘴小。这种长相奇怪的鱼很凶猛，食肉，捕食小虾和小型无脊椎动物。嘴巴有毒，咬人后伤口愈合很慢。背上的鱼鳍很锋利，很容易划开皮肤。
以前在龙门水域用虾篓子网住过两条，带回家不敢放到鱼缸里，怕它咬其他鱼。
14、黄颡鱼
洛阳叫黄格亚鱼，很常见。这种鱼身体滑软，游动缓慢，通常在水底栖息，习性昼伏夜出。黄格亚鱼嘴很大，很贪吃，见到食物一口吞到嘴里。
如果钓到黄格亚鱼，鱼钩通常会被吞到肚子里。摘钩子时要小心，它的背鳍和两个胸鳍上有毒液，被扎一下会很痛。
曾经把钓到的黄格亚鱼放到鱼缸里，把我的几条小鱼、还有草虾都给吃了。以后鱼缸里，再不敢放黄格亚鱼与其他鱼混养。
最后说一下小型鱼如何捕捉。
一种 *** 是钓，最小鱼钩细线，用面食或者蚯蚓来钓。
还有一种 *** 是虾篓子，放上骨头或者方便面，有时候一次就能捕捉几十条。
出海即死，好色之鱼，名贵海种，全身都是肉，骨刺少、肉味鲜美银鲳又称平鱼、鲳鱼，体长可达30厘米～40厘米，体重1公斤～1.5公斤，几乎全身都是肉，骨刺少、肉味鲜美，是一种名贵的海水鱼，在东海和南海均有一定产量。
鲳鱼基本上出水即死，目前市场上的鲳鱼均为野外捕捞，但更好的银鲳，还是要吃深海海钓的大银鲳，野生大银鲳（2-3斤）的，价格在220-250元/斤。
形态特征
体呈卵圆形，侧扁，一般体长20-30厘米，最长可达60厘米，体重300克左右。
头较小，吻圆钝略突出。
口小，稍倾斜，下颌较上颌短，两颌各有细牙一行，排列紧密。体被小圆鳞，易脱落，侧线完全。
体背部微呈青灰色，胸、腹部为银白色，全身具银色光泽并密布黑色细斑。成鱼腹鳍消失，尾鳍深叉形。
体侧扁，略呈菱形。口小。鳞片小易脱落。体色银白，背部较暗。
背鳍与臀鳍呈镰刀状；尾鳍深叉。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等。银鲳鱼，原产于亚马逊河。又名银盘鲳、银盘鱼。
体形和习性 体形和食人鲳相似。一般长30厘米左右。身体颜色为上部到腹部由灰色向银白色渐变， *** 期下鄂至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。
生活特性
为海洋洄游鱼类，生活于5～110米海域，幼鱼喜躲藏在漂浮物下面，成鱼则常与金线鱼、鰏鱼或对虾等混游。肉食性，以水母及浮游动物为主。繁殖期由冬天到翌年夏天，成群於沿岸的中水层产下浮性卵，在秋天往外海移动，孵化後的幼鱼成长至3厘米即往外海游去。产卵后分散索饵，秋后南下进行越冬洄游。过冬后，随暖流增强，鲳鱼由南北上，作产卵索饵洄游。鲳鱼的食料以小鱼小虾及浮游生物为主。由于它的游泳能力缓慢，嘴巴又小，所以常以水母、硅藻和桡足类足类充饥。
美食味道还是蒸的好
系名贵的海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。
清蒸
香煎
很受家庭主妇的喜爱，人间美味，身体扁平的海鱼，刺少肉嫩迷人的浩瀚海洋
蕴藏各式“宝藏”
其中的海鲜更让人欲罢不能
海鲜的出现，
都是一场盛宴的焦点所在。
大斗鲳
平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。
野生的大斗鲳无论是干煎、清蒸还是煲汤都是绝味。
鲳鱼的选购
1.质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽；质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
2.揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
3.眼球饱满，角膜透明；质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。
4.肉质致密，手触弹性好；质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。
5.雌者体大，肉厚；雄者体小，肉薄。
说了那么多，快来自己煮煮试试味道！
清蒸大斗鲳
【食材】
斗鲳鱼1条（约500g）、葱1小把、姜1小块、辣椒1个、生抽1汤匙、玉米油1汤匙
【做法】
1、斗鲳鱼清鳞去鳃内脏，清洗干净，表面上打花。
2、葱洗净，切成葱丝。
3、姜和辣椒洗净，切成丝。
4、煮开水，将斗鲳鱼放入。
5、蒸8分钟，鱼目突出，取出鱼。
6、将盘中的鱼汤倒入锅中，加入生抽煮开。
7、斗鲳鱼上摆上葱丝、姜丝和辣椒丝。
8、将煮好的生抽与鱼汤淋在鱼上。
9、将热好的玉米油淋在鱼上，即可。
【温馨提示】
斗鲳鱼若经冰冻过，即使完全解冻，蒸的时间也要适当延长。
这5种海鱼，全都是野生捕捞，到海鲜市场放心买，味道鲜美又好吃这5种海鱼，全都是野生捕捞，到海鲜市场放心买，味道鲜美又好吃
导语：现代人对于健康饮食，比以前更为关注了，蜜蜂要买野生的山蜂蜜，鸡蛋要吃原生态的土鸡蛋，猪肉要吃散养的黑猪肉。那如果吃海鱼呢？一定要买野生捕捞的，人工养殖的海鱼，肉质味道往往比不上野生的。
由于野生海鱼生活在海洋里，为了四处觅食和躲避天敌，所以每日都有充足的运动量，而且食物的种类更为丰富，因此肉质更加结实紧致，味道极鲜，只要简单清蒸烹调，浇上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和姜丝，品尝起来原汁原味，那才叫一个鲜。
所以说，买海鱼，就要买纯野生的，可能价格稍微贵一点，但是吃起来确实不一样。接下来这5种海鱼，全都是野生捕捞，到海鲜市场放心买，味道鲜美又好吃。
一、金丝鱼
金丝鱼又名红杉鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金等，广东人称之为“红三鱼”。它最显著特征就是有几道金色的线条，在红色的鱼身上，显得特别的鲜艳。金丝鱼的鱼肉丰厚，有很多种烹饪方式，清蒸、香煎、焖煮、炖汤样样皆可。按照粤菜的做法，清蒸时完全不用刮鱼鳞，整条放入锅里蒸熟即可，端上桌后剥开鱼皮，鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味，分外鲜甜。
二、剥皮鱼
剥皮鱼也叫马面鱼，因为它的鱼头就像是马面一样。在海鲜市场上，剥皮鱼几乎都是冰鲜的，并且去头去皮，因为鱼头和鱼皮没什么价值。之前渔民是很嫌弃剥皮牛的，卖出去赚不了几个钱，还经常被它的倒刺划伤手指。直到后来有人去皮清蒸后，发现肉质十分鲜嫩，剥皮牛才身价大涨，现在一斤都要五六十元了。
三、银鲳鱼
说到银鲳鱼，相信很多人都爱吃，它身体呈现扁平状，两面都是肥美厚实的鱼肉，中间只有一条主骨，其他鱼刺比较少，肉质紧致滑嫩，许多人吃过一次银鲳鱼之后，就喜欢上了。银鲳鱼已经有了人工养殖技术，不过养殖要求比较高，并且在沿海地区，野生银鲳的数量相对丰富，所以海鲜市场目前还是以野生捕捞为主。
四、叶子鱼
在海鲜市场，叶子鱼是较为常见的一种海鱼，它身形娇小，价格便宜，而且鱼肉非常鲜美，所以受到了人们的广泛欢迎。除了清蒸之外，叶子鱼还适合于干煎，煎制之后外皮酥脆鲜香，内在嫩滑细腻。不过在家里处理叶子鱼的时候，要注意千万不要弄破鱼胆，否则破了后味道很苦，还会影响到周边的鱼肉，吃起来就难以下咽了。
五、沙尖鱼
沙尖鱼是南方地区的叫法，而北方地区则称为沙丁鱼。这种鱼的软刺相对多一些，所以人们经常将沙尖鱼油炸或是干煎，连鱼刺都酥脆了，所以可以一整条吃下去。此外，广东人常常将它用来煲汤，鱼汤十分鲜香美味，喝下一碗满满的幸福感。
以上5种海鱼，大家都记住了吗？平常你最喜欢吃哪种呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
冬天买鱼，这5种鱼都是野生海鱼，不能人工养殖，遇到后不要错过随着社会的发展，生活水平的提高，越来越多的家庭开始选择以吃鱼为主的饮食习惯。因为鱼肉的蛋白质是猪肉、牛羊肉的2倍之多，并且鱼肉非常容易被人体所吸收，其吸收利用率比其它肉类都要高，尤其是鱼肉还属于优质的蛋白。
不仅如此，鱼肉所含的是大量的不饱和脂肪酸，而猪肉、牛羊肉等肉类所含的是饱和脂肪酸，二者对比之下，不饱和脂肪酸不仅更易容被吸收消化，补充身体的养分，还不会对身体造成负担，而饱和脂肪酸就不行了，吃多了只会对健康没好处。
但是，说到吃鱼，现在很多朋友不喜欢吃养殖的鱼，认为养殖的鱼一是鲜味不足；二是认为养殖的鱼多是用饲料喂养的，口感不佳；三是认为养殖的鱼营养没有野生的好。说实话，养殖鱼好不好老于不清楚，但是我却知道下面这5种鱼都是野生的海域，目前不能人工养殖，如果有喜欢吃野生海鱼的朋友，如果在菜市场碰到，切记不要错过哦！
一、小黄花鱼
众所周知，黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼，目前大黄花鱼已经实现人工养殖，但是，小黄花鱼在养殖上还存在很多技术上的难点，养殖起来比较麻烦。因为，小黄鱼的生活习性是冬季在深海里面进行越冬，而到了春季却是向沿岸洄游。
所以，小黄花鱼的生活特性就决定了进行人工养殖的困难，所以，如果在市场上见到有卖小黄花鱼的，就不要错过了，这就是渔民在海里捕捞上来的。
二、安康鱼
安康鱼的名字给人一种非常“讨喜、吉祥”的意思，但是，鱼的模样却是真的挺丑的。不过，安康鱼不仅是妥妥的深海鱼，它的鱼肝还被誉为“海中鹅肝”！煮熟后的安康鱼鱼肝，口感非常的细腻，不但入口即化，且味道非常的棒，说是满嘴生香也不为过！
其次，安康鱼的鱼皮含有大量的胶原蛋白，这么说吧，吃起来的口感不差于猪蹄子。不仅如此，安康鱼还没有鱼鳞，也没有鱼刺，营养也十分的高，所以，这种鱼最适合家里的老人、女人以及孩子吃了！
三、鳗鳞鱼（海）
海鳗在青岛也叫作鳗鳞鱼，这种鱼喜欢生活在水深80米以下的岩礁海域，所以，是无法进行人工养殖的。鳗鳞鱼也是属于没有鱼鳞的，体型较长，样子和黄鳝差不多。但是，鳗鳞鱼的口感入口却是鲜香四溢，这么说吧，只要在市场上碰到了，老于就一定会买，甚至有时候会多买一些，冰冻起来，等到过了时节时，依然还能吃到。
小贴士：鳗鳞鱼的鱼肉紧实Q弹，味道十分的鲜香，但它的鱼刺属于软刺，且比较密集，适合大人吃，小孩子只适合吃鱼肚那一截。
四、银鲳鱼
提前鲳鱼很多朋友会说：鲳鱼不是可以人工养殖吗？注意，目前金昌鱼可以人工养殖，而银鲳鱼却不可以。俗话说得好：“一鲆，二镜，三鳎目”。其中的镜指的就是鲳鱼，鲳鱼体型扁平，犹如一面镜子，所以也被叫作镜鱼、平鱼。
银鲳鱼的肉质非常鲜嫩，而且只有一根主刺，再加之它的海腥味很淡，所以，是海鱼中最适合清蒸的一种鱼。其次，银鲳鱼具有极高的营养食用价值，如果是家中有孩子的，建议这种鱼可以多吃点。
五、带鱼
带鱼也是无法人工养殖的，因为它不仅有洄游的习性，而且常年生活在20至40米深的海域中，如果一旦离开海面就会爆肚而亡，所以，市面上几乎看不到活的带鱼，除非是海钓的朋友。
带鱼的营养十分丰富，尤其是它外表的那层银脂具有极高的营养价值。再加上带鱼除了一根主刺外，其余的鱼刺均在鱼身的两侧，所以，这种鱼也比较适合孩子吃。唯一需要注意一点的就是，买带鱼时，要买黑眼睛的，这种带鱼肉质鲜嫩，海腥味很。
反之，如果是黄那眼睛的带鱼，要么是进口的，要么就是南海带鱼，鱼骨大不说，肉质也比较柴，尤其是腥味很重。所以，喜欢吃带鱼的朋友，记住这一点就可以了！
——老于说——
其实，也是的海鱼还有很多，但是老于今天说的这几种都是市场上比较多的，而且价格适中的，也是大部分能接受的。最后，问一问朋友们，为啥没人喜欢吃养殖的鱼呢？真的是味道不鲜美？有懂的朋友，欢迎在评论区留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
一鱼抵万鲜，野生大斗鲳鱼，肉嫩紧实味鲜骨软，到哪都是餐桌宠儿在这个美食多样化的时代，我们时常为如何选择一种营养丰富又美味的食材而感到困惑。今天，我要向大家介绍一种被誉为"海中之王"的珍稀食材——野生大斗鲳鱼。它的肉质嫩滑紧实，味道鲜美无比，骨刺柔软，无论在哪都是餐桌上的宠儿。
我们知道，野生大斗鲳鱼是一种非常稀有的海洋生物，由于过度捕捞和环境污染，它们的数量正在急剧减少。因此，我们应当更加珍视这种宝贵的食材，尽己所能地保护它的生存环境。
作为一位美食爱好者，我深知这种鱼类的美味和营养价值。野生大斗鲳鱼的肉质 *** ，紧实富有弹性，入口即化，犹如棉花糖般细腻。它的骨刺非常柔软，可以轻易地剔除而不影响鱼肉的口感。同时，它的肝脏也是一味美味的食材，富含维生素A和D，被誉为"海中黄金"。
在烹饪方面，野生大斗鲳鱼可以用来 *** 各种美味佳肴。比如，清蒸大斗鲳鱼可以保留其原汁原味，更大限度地展现出它的鲜美。同时，它的肉质也适合各种烹饪方式，如红烧、煎炸等。如果你喜欢海鲜煲汤，那么加入一些野生大斗鲳鱼块，一定会让你的汤品更加美味。
购买野生大斗鲳鱼时需要注意以下几点：首先，要选择有信誉的商家购买，确保食材的新鲜度和品质。其次，在烹饪前要仔细处理鱼鳞、内脏和骨刺，确保烹饪过程中不会对口感产生影响。最后，为了充分展现出野生大斗鲳鱼的鲜美
口感和营养价值，我们可以搭配各种蔬菜和调料进行烹饪。比如，在炖煮野生大斗鲳鱼时，可以加入一些番茄、洋葱、土豆等蔬菜，增加口感的丰富性。此外，还可以加入一些香料和调料，如蒜末、姜片、料酒、生抽等，调整口感和味道。
除了美味可口，野生大斗鲳鱼还具有很高的营养价值。它富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强人体免疫力和体力。此外，野生大斗鲳鱼还富含不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心脑血管健康。
如果你还没有尝试过野生大斗鲳鱼的美味，那么现在正是尝试一下。相信我，它的肉质嫩滑紧实、味道鲜美无比，骨刺柔软的特点一定会让你难以忘怀。如果你喜欢美食和烹饪，那么不妨在家中尝试一下清蒸或红烧野生大斗鲳鱼，享受烹饪过程和品尝美食的乐趣。
总之，野生大斗鲳鱼作为一种稀有的海洋食材，其美味和营养价值不容忽视。我们应该更加珍视它并学会合理搭配蔬菜和调料进行烹饪。希望大家在品尝美味的同时也能关注环境保护和可持续发展。让我们一起为保护海洋生态做出贡献吧！
