在家经常吃的一样下酒菜，不光小孩爱吃连父母也喜欢，学会了这款小菜比外面买的好吃几倍，下面我把做法写下来，供大家参考�?/p>

材料：小河虾500g�?/p>

调料：淀�?0g，鸡蛋液35g，面包屑50g�?/p>

做法�?/p>

1：把小河虾洗净，多洗几遍，小心别被小虾须扎着手，然后捞到漏盆里沥干水份备用�?/p>

2：把虾先蘸上淀粉，在放到鸡蛋液里沾一下汁，再放进干面包屑中，裹上一层面包屑待用�?/p>

3：锅内倒入半锅油，烧至八成热，将虾放入油中，炸至金黄酥脆即可控油出

4：把炸好的小河虾放入盘中，可撒上孜然粉，辣椒粉，一道美味的酥焦小可虾就做好了，不喜欢孜然和辣椒可以不放直接食用�?/p>

如果有人不喜欢吃油炸的，不健康，那么家中有空气炸锅也一样操作，这种无油，一样吃起来又酥又香。好了，今天到这儿，我们明天接着分享美食，希望多多关注，我们共同进步�?/p>

软炸鲜虾，外酥里嫩，鲜味浓郁，油而不腻的家常快手菜，轻松做好

如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的�?/p>

今天中午在外面吃饭的时候，有一道干炸虾，十分符合我的口味，一般我都不会在外面吃这种菜的，原因无非就一点，就是油的和虾的腥味太重，而且会略显油腻，但今天中午的吃的炸虾不仅没有腥味，而且油炸之后丝毫不显油腻�?/p>

所以就想着回家自己尝试一下，没想到特别简单，做出来，口感口味也很不错，而且虾肉本身蛋白质含量超高，常吃补营养，所以，小编今天就来和大家分享一下软炸鲜虾的做法，做好外酥里嫩，鲜味浓郁，油而不腻的家常快手菜，轻松做好�?/p>

【菜品名称】：软炸鲜虾

【所需食材】：虾仁300g，料酒两勺，胡椒粉一勺，盐适量，鸡蛋一个，淀粉适量，油一勺，椒盐适量，辣椒面适量

【烹饪步骤】：

1、先来处理虾仁，这里除了用虾仁之外，还可以直接油腻感带虾壳的虾，只要处理好脑袋之后就可以，但不论是那种食材，都要开背，去掉里面的虾线，清洗一遍，处理干净再腌制�?/p>

2、清洗好的虾仁加入鸡蛋一个，保持虾仁的口感，而且后面也能更好蘸上淀粉，然后加入料酒两勺去除腥味，加入适量的胡椒粉和椒盐和盐，用来调味增香，搅拌均匀之后腌制10分钟左右，让虾仁有一个底味�?/p>

3、腌制好虾仁，加入适量的干淀粉，这些干淀粉少点多点都可以，除了直接加入干淀粉，取出虾仁均匀的裹上干淀粉，炸好之后口感会更好，但这样个简单一些，所以怎么选择，还是看自己的斟酌�?/p>

4、浓稠度自己掌握就可以，没有一个固定的标准，只要不是太稀就可以了，搅拌至没有干粉的状态就可以了，然后静止10分钟�?/p>

5、锅中准备足量的油，大火烧热，然后加入筷子下锅，看表面是否有气泡，如果表面有气泡，说明油温就到了我们需要的温度�?/p>

6、加入准备好的虾仁下锅，这里要切记，要一个一个拎着虾尾加入锅中，这样虾仁和虾仁才不会相互粘连，这时候一定不要图方便�?/p>

7、最后捞出控油，撒上适量的调料调味就可以了，像是椒盐，又或者辣椒面，麻辣鲜之类的都可以�?/p>

【烹饪总结】：

1. 虾仁和有虾壳的虾都可以，但切记，要去除掉背后的虾线，处理干净，这样吃起来也卫生�?/li>
2. 腌制虾的时候不需要太多的调料，料酒，胡椒粉，盐就足够了。调料太多，反而会破坏虾肉的鲜味�?/li>

文案编辑：见闻美食一看就�?/p>

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见�?/p>

今天想为你们献上一道特别的美味�?/span>

这是我刚挑战成功的—�?/span>网红气泡�?/span>�?/span>

之前刷到这个菜，看到不少人都挑战失败了，这虾鼓泡真的太难了�?/span>

近期虾也不便宜，为了确保少翻车，我在面糊配方上可花了不少心思，没想到居然真的一次成功了�?/span>

胖乎乎的太可爱了，外酥里嫩，真的香，节日做给小孩吃，在合适不过了�?/span>

大明�?/span>

姜、料酒、盐、玉米淀�?/span>

土豆淀粉、泡打粉、蛋�?br>普通面粉、食用油、番茄酱

1斤半大明虾去头、去虾线、剥壳�?/span>

剥好的虾�?勺料酒�?勺盐，搅拌均匀腌制一下�?br>

调个面糊�?0克玉米淀粉�?0克土豆淀粉�?克泡打粉�?0克普通面粉�?个蛋清�?10克食用油�?5克水，搅拌均匀�?/span>

腌好的虾，往里面轻轻的一撇一提，薄薄的挂一层面糊就好啦�?br>

油温8成热下炸30秒，高油温一下去它就立马膨胀了，多试几次，掌握这个火候，炸到金灿灿之后捞出�?/span>

喏，一次就成功，胖乎乎的太可爱了，外酥里嫩，真滴香，太好吃了，小伙伴们赶紧冲啊�?/span>

今天和大家分享虾�?种做法，虾肉鲜香美味，富含蛋白质、硒等营养成分，具有很高的营养价值，天冷常给孩子吃虾，补充营养身体棒，同时虾也是减肥人士的首选，低脂肪、低热。有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧�?/p>

盐焗�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备鲜虾500�?/strong>，清洗干净以后用牙签挑出虾线�?/p>

2.把虾腌制一下：

切点小葱段、姜�?/strong>，和虾放在一起，倒入一点料�?/strong>去腥，抓拌均匀腌制10分钟�?/p>

准备食盐一�?/strong>�?strong>抓入一小把花椒备用�?/p>

3.开始焗制：

把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分�?/p>

把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱、姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟�?/p>

大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘了，一道简单又好吃的盐焗虾就做好了�?/p>

干锅�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备鲜虾500�?/strong>，剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中�?strong>撒入一小把淀�?/strong>抓匀，让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分，以免炸的时候溅油�?/p>

�?strong>备一个洋�?/strong>，从中间一分为二，一半切成片打散放入干锅中垫底，另一半切成小块备用�?/p>

切点姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段备用�?/p>

2.把大虾炸一下：

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，开小火�?0秒钟，大虾定型、变红后立即捞出�?/p>

把油温升高至六成热，放入大虾复炸10秒钟立即倒出，经过复炸的大虾外酥里嫩，连虾壳都能嚼着吃�?/p>

3.开始烹饪：

锅内留底油，放入姜、蒜和红椒圈，抓�?strong>一小撮干辣�?/strong>，开小火煸炒出香辣味，加�?strong>豆瓣�?0�?/strong>�?strong>剁椒�?0�?/strong>翻炒出酱料的香味和颜色，倒入炸好的大虾快速翻炒至上色，加�?strong>食盐2�?/strong>�?strong>白糖3�?/strong>提鲜�?strong>香醋5�?/strong>�?strong>蚝油3�?/strong>�?strong>蒸鱼豉油10�?/strong>翻炒化开调料�?/p>

再倒入洋葱片翻炒均匀，沿锅边淋入适量的清�?/strong>，大火烧开以后淋入一点花椒油，转小火煨一会儿让大虾吸收汤汁入味，再放入红椒片炒至断生，撒入葱段就能出锅了，最�?strong>撒点白芝�?/strong>，一道焦香入味的干锅虾就做好了�?/p>

椒盐�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备适量的大�?/strong>，剪掉头和腿，再用牙签挑出虾线，清洗干净备用�?/p>

切点姜片、小葱段、大蒜、青红椒�?/strong>备用�?/p>

2.把虾腌制一下：

切点姜丝放入盆中，加�?strong>一勺食�?/strong>�?strong>一勺胡椒粉，倒入少许料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟�?/p>

虾腌好以后把上面的料汁挤干净放入盆中�?strong>撒入适量的淀�?/strong>搅拌均匀备用�?/p>

3.把虾炸一下：

锅内烧油，油温五成热时把大虾依次放入锅中，开小火慢慢炸，大虾变色以后捞出来�?/p>

油温升至6成热时，放入大虾再复炸一遍，把大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油�?/p>

4.开始烹饪：

锅内留底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒，炒出香味以后把炸好的虾倒入锅中翻炒几下，均匀撒上椒盐，再放入葱段和白芝麻，最�?strong>淋上适量的花椒油翻匀后即可出锅，一道口感焦香的椒盐虾就做好了�?/p>

茶香�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备泡发的茶�?0�?/strong>�?/p>

切点葱片、姜丝、蒜片、葱花、香菜段备用�?/p>

准备鲜虾500�?/strong>，划开虾背用牙签挑出虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，以免影响口感，去除虾头里面的黑包，黑包是虾的胃杂质比较多，把虾尾巴从腹部穿过去，全部处理好以后清洗干净，控干水分备用�?/p>

2.把虾腌制一下：

盆中加入食盐1�?/strong>�?strong>鸡精1�?/strong>�?strong>料酒5�?/strong>去腥，抓拌至大虾把料汁全部吸收，撒入一小把淀�?/strong>，让大虾均匀裹上淀粉，淀粉能锁住虾内部的水分，保持鲜嫩的口感�?strong>腌制10分钟�?/p>

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，在锅�?strong>撒入少许食盐，热锅凉油和撒食盐都是为了防止煎虾时粘锅，把大虾放入锅中，保持中火煎2分钟，经常翻面煎出虾油，大虾煎香、表面呈金黄色时捞出控油�?/p>

把葱、姜等小料放入锅中爆出香味，加入几粒干辣�?/strong>，开小火炒出香辣味，把茶叶倒入锅中翻炒2分钟左右，炒出茶叶中的水分，茶叶炒干、炒香以后放入煎好的虾，加入食盐1�?/strong>�?strong>鸡粉1�?/strong>�?strong>白糖少许提鲜�?strong>胡椒�?�?/strong>，快速颠锅翻炒化开调料，倒入准备好的葱花、香菜，翻匀后即可出锅，一道香酥可口的茶香虾就做好了�?/p>

油焖大虾

1.准备食材�?/p>

准备鲜虾500�?/strong>，剪去虾须、虾腿，用牙签挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味，清洗干净备用�?/p>

切点小葱头段、姜丝、香菜段备用�?/p>

2.调料汁：

碗中放入胡椒�?�?/strong>�?strong>白糖3�?/strong>�?strong>倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合�?/p>

3.开始烹饪：

锅内加入植物油滑锅，油温五成热时放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时放入姜丝和葱段，继续保持小火把葱、姜煎香，用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料�?/strong>去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖�?分钟，让大虾吸收汤汁入味�?/p>

5分钟以后汤汁收成粘稠状，并均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了�?/p>

胡椒�?/h1>

1.准备食材�?/p>

准备适量的鲜�?/strong>，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质�?/p>

捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料�?/strong>颠盆拌匀�?strong>腌制10分钟码上底味�?/p>

准备适量的小干葱，对半切开�?strong>一把大�?/strong>，切成小粒备用�?/p>

切点姜末、蒜末、小葱碎�?/p>

2.调料汁：

碗中放入两勺生抽�?strong>一勺蚝�?/strong>�?strong>少许食盐�?strong>适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡�?/strong>搅拌一下，�?strong>淋入三勺料酒搅匀备用�?/p>

3.开始烹饪：

把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸，吸干上面的料汁以免炸制时炸锅�?/p>

锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油�?/p>

锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可�?/p>

准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下，一道鲜香可口的胡椒虾就做好了�?/p>

这样做油爆虾，隔壁小孩都馋哭�?/strong>

有了维达厨房清洁卫生湿巾，不在担心厨房油炸后的“战场�?/p>

By 芳芳sh

用料

• 草虾 250�?/li>
• 生姜 3-5�?/li>
• 料酒 1�?/li>
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• �?适量
• 小香�?适量
• 植物�?适量

做法步骤

1、草虾剪去脚，去除虾线，洗净备用（忘记拍图下次补�?/p>

2、将生抽，老抽，料酒，糖，放入碗里，调成酱汁备用（忘记拍图下次补）

3、锅里多倒点植物油，油锅加热后，放入草虾油炸

4、炸好盛出，锅里油有多余的话就倒出来，留一点点底油，将生姜放入煸一下，倒入调好的酱汁，烧开，然后加入刚炸好的炸，快速翻炒一下，出锅前撒上小香葱即可

5、装�?/p>

6、开�?/p>

7、维达厨房卫生湿巾，收拾战场

8、擦擦擦

小贴�?/strong>

虾选用其他小河虾，大头虾等都可�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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