临近五一节了，花儿和很多朋友一样，也安排了出行，所以这几天就把冰箱里的食物做个清理。翻出来还是春节时候买的扇贝肉。
这种速冻好的扇贝肉，个头饱满，口感鲜嫩，易于储存，炒菜吃非常香，用时不多就能炒出一盘开胃又下饭的家常菜。烹制扇贝肉，和处理小龙虾肉、花蛤肉一样，都适宜加入辣椒段、花椒（或麻椒）、姜蒜等，大火翻炒，这样能有效地去除海鲜的腥气，同时激发肉质的鲜美。
这里花儿就和大家分享一道尖椒炒扇贝肉，口感微辣鲜香，也是相当不错的一道下酒菜呢。
【尖椒炒扇贝肉】
食材准备：
扇贝肉250克
尖椒2根
姜两片，蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许
调味汁：豆瓣酱、生抽、盐、糖
食用油、料酒适量
*** 步骤：
1、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。
2、炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。
我和家人不太能吃辣，所以习惯放入豆瓣酱，再加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。
2大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合，再加入适量清水，做成调味汁，提前备好，再将两根尖椒去梗切段备用。
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。
4、倒入些许料酒，再加入调味汁，保持大火，快速翻炒均匀。
5、接着倒入焯好的扇贝肉。
快速翻炒均匀，这一步保持一分钟左右。
6、倒入尖椒段，翻炒均匀，这一步大概半分钟左右即可。
鲜嫩的尖椒段，在大火翻炒下，半分钟的时间即可，保持清脆的口感，才能和扇贝肉的鲜美完美结合。
7、装盘，盛米饭，动筷子喽~~~
这种做法，热食，冷吃，味道都蛮不错的，大家可以试试看哦~~~
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
辣炒扇贝丁中午刚做完，晚上又想吃了扇贝肉，洗净麻椒切丁葱，姜，干辣椒，小米辣切好放油，葱，姜，小米辣，干辣椒，酱油炝锅扇贝丁下锅，不断翻炒再放麻椒丁，加盐，白糖，蚝油，不断翻炒翻炒5分钟，大火收汁，出锅
青红椒鸡蛋炒扇贝肉青红椒鸡蛋炒扇贝肉
微辣，咸鲜。
原料：青红椒、柴鸡蛋、扇贝肉、玉米油、葱姜、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、青红椒切斜丝。
第2步、扇贝肉摘去扇贝肉腮，冲一下，控水备用。
第3步、柴鸡蛋打散。
第4步、锅里适量油烧热，鸡蛋液倒入。
第5步、炒成大块铲出备用。
第6步、葱姜放入炒一下。
第7步、青红椒倒入。
第8步、翻炒两下。
第9步、倒入扇贝肉。
第10步、炒一两分钟。
第11步、适量盐，生抽调一下味儿。
第12步、倒入鸡蛋。
第13步、翻炒几下出锅。
第14步、成品。
第15步、成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！小炒扇贝丁#中粮我买，真实惠才是实力派#
海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料- 扇贝 2斤
- 生姜 一块
- 大葱 半根
- 红辣椒 一根
- 香菜 3棵
- 盐 适量
- 生抽 一茶匙
1、临近双11，中粮我买网很多进口食材都在搞促销，感兴趣的朋友可以下载一个app进去看一看。扇贝煮好后去壳取肉。
2、锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3、炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
4、放入香菜梗翻炒。
5、放入扇贝丁，快速炒匀。
6、沿锅边淋入一勺料酒去腥。
7、放入香菜叶。
8、调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
9、出锅前现磨少许黑胡椒碎。
10、味道特别鲜。
11、喜欢的可以试试。
12、吃腻了水煮的偶尔换换口味吧。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
海鲜菜谱，辣炒扇贝肉，美味下饭辣炒扇贝肉
需要材料：
青辣椒2只
小米辣视自己情况而定，我们爱吃辣所以用了6个
扇贝肉500克
葱姜蒜
步骤：
先把扇贝肉泡在水里洗净
把扇贝肉焯水，放料酒去腥
青辣椒切成滚刀块，小米辣切成段
锅里放油，烧热，放入郫县豆瓣酱，炒香放入葱姜蒜，紧着着放入小米辣和青辣椒，翻炒稍稍变色，放入炒好水的扇贝肉，再放料酒，蚝油，翻炒数下加入少许盐，出锅前勾芡，装盘。
辣炒扇贝肉/香辣扇贝扇贝肉500克 洋葱1个 大葱1根 青蒜叶1根 姜1块 杭椒4个 朝天椒4个 蒜头5瓣 花椒适量 干辣椒适量 料酒1大勺 生抽2勺 香醋2勺 郫县豆瓣酱1勺
辣炒扇贝肉/香辣扇贝的做法1.冷冻扇贝肉500克，化冻后摘去沙囊和黑线，清洗干净。
2.洋葱、姜、蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱备好，切成小段或丝。可视吃辣能力放辣椒。
3.锅中烧开水，放一大勺料酒，倒入扇贝。
4.约半分钟后捞出扇贝，沥干水分。
5.锅中热油，倒入干辣椒和花椒。
6.下郫县豆瓣酱，炒出红油。
7.其他配料一起倒入，炒出香味。
8.翻炒至洋葱断生。
9.倒入扇贝，加2小勺生抽，2小勺香醋，少许盐（郫县豆瓣酱有盐味，放盐要谨慎），翻炒均匀。
10.出锅。非常下饭。
作者：西岩清竹
冷藏的扇贝肉，蒸着吃味道就一般啦，不如做汤或者做菜～
By 美美美美莹子
用料- 扇贝肉 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
1、清洗扇贝肉，去除扇贝黑色部位，用清水多冲洗几遍
2、清洗干净后盛出备用
3、青椒红椒切条，做的太快啦，忘记拍啦，用剩余的一点拍照了。
4、翻炒的图片忘记拍啦…… 热锅加油，油热倒入青椒红椒，翻炒一分钟，倒入扇贝肉翻炒两分钟左右加入盐、料酒、蚝油，再翻炒三五分钟，即可盛出啦，全程中火偏大一点～
5、出锅啦，简单便捷～
小贴士可以热锅热油先爆香蒜末，再加青椒，味道会稍稍不一样吆～也挺好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
让人闻香止步的玉米炒鲜贝方便快捷又营养丰富哦～
By TinaZjf
- 玉米杂菜 100克
- 冷冻扇贝肉 100克
- 六月鲜酱油 1茶匙
- 淀粉 1勺
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
1、玉米粒杂菜和冷冻鲜贝解冻后洗净备用
2、爆香姜蒜
3、加入扇贝肉爆炒至外表金黄
4、加入玉米杂菜爆炒
5、加入水淀粉
6、加入一茶匙六月鲜酱油爆炒后出锅
7、趁热吃哦～凉了会有点腥
小贴士怕腥的小伙伴也可以在爆炒的过程中加一勺料酒哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃又下饭的辣炒扇贝柱做法来了，超级简单，香辣过瘾，嚼劲十足辣炒扇贝柱的做法超级简单，食材也普通，只需要辣椒，再搭配点简单的调味料，色香味俱全的辣炒扇贝柱就搞定了，吃起来嚼劲十足，香辣过瘾，超级下饭，喜欢吃扇贝柱的，一定不要错过这种做法哦，赶紧收藏做起来吧。
食材：扇贝柱半斤、辣椒3个、小米椒4个、姜片3片、葱花少许、大蒜4瓣、蚝油适量、盐适量、金龙鱼3000ppm谷维素稻米油适量。
*** 步骤：
1.锅中倒入适量的稻米油；
2.油锅烧热后，放入葱花和蒜末，翻炒均匀；
3.放入焯好水的扇贝柱，大火翻炒均匀；
4.加入盐和蚝油，翻炒均匀；
5.加入辣椒和小米椒，大火翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
1.因为扇贝本身有鲜味，所以不需要再额外加其他调味料，只用盐和蚝油即可。
黯然销魂的辣炒扇贝，好吃By 宝贝日食记_Mrs_Y
用料- 扇贝肉 500g
- 料酒 1勺
- 红辣椒 3个
- 青辣椒 2个
- 蒜瓣 3瓣
- 姜 2片
- 葱 一段
- 盐 适量
- 味达美酱油 适量
- 食用油 适量
1、备菜。
2、锅中放油，油热放入姜丝、葱花，爆香后加入扇贝肉继续煸炒。
3、继续放入辣椒煸炒。
4、鲜香美味的辣炒扇贝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
