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海鲜，放在十年前是很不常见的料理。不过随着人们生活水平的提高，很多以往不常见的食材都渐渐的出现在餐桌上。鱿鱼就是其中之一，鱿鱼的营养价值极高，具有补虚养气、滋阴养颜等功效。
所谓海鲜，最重点突出的无非是一个“鲜”字。海鲜独特的鲜美必须在佳肴中充分的体现。
今天给大家分享的就是一道青椒炒鱿鱼，喜欢海鲜的朋友一起来学习一下吧。具体做法请看我们的操作：
【青椒炒鱿鱼】
下面是所用到的食材和调料
食材：鱿鱼，青红椒，生姜，大蒜，红干椒，淀粉
调料：料酒，豆瓣酱，老干妈，白糖，胡椒粉
准备一条新鲜的鱿鱼，从中间划开，去除内脏和筋膜，撕掉鱿鱼外皮的粘膜，用水清洗干净。
然后放在案板上，先把鱿鱼的头尾切成段，再把鱿鱼中间的部分，切成花刀。
切花刀的时候，用手按住一边，间隔0.3毫米，斜切透三分之二，然后再按垂直方向斜切透三分之一，切好以后放平，再切成3厘米宽的段，放入盆中备用。
准备青椒两个，去掉内瓤，切成菱形片，红椒一个去籽，也切成菱形片，和青椒放在一起。
生姜一块用刀拍扁，切成姜末，放入盆中，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起，再放入几粒红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入少许料酒去腥，开大火把水烧开，等水快要烧开时，下入切好的鱿鱼段，焯水10秒钟左右，即可倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入姜蒜和红干椒炒香，炒出蒜香味以后撤火，加入豆瓣酱10克，老干妈5克，搅拌化开，炒出红油。
倒入青红椒，快速翻炒片刻，把青红椒炒至断生后，倒入鱿鱼卷，翻炒几下，起锅撤火开始调味，从锅边淋入少许料酒去腥。
加入白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克去腥，上火翻炒两下，化开调料，再勾入少许水淀粉。
开中火快速翻炒，使食材和淀粉更好的融合在一起，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅，装入盘中。
好了，到这里，这道营养美味的青椒炒鱿鱼就做好了，学会了就在家试试吧。
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1. 尤鱼提前浸泡24小时以上。
2. 浸泡好的尤鱼先切网状。
3. 再切成片
4. 切好后入锅焯水1~2分钟。
5. 把青椒切块，葱切段，蒜拍碎。
6. 所有准备做完，起锅下油油热下蒜煸香。
7. 再下青椒炒香。
8. 倒入尤鱼加适量的盐和料酒大火快速翻炒1分钟。
9. 加蚝油，生抽翻炒出香味。
10. 最后加香葱关火，就余热炒两下即可。
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秋天到了可是天气还是比较炎热，今天咱们就分享一道青椒炒鱿鱼的好吃做法吧，喜欢吃海鲜的，可以学习一下， *** 简单，一看就能学会，
准备食材，
鱿鱼1袋，青红辣椒，各一个，葱姜蒜，老三样，
配料准备，
食用油，盐，料酒，鸡精，，生抽，蚝油，
烹饪 *** ，
1、买回来的袋装冷冻鱿鱼，提前拿出来化开，倒入盆中加入清水，清洗干净，
2、青红辣椒，切块切丝，都行，切好备用，
3、葱切段，姜切丝，蒜切片，
4、起锅烧水，水开后，倒入鱿鱼，煮3分钟左右捞出控干水分，
5、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜，炒出香味，然后倒入鱿鱼和青红辣椒，继续翻炒几下，加入盐鸡精，生抽，少许料酒，蚝油，翻炒30秒左右，就可以出锅装盘了，
是不是特别的简单啊，营养丰富，好吃不腻，又特别的下饭，
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好吃到流泪的辣椒炒鱿鱼，连吃三天都不够！海鲜营养丰富、烹饪简单、易于储存，是家中必不可少的储备粮之一。之前一直很喜欢吃虾，但吃多了也会腻，偶尔换个口味吃鱿鱼也很好嘛！
By 兰胖胖和sisi宝宝
用料- 鱿鱼 2条
- 青红椒 各2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 一小块
- 白酒 2勺
- 白胡椒 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
1、准备食材
2、鱿鱼去表面黑膜，洗净，用厨房纸擦干，切花刀（鱿鱼筒打开后内侧向上，刀面与砧板面45度角切一排线，刀面与砧板面垂直切另一排线）
3、鱿鱼切块用白胡椒和白酒腌制，辣椒切片，生姜大蒜切片。用生抽、老抽、料酒、糖、蚝油调个汁。
4、热锅下油，下姜蒜煸炒出香味。
5、下鱿鱼快速翻炒。
6、看到鱿鱼有变卷的迹象，倒入料汁继续翻炒。（图中已经太卷了）
7、看到鱿鱼已经卷曲，倒入辣椒翻炒均匀，就可以出锅了。如果不够咸，这一步给盐，如果想有微微的醋香，可以出锅前溜一点醋进去。
8、快手的炒鱿鱼完成啦！
小贴士1、撕鱿鱼黑膜还是有一点费时间的，但是只要处理好了并且用厨房纸擦得干干净净的，拿白胡椒和白酒腌一下，不需要焯水也一点都不会腥哦！ 2、喜欢吃辣的可以加小米辣或者豆瓣酱，和姜蒜一起炒就行。 3、想要吃素一点也可以配芹菜之类的一起炒，和辣椒同时下锅就行。 4、调料汁的时候可以加一点水淀粉，这样可以有一点汤汁拌饭吃。 5、炒的过程很快的，也就一两分钟，赶时间的话鱿鱼可以提前处理好。懒得切花刀的话，直接切鱿鱼圈也可以。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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鱿鱼炒青椒这样做，也能有饭店大菜的味道，香甜爽嫩好吃，绝对香我的家常厨房家常菜，有时候在饭店或酒楼里点餐，总是觉得他们的菜特别的美味好吃。其实在家常厨房里，只要我们认真烹饪经验，也能做出饭店大菜的味道。
鱿鱼炒青椒
对于海鲜类的产品，大多数人都很喜欢。但是烹饪做法比较麻烦，如果烹饪不得当，味道就差强人意。因而有很多人都喜欢在外就餐时点菜，却不怎么喜欢在家里烹调，特别是鱿鱼。
今天就分享一道鱿鱼炒青椒的家常做法，也能做出饭店大菜的味道，香甜爽嫩好吃，下酒又下饭。
所需要食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。
新鲜鱿鱼250克
首先处理好鱿鱼。选购鱿鱼时，最是好买新鲜的鱿鱼，并让老板帮忙处理干净鱿鱼的外皮和内脏，买回鱿鱼就不用做其它处理，直接过清洗干净，再改刀切成条状备用。
处理好鱿鱼
第二步鱿鱼焯水，起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。
鱿鱼焯水
第三步切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。
切好青椒和蒜姜
第四步炒鱿鱼和青椒。起锅烧油，油热加入蒜米生姜末煸出香味，倒入切好的青椒片翻炒均匀，爆炒出香气和味道，炒于青椒要断生时，再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒调味提鲜去腥增香，翻炒几下入味均匀，即可出锅装盘上桌。
炒鱿鱼和青椒
这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了，做法也非常的简单，不仅有色有味，口感还是非常的鲜嫩可口。
要想这道菜美味可口，有2点要特别的注意。一是鱿鱼焯水的时间不能过长，否则鱿鱼的肉质就会变硬不好吃。二是在爆炒青椒要断生时，再放入鱿鱼一起爆炒均匀，下调味料时要关小火，下好各种调味再调大火爆炒30秒左右，即可装盘出锅。
这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了
炒鱿鱼要想美味，就需要保留海鲜味的口感，肉质才会鲜嫩可口，这就需要撑握好鱿鱼焯水和爆炒的时间，也一样爆炒出饭店大菜的味道，非常鲜香美味，保证出锅一盘都不够吃。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！
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辣椒炒鱿鱼又辣又鲜今天早市买了十元的小鱿鱼，配个辣椒元葱炒一炒。出锅前，喜欢在鱿鱼里放点孜然粉，感觉味道更好呢。
菜花焯水和肉片炒一下，营养还美味，蘸酱菜今天是生菜和水萝卜，清清爽爽，煮好的虾爬子最后吃，个个肥，这个季节必须买点解解馋，30一斤已经很便宜了，公的母的肉都挺硬实，真好歹啊！<偷笑>
大家好，我是语墨，每天一日三餐要想不重样，真的伤脑筋，家庭小炒几乎每天都是重复来重复去，花样太少，如果喜欢吃海鲜的话，不防炒些海味来吃，今天分享一道美食辣椒炒鱿鱼。
这道辣椒同款鱿鱼，做法简单，大火炒几分钟就熟啦，特别下饭，口感筋道香味独特。
鱿鱼买回来水里加盐泡一会，再加小苏打搓洗干净，起到杀菌作用，洗的时候容易清洗。多冲洗几遍就好了。
鱿鱼肉部分划开再切花刀，好看又容易熟，入味特别快。
辣椒切好块，先锅里炒断生盛出备用。这样辣椒颜色嫩绿，辣味也容易炒出来。
锅热倒入油，加蒜片和姜片爆香，直接加鱿鱼大火翻炒片刻，加生抽白糖料酒胡椒粉调味，再继续炒一会儿。然后加辣大火翻炒两下，加适量的盐调味即可享受海鲜美味。
小贴士：鱿鱼不要焯水直接炒，切花刀容易熟的块，看起来特别好看有食欲。
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3分钟就学会这道下酒菜 辣椒炒鱿鱼天气渐渐变得凉快，人的胃口也好了、10月也是海鲜收获的季节，许多的海鲜也陆续新鲜上市、周末在家做点海鲜配点小酒，别提多有滋味了。今天教你做鱿鱼下酒菜，有荤有素滋味十足、大家动手学起来吧！
By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱿鱼 3条
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 青红椒 各一个
- 姜，蒜 适量
- 辣椒酱 三小勺
1、准备新鲜的鱿鱼跟青红椒。
2、撕去鱿鱼外层的膜，清洗干净、鱿鱼切花刀再切成小段，就是鱿鱼卷了。
3、青红椒切小块备用。
4、锅里加适量的清水、加生姜片3片，水开下鱿鱼入锅焯水、水开焯水1分钟、捞出流水冲洗一下、控干水份（以免炒时溅油）
5、锅里加油、加红烧酱炒出香味！加鱿鱼卷大火快速翻炒，一会香味就出来了。
6、加青红椒炒至断生即可、加适量的生抽、盐调味。
7、味精少许提鲜、翻炒均匀即可出锅。
8、鱿鱼这样做特别好吃！香味扑鼻！口感爽嫩！简单易做！
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鱿鱼这样吃才叫爽，和辣椒一起爆炒，香辣够味好吃下饭，太过瘾了嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“香辣鱿鱼”的做法，这是一道香辣好吃的，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试哦！
鱿鱼的是一种不错的海产品，其营养价值非常高，富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，同时还含有丰富的高度不饱和脂肪酸和较高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。经常食用鱿鱼可以对人体有很多益处，尤其是孩子和老年人可以经常吃，用来补充营养。
鱿鱼肉质鲜嫩，口感Q弹，非常的好吃，鲜美的味道，一口下去仿佛大海的气息扑面而来，隔几天不吃就想念得不行，必须吃一顿菜解解馋。不过很多人炒鱿鱼仔都炒不好，口感发硬，味道也不够鲜美。今天给大家分享的“香辣鱿鱼”香辣美味，爽口脆嫩，一点不老，甚是好吃，要是不信的话，大家看看我的做法就明白了，下面介绍 *** *** 。
——香辣鱿鱼——
【 *** 主料】：鱿鱼2条、洋葱半个、青红辣椒各两个
【 *** 调料】：大蒜4瓣、豆瓣酱1勺、孜然面1勺、辣椒面1勺
【烹饪料汁】：生抽1勺、老抽半勺、蚝油汁1勺、白糖1勺、淀粉1勺、水半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鱿鱼表面的的膜撕掉，同时把鱿鱼须的上边的吸盘扣掉，肚子破开把里边的骨头去掉，然后清洗干净。
【步骤二】：把鱿鱼头尾去掉后，把须切成4厘米左右的段。把鱿鱼身竖着切成两半，然后把表面横竖挨着切一下，间隔差不多两枚硬币后左右，深至三分之二就可以，不要切断，整个鱿鱼都这样切完后，再切成1厘米左右宽的条装盘备用。
【步骤三】：把洋葱切成丝或者小块都可以，青红尖椒切成马耳朵，大蒜切成片，然后分别装盘备用。
【步骤四】：锅中添水，放入葱姜和料酒大火烧开，把鱿鱼下锅中焯水。
【步骤五】：等锅中水重新烧开后，捞出来用清水冲洗一会，把浮沫和杂质冲洗干净，把水充分沥干备用。
【步骤六】：取一个小碗，依次放入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤七】：炒锅中放一勺油，油烧热后把大蒜片倒里边，炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油和香味。
【步骤八】：豆瓣酱炒香后把青红辣椒和洋葱倒里边翻炒断生。
【步骤九】：青红尖椒和洋葱炒断生后，把鱿鱼倒里边继续大火翻炒均匀差不多1分钟，然后倒入调料汁。
【步骤十】：继续大火翻炒，把调料汁翻炒均匀后，开小火，依次放入辣椒面、孜然面、白芝麻继续翻炒均匀出锅装盘。
【产品图】：香辣好吃下饭的“香辣鱿鱼” *** 完成，看上去就饿了！
——烹饪小贴士——
这是一道不错的鱿鱼做法，味道香辣，口感脆嫩。非常好吃下饭，每次我做一大盘，基本上被我家孩子一个人包圆了， *** 这道菜非常简单， *** 过程不到十分钟，简单快手。喜欢吃鱿鱼的，同时喜欢辣味的可以试一试，保证让你不会后悔，就是 *** 的时候要注意以下几点。
（1）鱿鱼处理的时候，要把表面的膜撕掉，膜含铅比较高，同时腥味比较大。鱿鱼须上边的吸盘是比较硬，所以一定要扣掉，肚子里边的骨头也要去掉。
（2）要是刀工不好，可以不用打花刀直接切成条就可以。
（3）鱿鱼要用葱姜和料酒炒一下水，可以去除腥味，同时去除鱿鱼的部分水分，防止炒的时候出水，炒出的鱿鱼口感不好，炒出来也不香。
（4）炒制过程要快，火要大，炒出来的鱿鱼才香，也不会炒老，当然要是喜欢嚼劲的可以不用太注意这一步。
（5）要提前调好料汁，可以减少炒制时间，目的也是减少炒制时间，也是防止手忙脚乱。
（6）这道菜不要放盐了，因为豆瓣酱生抽、蚝油都是咸的，放盐会咸的。
彩椒炒鱿鱼：搭配起来好看又好吃，鲜味十足，口感超棒以上内容是我和大家分享的“香辣鱿鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
鱿鱼蛋白质含量比较高，热量比较低，家人体型都不瘦，平时吃这个也比较多，简单方便的做法炒炒就很不错，简单味道也不错。
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彩椒炒鱿鱼
图文 |小耿妈妈
青椒1只红椒1只鱿鱼1条盐少许料酒1勺白糖少许
1. 准备的原料。
2. 鱿鱼去皮，内脏，清洗干净。
3. 切成丝，汆水，变色卷起就可以。
4. 青红椒去籽切成丝。
5. 放入彩椒丝，翻炒十几秒。
6. 放入鱿鱼丝，料酒，盐，白糖。
7. 大火翻炒均匀就可以。
8. 彩椒炒鱿鱼完成。
小窍门：
1、青红椒要先翻炒断生。
2、整个炒制的过程或大些，急火快炒，鱿鱼口感才不会老！
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~~ By 小耿妈妈 ~~
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茄子 / 南瓜 / 梭子蟹 / 豇豆 / 鸡翅 / 土豆
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