食物届的平价「人参」，可益肾固精、润燥养血、消除疲劳

相信不少人总有那么几天为三餐吃什么而烦恼，有人看着菜谱发愁，因为眼睛看会了手不会，要不就直接靠外卖投喂。

外卖虽方便，但点餐要注重荤素搭配，不然和现阶段需注重营养摄入、增强抵抗力的理念相违背。

不少人认为调整了饮食结构，再用人参保健就更好了。但人参价格不便宜，用量、时间和补法都要对，不然虚不受补就扎心了~

其实，日常餐桌有些食物的养生功效、滋补功效不比人参差，细品还会发现乐趣奇多~

食物届的「人参」

今日推荐的食物届「人参们」堪称平价人参，物美价廉且常见易买，说不定常常出现在你餐桌上呢~

桑葚——果中人参

酸甜的桑葚是一味药食同源的良药，亦有「人间圣果」、「补血果」之称。基本老少皆宜，民间更有「五月桑葚赛人参」的说法。

中医认为，桑葚性味甘而微寒，入心、肝、肾三经，是益肾固精、滋阴补血，润肠通便的养生佳品，常食可改善体虚、亚健康，实属中医常用的滋补强壮药。

《本草纲目》记载：「桑葚，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明……」

营养学角度看，桑葚含糖、苹果酸、鞣酸、维生素、胡萝卜素等成分，可补充胃液不足、增强消化能力、促吸收、助排便。功效良多的桑葚，你粉上了吗？

桑葚保鲜期短，买回趁早吃完。但吃多易滞腻碍脾，未成熟的桑葚不能吃，少年儿童宜少吃，脾虚便溏者不宜吃鲜桑葚。

海参——海中人参

海参被誉为高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的「海中人参」，是有补肾、润燥、养血以及补胃功效的营养保健食品。

含有独特的海参多糖，尤其适宜高血压、高脂血症、冠心病以及动脉硬化患者食用。

虽然海参富含蛋白质，但肝脏疾病患者不宜多食，每日控制在50~100g为宜，脾胃虚寒常腹泻者亦不宜多食。

老年体虚或是产后虚弱都可以用海参进补， 调理身体。

银鱼——鱼中人参

宋代有「春后银鱼霜下鲈」的名句，明代时银鱼与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称中国四大名鱼。

银鱼营养价值丰富（干制后营养价值更高），可食率达100%，钙量居群鱼之冠，高蛋白低脂肪，堪称鱼中珍品，亦是鱼中人参。

《医林纂要》记载：「补肺清金，滋阴，补虚劳。」

《医学衷中参西录》记载：「远志，其酸也能翕，其辛也能辟，故其性善理肺，能使肺叶之翕辟纯任自然，而肺中之呼吸于以调，痰涎于以化，即咳嗽于以止矣。若以甘草辅之，诚为养肺要药。」

绿人参——秋葵

秋葵凉拌、炒食、炖汤都可口，营养价值高，富含锌、硒等微量元素以及维生素和膳食纤维，被誉为「绿人参」，亦有人类更佳保健蔬菜的称号。

食用秋葵可助消化、保护胃黏膜，还可消除疲劳（尤其适宜困意连连的季节食用）、增强人体免疫力，烹饪时要避免营养成分流失。

膳食食谱

• 桑葚粥

桑葚粥有养血明目、滋补肝肾功效，适用于肝肾亏虚引发的须发早白、视力下降等不适。

材料：

干桑葚30g(鲜者加倍)，大米100g，白砂糖适量。

制法：

浸泡干桑葚半小时，摘果柄，大米淘洗干净后与桑葚一同入锅，再加适量清水大火烧开，沸腾后转小火待粥黏稠，调入白砂糖即可食用。

• 海参粥

海参营养极其丰富，食用的 *** 很多，其中熬粥和蒸蛋的家常做法更为普遍，易操作。

材料：

粳米60g，海参1个，葱、姜、食盐各适量。

制法：

1、海参放水里解冻，解冻后洗净切小段。小葱切末，姜片切丝备用。

2、粳米淘净与姜片入锅，加适量清水熬至粥汁黏稠，调入海参和葱花继续熬煮10分钟，随后调入食盐即可。

• 银鱼豆腐羹

银鱼豆腐羹鲜嫩爽滑，简单又快手，银鱼与豆腐、笋丝、香菇相融，鲜美的口感让你停不下嘴~

材料：

内酯豆腐1块，银鱼30g，笋丝30g，香菇丝50ml，蛋清一份，水淀粉50ml、2茶匙食盐、2茶匙鸡粉。

制法：

1、将内酯豆腐洗净，切丝，放入水中浸泡备用。

2、起锅倒入800ml清水，烧开后下香菇丝、笋丝和银鱼，一次沸腾时下豆腐丝，二次沸腾时倒入水淀粉，搅拌。

3、调入盐和鸡粉，再次沸腾时搅拌蛋清，水滚时倒入，期间用勺子搅拌避免糊锅，待蛋清熟透即可食用。

• 凉拌秋葵

凉拌秋葵清爽可口，是一道鲜美的开胃菜，低卡低脂肪，减肥期间也不怕多吃。

材料：

秋葵300g、柴鱼片适量、酱油1小勺、蚝油2、香油1小勺、糖1小勺、水适量。

制法：

1、秋葵洗净，焯水3—5分钟至熟，捞出过冷水，随后摆入盘中。

2、酱油加少许水，微波加热5—10秒钟，加糖、蚝油、香油搅匀后淋秋葵。再撒一把柴鱼片，拌匀即可食用。

我们容易陷入日复一日的生活旋涡，向着目标前进而忽略了生活的初衷，偶尔停下脚步，投身厨房，好好感受食物的魔力，或许会有新的收获。

1.5万尾苗种入塘！崇明成功试养长江鲈鱼

长江鲈鱼，又称七星鲈、花鲈，是中国四大淡水名鱼之一。该鱼类生长速度较快，肉质紧实鲜嫩，营养价值丰富，市场口碑极佳，广泛受到消费者青睐。

5月上旬，1.5万尾长江鲈鱼苗种顺利运抵崇明河蟹集团玉海棠基地。现场，一尾尾苗种顺着不锈钢槽有序滑入试验塘内，欢快游动栖息。

据介绍，最初放养的苗种平均重量约为10g，规格均匀，充满活力。放养入塘后，崇明区水产站技术人员每周前往试验基地开展实地调研，重点针对水质调控、饲料投喂和病害预防等方面提供细心指导。

经过一个多月的试养，目前长江鲈鱼引进苗种的平均生长规格已达30克/尾，预计年底将生长至400-500克/尾。

崇明地处长江入海口，位于咸淡水交汇处，具有优越的水产养殖条件，是全市更大的渔业区。近年来，在长江大保护的背景下，崇明积极开展长江特色鱼类引进推广，实现水产养殖业从“有”到“多”、从“多”到“优”的转变，养殖成效十分显著。未来，区水产站技术人员将继续深入研究，探索优化水产养殖结构，推进全区养殖业高质量发展，努力为上海市民提供更多优质的长江特色水产品。

新增一条高铁！武汉3小时直达重庆，5小时直达成都，逛吃逛吃…

艾尔巴蒂

我来了

再上4天班

五一小长假就要来了

你们准备去哪里浪？！

出门浪

最重要的就是交通工具

湖北高铁建设最近又传来

一个兴奋到模糊的好消息

宜昌至郑万高铁联络线项目

可行性研究报告

获中国铁路总公司、湖北省人民 *** 联合

正式批复

这条线路虽短

但重要性非常突出

最快上半年开工

划重点

●线路全长109.38km

●时速350km/h

●起于宜昌东站

●武汉至重庆3小时左右

●武汉至成都5小时左右

具体怎么走

宜昌至郑万高铁联络线自汉宜铁路宜昌东站引出，经伍家岗区、西陵区、夷陵区，接入郑万铁路兴山站。估算总投资181.5亿元，建设工期5.5年。

具体走向：

宜昌东站—夷陵区黄柏河—雾渡河下堡坪—兴山县水月寺魏家山隧道—兴山高岚河特大桥—兴山东隧道—响水河大桥—康宁隧道—接入郑万高铁兴山站。

兴山站设计概念效果图

项目建成后

将与郑万铁路万州至兴山段

共同形成川渝地区东向高铁新通道

彻底解决现有宜万铁路慢速短板

大幅缩短铁路运行时间

从武汉去川渝地区将更便捷

郑万铁路先期郑州至襄阳段

预计2019年底建成通车

襄阳至万州段

预计将于2021年建成通车

宜昌至郑万高铁联络线来了

真的是“颼 ”一下就到的节奏！

楚妹先带大家看看沿途的风景吧！

宜昌沿线绝美风光

长江三峡大坝

三峡大坝185米，正常蓄水位175米，水库长2335米，是当今世界更大的水利发电工程。

大坝拥有三峡展览馆、坛子岭园区、185园区、近坝园区、截流纪念园五个园区，坛子岭可以进眺大坝，俯瞰长江；泄洪观景区和185米水位线的观景区则是波澜壮阔、雷霆万钧。

西陵峡

西陵峡在历史上以其航道曲折、怪石林立、滩多水急、行舟惊险而闻名，是长江三峡中最长的峡谷。

经多年治理后，水势已趋于平缓，绮丽景观如旧，奇险的景观与悠久的人文历史令人留连忘返。

三峡人家

三峡人家风景区，有长江的激荡，有龙进溪的静谧，有大山的苍劲，有翠竹的幽雅，还有涛声远去的柏木船和鼓胀着峡风的白帆。

走近“三峡人家”，可以听古老的歌谣，乘一叶扁舟顺流而下，在袅袅炊烟中，慢慢感受“三峡人家”的别样情怀。

宜昌美食

七山二水一分田

说得是宜昌天赐的自然环境

崇山峻岭间孕育着最鲜美的山珍

江流峡谷中生长着最肥美的江鲜

鲜美独特，独有一份

宜昌长江肥鱼，长江四大名鱼之一

出了名的肉质细嫩，鲜嫩肥美

炖出的肥鱼汤如牛奶白

喝上一口满是鲜香

还有腊肉、榨广椒、节节根

萝卜饺子、炕洋芋、合渣

凉虾、锅贴…

看得楚妹口水直流！

藏在重庆的亚洲之一瀑

说到重庆，大家自然会想到洪崖洞，想到解放碑，想到磁器口…

但重庆的万州也是一座令人惊喜的城市！它在美食圈小有名气，但它的美值得更多人知道！

万州有1800多年历史，自古以来就是长江三峡文明大通道的重要节点，巴楚文化、三峡文化、移民文化、抗战文化等交汇于此。

青龙瀑布

青龙瀑布，人称“亚洲之一瀑”，山青、水秀、瀑宽、洞奇、潭幽、湖大、虹美，以它惊天地、泣鬼神的磅礴气势和众星拱月般的奇特景观与脍炙人口的民间传说，受到世人瞩目。

西山钟楼

万州西山公园钟楼建成于1930年，共12层，高50.2米，楼顶双层盔顶，呈八角型，底层为厅，有螺旋形铁梯直上楼顶。楼四层上四周装有巨型时钟，其声音洪亮，响彻全城。

与上海海关钟楼齐名，系长江沿岸一大景观。

罗田古镇

罗田古镇身处大山深处，比较偏远。靠两腿丈量山水沟壑的年代，除了挑夫、背脚、地方工作人员外，至者少之又少。

漫步街道，至今仍能感受到罗田的古朴和丰厚的文化底蕴。

万州美食

一说万州美食，不得不吃的就是万州三宝：烤鱼、小面、格格。

还有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、卤鸭脚板、五香牛肉 、锅巴洋芋、虾羹、藕圆子、毛血旺、串串…

到成都的街头去走一走

成都自古就有“天府之国”的美誉，如今更是网红旅游地。

在成都，有一道堰，都江堰

在成都，有一座山，叫青城山

在成都，有个巷子，叫宽窄巷子

在成都，有条锦上添花的道路，叫锦里

在成都，有个诗圣蜗居五年的草堂叫杜甫草堂

在成都，有个世界上最萌的地方，叫熊猫基地

成都美食

在成都，有一种情怀叫做火锅。

在成都，小吃遍地是夫妻肺片，担担面

钟水饺，赖汤圆，肥肠粉，凉粉，

龙抄手，卤肉锅魁，宜宾燃面

灯影牛肉，蛋烘糕

在成都，小吃遍地是夫妻肺片，担担面

钟水饺，赖汤圆，肥肠粉，凉粉，

龙抄手，卤肉锅魁，宜宾燃面

灯影牛肉，蛋烘糕

……

等这条高铁建好了

大家周末就可以去这些地方

嗨皮的玩上2天啦

你期待吗？

本期编辑丨李娜

本期来源丨东楚晚报 大楚网

本期校对丨德维

值班主任丨李磊

本期监制丨石教灯

商务合作：

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湖北宜昌：肥鱼美味成为国家地标农产品，吸引全球游客，供不应求

黑龙江鱼类“三花五罗十八子”名实图考（最新修订版）

作者按

【五次方按】关于“三花五罗”的话题，已经写过两次了，总体上失之粗陋，错误不少，为避免谬种流传，特推出《最新修正版》。

黑龙江省水系发达，淡水鱼类资源极为丰富，民间素有“三花五罗十八子”之说，本篇综合各种资料，对其进行考证、梳理，不当之处请不必赐教。

三花：鳌花、鳊花、鲫花

1.“鳌花”，翘嘴鳜

翘嘴鳜/Siniperca chuatsi，即“桃花流水鳜鱼肥”之“鳜鱼”，也叫桂鱼，广布于南北水系，自古为老饕所珍视。体表具暗色斑纹，两侧各有一条垂直于侧线的显著长型黑斑。据说一斤半以内的个体肉质尤佳，大则偏硬。宜清蒸及各种烹饪手法。鳜，音同桂。

常见的同属近缘种还有斑鳜/S. scherzeri和大眼鳜/S. kneri，前者的分布区域北至辽河和鸭绿江水域，似可算在“鳌花”之内，后者限于长江流域或淮河中、下游，北方无。识别要点：斑鳜浑身布满黑斑，最为显著；翘嘴鳜眼小嘴大，口裂深达眼睛下方；大眼鳜眼大嘴小，口裂没到眼睛下方就刹住了。

2.“鳊花”，长春鳊

长春鳊/Parabramis pekinensis，或简称鳊，不要被“长春”二字迷惑，它可能出现在全国各地的江河、湖泊中。体型侧扁呈菱形，自胸基部下方至 *** 间有一明显的皮质腹棱，略似武昌鱼（团头鲂），看上去很欠扁。体重可达4斤，常见1斤左右，肉味鲜美，是鲤科鱼中少有的适于清蒸者。鳊，音同边，注意不是三声。

3.“鲫花”，花?

花?/Hemibarbus maculatus，产于国内南北多个省区，在浙江、福建等地已成为较为重要的养殖种类之一。体长，体侧和背部青褐色，腹部白色，体侧中轴有数量不等的黑斑。听说味道一般......

另有同属唇?/H. labeo，黑斑不如花?显著，唇部肌肉发达，俗名“虫虫”，或为“重唇”之谐音。?，音同滑。

五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗

4.“哲罗”，哲罗鲑

哲罗鲑/Hucho taimen，冷水性淡水食肉鱼，分布于黑龙江、图们江、额尔齐斯河等水系，新疆也有。体大，成体身长1米以上，鳞极细小，背部青褐色，腹部银白，头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点。野生资源稀少，已有人工养殖。鲑，音同归。

5.“法罗”，中国鲂

中国鲂/Megalobrama mantschuricus，水产领域称“三角鲂”，黑龙江、鸭绿江、辽河、黄河、淮河、长江中下游、闽江等水系均产。长春鳊和中国鲂形态近似，区别之一是：长春鳊的腹棱完整，从胸部一直到 *** ；而中国鲂的腹棱仅从腹鳍基部到 *** ，曾被叫做“平胸鳊”。鲂，音同房，注意不是三声。

《中国鱼类志》中另有一种三角鲂/M. terminalis，仅产于珠江水系和海南岛，业内叫“广州鲂”。有些 *** 资料将“法罗”的拉丁名定为M. terminalis，误矣，本砖家就犯过这样的错。

6.“雅罗”，瓦氏雅罗鱼或拟赤梢鱼

一般认为“雅罗”即瓦氏雅罗鱼/Leuciscus waleckii，俗名华子、白鱼，中国北方平原中上层鱼类，分布于黑龙江流域各水系，黄河流域也有分布。肉味鲜美，有一定的经济价值，是东北地一些水库建库初期的主要渔获对象之一。

很多欠儿欠儿的东北朋友指出，“雅罗”实为“鸭罗”，嘴巴扁扁得像鸭子，瓦氏雅罗鱼显然不具备这个特点，另有一种拟赤梢鱼/Pseudaspius leptocephalus更符合，分布于黑龙江的干、支流及其附属湖泊中，又名红尾巴梢、尖嘴。此鱼肉瘦少脂肪，一般制成咸鱼供食用。到底是雅罗还是鸭罗，由东北人民自己定吧。

7、“胡罗”，黑龙江鳑鲏

黑龙江鳑鲏/Rhodeus sericus，又名斯氏鳑鲏，俗名葫芦籽。更大亦不过火柴盒大小，因体态优美、发色艳丽而备受原生鱼爱好者追捧，可惜收拾不好容易发苦。也有人认为，“胡罗”是大鳍鱊/Acheilognathus macropterus，东北各水系均有分布。鳑鲏，音同旁皮；鱊，音同玉。

8.“铜罗”，白吻梭鲈

白吻梭鲈/Sander lucioperca。体侧和腹部淡白色，背青灰色，成鱼有12至13条褐色横斑。本种非黑龙江原生鱼种，乃是在上个世纪中叶由中亚引进黑龙江水系放流，从而定居在黑龙江下游、乌苏里江和兴凯湖成为陆封性物种。

也有人认为“铜罗”是细鳞斜颌鲴 /Xenocypris microlepis （俗称“板黄”）或其近似种。可能随着时间的推移，铜罗指代的对象也发生了变迁，本篇以饶河 *** 网站提供的图片为准，官方说它是，不是也是。

十八子：青根棒子、山鲤子、草根棒子、黄姑子、紫泥肚子、花里羔子、七粒浮子、川丁子、麻连子、柳根子、白漂子、沙姑鲈子、红眼瞪子、鲤拐子、胖头鲢子、鲫瓜子、斑鳟子、嘎牙子

关于“十八子”，有顺口溜曰：龙江子，鱼十八，青山草，黄紫花，七川麻，柳白沙，红鲤胖，鲫斑嘎。从“青山草”开始，每个字代表一种鱼，即上述十八种。

9. “青根棒子”，青鱼

青鱼/Mylopharyngodon piceus，四大家鱼之一，在中国除青藏高原外，广泛分布于黑龙江至云南元江，长江以南更多。体亚圆筒形，青黑色，生长迅速，体长1米余，更大个体达70公斤。养殖量日渐式微，产量远不及其它三种家鱼。

10.“山鲤子”，东北鳈

东北鳈/Sarcocheilichthys lacustris，小型鱼类，主要分布于黑龙江。成鱼整体黑不溜秋，横带纹不明显。本种的图片非常稀少，一般都错用华鳈/S. sinensis的图，我费老鼻子劲儿才在一个俄罗斯网站上找到。话说华鳈在黑龙江有分布，说不定“山鲤子”也包括它，比东北鳈好看多了。鳈，音同泉。

11.“草根棒子”，草鱼

草鱼，/Ctenopharyngodon idellu，四大家鱼之一。体延长，亚圆筒形，体青黄色，体长1米余，生长快，更大个体达30kg左右，为中国主要淡水鱼类养殖对象，养殖量居全世界所有鱼类之冠。

12.“黄姑子”，银鲴

银鲴/Xenocypris argentea，属冷热不惧的广温性鱼类，主要分布于珠江、长江、黑龙江等水域。体长而侧扁，头小呈锤形，体背部为灰黑色，腹部及体下侧为银白色，鳃盖有明显的桔黄色斑块。鲴，音同固。

13.“紫泥肚子”，贝氏?

贝氏?/Hemiculter bleekeri，个体小，数量多，适应性较强，广泛分布于黑龙江、黄河以及长江流域。既可作肉食性鱼类的饵料，又可食用，具有一定的经济价值。

14.“花里羔子”，花羔红点鲑

花羔红点鲑/Salvelinus malma，因其体侧有淡红色点而得名。有陆封型和洄游型之分，我国黑龙江、绥芬河、图们江、珲春河、鸭绿江等流域均有，在图们江为陆封型鱼类，经济价值不大。列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，仅限野外种群。

15.“七粒浮子”，施氏鲟

施氏鲟/Acipenser schrenckii，中国鲟鱼中更具有经济价值的一种，在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。鱼体呈细纺锤形， *** 无鳞，其嘴边到腮边，通常有七个明显突起的“疣状突起”，故名“七粒浮子”。一般供食用的鲟鱼均是本种或杂交鲟。

16.“川丁子（船钉子）”，蛇鮈

蛇鮈/Saurogobio dabryi，数量较多，分布极广，从黑龙江向南直至珠江各水系均产。小型鱼类，体延长，略呈圆筒形，体侧和背部有黑斑。出肉率高，味较美，有一定经济价值，是人们爱吃的食用鱼类。鮈，音同拘。

17.“麻连子”，红鳍鲌

红鳍鲌/Chanodichthys erythropterus，主要分布于黑龙江、黄河、长江、珠江，中国海南岛与台湾亦有分布。体型较扁，自胸鳍基部至 *** 有明显的腹棱，腹鳍、臀鳍和尾鳍下叶均呈桔黄色，尤以臀鳍色最深。常见体长100～200毫米，最长达300毫米。鲌，音同搏。

18.“柳根子（柳根池子）”，洛氏鱥

洛氏鱥/Phoxinus lagowskii（现在叫拉氏大吻鱥/Rhynchocypris lagowskii），分布于东北、华北各水系以及长江中上游支流、钱塘江水系等地，为我国江河土著野生的小型经济鱼类，近年来养殖较多。体背侧灰黑色，腹侧浅色，体侧常有疏散的黑色小点，背部正中自头后至尾鳍基有1黑色纵带，体侧自鳃孔上角至尾鳍基有1黑色纵带，尾部较为显著。鱥，音同贵。

19.“白漂子”，?条

?条/Hemiculter leucisculus，小型鱼类，广布于全国各地水系。体长而扁薄，生长缓慢。一般体长100至140毫米，最长达240毫米。数量较多，有一定的经济价值。?，音同餐。

20.“沙姑鲈子”，葛氏鲈塘鳢

葛氏鲈塘鳢/Perccottus glehni，分布于辽河、黑龙江、松花江、兴凯湖等水系。体圆，近纺锤形，后部侧扁，体背部和体侧黑褐色或绿褐色，腹部较淡，体侧有褐缘色不规则横条纹。p.s. 此鱼又名“老头鱼”，有人说也叫“沙姑鲈子”，另有人表示“沙姑鲈子”类似于“船钉子”，并非本种，未知孰是。俗名不重要，就这么着吧。

21.“红眼瞪子（红眼睁子）”，赤眼鳟

赤眼鳟/Squaliobarbus curriculus，我国除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布，为优质食用鱼类。体呈长筒形，后部较侧扁，体色银白，背部略呈深灰，眼的上缘有一显著红斑，故名赤眼。鳟，音同尊。

22.“鲤拐子”，鲤

鲤/Cyprinus carpio，全国各地均有分布或养殖。体延长而侧扁，长可达1米，肥厚而略呈纺缍形；须两对，吻须较短，颌须较长。体背部暗灰色或黄褐色，侧面略带黄绿色，腹面浅灰色或银白色。黑龙江又有引入的镜鲤，俗称“三道鳞”。

23.“胖头鲢子”，鲢

鲢/Hypophthalmichthys molitrix，四大家鱼之一。体侧扁，较高，体长达1m余，银灰色，更大体重15-20kg，为中国主要的淡水鱼类养殖对象。注：有些地方口语中将“胖头”和“鲢子”分开，“胖头”指鳙/Aristichthys nobilis，因体侧有不规则黑斑而俗名“花鲢”。

24.“鲫瓜子”，银鲫

银鲫/Carassius auratus gibelio，体形及体色与普通鲫鱼极相似，但身体比普通鲫鱼显著地高且宽，体色较深；生长速度较鲫鱼快，个体也较大，更大个体可达3公斤。

25.“斑鳟子（或斑撑子）”，黑龙江鮰鱼

黑龙江鮰鱼/Thymallus arcticus，为冷水性底层栖息物种，生活在高海拔的中大型及寒冷和清澈的淡水湖泊和河流中，黑龙江有分布。体形长而侧扁，背鳍长且高，呈旗状，体背部黑紫色，体侧上方有许多黑褐色小斑点。鮰，音同回。

26.“嘎牙子”，瓦氏黄颡鱼

瓦氏黄颡鱼/Pelteobagrus vachelli（现在归入拟鲿属，瓦氏拟鲿/Pseudobagrus vachellii），和普通的黄颡鱼模样差不多，但个头较大，是黄颡鱼属中个体更大的一种。另有“白嘎啦眼子”，似为同属的光泽黄颡鱼/P. nitidus。颡，读音为sǎng，三声。

其它俗名以“子”字结尾的鱼类

*** “三花五罗十八子”到这里就算结束了，但各地民间关于“十八子”的说法不尽相同，俗名以“子”字结尾的鱼类还有一些，比如牛尾巴子、麦穗子、红尾巴梢子、红翅子等，简要介绍如下：

27.“岛子”，翘嘴鲌

翘嘴鲌/Culter alburnus，俗称“白鱼”，我国东部南北各水系均有产出，黑龙江兴凯湖渔业的主要捕捞对象。体长150～431毫米，长形侧扁，腹部在腹鳍基至 *** 具腹棱，体背侧灰黑色，腹侧银色。肉嫩味美，最宜清蒸。p.s. 翘嘴鲌的腹棱不完整，体侧鳞片银白；红鳍鲌腹棱完整，鳞片上有黑点。

28.“牛尾巴子”，乌苏里拟鲿

乌苏里拟鲿/Pseudobagrus ussuriensis，分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域，洪泽湖、太湖也有。体长，头宽显著大于头高，吻钝圆，外形略似牛尾巴，体背、体侧灰黄色，上部深于下部，腹部白色。据说此鱼出了黑龙江不值钱，南方还有人拿来冒充野生黄颡鱼出售。鲿，音同尝。

29.“麦穗子”，麦穗鱼

麦穗鱼/Pseudora *** ora parva，分布很广，南至广西、云南，北达黑龙江，西达甘肃，在此区域内几乎所有淡水水域都有其踪迹。个体很小，经济价值不大，大多作为家禽饲料。也有人当成“原生鱼”系列的观赏鱼饲养，比如本砖家的鱼缸里就有......

30.“扁担钩子”，北方花鳅

北方花鳅/Cobitis granoei，产于黑龙江上游、中游，松花江、嫩江、镜泊湖等水域。小型鱼类，体棕灰色，腹部白色，背部具13～18个大斑，体侧及头部具蠕虫形花纹或不规则斑点。另有“尼勒沟子”指北方泥鳅及近似种，不再赘述。

31.“黑鱼棒子”，乌鳢

乌鳢/Ophiocephalus argus，又名乌鱼、黑鱼，分布于中国各大小水系（新疆 *** 未报导）。体形呈长棒状，头部扁平，体色背部灰绿色，腹部灰白，体侧有明显黑色条纹，头部有三对向后伸出的条纹。鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调。鳢，音同里。

32.“鲇鱼球子”，土鲇

土鲇/Silurus asotus，分布于全国各主要水系。体长，后部侧扁。头平扁，体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。鲇，音同年。

33.“怀子（怀头）”，怀头鲇

怀头鲇/Silurus soldatovi，又名东北大口鲇，主要分布于黑龙江黑河下游至抚远江段，东北地区淡水养殖的主要种类之一。体长，尾头侧扁，外观和土鲇近似，但本种个头硕大，据说能长到1米多长，且有须3对，成体土鲶是2对。

34.“红翅子”，宽鳍鱲

宽鳍鱲/Zacco platypus，产于黑龙江、黄河、长江、珠江、澜沧江及东部沿海各溪流，尤以山区溪流中为常见。体色鲜艳，背部呈黑灰色，腹部银白色，体侧有12-13条垂直的黑色条纹，条纹间有许多不规则的粉红色斑点。腹鳍为淡红色，故名“红翅”。p.s. 现在认为黄河流域及以北的是中华鱲/Z. sinensis。鱲，音同列。

35.“狗鱼棒子”，黑斑狗鱼

黑斑狗鱼/Esox reicherti，高纬度寒冷地区水域的特产鱼类，国内分布于黑龙江水系。体延长，头前部扁平，吻似鸭嘴（所以也叫鸭鱼），体背青铜色，腹部白色，体侧具有黑色斑点。一般体长在600 毫米左右，体重在1-2公斤之间，更大个体体重达16公斤以上。

36.“七星子”，七鳃鳗

我国共有3种：东北七鳃鳗/Lampetra mariae、日本七鳃鳗/L. japonica和雷氏七鳃鳗/L. reissneri，黑省境内均有产出。体呈圆柱形，光滑无鳞，头的两侧各在眼睛之后有一行7个分离的鳃孔，与眼睛排成一行共8个点，故又称八目鳃。鳗，音同蛮，注意不是四声。

七鳃鳗是圆口纲七鳃鳗目七鳃鳗科物种的统称，是鱼形动物中较原始的一支，嘴呈圆筒形，没有上下腭，口内布满锋利的牙齿，浑不似地球生物，看一眼终生难忘。网上流传的惊悚图“空手指”，即借鉴了七鳃鳗的口部特征。以七鳃鳗这种外星异形为压轴更好不过，希望多数打开本文的朋友没有坚持看到最后。

谨以此文献给我曾爱过的黑龙江。Over。

长江鱼类的“危机”！受到国家保护的有22种，能否绝处逢生？

长江绵延6387公里，流域面积180万平方公里，为世界第3大河流，贯穿我国中部，是我国更大的河流。流域面积广，水流量大，孕育各种鱼类。整个长江水系，包括各附属湖泊，有鱼类350种，终生生活在淡水中的鱼类有324种。

但鱼类种类虽多，生存状况却不容乐观，呈现逐年减少的趋势，有些鱼类甚至已经看不到它们的身影。为了保护生物多样性，为了维持生态环境稳定，最初由原林业部和农业部根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，共同制定并发布的一份国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的名录。

在1988年12月10日得到中华人民共和国国务院批准，1989年1月14日由原林业部和农业部发布施行，之后也经历了些许变更。《名录》的颁布把对于这些野生动物的保护提升到了法律的高度，如有违反相关法规（如捕杀或倒卖名录内所列的野生动物），将受到法律的惩处。

2月5日，从国家林业和草原局、农业农村部获悉，经国务院批准，调整后的《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）正式向公众发布。——来源《农业农村部官网》

那么长江流域究竟有多少鱼类受到保护呢？根据《名录》的内容来看，有22种，有些鱼类耳熟能详，有些多数人不认识，都有哪些呢？（一些地方性保护鱼类，或者灭绝的鱼类，不在《名录》内）

1、中华鲟：（保护级别一级）是硬骨鱼纲、鲟科鱼类，体型庞大有“长江鱼王”之称，更大个体能达到5米，体重600公斤左右。为底栖肉食性鱼类，主要以一些小型或行动迟缓的底栖动物为食。

中华鲟为洄游性鱼类，海洋中生长，产卵期在金沙江产卵，幼鱼长到15厘米左右后，成鱼带它们进入外海，在外海生长，最长寿命可达40年。分布于中国、日本、韩国、老挝、和朝鲜。主要分布于长江干流金沙江以下至入海口处，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。

2、长江鲟：（保护级别一级）原名达氏鲟，俗称鲟鱼、鳇鱼、沙腊子等，体型与中华鲟相似，但个体比较小，成年后体长75-105公分左右，体重4.5-12.5公斤，更大可达50公斤以上，终生在淡水中生长，属于淡水定居性鱼类。

长江鲟为肉食性鱼类，主要觅食底栖无脊椎动物、植物碎屑、藻类和幼鱼等。分布于长江干支流、乌江、黄河、黄海、东海海域。尤以宜宾至宜昌的长江干流江段为多，在金沙江、沱江、嘉陵江等上游支流均有分布。

3、白鲟、（保护级别一级）又称象鱼、象鼻鱼、箭鱼、柱鲟鳇、琵琶鱼等。体长为2-3米，体重200-300公斤，更大的体长可达7.5米。为大型肉食性鱼类，成鱼和幼鱼均以鱼类为主食，亦食少量的虾、蟹等水生动物。

据著名动物学家秉志教授记载，在南京曾捕获一尾7米长，重一吨的个体，可见白鲟的体型庞大。四川渔民也有“千斤腊子（中华鲟）万斤象（白鲟）”的传说。白鲟为洄游性鱼类，曾经分布在海河到钱塘江之间的各大河流，现在主要在长江流域，以及黄海、渤海和东海等近海海域。

长江白鲟没能进入2020年，被宣布于2019年12月23日灭绝。（但野外是否还有种群，不得而知，但愿还能见到它们的身影）

4、花鳗鲡：（保护级别二级）属于鳗鲡科、鳗鲡属，洄游性鱼类。又称大鳗、鲈鳗、花鳗、雪鳗、鳝王、乌耳鳗、芦鳗、溪鳗、溪滑等。性情凶猛，白天隐藏于洞穴或者石隙中，夜晚出来活动觅食肉食性，捕食鱼、虾、蟹、蛙及其它小动物，也会觅食落入水中的动物尸体。

花鳗鲡在海洋中性腺才能发育成熟，并且深海中产卵，淡水中生长，属于洄游性鱼类。在我国分布于长江下游及以南的钱塘江、灵江、瓯江、闽江、九龙江、台湾到广东、海南岛及广西等江河。国外分布于太平洋、印度洋、大西洋，北达朝鲜南部及日本纪州，西达东非，东达南太平洋的马贵斯群岛，南达澳大利亚南部。

5、鲥：（保护级别一级）是鲱科、鲥属的一种鱼类，洄游性。鲥平时栖息于海水中，春末夏初溯河生殖洄游，幼苗在江湖内生长，生长到15厘米左右进入大海，在海中发育，为暖水性中上层海洋鱼类，以浮游生物为食，其中又以挠足类、虾类和藻类为主。

分布于福建、江西、海南、浙江、广东、香港、澳门、台湾省和越南，淡水中以钱塘江与长江产量最多。长江口下游1974年曾高产达157.5万公斤，以后由于污染及水利工程（拦江筑坝）兴建，产卵场严重破坏，在加上过渡捕捞亲鱼和幼鱼，其资源量严重衰退。

6、胭脂鱼：（保护级别二级、仅限野外种群）为大型淡水鱼类，又叫火烧鳊、黄排、木叶盘、红鱼、紫鳊、燕雀鱼、血排、粉排等。底栖鱼类以底栖无脊椎动物和水底泥渣中的有机物质为食，也吃一些高等植物碎片和藻类。

胭脂鱼产卵场在金沙江、岷江、嘉陵江等地。葛洲坝截流后，长江中下游亲鱼不能到达上游的沱江、岷江等支流中产卵，宜昌江段的某些产卵场的环境也遭到破坏。虽然坝下江段仍发现有繁殖群体，但因捕捞过度野生群体数量仍在继续。

7、稀有鮈（jū)鲫：（保护级别二级、仅限野外种群）属鲤科鮈鲫属，本属仅有1种，为我国特有，野生数量不多。属于小型鱼类，栖息于半石、半泥沙的底质和多水草的小水体中，比如：稻田、沟渠、池塘、小河流等微流水环境。能在比较混浊的水体中生活，喜集群活动，主要以小型水生无脊椎动物为食。

稀有鮈鲫定名时数量就十分稀少，因为它们在小水域内生存，并且群居性，很容易被捕捞。再加上小水面水生环境不稳定，所以十分稀少。仅发现于四川省汉源县大渡河支流的流沙河以及成都附近的一些小河流中。

8、鯮 （zōng）：（保护级别二级）属鲤科鯮属，又叫吹火筒、尖头鳡、马头鯮、鸭嘴鯮、喇叭鱼等。为大型凶猛性鱼类，甚至能够达到50公斤以上。鯮的肉质细嫩，鱼刺比较少，加之个体庞大，为上等食用鱼，并且有的药用价值。

鯮为半洄游性鱼类，但是天然产量很低，主要是过渡捕捞，以及江湖阻隔导致其幼鱼难以进入湖泊中生长。另外各大江河鱼类资源量总体下降，对大中型肉食性鱼类影响很大，因为食物短缺造成它们缺少食物。仅在我国东南部平原地区，以及长江以南各水系有分布。

9、圆口铜鱼：（保护级别二级、仅限野外种群）为鲤科、铜鱼属鱼类。又叫方头水鼻子、水鼻子、金鳅、网口、麻花、肥沱、水密子等。为下层鱼类，栖息于水流湍急的江河，常在多乱石的深潭中活动。食性杂，以水生昆虫、软体动物、植物碎片、鱼卵、鱼苗等为食。

圆口铜鱼喜欢生活在江河或湖泊等开阔水面，30公分以下个体一般活动于水体中上层，较大个体多栖息在中下层，为江湖半洄游性鱼类。分布于中国长江上游干支流和金沙江下游以及岷江、嘉陵江、乌江等支流中。

10、长鳍吻鮈（jū)：（保护级别二级）为鲤科、吻鮈属的一种鱼类，又叫洋鱼、土耗儿等。 体型较小为中小型鱼类，味道鲜美，曾经是经济鱼之一。长鳍吻鮈的主要食物是淡水壳菜、河蚬、蜻蜒幼虫、以及其他水生昆虫。

长鳍吻鮈分布于中国长江中上游金沙江干支流水域，为金沙江特有鱼类。受水质污染和人工过度捕捞，数量大幅减少。但是中华鲟研究所的科研人员先后突破长鳍吻鮈驯养、繁殖难点，能够进行人工繁殖，首批幼苗在2015年放流。

11、四川白甲鱼：（保护级别二级）属鲤形目，鲤科，鲃亚科，白甲鱼属，又叫小口白甲，尖嘴白甲，腊棕。底栖鱼类生活于清澈而具有砾石的流水中，早春成群溯河而上觅食，秋冬下退至深水多乱石的江底越冬，生长速度慢。

四川白甲鱼经常在岩石或者其他物体上刮取食物，也会食用沉积的腐殖质，以及植物碎屑。分布在长江上游，金沙江、嘉陵江、岷江、大渡河和雅砻江中下游等水系。

12、多磷白甲鱼：（保护级别二级、仅限野外种群）为鲤科、白甲鱼属的一种鱼类，又叫钱鱼、梢白甲、赤鳞鱼、多鳞铲颌鱼、多鳞突吻鱼等。为暖温性淡水鱼，生活在海拔270-1500米、水质清澈、砂石底质的高山溪流中。杂食性，主要食物为摇蚊的幼虫或成虫等无脊椎动物，也会觅食藻类，生长速度缓慢。

多磷白甲鱼分布于嘉陵江水系和汉水水系的中上游（长江支流）、淮河上游、渭河水系、伊河、洛河、海河上游的滹沱和山东泰山的溪涧。

13、金沙鲈鲤：（保护级别二级、仅限野外种群）鲤科鲈鲤属的一种鱼类，又叫地大花鱼、豹纹花鱼等。为凶猛的肉食性鱼类，以吞食其他鱼类为食，被称为金沙江中的“老虎”。

金沙鲈鲤常见体重0.5-1公斤，更大达15公斤，浑身长满黑点，背鳍、胸鳍、尾鳍微黑。幼鱼多在支流或干流的沿岸，成鱼在宽阔的水体中上层游弋。具有极高的经济、美食、营养、科研价值，并且有一定药用价值，分布在长江上游金沙江干支流流域。

14、细鳞裂腹鱼：（保护级别二级、仅限野外种群）属鲤形目，鲤科，裂腹鱼属。鱼体比较长，略侧扁或近似圆筒形；身被细鳞或 *** ，但在 *** 和臀鳍的两侧各有1列特化的大型臀鳞，在两列臀鳞之间的腹中线上形成1条裂缝，因而名为裂腹鱼。

细鳞裂腹鱼适应了高原及冷水性气候，生长缓慢，繁殖力低，个体比较小。即使个体较大的种类，需经6-9年体重才能达到0.5千克，要3-4年才能性成熟，分布于金沙江。

15、重口裂腹鱼：（保护级别二级、仅限野外种群）为鲤科裂腹鱼属的一种鱼类，又叫雅鱼、重口、重唇细鳞鱼、细甲鱼等。鱼肉质肥美，富含脂肪。生长较快，个体也较大，一般可长至1-3公斤，更大个体可达10公斤。在雅安一带，与齐口裂腹鱼统称“雅鱼”。

重口裂腹鱼属冷水性鱼类，平时多生活于缓流中，喜欢在沙和砾石、水流湍急的环境中生活，在河流的深坑或水下岩洞中越冬。主要食物为水生昆虫和昆虫幼体，也吞食小型鱼类、小虾及少量藻类。分布于长江干支流中，尤以嘉陵江、岷江、沱江等水系的峡谷河流中多见。

16、厚唇裸重唇鱼：（保护级别二级、仅限野外种群）属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸重唇鱼属。俗称：重唇花鱼，麻鱼，石花鱼。以水生动物如石蛾幼虫、端足虾和石蝇的稚虫等为食，也食少量的植物碎屑。

厚唇裸重唇鱼栖息于青海、甘肃、四川等省长江和黄河上游、黑龙江流域各水系的高原河流中，在河流洄水弯处较常见。生长较缓慢，10年的平均体长仅为44公分左右。

17、岩原鲤：（保护级别二级、仅限野外种群）为鲤科原鲤属的鱼类，俗名水子、黑鲤鱼、岩鲤、墨鲤等。是我国特有鱼类，大多栖息在江河水流较缓、底质多岩石的水体底层，经常出没于岩石之间，冬季在河床的岩穴或深潭中越冬，立春后开始溯水上游到各支流产卵。

岩原鲤主要食物为底栖生物、水蚯蚓、摇蚊幼虫、小螺、小鱼虾、淡水壳菜等软体动物为食，也会食用植物碎片，浮游动物等。分布于长江中上游支流、金沙江等水域内，喜欢在底质多岩石的水域活动。

18、红唇薄鳅：（保护级别二级、仅限野外种群）属鲤形目，鳅科，薄鳅属的一种鳅类。栖息在江河底层。个体较大，仅次于长薄鳅。有食用价值。种群数量较小，许多水系和江段都难捕到。50年代岷江中，下游渔获物种占有一定的比例，曾经广泛分布于长江流域，现已稀少。

19、长薄鳅：（保护等级二级、仅限野外种群）为鲤形目鳅科薄鳅属的鱼类，又叫花鱼、花斑鳅、花泥鳅、红沙鳅钻、火军等。为温水性底层鱼类，栖息于江河中上游，江边水流较缓处的石缝间，经常成群在水底砂砾间或岩石缝隙中活动。

长薄鳅在涨水时有溯水上游的习性，是一种凶猛肉食性鱼类，主要捕食小鱼，尤其是底层小型鱼类。是我国的特有鱼类，广泛分布于长江中、上游，从湖北、湖南到四川西部。

20、青石爬鮡：（保护等级二级）是鮡科石爬鮡属的一种鱼类。它们活动性小，生活于急流石穴中，以吸盘状的鳍吸附于石上，主要摄食水生昆虫及幼虫，亦吃蚯蚓，植物的叶子、以及藻类。分布于四川境内的各个江河中，如青衣江、岷江、金沙江等。

21、川陕哲罗鲑：（保护等级一级）为鲑科、哲罗鲑属鱼类，四川哲罗鲑、贝氏哲罗鲑、虎嘉鱼、猫鱼等。为冷水鱼类，栖息于河道狭窄、水质清澈、水流湍急、水温较低的水域。为凶猛肉食性鱼类，主要以鱼类和水生昆虫的成虫及其幼虫为食，也会捕食水鸟、小动物等，有时也吃腐肉。

川陕哲罗鲑体型庞大，可达50千克以上，生长速度快，可以发展水产养殖。分布于我国岷江、青衣江上游、大渡河中上游，以及陕西省秦岭山脉南麓汉江上游的徐水河和台北河。

22、松江鲈鱼：（保护等级二级、仅限野外种群）杜父鱼亚目、杜父鱼科、松江鲈鱼属原名松江鲈鱼，又叫四鳃鲈鱼、淞江鲈、花花娘子、花鼓鱼、老婆鱼等。为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡江河内生长，性成熟后入海产卵，幼鱼回到淡水江河中生活。

松江鲈鱼为沿海洄游性鱼类，能在咸淡水和纯淡水中。在历史上曾经是珍品，被乾隆御赐为“江南之一名鱼”。历史的资料记载松江鲈鱼的分布相当广泛，其种群几乎遍布整个中南、东南沿海及相关河流水域，北起鸭绿江口（中朝边界），南致九龙江口（福建漳州河），等广大的地区，以松江县所产为最出名。

《名录》中长江流域的保护鱼类22种，但有些鱼类并非只在长江分布，其他地区也有分布，并且其他地方的保护鱼类，在长江中也有生存，这里只是做一个参考（下一篇会一一介绍）。因为鱼类的分布地点很广，很少有鱼类固定在一条河流生存，或者固定在一个地点生存。

另外，不知道大家有没有发现一个问题，那就是有些鱼类保护方式为：“仅限野外种群”，原因很简单，因为有些鱼类已经开始规模化养殖，已经攻克鱼类的驯养、生长、繁殖，并且养殖的规模不小。

在查询资料中发现，一些保护鱼类的饲养、繁殖也已经攻克，并且开始大规模化放流，但并没有显示保护“仅限野外种群”，这应该是养殖规模比较小，并没有开始进行商业性养殖，所以保护的是整个鱼种。

而这些保护鱼类中，有一些不常见的大型肉食性鱼类，比如：鯮 （zōng）、重口裂腹鱼、金沙鲈鲤、川陕哲罗鲑等。这些鱼类往往因为体型大，肉质好，被滥捕的几率更大。并且随着长江鱼类密度整体下降，肉食性鱼类食物减少，缺衣少食也是它们种群减少的一个原因。

不过这个原因，相信不远的将来会慢慢改善，因为随着长江鱼类资源的持续下降，从2020年1月1日0时起实行暂定为期10年的常年禁捕，禁止天然渔业资源的生产性捕捞，又称“十年禁渔”，鱼类资源在这10年内将会慢慢恢复。

其实很多人不理解保护野生动物、保护环境的重要性，有些人认为随着社会的发展，不过是“适者生存”罢了。其实这种想法过于偏激，难道早上没有了鸟叫，晚上没有了蛙鸣，林间没有了小动物，水内没有了鱼类，一片死寂的世界，就是发展的需要？就是人们的美好的生活？

比如：曾经有学者认为：江豚、白鱀豚因为产仔少，发育慢，种群数量小，所以“适者生存”。真是谬论，江豚和白鱀豚在长江不知道生存了多少万年，为何以前不灭绝，而到了近代种群几近崩溃？

江豚已经在长江生存几千万年，广泛分布在中下游水域和湖泊内，曾经多达几百头一群。但是现在呢？现在只要发现它们的踪迹，就是一个新闻，就是因为太少了。并且被渔网缠绕致死，被电鱼器电死，被滚钩挂死，被绵延不断采砂船困在浅水死亡………死亡方式千奇百怪，并非它们不适应环境死亡，更大的原因是人心的贪婪。

人与自然的和谐相处能带来美好、健康的生活，并且是可持续的发展，保护野生动物，保护环境，就是保护我们自己的家园，只有人与动物的和谐相处，环境才会越来越美好，而一味的索取，终将吞下自己造成环境恶化的恶果。

保护环境就是保护我们的家园，保护母亲河的鱼类，就是保护我们赖以生存的环境。鱼类是长江中的晴雨表，只有鱼类慢慢增加，长江才能更有活力，长江的水生环境才会越来越好，我们的家园也会越来越美好。最后但愿这22种鱼类能够度过危机，重获新生！

PS：有些鱼类除了长江流域外，其他地方也有生长，野外种群都受到保护。并且其他地方有些鱼类有些也在长江中生长，也属于保护鱼类。长江内的白鱀豚、江豚等保护动物，我们都比较熟悉，这里没有一一介绍。

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根据《刑法》第三百四十一条规定：非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、 *** 进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。

母亲河“哭泣”！这5种鱼类，受到国家保护，也需要您的保护

雅鲁藏布江的“怒吼”，虽然人烟稀少，但这4种鱼类快被吃光了

参考资料：《农业农村部官网》《国家重点保护野生动物名录》百科《长江》以及所属鱼类

崇明成功试养长江鲈鱼

5月上旬，1.5万尾长江鲈鱼苗种运抵崇明河蟹集团玉海棠基地，经过一个多月的试养，目前，这些长江鲈鱼引进苗种的平均生长规格已达30克/尾，预计年底将生长至400-500克/尾。

长江鲈鱼，又称七星鲈、花鲈，是中国四大淡水名鱼之一。该鱼类生长速度较快，肉质紧实鲜嫩，营养价值丰富，市场口碑极佳，受到消费者广泛青睐。

据介绍，崇明河蟹集团玉海棠基地最初放养的苗种平均重量约为10克，规格均匀，充满活力。放养入塘后，区水产站技术人员每周前往试验基地开展实地调研，重点针对水质调控、饲料投喂和病害预防等方面提供细心指导。

崇明地处长江入海口，位于咸淡水交汇处，具有优越的水产养殖条件，是全市更大的渔业区。近年来，在长江大保护的背景下，崇明积极开展长江特色鱼类引进推广，实现水产养殖业从“有”到“多”、从“多”到“优”的转变，养殖成效十分显著。未来，区水产站技术人员将继续深入研究，探索优化水产养殖结构，推进全区养殖业高质量发展，努力为上海市民提供更多优质的长江特色水产品。

资料：区农业农村委

编辑：顾佳丽

长江禁渔三年，野生鲢鱼数量激增，本是好事为何专家却担心起来？

#所见所得，都很科学#

自从长江禁渔以来，江内的生态系统自我修复得非常快。许多鱼类都得到了一个好的环境繁衍，数量激增，比如大家都熟悉的野生鲢鱼。

近段时间，群众观察到在江面部分区域出现了大量的野生鲢，它们成群结队的在江面上不停跳跃，十分壮观，大家都为长江禁渔三年就取得这样的成果感到高兴。

但这时候专家偏偏为此感到担忧，认为这只能说是喜忧参半，因为鲢鱼多了，另一珍贵鱼种——鲥鱼就有点尴尬了。

正宗野生鲥鱼恐怕只有老一辈人才听过、见过、吃过，但咱们今天要谈的是如今它在长江面临什么困境。

暴增的鲢鱼

咱们先来看一下鲢鱼，大家可能更习惯叫它白鲢，是我国四大家鱼之一。

它们在受到惊吓和 *** 时喜欢跃出水面，运动能力很强，可能这也是它肉质好、口感不错的原因之一，可怜的是，这也意味着人们喜欢用它来满足口腹之欲。

其次生长和繁殖速度都很快，价格自然便宜，在我国鱼类养殖中占比很高。但中国人有个不太好的观念，不管啥可以吃的物种，只要好养或大规模养殖了，那就一定比不上野生的。

野生鲢鱼因此也被挑剔食客的追求，被没有节制的捕捞，造成数量锐减。除此之外，人类对生态环境的破坏导致水质被污染，也使得它们的生存环境堪忧。

好在2021年长江禁渔政策实行，加上增殖放流。野生鲢鱼的数量有了明显的增加。走在长江沿线的人经常会看到野生鲢鱼在水面上翻腾，这样的景象不禁让人动容，感叹十年禁渔是一项功在当代，利在千秋的政策。

但是这种情况，不代表长江心态完全恢复，甚至是一种因为人为干预出现的短暂不平衡现象。比如本文的主角——野生鲥鱼，它的处境依然不乐观。

罕见的鲥鱼

鲥鱼很久之前就与鲤鱼、银鱼、鲈鱼并称为中国四大名鱼，但现在大部分人对它肯定是感到有些陌生的。

因为它的味道实在太过鲜美，古代一些时期甚至专门上贡给皇室专享，后来皇帝没了，那大家还不得尝尝它的味道？又是长期疯狂捕捞。

上世纪70年代，生活好一些了，生产工具也更先进了，鲥鱼就倒霉了，因为那时一年捕捞量超150万公斤，没多少年人类差点就给它干灭绝。

不过这也和它集体洄游产卵的习性有关，在产卵期，人们蹲守在它必经之路上就能做到一锅端。

更雪上加霜的是，当时什么物种、生态保护观念淡薄的可怕，捕鱼用的是“绝户网”。就是网眼特小的渔网，这鱼进去“全家老小”都跑不了，毕竟有人就爱吃小鱼苗，炸出来是一道非常好的下酒菜。

此外还得承认一点，后来长江水面多处水电站建设，把它们洄游产卵路线给断了，也是考虑不周全或者说暂时顾不上管这些鱼。

最后真正让鲥鱼有危机的，是生存环境的破坏，随着人们的工业等不断发展，河水污染加剧，各种重金属严重超标，一些底层生物先受影响，逐渐造成了食物链的断裂。

根据相关部门统计，我国的长江鲥鱼数量在2013竟然减少到一千多条，这是非常危险的，如果再这样下去，我们很有可能再也看不见鲥鱼了。

其实早在上世纪九十年代，鲥鱼就成了国家二级保护动物，规定不得捕捞，但是鲥鱼的数量还是在不断地减少，甚至与七十年代相比，现在的鲥鱼数量不到百分之一。

随着长江内野生鲢鱼的数量不断增加，科研人员对鲥鱼也就更加担忧。

野生鲢鱼的生长固然是好事，但是同时也会挤压鲥鱼的生产空间，尤其是在十年以后，鲢鱼将会占据长江大部分空间，鲥鱼也就更加难以生存，

因此有专家曾提出，可以放宽政策，允许对长江内的鲢鱼类进行适量的捕捞。为其他的珍稀鱼类提供一些生存空间。但是这种做法可能会导致捕捞行为失控，没人敢做出这个决定。

因为人类的发展，使得原本常见的鱼类渐渐消失在了我们的生活中，别说尝到野生鲥鱼了，就是见也见不到一面，这就让人非常的惋惜。

在发展的过程中，人类也要全面考虑生态的影响，身为自然界唯一的高等生物，我们有责任守护好自然环境，我们要坚持自然与经济同时发展的原则，与自然和谐相处。

结语：

在科学的治理体系和政策的保护下，相信鲥鱼的数量一定会有所回升，我们总有一天还能再轻易的见到鲥鱼真容。至于专家提出的可以适量捕捞的规定，不知道大家觉得有没有可行性？

中国的“四大家鱼”有哪些？为什么没有鲤鱼？

鱼是我们日常生活不可或缺的一道美食，很多人喜欢吃。鱼的种类有很多，从大类上来说分为海水鱼和淡水鱼，味道也各有不同，四大家鱼就是人工养殖的淡水鱼。这四种鱼分别是青鱼，草鱼，鲢鱼和鳙鱼。在我们日常生活中，接触鲤鱼比较多一些，提到四大家鱼，很多人之一时间都会想到鲤鱼，认为鲤鱼食用最为广泛，肯定养殖也最为多，被评为四大地家鱼是天经地义的事情，但实际上鲤鱼没有上榜还是有一个小典故的。

相传在唐朝以前，鲤鱼就是我国广泛养殖的淡水鱼，但是到了唐朝，皇室姓李，与鲤鱼的“鲤”字谐音，皇室觉得不吉利，所以就禁止了对鲤鱼的养殖、捕捞和出售，自此之后，鲤鱼也就无缘中国的四大家鱼了。

四大家鱼

一，青鱼。

青鱼的颜色比较黑，非常好分辨，青色实际就是黑色，古代有首诗，里面写到“青青子衿”，里面的青青就是黑色的意思，指的是黑色的古代学士衣服。青鱼体型大颜色呈青黑色，所以非常容易辨别，青鱼生长的速度非常快，更大的个体可以达到70千克，体长有一米多。主要分布在长江流域的地区，一年四季都能吃到，青鱼烹饪之后味道鲜美，是淡水鱼中的上品。

二，草鱼。

草鱼的体型比较细长，身体的长度比高度要多3到4倍左右，所以在水中游泳的姿势像利剑一般。草鱼是一种典型的草食性鱼类，多以江河湖泊中的水草为食，草鱼的分布主要是在中下层，更大的草鱼也能达到40公斤。草鱼的味道鲜美，肉质细腻，很受人们的欢迎。如今饭馆里的水煮鱼、酸菜鱼等都以草鱼为主，成为人们非常喜爱的一道美食。

三，鲢鱼。

鲢鱼又叫白鲢，体型比较扁，背部较高，鲢鱼主要是以浮游生物为食，分布在江河湖泊的上层游域，鲢鱼是一种耐氧量能力非常差的鱼类，所以如果水中氧含量少的话，很容易导致死亡，鲢鱼价格实惠，味道鲜美，而且还有美容的功效，深受人们欢迎。

四，鳙鱼。

其实鳙鱼就是花鲢鱼，又叫“胖头鱼”，因为这种鱼的鱼头很大，几乎占了整个身体的四分之一，所以又被称作“胖头鱼”。花鲢鱼的分布范围比较广，在我国的南方和北方有淡水的地方，基本都会有。鳙鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对小朋友提高记忆力特别有帮助，而且还有一定的药用价值，但是鳙鱼不能多吃。

我国的四大家鱼各有各的特色，都是高蛋白、低脂肪的营养鱼类，在市场随处可见，能够买到价格也比较实惠，所以大部分人都吃过四大家鱼，鱼肉是属于凉性肉，特别适合秋天干燥季节的时候来食用，是去秋燥的良品。

这四大家鱼你都吃过吗？你的家乡主要吃哪种鱼呢？欢迎一起来交流评论！

谁，才是宜昌美食界的扛把子？！

从三月到五月，为体验“烤炉+小饼+蘸料”烧烤灵魂“三件套”，进淄赶“烤”的游客是络绎不绝。

与火出圈的淄博烧烤相比，省内的“潜江小龙虾”“襄阳牛肉面”近年来也正在异军突起。

宜昌，抛开耳熟能详的萝卜饺子、凉虾等特色小吃，真正具有宜昌特色、能够代表宜昌的美食是什么？

如果你曾经不知道如何作答，今天看完这篇推文，相信你一定能够脱口而出。

谈起宜昌美食，相信每个宜昌人都有自己的心头好。

腊蹄子火锅、宜昌肥鱼、郭场鸡、土家抬格子、昭君眉豆、炕洋芋、萝卜饺子、凉虾……作为吃货一枚的小编如数家珍。

在神秘的北纬30°上，万里长江冲出峡谷，邂逅宜昌。山水至此，造化传奇，五味至此，演绎经典。巴文化、楚文化、峡江文化在这里相互激荡，川渝麻辣、粤闽海鲜，各大菜系在此交融，宜昌兼收并蓄，形成了“原鲜味 一点辣”，自成一体的宜昌巴楚菜。

众口难调，对于美食每个人的定义都不同，如果一定要选一道代表宜昌的美食的话，那一定是宜昌肥鱼。

为什么是宜昌肥鱼？

市烹饪酒店行业协会秘书长沈斌说：“我们一直在寻找代表宜昌的美食，从历史文化传承、美食质量、代表性等多个维度去衡量，宜昌肥鱼无疑是最合适的选择。”

为了选出代表宜昌的美食，在甄选过程中甚至采用排除法，优中选优。

以同样出名的宜昌土家腊猪蹄火锅为例：腊肉实际上是湘西、重庆、四川等土家族聚居地共同的特色美食，商超中的腊肉产品早已被湖南等地的品牌占领，宜昌腊肉知名度和品牌优势并不突出，不能完全代表宜昌特色。

此外，腊肉因其烟熏、高盐的特点，与我们饮食习惯差异较大的江浙沪、大湾区的游客很多都无法接受。

腊肉因为代表性与接受度的问题遗憾出局，与腊肉一样，很多美食因为这样那样的原因无法代表宜昌“出战”。

综合考量，唯有宜昌肥鱼才更适合代表宜昌美食。

“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈。”北宋著名文学家也是美食家的苏东坡在游历三游洞后，曾对宜昌肥鱼发出这样的评价。

能为老饕客苏东坡所赞颂实属不易。

老宜昌人还记得，上世纪七、八十年代，宜昌就有一道名菜，叫白刹肥鱼，用宜昌三峡地区的鮰鱼搭配上肥膘肉，味道鲜美可口，有一批老厨师一直坚持在做。

肥鱼学名长吻鮠，俗称长江鮰鱼、江团、肥头、肥沱，它与刀鱼、鲥鱼、河豚并称“长江四大名鱼”。

宜昌是长江肥鱼的原产地和繁育地，据文献记载，以宜昌虎牙滩至南津关所产肥鱼最鲜美。长江中下游肥鱼，因为江水缓阔，没有经长距离运动，体形肥胖，脂肪过多;生活在水流湍急宜昌峡江中的肥鱼运动量大，脂肪消耗多，肉质紧实。自长江禁渔政策颁布后，人工饲养的肥鱼成为食用的主流。

“宜昌肥鱼肉质细嫩、甘醇淡雅、味道爽口；鱼肉无肌间刺，洁白如玉、入口消化；鱼鳔肥厚，鱼汤白若琼浆、润泽爽口、甘如玉液，充分体现了宜昌菜‘原鲜味’的‘风骨灵魂’，被视为食中珍品。肥鱼肉质特别好，肥美Ｑ弹。”说起宜昌肥鱼，沈斌介绍到。

今年2月22日，首届三峡鮰鱼（肥鱼）大赛在三峡旅游职业学院开赛，来自全市的各大餐饮企业聚各路高手，以美食为媒，端出100多道肥鱼菜，打造出了宜昌美食“国际范”。

灌汤肥鱼小笼包、原味肥鱼火锅、肥鱼狮子头、魔芋炖鱼米、峡口双椒炖肥鱼……烧、焖、蒸、炒、炖等样样皆可，从早点到宵夜烧烤无所不有。

美食，是中国人最亘古不变的话题。

商务谈判、家庭聚会、朋友相聚、恋人约会，都少不了一张盛放美食的餐桌。

一顿淄博烧烤、一席成都火锅，一杯茶颜悦色，如今都可能成为游客选择一座城市的理由，甚至成为奔赴山海的主因。

宜昌，除了用屈原昭君等历史文化和一城山水、两坝一峡等自然风光吸引外地游客外，宜昌美食的作用也不可忽略。

2013年，宜昌肥鱼（鮰鱼）被列入中国地理标志产品；

2017年，宜昌肥鱼被评选为“宜昌十大名菜”之首。

今年4月18日，宜昌市顺利通过中国烹饪协会专家组的现场评审，成功申报“中国鮰鱼（肥鱼）美食地标城市”。

拿到这张新的“城市名片”后，宜昌如何进一步利用好“中国美食之都”“中国鮰鱼（肥鱼）美食地标城市”，为城市发展带来更多可能性。

在5月5日举行的“品牌 让宜昌更美好”2023年宜昌城市品牌推广周新闻发布会上，市商务局局长、市贸促会会长覃扬波表示：宜昌市将在三峡国际旅游节、屈原端午文化节等重要国家级的节庆活动中嫁接美食主题活动，突出宣传宜昌肥鱼。以打造宜昌美食“国际范”为契机，将肥鱼元素融入到主题餐厅的培育、名店名小吃的评选中，进一步提高宜昌肥鱼的国内国际知名度。

宜昌烹饪酒店行业协会认为：唯有美食抚人心，吃住行、游购娱，排在之一的就是“吃”。以品味美食为出游动机的游客越来越多，美食微度假已经成为今年出游的新宠。

目前，宜昌职能部门正着力推进肥鱼美食产业链打造，推广肥鱼网箱养殖技术，建设高标准集约化生态养殖基地，组织开展产销对接，推动肥鱼美食“进餐厅、进超市、进厨房”，完善和扩大肥鱼美食产业体系。

▲宜昌市申报列入鮰鱼（肥鱼）美食地标城市名录评审汇报会。图片来源：市烹饪酒店行业协会

通过做优品质、做强品牌、做长产业、做深文化等一系列举措，提升肥鱼菜品的美誉度，讲好宜昌一条鱼的故事，让宜昌肥鱼味美更味长。

作为“品牌让宜昌更美好”2023年宜昌城市品牌推广周活动之一，首届中国宜昌肥鱼节将于5月19日-21日在宜昌市西坝不夜城举行。届时，中国烹饪协会将对宜昌“鮰鱼（肥鱼）美食地标城市”进行授牌。

宜昌肥鱼将会像“淄博烧烤”“潜江小龙虾”一样成为宜昌的地标美食，代表宜昌“出战”全国。

今后，来宜昌做客，吃上一顿鲜美的肥鱼，是件顺理成章，也很有范儿的事。

文/东明 实习生/彭丹凤

图/由市烹饪酒店行业协会提供

来源/白龙岗纪事

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