西红柿牛腩土豆，西红柿牛腩土豆汤的正宗做法

牵着乌龟去散步百科 2024-11-02 28 0

番茄土豆炖牛肉(滋补下饭)

滋补大餐，汤汁浓郁，下饭神器。

By 余小西的记食簿

用料

牛肉 250克
土豆 1个
西红柿 2个

做法步骤

1、牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

2、1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

3、牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

4、锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

5、加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

6、倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

7、牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；

8、大火收汁后出锅，撒上香菜碎。

小贴士

牛肉焯水，要用冷水。

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老少皆宜的番茄土豆肥牛汤，香软咸鲜，味美可口

By 铁锤肉肉

用料

肥牛卷适量
番茄 1个
土豆 1个
葱适量
盐适量
6月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
盐适量
蒜末适量

做法步骤

1、准备好食材

2、西红柿、土豆切块备用

3、肥牛冷水下锅变色后捞出

4、油热下入蒜末爆香

5、放入番茄炒出汁，再放入土豆块

6、加入一勺6月鲜12克轻盐特级昆布酱油

7、一勺味达美臻品蚝油

8、加入清水煮沸

9、放入肥牛再煮两分钟左右

10、出锅后撒上葱花即可

小贴士

汤中加入了味达美臻品蚝油咸香味就已经出来了，也可根据自己的口味加入适量的盐。

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土豆炖牛腩，有人焯水有人直接炖，教你正确做法，软烂不柴无腥味

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。

2、今天老刘就来分享一下“土豆炖牛腩”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽

西红柿牛腩土豆，西红柿牛腩土豆汤的正宗做法-第1张图片-

4、先把牛腩切成小块放入盆中，再放入清水泡泡20分钟，把里面血水泡出来。时间到时，很多血水泡出来了，把牛腩挤干水分，再把牛腩放入冷水锅中焯水，冷水下锅血沫才能逼出来，再放入生姜和料酒去腥

5、两个洗干净的番茄切滚刀块，当中的蒂去除不用。牛腩锅中烧开后撇去浮沫，这个浮沫腥味很重，然后把牛腩捞出用流水冲洗干净备用、洋葱上打上十字花刀不要切断，再切成洋葱丁就非常方便了

6、削去外皮的土豆切滚刀块，这样更容易入味，给它泡在凉水中，防止氧化变黑。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再放入牛肉翻炒，淋入少许料酒去腥，再放入西红柿、洋葱丁一起翻炒

7、再放入三小勺香辣酱、蚝油、三小勺白糖、少许生抽、老抽上色，开大火给它翻炒入味，再转移到砂锅中，再放入漫过食材的开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟

8、牛腩炖的时间到时，西红柿汁水都炖出来了，再把土豆放进去，上下翻拌均匀，再放入一勺食盐，盖上盖子烧十分钟左右就可以了。时间到时，用筷子夹一下土豆，夹的动就好了，土豆不能太酥烂，酥烂就糊掉了，再撒点小葱点缀就可以开吃了

9、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高

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据说这个时候吃西红柿炖牛腩，是更好的

By 小白~菜

用料

牛腩 500g
姜两片
番茄酱四勺
西红柿 2个
土豆 1个
葱段适量
茄汁黄豆 1罐
香菜 1根
香叶 1片
大料 1个
料酒 2勺
生抽 1勺
盐适量

做法步骤

1、牛腩切块，姜切片，葱切段备用。

2、西红柿画十字，用开水烫一下，扒去外皮，一个切滚刀块，一个切丁，备用

3、土豆切小块，（不喜欢的可以不放哦）

4、准备好番茄酱，和茄汁黄豆。

5、牛腩先用水泡一会泡出血水，然后冷水下锅，倒入一勺料酒，煮出血沫后再用清水洗净。

6、再另起锅冷水放入牛腩，葱，姜，大料，香叶和料酒，在放适量的盐，和一勺生抽，盖上盖子，大火煮开后转小火慢煮到牛腩软烂，后关火。捞出葱姜大料香叶（我煮了快两个小时）

7、牛腩煮熟后锅放底油，油热放西红柿丁，翻炒出汁。

8、将牛腩和肉汤一起倒入锅内，然后倒入茄汁黄豆，番茄酱，盐，一点耗油，盖上盖子大火煮开转小火慢炖，二十分钟左右下土豆丁和西红柿块在慢煮二十分钟左右，等所有食材软烂后撒葱花和香菜。（不喜欢香菜的可以不放哦）

9、盛出就可以吃啦，酸酸的特别开胃

小贴士

家里有压力锅的可以将牛肉压一下，西红柿切滚刀块一定不要提前炒，再快出锅前20分钟左右下入就可以，这样吃的时候可以吃到西红柿口感特别好。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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立秋后，多给孩子吃这肉，富含20种氨基酸，增强体质，个子长得快

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：立秋后，多给孩子吃这肉，富含20种氨基酸，增强体质，个子长得快！

立秋将至，炎热的夏天也即将远离我们！俗语说：“秋补冬藏”。经过了一个夏天的虚耗后，秋天正是进补的好时节！说到进补，自然离不开各种大鱼大肉。但是，对于正在成长发育的儿童来说，吃太多的肉容易体重超标，反而会影响他们的成长发育。那么，有没有一种肉，既能补充营养，多吃又不怕长胖呢？答案是：“牛肉”。

牛肉是我们最常吃的一种肉类，具有很高的营养价值。牛肉不仅蛋白质含量高，还富含20种氨基酸、维生素A、维生素B、叶酸以及钙、铁、磷、锌、钾等微量元素，被称为“肉中骄子”。常吃牛肉有益气补血、健脾养胃、强筋健骨、增强体质，促进发育等功效。并且，牛肉中的脂肪含量很低，多吃也不用担心长胖。

土豆是一种非常营养的健康食品，含有丰富的植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维。同时，它也是少有的高钾食品，常吃土豆不仅有助于降血压，还有保护心脏健康，减轻肠胃负担等作用。将土豆和牛肉一起烹饪，不仅味道好，营养高，还可以保护胃黏膜。下面，厨娘就与大家分享一下“土豆烧牛肉”的做法！

【土豆烧牛肉】

准备食材：牛肉、土豆、西红柿、葱、姜、香叶、桂皮、干山楂片、盐、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、食用油。

具体做法：

之一步：取一块牛肉，清洗干净后，切成小块，西红柿切小块、土豆切小块，锅内加水，凉水下入牛肉，加入适量的葱段、姜片，加入适量的料酒，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净，然后将牛肉捞出，沥干水分备用。

第二步：热锅加油，凉油放入适量的冰糖，将冰糖炒化，炒至变色后，放入牛肉，翻炒上色后，放入葱、姜、香叶、桂皮、干山楂片，加入适量的生抽、蚝油、老抽，取一半西红柿放入锅中，翻炒均匀。

第三步：将西红柿翻炒出汤汁后，加入适量的开水，水要没过牛肉，炖10分钟后，加入切好的土豆块和另一半西红柿，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟后，开大火，收一下汤汁，即可出锅。

温馨提示：因为我用的是臻米的西厨机，这款西厨机的默认温度是500度，快速升温，所以只要20多分钟，就可以将牛肉至软烂。如果用普通的锅来做这道菜，在加水以后，要转小火炖40-50分钟，然后再开大火收汁，才可以将牛肉炖至软烂哦！

你喜欢吃牛肉吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他牛肉的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

西红柿土豆炖牛腩

By Mike爱美食

用料

牛腩 500克
西红柿 3个
土豆 1个
洋葱 1个
八角桂皮香叶少许
料酒 1勺
生抽 2勺

做法步骤

1、凉水将洗干净的牛腩下锅，小火烧开后沥干

2、将切好的西红柿炒一下，加少量水炖烂

3、热锅下油，放入焯过的牛腩，倒入生抽、料酒，八角、桂皮、香叶、生姜。翻炒后放入洋葱继续翻炒。5分钟后倒入煮好的西红柿。加入一勺糖和适量的盐。

4、加入适量的水煮50分钟后加入土豆，再煮10-15分钟就可以出锅了

5、加入适量的盐调味即可出锅

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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今天学做番茄土豆炖牛腩#我的厨房日记

跟着抖音学做菜：番茄土豆炖牛腩。

革命尚未成功，同志仍需努力。大家好，今天学做番茄土豆炖牛腩。卖相不是很好，味道还可以。

·牛腩逆着纹理切小块装盘。

·西红柿十字划两刀，倒开水泡两三分钟，很容易去皮。

·切几片生姜，土豆切块。所有食材装盘备用。

·牛腩冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒焯水。

·水开撇去浮沫捞出葱结。

·牛腩捞出装盘，浮沫撇清了，炒牛肉的水不要倒掉。

·油热下西红柿炒出沙，倒入牛腩翻炒。

·加一勺生抽调个底味，倒入刚才焯牛腩的热水，转入高压锅压30分钟。

·30分钟后把土豆先炒一下。

·高压锅的肉已经软烂，倒入土豆一起煮15分钟左右。

·加盐调味，如果有蚝油或者胡椒粉可以一起加进去，我家的吃完了就不加了。

软烂的牛腩，酸甜的番茄加上土豆的浓稠味道真的很不错，我都能学会，你们也去试试。

番茄土豆炖牛腩

很多人都喜欢吃土豆炖牛腩，但是怎么做都没有外面饭店做得软烂，不是牛腩老就是土豆烂。今天我给大家分享一道番茄土豆炖牛腩，出锅香气四溢，软嫩鲜香又入味，老人小孩都爱吃，干饭到连汤汁都不剩。

营养价值：

牛腩中富含丰富蛋白质，氨基酸，食之能提高抵抗力，在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。每100克土豆含钾高达300毫克，对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛等症有良好效果。番茄营养物质丰富，每天食用50克-100克，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄土豆炖牛腩

准备食材：

牛腩，番茄，土豆，葱段，姜片，八角，干辣椒段，花椒，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉，葱花

做法步骤：

1、准备一块牛腩，切成均匀的块状（1-2cm左右）；

2、起锅，冷水下牛腩，加姜片、料酒去腥；

3、水开后撇去浮沫，捞出控水备用；

4、起锅烧油，加入大葱段、姜片、八角、干辣椒段、花椒爆香，加入牛腩，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油（调料依口味增减），翻炒均匀上色，加入清水没过牛肉；

5、盖上锅盖，小中火炖半个小时；

6、土豆和西红柿去皮切成块，放入锅中，加适量盐和五香粉再炖二十分钟左右；

7、关火出锅，撒上葱花，这样炖出来的番茄土豆牛腩做法简单，配上米饭，汁都不剩。

8、用高压锅可以做哦，还不用看火，不过要记得先压一下牛腩，在放入番茄和土豆，不然土豆炖太烂了，不好吃。