许多人喜欢食用羊肉炖萝卜，但如何烹制才能使羊肉软烂可口而不塞牙呢？今天我将分享一种 *** ，让你做出的羊肉像豆腐一样嫩滑。
首先，将羊肉放入冷水中，加入橘子皮和二两白酒以去除腥味，然后煮沸3分钟后捞出。
清洗时一定要用热水，这样可以防止羊肉变硬变柴。
然后，在锅中加入适量的油，小火煸炒羊肉，直到煸出羊油。
加入老姜、八角、辣椒干和一包大厨调制的黄焖酱，其他调味料都不用，再加入一罐啤酒以软化肉质，然后加入适量的开水，盖上盖子，用中小火炖煮90分钟。
接着加入白萝卜，再炖10分钟，最后加入蒜苗和红椒配色，这样可以让羊肉更加入味，也更容易下饭。
现在就开始动手做吧！
豆腐做汤比肉还强！这道百搭元气汤你学会了吗？相传明太祖朱元璋少时贫穷，以乞讨为生。有次因饥饿晕倒在路上，被好心人一碗“翡翠白玉汤”所救。一碗汤下肚，朱元璋精神大振，瞬间恢复了元气。
这个“翡翠白玉汤”后来名声大振，但原料却并非多么珍贵的补品食材。当时凤阳饥荒，哪来的名贵珍馐，不过是几撮菠菜和豆腐滚汤。故事归故事，但看似平平无奇的家常豆腐，确实能给宝宝补补元气。搭配好了对症给宝宝吃，比肉还强！
豆腐能调气机，还能润燥
豆腐性味甘凉，归脾、胃、大肠经，有生津润燥，宽中益气的功效。
现在的豆腐，大多以黄豆加工制成。黄豆性平，但 *** 时常用石膏点豆腐，导致豆腐其实略偏凉。我们常说脾胃虚寒的宝宝不适合吃凉性食物，但豆腐的凉又携带了原料黄豆本身宽中理气、润脾燥的功效，所以脾虚的宝宝也是可以酌量吃豆腐的。
长夏时节，天气相对还比较热，频繁降雨又导致空气湿度增加，湿热蕴蒸，宝宝的汗液无法通畅地发散，因此很容易生病。
豆腐正好能够凉补润燥、补中益气、清凉解暑。尤其宝宝在夏天脾胃虚弱、不思饮食时，一碗清香可口的豆腐汤，蕴含着豆子最本源的地气，能化开中焦的气郁，让宝宝食欲大开。
年龄较大的孩子，在消化好、无病痛时，也可以适当尝尝麻婆豆腐。辛辣 *** 的调料，恰好能中和豆腐的微凉，又能起到开胃的作用。哪天不小心吃多了，但还没到积食的程度，宝宝的肚子感觉有点胀，想放屁放不出，第二天就要让宝宝少吃点，来碗豆腐素菜汤，能下大肠浊气，消胀满。
上面说的这些，其实正是豆腐调和气机的作用。在治气逆这点上，豆腐甚至能和藿香正气媲美。
宝宝外出晕车、水土不服，《食物本草》记载可以用吃豆腐调理：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥。”秋天燥邪盛，宝宝很容易出现皮肤干燥、鼻腔喉咙干痒、口干舌燥、干咳清嗓子等症状，豆腐在这时也能润燥解热。
不过，食物不比中药材，它的功效都是“润物细无声”的，更适合日常食疗保健调理用。宝宝如果生病，症状明显，还是要用药物辨证施治的。
给宝宝吃豆腐有3点要注意
给宝宝吃豆腐，这几件事需要注意：
①不信谣，豆腐当属百搭食品
一些老人家刻板地深信“食物相克”的说法，我觉得可能有必要在这里辟个谣：豆腐和小葱、菠菜、竹笋、茭白、柿子同吃，不会形成结石；豆腐和羊肉、鲫鱼同吃，不会燥热上火、水肿。豆腐是营养丰富的百搭食物，不存在跟什么别的食物相克一说。
通常判断宝宝是否适合吃某种食物，主要看3点就够了：食物搭配后是否过热或过寒；自己宝宝的体质是否适合；自己宝宝是否对某些食材过敏。
②南豆腐、北豆腐都一样
南豆腐俗称水豆腐，北豆腐俗称老豆腐。很多家长在选择豆腐上总是很犹豫。
从营养价值上来说，北豆腐比南豆腐的营养价值略高些。但豆腐都属于高蛋白食物，南北豆腐差别不算大，给宝宝吃不必太纠结。即使是老豆腐，也同样比较好消化，只要适量食用，就不会引起积食。
③有些宝宝不适合
豆腐含有丰富的蛋白质，如果一次食用过量，会阻碍人体对铁的吸收，对于缺铁性贫血的宝宝来说，有可能加重病情。此外，摄入过多的植物性蛋白质，体内生成的含氮废物会增多，会加重肾脏的负担，因此有肾病的宝宝不适合吃豆腐。
豆腐适量食用能消胀满，多食却反而会导致胀气。即使是健康的宝宝，也不要每顿、每天都吃豆腐。有腹泻、着凉、寒证的宝宝更要暂时忌口。
还需提醒的是，不要给1岁以下的宝宝喂整块豆腐，容易卡噎黏喉，发生危险。即使3岁以下的孩子，也更好吃切成小块或弄碎的豆腐。
综合来看，豆腐汤比豆腐烧菜更好控制。可以用豆腐搭配偏温、偏平的鱼类熬汤，比如鲫鱼、泥鳅等。煮汤之前先把鱼煎一下，更能中和豆腐的寒凉之气。
4道家常豆腐菜帮宝宝消积、祛湿、长高
豆腐的做法实在太多了，只要不和过于寒凉的食物搭配烹制，基本都适合宝宝吃。
这里推荐4种常见的豆腐日常食疗方，可以用于调理宝宝轻微的消化不良、有湿气，适量食用还能增强免疫力，补中气，助长高：
白玉消积汤
材料：豆腐1块，白萝卜半根，大白菜3片，姜2片。
做法：豆腐、白萝卜切块，姜切片，入锅后加约3碗水，大火烧开转中火煮3分钟，加入白菜碎，入锅煮1分钟，即可调味食用。
功效：开胃消积，清热解暑。
适用年龄：3岁以上宝宝对证可服，少量多次服用。蚕豆病宝宝可服。
茯苓豆腐祛湿汤
材料：豆腐1块，茯苓粉10g，胡萝卜半根，香菇6朵。
做法：豆腐和茯苓粉拌均匀，用盐、料酒调味，胡萝卜、香菇切丝切碎，下锅炒至半熟，豆腐入锅，加半碗水，小火焖煮，调味即可。
功效：健脾化湿，开胃消食。
适用年龄：2岁以上宝宝可服。蚕豆病宝宝可服。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼1/2条，豆腐1/2块，生姜适量。
做法：鲫鱼处理洗净，用盐腌制，下锅煎至两面金黄，加水没过鱼身，加入姜片，大火烧开后再煮30分钟，汤汁变白后加入切块豆腐，小火慢炖6分钟，调味即可。
功效：温中益气，健脾祛湿，补虚助长。适用于皮肤瘙痒易生湿疮、口气大、大便溏稀、胃口不佳等症状。
适用年龄：2岁以上宝宝消化好、无病痛可服。蚕豆病宝宝可服。
注意：隔渣去鱼刺。
蘑菇竹笋豆腐
材料：豆腐1块，竹笋50g，蘑菇50g，葱花少许。
做法：豆腐切块、竹笋蘑菇洗净切丁，焯水沥干；用油起锅，放入食材炒匀，加半碗水，放入盐、生抽，炒匀后加水淀粉勾芡，关火撒葱花即可。
功效：补中开胃。
适用年龄：3岁以上宝宝消化好、无病痛可服。蚕豆病宝宝可服。
其实，豆腐的吃法能给我们不少启发。很多家长担心，豆腐偏凉，是不是到秋天转凉时就不适合给宝宝吃了？
我们知道，并不是一味给宝宝吃性平的食物就能万事大吉。真正了解食物的性味和功效，学会巧妙搭配，才能让每个食物的益处发挥到更大，这种喂养对宝宝来说才是更好的。
更多适合做给宝宝吃的秋季应季食物，家长现在就可以学起来了！（许尤佳）
边塞风今日推出「白菜豆腐炖羊肉」的做法步骤1、老豆腐切块。
2、放入盘中冷冻一夜。
3、炖好的豆腐。
4、放入水盆中化冻。
5、白菜切块。
6、羊肉切片。
7、葱姜切片。
8、翻炒，放入葱姜。
9、炒出香味，放入酱油，炒匀。
10、放入豆腐，翻炒。
11、放入少许的开水。
12、炖五分钟后放入白菜。
13、放入盐，翻匀炖熟。
14、放入鸡精翻炒均匀即可。
15、一道美味的白菜炖炖豆腐就做好了。
天冷了，这3种肉再贵也要吃，中老年一周吃两次，手脚有劲身体好随着年龄的增长，中老年人的身体逐渐都开始走下坡路了。特别是天气冷了，更加难熬。手脚冰凉、身体痛，这些都是在告诉我们，“身体缺营养了”！
俗话说“冬令进补，开春打虎”。天冷了，建议中老年人：别太节俭，这3种肉该吃就吃，手脚有劲身体好，提高免疫力，少生病。
一、羊肉——补虚益气
推荐做法：【羊肉豆腐汤】
1.准备羊肉500克；羊骨500克斩成段；一块生姜切成姜片；一根葱白切成段；再准备几片白芷、一小撮青花椒备用。
2.锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水。
3.起锅烧水，水开倒入焯过水的羊肉和羊骨，然后把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖1个小时，然后取出羊肉，盖上锅盖继续炖30分钟。
4.然后把晾凉的羊肉切成小块；一块老豆腐切成均匀厚片；几根小葱切成葱花，一小把洗净的香菜切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。
5.锅内烧水加入少许食盐，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水。
6.锅内再烧水，水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟把锅中的浮沫打干净，美味即成。
二、牛肉——强健筋骨
推荐做法：【牛肉蒸萝卜】
1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。
打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。
加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。
4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
三、鸽子——提高免疫
推荐做法：【山药鸽子汤】
1.新鲜乳鸽一只，焯水、去血的做法，炖出来的汤会更鲜美、无腥味，处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净。
一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.去腥焯水，鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味。
4.然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
天冷了，建议中老年人：这3种肉再贵也要吃，隔三差五吃一次，腿脚好，不抽筋。
（开心）
冬吃羊肉，您吃对了吗？截至2017年7月，榆林市下辖2区1市9县，分别是：榆阳区、横山区、神木市、府谷县、靖边县、定边县、绥德县、米脂县、佳县、吴堡县、清涧县、子洲县。市人民 *** 驻榆阳区。
榆林豆腐具有 *** 细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方之一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。
榆林羊杂是陕西省榆林市的特色小吃。羊杂碎是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成，所以被人们叫做“羊杂烩”。
将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。
用猪黑肉、土豆、粉条、白菜（或圆白菜）炖制而成。如果你吃过东北的大烩菜，并认为它吃起来“还行”，那说明你曾经有幸吃到了炖菜中的精品。但是，如果你吃了府谷的猪黑肉烩菜，方知什么是炖菜中的极品。在当地，此菜是人们最基本的主食， *** 中要讲究调料、汤水的适量，火候的适度，才能达到不肥不腻、味道甘醇的境界。
相传酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半会儿吃不完，放的时间长了就发了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用。
榆阳松仁玉米它这个味道当然是非常的好吃的，我们如果是喜欢吃玉米就是可以去购买一点这个榆阳松仁玉米。
凉粉是陕北特色风味小吃之一，用绿豆粉面 *** 的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面 *** 的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉 *** 的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子 *** 的叫“荞面凉粉”。其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘，色泽嫩绿鲜亮，而且有清热解毒，消暑止渴的功效。凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食更佳。用多种调料调制后清爽可口，酸辣香味具全。
咸馓子在中国已有两千多年的历史，伴随着古代“寒食节”而诞生，又称“寒具”，相传是为纪念春秋时的介子推而 *** 。西安馓子形如栅木、色泽金黄、条细心空、口嚼有响声、酥脆如凌雪，既是风味小吃，又是宴席上的名贵细点。主要原料有面粉、油、红糖等。
薄荷饺子为夏令佳点。由面粉、猪油、玫瑰、核桃仁、青红丝、薄荷粉捏成饺子状，用鏊烤或油炸而成。色泽金黄，甜香酥脆，薄荷香浓，清凉祛暑。
榆阳酸汤水饺特点：酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。主要原料：面粉、肉馅、配菜馅、调料。简要介绍：酸汤水饺是一种历史古老的风味小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。
佳县油旋一种面食，属于烧饼的一种。之所以叫油旋，因为饼是旋状的，烤熟后，饼子外面的皮香脆，口感特别好。
佳县陈家墕村手工挂面是陕北传统面食的佼佼者，全村村民140余户，全部都姓陈。根据《陈家墕村志》的记载，陈姓先祖于明朝初年从大槐树下迁徏而来。陈家墕手工挂面 *** 始于清光绪年间，具有几百年的历史，时至今日，佳县传统手工挂面 *** 任未兴艾，在陕北享有盛名。
刀刀碗饦，是因为食用碗饦之时，不使用我们中国人传统的筷子，而是要用铁丝捶打或者铁片加工成的小刀。如果你坐在一个小摊前，要上一碗刀刀碗饦，定会见到老板娘拿起碗饦，取个刀刀，横划几刀，竖划几刀，两三秒的工夫，一碗碗饦就被划成了井字形的小块。浇上两勺特制的汤料，撒上一撮韭菜、几丝黄瓜，喜欢吃辣的人再舀上一勺油泼辣子，一碗正宗的义合刀刀碗饦就摆在面前了。
绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃。雪花是糕点中的珍品，有“糕点之王”的称誉。雪花形似月饼，呈黄白色，皮酥而馅香。它的外表面洁白，薄且多层，人们食用时，掉下去的碎片，酷似天空中飞扬的雪片，纷纷落下，故名雪花。
河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。
在陕北，有句民谣无人不晓。那就是，“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”可见，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。
抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。
绥德特产黑粉是绥德人天天要吃的食品，一般当作点心来吃。
水炒羊肉：因烹炒羊肉时，不用油只用水，故名“水炒羊肉”。用鲜嫩的前胛或后腿肉，辅以花椒粉、辣椒粉、生姜丝、大葱丝等佐料制成。水炒羊肉的特点，一是快，烹炒时间只需一两分钟；二是香，味道醇厚，越吃越香；三是鲜，不腥不膻，口感新鲜；四是嫩，酥软渲滑，易嚼易化。拌面、就饼皆宜，下酒、配饭犹佳。凡品尝之人，无不吃而不忘，交口叫绝。
钱钱饭：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经过浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称"钱钱饭"。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂婵就是常食钱钱饭才变得美艳动人的
绥德油馍馍，绥德的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。
陕北油糕，由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口
米糕主要由糜子做原料 *** 。糜子有软硬两种，去壳后性粘者叫软米，性硬者叫黄米。 *** 时把软米和黄米按四六比例兑在一起，在水里浸泡一夜后捞出，在碾子上推压成面，蒸熟后吃，这叫甜糕。往甜糕里放枣者叫枣糕，用油炸了叫油糕。
米脂驴板肠，用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
“八宝饭”是陕西筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果。也可因时因地而异，配以核桃、山楂糕、葡萄干、花生米、蕨麻、樱桃等副料。
靖边粉条是陕西省榆林市靖边县的特产。靖边粉条是选择优质土豆淀粉加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。如果配上辣椒吃，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言！
“炉馍”起源于何时？远不可查。相传元朝末年就有百姓在炉馍中夹纸条，“炉馍”是安边（今属定边县）的传统美食。由于选料精，做工细且极其考究，历经三百年，赢得了四海美誉，八方食客。人们都知“炉馍”好吃，但并不知道还有一个美丽的传说。
香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究， *** 独特。其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。
横山羊肉，陕西省横山县特产。中国国家地理标志产品。横山羊 *** 有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点，被誉为“肉中之人参”。“横山羊肉”以其独特的肉质、丰富的营养价值和显著的保健抗癌功能深受人们的喜爱，是名副其实的地方特色产品。
陕北家制“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史，广泛流传于陕西榆林地区和延安地区，用民间传统的盐理法和油封法腌制而成。
羊汤炖豆腐，羊汤色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，营养丰富，不膻不腥，味道鲜美异常。羊汤品种繁多、各有特色。
“炸奶链”是榆林传统名点之一，其色泽美观，脆软细嫩，香甜适口，多用于宴席上招待客人。“炸奶链”顾名思义就是以"鲜羊奶"为主料，加入鸡蛋清、绿豆淀粉，和水搅拌均匀，制成奶浆而后加热成糊状，撒淀粉来回翻扣，冷凝后，将其切、入锅中油炸，至金黄色，捞出撒上白糖即可食用。其奶味浓郁，营养丰富，堪称美味佳肴。
绥德小吃摊黄，是陕北的一种独特的食品，它的原料是硬黄米面或玉米面，再兑上些白面就能 *** 而成。因为是用鏊子摊的，于是就叫成“摊黄儿”。有的地方也直接就叫“黄”，可能是因为从它的颜色叫起的吧，因为不论是米面还是玉米面，可都是黄色的。
圪凸是一种家常吃食，它是用荞面做的。将荞面用手指捻成小拇指蛋儿大小的卷儿，下到开水锅里煮食，有点儿像西安市街头卖的麻食。若倒入羊肉汤更为好吃，民歌中有“荞面圪凸羊腥汤，死死活活相跟上”的话。
子洲果馅始于明代，古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又名:"果献"、"馃馅"。南乡民俗青年男女订婚，男方要送女家8至24个馃馅为礼，平时也作为礼品馈赠亲友。最早出名的是子洲周家碱镇的馃馅，又叫大花馃馅。
子洲面花是陕西省榆林市子洲县的特产。面花是一种带有艺术性的美味食品，也是馈赠亲友的特色佳品，更体现传统文化情节。子洲南川面花源远流长，品味独特，是重要的非物质文化遗产。
油旋制做看似简单，可简单工艺里蕴含了几代人经验累积。他们春夏秋冬，夏背酷热，胸面烤炉，汗水落地能砸肿脚梁面。而他们的后顾之忧是这个手艺很可能会失传，现在年青人没几个能看好这个行当。
子洲黄馍馍，在子洲农村，吃白馍的人很少，多见手里拿的是黄馍。也是用软米和黄米按比例兑制，浸泡碾压后在锅中炒熟，晾凉掺人酵面，待面发蒸食。
子洲杂面将碗豆和小麦按各半兑在一起，推磨成面，再加少许沙蒿面。将面擀薄切细，下出的面不仅有麦面的筋道，而且还有着特殊的豆香味儿，因而群众特别喜食杂面。
杏仁调苦菜，俗话说：“清油调苦菜，各人取心爱。”春夏季节，在子洲、横山、绥德一带的人们，更爱吃“杏仁调苦菜”这一道别有风味的凉拌菜。
吴堡“月饼”又称“提糖月饼”，当地人俗称“糖饼”。其形如圆月，上表面图案精美，呈棕黄色，吃起来酥甜可口，是本县境内独具特色的美食之一。“糖饼”独具风味，不同于其它地方的任何一种月饼，其加工流程的每个环节很有讲究，要求月饼加工师技高、利索、缜密、富有经验。
空心饼是吴堡传统烤烙面食之一，采用面粉、小茴香、盐、醋、芝麻等主要原料制成，其历史悠久、工艺独特、色泽焦黄、皮薄中空、后味郁香，深受欢迎。
鸡蛋爬漏粉（吴堡人习惯把粉条称为“漏粉”）是吴堡地道的特色小吃。鸡蛋爬漏粉选材讲究，工艺精密，程序严谨，集色、香、味、形、神于一身，黄白相间，香气四溢。食之，鲜嫩可口，齿根发润，喉舌留香，欲罢不能。
吴堡县张家山手工空心挂面是一种古老的汉族面食，已有上千年历史，其选料考究， *** 精细，因“茎直中通”（每条挂面的横切面都有针尖般小孔），故有空心之称。靠着父辈们代代口传心授，至今保留了最为传统的 *** 工艺。
吴堡黄河鲤鱼，金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，被列为中国四大名鱼之一，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”之说，为食之上品。
吴堡风味小吃。用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口。
糕角儿是吴堡人逢年过节必不可少的一道美食。2016年1月，曾作为陕北唯一美食亮相电影《舌尖上的新年》。
神木卤肉是陕西省榆林市神木县的特色美食。神木卤肉其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语。
炖羊肉：采用当地所产优质牛羊肉 *** ，具有味道纯正、鲜美可口、无腥味，滋阴养颜特点，实为当地颇具代表性的食品。
清涧黄煎用硬糜子去壳，用水浸泡、沥水、磨粉、过箩，四分之一面粉用开水烫成糊放在锅中蒸熟，将蒸熟的面糊和剩余的面粉和在一起，放入盆中发酵，发酵好后加适量碱水，用水和成面糊待用。将黄煎鏊（黄煎鏊呈圆形，锅底中部向上凸起，以便面糊自动平铺锅底）放到火上，在锅底摸适量的食用油，以防粘锅，待油热后，舀一小勺和好的面糊倒入热锅中，然后加上锅盖，约三分钟左右后便可熟，揭开锅盖，用铲子将此对折取出即可食用。做好的黄煎色泽金黄，边缘厚中部薄，味甜而可口。
韭菜盒子也不能只拿韭菜包。除了要白面、猪肉、粉条外，还要有一些调味品；把猪肉先炖熟，把粉条先煮绵；把炖熟的猪肉、煮绵的粉条及切碎的韭菜，一律用快刀剁成一种杂碎状，再调拌上诸多的调味品，然后将这些杂碎舀一勺，用一上一下两张圆面饼包起来，这就是一个韭盒了。只不过这韭盒还生着，还须要炸熟或烙熟了才能吃。
烙饼是清涧当地名小吃之一，说其有名是因为它原本只是农家常见饭食，如今却广为流传，出现在本地和外地饭店餐馆的食谱上。乍一看烙饼，并不是“饼”却是一盘呈圈状并层层叠起的焦黄色面条卷，撕一条薄薄的饼条入口，只觉外脆里嫩，薄脆的表皮散发着油的清香，软嫩的里瓤则蕴含着麦面的醇香和微甜，真是越吃越香、越嚼越有味。
拼三鲜是陕北美食里的一道名菜，榆林人也很爱拼三鲜，街上到处有拼三鲜的馆子，很多人家里也常做这道菜，小编我觉得拼三鲜就是榆林版的大烩菜，由鸡肉猪肉羊肉做出来的汤，配料有水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等，边吃边喝汤，营养也好，要是有个馍或有碗米饭配着，更美！
小米凉粉是陕西省榆林市府谷有名的传统小吃，筋滑利口，清凉消火，是晋中地区寿阳一带民间常用的夏季凉面之一。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。
麻汤饭是陕西省榆林市子洲县一带的风味小吃，该饭咸中有酸，酸中有甜，是降暑开胃的美食。
油饼猪头肉也叫狮子大张口，是陕西省榆林市绥德风味小吃。千层油饼：用温水和面，揉面擀薄抹油酥面，卷为长条分剂，再拧团压扁擀饼拓上花纹，在炉鏊上先烙后烤而成。外脆内虚，层层可口，若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。
软糜子炒面是陕西省榆林市横山风味小吃。在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠。将净熟米加小茴香面，精盐磨成粉，用细 罗罗出。吃时用开水加酥油，或者加 红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道。
糖棋子（也偶见写作“糖琪子”以及上图这个打不出来的“饣其”）是 榆林 榆阳区的特产，最初是由内蒙的糖饼子演变而来，与今天的 丰镇 月饼等十分类似，但相较而言个头较小、且硬度更高，吃起来具有更强的粉渣口感。由于其 *** 原料并不复杂，主要不过是鸡蛋、面粉、红白糖等，吃起来只有简单的清甜味与油香味，极为纯粹。
在 榆林 清涧 县以及 延安 子长县 （两县相邻）流传着一种极为特殊的煎饼，使用荞麦面 *** 而成，色泽晶莹剔透、白如雪花，质地柔软而又有弹性。在 榆林 ，它以“ 清涧 煎饼”的名号示人，在 延安 ，它则挂上“子长煎饼”的名头，谈不上谁更地道。今日既在 榆林 ，就取 清涧 煎饼之名吧。
粉浆饭如果以为只有 北京 才会使用 *** 绿豆淀粉胜于的残汁来 *** 食物（豆汁），那就大错特错了。在 榆林 地区，也有一种使用这种食材 *** 的家常小吃——粉浆饭。将淀粉残汁略微发酵后加入大米、小米等熬煮成粥即是粉浆饭。食用时加上腌制的韭菜、芫荽以及其他各种咸菜，用勺子舀上一口，一股浓郁而独特的酸香在口中扩散开来，在加上点缀其中的咸菜，滋味更加强烈。
马蹄酥为 榆林 佳县 的地方特产，因形似马蹄而得名。相对其他几种糕点，马蹄酥在 榆林 市区相对较难寻得，得以买到也算是十分幸运。马蹄酥表面铺了一层染色的白糖，颗粒脆感与层层酥香的酥身一起搭配出一种独特的口感。同样因使用了猪油，马蹄酥有着一股浓郁的猪油香气，味道独特。
经过好几天的整理，陕西省各个市的美食已经发布完了，明天开始别的省份的美食。
肯定还有没发现的美食，欢迎大家评论区留言。
今日立秋，建议大家：少吃豆腐和羊肉，多吃3样，滋阴润燥好入秋“秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋”，立秋是二十四节气中的第十三个节气，阳气渐收，阴气渐长，万物开始由繁茂成长趋向萧瑟成熟，天气也从炎热慢慢转向凉爽。
虽然到了立秋，其实还处在一年之中最热的三伏天，想要秋高气爽，估计还要再等一段时间，因为“秋老虎”还在持续发威。
立秋之后，随着阳气的渐收，阴气的上升，在饮食方面主要以滋阴润燥和避免上火为主，豆腐属于寒凉之物，如果食用过多，势必会损伤体内的阳气，而羊肉则属于热性食物，吃多了会引起体内虚火上扬，所以立秋节气，尽量要少吃这两样。
立秋节气到来，民间传统上要贴秋膘，我们不妨多吃这3样食材，滋阴润燥不上火，补充营养好入秋，下面就一起来看看吧。
一，牛肉
牛肉是生活中常见的食材，属于高蛋白低脂肪，而且营养比较丰富，含有多种蛋白质和氨基酸，以及微量元素，立秋节气适合多吃一些牛肉，有益身体健康。
推荐食谱：【西红柿炖牛腩】
1.新鲜的牛肉二斤先切成块，再改刀切成小方块，去皮的西红柿4个，切成小块备用。
2.大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，然后捞出控水。
3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀。
再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。
4.时间到了放入另一半的西红柿，加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。
5.改中火继续炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。
二，茄子
老话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋的茄子鲜嫩味美，营养丰富，可以消暑清热，同时还有很好的抗氧化作用。
推荐食谱：【蒜泥茄子】
1.准备紫茄子一个，先从中间切开，分成两半，摆入盘中备用。
2.锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开，水开后放入切好的茄子，开大火连续蒸8分钟。
3.在这个时间，我们切一些辅料：蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一小块切成姜末，洋葱半个切成小粒，杭椒两个切碎，一起放入盆中备用。
4.时间到了，取出蒸好的茄子，控去里面的汤汁，用刀尖把茄子内瓤划开，使茄子便于入味。
5.另起锅添入少许食用油，油热后倒入配料炒香，加入蚝油3克，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克搅拌化开调料。
6.添入少许清水，煮沸以后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得粘稠，再淋入香油3克，简单翻匀，即可关火起锅，把汤汁浇在茄子上面，撒上小米椒点缀，美味即成。
三，玉米
立秋节气到来，嫩玉米刚刚上市，鲜甜软糯，营养丰富，立秋当天吃玉米又有“啃秋”的说法，玉米作为粗粮，既能饱腹，还能避免发胖。
推荐食谱：【玉米炖排骨】
1.准备猪排骨二斤左右，洗净后用刀斩成小块，放入盆中备用。
2.大葱一段切成斜块，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜片，粘玉米两个，切成四瓣，放入碗中。
3.起锅烧水，下入切好的玉米，水开后捞出控水，再放入碗中，锅里面再加入少许料酒，倒入排骨，焯水至排骨断生时，捞出控水拔凉。
4.重新起锅，添入少许食用油，加入白糖20克，用勺子搅拌几下，炒至白糖变成黄褐色，再下入排骨，翻炒片刻，使排骨均匀的裹上糖色，然后再倒出备用。
5.再吃起锅，添入一勺食用油，倒入大料爆香，先放入葱姜蒜翻炒几下，加入蚝油10克，再倒入排骨翻炒，加入生抽10克，老抽3克上底色，连续翻炒几下。
6.再加入适量清水，以漫住排骨为宜，加入胡椒粉，食盐各5克，白糖10克，煮沸后撇去浮沫，三分钟后倒入玉米，炖煮两分钟，然后再倒入砂锅中，继续煮40分钟左右。
7.把排骨和玉米煮好后，放入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，最后淋入少许芝麻油增香，美味即成。
立秋来临以后，我们在饮食上要多加注意，像羊肉和豆腐这两样食材，也不太适合立秋时节食用，可以多吃一些应季的食材，适当增加一些肉类食物，补充营养，提高机体的免疫力，做好滋阴润燥，避免秋燥上火，影响身体健康。
羊肉豆腐汤今天我们来学习一下这个菜的做法，这个菜的功效益气补虚，温中暖下，开胃健力，补肾壮阳。
用料
羊肉500克
豆腐250克
姜片，清汤，盐，胡椒粉各适量。
做法
羊肉洗净切块儿，与姜片一同入沸水锅中焯水 捞出洗净沥干 。
豆腐清洗切小丁 ，锅中注入清汤，加入羊肉，豆腐，姜片， 一同炖至羊肉熟烂，加盐，胡椒粉调味即成。
冬季正是进补时，6种男性强身健体汤，每天一道汤谁常喝谁知道喝汤是一种养生的好习惯，多喝汤可以补充水分，滋阴润燥，是不少人日常饮食养生的重要选择。喝汤不仅能够很好的帮助食物消化，还能让肠胃更健康，补充维生素和矿物质。
中国人历来讲究冬补，这是我们中国古老的养生之道。而男人，一个庞大的整日在职场打拼、透支生命的人群，更应成为冬补的目标人群。
老五向您推荐几种简单易作，有荤有素，常喝能让男性朋友强身健体，补充能量，营养美味的汤品。
#生活有温度##冬日生活打卡季#
青苹果鲜虾汤
准备食材：大虾250克、青苹果1个、鱼露10克、高汤、香菜、姜片、盐、胡椒粉、橙汁各适量。
*** *** ：
1、大虾洗净，剥去外壳，剔除虾线。苹果洗净去皮，切块。香菜洗净，切碎末。
2、锅中加高汤煮沸，下入虾壳、姜片煮10分钟，过滤捞出，清汤中下入青苹果，加盐、胡椒粉、橙汁调味,倒入鱼露煮沸，再将鲜虾汆煮至变红，撒入香菜末就可以食用了。
羊肉豆腐汤
准备食材：羊肉500克、豆腐250克、姜片、清汤、盐、味精、胡椒粉各适量。
*** *** ：
1、羊肉洗净切块，与姜片一同下入沸水锅中焯水，捞出冲洗干净，沥去水分。豆腐切成片或丁、块都可以。
2、锅中注入清水，加入羊肉、豆腐、姜片，一同炖至羊肉熟烂，加盐、味精、胡椒粉调味就可以食用了。
枸杞南瓜汤
准备食材：南瓜250克、枸杞10克、银杏20克、淡奶20克（可以不加）、碎芹菜末、高汤、精盐各适量。
*** *** ：
1、嫩南瓜去子去皮、切块。枸杞、银杏洗净备用。
2、汤锅中加适量高汤，倒人淡奶搅匀，放南瓜、枸杞、银杏，撒入盐，大火煮开，转小火煮30～40分钟，撒人碎芹菜末稍煮就可以食用了。
山药胡萝卜鸡汤
准备食材：鸡翅根200克、山药、胡萝ト各10克、葱业、盐、料酒各适量。
*** *** ：
1、鸡翅根洗净切成段，放入沸水中焯透后捞出。
2 、山药、胡萝ト去皮。洗净切块。
3、汤锅中加清水、下入鸡翅根、山药、胡萝卜煮沸后，烹入料酒，改小火煮1小时，加盐调味，以葱丝点缀就可以食用了。
丸子黄瓜汤
准备食材：黄瓜200克、猪肉150克、蛋清2个、葱、姜、味精、花椒水、淀粉各适量。
*** *** ：
1、葱姜洗净切末，黄瓜洗净切片。
2、猪肉洗净剁成泥，与蛋清、姜葱末、盐、淀粉和适量水向一个方向搅拌均匀。
3、锅中加入水煮沸，肉馅挤成丸子下入锅中煮，撇去表面浮沫，待丸子熟透，加入黄瓜片，盐、味精、花椒水，再次煮沸就可以食用了。
鱼片汤
准备食材：鲈鱼1条、大葱1根、胡萝ト半根,高汤、香菜梗、姜片、精盐、料酒各适量。
*** *** ：
1、鲈鱼宰杀处理干净，去掉头，剔掉骨，鱼肉切片。
2、大葱切丝，胡萝ト去皮切丝，香菜梗洗净切段。将葱丝、胡萝卜丝、香菜段加少量盐拌匀。
3、汤锅中加入高汤煮沸，下入鱼片、姜片、烹入料酒，将鱼片煮熟，以精盐调味，撒入拌好的三丝稍煮就可以食用了。
老五唠叨几句：
男性养生要从饮食做起，饮食一定要安排好，多吃一些对于健康有好处的食品，少吃一些辛辣食品和腌制食品，同时还要注意休息，不要让自己太劳累，每天睡眠时间要充足，可以适当的参加体育运动，只要男性养成好习惯，那么就能达到养生的目的，远离疾病的困扰。
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秋季，吃牛肉羊肉不如吃它，简单炖炖健脑益智又补钙，家人都喜欢秋季，吃牛肉吃羊肉不如吃它，简单炖炖健脑益智又补钙，家人都喜欢！
秋天来到了，随着时间的流逝，闷热的夏季终于结束了，随着秋季的到来，北方的天气变得干燥。不去南方不知道我们北方有多么干燥，没有对比就没有伤害，在干燥的秋季我们要注意饮食的调整，少吃容易上火的牛羊肉，多吃一些蛋白质含量高而且不上火的食材，这样对身体很有好处。
在众多食材中，我家孩子很喜欢吃鱼，不管是淡水鱼还是海水鱼都爱吃，随着小日对大海的破坏，海鱼不知道还能吃多久，尤其对于靠海的我们，真的是备受打击。现在吃还是可以的，等以后我们吃的淡水鱼就会增多。海水鱼营养很丰富，可以健脑益智补充营养，不管是炖还是煎都非常棒。今天和大家分享一道我家上桌率极高的带鱼炖豆腐，真的是太好吃了，尤其试试！
所用食材：带鱼适量，豆腐1块，葱丝，姜丝，盐少许，生抽少许，老醋少许，花生油少许。
做法步骤：
之一步：带鱼也叫刀鱼，是我们最常吃的一种鱼类，新鲜带鱼，银光闪亮，含有丰富的蛋白质及磷、铁、碘等人体不可缺少的微量元素。尤其带鱼的鳞不要去掉，它含有的磷脂很丰富，还含多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠心病、使人长寿的作用。我们选择带鱼的时候，尽量选择新鲜度高的带鱼，味道上更鲜美。
第二步：锅里放入花生油，放入带鱼略煎一下。
第三步：加入少许醋，半勺生抽，葱丝，姜丝，在加入少许清水，大火煮开。
第四步：改成小火，倒入豆腐块继续炖大约10分钟。
第五步：加入少许盐调味，即可关火出锅。
第六步：这样炖的带鱼豆腐鲜美好吃，补钙特别棒，很适合家里的老人和孩子，一起试试吧！
峰儿话语：
1，我们在选择带鱼的时候，尽量选择新鲜的带鱼，新鲜的带鱼表面呈银色闪闪发亮，如果破肚还发黄就不能买了。
2，这道带鱼炖豆腐做法非常简单，炖的时候不需要时间太久，10分钟足以了。
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