今天我们来讲果香蒸海曼，之所以选择鳗鱼，是因为在春节这个季节，鳗鱼是最肥美的时候。

今天的蒸鳗鱼适合11个月以上的宝宝哦~

每年的12月份到一月都是吃慢鱼的季节，对于野生海鳗说更好吃的时间也就是一个月到一个半月左右，所以正好春节能够赶上吃鳗鱼更佳时间的一个尾巴。

鳗鱼，也叫水中的软黄金。首先，鳗鱼里面有丰富的维生素A，是可以帮助小朋友视力发育的，它可以有效地防止我们的眼睛的干涩，这种症状就是干眼症。然后还可以防止夜盲症，还可以帮我们预防青光眼，现在人用手机用电脑比较多，所以对我们来说，鳗鱼里面的护眼的精华是非常有必要的。

鳗鱼因为是软骨鱼，我们是可以连皮那个刺都可以一起吃的，鳗鱼的蛋白质的含量非常高，而且鳗鱼里面含有丰富的钙质，我们都是想帮小宝宝去补钙的，那给他们吃一些鳗鱼，不光有钙质补充，还有还有足够多的免疫球蛋白，可以帮助我们提高身体的素质，抵抗疾病。

鳗鱼的皮是比较肥美的，上面下面都有厚厚的脂肪层，里面大量的多不饱和脂肪酸也是可以帮助脑部发育的。鳗鱼里面含有丰富的矿物质，像我们的钾呀，锌啊，磷啊等等，这个都是帮助脑部神经发育必不可少的，这是促进我们小朋友们脑部神经发育，脑部细胞发育的一个非常非常好的食材，所以鳗鱼其实是一种非常有实用价值的，然后价钱也不算特别贵的，对小孩子来说对健康很有正向影响的，于对我们大家来说是非常有保健功能的一种鱼。

鳗鱼维生素A的含量非常高，到底有多高呢？我们可以拿到一组数据对比一下，鳗鱼里面维生素A的含量是普通鱼的60倍，那是牛肉的100倍，猪肉的300倍，它含有大量的维生素E，主要是帮助我们抗衰老的一种维生素，含量也是相对来说比较高的。所以鳗鱼里面的维生素跟矿物质的含量是我们秋冬季节抵御严寒非常好的一种食材。

材料：

海鳗1条，橙子1个，柠檬1个，葱姜，万能汁

步骤：

1，海曼洗,净，然后去掉内脏。

2，在我们的慢鱼身上每隔两三厘米切一刀，刀切的要深一点，更好能切到骨头

3，我们在放大量的葱姜，将橙子和柠檬切成尽可能薄的薄片

4，将切好的薄片塞到鳗鱼切好的缝里，大火蒸15分钟取出倒掉蒸出来的汤汁

5，将生抽和水按照1:2的比例煮开，加入香菜，洋葱，胡萝卜继续煮3-5分钟，取出蔬菜，将熬制好的酱汁倒到鱼上即可

TIPS：

1，鳗鱼属于软体鱼类，如果处理不好会比较腥，所以我们下面要多垫上一些葱姜。

2，既然是蒸鳗鱼，为什么要这么画蛇添足的加上橙子跟柠檬呢？因为鳗鱼是一种软体鱼，还是比较腥气的，为了让孩子更好的接受，所以我们就加了一些水果进去，这样能够用水果的香气掩盖鳗鱼的腥味，同时也通过果酸的释放，让鳗鱼的肉质更加软嫩。

3，我们推荐的时候说这个是十一个月以上的小朋友才可以吃的，首先你要确认孩子吃鱼类是不过敏的，鳗鱼属于海鲜，它如果吃了其他的鱼类不过敏，鳗鱼过敏的风险现在说就会小一些。

4，那我们9-11个月的宝宝，如果想吃的话，在用最后的汤汁淋鳗鱼的时候，我们就不要淋到鱼身上了，或者淋到皮上，给宝宝吃的时候去掉皮，也不用蘸汤汁，光给小宝宝吃里面的肉就可以了~

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11月龄宝宝喂养指南

1、及时改变食物性状，保持固体颗粒感；

2、锻炼动手能力和咀嚼能力，鼓励自主进食，添加更细小的手指食物，发展精细动作；

3、更加注重食物的丰富多样，依旧保持清淡、无盐、少糖、少油；

4、喂养次数：3次正餐+1次点心。

今天小果妈妈带来4道适合11月龄以上宝宝的辅食，每周给娃做三次，宝宝吃不腻，营养足！

米饭小丸子

这小丸子含有蔬菜碎、牛肉丝、奶酪碎，捏成小丸子，再裹上胡萝卜泥，搭配香甜的红薯一起吃，不仅快手，还比白粥营养多啦。

食材：

杂粮米饭60克、奶酪10克、胡萝卜10克、红薯20克、鸡蛋1个、牛肉丝5克、丁香鱼2克

*** *** ：

1、将红薯切圆片。

2、把胡萝卜去皮切碎。

3、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

4、把胡萝卜放入搅拌机中，接着加入蛋黄。

5、把胡萝卜搅打成泥，倒出备用。

6、将丁香鱼用温水浸泡10分钟，然后把丁香鱼切碎。

7、把奶酪擦成丝。

8、将西兰花用开水焯一下，再将西兰花切碎。

9、在米饭中加入丁香鱼、奶酪、西兰花和牛肉丝，用小勺搅拌均匀。

10、带上一次性手套，把米饭捏成小球状，捏紧。

11、先把米饭放到胡萝卜泥中滚一圈，再放到铺好的红薯片上。

12、直接冷水上锅蒸15分钟以上，把红薯蒸软熟透，丸子也就熟了。

竹荪干贝冬瓜面

竹荪味道鲜美，搭配上干贝和清爽的冬瓜，煮个面条，再加点虾皮粉调味，这样海陆双鲜的组合一定不会让你失望哦～

食材：

竹荪2颗、意大利面25克、干贝2颗、冬瓜30克、虾皮粉1小勺

*** *** ：

1、将竹荪用淡盐水浸泡，泡发膨胀后清洗干净，用剪刀剪去头尾，再把竹荪洗净切碎。

2、把冬瓜去皮切片。

3、干贝用温水浸泡，再细细撕碎。

4、意大利面浸泡一下，更容易煮软。

5、锅中烧开水，将竹荪放入，接着加入干贝，一起加入冬瓜。

6、转小火，大约煮15-20分钟，把冬瓜煮至透明，鲜美浓郁，再加入意大利面。

7、再煮15-20分钟，把意面煮熟。

8、临出锅前加入一勺虾皮粉调味提鲜，就完成啦。

丁香鱼奶酪厚蛋烧

奶酪的补钙效果已经很不错啦，这道食谱里还加上丁香鱼干，补锌补钙，效果翻倍。

食材：

芹菜10克、奶酪15克、丁香鱼2克、胡萝卜10克、鸡蛋1个

*** *** ：

1、用清水将丁香鱼清洗干净，再用温水浸泡3-7分钟左右，把鱼干泡好，再将丁香鱼切碎碎。

2、把芹菜用开水焯一下，去除亚硝酸盐和芹菜的异味，再将芹菜切碎。

3、将胡萝卜切碎，奶酪用擦板擦成碎末。

4、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

5、依次加入胡萝卜、芹菜和丁香鱼碎，再用筷子搅拌均匀。

6、在不粘锅中刷少许植物油，把蛋液倒入锅中，轻轻晃动，把蛋液摊匀。

7、开小火，把奶酪铺在蛋饼上，慢慢的奶酪融化，蛋饼慢慢凝固。

8、趁着蛋饼有些凝固成型，把蛋饼卷起来，做成蛋卷，再小火煎一会，让蛋卷成型。

9、走好的厚蛋烧切成小块，就可以给宝宝吃啦。

鱿鱼滑清粥

鱿鱼好处特别多，让宝宝吃了聪明，骨骼更健壮，而且处理鱿鱼也比处理其他鱼类方便多啦。

食材：

大米20克、小白菜适量、鱿鱼50克

*** *** ：

1、将大米倒入小碗中，加入清水浸泡淘洗干净。

2、将大米沥干水分后放入锅中，加入足量的清水。

3、将水大火烧开后，转小火熬煮。

4、利用煮粥的时间，咱们可以来处理鱿鱼，先将鱿鱼清洗干净，去掉多余的鱿鱼软骨，将鱿鱼外皮去掉。

5、将鱿鱼切成小块。

6、在鱿鱼中加入少许柠檬汁腌制大概5分钟左右。

7、将鱿鱼放入搅拌机中，打成细腻的鱿鱼泥。

8、在鱿鱼泥中加入少许清水，用筷子搅拌均匀，将水分完全吸收，搅拌的时候更好把筋膜剔除。

9、在锅中烧开水，放入小白菜，焯一下，焯好的小白菜去根，再细细剁碎。

10、粥煮20分钟左右变得浓稠，用小勺搅拌防止糊底，粥熬好后，把鱿鱼游泳勺子拨入粥中。

11、等鱿鱼滑成型，用勺子搅拌一下，煮熟后，下入小白菜碎，用勺子搅拌着熬煮一会，等食材熟透，味道融合即可出锅。

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文丨京妈说，原创内容。

很多宝宝6个月后，家长便开始发愁如何给宝宝添加辅食，一般从含铁米粉开始添加，然后逐渐添加果泥、菜泥，到8个月左右可以添加肉泥，到11个月左右一般大人常吃的食物都可以吃了，而且吃辅食的时间也可以按大人一日三餐的时间来安排。接下来就和家长们分享下9-11个月宝宝添加辅食的知识，希望可以帮到家长们。

9-11个月宝宝的发育特点：喜欢用手抓食物、容易缺铁的时期

这个月龄的宝宝，咀嚼能力更加发达，舌头活动也更加灵活。宝宝可以前后、上下、左右灵活活动；因而这一时期“练习咀嚼”就十分重要了。宝宝可能会经常用手抓食物吃，其实，这是通过“用手抓食物吃”来练习吃东西的感觉，同时也是认识食物形状和软硬的过程。妈妈们不必担心弄得到处都脏脏的，尽可能的给宝宝自由就好了，对宝宝发育有好处。这个月龄的宝宝一般长了门牙，因此会逐渐用门牙咬断食物，在通过咀嚼弄碎食物。

另外，这一时期的宝宝，是容易缺铁的时期，母乳中铁含量变得不足，而辅食变成每天3次，提供每日一半以上的能量与营养物质。因此宝宝的辅食要注意营养均衡的基础上，适当多吃富含铁的食物。

9-11个月的宝宝可以添加什么辅食

世界卫生组织和中国营养学会都建议：宝宝满180天（也就是6个月）开始添加辅食。虽然也参考宝宝的实际发育情况，但给宝宝添加辅食的月龄，不早于4个月，也不超过8个月。

因而6个月开始添加富含铁的食物，如强化铁的米粉，接着是各种果泥、菜泥等。8个月左右开始添加各种肉类，到9-11个月左右几乎很多食物都可以吃了。一般是带有颗粒状的泥蓉状食物，如稠粥、烂面条、颗粒面、软饭、碎菜、碎肉等，根据宝宝的实际情况，每天约3-4次辅食。

9-11个月宝宝添加辅食，如何安排好辅食和喝奶？

1、调整奶量，辅食达到一日3次

这个月龄的宝宝，每天辅食次数增加到一日3次，最开始时量少没有关系，一点一点的增加，知道进餐后不再吃母乳或配方奶，并且要逐渐的帮助宝宝养成一日3餐的规律饮食习惯。

2、11个月左右开始，慢慢过渡到和家人同时进餐

到了11个月左右，宝宝的辅食可以调整为早、中、晚各一次，和家人用餐时间接近。这个阶段，宝宝容易出现挑食、厌食的问题，最主要是因为含纤维的食物增加，让宝宝觉得吃起很方便。因此，妈妈在 *** 辅食时，可以进行一些处理，如进行勾芡、多混合些其他事物等。

3、辅食和奶量添加时间范例

之一次（早晨）：母乳或配方奶

第二次（上午）：辅食+母乳或配方奶

第三次（下午）：辅食+母乳或配方奶

第四次（傍晚）：辅食+母乳或配方奶

第五次（睡前）：母乳或配方奶

9-11个月宝宝添加辅食，有哪些注意事项？

① 1岁以内的宝宝，任何调味品和蜂蜜都不建议添加，调味品如儿童酱油、盐、糖、鸡精等；

② 有高窒息风险的食物，如整颗的坚果、有核体积小的水果，爆米花，硬糖，果冻等也都不建议给宝宝吃，坚果和水果弄碎可以吃；

③ 营养密度低的食物不建议给宝宝添加，如果汁、米汤、菜水等；

④ 其他注意事项：

● 任何一种食物，千万不要因宝宝喜欢就多给，以免宝宝消化不良或积食 ；

● 每次只加一种新食物，隔三五天后再添新的食物，这样万一发生过敏，有利于筛查过敏源 ；

● 如果宝宝喜欢自己抓着吃，千万不要因怕脏或嫌弃弄得到处都是而制止，让宝宝多尝试自己抓着吃，有助认识食物也锻炼抓握能力；

● 各种类型、多味道的食物，尝试给宝宝添加，避免食物种类太单一，有助预防宝宝挑食偏食。

京妈说：关于给宝宝添加辅食，家长们有哪些问题或者想要分享的，欢迎留言咨询和讨论哦~

宝宝辅食最重要的是营养均衡，说白了就是什么都要吃，鱼、肉、谷物、蛋类、蔬果都要吃！今天小果妈妈就来教大家做3道适合11个月以上小宝宝的辅食哦～

蛋烧鱼虾香肠

适合月龄：

11个月以上

食材：

虾4只、银鳕鱼25克、芹菜10克、玉米淀粉2克、柠檬2片、鸡蛋1个

*** *** ：

1、将虾肉去皮后，用刀在虾到背部切开，去除虾线。

2、将虾肉欧切小块，然后将鳕鱼去皮去刺切小块。

3、把鳕鱼肉和虾肉一起放入大碗中，加入柠檬片腌制15分钟。

4、把鱼肉和虾肉一起放入搅拌机中，搅拌成泥。

5、将芹菜用开水焯一下，将芹菜切碎。

6、把芹菜加入搅拌好的鱼虾泥中，用筷子混合均匀。

7、把肉泥放在保鲜膜上，一边卷一边用手压实。

8、不粘锅中刷少许植物油，将肉肠放入，小火煎至四面金黄成型。

9、在2克玉米淀粉中加入20克清水，混合成水淀粉。

10、鸡蛋打入碗中，搅散，加入水淀粉，混合搅拌均匀。

11、直接淋在煎熟透的肉肠上，趁着蛋液刚刚成型，把肉肠裹着蛋皮卷起来，让蛋卷成型熟透即可完成。

肉末牡蛎鸡蛋羹

适合月龄：

11个月以上

食材：

猪肉40克、牡蛎1颗、鸡蛋1个、菜心1颗

*** *** ：

1、将牡蛎干提前浸泡，再把牡蛎干切碎。

2、鸡蛋打散成鸡蛋液，再加入1.5倍温水，用筷子搅拌均匀，过筛一遍。

3、把牡蛎干加入鸡蛋液中，直接冷水上锅蒸8-10分钟即可。

4、把猪肉切小块，放入搅拌机中打成细腻的猪肉泥。

5、把猪肉泥放入大碗中，加入1小勺玉米淀粉，再加入30克清水，用筷子搅拌均匀。

6、菜心用开水焯一下，切碎碎的。

7、锅中刷少许植物油，把葱花放入炒香，再加入肉末。

8、翻炒至肉末变色熟透，加入菜心，一起翻炒。

9、取一小勺玉米淀粉，加入少许清水，混合均匀成水淀粉。

10、加入锅中，做成浓稠的酱汁。

11、做好的酱汁淋在蛋羹上，就可以享用啦。

蔬菜小魔方

适合月龄：

11个月以上

食材：

虾皮2克、鸡蛋2个、米粉20克、菠菜8片、胡萝卜半根、冲泡好的奶粉80克

*** *** ：

1、先烧开一锅水，将菠菜焯熟，再切段。

2、胡萝卜切薄片，放入蒸锅蒸15分钟，把胡萝卜蒸软为止。

3、把虾皮用清水冲洗一下，分两份切碎。

4、先取10克米粉和40克冲泡好的奶粉混合均匀，放置一旁备用。

5、将鸡蛋和菠菜放入搅拌机中，搅打成细腻的糊状。

6、把搅拌好的鸡蛋菠菜倒入准备好的米粉中，用勺子搅拌均匀。

7、再加入之前切碎的一份虾皮，用勺子充分混合搅拌。

8、取剩下的10克米粉和40克泡好的奶粉混合均匀。

9、蒸好的胡萝卜放入搅拌机中，加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

10、把胡萝卜泥和米粉、虾皮粉搅拌均匀。

11、在碗中刷少许油或者铺上烘培纸，分别把橘色和绿色的蛋清倒入碗中，蒸10分钟。

12、蒸熟后，稍微放凉再倒出，切小块。

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一般而言，宝宝到11个月大时乳牙已经萌发5～7颗，这个时期宝宝已经有了一定的咀嚼力。那11个月的宝宝在辅食的食谱安排上要怎么做才比较适合呢？其实11个月的宝宝的辅食食谱和10个月大的宝宝一般差别不大，宝宝进食辅食的时期一般是按照阶段性来划分的，而8~12月大的宝宝的辅食就算是一个阶段，下面我们就介绍几款适合11个月的宝宝食用的辅食食谱。

番茄鸡蛋菜汤面

原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。

清蒸鲜鱼

原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许。

做法：鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。

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