简单易做，夏季炎热，最喜欢来一碗冰凉的凉粉，配上牛奶，喝上一碗，心境自然凉～
By 家有小神兽
用料- 黄色配方
- 罗汉果 半个
- 菊花 10朵
- 红色配方
- 桃子皮 3个
- 蓝色配方
- 蝶豆花 5朵
- 通用水+凉粉比例
- 冰糖 适量
- 水 300克
- 凉粉 250-300克
- 搭配饮品
- 牛奶 适量
- 椰汁 适量
1、1、起锅水煮开，放入冰糖（喜欢甜一点可以放多一些）、罗汉果、菊花，小火煮十分钟，过滤渣；2、碗中装小半碗水，将凉粉化开；3、重新起火水开，倒入凉粉边煮边搅拌，煮开2分钟；4、倒入干净的容器，静置晾凉后放入冰箱保鲜，结块后即可切丁。
2、配上冷藏的牛奶或椰汁即可开吃，味道很赞～清热解毒～
3、1、起锅水煮开，放入冰糖（喜欢甜一点可以放多一些）、桃子皮煮5-8分钟，过滤渣；2、碗中装小半碗水，将凉粉化开；3、重新起火水开，倒入凉粉边煮边搅拌，煮开2分钟；4、倒入干净的容器，静置晾凉后放入冰箱保鲜，结块后即可切丁；5、配上冷藏的牛奶或椰汁即可开吃～
4、1、起锅水煮开，放入冰糖（喜欢甜一点可以放多一些）、蝶豆花煮5分钟，过滤渣；2、碗中装小半碗水，将凉粉化开；3、重新起火水开，倒入凉粉边煮边搅拌，煮开2分钟；4、倒入干净的容器，静置晾凉后放入冰箱保鲜，结块后即可切丁。
5、这个蓝色在灯光下才能看得出来蓝色，不打灯直接看像是黑色，哈哈～
6、配上牛奶或椰汁即可开吃～
小贴士1、菊花、罗汉果煮久一点可以煮出好看的颜色，也能煮出食材的味道。 2、桃子选择皮红一些的煮出来的效果会好看一些，不过粉 *** 嫩也很好吃，不影响口感。我买的桃子不是很红，刚好家里有剩三华李（肉很红），所以我切了几个下去煮，颜色超级好看，哈哈～ 3、蝶豆花某宝都有卖，饮品、包子或糕点都可以用来配色，很好看～ 4、大家可以根据个人喜好加一些坚果、葡萄干、蔓越莓、花生碎、芋圆、西米等～ 5、紫色：葡萄皮，其他更多颜色都可以自己尝试一下哦～（ps：温馨提示：不要混太多颜色，食材适合自己才重要，以免引起肚子不适哦～）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道烧仙草简单快手，超下饭暑假里最热的天，门口水泥地板被太阳晒得滚烫。顽皮的孩童一盆水泼上去，一股热气呲呲冒起来。妈妈赶紧拉我进屋，叮嘱我夏天暑气重，别顾着跟孩童玩耍。随后，从盆里打了一碗仙草，划成小块，再放两勺汤糖，端给我。舀一勺放嘴里，清甜滑口，淡淡的仙草味沁人心脾。咕噜，一碗下肚，满口清甜。
By 一品汤盛广东汤馆
用料- 烧仙草粉 50克
- 炼奶 适量
- 冰片糖 150克
- 新鲜水果 适量
1、50克黑凉粉，加200ml凉开水充分搅拌；
2、搅拌至均匀无核糊状；
3、1100冷水烧开，将搅拌均匀的烧仙草糊倒入锅中；
4、继续大火煮，用筷子顺时针方向不停搅拌，等黑凉粉重新烧开即可；
5、熄火，冷却后放入冰箱冷藏；
6、150克冰片糖加100ml冷水煮成糖浆，冷却后放冰箱冷藏；浇到烧仙草。
小贴士步骤二的搅拌成均匀无核糊状，非常重要。一定不能有核状的块块，否则煮出来的还是一坨坨的粉。可加各种应季水果一起吃。
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河南特色“黄凉粉”，从小吃到大，锅里一煎淋入酱汁，软嫩爽口河南特色“黄凉粉”，从小吃到大，锅里一煎淋入酱汁，软嫩爽口。
这是河南很多地方都非常常见的特色”黄凉粉“，黄凉粉是用玉米面制成的。黄凉粉在我们这边是非常流行的集市小吃，不仅价格便宜，且好吃还饱腹。它是很多人从小吃到大的一种特色小吃，尤其是每逢集市都能看到凉粉的身影，它虽卖相丑却吃着香，还软嫩爽口，宁可少吃一顿肉，也不可错过它，煎黄凉粉是老少都喜欢吃的食物之一。
小编今天分享的就是在家自己煎黄凉粉，其实这道煎黄凉粉特受大家喜爱，因为用油煎过的黄凉粉不仅软嫩爽口，尤其是吃起来溜溜的感觉让人有种爱不释手，吃了一口还想吃第二口。这道黄凉粉更大的好处，就是它其实属于粗粮食物，买回来后，只需在锅里简单一煎，然后淋入调制好的酱汁，吃起来热乎乎的，尤其是伴着芝麻酱的鲜香，不仅解馋还让人有种欲罢不能的感觉。具体做法如下：
煎黄凉粉
所有食材：黄凉粉、大蒜、芝麻酱、食用油少许、食用盐适量、开水少许
之一步：先将买来的黄凉粉改刀切成片，大蒜去皮，改刀切蒜末，接着将切好的食材装入盘中，备用。
第二步：取一空碗，碗中加入适量芝麻酱、少许食用盐和少许开水，接着用筷子将碗中的芝麻酱充分搅拌均匀，备用。
第三步：起平底锅，锅中加入少许食用油，待油温5成热时，将备好的蒜末，取出一半倒入平底锅中，炒至蒜末爆香，接着将备好的黄凉粉倒入锅中，在加入少许食用盐，然后开小火慢煎，煎至大约3分钟左右，备用。
第四步：待凉粉煎好后，然后再将剩下的一半蒜末倒入锅中，最后快速翻炒均匀，就可以关火盛出，装入盘中后，再将调制好的芝麻酱淋在凉粉上面，即可上桌开吃。这道煎黄凉粉就做好了，软嫩爽口，闻起来香味扑鼻，家里老少皆宜哟！
光盘贴士：在煎黄凉粉时，建议少加入一些食用油，因为这道煎凉粉最适合配焦，这样做出来的凉粉才会软嫩爽口哦！
新疆美食：和田凉粉?大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！
麦芽加入发酵粉在开水中熬煮至软烂
再和麦麸一起每天一拌
一天不落地拌上40天
直到混合物从本色
化身为蓬松软糯的棕色
撒上食盐
均匀搅拌
完成这步还得再等上30天
30天后酸味扑面而来
加水浸泡将浓郁的酸味转变为食醋
最后24小时
是做吐过程中唯一紧张的环节
一旦发现颜色或味道不对
两个多月的努力就能当场宣告作废
祖传食醋的加持仅靠两种凉粉
白凉粉无色无味黄凉粉色香味俱全
均匀搅拌
倒入滚水中驯化成温顺的糊状
最后静待成型
至此一碗火爆和田的凉粉
只等于凯迈尔妮萨的祖传食醋
美妙相遇
天下凉粉唯快不破
做醋讲求耐心而凉粉拼的则是手速
10秒一份精准调味在
每一滴醋都找到了属于他自己的凉粉
做醋4代
做凉粉40年
教你川味凉粉的家常做法，麻辣鲜香，开胃下饭！来源：【昆明日报-掌上春城】
川味凉粉
原料：
豌豆凉粉100克、水600克、酸豆角10克、萝卜干10克、外婆菜10克、剁椒5克、凉拌辣汁20克。
做法步骤：
1. 准备一个装了100克水的小碗
2. 碗里倒入100克豌豆淀粉
3. 把豌豆淀粉充分搅拌均匀
4. 玻璃容器里抹上适量的食用油
5. 小锅里装500克水加热
6. 在锅里的烧到冒小泡泡转中火
7. 凉粉浆倒入到小锅里
8. 快速的搅拌均匀凉粉浆
9. 煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）
10. 把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型
11. 凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条
12. 凉粉摆好盘，撒上适量的配菜
13. 最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁
小窍门：
1.据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6
2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配
来源：美食天下
责编：杨蓉
编审：沙兰梅
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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*** 凉粉的 *** 配方【工具】
不锈钢锅
凉粉(可 *** 5人份)
【材料】
银河豌豆粉 140克
清水 1000克
【步骤】
1.取140克粉，用250克冷水溶于容器中，泡制10分钟备用。
2.另将750克冷水加入锅内烧开,加入盐3克。
3.将容器中泡好的水淀粉在倒入烧开的750克开水中，倒入时慢慢拉成一条线倒入锅内，边倒边顺时针搅拌，待完全倒完后调小火搅拌一分钟，成完全糊状即可。
4.再将打好的粉倒入提前准备的另一个容器中，放置3小时以上，自然冷却即可。
自制辣椒酱
【材料】
肉椒 10克
线椒 20克
清油 30克
【步骤】
1.先将两种辣椒用开水浸泡20分钟以上，柔软即可，备用。
2,再将泡好的辣椒挤干水分，剁碎备用。
3.锅上火加入30克清油，凉油下入剁碎辣椒酱，调成是小火愠愠炒制成取小火慢慢炒制。
4.待炒出香味和红油颜色即可倒出备用，时间大约一到两分钟。
酸辣汁
【材料】
盐 3克
鸡精粉 5克
味精 3克
白糖 0.15克
东古酱油 20克
醋100克
自制辣酱 60克
蒜末 10克
凉开水 50克
葱花 5克
花椒面 0.3克
胡椒粉 0.3克
香菜末 5克
【步骤】
加入自制辣椒酱搅拌均匀即可。
南方的4月，随着气温的逐渐升高，人们开始转向冰凉、清爽的食品来缓解炎热天气带来的不适感。而蜜汁凉粉作为一道既美味又清凉的小吃，备受大众关注。今天我们就来教你如何 *** 感清爽的蜜汁凉粉，让我们一起撑起这个暖春，同时配上两款小酒，更可口！
一、准备材料
凉粉（500克）、水（适量）、黄瓜（适量）、豆芽（适量）、红萝卜（适量）、青红椒（适量）、香菜（适量）、花生（适量）
二、 *** 步骤
1、将凉粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。
2、将黄瓜、豆芽、红萝卜、青红椒切成丝，香菜切碎待用。
3、将锅加热，放入花生炒至金黄色，捞出备用。
4、将炒好的花生撒在凉粉上。
5、取一只大碗，将切好的蔬菜放入碗中。
6、将调料放入碗中，并混合均匀。
7、倒入凉粉，搅拌均匀即可。
蜜汁凉粉既可以做为下午茶点心，也可以是夏日消暑时的清凉甜品。想要更好地享受这道美食，作为一个多年的老酒友，我还建议您可以尝试搭配以下两款小酒：
【蒸台坤沙酒】
蒸台坤沙酒，这款白酒出产于中国经典的酿酒之地——茅台镇。品尝这种酒时，你会感受到它浓郁的香气和独特的口感，令人无法抵挡这一纯正的美味。每一口都让你感受到生命的生气和活力，它以其独特的口感体验成为众多酒友心中的佳酿。
蒸台坤沙酒与其他普通的白酒不同，一瓶酒已经足够丰盈。搭配蜜汁凉粉，可以使其口感得到进一步的升华，它的甜味和醇厚的口感将和蜜汁凉粉的味道完美融合，带给您更加出色的美妙口感。
台镇作为中国传统白酒的发源地，也是全球白酒消费市场的重要供应地，蒸台坤沙酒恰恰体现了这一传统的酿酒工艺，采用严谨的酿酒技术和精心的勾兑方式，加上茅台镇得天独厚的原材料质量，坚持了中国传统白酒的 *** 工艺。品尝这种酒时，你会感受到其浓郁的果香味与蜜汁凉粉的清新冰凉完美结合，它令人沉醉于无法言喻的美妙口感之中，使人不由自主地陶醉其中。
【泸州老窖】
泸州老窖属于浓香型白酒，在白酒市场中拥有很高的知名度和口碑。它香醇绵柔，有着浓郁的酒香和丝丝麦香。搭配蜜汁凉粉，不仅能更好地展现蜜汁凉粉的特色口感，还能让人品味到美食与美酒的精彩组合。
蜜汁凉粉是一道既美味又清爽的小吃，无论是在夏日消暑还是下午茶点心时都是不二之选。如果您想更好地享受这道美食，建议您搭配以上两款小酒。这些小酒都有着自己独特的味道和口感，能够为您带来更加丰富的品尝体验。
今天做了一份凉粉，比工地门口的好吃，味道不错，自己动手做一做您好，今天做了一份凉粉。
·先准备好豌豆粉，然后将几碗水倒入锅中，用小火加热，搅拌至透明状态后不要停，继续搅拌直到气泡变浓密，关火倒入模具中冷却一段时间。
·将小米辣、生姜和蒜拍碎，姜也拍一下便于切，将姜和蒜压成姜末和蒜末，盛在碗中备用。
·将小米椒压碎，越碎越好，盛在碗中备用。
·接着洗净香菜和小葱，使用我这八年的刀工将香菜和葱切成葱花。
·将锅烧热，加入适量油，将拍碎的姜蒜末、小米椒和云南辣椒面一起倒入碗中，热油淋入，加入盐、鸡精、云南麻椒面、生抽和老抽，搅拌均匀，再加入葱花，制成酱料。取出凉粉，加上顺滑的手法，再切一刀，加入黄瓜丝、葱、香菜、盐、鸡精、麻椒粉、生抽和陈醋。
·将凉粉盛在碗中，加入酱料，搅拌均匀即可享用。
·这碗凉粉比我们工地门口的好吃，味道不错，您也可以自己动手做一做。
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味夏天更受欢迎的就是凉粉了，汪老师说“凉粉专治夏天食欲不振，就一大口别思考”。 配上辣椒油、葱花、香菜、油爆后的花生米，美味爽口，那便是夏天里更好的满足。
By 艺术家手作
用料- 豌豆淀粉 50克
- 清水1 55克
- 清水2 450克
- 醋 1勺半
- 糖 半勺
- 盐 5克
- 生抽 1勺
- 辣椒油 1勺
- 芝麻油 半勺
- 小米椒（红色） 2个
- 蒜瓣 3个
- 香菜 1根
- 香葱 1根
- 花生米 8颗
1、准备好食材，绿豆淀粉也可以用
2、50克水加入豌豆淀粉，搅拌均匀
3、450克清水小奶锅烧开，转小火倒入豌豆淀粉水，迅速一直不停地搅拌
4、搅拌到中间煮开，冒泡，一定要冒泡，关火
5、倒入碗里，常温放凉后，放冰箱冷藏1小时
6、接下来调汁，1勺半醋，1勺生抽，半勺白糖，5克盐，半勺芝麻油，1勺辣椒油一起调均匀
7、小米辣、香菜、香葱、蒜瓣、花生切碎备用
8、冷藏好的凉粉是这样的
9、切成条
10、满满一大碗，果冻版晶莹剔透
11、倒上调料汁，再放葱花，香菜，花生
12、凉粉来啦
13、配上啤酒，一个字 绝~
14、好吃过瘾，最主要不发胖，哈哈
小贴士1，豌豆淀粉水倒入开水里，一定要不停地搅拌，以免糊底 2，一定要煮到冒泡，关火哦 3，室温也可以凝固，但建议冷藏1小时吧，拿出来冰冰凉凉的，口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏日凉粉DIY，3种甜苦辣美味吃法，清爽解暑，不甜不腻，极致美味虽然已入秋，但广东的夏日气息依然很浓，甜品，饮料等依然大受欢迎。俗语说，有冬吃萝卜夏吃姜的说法，今天分享的3道凉粉味道，其中一道就跟姜有关，全部做法简单，方便快捷，新手小白一学就会。
姜汁味白凉粉
一、【食材】：
1.白凉粉20g
2.黄冰糖20g（或白砂糖，冰糖）
3.鲜姜30g
4.清水460g
5.浓牛奶
二、【做法步骤】：
1.将20g白凉粉和1/3清水搅拌均匀备用。
2.取用新鲜的大姜彻底清洗干净，切成小块，鲜姜用量视乎个人需要适量增减，放入搅拌机中，
加入剩余的清水搅拌1分钟左右，过滤掉姜渣， 将姜水和凉粉水混合均匀，加入冰糖，
煮开后倒入碗中晾凉，半个小时后凝固，
切成小块，加入椰浆或牛奶即可享用。
香浓的姜奶味
椰奶味和姜汁味两者层次味道分明，互不抢味。
咖啡味白凉粉
一、【食材】：
1.白凉粉20g
2.咖啡粉10g
3.清水460g
4.蜜瓜
5.鲜奶
二、【做法步骤】：
1.将白凉粉和咖啡粉混合，先加入部分清水调匀，最后加入剩余的清水搅匀煮开。
2.煮开后倒入碗中晾凉凝固后，用刀子划成小块备用。
3.哈密瓜去皮切成和凉粉一样的小块，铺到凉粉上面，再倒入鲜奶就可以享用。
芒果味白凉粉
一、【食材】：
1.白凉粉20g
2.芒果
3.清水460g
4.椰浆
二、【做法步骤】：
1.将白凉粉和部分清水调匀，最后加入剩余的清水搅匀煮开。
2.煮开后倒入碗中晾凉凝固后，用刀子划成小块备用。
3.芒果去皮切成和凉粉一样的小块，铺到凉粉上面，再倒入椰浆即可享用。
油腻，上火，调味重的食物吃多了，是时候换下这个健康清肠快炒菜
